立秋的習俗及飲食習慣
立秋是秋季的第一個(gè)節氣，為秋季的起點(diǎn)。秋季從立秋起至立冬結束，其起始與結束，是天體運行的結果。下面和小編一起來(lái)看立秋的習俗及飲食習慣，希望有所幫助！
立秋的習俗及飲食習慣
1、吃西瓜
江蘇各地都有立秋日吃西瓜的習俗，稱(chēng)為啃秋。而立秋這天，也往往是這一年最后一次吃西瓜——人們覺(jué)得立秋后，早晚天氣變涼，吃涼的東西會(huì )對腸胃產(chǎn)生影響，因此立秋后就不再吃西瓜。
2、食秋桃
立秋時(shí)大人孩子都要吃秋桃，每人一個(gè)，吃完把核留起來(lái)。等到除夕這天，把桃核丟進(jìn)火爐中燒成灰燼，人們認為這樣就可以免除一年的瘟疫。
3、吃清涼糕
在金華市民的心里，立秋吃西瓜、吃清涼糕是必不可少的傳統習俗。何為清涼糕?就是用番薯淀粉熬成羹狀，倒在碗里。待第二天早上，結成一整塊。遠看似一塊圓潤剔透的白玉，然后切成小塊，撒上白糖、醋、薄荷，清涼爽口、酸甜開(kāi)胃。
4、吃“福圓”
立秋節氣是臺灣龍眼的盛產(chǎn)期。人們相信吃了龍眼肉，子孫會(huì )做大官，而且龍眼又稱(chēng)為“福圓”，所以有俗諺：食福圓生子生孫中狀元。
5、食小赤豆
從唐宋時(shí)起，還有在立秋，必須用井水服食小赤豆的風(fēng)俗。取七粒至十四粒小赤豆，以井水吞服，服時(shí)要面朝西，這樣據說(shuō)可以一秋不犯痢疾。
6、吃“渣”
山東萊西地區流行立秋吃“渣”，一種用豆末和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”的俗語(yǔ)。秋天是胃腸道疾病的高發(fā)期，很多地區的民俗帶有治病和祈求一年健康的寓意。四川、山東是這一類(lèi)民俗的典型代表。
7、懸秤稱(chēng)人
清朝時(shí)，那時(shí)嘉興的民間流行在這天以懸秤稱(chēng)小孩的體重，再將體重與立夏時(shí)的對比來(lái)檢驗肥瘦，體重減輕叫叫“苦夏”。那時(shí)的人們認為，既然瘦了就需要“補”，也就是立秋時(shí)俗稱(chēng)的“貼秋膘”。
8、貼秋膘
民間有句俗語(yǔ)：立秋到，貼秋膘，冬去春來(lái)身體好。說(shuō)的是天涼以后，人們應該多吃些肉食，補充一下因伏天食欲差、加上流汗而帶來(lái)的虧虛，提高免疫力。不過(guò)，許多網(wǎng)友表示，現在的生活不比從前，平日里已經(jīng)吃得很好、夏天也注意保養，因此不需要在立秋那天特別食補。
9、立鰍
無(wú)錫人還有一種有趣的說(shuō)法，就是立秋這天會(huì )見(jiàn)立鰍。
如果秋季有大風(fēng)大雨，立秋這天稻田里的泥鰍就會(huì )在水里立直。所以每到立秋，有經(jīng)驗的老無(wú)錫人都會(huì )抓一條泥鰍放在水里，預測這個(gè)秋天會(huì )不會(huì )有大風(fēng)大雨。
10、吃餃子
沈陽(yáng)立秋當然要“搶秋膘”包餃子(吃黃瓜會(huì )越來(lái)越瘦，吃茄子會(huì )越來(lái)越胖)。在東北有句俗語(yǔ)：坐子不如躺著(zhù)，好吃不如餃子。立秋一般是吃餃子或者包子，習慣叫“搶秋膘”。我搶你碗里的一個(gè)餃子，秋天就能體格健壯，補上夏天流掉的油水。
11、稱(chēng)水
以前，宿遷老百姓要在立秋前后用容器裝滿(mǎn)水，容器的大小要一樣，然后稱(chēng)重。如果裝的立秋前的水重，就表明伏水重，那么秋天雨水就少。如果立秋后的水重，那么秋天雨水就多，有可能形成秋澇。在淮安，湖上漁民也有立秋稱(chēng)水之習，根據水質(zhì)輕重，推測秋水漲落，水重則是不祥之兆，舊有秋水漲，賣(mài)漁網(wǎng)之說(shuō)。
12、吃雞蛋
此外，立秋這天，在我國其他地區還有吃雞蛋、桃子等習俗。
雞蛋，性平，補氣虛，有安神養心的功能。雞蛋不傷脾胃，嬰幼兒、孕婦、產(chǎn)婦、病人等都適合，但不宜多吃，每天1～2個(gè)比較合適。
13、祈福
在常州的武進(jìn)地區，立秋會(huì )舉辦秋會(huì )紀念猛將菩薩，祈求風(fēng)調雨順國泰民安。另外，由于古時(shí)候，常州經(jīng)常發(fā)生蝗蟲(chóng)災害，在立秋當天農民也會(huì )往稻田里插上三角旗，驅趕蝗蟲(chóng)。在鹽城的民間也流傳著(zhù)“爭秋奪�！钡恼f(shuō)法，這至少有兩三千年的歷史。
立秋節，也稱(chēng)七月節。時(shí)間在公歷每年8月7日或8日開(kāi)始。在周代是日天子親率三公六卿諸侯大夫，到西郊迎秋，并舉行祭祀少嗥、蓐收的儀式，(見(jiàn)《禮祀·月令》)。漢代仍承此俗�！逗鬂h書(shū)·祭祀志》：“立秋之日，迎秋于西郊，祭白帝蓐收，車(chē)旗服飾皆白，歌《西皓》、八佾舞《育命》之舞。并有天子入圃射牲，以薦宗廟之禮，名日軀劉。殺獸以祭，表示秋來(lái)?yè)P武之意�！�
到了唐代，每逢立秋日，也祭祀五帝�！缎绿茣�(shū)·禮樂(lè )志》：“立秋立冬祀五帝于四郊�！彼未�，立秋之日，男女都戴楸葉，以應時(shí)序。有以石楠紅葉剪刻花瓣簪插鬢邊的風(fēng)俗，也有以秋水吞食小赤豆七粒的風(fēng)俗(見(jiàn)《臨安歲時(shí)記》)，明承宋俗。清代在立秋節這天，懸秤稱(chēng)人，和立夏日所秤之數相比，以驗夏中之肥瘦。民國以來(lái)，在廣大農村中，在立秋這天的白天或夜晚，有預卜天氣涼熱之俗。還有以西瓜、四季豆嘗新、奠祖的風(fēng)俗。又有在立秋前一日，陳冰瓜，蒸茄脯，煎香薷飲等風(fēng)俗。
秋忙會(huì )
立秋都有哪些習俗，秋忙會(huì )是立秋習俗之一。秋忙會(huì )一般在農歷七八月份舉行，是為了迎接秋忙而做準備的經(jīng)營(yíng)貿易大會(huì )。有與廟會(huì )活動(dòng)結合起來(lái)舉辦的，也有單一為了秋忙而舉辦的貿易大會(huì )。其目的是為了交流生產(chǎn)工具，變賣(mài)牲口，交換糧食以及生活用品等。其規模和夏忙會(huì )一樣，設有騾馬市、糧食市、農具生產(chǎn)市、布匹、京廣雜貨市等�，F今把這類(lèi)集會(huì )，都叫做“經(jīng)濟貿易交流大會(huì )”。過(guò)會(huì )期間還有戲劇演出、跑馬、耍猴等文藝節目助興。
啃秋
城里人在立秋當日買(mǎi)個(gè)西瓜回家，全家圍著(zhù)啃，就是啃秋了。而農人的啃秋則豪放得多。他們在瓜棚里，在樹(shù)蔭下，三五成群，席地而坐，抱著(zhù)紅瓤西瓜啃，抱著(zhù)綠瓤香瓜啃，抱著(zhù)白生生的山芋啃，抱著(zhù)金黃黃的玉米棒子啃�？星锸惆l(fā)的，實(shí)際上是一種豐收的喜悅。
秋社
立秋都有哪些習俗，秋社也是立秋的習俗之一。秋社原是秋季祭祀土地神的日子，始于漢代，后世將秋社定在立秋后第五個(gè)戊日。此時(shí)收獲已畢，官府與民間皆于此日祭神答謝。宋時(shí)秋社有食糕、飲酒、婦女歸寧之俗。唐韓偓《不見(jiàn)》詩(shī)：“此身愿作君家燕，秋社歸時(shí)也不歸�！痹谝恍┑胤�，至今仍流傳有“做社”、“敬社神”、“煮社粥”的說(shuō)法。
食秋桃
在浙江杭州一帶有立秋日食秋桃的習俗。每到立秋日，人人都要吃秋桃，每人一個(gè)，桃子吃完要把桃核留藏起來(lái)。等到除夕，不為人知地把桃核丟進(jìn)火爐中燒成灰燼，人們認為這樣就可以免除一年的瘟疫。
貼秋膘
民間流行在立秋這天以懸秤稱(chēng)人，將體重與立夏時(shí)對比來(lái)檢驗肥瘦，體重減輕叫“苦夏”。因為人到夏天，本就沒(méi)有什么胃口，飯食清淡簡(jiǎn)單，兩三個(gè)月下來(lái)，體重大都要減少一點(diǎn)。那時(shí)人們對健康的評判，往往只以胖瘦做標準，瘦了當然需要“補”。等秋風(fēng)一起，胃口大開(kāi)時(shí)，就要吃點(diǎn)好的，增加一點(diǎn)營(yíng)養，補償夏天的損失，補的辦法就是“貼秋膘”：在立秋這天各種各樣的肉，燉肉烤肉紅燒肉等等，“以肉貼膘”。
“貼秋膘”在北京、河北一帶民間流行。這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點(diǎn)的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚(yú)等。
拓展
各地立秋有什么習俗
北京：
每年立秋，按照老北京的習俗要吃肉食，即“貼秋膘”。京城一些老字號肉食柜臺前，選購肉食制品的顧客就會(huì )排起了長(cháng)隊。
8月8日，是立秋的日子，民間素有“貼秋膘”一說(shuō)。什么是“貼秋膘”呢？實(shí)際上在炎熱的夏季，人們什么都吃不下去，有厭食之感。
一旦立秋，雖仍然很熱，而人們的身上再無(wú)濕粘不適之感，畢竟涼爽的秋天快要到了。于是就開(kāi)始萌發(fā)了要做點(diǎn)好吃的想法，以補償入夏以來(lái)的虧空，吃什么呢？最解饞的是燉肉！用吃燉肉的辦法把夏天身上掉的膘重新補回來(lái)，所以叫“貼秋膘”。
過(guò)去民間對節氣有許多講究，多數又與吃和防病有關(guān)，這與人們關(guān)注自己的生活健康不無(wú)關(guān)系�！懊褚允碁樘臁�，立秋是一個(gè)很重要的節氣，人們當然忘不了吃。所以北京、河北一帶民間流行“貼秋膘”。伏天人們胃口差，所以不少人都會(huì )瘦一些。清朝時(shí)，民間流行在數伏這天以懸秤稱(chēng)人？當然大多是稱(chēng)小孩，將體重與立夏時(shí)對比來(lái)檢驗肥瘦，體重減輕叫“苦夏”。那時(shí)人們對健康的評判，往往只以胖瘦做標準。瘦了當然需要“補”，彌補的`辦法就是到了立秋要“貼秋膘”，吃味厚的美食佳肴，當然首選吃肉，“以肉貼膘”。這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點(diǎn)的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚(yú)等。
南京：
立秋是夏至后第三個(gè)節點(diǎn)。在老南京立秋節氣上，有著(zhù)“啃秋”的習俗，還有一些非常有趣的說(shuō)法，比如“秋后十八盆”，表示立秋后還有長(cháng)時(shí)間的炎熱；另外，關(guān)于立秋還有公秋和母秋之分，更有“公秋涼爽母秋熱”的說(shuō)法。
杭州：
江南一帶還有立秋日吃西瓜的習俗。過(guò)去在杭州一帶流行食秋桃。立秋時(shí)大人孩子都要吃秋桃，每人一個(gè)，吃完把核留起來(lái)。等到除夕這天，把桃核丟進(jìn)火爐中燒成灰燼，人們認為這樣就可以免除一年的瘟疫。
四川：
四川東、西部還流行喝“立秋水”，即在立秋正刻，全家老小各飲一杯，據說(shuō)可消除積暑，秋來(lái)不鬧肚子。
山東：
山東萊西地區則流行立秋吃“渣”，就是一種用豆沫和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”的俗語(yǔ)。這么多食俗大都為防痢疾，足見(jiàn)我國勞動(dòng)人們對秋季腹瀉的防范意識。
關(guān)于立秋吃西瓜的習俗
在炎熱的夏季，西瓜是我國大部分地區的消夏水果。它消暑解渴，甘甜多汁，深得人們的喜愛(ài)。因此，立秋這天，很多地方有吃西瓜的習俗，俗稱(chēng)“咬秋”或“啃秋”。
《清嘉錄》里曾提到：“立秋前一月，街坊已擔賣(mài)西瓜。至是（到了立秋日），居人始薦于祖禰，并以之相饋貺，俗稱(chēng)立秋西瓜�；蚴彻巷嫙�，以迎相新爽。
有等鄉人小艇載瓜往來(lái)于河港叫賣(mài)者，俗呼叫濱瓜�！崩锩嬗痔岬綎椑バ鲁Ｕ阎緰樤疲骸傲⑶锶�，按時(shí)食西瓜�！睎椙寮武洊樣浭龅氖乔宕阋粠У娘L(fēng)俗。按吳地習俗，立秋之日要以西瓜祭祀祖先，親友之間也以西瓜相互贈送。另外當地還有吃西瓜飲燒酒的習俗，以迎接新秋的清爽。清涼甘甜的西瓜就著(zhù)熱辣辣的燒酒，真的像初秋的氣候，在驕陽(yáng)似火中又夾雜有陣陣涼風(fēng)。
京津一帶亦有“春吃蘿卜秋吃瓜”的說(shuō)法。立秋之日，家家都按習慣買(mǎi)個(gè)瓜吃，或者甜瓜，或者西瓜。農家有自家種瓜的，這天也在瓜田里挑一個(gè)大而溜圓的瓜。清人潘榮陛的枟帝京歲時(shí)紀勝枠中曾記載說(shuō)，京城人家在立秋前一天要陳冰瓜，蒸茄脯，煎香薷飲，到立秋之日合家食飲之，據云可免除秋后余暑和瘧痢之苦。書(shū)中提到的冰瓜實(shí)即西瓜。對此另一位清人張燾在枟津門(mén)雜記枠中也曾記載：“立秋之時(shí)食瓜，曰咬秋，可免腹瀉�！�
西瓜別名夏瓜、寒瓜、冰瓜，為一年生蔓性草本植物。外形為圓形或橢圓形，瓜皮為純墨綠色，或淺綠與墨綠成條紋狀相間，果瓤紅色或黃色。西瓜果瓤脆嫩，甘涼多汁，含有豐富的礦物質(zhì)和維生素。營(yíng)養學(xué)家認為西瓜味甘性涼、清熱解毒、除煩止渴，有利尿功效，而且營(yíng)養豐富，是夏季消暑的佳品。同時(shí)，西瓜對腎炎、膀胱炎、口舌生瘡、咽喉腫疼等也有一定的輔助治療作用。
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