大寒時(shí)節習俗
每到大寒節,人們便開(kāi)始忙著(zhù)除舊布新,腌制年肴,準備年貨。下面和小編一起來(lái)看大寒時(shí)節習俗,希望有所幫助!
1、除塵
除塵又稱(chēng)“除陳”、“打塵”,就是大掃除;“家家刷墻,掃除不祥”,把窮運掃除掉;反之,“臘月不除塵,來(lái)年招瘟神!背龎m一般放在臘月二十三、二十四進(jìn)行,即“祭灶”日,除塵時(shí)要忌言語(yǔ),講究“悶聲發(fā)財”。
2、尾牙祭
尾牙源自于拜土地公做“牙”的習俗。所謂二月二為頭牙,以后每逢初二和十六都要做“牙”到了農歷十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一樣有春餅(南方叫潤餅)吃,這一天買(mǎi)賣(mài)人要設宴,白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據說(shuō)雞頭朝誰(shuí),就表示老板明年要解雇誰(shuí)。因此現在有些老板一般將雞頭朝向自己,以使員工們能放心地享用佳肴,回家后也能過(guò)個(gè)安穩年。
3、大寒迎年
大寒節氣,時(shí)常與歲末時(shí)間相重合。因此,這樣的節氣中,除順應節氣干農活外,還要為過(guò)年奔波:趕年集、買(mǎi)年貨,寫(xiě)春聯(lián),準備各種祭祀供品,掃塵潔物,除舊布新,準備年貨,腌制各種臘腸、臘肉,或煎炸烹制雞鴨魚(yú)肉等各種年肴。同時(shí)祭祀祖先及各種神靈,祈求來(lái)年風(fēng)調雨順。
4、八寶飯
民間有大寒節氣吃糯米的說(shuō)法,因為糯米能夠補養人體正氣,吃了后會(huì )周身發(fā)熱,起到御寒、養胃、滋補的作用。而糯米制作的食品,最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟,拌以糖、豬油、桂花,倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內,蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美,是節日和待客佳品。
5、糊窗
就是用新紙裱糊窗戶(hù),“糊窗戶(hù),換吉祥!睘榱嗣烙^(guān),有的人家會(huì )剪一些吉祥圖案貼在窗戶(hù)上,故又稱(chēng)“貼窗花”,一般放在臘月二十五進(jìn)行。
6、做牙
亦稱(chēng)“做牙祭”,原本是祭祀土地公公的儀式,俗稱(chēng)的美餐一頓為“打牙祭”即由此而來(lái)。做牙有“頭牙”和“尾牙”的講究,頭牙在農歷的二月二,尾牙則在臘月十六,全家坐一起“食尾牙”,F代企業(yè)流行的年會(huì )即是尾牙祭的遺俗。
7、喝雞湯
大寒已是農歷四九前后,傳統的`一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇,南京人選擇的多為老母雞,或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉,寒冬里喝雞湯真是一種享受。
8、年糕
吃“消寒糕”的習俗在北京由來(lái)已久!跋狻笔悄旮獾囊环N,不但因其糯米比大米含糖量高,食用后全身感覺(jué)暖和,有溫散風(fēng)寒、潤肺健脾胃的功效,而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕,還有“年高”之意,帶著(zhù)吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭。
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