- 學(xué)校食堂管理者年終總結 推薦度：
- 相關(guān)推薦
學(xué)校食堂管理者年終總結（精選11篇）
一年工作已經(jīng)到年尾了，這一年也將成為過(guò)去，經(jīng)過(guò)過(guò)去一年的努力，我們已然有了很大的進(jìn)步，你的年終總結寫(xiě)好了嗎？適時(shí)做總結才能讓自己的努力更有方向哦。相信寫(xiě)年終總結是一個(gè)讓許多人都頭痛的問(wèn)題，以下是小編為大家整理的學(xué)校食堂管理者年終總結，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
學(xué)校食堂管理者年終總結 1
一、工作態(tài)度。
今年以來(lái)我們把切實(shí)做好各項生活綜合服務(wù)工作當作全年奮斗目標，堅持以人為本，關(guān)心職工生活，為廣大干部員工辦好事、辦實(shí)事的重要方面切實(shí)抓緊抓好，使職工食堂真正成為干部職工滿(mǎn)意的場(chǎng)所。特別是我們能夠根據本單位的實(shí)際，堅持對員工進(jìn)行“生活服務(wù)無(wú)小事”、“做好各項接待和為員工服務(wù)是我們的本分”等項教育，使大家從思想上認識到了做好本職工作的重要性，從而自覺(jué)地投身到各項服務(wù)工作中去。今年以來(lái)，職工食堂的所有工作人員，都能盡心盡力地做好各自的本職工作，受到了領(lǐng)導和員工的稱(chēng)贊。
二、服務(wù)質(zhì)量。
職工食堂的工作經(jīng)常與干部職工打交道，涉及大家的吃喝等一些具體問(wèn)題，被人們認為是“出力不討好的.工作。在這種情況下，我們沒(méi)有因為自己雖然做了很多工作但不到大家的認可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務(wù)。今年以來(lái)，我們沒(méi)有辜負領(lǐng)導和廣大干部職工的期望，領(lǐng)導以身作則，加強各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng )造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基礎。我們在抓好各項管理的同時(shí)，還在改變經(jīng)營(yíng)模式、轉變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為干部職工提供便利條件。
三、飯菜種類(lèi)。
就餐方面，我們沒(méi)有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格按照上級領(lǐng)導的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫�，F在，職工食堂以一日三餐供應，每頓的主食都在六個(gè)品種以上，副食也在四個(gè)以上，并每頓都配有兩個(gè)肉菜和適口的菜湯。為了做好這項工作，職工食堂的管理、服務(wù)和炊事員同志心往一處想，勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿(mǎn)意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監督。
四、衛生狀況。
我們本著(zhù)積極負責的態(tài)度，認真搞好食物安全和衛生工作。生活服務(wù)工作千頭萬(wàn)緒，最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負責。因此，我們一定要認真貫徹《食品衛生法》，把依法加強食品衛生管理和各項生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責任到人，抓緊抓實(shí)，抓出成效。
五、人員協(xié)調。
協(xié)調是貫穿于工作各個(gè)方面的一項重要任務(wù)，事務(wù)和服務(wù)都包含著(zhù)工作協(xié)調的內容。首先，要協(xié)調好上下級的關(guān)系，對上要尊重而不盲從，服務(wù)而不臣服，更不能違背原則。待下須以以誠、以情，不欺上瞞下、不搞盛氣凌人。其次，要協(xié)調好內外關(guān)系，外求支持合作，內求團結向上。對外協(xié)調，主要講究相互配合、求同存異，避免沖突，營(yíng)造良好的執法配合環(huán)境。對內協(xié)調，主要是要協(xié)調好領(lǐng)導與干部，干部與干部，油田公司與二級單位、所屬企業(yè)的關(guān)系，要在尊重業(yè)務(wù)職權的基礎上，化解癥結，縮小矛盾，團結協(xié)作，發(fā)揮整體效能，達到協(xié)調的目的。第三，協(xié)調必須要講究方法。要實(shí)事求是，從實(shí)際出發(fā)。防止以偏概全，只見(jiàn)樹(shù)木不見(jiàn)森林。要從團結的愿望出發(fā)協(xié)調問(wèn)題，求大同存小異。要嚴守公道，互不偏袒，要出于誠心和公心。不要從私人感情或局部利益出發(fā)，對待和處理協(xié)調工作。
六、下一步。
第一，要進(jìn)一步認識做好生活綜合服務(wù)工作的重要性和必要性。加強生活服務(wù)工作是我們公司貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀(guān)，堅持以人為本，關(guān)心干部職工生活和為干部職工辦好事、辦實(shí)事的重要舉措。關(guān)心干部職工的生活服務(wù)問(wèn)題，說(shuō)到底，實(shí)際上是一個(gè)政治問(wèn)題、群眾觀(guān)點(diǎn)問(wèn)題。因此，我們在思想認識上要再深化、再提高，并將思想認識轉化為具體行動(dòng)，千方百計，創(chuàng )造好的條件，更進(jìn)一步辦好職工食堂，以方便干部職工就餐，為公司的可持續發(fā)展作出自己應有的貢獻。
第二，要不斷強化管理，切實(shí)抓好服務(wù)上檔次工作。下一步我們要做到圍繞一個(gè)中心、突出“兩為”方針、實(shí)現三個(gè)轉變、達到四個(gè)滿(mǎn)意率。圍繞一個(gè)中心，就是緊緊圍繞公司的各項工作目標，把做好生活服務(wù)工作與公司發(fā)展的.大局緊密結合起來(lái)，以?xún)?yōu)質(zhì)服務(wù)穩定民心，以滿(mǎn)意服務(wù)贏(yíng)得民心，從而達到凝心聚力，促進(jìn)發(fā)展的目的。突出“兩為”方針，就是要努力為干部職工服務(wù)，為干部職工辦好事、辦實(shí)事。通過(guò)我們的努力，真正使生活服務(wù)工作成為公司領(lǐng)導與干部職工相互信賴(lài)的橋梁和紐帶。實(shí)現三個(gè)轉變，就是要實(shí)現思想模式、管理方式和工作作風(fēng)的轉變，把干部職工滿(mǎn)意不滿(mǎn)意作為檢驗我們各項管理工作的標準，不斷促進(jìn)各項工作上臺階、上水平。達到四個(gè)滿(mǎn)意率，就是通過(guò)我們的努力，使職工食堂的服務(wù)滿(mǎn)意率有較大提高，實(shí)現生活服務(wù)的社會(huì )效益和經(jīng)濟收入達到“雙贏(yíng)”的實(shí)際效果。
當然，今年以來(lái)，我們雖然作出了一些工作成績(jì)，但距上級領(lǐng)導的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離。特別是在公司目前快速發(fā)展的新形勢下，我們的工作步伐邁得還不夠大。這些，都有待于今后不斷得到改進(jìn)�？傊�，食堂工作正在日漸步入正�；�，正規化，優(yōu)質(zhì)化，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個(gè)愛(ài)崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻與合作的團隊，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。
學(xué)校食堂管理者年終總結 2
我校根據上級有關(guān)要求，深入貫徹落實(shí)上級文件的有關(guān)精神；進(jìn)一步加強了學(xué)校食品衛生安全管理，預防和控制學(xué)校食品食物中毒的發(fā)生，維護師生的生命財產(chǎn)安全。
一、主要做法及經(jīng)驗
�。ㄒ唬╊I(lǐng)導重視，責任明確。首先，學(xué)校成立了食品衛生安全領(lǐng)導小組，切實(shí)把學(xué)校衛生防疫與食品衛生安全工作納入工作職責，實(shí)行“一把手”負總責，分管領(lǐng)導具體負責，明確專(zhuān)人具體抓的工作責任制，確保工作落實(shí)到位，責任到人。二是領(lǐng)導經(jīng)常深入校園進(jìn)行檢查，督辦食品衛生管理制度的執行情況，監管學(xué)校食品衛生管理工作，提出整改意見(jiàn)和制訂方案。三是積極采納學(xué)校、學(xué)生、家長(cháng)意見(jiàn)，不斷改進(jìn)工作，提高服務(wù)質(zhì)量。學(xué)校把學(xué)生食品衛生安全工作的管理納入學(xué)校議事日程，納入常規管理的軌道，將衛生安全、學(xué)生健康與教育質(zhì)量同等對待。
�。ǘ┲贫冉∪�，管理規范。我校牢固樹(shù)立“學(xué)生健康安全第一”的思想，落實(shí)和完善學(xué)校食品安全責任制度，增強責任意識。一是簽訂了學(xué)校食品安全工作責任書(shū)，明確學(xué)校在食品安全工作管理、設施設備管理、活動(dòng)安全管理及健康教育等方面的具體目標，把學(xué)�！靶l生管理合格食堂”創(chuàng )建情況納入年度綜合考評內容，實(shí)行安全責任事故“一票否決”；二是堅持實(shí)行食品統一配送，加大食品安全管理。學(xué)校食品都建立了管理制度、衛生制度、崗位責任制度，并張貼上墻，接受監督。食品從業(yè)人員須持有衛生許可證、健康證。食品原料貯藏、制作間及飲水設施有專(zhuān)人、專(zhuān)鎖管理;學(xué)校食品的器具及時(shí)、定期的做好消毒工作，保持室內外清潔，杜絕了重大傳染性疾病的發(fā)生、流行。三是加大對學(xué)校食品、飲水衛生等衛生設施的監管力度，建立學(xué)校食品以及飲水衛生安全工作的長(cháng)效機制;監督學(xué)校研究制訂重大傳染病流行、群體性食物中毒等突發(fā)公共衛生事件的.報告、應急和預案制度，層層落實(shí)責任目標。四是堅持專(zhuān)項治理，落實(shí)督辦檢查。主要領(lǐng)導親自參與，真正做到安全無(wú)小事，確保了師生的人身安全，家庭的安寧，教育的穩定。
�。ㄈ┘訌娦麄鹘逃�，提高認識。根據《學(xué)校衛生工作條例》及食品安全監管領(lǐng)導小組關(guān)于食品安全宣傳“四進(jìn)”活動(dòng)的要求，我們將食品安全知識教育列入學(xué)校健康教育授課內容，利用《食品安全知識讀本》，上好食品安全教育課。學(xué)校采取召開(kāi)主題班會(huì )、講座、廣播、專(zhuān)刊等形式，對學(xué)生進(jìn)行以食品衛生為主題的宣教活動(dòng)，切實(shí)提高了學(xué)生的食品安全意識和自我保護能力。充分利用多種途徑開(kāi)展食品衛生宣傳，邀請疾病控制、食品衛生監督等部門(mén)的宣教人員進(jìn)校講座，讓學(xué)生更多地了解食品衛生安全常識，切實(shí)增強學(xué)生自我防范能力。
二、存在的問(wèn)題及下一步工作思路
雖然學(xué)校食品衛生安全工作總體良好，但由于學(xué)校工作開(kāi)展不平衡，致使學(xué)校食品衛生管理工作仍然存在不少問(wèn)題，如學(xué)校食品衛生設施設備簡(jiǎn)陋，管理機制落實(shí)不徹底。因此，學(xué)校食品衛生安全工作任重而道遠，還需要我們繼續加大力度。為此，我們將加倍的努力，在今后一段時(shí)期，重點(diǎn)加強以下幾個(gè)方面的工作：
一是進(jìn)一步提高學(xué)校領(lǐng)導對食品衛生安全的意識，切實(shí)樹(shù)立“學(xué)生健康安全第一”的思想，進(jìn)一步落實(shí)和完善學(xué)校食品衛生安全責任制度。
二是研究制定食品從業(yè)人員培訓要求，逐步建立學(xué)校食品衛生管理人員及從業(yè)人員上崗培訓制度。
三是堅持以學(xué)校食品衛生為重點(diǎn)的學(xué)校衛生工作專(zhuān)項整改。
四是建立學(xué)校突發(fā)公共衛生事件風(fēng)險排查和報告制度，進(jìn)一步完善食物中毒和重大傳染病流行等學(xué)校突發(fā)公共衛生事件的報告及應急處理機制。
五是加強學(xué)校食品衛生安全知識宣傳教育工作，提高學(xué)生的自我保護意識和能力。要求學(xué)校利用健康教育活動(dòng)、校園板報、廣播等多種宣傳形式，對學(xué)生進(jìn)行食品衛生安全教育，樹(shù)立食品衛生安全意識，增進(jìn)自我保護意識和技能。
學(xué)校食堂管理者年終總結 3
一、嚴格膳食管理，認真做好飲食衛生工作
我園本著(zhù)衛生、安全、富有營(yíng)養、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營(yíng)養食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽(tīng)取老師和家長(cháng)的意見(jiàn)建議，發(fā)現問(wèn)題，共同討論，調整食譜，保證幼兒各類(lèi)營(yíng)養素攝取均衡。同時(shí)我們還將每天的菜譜向家長(cháng)公布，讓家長(cháng)了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。在飲食衛生方面，我園嚴把了采購、驗收關(guān)，發(fā)現變質(zhì)的原料一律退回;同時(shí)嚴格按照預防性消毒及烹調加工的要求進(jìn)行日常操作，對所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣，并做好了留樣登記。因此，在我們的共同努力下，本學(xué)期沒(méi)有發(fā)生過(guò)一起食物事故。
二、規范日常操作細節，不斷提升工作質(zhì)量
1、加強理論學(xué)習，按照操作規范，強化細節、規范、嚴謹操作，增強服務(wù)意識。
2、積極地利用休息的時(shí)間進(jìn)行理論實(shí)踐學(xué)習，通過(guò)案例、理論學(xué)習及技能展示來(lái)切實(shí)提高理論操作水平。并做好記錄，以理論指導實(shí)際工作，從而提高工作質(zhì)量。認真參加園內的政治學(xué)習，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識。通過(guò)學(xué)習衛生工作管理條例和食堂操作規范，做好安全衛生工作。明確自己的工作職責，確保幼兒、教工的飲食安全。
三、高度重視衛生安全工作，加強檢查、及時(shí)反饋
1、嚴格執行各項制度。把好食品的采購、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發(fā)等各個(gè)環(huán)節的安全衛生關(guān)。嚴格按規程操作各類(lèi)設備，不違章違規操作。經(jīng)常檢查設備的運行情況，確保設備安全運行，設備出現異常立即維修或報修。
2、嚴把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無(wú)”(無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期限)食品進(jìn)入食堂;堅決杜絕采購過(guò)期、腐爛變質(zhì)，混有異物或其他感觀(guān)性狀異常等可能對人體健康有害的食品。做好購買(mǎi)食品的'索證工作。
3、嚴格做好食品的加工關(guān)。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開(kāi)。
4、認真做好食堂內外的衛生。每天做好食堂及食堂外場(chǎng)地等場(chǎng)所的清潔衛生工作，始終保持整齊清潔。
5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴禁使用未消毒餐具及加工用具。
6、加強食堂倉庫的管理，進(jìn)出貨及時(shí)登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標。
幼兒園食堂的安全衛生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩定發(fā)展。在今后的工作中，我們會(huì )不斷探索實(shí)踐，不斷總結反思，將食品衛生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇，更出色地完善各項工作！
學(xué)校食堂管理者年終總結 4
一、認認真真做事，老老實(shí)實(shí)做人
廚房工作看起來(lái)是一項簡(jiǎn)單的工作，好像就是洗洗切切的事情，但我們不這樣想，因為廚房的的一切事情，不管是主廚還是打雜都關(guān)系到全園幼兒的安全和健康，雖然事小但關(guān)系重大，因此每天上班我們都十分的投入。不管剛開(kāi)學(xué)時(shí)天氣多么炎熱，學(xué)期結束時(shí)天氣多么寒冷，我們總是能自覺(jué)克服困難，嚴格按照幼兒園廚房工作條例，認認真真地做好自己份內的工作，從不輕視這些洗洗切切的事情。我們覺(jué)得，既然幼兒園領(lǐng)導相信我，把這份工作的機會(huì )給了我，我就要對得起幼兒園，對得起家長(cháng)們和孩子們，做一個(gè)誠實(shí)守信的人，做一個(gè)老老實(shí)實(shí)的人，認認真真干好自己的工作，讓家長(cháng)們滿(mǎn)意，讓領(lǐng)導放心！
二、勤勤懇懇不計得失
大家都知道，廚房的工作不像當老師，需要很高的.文化，需要口才和專(zhuān)業(yè)技術(shù)，廚房工作主要是細致和認真，我們認為還要舍得花力氣，要有樂(lè )于奉獻的精神。因此在工作中，我們四個(gè)人從不挑三揀四，不但服從領(lǐng)導的安排，還主動(dòng)為領(lǐng)導排憂(yōu)解難，平時(shí)與我們在一起時(shí)也總是將重活留給自己干，把方便盡量留給他人。我們認為：人的勤懇不像別的東西用了就沒(méi)有了，因此在幼兒園不管遇到誰(shuí)有需要幫忙的地方，只要我們能做到我們就不會(huì )拒絕，幼兒園的事情就是我們的事情，不管誰(shuí)做都是為了集體。
三、找竅門(mén)使巧勁
雖然我們在幼兒園才工作一學(xué)期，盡管我們的工作都是手上活兒，但并不是沒(méi)有規律可循。我們幾個(gè)常常在放學(xué)回家的路上琢磨，怎樣使重復的環(huán)節少一些，怎樣把事情做得又多又快又好，既節省時(shí)間提高效率，又保證工作質(zhì)量。我們經(jīng)常一起學(xué)習菜譜知識，從多方面掌握烹飪技術(shù)，提高自己的業(yè)務(wù)水平。我們想，只要肯動(dòng)腦精，找竅門(mén)使巧勁，一定會(huì )把工作做得又好又開(kāi)心�，F在，我們的事情越做越順手，我們也越來(lái)越喜歡這份工作了。
一學(xué)期結束了，我們順利地完成了廚房工作以及其他的各項任務(wù)，要多謝園領(lǐng)導在各個(gè)方面對我們的關(guān)懷，也要多些各位幼兒園同事們的幫助，今后我們仍會(huì )一如既往，做好本職工作，我們會(huì )以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步提高自我素質(zhì)，以主人翁的態(tài)度努力把食堂辦成家長(cháng)放心、幼兒開(kāi)心、領(lǐng)導同事滿(mǎn)意的食堂。
學(xué)校食堂管理者年終總結 5
一、組織領(lǐng)導
鎮及時(shí)召開(kāi)了由安監辦、教育辦、各中學(xué)校長(cháng)、各中心校長(cháng)、各校點(diǎn)負責人參加的會(huì )議，會(huì )上傳達學(xué)習了《xx鎮食品安全委員會(huì )關(guān)于學(xué)校食堂、周邊食品安全專(zhuān)項整治工作方案》的通知內容，安排部署了學(xué)校食堂、周邊食品安全的專(zhuān)項整治內容及時(shí)間，成立了由分管食品安全的領(lǐng)導任組長(cháng)、安監辦、教育辦等部門(mén)組成的檢查組，對全鎮轄區內的'學(xué)校食堂、周邊食品進(jìn)行一次規模細致的檢查。
二、突出重點(diǎn)，全面開(kāi)展檢查
強化對學(xué)校食堂、周邊食品日常監管力度，督促轄區內各學(xué)校落實(shí)食品安全主體責任，排查風(fēng)險隱患，深入推進(jìn)農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃的實(shí)施，嚴防學(xué)校食堂食物中毒事故發(fā)生，全面提升學(xué)校食堂食品安全保障水平。以轄區各級各類(lèi)學(xué)校，含中學(xué)、小學(xué)、幼兒園等。以中小學(xué)農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃的學(xué)校食堂為重點(diǎn)，全面開(kāi)展自查、自糾和督促檢查。及時(shí)發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)整改，嚴查違法違規行為。
三、檢查結果及存在的問(wèn)題
�。ㄒ唬z查結果
此次專(zhuān)項整治檢查通過(guò)我們對轄區內的每個(gè)學(xué)校食堂的檢查。檢查中，發(fā)現一般食品安全隱患8起，現場(chǎng)要求整改8起，沒(méi)有發(fā)現大的食品安全隱患，教育辦、各學(xué)校領(lǐng)導對各類(lèi)安全都高度重視，都有專(zhuān)人負責監督管理學(xué)校食堂的食品安全工作。
�。ǘ┐嬖诘膯�(wèn)題
部分學(xué)校由于條件有限，還不能完全做到所涉及的款項及內容。
1、個(gè)別食堂采購的蔬菜有不同程度的腐敗。
2、留樣還不夠規范。
3、部分食堂從業(yè)人員的自身衛生有待加強。
四、下一步工作打算
下一步鎮食安辦將繼續做好全鎮中小學(xué)及幼兒園食堂食品安全工作，按照上級文件要求對食堂衛生、硬件、制度、管理等各方面繼續進(jìn)行全面檢查，將食堂食品安全工作常抓不懈。
學(xué)校食堂管理者年終總結 6
后勤工作是我園開(kāi)展各項工作的基礎，是做好保教工作的保障、轉眼20xx年即將結束了，本學(xué)期我們后勤人員在園領(lǐng)導的重視、關(guān)心和支持下，繼續本著(zhù)全身心服務(wù)幼兒、服務(wù)一線(xiàn)教師的思想，以大局為重，認真工作，努力進(jìn)取，保障了幼兒園各方面工作的順利進(jìn)行、
一、重視后勤人員的思想學(xué)習，提高后勤工作人員的服務(wù)意識、
本學(xué)期來(lái)園領(lǐng)導高度重視后勤工作，進(jìn)一步加強了對后勤工作的管理、不定期的組織學(xué)習，召開(kāi)后勤人員工作會(huì )議，在學(xué)習的同時(shí)認真對照職責要求，總結工作中的得失，肯定了后勤工作人員思想上、工作上的進(jìn)步和成績(jì)，指出工作中存在的問(wèn)題，提出改進(jìn)的意見(jiàn)和方法、通過(guò)學(xué)習，增強了后勤工作人員的服務(wù)意識，業(yè)務(wù)知識和操作技能也得到了很大提高、她們明白自己的這份工作雖不起眼，但它直接關(guān)系到幼兒園每個(gè)孩子的健康，不能有絲毫的馬虎、
二、后勤管理工作的規范加強，優(yōu)化了日常服務(wù)質(zhì)量、
1、安全管理方面，我們一如既往地重視和加強了安全防護和安全教育工作，全園上下始終將幼兒的生命和健康視為首要、每周五對大型玩具、電器設備、班級設施及食堂等進(jìn)行了全面的檢查，每次有檢查記錄，發(fā)現問(wèn)題做到及時(shí)上報和維修、嚴格接送制度，本學(xué)期為新生及部分遺失舊卡的老生重新制作了安全接送卡，并督促門(mén)衛把好大門(mén)關(guān)、協(xié)助醫務(wù)室做好幼兒的體檢、疾病、流行病的預防工作，在流行病多發(fā)季節做好一切消毒、滅害蟲(chóng)的工作、積極宣傳平安保險和醫療保險，現我園已完成了所有的投保工作，并積極配合家長(cháng)做好了理賠協(xié)調的相關(guān)事宜，最大限度的轉移和分散幼兒園、家長(cháng)、幼兒的風(fēng)險，努力創(chuàng )建平安校園、
2、規范食堂管理，確保全園師幼飲食安全、營(yíng)養、我園堅持以公益性、服務(wù)性和安全性的原則：
一是把好人員關(guān)：對有傳染病的工作人員實(shí)行轉崗或退崗，嚴格做到持證上崗、著(zhù)裝上崗、
二是把好采購關(guān)：大宗物品根據市場(chǎng)行情集體商議定點(diǎn)采購，并嚴格索證、索票、采購員不買(mǎi)腐爛變質(zhì)、有毒有害的.食品，做到當天食品當天采購，不留隔夜食，確保了食品的新鮮和質(zhì)量、采購的物品經(jīng)保管員重新過(guò)稱(chēng)，炊事班長(cháng)驗質(zhì)，出入庫登記后才能進(jìn)入加工間或儲藏室、十一月份，我園后勤園長(cháng)、總務(wù)主任及教代會(huì )成員成立了監督小組，堅持每天早上、中午把好食品出入庫流程，并參與簽字監督、
三是把好食品加工關(guān)：每月召開(kāi)了伙委會(huì )，由醫務(wù)人員與伙食委員會(huì )成員共同商討制定營(yíng)養豐富的食譜，做到葷素搭配、干稀搭配、甜咸搭配，一周內不重復、本學(xué)期響應上級文件號召，不給幼兒進(jìn)食成品食物，幼兒的早午餐點(diǎn)均由食堂工作人員加工操作，并堅持食品留樣登記和24小時(shí)留樣，大大保證了幼兒的食品衛生及安全、
四是把好衛生關(guān)：對食堂內部衛生我們做到了三查六防，食堂衛生每天按時(shí)打掃，嚴格執行餐具，操作具保潔消毒，并擺放整齊有序，每周五進(jìn)行徹底的衛生大掃除、正是規范嚴格的食堂管理，使得我園本學(xué)期無(wú)一例食品中毒事件，得到了家長(cháng)和社會(huì )的一致好評、
3、做好財物管理，確保錢(qián)物有效利用、我園一直堅持勤儉持園，充分發(fā)揮有限資源的作用、嚴格財務(wù)制度，合理利用有限資金為幼兒園辦實(shí)事、辦好事、每張發(fā)票都嚴格執行園長(cháng)、分管副園長(cháng)簽字的制度方可入賬，學(xué)期末對財務(wù)賬目審查一次、班級財產(chǎn)由保管員登記，根據教育教學(xué)的需要，做好物品的選購和調配，并對各班各室的公物進(jìn)行登記、各科室及全園財產(chǎn)由總務(wù)主任登記管理，對有損壞、不明去處的物品，由使用者照價(jià)賠償，本學(xué)期通過(guò)檢查，發(fā)現物品保管使用情況良好，無(wú)遺失、重大損壞物品、
三、切實(shí)抓好校園環(huán)境設施改建，打造美麗和諧校園、
平時(shí)定期更換了大門(mén)及操場(chǎng)周?chē)幕ɑ�，對�?shù)木花草及時(shí)整枝治蟲(chóng)，努力凈化、美化、綠化校園、我們還注重校園硬件設施的建設：暑期我園對操場(chǎng)大型舊玩具進(jìn)行了添置更換；拆除了舊城堡，擴大了綠化面積；對部分油漆脫落的墻群、建筑等重新粉刷一新；全園十七個(gè)班級均配置了班班通，為前勤保教工作的順利開(kāi)展提供了積極有力的支持與幫助、我園食堂今年暑期改擴建完成后，舊鍋爐進(jìn)行了整改，現由以前污染較大的煤鍋爐改用較環(huán)保的天然氣鍋爐；廚具也更換一新，排煙系統更加先進(jìn)，并配備了停電所需的發(fā)電機一臺，創(chuàng )設了一個(gè)更加方便、衛生的食堂工作環(huán)境、同時(shí)我們還完成了新建食堂的環(huán)境布置，打造了全新的食堂文化：
一是重新設計制作了食堂各區域標牌、
二是食堂各崗相關(guān)職責制度等重新上墻、
三是通過(guò)標語(yǔ)、圖文等形式滲透飲食安全、衛生、禮儀等相關(guān)教育內容，達到美化食堂環(huán)境的作用
總之，一學(xué)期來(lái)，我們全體后勤人員在幼兒園這個(gè)溫暖的.大環(huán)境下，團結協(xié)作，為幼兒營(yíng)造了一個(gè)整潔、明凈、美麗的的生活和學(xué)習環(huán)境，為幼兒的安全、健康提供了保障，為教育教學(xué)工作的順利開(kāi)展提供了方便、跨著(zhù)新的一年，全體后勤人員將以更高的熱情、更積極的態(tài)度投入到工作中去、
學(xué)校食堂管理者年終總結 7
一、領(lǐng)導重視，認識到位
1、建立領(lǐng)導小組
學(xué)校食堂從開(kāi)辦之日起，學(xué)校就組織了強有力的班子對食堂進(jìn)行科學(xué)化管理，由校長(cháng)任組長(cháng)，分管副校長(cháng)任副組長(cháng)，后勤負責人、政教處、團委、學(xué)生會(huì )干部為成員的管理領(lǐng)導小組，重點(diǎn)抓食堂規范化的管理與食品衛生安全，做到有目標、有計劃、有重點(diǎn)、有措施，層層落實(shí)責任。
2、食堂工作重中之重
民以食為天，食以衛為先，以人為本，健康第一，是學(xué)校食堂管理工作的重中之重，我校有近1000名師生在學(xué)校食堂就餐，食堂服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到師生的生活質(zhì)量、健康質(zhì)量，直接關(guān)系青少年的健康成長(cháng)，關(guān)系到學(xué)校的穩定與發(fā)展，涉及到千家萬(wàn)戶(hù)，為此，我校高度重視食堂食品衛生管理工作，牢固樹(shù)立安全第一、衛生第一、健康第一、質(zhì)量第一的思想，實(shí)行全方位的管理與強有力的監督，為全校師生提供一流的服務(wù)，讓學(xué)生滿(mǎn)意，讓家長(cháng)放心。我們在食堂管理方面不斷探索，建立了解一套科學(xué)規范的管理機制，贏(yíng)得了社會(huì )的認可。
二、建立健全管理制度，加強學(xué)校膳食管理
1、健全規章制度
健全的規章制度，是實(shí)施科學(xué)管理的基礎，食堂管理嚴格執行《中華人民共和國食品衛生法》、《學(xué)校衛生工作條例》等法律法規，在此基礎上，學(xué)校制定了《食品衛生安全管理制度》以及《食物中毒報告應急處理制度》、《食品加工安全操作規程》，建立健全各崗位職責，各崗位管理制度，進(jìn)一步明確了崗位職責與食品衛生操作規程，對環(huán)境衛生、食品衛生與個(gè)人衛生都做出了詳細的規定，做到食品衛生管理有章可循，有規可依。
2、強化流程管理
進(jìn)貨、倉儲、加工、出售是食堂操作的主要流程，必須強化管理。在這一過(guò)程中，我們注意把好“三關(guān)”：第一關(guān)是把好進(jìn)貨，我們食堂主要原料、輔料均采用定點(diǎn)、合同制進(jìn)貨，合同中有明確的質(zhì)量要求，附有供貨商的身份證復印件、詳細家庭住址、聯(lián)系方式，每天由廚師長(cháng)負責驗貨，采取看（生產(chǎn)日期、合格證、質(zhì)量檢測報告、包裝情況、有無(wú)變質(zhì)、發(fā)芽、是否新鮮等）、聞（有無(wú)異味等）方式把住進(jìn)貨關(guān)；凡遇“五一”、“十一”等大假返校，假前余下的作料等要全面更換；食堂進(jìn)貨必須登記驗收，并作好進(jìn)貨入庫登記。建立了購物索證、報告資料。第二關(guān)，加工嚴格按操作規程，每天的蔬菜要入水浸泡半小時(shí)以上，去殘留農藥或菜蟲(chóng)等，加工時(shí)不重復使用油料，加工儲藏場(chǎng)所無(wú)關(guān)人員不得進(jìn)出，做好食品留樣。第三關(guān)，食品分餐關(guān)，食品分餐，嚴格按食品衛生安全要求做到“三防”：一防食物酸變，腐爛，變質(zhì)及污染食品，一旦發(fā)現，立即嚴厲處罰。二防他人投毒，在食品衛生管理中，食堂管理人員對各個(gè)環(huán)節的有效監督，嚴禁非操作人員進(jìn)入食堂，從時(shí)間上與空間上拒絕了投毒事件的發(fā)生。三防疾病流行傳染，堅持每餐餐具專(zhuān)人操作，采用藥物消毒，并做好餐具的保潔工作，防止交叉污染。定期做好滅蠅、滅蚊、滅蟑螂、滅鼠的工作，切斷傳染源，保證師生健康。
3、建立監督機制
為了加大對食堂食品衛生監督力度，成立了管理機構，組建了食堂管理領(lǐng)導小組，負責食堂日常管理工作，檢查、監督、試嘗、留樣、填表與食堂檔案。學(xué)校食堂管理領(lǐng)導小組不定期對食堂工作情況進(jìn)行抽查，還在師生開(kāi)展民議測評，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決。形成了管理部門(mén)、教師、學(xué)生，對學(xué)校食堂管理全方位監督，起到了積極作用。
三、提高從業(yè)人員素質(zhì)，樹(shù)立服務(wù)意識
1、嚴格用工制度
食堂從業(yè)人員與學(xué)校簽訂用工合同，明確了甲乙雙方的權利與義務(wù)以及工資待遇等，在選聘員工時(shí)，學(xué)校注重思想政治素質(zhì)，業(yè)務(wù)技術(shù)能力，事業(yè)責任心，組成一支具有凝聚力與創(chuàng )造力的食堂飲食從業(yè)人員隊伍。
2、加強培訓，提高從業(yè)人員素質(zhì)
上崗前員工必須進(jìn)行崗前培訓，學(xué)習相關(guān)的.法律、法規條例與學(xué)校食堂的各項規章制度，提高從業(yè)人員的法律意識與食品衛生安全意識，堅持每周召開(kāi)食堂管理人員會(huì )議，每個(gè)月食堂從業(yè)人員人自主學(xué)習三小時(shí)以上。對新進(jìn)人員個(gè)人健康檢查，對未體檢的不能上崗，對身體不合格堅決不準上崗，不穿工作服的堅決不準上崗，并建立個(gè)人檔案資料，通過(guò)崗前培訓與加強學(xué)習，提高了從業(yè)人員的素質(zhì)，深化了服務(wù)意識，提高了服務(wù)水平與質(zhì)量，滿(mǎn)足了師生的需求，為學(xué)校的發(fā)展提供了強有力的后勤保證。
3、提高意識，精心打造優(yōu)質(zhì)服務(wù)品牌
學(xué)校根據學(xué)生好動(dòng)且自我約束、自我管理、自立自理的能力相對較差的特點(diǎn)，學(xué)校推出了學(xué)生就餐時(shí)固定座位，食堂工人負責管理模式，保證學(xué)生吃上熱的飯菜、避免學(xué)生燙傷，了解學(xué)生就餐情況、糾正偏食、發(fā)現學(xué)生有無(wú)身體不適應等。
中學(xué)生活是孩子健康成長(cháng)的重要階段，學(xué)生膳食多樣化，并保證質(zhì)量，保證了學(xué)生成長(cháng)中所需的營(yíng)養。學(xué)校編制好一周的菜譜并公布在食堂內的黑板上，菜譜要求一日三餐搭配要符合營(yíng)養要求，注重菜品的多樣性，每日有所不同。為了保證質(zhì)量，我們還隨時(shí)接受家長(cháng)的監督，家長(cháng)在子女在校的任何一天來(lái)到學(xué)校，都可以檢查我們是否按菜譜安排菜品，也可以在食堂與子女就餐。
四、設備現代，爭創(chuàng )示范
我校食堂使用面積150余平方米，配備了餐廳餐桌凳100多個(gè)座位；室內通風(fēng)、采光性能良好。
食堂炊餐具用具一應俱全，對粗加工區與精加工區及消毒區嚴格分開(kāi)，并有食品庫、面點(diǎn)房、冷葷間、炊管人員休息室等配套設施，學(xué)校食堂嚴格按照《洪湖市食堂評估驗收標準》規范建設。
我校食堂建設與管理工作在各級領(lǐng)導的正確指導下，取得了一定的成績(jì)，在今后工作，我們將進(jìn)一步把學(xué)校食堂衛生安全管理工作，長(cháng)期不懈地抓好，努力提高食堂服務(wù)質(zhì)量與服務(wù)水平，為師生的身體健康，為學(xué)校的教學(xué)工作做好保障，讓學(xué)生滿(mǎn)意，讓家長(cháng)放心。
學(xué)校食堂管理者年終總結 8
一、強化學(xué)校食堂從業(yè)人員法制意識，確保食品安全
抓好學(xué)校食堂管理人員的培訓，提高食品衛生意識和法律意識，是做好學(xué)校食堂食品安全管理的基礎�？h衛生監督所一直重視學(xué)校食品安全宣傳培訓工作，采取多種形式舉辦培訓班，對食堂經(jīng)營(yíng)管理員進(jìn)行食品衛生和法律法規知識進(jìn)行重點(diǎn)培訓。今年一開(kāi)學(xué)分兩次分別對學(xué)校主管校長(cháng)、學(xué)校食堂從業(yè)人員人進(jìn)行了衛生法律及衛生安全知識培訓。通過(guò)培訓，提高了學(xué)校校長(cháng)、食堂負責人及從業(yè)人員的食品衛生安全意識和法律意識，為確保學(xué)校食品安全打下了堅實(shí)的基礎。
二、從關(guān)鍵環(huán)節入手
強化學(xué)校食堂的日常監督與專(zhuān)項整治從關(guān)鍵入手，抓好關(guān)鍵環(huán)節，對學(xué)校食堂實(shí)行分級監管、責任到人、日常監督與專(zhuān)項整治相結合的原則進(jìn)行監管。
一是加強日常監督�？h衛生監督所對具有食堂的重點(diǎn)學(xué)校指定兩名責任衛生監督員，不定時(shí)的檢查。嚴格按照食品衛生監督量化分級管理的級別和要求進(jìn)行日常監督。重點(diǎn)加強對食品加工過(guò)程、食品及其原料的采購以及餐具消毒、留樣等重點(diǎn)環(huán)節的監管，發(fā)現問(wèn)題立即責令整改，嚴防食物中毒事故的發(fā)生。
二是開(kāi)展專(zhuān)項整治。
除了每季開(kāi)學(xué)進(jìn)行食品衛生專(zhuān)項整治外，每年還要對重點(diǎn)環(huán)節實(shí)施多次專(zhuān)項檢查。主要檢查學(xué)校食品安全校長(cháng)負責制和責任追究制的建立與落實(shí)情況，學(xué)校專(zhuān)職或兼職衛生管理員管理、從業(yè)人員食品衛生和法律知識培訓、食品采購索證登記、食品原料的儲存以及餐具消毒儲存、飯菜的留樣等情況。
通過(guò)整頓，凈化了學(xué)校及周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境，通過(guò)日常監督和專(zhuān)項整治相結合，防止了食物中毒事故的發(fā)生，保證了廣大師生的飲食衛生安全。
三、推行食品監督量化分級管理，嚴把衛生許可準入關(guān)
縣衛生監督所按照食品衛生法律法規的要求，嚴把衛生許可準入關(guān)。學(xué)校食堂實(shí)施食品衛生監督量化分級管理制度，凡達不到許可條件評分為C級以下的決不辦理衛生許可證。許可時(shí)，原則上一個(gè)學(xué)校只辦理一個(gè)衛生許可證，法定代表人為學(xué)校校長(cháng)，全面落實(shí)學(xué)校食品衛生安全校長(cháng)負責制，嚴格明確食品衛生管理員工作職責。通過(guò)全面實(shí)施量化分級管理制度，嚴把衛生許可關(guān)，加大監督處罰力度，充分調動(dòng)了學(xué)校對食品衛生管理的積極性�？h高級中學(xué)（西河高中）、職業(yè)中專(zhuān)、新世紀小學(xué)等學(xué)校加大了食堂衛生硬件投入，制定了完善的'管理制度，配備了責任心強的管理人員，逐步進(jìn)行入了規范化管理的軌道。
四、加強對食堂從業(yè)人員衛生知識培訓和健康體檢，嚴防食物中毒和食源性疾患的發(fā)生。
對學(xué)校食堂食品從業(yè)人員進(jìn)行相關(guān)法律法規和食品衛生知識培訓，強化其法律意識、食物中毒防范意識，提高衛生知識水平，對于預防食物中毒及食源性疾患的發(fā)生具有十分重要的意義。我們在辦理衛生許可時(shí)，嚴格要求不經(jīng)培訓和體檢的從業(yè)人員嚴禁從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。通過(guò)培訓，使每個(gè)從業(yè)人員都能按照法律、法規的要求進(jìn)行加工操作，保證了食品的清潔衛生，從源頭上消除了食品衛生安全隱患。同時(shí)，不斷完善食物中毒預警和應急處理機制，縣衛生監督所主動(dòng)和教育局協(xié)作與溝通，督促學(xué)校建立健全食物中毒等突發(fā)公共衛生事件的應急處理機制和學(xué)校食品衛生責任追究制度，提高了學(xué)校領(lǐng)導和食堂管理人員的責任意識、安全意識和防范意識，實(shí)行了校領(lǐng)導負總責，一級抓一級，層層抓落實(shí)的工作機制，截止目前，全縣未發(fā)生學(xué)生集體食物中毒和食源性疾患的事件，有效地保障了學(xué)校的正常教學(xué)秩序和師生的身體健康。
學(xué)校食堂管理者年終總結 9
一、校園建設
1、根據園所發(fā)展的規劃，配合做好園所拆遷、擴建的前期準備工作、
2、利用假期和雙休日，后勤部門(mén)有計劃的完成了封閉舊教學(xué)樓三樓平臺的欄桿；改造多功能室的室內裝修；粉刷了保健室、隔離室、部分教室、午睡室、走廊；油漆了欄桿和樓梯扶手；改造食堂的下水道
二、后勤隊伍建設
1、堅持隔周保育員學(xué)習、勞動(dòng)制度、本學(xué)期進(jìn)一步學(xué)習了《新綱要》的精神、幼教雜志上有關(guān)教養方面的經(jīng)驗介紹、“托幼機構常用物品消毒常規”和“托幼機構常見(jiàn)傳染病的防治”（流感、腮腺炎）；學(xué)習了《關(guān)于切實(shí)做好中小學(xué)校安全工作的緊急通知》的通知，通過(guò)開(kāi)展學(xué)習、跟班指導、觀(guān)摩交流、談、知識競賽、制作教玩具等多種形式的活動(dòng)，逐步提高保育員樹(shù)立正確的兒童觀(guān)、教育觀(guān)，進(jìn)一步提高保教水平
2、根據后勤工作的需要，繼續挖掘保育員中的積極因素，設立了“小組長(cháng)”，以良好的氛圍，團結協(xié)作的精神，扎扎實(shí)實(shí)做好每天的配班、消毒等各項保育工作、
3、進(jìn)一步規范和落實(shí)“日常規范操作”，請保健醫生為保育員做輔導培訓，通過(guò)實(shí)際操作、觀(guān)摩交流，加大督促和檢查的力度，使每位保育員能明確“日常規范操作”的要求，正確配比使用、本學(xué)期，九月底“市衛生局和市婦保所”兩單位對我園“衛生保健工作”進(jìn)行抽檢，獲得了領(lǐng)導專(zhuān)家的一致好評
4、本學(xué)期根據實(shí)際情況，因增加了幼兒人數，且各年齡段菜肴烹調的要求不同，故增加了食堂工作人員，并以“老帶新”的組合調整了人員的搭配和分工、組織食堂工作人員學(xué)習和明確了《食堂工作人員崗位衛生責任制》、《粗加工崗位衛生責任制》、《配菜崗位衛生責任制》、《燒煮烹調衛生責任制》、《餐具消毒崗位責任制》、每周請主勺一同參加制定下周“幼兒食譜”，并在菜肴的刀工、色彩、味道上作些探討，使菜肴更適宜幼兒和受幼兒的`歡迎
5、加強指導、督促和檢查食堂的食品衛生、規范操作、組織食堂工作人員學(xué)習《食品衛生法》、《關(guān)于切實(shí)做好中小學(xué)校安全工作的緊急通知》的通知，進(jìn)一步明確各崗位的職責，日常規范操作，把幼兒的安全、健康放在首位
三、材物管理
1、認真執行上級文件，做到購置仟元以?xún)任锲酚蓤@委會(huì )討論通過(guò)，仟元以上的物品由園委會(huì )討論通過(guò)，再填表審批，并到指定的政府采購點(diǎn)去購置
2、做好物品管理的常規工作、除在規定的日期領(lǐng)物外，對于園內的各類(lèi)公開(kāi)活動(dòng)，能根據教師的需要，及時(shí)提供所需的材料或物品、堅持勤儉持園，堅持園內“購物申請”制度，充分發(fā)揮有限資金的作用
3、做好物品的調配工作，提高園產(chǎn)的周轉使用率、做好幼兒代辦費的結算，并向家長(cháng)公布
學(xué)校食堂管理者年終總結 10
本人認真履行自己的工作職責，持續強化學(xué)校食堂安全和服務(wù)意識、凈化校園環(huán)境，著(zhù)力推進(jìn)節約型校園建設，確保學(xué)校食堂工作安全有序地開(kāi)展。一年來(lái)，本人不計得失、任勞任怨、兢兢業(yè)業(yè)勤奮工作，在學(xué)校領(lǐng)導的關(guān)心與支持下，通過(guò)食堂全體員工的共同努力，圓滿(mǎn)完成了學(xué)校交給的各項工作任務(wù)�，F總結匯報如下：
一、提高政治理論水平
按照學(xué)校的統一部署和具體安排，認真學(xué)習，高舉鄧小平理論偉大旗幟，堅持以“三個(gè)代表”重要思想、科學(xué)發(fā)展觀(guān)為指導，積極遵守學(xué)校的各種規章制度，認真履行自己食堂負責人的職責；堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛(ài)一行從不講價(jià)錢(qián)，以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理工作。嚴格要求自己，做同事們的表率。積極上進(jìn)，取得了較好效果。
二、認真做好食堂常規管理工作，提高服務(wù)水平。
1、做好食堂員工的聘用工作。根據學(xué)校相關(guān)文件精神，廣泛聽(tīng)取群眾意見(jiàn)，調整食堂人員合理配置，切實(shí)做到選賢任能，根據優(yōu)勢和特長(cháng)安排崗位，調動(dòng)食堂工作人員的積極性，保證食堂各項工作有序開(kāi)展。
2、組織食堂員工開(kāi)展服務(wù)培訓。開(kāi)學(xué)初組織食堂工作人員一起學(xué)習《食品衛生安全管理辦法》、相克食物名稱(chēng)等相關(guān)安全方面的知識，以便在工作中提高員工的安全思想意識，提高規范操作的能力，確保食堂的飲食安全。同時(shí)還隨時(shí)接受市衛生局組織的各種培訓，積極參加各種會(huì )議。
3、加強食品衛生安全工作，堅持糧、油等大宗物質(zhì)的.采購必須符合國家QS認證標準。堅持索證索票，建立了物質(zhì)采購臺帳。認真做好食品留樣工作，采購回來(lái)的.物品擺放有序，分類(lèi)存放。
4、做好新校舍落成慶典、慶“六一”文藝匯演、市級教研會(huì )等大型活動(dòng)的食堂服務(wù)工作。食堂人員認真組織、辛勤工作、切實(shí)落實(shí)，抓好食堂工作的每個(gè)環(huán)節，保證校慶期間學(xué)校師生員工吃上美味可口的飯菜，使全校師生都能感受到學(xué)校的關(guān)懷、感受到慶�；顒�(dòng)的氣氛。
5、堅持以人為本，持續改進(jìn)師生伙食質(zhì)量。食堂認真落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀(guān)，堅持以生為本，著(zhù)力加強飲食衛生安全工作，加強衛生安全監督和檢查，保證原料質(zhì)量，控制成本，并主動(dòng)征詢(xún)師生的意見(jiàn)和建議，做到持續改進(jìn)，不斷提高。逐步改善了師生就餐條件，不斷提高了飯菜質(zhì)量，滿(mǎn)足了師生就餐的要求，受到一致好評。
三、完善運行機制，確保食堂工作安全有序開(kāi)展。
1、認真貫徹落實(shí)愛(ài)國衛生運動(dòng)，美化校園環(huán)境工作。狠抓食堂凈化、美化工作，確保食堂環(huán)境的整潔、有序。在每餐用餐結束后都對食堂內外進(jìn)行清掃保持清潔，無(wú)衛生死角。時(shí)時(shí)清理排污溝，保持通暢。努力做好防毒、防盜、防火等工作，一年來(lái)從沒(méi)有安全事故發(fā)生。
2、講究個(gè)人衛生，經(jīng)過(guò)健康檢查，并取得健康證，持證上崗；上班時(shí)穿戴工作衣帽，頭發(fā)不外露，不留長(cháng)指甲，不戴戒指，不隨地吐痰，不亂丟廢棄物。
3、工作中處處以身作則，無(wú)怨無(wú)悔。在采購來(lái)的各種食物，先看好商家有無(wú)“三證”，再看食品的質(zhì)量是否有問(wèn)題，價(jià)錢(qián)是否合理，保證向學(xué)生提供優(yōu)質(zhì)的食物。
以上是一年來(lái)的工作回顧，我本著(zhù)全心全意為人民服務(wù)、為學(xué)校、學(xué)生著(zhù)想、使學(xué)校教育教學(xué)工作到得到正常開(kāi)展的思想，認真地工作。有許多工作還沒(méi)有做到位，離學(xué)校的要求和同志們的期望尚有較大的距離，有待于在今后的工作中進(jìn)一步加以改進(jìn)和完善，在今后的工作中我將更加努力，爭取把食堂工作做得更好！
學(xué)校食堂管理者年終總結 11
在學(xué)校食堂工作中，在學(xué)校領(lǐng)導的正確領(lǐng)導與監督下，我牢固樹(shù)立“服務(wù)育人”的宗旨，規范食堂安全衛生工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康，維護了正常的教學(xué)秩序，受到了師生和家長(cháng)的好評。下面我把自己的工作總結如下：
第一，要樹(shù)立師生服務(wù)意識。我在學(xué)校遵章守紀，團結同事，求真務(wù)實(shí)，樂(lè )觀(guān)上進(jìn)，始終保持嚴謹認真的.工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)，工作勤勤懇懇，任勞任怨。在學(xué)校工作投入，熱心服務(wù)，堅守崗位，需要及時(shí)完成的任務(wù)加班加點(diǎn)都能完成好。為確立服務(wù)育人意識，讓師生到食堂就有到家的`感覺(jué)，感到省心、舒心、放心。
第二，要切實(shí)做好食堂食品衛生安全工作。學(xué)校食堂衛生安全工作是一項事關(guān)師生生命安全的大事，無(wú)論把這項工作提高到多么重要的程度來(lái)認識都不為過(guò)。
第三，嚴把采買(mǎi)準入關(guān)。對原料的購入日期、產(chǎn)品商標、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、健康證、經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品檢驗報告等都要認真登記、驗收。不合要求的堅決不準進(jìn)入原料庫房；嚴禁向無(wú)衛生許可證的單位和個(gè)人購買(mǎi)原材料、半成品和成品；嚴禁采購無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家、無(wú)生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過(guò)保質(zhì)期的食品及原料；食堂所購肉類(lèi)必須有動(dòng)物檢疫合格證明。對所有供貨商進(jìn)行建檔、所供商品索證齊全，對供貨商的生產(chǎn)基地進(jìn)行現場(chǎng)考察。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛生安全責任書(shū)。原料進(jìn)入庫房隔墻離地，成品與半成品分開(kāi)，生熟分開(kāi)，非定型食品存放于干凈容器中，并加蓋加罩，防止交叉感染。
第四，嚴把生產(chǎn)操作關(guān)。在食品加工過(guò)程中，嚴格按照有關(guān)規定，該消毒的消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛生，餐廳做到整潔明亮，所有門(mén)窗都安裝沙門(mén)、沙窗。每個(gè)班組每天都要填寫(xiě)食堂考勤和食堂操作日志，生產(chǎn)食品質(zhì)檢表。洗菜有學(xué)問(wèn)，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用熱水浸泡，什么菜用鹽水浸泡，什么菜泡多長(cháng)時(shí)間，都要求工人師傅嚴格按規程操作。葷素食物分柜存放，砧板分開(kāi)，分刀加工。不用發(fā)芽土豆，四季豆要過(guò)水煮熟，豆漿要煮沸，冷菜要熱透，避免中毒事件發(fā)生。
第五，嚴把成品銷(xiāo)售關(guān)。每餐烹制的食品均由烹調間移入配餐間進(jìn)行隔離存放，炊工售飯前必須再次進(jìn)行洗手、消毒，帶好口罩。食堂對隔夜食品均進(jìn)冷藏柜，堅決不售霉變食品。
第六，嚴把餐具消毒關(guān)。餐具及放作物容器的洗凈、消毒，對消毒物品先用開(kāi)水清洗，用潔滅凈等洗潔劑進(jìn)行化學(xué)消毒，再上蒸柜蒸30分鐘以上，大件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒。后進(jìn)消毒間、消毒柜，實(shí)行保潔，將消毒工作落到實(shí)處。近幾年來(lái)，上級部門(mén)每次抽查我校食堂餐具的消毒衛生狀況，合格率均在100%。
第七，嚴把炊工個(gè)人衛生關(guān)。作為食堂操作人員，堅持定期體檢，持有健康證上崗。養成良好的個(gè)人習慣，勤理發(fā)、勤剪指甲，勤洗衣服，勤換工作服，做到上班前洗手、消毒、上班時(shí)穿工作服，戴工作帽，掛牌上崗；售飯時(shí)載口罩；工作中杜絕抽煙。
總之，我在學(xué)校食堂工作中為我校健康快速發(fā)展盡了自己的努力，得到了全校師生的'認可，家長(cháng)的信賴(lài)和各級領(lǐng)導的肯定。我將在今后的工作中不斷努力創(chuàng )新，更多的接受學(xué)校領(lǐng)導的監督與指導，更好地為師生服務(wù)，使學(xué)校食堂工作再上新的臺階。
【學(xué)校食堂管理者年終總結】相關(guān)文章：
學(xué)校食堂管理者年終總結范文（通用15篇）12-27
基層管理者年終總結07-06
中層管理者年終總結03-30
學(xué)校食堂的年終總結05-18
學(xué)校食堂年終總結12-18
基層管理者年終總結范文07-05
學(xué)校食堂工作年終總結12-23
安全管理者的年終總結（精選14篇）01-02