食品安全知識
食品安全知識1
1、什么是食品安全
食品安全，是指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應當有的營(yíng)養要求，對人體健康不造成任何危害。
2、在您選購食品時(shí)，務(wù)必做到“六不買(mǎi)”
�。�1）無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)的食品不能買(mǎi)。在您選購食品時(shí)，盡可能選擇在大中型商場(chǎng)、超市、糧油專(zhuān)賣(mài)店、食品安全示范店和證照齊全的食品店等正規店鋪購買(mǎi)。如果您購買(mǎi)的食品是在無(wú)證、無(wú)照經(jīng)營(yíng)的攤販或流動(dòng)商販處購買(mǎi)的，一旦發(fā)生消費糾紛或者食物中毒等食品安全事件，您將很難追償或索賠，合法權益無(wú)法保障。
�。�2）有包裝的食品標簽內容不全的不能買(mǎi)。標識內容不全、不清楚的包裝食品，一般都不是正規食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的，存在安全隱患的可能性比較大，這樣的食品不能買(mǎi)。
�。�3）感覺(jué)不好的'食品不能買(mǎi)。感覺(jué)不好的食品是指變味、變色、沉淀、混濁、雜質(zhì)、絮狀物、結塊、異物、發(fā)粘、返砂、污穢不潔、混有異物、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、腐敗變質(zhì)等現象。這樣的食品不能買(mǎi)。
�。�4）假冒偽劣、摻雜使假的食品不能買(mǎi)。假冒偽劣、摻雜使假的食品是指一些不法分于為謀取暴利對食品采取摻兌、替代、抽取、粉飾、混充、假冒等手段，使食品質(zhì)量降低，有的甚至帶毒，嚴重危害消費者的健康。因此，建議您最好到正規的店鋪購買(mǎi)，以防上當受騙。
�。�5）露天經(jīng)營(yíng)的食品不能買(mǎi)。露天經(jīng)營(yíng)的食品一般情況下無(wú)防蠅防塵設施、無(wú)食品專(zhuān)用器具，其食品極易受到污染，直接影響到您的健康。
�。�6）過(guò)期食品不能買(mǎi)。購買(mǎi)食品時(shí)，一定要注意標簽上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。一旦過(guò)期，食品質(zhì)量就會(huì )發(fā)生變化，失去原有的風(fēng)味和滋味，有的甚至會(huì )變質(zhì)，食用后可能影響到您的健康，還可能發(fā)生食物中毒事件，這樣的食品不能賣(mài)。
3、經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售明知是不符合食品安全標準的食品應承擔的法律責任
銷(xiāo)售明知是過(guò)期、變質(zhì)、摻假摻雜、假冒偽劣等不符合食品安全標準的食品，經(jīng)營(yíng)者除接受工商部門(mén)的處罰外，消費者可以依據《食品安全法》，要求經(jīng)營(yíng)者支付10倍價(jià)款的懲罰性賠償。如消費者購買(mǎi)了一袋不符合食品安全標準的奶粉，支付的價(jià)款是15元，那么在符合《食品安全法》規定的情況下，消費者有權向經(jīng)營(yíng)者要求10倍價(jià)款的賠償，即為150元的懲罰性賠償。因此，如果您購買(mǎi)的食品是過(guò)期變質(zhì)、假冒偽劣等不符合食品安全標準的食品，可以就近到轄區工商所、消費者協(xié)會(huì )或分會(huì )、消費維權投訴站、12315消費者申訴舉報聯(lián)絡(luò )站舉報、投訴或申訴。
食品安全知識2
購買(mǎi)食品最好選擇預包裝食品
預包裝食品就是外面有包裝的食品。購買(mǎi)預包裝食品時(shí)，要特別注意生產(chǎn)日期、保質(zhì)期;不購買(mǎi)無(wú)產(chǎn)地、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期的食品。如果選擇直接入口的散裝食品，要選擇有防塵遮蓋、設置隔離設施、提供專(zhuān)用取用工具、在專(zhuān)區或者專(zhuān)柜銷(xiāo)售的。露天銷(xiāo)售的散裝食品在保質(zhì)期內也可能發(fā)生變質(zhì)。無(wú)防塵、防蠅、溫控設施和在日光下曝曬的散裝食品經(jīng)過(guò)日曬、光化、發(fā)熱分解，會(huì )引起內部變化而變質(zhì)。
適合常溫保存的食品，應該存放在通風(fēng)和較為干燥的環(huán)境中，避免陽(yáng)光直接照射
普通飲料、糖果等食品，可以在常溫下存放。直接吃的食品(例如熟食、涼菜、裱花蛋糕等)沒(méi)食用時(shí)或者沒(méi)吃完時(shí)，最好盡快放到冰箱。用冰箱保存食物時(shí)，生熟食應該分開(kāi)，用塑料袋封裝，避免交叉污染。吃剩飯菜也應及時(shí)放入冰箱低溫保存，低溫可以減慢微生物的生長(cháng)，但并不能殺滅它們。因此，食用前一定要徹底加熱，以防止細菌性食物中毒。徹底加熱是指食品的中心溫度達到70℃以上。煮熟后放置2小時(shí)以上的食品也應徹底加熱后食用。
食用保健食品有特定的保健功能，特定的適宜人群，要依據其功能有針對性的選擇
按照標簽說(shuō)明書(shū)的要求食用，切記盲目食用。營(yíng)養素補充劑類(lèi)的保健食品，還要注意不要與同類(lèi)營(yíng)養素補充劑同時(shí)食用，以免補充過(guò)量。保健食品不能代替藥物，不能將保健食品當成包治百病的“靈丹妙藥”。此外，保健食品也不能代替日常飲食，要堅持平衡膳食。
“無(wú)證無(wú)照”的餐飲店的.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件不符合食品安全的要求，存在食品安全隱患
我們外出吃飯應該選擇持有食品經(jīng)營(yíng)許可證和營(yíng)業(yè)執照的餐飲店。食品藥品監管部門(mén)會(huì )定期對證照齊全的餐飲店進(jìn)行食品安全檢查和量化分級 管理。按照食品安全監督量化等級，餐飲單位分為A、B、C三個(gè)等級，A級大笑臉A級笑臉 代表良好，B級微笑臉 代表中等，C級平臉 代表一般。如果發(fā)現食品安全違法行為，可以撥打食品藥品監督管理部門(mén)投訴舉報電話(huà)“12331”。
選購食品時(shí)，顏色越鮮艷不代表越好
大家在購買(mǎi)食品時(shí)一定要小心，不要過(guò)分追求食品的色澤。色素不能隨便添加到各類(lèi)食品中，添加到食品中的色素應符合國家食品安全標準。
網(wǎng)絡(luò )和微信朋友圈上熱傳“牛奶致癌”是謠言
網(wǎng)絡(luò )和微信朋友圈上熱傳“牛奶致癌”，聲稱(chēng)奶�？看蚣に禺a(chǎn)奶，牛奶中含有激素可致癌，引起了眾多市民的關(guān)注。此外，網(wǎng)上還有不同版本的“塑料紫菜”視頻，宣傳紫菜很難扯斷，點(diǎn)燃后還有刺鼻的味道，是塑料做的�！八芰献喜恕�、“牛奶致癌”這些說(shuō)法都已經(jīng)被證實(shí)是謠言，這些謠言不僅給消費者造成了心理恐慌，也嚴重擾亂了正常的市場(chǎng)秩序。紫菜和塑料在物理、化學(xué)性質(zhì)上存在明顯差別。例如，塑料袋不吸水，表面有水珠;紫菜吸水，表面光滑，沒(méi)有水珠。塑料袋是有彈性的，會(huì )變薄;紫菜的彈性非常小，一扯就斷了。塑料是由石油煉制的產(chǎn)品制成的，有化工氣味，尤其有顏色的劣質(zhì)袋子，氣味更重，但不是腥臭。塑料點(diǎn)燃后會(huì )迅速融化，氣味也很刺鼻。小學(xué)生也應注意理性、文明上網(wǎng)，注意辨別各類(lèi)網(wǎng)上不實(shí)信息，自覺(jué)抵制謠言。
食品安全知識3
6月13日上午，三才鎮食安辦在鎮農貿市場(chǎng)拉開(kāi)我鎮“20xx年食品安全宣傳周活動(dòng)”序幕。本次活動(dòng)以“尚德守法共治共享食品安全”為主題，圍繞主題我鎮將從四個(gè)方面入手著(zhù)重進(jìn)行宣傳：一是深入轄區農貿市場(chǎng)開(kāi)展專(zhuān)項整治與宣傳教育;二是開(kāi)展食品安全校園守護行動(dòng)，包括校園食堂及周邊監督檢查，查收非法“五毛食品”以及深入校園開(kāi)展專(zhuān)題講座等;三是組織村級食品協(xié)管員開(kāi)展各村委會(huì )食品安全宣傳教育活動(dòng)，向村民全面解讀食品安全相關(guān)信息;四是開(kāi)展食品安全超市行，為廣大公眾提供近距離食品安全消費指導。
本次活動(dòng)旨在向群眾普及食品安全知識，營(yíng)造良好的食品安全氛圍�；顒�(dòng)伊始，三才食藥監所周仕蘭所長(cháng)帶頭為來(lái)往群眾發(fā)放《食品安全法》、《食品安全常識》等手冊，并耐心為群眾講解相關(guān)食品安全知識，宣傳活動(dòng)現場(chǎng)氣氛熱烈。本次活動(dòng)共計發(fā)放食品安全宣傳資料200余份。
下一步，我鎮將豐富宣傳手段，采取多種形式、多個(gè)角度、多條途徑繼續深入校園、村委會(huì )及營(yíng)業(yè)超市開(kāi)展宣傳。
食品安全知識4
我相信同學(xué)們最近在電視看過(guò)許多關(guān)于食品安全問(wèn)題吧!這次的調查是爸爸提的。
近幾年，為認真貫徹執行《中華人民共和國食品衛生法》、《學(xué)校衛生工作條例》等法律法規，杜絕學(xué)校學(xué)生食物中毒等突發(fā)食品衛生安全事件的發(fā)生，保證在校學(xué)生的身體健康和生命安全，學(xué)校在日常工作中，始終把學(xué)校食品衛生安全工作作為工作的重點(diǎn)，長(cháng)抓不懈，警鐘長(cháng)鳴，每年均按照上級下達的工作要求，結合我校實(shí)際，制定出詳細可行的學(xué)校食品衛生安全工作實(shí)施方案和應急預案，明確專(zhuān)人負責，平時(shí)有檢查有記載，從而保證了我校食品衛生安全工作扎實(shí)有效開(kāi)展。具體情況總結如下：
我現在網(wǎng)上下在了一個(gè)調查問(wèn)卷，然后打印了30份，作為調查經(jīng)過(guò)同學(xué)們的填寫(xiě)發(fā)現大多數同學(xué)，對食品安全問(wèn)題比較了解。50%的人都把調查問(wèn)卷填對了，而其他30%的人，錯了1—5處。20%的人錯了5—10處。
經(jīng)過(guò)這次調查很明顯，對食品安全問(wèn)題了解的'人有一半，不過(guò)有的對這些問(wèn)題一竅不通。
在此我向學(xué)校提出：多向同學(xué)們討論討論，關(guān)于食品安全的問(wèn)題!
食品安全知識5
7月4日，xx街道食藥所的工作人員與xx西里社區聯(lián)合舉辦了xx食藥所食品安全大課堂為主題的食品安全知識培訓會(huì )。
此次活動(dòng)主要是向大家講解食品安全知識，讓大家在日常消費中，在采購食品中如何提高食品安全防范意識，增強食品識別能力，防止在日常生活中購買(mǎi)到假冒、過(guò)期，對人身體有害的食品，提高食品安全鑒別能力。食藥所李所對大家說(shuō)食品藥品安全關(guān)系到百姓的生命安全，與我們的`生活息息相關(guān)。在對于食品藥品的安全監管方面，我們人人有責。希望每個(gè)人都能參與到食品安全的監管工作當中來(lái)，成為食品安全工作的監管員、宣傳員，從心底重視食品的安全問(wèn)題�；顒�(dòng)中，食藥所還為社區居民發(fā)放免費提供食品的快速檢測，現場(chǎng)教大家如何測大米、糖、醋的新鮮程度，大家積極參與。
此次活動(dòng)開(kāi)展主要是普及居民食品安全知識，幫助廣大消費者提高鑒別假冒偽劣食品的能力，掌握相關(guān)的食品安全知識，提高食品安全意識。
食品安全知識6
1、從事餐飲服務(wù)工作人員必須在接受食品安全法律法規和食品安全知識培訓并經(jīng)考核合格后，方可從事餐飲服務(wù)工作。
2、認真制定培訓計劃，在餐飲服務(wù)監督管理部門(mén)的`指導下定期組織管理人員、從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓以及食品加工操作技能培訓。
3、餐飲服務(wù)食品人員的培訓對象包括負責人、食品安全管理人員和食品從業(yè)人員，初次培訓時(shí)間分別不少于20、50、15課時(shí)。
4、新參加工作人員包括實(shí)習工、實(shí)習生、必須經(jīng)過(guò)培訓、考試合格后方可上崗。
5、培訓方式以集中講授與自學(xué)相結合，定期考核，不合格者離崗學(xué)習一周，待考試合格后再上崗。
6、建立從業(yè)人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時(shí)間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。
食品安全知識7
近年來(lái)，兒童正餐外的食品在孩子們膳食中的比例越來(lái)越大。但由于多數家長(cháng)缺乏這方面的知識，因此，在兒童食品的消費中存在著(zhù)一些健康安全方面的問(wèn)題，不能不引起人們的重視。為此，特別提醒家長(cháng)注意兒童食品消費中存在的十大健康安全問(wèn)題。
問(wèn)題一：食品中的添加劑未引起高度重視。
“三精”，指糖精、香精、食用色精。在食品中的使用是有國家標準規定的，但食之過(guò)量，會(huì )引起不少副作用。
問(wèn)題二：分不清食品的成分和功能。
不少家長(cháng)往往分不清奶乳制品與乳酸菌類(lèi)飲料，乳酸菌類(lèi)飲料適用于腸胃不太好的兒童，兩者選擇不當，反而會(huì )引起腸胃不適等癥狀。
問(wèn)題三：過(guò)分迷信洋食品。
從有關(guān)部門(mén)的抽查結果可以看出，進(jìn)口兒童食品也并非100%完美。
問(wèn)題四：用方便面代替正餐。
方便面以面粉為主，又經(jīng)過(guò)高溫油炸，蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)均嚴重不足，營(yíng)養價(jià)值較低，還常常存在脂肪氧化的問(wèn)題，常食用方便面會(huì )導致?tīng)I養不良。
問(wèn)題五：多吃營(yíng)養滋補品。
兒童生長(cháng)發(fā)育所需要的熱能、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)主要是通過(guò)一日三餐獲得的。各種滋補營(yíng)養品的攝入量本來(lái)就很小，其中對身體真正有益的成分僅是微量，有些甚至具有副作用。
問(wèn)題六：用乳飲料代替牛奶，用果汁飲料代替水果。
殊不知，兩者之間有著(zhù)天壤之別，飲料根本無(wú)法代替牛奶和水果帶給孩子的營(yíng)養和健康。
問(wèn)題七：用甜飲料解渴，餐前喝飲料，飲后具有飽腹感，妨礙兒童正餐時(shí)的食欲。
問(wèn)題八：吃大量巧克力、甜點(diǎn)和冷飲。如果一味沉溺于甜味之中，兒童的.味覺(jué)將發(fā)育不良。同時(shí)，甜食、冷飲中含有大量糖分，其出眾的口感主要依賴(lài)于添加劑，而這類(lèi)食品中維生素、礦物質(zhì)含量低，會(huì )加劇營(yíng)養不平衡的狀況，引起兒童虛胖。
問(wèn)題九：長(cháng)期食用“精食”。
長(cháng)期進(jìn)食精細食物，不僅會(huì )因減少B族維生素的攝入而影響神經(jīng)系統發(fā)育，還有可能因為鉻元素缺乏而“株連”視力，造成近視。
問(wèn)題十：過(guò)分偏食引起過(guò)敏。
兒童食物過(guò)敏者中大約30%是由偏食造成的。因為食物中的某些成分可使人體細胞發(fā)生中毒反應，長(cháng)期偏食某種食物，會(huì )導致某些“毒性”成分在體內蓄積，當蓄積量達到或超過(guò)體內細胞的耐受量時(shí)，就會(huì )出現過(guò)敏癥狀。
各位家長(cháng)、同學(xué)們：
黨中央、國務(wù)院一直高度重視食品安全工作，把食品安全作為改善民生的頭等大事來(lái)抓，努力維護人民群眾的利益和健康權益。今年5月，國務(wù)院食品安全委員會(huì )辦公室印發(fā)《食品安全宣傳教育工作綱要》，確定每年6月份舉辦食品安全宣傳周，今年6月13日至20日是第一個(gè)宣傳周，主題為“人人關(guān)心食品安全，家家享受健康生活”。為此，印發(fā)此宣傳材料，材料內容涉及面較小，希望你們通過(guò)此項活動(dòng)，主動(dòng)行動(dòng)起來(lái)通過(guò)各種渠道學(xué)習食品安全方面的常識，并做好身邊人的宣傳工作，主動(dòng)抵制食品衛生安全方面違法行為，讓我們共同攜手整治我縣的食品市場(chǎng)，為營(yíng)造廣靈的食品安全環(huán)境做出自己應有的一份貢獻。
一、食品安全應注意的問(wèn)題
1、不要購買(mǎi)校園周邊、街頭巷尾的“三無(wú)”食品。不要在學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)就餐；不要購買(mǎi)街頭無(wú)照（證）商販出售的盒飯、麻辣燙等快餐食品；不食用來(lái)歷不明的、顏色鮮艷的熟食和冷飲等可疑食品；不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學(xué)，是商家利益的體現。
2、購買(mǎi)食品時(shí)要仔細查看商品標簽。食品標簽中必須標注：產(chǎn)品名稱(chēng)、配料表、凈含量、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準號等。不買(mǎi)標簽不規范的產(chǎn)品。
3、小食品盡量少吃。不少小食品在生產(chǎn)過(guò)程中都使用了添加劑，這些添加劑對兒童的肝、腎功能影響較大。過(guò)量食用加入防腐劑、色素、甜味劑的食品，還會(huì )對兒童的中樞神經(jīng)系統造成傷害。而且小食品的營(yíng)養素不全面，孩子零食吃多了，就不會(huì )好好吃飯，長(cháng)此以往可能會(huì )造成營(yíng)養不良。特別需要提醒父母的是，檢疫人員查出的不合格食品之中，小食品的不合格率最高。所以說(shuō)，所謂的“小食品”并不是兒童食品，尤其是校園周邊、街頭巷尾的小食品，不可以讓孩子任意吃。
4、飲料盡量不要多喝。隨著(zhù)人們經(jīng)濟生活條件的提高，有些家長(cháng)購買(mǎi)飲料讓孩子當水喝，這是不科學(xué)的，也是不負責任的。有些飲料含有激素，長(cháng)期飲用會(huì )過(guò)早長(cháng)出胡須或導致肥胖，內分泌失調，性早熟，都不利于孩子的生長(cháng)發(fā)育和身心健康，最適合孩子的飲料就是白開(kāi)水和自制新鮮果汁。在此提醒家長(cháng)和同學(xué)出門(mén)最好自帶白開(kāi)水。水是最好的飲料，能補充體能，排除毒素，是任何飲品不能代替對人體的價(jià)值。如果需要食用飲品，要在可靠的正規商場(chǎng)購買(mǎi)包裝上注明廠(chǎng)名廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，有配料說(shuō)明和合格證的正規廠(chǎng)家生產(chǎn)的產(chǎn)品，切勿購買(mǎi)校園周邊、街頭巷尾的“三無(wú)”汽水。
5、要避免飲食中的化學(xué)物質(zhì)污染。食品中的化學(xué)物質(zhì)污染有農藥殘留、獸藥殘留、激素、食品添加劑、重金屬等。農殘、獸殘和激素對兒童的危害是腸道菌群的微生態(tài)失調、腹瀉、過(guò)敏、性早熟等。因此，蔬菜、水果的合理清洗、削皮，選擇正規廠(chǎng)家的動(dòng)物性食品原料，不吃過(guò)大、催熟的水果等就顯得十分重要。
6、食品添加劑的泛濫是兒童食品中化學(xué)污染的主要問(wèn)題。街頭巷尾的小攤小販，幼兒園周?chē)氖称窋傸c(diǎn)，都在出售著(zhù)沒(méi)有保障的五顏六色的、香味濃郁的劣質(zhì)食品。近年來(lái)醫學(xué)界發(fā)現的中學(xué)生腎功能衰竭、血液病病例，已證實(shí)了兒童時(shí)期食用過(guò)多的劣質(zhì)小食品的危害。兒童的鉛污染問(wèn)題值得關(guān)注。與鉛有關(guān)的食品是松花蛋、爆米花；有關(guān)的餐具是：陶瓷類(lèi)制品、彩釉陶瓷用具及水晶器皿；含鉛噴漆或油彩制成的兒童玩具、劣質(zhì)油畫(huà)棒、圖片是鉛暴露的主要途徑之一，因此，兒童經(jīng)常洗手十分必要。另外避免食用內含卡片、玩具的食品。
二、十大“垃圾”食品及其危害
�。ㄒ唬┯驼�(lèi)食品，主要危害是：
1、油炸淀粉導致心血管疾��；
2、含致癌物質(zhì)；
3、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。
�。ǘ╇缰祁�(lèi)食品，主要危害是：
1、導致高血壓，腎負擔過(guò)重，導致鼻咽癌；2、影響粘膜系統（對腸胃有害）；3、易得潰瘍和發(fā)炎。
�。ㄈ┘庸ゎ�(lèi)肉食品（肉干、肉松、香腸等），主要危害是：1、含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）；2、含大量防腐劑，加重肝臟負擔。
�。ㄋ模╋灨深�(lèi)食品（不含低溫烘烤和全麥餅干），主要危害是：1、食用香精和色素過(guò)多對肝臟功能造成負擔；2、嚴重破壞維生素；
3、熱量過(guò)多、營(yíng)養成分低。
�。ㄎ澹┢�、可樂(lè )類(lèi)食品，主要危害是：1、含磷酸、碳酸，會(huì )帶走體內大量的鈣；2、含糖量過(guò)高，喝后有飽脹感，影響正餐。
�。┓奖泐�(lèi)食品（主要指方便面和膨化食品），主要危害是：1、鹽分過(guò)高，含防腐劑、香精，損肝；2、只有熱量，沒(méi)有營(yíng)養。
�。ㄆ撸┕揞^類(lèi)食品（包括魚(yú)肉類(lèi)和水果類(lèi)），主要危害是：1、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；2、熱量過(guò)多，營(yíng)養成分低。
�。ò耍┰�(huà)梅蜜餞類(lèi)食品（果脯），主要危害是：1、含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽；2、鹽分過(guò)高，含防腐劑、香精，損肝。
�。ň牛├鋬鎏鹌奉�(lèi)食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕），主要危害是：
1、含奶油極易引起肥胖；
2、含糖量過(guò)高影響正餐。
�。ㄊ绢�(lèi)食品，主要危害是：
1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物質(zhì)之首）；
2、1只烤雞腿＝60支煙的毒性；
3、導致蛋白質(zhì)炭化變性，加重腎臟、肝臟負擔。
三、學(xué)會(huì )法律保護
經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售明知是不符合食品安全標準的食品應承擔相應的法律責任。銷(xiāo)售明知是過(guò)期、變質(zhì)、摻假、摻雜、假冒偽劣等不符合食品安全標準的食品，經(jīng)營(yíng)者除接受工商部門(mén)的處罰外，消費者可以依據《食品安全法》，要求經(jīng)營(yíng)者支付10倍價(jià)款的懲罰性賠償。如消費者購買(mǎi)了一袋不符合食品安全標準的奶粉，支付的價(jià)款是15元，那么在符合《食品安全法》規定的情況下，消費者有權向經(jīng)營(yíng)者要求10倍價(jià)款的賠償，即為150元的懲罰性賠償。因此，如果您購買(mǎi)的食品是過(guò)期變質(zhì)、假冒偽劣等不符合食品安全標準的食品，可以就近到轄區工商所、消費者協(xié)會(huì )或分會(huì )、消費維權投訴站、12315消費者申訴舉報聯(lián)絡(luò )站舉報、投訴或申訴
食品安全知識8
按照教育局、市場(chǎng)監督管理局《關(guān)于開(kāi)展食品安全識競賽的活動(dòng)》要求，我校高度重視，積極組織級部、班級參加競賽答題活動(dòng)，取得了顯著(zhù)成效，現將活動(dòng)開(kāi)展情況總結如下:
一、加強組織領(lǐng)導，確�；顒�(dòng)順利開(kāi)展
為了確�；顒�(dòng)順利開(kāi)展，學(xué)校成立了以副校長(cháng)為組長(cháng)的領(lǐng)導小組主抓此項工作，并組織有關(guān)部門(mén)召開(kāi)協(xié)調會(huì )對活動(dòng)的組織、時(shí)間、參與人數等事宜進(jìn)行了具體的.安排，確保了活動(dòng)扎實(shí)有序開(kāi)展。
二、廣泛宣傳動(dòng)員，活動(dòng)氛圍濃厚
在開(kāi)展活動(dòng)的過(guò)程中，總務(wù)處積極與有關(guān)參加級部、班級協(xié)調，廣泛宣傳食品安全與食品安全知識競賽活動(dòng)的目的和意義，印制了宣傳彩頁(yè)、并張貼在班級，同時(shí)宣傳活動(dòng)的意義和重要性，切實(shí)增強知識競賽活動(dòng)的公眾參與度，努力營(yíng)造了濃厚的食品安全氛圍。
三、認真組織答題，活動(dòng)效果明顯
學(xué)校嚴格要求級部、班主任認真組織，學(xué)生參加此次活動(dòng)，9月25日晚，全校兩個(gè)級部40個(gè)班級的學(xué)生參加了本次活動(dòng)。學(xué)生在做題中鞏固平時(shí)所學(xué)的食品安全知識，同時(shí)又使學(xué)生在做題中懂得更多的食品安全知識。競賽后根據通知要求，經(jīng)評委會(huì )評出一等獎20名，二等獎40名，三等獎60名，同時(shí)并進(jìn)行了表彰和通報，通過(guò)開(kāi)展本次答題活動(dòng)，進(jìn)一步強化了學(xué)生食品安全意識，增加了學(xué)生的食品安全知識。
食品安全知識9
一、食品安全常識
1、購買(mǎi)食物時(shí)，注意食品包裝有無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家、生產(chǎn)日期，是否過(guò)保質(zhì)期，食品原料、營(yíng)養成分是否標明，有無(wú)QS標識，不能購買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品。
2、打開(kāi)食品包裝，檢查食品是否具有它應有的感官性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質(zhì)類(lèi)食品發(fā)粘，漬脂類(lèi)食品有嚎味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。
3、不到校園周邊無(wú)證攤販處購買(mǎi)盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。
4、注意個(gè)人衛生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不在食堂亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。
5、少吃油炸、油煎食品
二、選購冷飲食品的方法
1、看包裝：產(chǎn)品包裝嚴密無(wú)損、商標內容完整，品名、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、凈重、主要成分、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等清晰可見(jiàn)。
2、看色澤：產(chǎn)品色澤應與品名相符，若其顏色過(guò)于鮮艷，失之自然，就有可能是添加了過(guò)量色素所致，不要購買(mǎi)和食用。
3、聞香味：產(chǎn)品香味應與品名相符，應香氣柔和，無(wú)刺鼻，無(wú)異臭味。若有異味，則表明已變質(zhì)。
4、品滋味：產(chǎn)品滋味應酸甜適宜，不得有苦味、澀味、酒味（酒精飲料除外）。
5、觀(guān)液汁：產(chǎn)品應清澈透明、無(wú)雜質(zhì)、不混濁，無(wú)沉淀。如果發(fā)現飲料分層，有絮狀沉淀或有大量攪不散的沉淀，是已變質(zhì)的顯著(zhù)標志，不能飲用。另外若在運動(dòng)后或空腹時(shí)大量食用冷飲食品，會(huì )強烈刺激胃腸道、心臟，使之發(fā)生突發(fā)性的痙攣現象，導致各種酶促化學(xué)反應失調生。
三、怎樣鑒別奶類(lèi)食品
奶類(lèi)及其制品是老弱婦孺和病人比較理想的食品，但是極易腐敗變質(zhì)。鑒別奶及奶制品的衛生質(zhì)量，可按以下方法進(jìn)行。
鮮奶：正常感官性狀呈白色或稍帶黃色的均勻混懸液體，無(wú)凝塊、無(wú)雜質(zhì)，有微甜和鮮奶獨特的芳香氣味。如果發(fā)現奶的顏色變灰、變黃或紅色，有酸味，出現凝塊或沉淀時(shí)，說(shuō)明奶已經(jīng)變壞了，不能飲用。
奶粉：正常感官性狀應為淡黃色、粉狀，顆粒較小并均勻一致，無(wú)結快和異味。選購奶粉時(shí)，應檢查包裝是否嚴密，因為不嚴密時(shí)，奶粉容易潮解。
另外要注意保質(zhì)期，過(guò)期奶粉，其衛生質(zhì)量沒(méi)有保證。酸牛奶：正常的酸牛奶，其顏色與鮮奶一樣，凝塊流密、結實(shí)、均勻，有清香純正的乳酸氣味，無(wú)氣泡。當奶的色、味發(fā)生改變，凝塊溶化，有大量乳清析出時(shí)，說(shuō)明奶已經(jīng)變質(zhì)，應廢棄，不能飲用。
甜煉乳及淡煉乳：正常的甜煉乳和淡煉乳為均勻的淡黃色，味香甜，倒出時(shí)，乳液呈線(xiàn)狀或帶狀流下。如果發(fā)現有凝塊、霉斑、脂肪上浮和異味，說(shuō)明其衛生質(zhì)量不良，不能食用。
四、預防食源性疾病的十項建議
�。�、不買(mǎi)不食腐敗變質(zhì)、污穢不潔及其它含有害物質(zhì)的食品；
�。�、不食用來(lái)歷不明的食品；不購買(mǎi)無(wú)廠(chǎng)名廠(chǎng)址和保質(zhì)期等標識不全的食品；
�。�、不光顧無(wú)證無(wú)照的流動(dòng)攤檔和衛生條件不佳的飲食店；不隨意購買(mǎi)、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛生質(zhì)量不合格，食用會(huì )危害健康。
�。�、不食用在室溫條件下放置超過(guò)２小時(shí)的熟食和剩余食品；
�。�、不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類(lèi)很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經(jīng)驗的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。
�。�、生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長(cháng)過(guò)程中不僅會(huì )沾染病菌、病毒、寄生蟲(chóng)卵，還有殘留的農藥、殺蟲(chóng)劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農藥中毒。
�。�、不飲用不潔凈的水或者未煮沸的自來(lái)水；水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開(kāi)水最安全
�。�、直接食用的瓜果應用潔凈的水徹底清洗并盡可能去皮；不吃腐爛變質(zhì)的食物，食物腐爛變質(zhì)，就會(huì )味道變酸、變苦；散發(fā)出異味兒，這是因為細菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會(huì )造成食物中毒。
�。�、進(jìn)食前或便后應將雙手洗凈；養成吃東西以前洗手的習慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會(huì )沾染病菌、病毒和寄生蟲(chóng)卵。吃東西以前認真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”的可能。
10、在進(jìn)食的`過(guò)程中如發(fā)現感官性狀異常，應立即停止進(jìn)食。
五、八種常見(jiàn)的飲食衛生誤區如下：
1 、好熱鬧喜聚餐：每當節假日，人們大多喜歡三三兩兩到餐館“撮一頓”，或是親朋好友在家聚餐，又熱鬧又便于交流感情。這樣做不利于健康，不符合飲食衛生，特別是當前這一非常時(shí)期，最好實(shí)行分餐制。分餐的做法是對別人和自己生命健康的負責和尊重。
2 、用白紙包食物：有些人喜歡用白紙包食品，因為白紙看上去好像干干凈凈的�？墒聦�(shí)上，白紙在生產(chǎn)過(guò)程中，會(huì )加用許多漂白劑及帶有腐蝕作用的化工原料，紙漿雖然經(jīng)過(guò)沖洗過(guò)濾，仍含有不少化學(xué)成分，會(huì )污染食物。至于用報紙來(lái)包食品，則更不可取，因為印刷報紙時(shí)，會(huì )用許多油墨或其他有毒物質(zhì)，對人體危害極大。
3 、用酒消毒碗筷：一些人常用白酒來(lái)擦拭碗筷，以為這樣可以達到消毒的目的。殊不知，醫學(xué)上用于消毒的酒精度數為75°，而一般白酒的酒精含量多在56°以下，并且白酒畢竟不同于醫用酒精。所以，用白酒擦拭碗筷，根本達不到消毒的目的。
4 、抹布清洗不及時(shí)：實(shí)驗顯示，在家里使用一周后的全新抹布，滋生的細菌數會(huì )讓你大吃一驚；如果在餐館或大排檔，情況會(huì )更差。因此，在用抹布擦飯桌之前，應當先充分清洗。抹布每隔三四天應該用開(kāi)水煮沸消毒一下，以避免因抹布使用不當而給健康帶來(lái)危害。
5 、用衛生紙擦拭餐具：化驗證明，許多衛生紙（尤其是非正規廠(chǎng)家生產(chǎn)的衛生紙）消毒狀況并不好，這些衛生紙因消毒不徹底而含有大量細菌；即使消毒較好，衛生紙也會(huì )在擺放的過(guò)程中被污染。因此，用普通的衛生紙擦拭碗筷或水果，不但不能將食物擦拭干凈，反而會(huì )在擦拭的過(guò)程中，給食品帶來(lái)更多的污染機會(huì )。
6 、用毛巾擦干餐具或水果：人們往往認為自來(lái)水是生水、不衛生，因此在用自來(lái)水沖洗過(guò)餐具或水果之后，常常再用毛巾擦干。這樣做看似衛生細心，實(shí)則反之。須知，干毛巾上常常會(huì )存活著(zhù)許多病菌。目前，我國城市自來(lái)水大都經(jīng)過(guò)嚴格的消毒處理，所以說(shuō)用洗潔劑和自來(lái)水徹底沖洗過(guò)的食品基本上是潔凈的，可以放心食用，無(wú)須再用干毛巾擦拭。
7 、將變質(zhì)食物煮沸后再吃：有些家庭主婦比較節儉，有時(shí)將輕微變質(zhì)的食物經(jīng)高溫煮過(guò)后再吃，以為這樣就可以徹底消滅細菌。醫學(xué)實(shí)驗證明，細菌在進(jìn)入人體之前分泌的毒素，是非常耐高溫的，不易被破壞分解。因此，這種用加熱方法處理剩余食物的方法是不可取的。
8 、把水果爛掉的部分剜掉再吃：有些人吃水果時(shí)，習慣把水果爛掉的部分削了再吃，以為這樣就比較衛生了。然而，微生物學(xué)專(zhuān)家認為：即使把水果上面已爛掉的部分削去，剩余的部分也已通過(guò)果汁傳入了細菌的代謝物，甚至還有微生物開(kāi)始繁殖，其中的霉菌可導致人體細胞突變而致癌。因此，水果只要是已經(jīng)爛了一部分，就不宜吃，還是扔掉為好。
食品安全知識10
8月4日，XX縣XX鎮圍繞“尚德守法，食品安全讓生活更美好”主題，開(kāi)展夏季食品安全知識宣傳活動(dòng)。
活動(dòng)中，工作人員向群眾發(fā)放食品安全知識宣傳資料，并向他們介紹如何認識食物中毒的相關(guān)特征，提高自我保護意識，預防食物中毒等基本常識。同時(shí)提醒群眾，夏季是腸道傳染病的高發(fā)季節，目前高溫天氣多發(fā)，要不吃、少吃生或半熟食物，把住“口、手”兩關(guān)，是防止腸道傳染病發(fā)生的.關(guān)鍵。舉辦“升學(xué)宴”、“滿(mǎn)月宴”、紅白喜事等自辦宴席，一定要到村級備案，保證食材的新鮮，嚴防出現食品安全事故�；顒�(dòng)共計發(fā)放宣傳冊300余份，張貼宣傳海報20余張，懸掛宣傳標語(yǔ)10余條。
通過(guò)宣傳傳遞食品安全知識，營(yíng)造人人關(guān)注食品安全良好氛圍，提高百姓安全防范意識，共同保護自身健康和諧生活環(huán)境。下一步，這個(gè)鎮將以此次活動(dòng)為契機，全方位、多角度加大食品安全宣傳力度，加強食品安全監管，全力保障轄區食品安全，為舌尖上的健康保駕護航。
食品安全知識11
1、易被污染的食物： 夏季氣溫升高，濕度大，適合各種致病微生物繁殖，食物易腐敗，再加之蒼蠅叮爬，污染食物，如果人吃了被病菌或病菌毒素污染的食物，就可能引起食物中毒。熟食制品、涼菜、冷食等食品加工或貯存不當，極易引發(fā)食物中毒。一般來(lái)說(shuō)，易導致食物中毒的食品以冷葷、涼菜、剩米飯和肉制品等為主，海鮮類(lèi)食品、扁豆、新鮮腌制的咸菜也易出現這一問(wèn)題。
2、食物中毒可出現多種癥狀 食物中毒者最常見(jiàn)的癥狀是劇烈嘔吐、腹瀉，同時(shí)伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會(huì )因上吐下瀉而出現脫水癥狀，如口干、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細弱、血壓降低，甚至可致休克。
◆為兒童購買(mǎi)食品應注意以下六點(diǎn)：
1、到正規商店里購買(mǎi)，不買(mǎi)校園周邊、街頭巷尾的“三無(wú)”食品。
2、購買(mǎi)正規廠(chǎng)家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽(yù)度較好的品牌。
3、仔細查看產(chǎn)品標簽。食品標簽中必須標注：產(chǎn)品名稱(chēng)、配料表、凈含量、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準號等。不買(mǎi)標簽不規范的產(chǎn)品。
4、食品是否適合兒童食用。兒童食品至今尚無(wú)明確的定義，因此，為兒童選擇食品謹慎為宜。
5、不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學(xué)，是商家利益的體現。
6、關(guān)注兒童食品的相關(guān)信息。如：我國已經(jīng)啟動(dòng)了“兒童食品行業(yè)食品安全信用體系建設”工作，此工作將為兒童食品的選擇提供消費參考。
◆小食品盡量少吃
不少小食品在生產(chǎn)過(guò)程中都使用了添加劑，這些添加劑對兒童的肝、腎功能影響較大。過(guò)量食用加入防腐劑、色素、甜味劑的食品，還會(huì )對兒童的中樞神經(jīng)系統造成傷害。而且小食品的營(yíng)養素不全面，孩子零食吃多了，就不會(huì )好好吃飯，長(cháng)此以往可能會(huì )會(huì )造成營(yíng)養不良。特別需要提醒父母的是，檢疫人員查出的不合格食品之中，小食品的不合格率最高。所以說(shuō)，所謂的“小食品”并不是兒童食品，尤其是校園周邊、街頭巷尾的小食品，不可以讓孩子任意吃。
◆飲料盡量不要多喝
隨著(zhù)人們經(jīng)濟生活條件的提高，有些家長(cháng)購買(mǎi)飲料讓孩子當水喝，這是不科學(xué)的，也是不負責任的。有些飲料含有激素，長(cháng)期飲用會(huì )過(guò)早長(cháng)出胡須或導致肥胖，內分泌失調，性早熟，都不利于孩子的生長(cháng)發(fā)育和身心健康最適合孩子的飲料就是白開(kāi)水和自制新鮮果汁。在此提醒家長(cháng)和同學(xué)出門(mén)最好自帶白開(kāi)水。水是最好的飲料，能補充體能，排除毒素，是任何飲品不能代替對人體的價(jià)值。 如果需要食用飲品，要在可靠的正規商場(chǎng)購買(mǎi)包裝上注明廠(chǎng)名廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，有配料說(shuō)明和合格證的正規廠(chǎng)家生產(chǎn)的產(chǎn)品，切勿購買(mǎi)校園周邊、街頭巷尾的“三無(wú)”汽水。
◆如何避免幼兒飲食中的化學(xué)物質(zhì)污染？
食品中的化學(xué)物質(zhì)污染有農藥殘留、獸藥殘留、激素、食品添加劑、重金屬等。農殘、獸殘和激素對兒童的危害是腸道菌群的'微生態(tài)失調、腹瀉、過(guò)敏、性早熟等。因此，蔬菜、水果的合理清洗、削皮，選擇正規廠(chǎng)家的動(dòng)物性食品原料，不吃過(guò)大、催熟的水果等就顯得十分重要。 食品添加劑的泛濫是兒童食品中化學(xué)污染的主要問(wèn)題。街頭巷尾的小攤小販，幼兒園周?chē)氖称窋傸c(diǎn)，都在出售著(zhù)沒(méi)有保障的五顏六色的、香味濃郁的劣質(zhì)食品。近年來(lái)醫學(xué)界發(fā)現的中學(xué)生腎功能衰竭、血液病病例，已證實(shí)了兒童時(shí)期食用過(guò)多的劣質(zhì)小食品的危害。兒童的鉛污染問(wèn)題值得關(guān)注。與鉛有關(guān)的食品是松花蛋、爆米花；有關(guān)的餐具是：陶瓷類(lèi)制品、彩釉陶瓷用具及水晶器皿；含鉛噴漆或油彩制成的兒童玩具、劣質(zhì)油畫(huà)棒、圖片是鉛暴露的主要途徑之一，因此，兒童經(jīng)常洗手十分必要。另外避免食用內含卡片、玩具的食品。
食品安全知識12
★食品安全宣傳
一、食品安全常識
1、購買(mǎi)食物時(shí)，注意食品包裝有無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家、生產(chǎn)日期，是否過(guò)保質(zhì)期，食品原料、營(yíng)養成分是否標明，有無(wú)QS標識，不能購買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品。
2、打開(kāi)食品包裝，檢查食品是否具有它應有的感官性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質(zhì)類(lèi)食品發(fā)粘，漬脂類(lèi)食品有嚎味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。
3、不到無(wú)證攤販處購買(mǎi)盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。
4、注意個(gè)人衛生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。
5、少吃油炸、油煎食品。
二、什么是食品摻假、摻雜和偽造？
1“摻假”是指食品中添加了廉價(jià)或沒(méi)有營(yíng)養價(jià)值的物品，或從食品中抽去了有營(yíng)養的物質(zhì)或替換進(jìn)次等物質(zhì)，從而降低了質(zhì)量，如蜂蜜中加入轉化糖，巧克力餅干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。
2“摻雜”即在食品中加入一些雜物，如腐竹中加入硅酸鈉或硼砂；辣椒粉中加入了紅磚木等。
3“偽造”是指包裝標識或產(chǎn)品說(shuō)明與內容物不符。
摻假、摻雜、偽造的食品，一般應由工商行政部門(mén)處理。對影響營(yíng)養衛生的，應由衛生行政部門(mén)依法進(jìn)行處理。
三、如何判別偽劣食品？
偽劣食品猶如過(guò)街老鼠，人人喊打。但人們在日常購物時(shí)卻難以識別�！秱瘟邮称贩婪丁捌咦址ā薄�，以通俗易懂易記的方式引導消費者強化食品安全自我防范，以期使偽劣食品因缺乏市場(chǎng)而退出市場(chǎng)。防范“七字法”：即防“艷、白、反、長(cháng)、散、低、小”。
一防“艷”。對顏色過(guò)分艷麗的食品要提防，如目前上市的草莓象蠟果一樣又大又紅又亮、咸菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等，要留個(gè)心眼，是不是在添加色素上有問(wèn)題？
二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有會(huì )有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學(xué)品的危害。
三防“長(cháng)”。盡量少吃保質(zhì)期過(guò)長(cháng)的食品，3℃貯藏的包裝熟肉禽類(lèi)產(chǎn)品采用巴氏殺菌的，保質(zhì)期一般為7—30天。
四防“反”。就是防反自然生長(cháng)的食物，如果食用過(guò)多可能對身體產(chǎn)生影響。
五防“小”。要提防小作坊式加工企業(yè)的產(chǎn)品，這類(lèi)企業(yè)的食品平均抽樣合格率最低，觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業(yè)出現。
六防“低”�！暗汀笔侵冈趦r(jià)格上明顯低于一般價(jià)格水平的食品，價(jià)格太低的食品大多有“貓膩”。
七防“散”。散就是散裝食品，有些集貿市場(chǎng)銷(xiāo)售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜等可能來(lái)自地下加工廠(chǎng)。
★常見(jiàn)的飲食衛生誤區
1、用白紙包食物：有些人喜歡用白紙包食品，因為白紙看上去好像干干凈凈的�？墒聦�(shí)上，白紙在生產(chǎn)過(guò)程中，會(huì )加用許多漂白劑及帶有腐蝕作用的化工原料，紙漿雖然經(jīng)過(guò)沖洗過(guò)濾，仍含有不少化學(xué)成分，會(huì )污染食物。至于用報紙來(lái)包食品，則更不可取，因為印刷報紙時(shí)，會(huì )用許多油墨或其他有毒物質(zhì)，對人體危害極大。
2、用酒消毒碗筷：一些人常用白酒來(lái)擦拭碗筷，以為這樣可以達到消毒的目的。殊不知，醫學(xué)上用于消毒的酒精度數為75°，而一般白酒的酒精含量多在56°以下，并且白酒畢竟不同于醫用酒精。所以，用白酒擦拭碗筷，根本達不到消毒的目的。
3、抹布清洗不及時(shí)：實(shí)驗顯示，在家里使用一周后的全新抹布，滋生的細菌數會(huì )讓你大吃一驚；如果在餐館或大排檔，情況會(huì )更差。因此，在用抹布擦飯桌之前，應當先充分清洗。抹布每隔三四天應該用開(kāi)水煮沸消毒一下，以避免因抹布使用不當而給健康帶來(lái)危害。
4、用衛生紙擦拭餐具：化驗證明，許多衛生紙尤其是非正規廠(chǎng)家生產(chǎn)的`衛生紙消毒狀況并不好，這些衛生紙因消毒不徹底而含有大量細菌；即使消毒較好，衛生紙也會(huì )在擺放的過(guò)程中被污染。因此，用普通的衛生紙擦拭碗筷或水果，不但不能將食物擦拭干凈，反而會(huì )在擦拭的過(guò)程中，給食品帶來(lái)更多的污染機會(huì )。
5、用毛巾擦干餐具或水果：人們往往認為自來(lái)水是生水、不衛生，因此在用自來(lái)水沖洗過(guò)餐具或水果之后，常常再用毛巾擦干。這樣做看似衛生細心，實(shí)則反之。須知，干毛巾上常常會(huì )存活著(zhù)許多病菌。目前，我國城市自來(lái)水大都經(jīng)過(guò)嚴格的消毒處理，所以說(shuō)用洗潔劑和自來(lái)水徹底沖洗過(guò)的食品基本上是潔凈的，可以放心食用，無(wú)須再用干毛巾擦拭。
6、將變質(zhì)食物煮沸后再吃：有些家庭主婦比較節儉，有時(shí)將輕微變質(zhì)的食物經(jīng)高溫煮過(guò)后再吃，以為這樣就可以徹底消滅細菌。醫學(xué)實(shí)驗證明，細菌在進(jìn)入人體之前分泌的毒素，是非常耐高溫的，不易被破壞分解。因此，這種用加熱方法處理剩余食物的方法是不可取的。
7、把水果爛掉的部分剜掉再吃：有些人吃水果時(shí)，習慣把水果爛掉的部分削了再吃，以為這樣就比較衛生了。然而，微生物學(xué)專(zhuān)家認為：即使把水果上面已爛掉的部分削去，剩余的部分也已通過(guò)果汁傳入了細菌的代謝物，甚至還有微生物開(kāi)始繁殖，其中的霉菌可導致人體細胞突變而致癌。因此，水果只要是已經(jīng)爛了一部分，就不宜吃，還是扔掉為好。
★校園飲食衛生常識
1、不去衛生條件較差的馬路餐桌或個(gè)體攤點(diǎn)進(jìn)餐或購買(mǎi)食品；
2、生吃的蔬菜、瓜果、梨桃之類(lèi)的食物要去皮或洗凈表皮上的殘留農藥，最好在開(kāi)水里燙3～5分鐘再食用。
3、在商店選購食品時(shí)，應注意生產(chǎn)廠(chǎng)家及生產(chǎn)日期，不食用無(wú)標簽或非正規生產(chǎn)廠(chǎng)家的包裝食品，不食用過(guò)期變質(zhì)食品和病死的禽、畜肉；
4、食用魚(yú)、蝦、肉，蛋、奶等食品必須保證選料新鮮、干凈，不要吃隔夜變味的飯菜。此類(lèi)食品應高溫加熱后食用，不要生吃；
5、存放食品的容器要清潔無(wú)毒，食品特別是熟食要存放在清潔、干燥、通風(fēng)條件好的地方，并要防止老鼠、蚊蠅、蟑螂等污染食品，避免化學(xué)藥品與食物混放在一起；
6、要注意個(gè)人衛生，養成飯前便后洗手的良好習慣，盡量不要用手直接接觸食物；
7、堅持一日三餐，做到有規律進(jìn)食，不爆飲爆食，聚會(huì )時(shí)切勿飲酒，盡可能根據氣候特點(diǎn)和個(gè)人身體狀況合理安排飲食，特別要注意患病期間的飲食衛生。
8、不隨便吃野菜、野果。
9、不吃腐爛變質(zhì)的食物。
10、不隨意購買(mǎi)、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料以及三無(wú)食品飲品無(wú)產(chǎn)地、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期。不喝生水。不食用過(guò)期食品和飲料。不要到衛生條件較差的地方進(jìn)餐。不生吃海鮮、河鮮、肉類(lèi)等。不食用病死的禽畜肉。生吃瓜果要洗凈。如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農藥中毒。不吃陌生人遞送的
食物及飲品。在吃飲各種食品前，要對飲食品進(jìn)行一聞二看三品，如有異常，應立即停止飲食。
食品安全知識13
為預防食物中毒，避免各類(lèi)食品安全問(wèn)題的發(fā)生，提醒消費者養成良好的消費食品行為。
1、食品采購
有證銷(xiāo)售：要在持有《食品衛生許可證》的單位選購食品。
看清標識：選購食品時(shí)要查看標識，不買(mǎi)不符合標識要求的食品XX定型包裝食品的外包裝和散裝食品的銷(xiāo)售區域都應標注品名、配料表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、保存條件等內容。查明證明：選購肉品、熟食、豆制品和保健食品可分別查驗檢疫合格證、熟食送貨單、豆制品送貨單和保健食品批準證書(shū)。
辨別質(zhì)量：不要購買(mǎi)感官性狀異常的`可疑食品。
2、外出就餐
不吃無(wú)證食品：外出就餐應選擇持有《食品衛生許可證》的飯店，盡量不選擇客流量較平時(shí)大量增加，可能導致超負荷供應的飯店。查看衛生狀況：必要時(shí)可事先實(shí)地查看飯店的衛生狀況，餐前洗手、使用公筷。
辨別食品：用餐時(shí)應注意分辨食品是否變質(zhì)、是否有異物。不要暴飲暴食。
不吃違禁食品：少吃或不吃生食水產(chǎn)品，切勿超過(guò)保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)的違禁食品。
3、居家飲食
生熟分開(kāi)：加工和盛放食品時(shí)，應避免生熟食品交叉污染。使用冰箱冷藏食品時(shí)，生熟食品應分層放置XX熟上生下XX，且存放在容器中或用保鮮膜包好。
燒熟煮透：食品應當燒熟煮透，食品中心溫度70℃以上。
生食要謹慎：不生食淡水水產(chǎn)品。
清洗消毒：生吃瓜果蔬菜一定要洗凈消毒。
隔夜食品要回燒：冷藏或過(guò)夜的熟食、剩飯菜食用前須徹底加熱。
4、投訴舉報
收集證據：消費者發(fā)生食品衛生問(wèn)題，應保存好購物、消費發(fā)票等有關(guān)憑證。就餐時(shí)保護好認為存在食品衛生問(wèn)題的飯菜原狀，并立即與飯店負責人交涉。造成健康損害的，及時(shí)就診并保存病歷卡、化驗報告等相關(guān)證據。
及時(shí)投訴：任何有關(guān)食品衛生問(wèn)題，特別是外出就餐發(fā)生食物中毒，均應及時(shí)向當地食品安全監管相關(guān)部門(mén)投訴，以便及時(shí)得到調查。
食品安全知識14
一、單項選擇題（共20題）
1、縣級人民政府食品藥品監督管理部門(mén)可以在( D )設立派出機構。
A.縣(市)區 B.鄉鎮 C.特定區域 D.鄉鎮或者特定區域
2、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、食品行業(yè)協(xié)會(huì )發(fā)現食品安全標準在執行中存在問(wèn)題的，應當立即向( A )報告。
A.衛生行政部門(mén) B.農業(yè)行政部門(mén) C.食品藥品監督管理部門(mén) D.質(zhì)量監督部門(mén)
3、食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄制度，并保存相關(guān)進(jìn)貨憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿(mǎn)后( D );沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于( D )。
A.三個(gè)月 一年 B.三個(gè)月 二年 C.六個(gè)月 一年 D.六個(gè)月 二年
4、食用農產(chǎn)品銷(xiāo)售者應當建立食用農產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄制度，并保存相關(guān)進(jìn)貨憑證。記錄和憑證保存期限不得少于( B )。
A.三個(gè)月 B.六個(gè)月 C.一年 D.二年
5、食品檢驗機構的資質(zhì)認定條件和檢驗規范，由( C )規定。
A.國務(wù)院衛生行政部門(mén) B.國務(wù)院農業(yè)行政部門(mén)
C.國務(wù)院食品藥品監督管理部門(mén) D.國務(wù)院質(zhì)量監督部門(mén)
6、對依照《中華人民共和國食品安全法》規定實(shí)施的檢驗結論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可以自收到檢驗結論之日起( C )工作日內向實(shí)施抽樣檢驗的食品藥品監督管理部門(mén)或者其上一級食品藥品監督管理部門(mén)提出復檢申請。
A.三個(gè) B.五個(gè) C.七個(gè) D.九個(gè)
7、采用國家規定的快速檢測方法對食用農產(chǎn)品進(jìn)行抽查檢測，被抽查人對檢測結果有異議的，可以自收到檢測結果時(shí)起( B )小時(shí)內申請復檢。
A.二 B.四 C.六 D.八
8、國務(wù)院食品藥品監督管理、質(zhì)量監督、農業(yè)行政等部門(mén)在監督管理工作中發(fā)現需要進(jìn)行食品安全風(fēng)險評估的，應當向( A )提出食品安全風(fēng)險評估的建議，并提供風(fēng)險來(lái)源、相關(guān)檢驗數據和結論等信息、資料。
A.國務(wù)院衛生行政部門(mén) B.國務(wù)院辦公廳
C.國務(wù)院食品安全委員會(huì ) D.食品檢驗機構
9、( D )是制定、修訂食品安全標準和實(shí)施食品安全監督管理的科學(xué)依據。
A.食品安全風(fēng)險監測信息 B.食品安全日常監管情況
C.食品抽檢結果 D.食品安全風(fēng)險評估結果
10、對食品安全狀況進(jìn)行綜合分析表明可能具有較高程度安全風(fēng)險的食品，( C )應當及時(shí)提出食品安全風(fēng)險警示，并向社會(huì )公布。
A.國務(wù)院衛生行政部門(mén) B.國務(wù)院農業(yè)行政部門(mén)
C.國務(wù)院食品藥品監督管理部門(mén) D.國務(wù)院質(zhì)量監督部門(mén)
11、對地方特色食品，沒(méi)有食品安全國家標準的，省、自治區、直轄市人民政府( A )可以制定并公布食品安全地方標準，報國務(wù)院衛生行政部門(mén)備案。
A.衛生行政部門(mén) B.農業(yè)行政部門(mén) C.食品藥品監督管理部門(mén) D.質(zhì)量監督部門(mén)
12、省級以上人民政府( A )應當在其網(wǎng)站上公布制定和備案的食品安全國家標準、地方標準和企業(yè)標準，供公眾免費查閱、下載。 A.衛生行政部門(mén) B.農業(yè)行政部門(mén) C.食品藥品監督管理部門(mén) D.質(zhì)量監督部門(mén)
13、縣級以上人民政府( B )應當加強對農業(yè)投入品使用的監督管理和指導，建立健全農業(yè)投入品安全使用制度。
A.衛生行政部門(mén) B.農業(yè)行政部門(mén) C.食品藥品監督管理部門(mén) D.質(zhì)量監督部門(mén)
14、首次進(jìn)口的保健食品中屬于補充維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養物質(zhì)的，應當報國務(wù)院食品藥品監督管理部門(mén)（ A ）。其他保健食品應當報省級人民政府食品藥品監督管理部門(mén)（ A ）。
A.備案 備案 B.注冊 注冊 C.備案 注冊 D.注冊 備案
15、省、自治區、直轄市人民政府( C )應當公布并及時(shí)更新已經(jīng)批準的`保健食品廣告目錄以及批準的廣告內容。
A.衛生行政部門(mén) B.農業(yè)行政部門(mén) C.食品藥品監督管理部門(mén) D.質(zhì)量監督部門(mén)
16、特殊醫學(xué)用途配方食品應當經(jīng)( A )注冊。
A.國務(wù)院食品藥品監督管理部門(mén)
B.省、自治區、直轄市人民政府食品藥品監督管理部門(mén) C.國務(wù)院衛生行政部門(mén)
D.省、自治區、直轄市人民政府衛生行政部門(mén)
17、嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)應當將食品原料、食品添加劑、產(chǎn)品配方及標簽等事項向（A）食品藥品監督管理部門(mén)（A）。
A.省、自治區、直轄市 備案 B.國務(wù)院 注冊 C.省、自治區、直轄市 注冊 D.國務(wù)院 備案
18、嬰幼兒配方乳粉的產(chǎn)品配方應當經(jīng)( B )食品藥品監督管理部門(mén)( B )。
A.省、自治區、直轄市 備案 B.國務(wù)院 注冊 C.省、自治區、直轄市 注冊 D.國務(wù)院 備案
19、省級以上人民政府( C )應當及時(shí)公布注冊或者備案的保健食品、特殊醫學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉目錄，并對注冊或者備案中獲知的企業(yè)商業(yè)秘密予以保密。
A.衛生行政部門(mén) B.農業(yè)行政部門(mén) C.食品藥品監督管理部門(mén) D.質(zhì)量監督部門(mén)
20、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中使用的洗滌劑、消毒劑應當符合的標準是( C )。
A.易降解 B.安全無(wú)毒 C.對人體安全、無(wú)害 D.對環(huán)境無(wú)害
食品安全知識15
一、中學(xué)生食品安全應注意的問(wèn)題
1、到正規商店里購買(mǎi)，不買(mǎi)校園周邊、街頭巷尾的“三無(wú)”食品。
2、購買(mǎi)正規廠(chǎng)家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽(yù)度較好的品牌。
3、仔細查看商品標簽，食品標簽中必須標注：產(chǎn)品名稱(chēng)、配料表、凈含量、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準號等。不買(mǎi)標簽不規范的產(chǎn)品。
4、食品是否適合自己食用。
5、不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學(xué)，是商家利益的體現。
二、如何分清食品保質(zhì)期和保存期
保質(zhì)期最佳食用期是指標簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限，在一定時(shí)間內食品依然可以食用。
保存期推薦最后食用日期是指標簽指明的貯存條件下，預計的終止食用日期，超過(guò)保存期的食品不宜食用。
三、如何正確選購飲料
1、要看清標簽標注、QS標志、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址等是否齊全，配料表中配料成分是否符合該類(lèi)飲料的標準。
2、要選擇近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。選購碳酸飲料時(shí)，盡量選擇近期生產(chǎn)的、罐體堅硬不易變形的產(chǎn)品。
3、選購飲料要因人而異。果汁飲料有一定的營(yíng)養成分，適合青少年和兒童飲用，但不能長(cháng)期喝或一次性大量飲用。
四、飲用牛奶應注意哪些?
經(jīng)常適量喝牛奶有利于骨骼生長(cháng)發(fā)育，對提高身體素質(zhì)有積極促進(jìn)作用。但是，如果不能正確飲用，會(huì )對身體帶來(lái)不良影響，因此，飲用牛奶要注意以下幾個(gè)方面。
1、不是所有的人都適合喝牛奶�！叭樘遣荒驼�、牛奶過(guò)敏者、膽囊炎和胰腺炎患者均不宜喝牛奶”。按含脂量的`不同，牛奶分為全脂、半脫脂、脫脂三類(lèi)，其中全脂牛奶含有牛奶的所有成分，適合少年兒童飲用。
2、牛奶不能當水喝。牛奶中含有大量水分，但由于是高滲性飲料，飲入過(guò)多或在出汗、失水過(guò)多時(shí)飲用，容易導致脫水。
3、飲用牛奶要適量�！罢ｏ嬘门Ｄ滩粫�(huì )導致蛋白質(zhì)過(guò)量”。兒童、青春發(fā)育期的小孩飲用500毫升。
4、牛奶應溫飲，不宜煮沸。煮沸后，牛奶蛋白質(zhì)受高溫作用會(huì )由溶膠狀態(tài)轉變成凝膠狀態(tài)，鈣出現沉淀，并且原本富含的維生素C和其他維生素被破壞，營(yíng)養價(jià)值降低。
最后，把握好飲用牛奶“時(shí)機”�！安灰崭购扰Ｄ�，不要與茶一起飲用牛奶”，早上飲用牛奶，應同時(shí)吃一些富含淀粉的谷類(lèi)食物。
食品安全知識16
8月6日下午，xx縣食品藥品監管局召開(kāi)了尋找笑臉就餐活動(dòng)授牌儀式及夏季食品安全知識培訓會(huì )議，xxx局長(cháng)到會(huì )并作了工作安排，城區38家大中型餐飲業(yè)負責人參加了培訓會(huì )議。
xxx局長(cháng)首先介紹了我局開(kāi)展尋找笑臉就餐活動(dòng)的深刻意義、活動(dòng)主題、工作目標和實(shí)施步驟及工作安排。他強調，要通過(guò)開(kāi)展尋找笑臉就餐活動(dòng)，促進(jìn)評級低的餐飲單位通過(guò)整改盡快提升等級，從而提升我縣餐飲業(yè)整體水平和食品安全管理水平，最大限度杜絕食品安全事故的發(fā)生，保障廣大人民群眾的飲食安全和身體健康。
夏季是食品安全事故的高發(fā)期，但又是謝師宴、狀元宴的集中期，xxx局長(cháng)強調各餐飲單位務(wù)必牢固樹(shù)立第一責任人的意識，抓住食品原料的采購、加工、備餐、留樣、餐飲具的消毒以及避免生熟食品的交叉污染等關(guān)鍵環(huán)節，確保不發(fā)生食品安全事故。
最后，xxx局長(cháng)從維護社會(huì )穩定、保護人民群眾的.生命安全角度出發(fā)，對燃氣安全作了重點(diǎn)工作部署，要求各餐飲單位立即開(kāi)展自查自糾工作，杜絕燃氣安全事故的發(fā)生。
會(huì )后，對部分餐飲單位舉行了尋找笑臉就餐，關(guān)注食品安全授牌儀式。
今年以來(lái)，為加快推進(jìn)我縣量化分級管理工作，制定印發(fā)了《xx縣餐飲服務(wù)食品安全監督量化分級管理工作實(shí)施方案》，成立了餐飲服務(wù)單位量化分級管理評審工作領(lǐng)導小組，采取由大到小，由易到難，逐步開(kāi)展對各餐飲服務(wù)單位的量化工作，通過(guò)對許可管理、人員管理、場(chǎng)所環(huán)境、設施設備、采購貯存、加工制作、清洗消毒、食品添加劑、檢驗運輸等九大方面進(jìn)行檢查評價(jià)，為各餐飲服務(wù)單位評定等級。
截至目前，共出動(dòng)執法人員200余人次，對全縣持證餐飲服務(wù)單位398家進(jìn)行了評定。其大型餐飲單位11家，已評定11家，其中優(yōu)秀等次6家，良好等次1家,3家整改，1家停業(yè);中型餐飲服務(wù)單位33戶(hù)，已評定33家，其中優(yōu)秀等次4家，良好等次23家,6家整改;小型餐飲服務(wù)單位(含飲品店、小吃店、快餐店)等單位316家，已評定316家，其中優(yōu)秀等次1家，良好等次2家，一般等次64家，責令整改,249家;學(xué)校食堂34所，已評定4所，其中優(yōu)秀等次3所，良好等次1所,30家整改;建筑工地食堂7家。已對上述優(yōu)秀(卡通圖譜大笑臉)和良好(卡通圖譜微笑臉)等次的餐飲業(yè)共38家，授予了量化分級公示牌和尋找笑臉就餐牌。
食品安全知識17
一、指導思想
根據市教委《關(guān)于開(kāi)展本市中小學(xué)生食品衛生安全知識競賽的通知》精神，為普及食品衛生安全和營(yíng)養知識，增強學(xué)生的食品安全意識，教育和引導青少年兒童培養良好的飲食習慣、建立科學(xué)健康的生活方式。區教育局與xx市食品藥品監督管理局南匯分局將共同開(kāi)展本區中小學(xué)生食品安全知識競賽。
二、競賽時(shí)間
20xx年3月-5月。
三、參賽對象
本區三年級以上小學(xué)生和初中學(xué)生。
四、競賽內容
食品衛生安全知識(競賽試題由區食品藥品監督部門(mén)提供)。
五、競賽要求
1、學(xué)校要利用校園網(wǎng)、健康教育宣傳欄、晨會(huì )課、班隊課等平臺，大力宣傳食品衛生安全知識(每月不少于一次)。
2、各學(xué)校和協(xié)作片做好本賽區的'組織工作，競賽方式自定。
3、學(xué)校在開(kāi)展知識競賽時(shí)，要求學(xué)生全員參加。
4、開(kāi)展競賽活動(dòng)的同時(shí)，各單位要做好活動(dòng)資料的收集、整理和上報工作，資料包括總結、試卷、得獎名單、照片(打印在A(yíng)4紙上或包含在總結中)和視頻等。
六、競賽辦法
在各校自行組織校級食品衛生知識競賽的基礎上，參加片級復賽，再由每片推薦四所學(xué)校，參加區級決賽，最后通過(guò)區級競賽擇優(yōu)參加市中小學(xué)生知識競賽。
第一階段：校級選拔(3月)
各學(xué)校組織校級層面的競賽，形式不論，并把有關(guān)材料寄往各片片組長(cháng)(分片情況見(jiàn)附表)。
第二階段：片級競賽(4月3日-4月12日)
各學(xué)校推選5名學(xué)生參加片級競賽，并由各片組長(cháng)負責，每片推選四所學(xué)校參加區級決賽。
第三階段：區級決賽(4月13日-4月底)
每所參加區級比賽的學(xué)校，選派5名學(xué)生，進(jìn)行區級層面的競賽(競賽要求另行通知)。
第四階段：市級競賽(5月)
在區級比賽的基礎上選送一個(gè)區代表隊(由1所學(xué)校的5名學(xué)生組成)，參加20xx年5月xx市中小學(xué)生食品衛生知識大獎賽。
七、評獎辦法
區級競賽分別設一、二、三等獎;設優(yōu)秀組織獎若干，以學(xué)校初賽活動(dòng)上報的文字、照片、視頻資料等作為評獎依據。
八、總結報告
本次活動(dòng)的總結報告及影像資料，請于活動(dòng)結束后由各片組長(cháng)上報教育后勤保障中心衛生辦。地址:英雄路2號，郵編：xxxxxx。(學(xué)�？偨Y資料在3月31日前上交各片片組長(cháng)，片級總結資料在4月15日之前上報教育后勤保障中心衛生辦。)
總結材料格式要求如下：
1、紙張大�。篈4紙;2、標題：黑體字3號，加粗;3、正文：用仿宋體4號;4、行距：1.5倍;5、字符間距：標準;6、頁(yè)邊距：上、下各2.45cm，左、右各3.17cm。
九、競賽經(jīng)費
校級競賽經(jīng)費由學(xué)校自行安排。
片級競賽經(jīng)費由區教育局承擔。
食品安全知識18
一、學(xué)生購買(mǎi)食品應注意哪些問(wèn)題
1、到正規商店里購買(mǎi)，不買(mǎi)校園周邊、街頭巷尾的“三無(wú)”食品。
2、購買(mǎi)正規廠(chǎng)家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽(yù)度較好的品牌。
3、仔細查看產(chǎn)品標簽。食品標簽中必須標注：產(chǎn)品名稱(chēng)、配料表、凈含量、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準號等。不買(mǎi)標簽不規范的產(chǎn)品。
4、食品是否適合自己食用。
5、不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學(xué)，是商家利益的體現。
二、學(xué)生應注意哪些飲食衛生習慣?
1、白開(kāi)水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經(jīng)常飲用不利于少年兒童的健康;
2、養成良好的衛生習慣，預防腸道寄生蟲(chóng)病的傳播;
3、生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免造成農藥中毒;
4、選擇食品時(shí)，要注意食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期;
5、盡量少吃或不吃剩飯菜，如果吃剩飯菜，一定要徹底加熱，防止細菌性食物中毒;
6、不吃無(wú)衛生保障的生食食品，如生魚(yú)片、生荸薺;
7、不吃無(wú)衛生保障的街頭食品;
8、少吃油炸、煙熏、燒烤的食品，這類(lèi)食品如制作不當會(huì )產(chǎn)生有毒物質(zhì)。
三、學(xué)生吃甜食多多益善嗎?
飲品中富含糖分，孩子多吃后易患皮膚炎癥和多種疾病。過(guò)多攝取糖分，還會(huì )產(chǎn)生大量酸性物質(zhì)，從而打破血液正常的酸堿平衡，使孩子變成酸性體質(zhì)的人。有醫學(xué)資料表明，70%的疾病發(fā)生在酸性體質(zhì)的人身上，這無(wú)疑使孩子成了疾病“溫韓國瘦身一號床”。除了上述影響，許多飲料中還缺乏孩子發(fā)育所必需的蛋白質(zhì)與脂肪，喝得過(guò)多，將影響孩子吃正餐，造成營(yíng)養不良，所以喝飲料每天最好不超過(guò)100毫升。
四、使學(xué)生聰明的營(yíng)養食物有哪些
1、多吃魚(yú)，蛋黃，蝦皮，紫菜，海帶，瘦肉
2、每周吃一次動(dòng)物內臟如豬肝、動(dòng)物腦
3、每天吃富含維生素C的水果如橘子、蘋(píng)果
4、每天吃豆類(lèi)或豆制品
5、每周吃蘑菇1—2次
6、多吃香蕉、紅蘿卜、菠菜
五、個(gè)人怎樣預防食物中毒?
1、飯前便后要洗手;
2、煮熟后放置2小時(shí)以上的食品，重新加熱到70℃以上再食用;
3、瓜果洗凈并去除外皮后才食用;
4、不購食來(lái)路不明和超過(guò)保質(zhì)期的食品;
5、不購食無(wú)衛生許可證和營(yíng)業(yè)執照的小店或路邊攤點(diǎn)上的食品(尤其是這些店、攤上沒(méi)有密封包裝的'食品);
6、不吃已確認變質(zhì)或懷疑可能變了質(zhì)的食品;
7、不吃明知添加了防腐劑或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品衛生安全標準的食品。
六、如何分清食品保質(zhì)期和保存期?
所謂保質(zhì)期(最佳食用期、最短適用日期)是指標簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。保存期(推薦最后食用日期)是指在標簽指明的貯存條件下，預計的終止食用日期，超過(guò)此期限，產(chǎn)品不宜再食用。
七、如何正確選購飲料?
首先、要看清標簽標注、QS標志、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址等是否齊全，配料中配料成分是否符合該類(lèi)飲料的標準。
其次、要選擇近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。選購碳酸飲料時(shí)，要盡量選擇近期生產(chǎn)的、罐體堅硬不易變形的產(chǎn)品。
第三、選購飲料要因人而異。果汁飲料有一定的營(yíng)養成分，適合青少年和兒童飲用，但不能長(cháng)期喝或一次性大量飲用。
食品安全知識19
2月17日，湖南省懷化市食藥監局組織的餐飲食品安全操作管理規范培訓在麻陽(yáng)工業(yè)園的懷化錦江農匯生態(tài)農業(yè)有限公司舉行，懷化市食藥監局餐飲食品安全科科長(cháng)楊承華為企業(yè)100余名員工上課。
懷化錦江農匯生態(tài)農業(yè)有限公司是一家集新農村建設、農村合作社、農產(chǎn)品加工配送、餐飲管理服務(wù)與電子商務(wù)等五大經(jīng)營(yíng)范圍于一體的專(zhuān)業(yè)化企業(yè)，擁有倉儲、凈菜加工、高效快捷配送、電子商務(wù)等綜合性業(yè)務(wù)，公司通過(guò)政府購買(mǎi)服務(wù)，將從今年年初開(kāi)學(xué)之后，為麻陽(yáng)縣中小學(xué)校學(xué)生提供早、中、晚餐餐飲配送服務(wù)。
你們公司提供產(chǎn)品直接面向全縣所有學(xué)校的學(xué)生，員工操作是否規范直接關(guān)乎廣大學(xué)生吃得安全與否，身心是否健康!一開(kāi)場(chǎng)，楊承華就直接點(diǎn)明此次培訓的'重要性，并要求全體企業(yè)員工認真聽(tīng)講，用于實(shí)際工作中。隨后，楊承華圍繞餐飲食品安全操作管理規范這一主題進(jìn)行培訓，他從食品采摘、清洗、打包、運送、烹飪等各個(gè)環(huán)節如何規范化操作進(jìn)行講解，并對食品安全管理人員制度及職責進(jìn)行重點(diǎn)解說(shuō)，要求所有員工按照安全操作規范，認真用于實(shí)踐，確保送到學(xué)校餐桌上的每一道菜都是安全、衛生的，讓廣大學(xué)生有一個(gè)健康的就餐環(huán)境和飲食。
此次培訓很及時(shí)，也很有必要，我們將于2月19日正式投入生產(chǎn)，通過(guò)培訓加強員工食品安全意識和規范操作，既是對公司負責，更是對全縣學(xué)校學(xué)生及家長(cháng)負責!公司負責人彭玉輝表示，他們在以后的生產(chǎn)過(guò)程中，將嚴格按照今天培訓的操作規范，做好食品生產(chǎn)加工，讓廣大學(xué)生吃得放心、吃得健康!
食品安全知識20
常識1 白開(kāi)水是兒童的最佳飲品
飲白開(kāi)水不光能滿(mǎn)足兒童對水的生理需要，還能為他們提供一部分礦物質(zhì)質(zhì)和微量元素，不管是碳酸飲料，營(yíng)養保健型飲料，還是當許多家庭熱衷的純凈水和礦泉水，都不宜代替自來(lái)水作為人的主要飲用水。燒開(kāi)的自來(lái)水冷卻到25~35攝氏度，此時(shí)水的生物活性增加，最適合人的生理需要。
兒童，因為代謝快，對水的需求量相對比成人多，因此，對水和礦物質(zhì)、微量元素缺乏或過(guò)多，都會(huì )影響身體健康。有喝飲料不喝水習慣的孩子，常常食欲不振、多動(dòng)，脾氣乖張，身高體重不足。
常識2 長(cháng)期過(guò)量吃冷飲有損健
一次讓孩子吃4、5個(gè)冰淇凌，或喝掉2、3瓶汽水，這對兒童健康非常不利。首先，暑天人體胃酸分泌減少，消化系統免疫功能有所下降，而此時(shí)的.氣候條件恰恰適合細菌的生長(cháng)繁殖。因此，夏季是消化道疾病好發(fā)季節。
過(guò)食冷飲會(huì )引起兒童胃腸道內溫度驟然下降，局部血液循環(huán)減緩等癥狀，影響對食物中營(yíng)養物質(zhì)的吸收和消化，甚至可能導致兒童消化功能紊亂、營(yíng)養缺乏和經(jīng)常性腹痛。
另外，冷飲市場(chǎng)有一些產(chǎn)品的衛生狀況很差，不少產(chǎn)品不符合衛生標準。在這種情況下，過(guò)食冷飲會(huì )增加兒童患消化系統疾病的機會(huì )。
常識3 易拉罐飲料對兒童有危害
倍受孩子們喜歡的易拉罐是以鋁(AL)合金為材料制成的。為避免鋁合金與飲料接觸，其內層涂以有機涂料以作隔離。有些廠(chǎng)家在生產(chǎn)過(guò)程中，保護涂料未全涂滿(mǎn)罐壁，或者在封蓋、灌裝和運輸途中出現涂層破損，都會(huì )導致飲料與鋁合金直接接觸，而使鋁離子溶于飲料中。
有調查顯示，易拉罐裝飲料比瓶裝飲料鋁的含量高出3~6倍。若常飲易拉罐飲料，必然造成鋁攝入過(guò)多。鋁過(guò)多可能導致兒童智力下降、行為異常，不利于兒童骨骼及牙齒發(fā)育。
常識4 長(cháng)期飲用純凈水會(huì )染疾病
礦泉水與自來(lái)水主要區別在于其中某種礦物質(zhì)或微量元素的含量高，對特定人群有保健作用。飲用礦泉水應有針對性，缺什么補什么最好。例如，有缺鋅癥的兒童飲用高鋅礦泉水就會(huì )有益處。反之，如果不缺鋅，飲食中的鋅供給又很充足，就沒(méi)有必要飲用這種礦泉水。礦物質(zhì)和微量元素長(cháng)期過(guò)多地沉積在人體，可能會(huì )引發(fā)某種疾病，最常見(jiàn)的就是腎結石。
專(zhuān)家認為，目前，礦泉水消費者普遍具有盲目性。一些家長(cháng)沒(méi)有搞清楚每種礦泉水的成分并不相同，其保健作用也不相同，而是將礦泉水當成普通解渴飲料讓孩子喝，盲目認為礦泉水比自來(lái)水好，這是一種誤解。兒童如果常年飲用，將會(huì )對健康造成不利影響。
而蒸餾水、純凈水、太空水等，多產(chǎn)品在除去水中工業(yè)污染物時(shí)，也將水中的礦物質(zhì)和微量元素去除一部分。長(cháng)期飲用，必然使人體某些礦物質(zhì)或微量元素攝入不足，對身體造成不良影響，對正處于生長(cháng)發(fā)育期的兒童影響更大。
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