關(guān)于食品安全教育知識
食品安全指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應當有的營(yíng)養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。下面是小編為大家收集的食品安全教育知識，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
食品安全教育知識 1
一、食品安全小常識
1、購買(mǎi)食物時(shí)，注意食品包裝有無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家、生產(chǎn)日期，是否過(guò)保質(zhì)期，食品原料、營(yíng)養成分是否標明，有無(wú)QS標識，不購買(mǎi)三無(wú)食品。
2、不到無(wú)證攤販處購買(mǎi)盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。
3、注意個(gè)人衛生，飯前便后洗手，養成良好的飲食衛生習慣。
4、用餐餐具洗凈、消毒，不用不潔容器盛裝食品，不亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。
5、多喝白開(kāi)水，少喝飲料；少吃零食、油炸、煙熏食品。
6、劇烈運動(dòng)后不要急于吃食物或喝水。
二、預防食源性疾病的建議
1、不買(mǎi)不食腐敗變質(zhì)、污穢不潔及其它含有害物質(zhì)的食品。
2、不食用來(lái)歷不明的食物。
3、不食用在室溫條件下放置超過(guò)2小時(shí)的熟食和剩余食品。
4、不隨便吃野菜和野果。
5、不飲用不潔凈的水或未煮沸的自來(lái)水。
6、蔬菜水果要清洗干凈再吃，以免造成農藥中毒。
三、引起食物中毒常見(jiàn)因素及應急措施
引起食物中毒的常見(jiàn)因素主要有：
1、不適當地冷藏食物（冷藏溫度不夠）。
2、在室溫下貯藏食物（室溫在危險溫度帶范圍內）。
3、過(guò)早地準備食物（使細菌有足夠的繁殖時(shí)間）。
4、不適當地冷卻食物（冷卻時(shí)間過(guò)長(cháng)）。
5、不適當地加熱食物（加熱不徹底或低溫長(cháng)時(shí)間加熱）。
6、內務(wù)管理不善（偶然的污染事故）。
7、交叉污染（衛生制度不健全，個(gè)人衛生習慣不良）。
8、不適當地解凍食物（在室溫條件下解凍）。
9、食品加工或制作人員有感染并且有不良衛生習慣。
10、已加工的.食物被污染。
食物中毒后的應急措施：
食物中毒者最常見(jiàn)的癥狀是腹痛、腹瀉，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱，甚至可致休克。食物中毒發(fā)生后，千萬(wàn)不要恐慌，應及時(shí)撥打120，同時(shí)報告老師。食物中毒者常會(huì )因上吐下瀉而出現脫水癥狀，可以采取以下應急措施：
催吐：用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。
飲水：立即飲用大量干凈的水，對毒素進(jìn)行稀釋。
處理：將引起中毒的飲食進(jìn)行有效處理，避免更多的人受害。保存導致中毒的食物樣本。如果無(wú)法取得樣本，也可保留嘔吐物和排泄物，以方便醫生確診和救治。
食品安全教育知識 2
1、講究衛生，飯前洗手，飯后漱口，不用手抓食物。
2、吃飯要細嚼慢咽，不要狼吞虎咽。專(zhuān)心吃飯，不說(shuō)笑打鬧。
3、不在街頭無(wú)證小攤點(diǎn)購買(mǎi)食品。
4、不購買(mǎi)來(lái)歷不明的產(chǎn)品或過(guò)期食品。
5、生吃瓜果、蔬菜要洗凈。帶皮的水果和蔬菜應盡量削皮吃。
6、長(cháng)期挑食、偏食不利于健康，往往會(huì )造成營(yíng)養不良、缺鐵性貧血等。
7、一日三餐要合理，飲食要有度，吃飯有規律。不挑食、不偏食、不暴飲暴食。
8、貪吃使能量和營(yíng)養攝入過(guò)量，容易造成肥胖，影響人的健康。
9、飲食要清淡少鹽，過(guò)多吃過(guò)咸的食品加大得高血壓的風(fēng)險。
10、膨化食品如薯片、雪餅等，屬于高油脂、高熱量、低粗纖維類(lèi)食品，不能經(jīng)常食用。
11、冷飲不要貪吃，多吃冷飲會(huì )使消化道內溫度驟降，導致胃腸功能紊亂，遏制胃酸分泌。
12、吃零食要有選擇、適時(shí)、適量。不要在接近正餐時(shí)吃，臨睡前和看電視時(shí)吃零食都不是好習慣。
13、花生、核桃等堅果類(lèi)食品含較多的蛋白質(zhì)、植物油、磷脂、維生素、鐵鋅等礦物質(zhì)，有助大腦發(fā)育，增強記憶力，是較好的小零食。
14、少吃肥肉、鹽腌、煙熏和油炸的食品。
15、巧克力不是營(yíng)養品。巧克力熱量高，但營(yíng)養價(jià)值較低，吃巧克力太多容易出現胃腸道癥狀，影響胃口，不能多吃。
16、每天適量飲水有益健康，白開(kāi)水是最好的飲用水。多喝白開(kāi)水，少喝甜飲料。
17、學(xué)生每天飲水要做到多次少量，每次
18、長(cháng)期大量飲用含糖飲料可能造成青少年身材矮小、骨折、齲齒、肥胖的危險，別把飲料當作白開(kāi)水。
19、人體所需的.營(yíng)養素主要包括：蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和水六大類(lèi)�，F代營(yíng)養學(xué)把膳食纖維列為第七大營(yíng)養素。
20、蔬菜可供給人體維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維素等，因此我們需要每天攝取蔬菜。
21、蛋白質(zhì)的食物來(lái)源主要是魚(yú)蝦、肉、蛋、奶、大豆及其制品。
22、奶是人體鈣的最好來(lái)源，奶中的鈣極易被人體吸收，是促進(jìn)青少年骨骼和牙齒發(fā)育的理想食品。
23、長(cháng)期堅持喝牛奶，能增強免疫力，達到預防減少疾病的目的。
24、有的人體內乳糖酶含量少，喝牛奶后出現腹瀉或腹脹的癥狀，醫學(xué)上稱(chēng)“乳糖不耐受癥”。
25、牛奶如果出現脹包、結塊或者分層等現象，不可以食用。
26、乳糖不耐者享用乳制品的最好方式是酸奶或奶酪，也可以改喝豆漿。
27、大豆（黃豆）是植物中含蛋白質(zhì)最豐富的食品，營(yíng)養價(jià)值高，被稱(chēng)為綠色牛奶。
28、食用油分為植物油和動(dòng)物油兩大類(lèi)，油的主要成分是脂肪。
29、人體消化道包括口腔、咽、食管、胃、小腸和大腸、肛門(mén)。
30、腐爛、變質(zhì)和受污染的食物不能吃。
31、發(fā)芽或變綠的土豆含有有毒的龍葵素，不能吃。
32、野生蘑菇不能隨便采來(lái)吃，有毒蘑菇誤食會(huì )發(fā)生嚴重的中毒，甚至危及生命。
33、不要隨便在路邊、樹(shù)木、河溝邊采摘野果吃。
34、桃、李、杏、梅等果仁，含有植物毒素，嚴禁食用。
35、經(jīng)過(guò)化凍的魚(yú)肉類(lèi)，不宜再次冷凍保存。
36、吃剩的飯菜要盡早放入冰箱中保存，保存時(shí)間不宜太長(cháng)，再吃時(shí)要徹底加熱。
37、鍍鋅的容器不能存放酸性食品或飲料。
38、購買(mǎi)食品要仔細辨認生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，不購買(mǎi)來(lái)歷不明的產(chǎn)品或過(guò)期食品。
39、保健食品一般只適用于特定人群食用，人參、蜂王漿、鹿茸等不適宜少年兒童吃。
40、認識了解相關(guān)標識：無(wú)公害農產(chǎn)品標志、綠色食品標志、有機食品標志、食品安全質(zhì)量標志（QS）。
食品安全教育知識 3
一、食品購買(mǎi)
選擇正規渠道購買(mǎi)食品
優(yōu)先選擇有信譽(yù)的超市、商場(chǎng)、農貿市場(chǎng)等正規場(chǎng)所購買(mǎi)食品。這些場(chǎng)所通常有較為嚴格的進(jìn)貨渠道和質(zhì)量管控，能提供一定的質(zhì)量保障。
避免在路邊攤、無(wú)照經(jīng)營(yíng)的小店購買(mǎi)食品，這些地方的食品來(lái)源可能不明確，質(zhì)量難以保證。
查看食品標簽
仔細閱讀食品標簽上的信息，包括食品名稱(chēng)、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠(chǎng)家、食品生產(chǎn)許可證編號等。
關(guān)注配料表，了解食品中所含的成分，特別是對于有過(guò)敏史的人來(lái)說(shuō)，要注意查看是否含有可能引起過(guò)敏的物質(zhì)。
選擇生產(chǎn)日期較近、保質(zhì)期較長(cháng)的食品，避免購買(mǎi)過(guò)期或即將過(guò)期的食品。
注意食品外觀(guān)
購買(mǎi)食品時(shí)，要注意觀(guān)察食品的外觀(guān)是否正常。如新鮮的肉類(lèi)應色澤紅潤、有彈性；新鮮的蔬菜應色澤鮮艷、無(wú)黃葉；包裝食品應無(wú)破損、變形、膨脹等現象。
對于散裝食品，要注意觀(guān)察其衛生狀況，是否有異味、霉變等情況。
二、食品儲存
分類(lèi)儲存
不同類(lèi)型的`食品應分類(lèi)儲存，避免交叉污染。例如，生肉、生魚(yú)應與熟食分開(kāi)存放；蔬菜和水果應與肉類(lèi)、蛋類(lèi)分開(kāi)存放。
食品儲存時(shí)應按照其特性選擇合適的儲存方式，如冷藏、冷凍、常溫儲存等。
控制儲存溫度和時(shí)間
冷藏食品應儲存在 0-4℃的環(huán)境中，冷凍食品應儲存在 - 18℃以下的環(huán)境中。
注意食品的儲存時(shí)間，不要過(guò)長(cháng)時(shí)間儲存食品，以免食品變質(zhì)。對于易變質(zhì)的食品，如生鮮食品、奶制品等，應盡快食用。
保持儲存環(huán)境清潔
食品儲存的環(huán)境應保持清潔、干燥、通風(fēng)良好。定期清理冰箱、櫥柜等儲存食品的地方，避免細菌滋生。
儲存食品的容器應保持清潔，定期清洗消毒，避免污染食品。
三、食品加工
保持清潔
在加工食品前，要先洗手，保持手部清潔。同時(shí)，要保持廚房環(huán)境的清潔，包括臺面、刀具、餐具等。
清洗食品時(shí)，要用流動(dòng)的水沖洗，去除表面的污垢和細菌。對于蔬菜和水果，可以使用專(zhuān)門(mén)的果蔬清洗劑進(jìn)行清洗。
生熟分開(kāi)
加工食品時(shí)，要做到生熟分開(kāi)。生的食品和熟的食品應使用不同的刀具、砧板和容器，避免交叉污染。
加工完生食品后，要及時(shí)清洗刀具、砧板等工具，再進(jìn)行熟食品的加工。
燒熟煮透
烹飪食品時(shí)，要確保食品燒熟煮透。特別是對于肉類(lèi)、蛋類(lèi)、豆類(lèi)等食品，要加熱到足夠的溫度，殺死其中可能存在的細菌和病毒。
避免食用半生不熟的食品，如牛排、雞蛋等，以免引起食物中毒。
控制加工時(shí)間和溫度
烹飪食品時(shí)，要控制好加工時(shí)間和溫度。不同的食品需要不同的加工時(shí)間和溫度，應按照食品的特性進(jìn)行烹飪。
避免過(guò)度烹飪食品，以免破壞食品中的營(yíng)養成分。
四、食品食用
注意個(gè)人衛生
食用食品前，要先洗手，保持手部清潔。避免用手直接接觸食品，特別是對于散裝食品。
養成良好的飲食習慣，如不隨地吐痰、不亂扔垃圾等，保持就餐環(huán)境的衛生。
合理搭配飲食
合理搭配飲食，保證營(yíng)養均衡。多吃蔬菜、水果、全谷類(lèi)食品等富含營(yíng)養的食物，少吃油膩、辛辣、高糖、高鹽等食品。
注意飲食的多樣性，避免長(cháng)期食用單一的食品，以免造成營(yíng)養不均衡。
注意食品的保質(zhì)期和儲存條件
食用食品前，要注意查看食品的保質(zhì)期和儲存條件。過(guò)期的食品或儲存不當的食品可能會(huì )變質(zhì)，食用后會(huì )對身體造成危害。
對于開(kāi)封后的食品，要盡快食用，避免長(cháng)時(shí)間放置。
避免食用不安全的食品
避免食用來(lái)源不明的食品，如野生蘑菇、野菜等。這些食品可能含有有毒物質(zhì)，食用后會(huì )對身體造成嚴重危害。
避免食用變質(zhì)、霉變、異味等不安全的食品。如果發(fā)現食品有異常情況，應立即停止食用，并及時(shí)處理。
總之，食品安全是我們每個(gè)人都應該關(guān)注的問(wèn)題。通過(guò)了解和掌握食品安全教育知識，我們可以更好地保護自己和家人的身體健康。
食品安全教育知識 4
一、食品選購
選擇正規渠道購買(mǎi)食品：如大型超市、正規農貿市場(chǎng)等，這些地方的食品來(lái)源相對可靠，質(zhì)量有保障。
查看食品標簽：
仔細閱讀食品名稱(chēng)、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠(chǎng)家等信息。了解食品的成分，避免購買(mǎi)含有過(guò)多添加劑、防腐劑等不健康成分的食品。
注意食品的儲存條件，確保在購買(mǎi)后能夠按照要求儲存食品，以保持其品質(zhì)和安全性。
選擇新鮮食品：
對于蔬菜水果，應選擇色澤鮮艷、外觀(guān)完整、無(wú)病蟲(chóng)害的�？梢酝ㄟ^(guò)觸摸來(lái)判斷其新鮮程度，如水果應具有一定的彈性，蔬菜應脆嫩。
對于肉類(lèi)，應選擇有光澤、顏色均勻、肉質(zhì)緊密有彈性的。避免購買(mǎi)顏色暗沉、有異味或表面有黏液的肉類(lèi)。
對于水產(chǎn)品，應選擇眼睛明亮、鱗片完整、魚(yú)鰓鮮紅的。避免購買(mǎi)有異味、眼睛凹陷或魚(yú)鰓發(fā)黑的水產(chǎn)品。
二、食品儲存
不同食品分類(lèi)儲存：
生鮮食品應與熟食分開(kāi)儲存，避免交叉污染�？梢允褂貌煌娜萜骰虬b來(lái)區分。
干貨、調味品等應存放在干燥、通風(fēng)的地方，避免受潮變質(zhì)。
冷藏食品應存放在冰箱的適當位置，遵循 “上熟下生” 的原則，即熟食放在上層，生食放在下層。
控制儲存時(shí)間：
食品都有一定的保質(zhì)期，應在保質(zhì)期內食用。對于易變質(zhì)的食品，如肉類(lèi)、奶制品等，應盡快食用，避免長(cháng)時(shí)間儲存。
開(kāi)封后的`食品應盡快食用完，如不能及時(shí)食用完，應密封保存，并按照食品標簽上的儲存要求進(jìn)行儲存。
正確使用冰箱：
冰箱溫度應設置在適當的范圍內，冷藏室一般在 2-8℃，冷凍室一般在 -18℃以下。
定期清理冰箱，去除過(guò)期食品和變質(zhì)食品，保持冰箱內部清潔衛生。
三、食品加工
保持清潔：
在加工食品前，應先洗手，并用干凈的毛巾擦干。同時(shí)，要保持廚房環(huán)境的清潔衛生，定期清潔廚房用具和臺面。
清洗食品時(shí)，應使用流動(dòng)的清水，徹底清洗食品表面的污垢和雜質(zhì)。對于蔬菜水果，可以使用專(zhuān)門(mén)的果蔬清洗劑進(jìn)行清洗。
生熟分開(kāi)：
在加工食品時(shí)，應將生食品和熟食品分開(kāi)處理，避免交叉污染。使用不同的刀具、砧板和容器來(lái)處理生熟食品。
加工完生食品后，應及時(shí)清洗刀具、砧板和容器，再進(jìn)行熟食品的加工。
煮熟煮透：
對于肉類(lèi)、蛋類(lèi)、豆類(lèi)等食品，應煮熟煮透，確保食品內部溫度達到安全標準，以殺死可能存在的細菌和病毒。
避免食用半生不熟的食品，如半熟的牛排、溏心蛋等，以免引起食物中毒。
控制加工時(shí)間和溫度：
在加工食品時(shí)，應控制好加工時(shí)間和溫度，避免食品過(guò)度加熱或加熱不足。過(guò)度加熱可能會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，加熱不足則可能無(wú)法殺死食品中的細菌和病毒。
對于需要油炸的食品，應控制好油溫，避免油溫過(guò)高產(chǎn)生有害物質(zhì)。
四、外出就餐
選擇正規餐廳：
外出就餐時(shí)，應選擇有營(yíng)業(yè)執照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等合法證件的餐廳�？梢酝ㄟ^(guò)查看餐廳的環(huán)境、衛生狀況和顧客評價(jià)等方式來(lái)判斷餐廳的質(zhì)量。
避免選擇路邊攤、小作坊等衛生條件差的地方就餐。
注意食品衛生：
在餐廳就餐時(shí)，應注意觀(guān)察食品的外觀(guān)、氣味和口感，如發(fā)現食品有異味、變質(zhì)等情況，應立即停止食用，并向餐廳工作人員反映。
避免食用生冷食品，如生魚(yú)片、涼拌菜等，這些食品容易受到細菌和病毒的污染。
合理點(diǎn)餐：
點(diǎn)餐時(shí)應根據自己的食量合理點(diǎn)餐，避免浪費。同時(shí)，要注意營(yíng)養均衡，選擇多樣化的食品。
對于過(guò)敏體質(zhì)的人，應注意避免食用可能引起過(guò)敏的食品，并向餐廳工作人員說(shuō)明自己的過(guò)敏情況。
五、食品安全事故處理
及時(shí)就醫：
如果在食用食品后出現惡心、嘔吐、腹瀉、發(fā)熱等癥狀，應立即停止食用可疑食品，并及時(shí)就醫。向醫生說(shuō)明自己的飲食情況，以便醫生進(jìn)行準確的診斷和治療。
保留證據：
在發(fā)生食品安全事故后，應保留好剩余的食品、嘔吐物、排泄物等證據，以便相關(guān)部門(mén)進(jìn)行調查和處理。
投訴舉報：
如果發(fā)現食品存在安全問(wèn)題，可以向當地的食品藥品監督管理部門(mén)、消費者協(xié)會(huì )等相關(guān)部門(mén)進(jìn)行投訴舉報，維護自己的合法權益。
總之，食品安全教育知識是我們每個(gè)人都應該掌握的重要內容。通過(guò)了解和掌握這些知識，我們可以更好地保護自己和家人的身體健康，避免食品安全事故的發(fā)生。
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