夏至時(shí)節的飲食習俗

　　榕樹(shù)凋零，殘枝敗葉盡被抽走，春天已然離開(kāi)；石榴花盛開(kāi)，開(kāi)出一片紅紅火火的烈焰，夏天，它來(lái)了。二十四節氣之夏至節氣，炎炎烈日，炙熱的火傘高張在空中，瓦藍瓦藍的天空似乎看得到熱氣升騰的曼妙景色。下面和小編一起來(lái)看夏至時(shí)節的飲食習俗，希望有所幫助！

　　北京

　　“冬至餃子夏至面”，好吃的北京人在夏至這天講究吃面。按照老北京的風(fēng)俗習慣，每年一到夏至節氣就可以大啖生菜、涼面了，因為這個(gè)時(shí)候氣候炎熱，吃些生冷之物可以降火開(kāi)胃，又不至于因寒涼而損害健康。夏至這天，北京各家面館人氣很旺。無(wú)論面館的'四川涼面、擔擔面、紅燒肉面還是炸醬面等等，各種面條都很“暢銷(xiāo)”。

　　紹興

　　舊時(shí)，在浙江紹興地區，人們不分貧富，夏至日皆祭其祖，俗稱(chēng)“做夏至”，除常規供品外，特加一盤(pán)蒲絲餅。而紹興地區龍舟競渡因氣候故，明、清以來(lái)多不在端午節，而在夏至，此風(fēng)俗至今尚存。

　　無(wú)錫

　　夏至這天，無(wú)錫人早晨吃麥粥，中午吃餛飩，取混沌和合之意。有諺語(yǔ)說(shuō)：“夏至餛飩冬至團，四季安康人團圓�！背赃^(guò)餛飩，為孩童秤體重，希望孩童體重增加更健康。

　　漠河

　　漠河縣是中國緯度最高的縣份，由于緯度高，使漠河地區在夏季產(chǎn)生極晝現象，時(shí)常有北極光出現，因此人們稱(chēng)漠河縣為“中國的不夜城”、“極光城”。漠河白夜產(chǎn)生在每年夏至前后的9天中，即6月15日—25日，此時(shí)漠河多出現晴空天氣，是人們旅游觀(guān)光的最佳季節。

　　因此，漠河縣把“夏至”定為旅游節，一年一次，主要在西林吉鎮及北極村進(jìn)行。每當夏至到來(lái)便有數萬(wàn)人到北極村歡度夏至節。

　　山東

　　夏至這天山東各地普遍要吃涼面條，俗稱(chēng)過(guò)水面，有“冬至餃子夏至面”的諺語(yǔ)。萊陽(yáng)一帶夏至日薦新麥，黃縣(今龍口市)一帶則煮新麥粒吃，兒童們用麥秸編一個(gè)精致的小笊籬，在湯水中一次一次地向嘴里撈，既吃了麥粒，又是一種游戲，很有農家生活的情趣。平陰一帶，夏至日祭祀祖先。

　　嶺南

　　夏至吃狗肉和荔枝，是嶺南一帶的人以借名想吃的“專(zhuān)利”。廣州粵語(yǔ)地區和廣西的欽州、玉林等地區的人也是非常喜歡在夏至吃狗肉和荔枝的。據說(shuō)夏至日的狗肉和荔子合吃不熱，有“冬至魚(yú)生夏至狗”之說(shuō)，故此夏至吃狗肉和荔枝的習慣延續到今。

　　“吃了夏至狗，西風(fēng)繞道走”，大意是人只要在夏至日這天吃了狗肉，其身體就能抵抗西風(fēng)惡雨的入侵，少感冒，身體好。正是基于這一良好愿望，成就了“夏至狗肉”這一獨特的民間飲食文化。如今隨著(zhù)人們生活水平的不斷提高，家家戶(hù)戶(hù)在夏至日殺狗的景致今天已不復存在。然而，家家戶(hù)戶(hù)吃狗肉的習慣依然如故。

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