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幼兒園的膳食管理制度精品(15篇)
在學(xué)習、工作、生活中，制度的使用頻率逐漸增多，制度是國家機關(guān)、社會(huì )團體、企事業(yè)單位，為了維護正常的工作、勞動(dòng)、學(xué)習、生活的秩序，保證國家各項政策的順利執行和各項工作的正常開(kāi)展，依照法律、法令、政策而制訂的具有法規性或指導性與約束力的應用文。制度到底怎么擬定才合適呢？下面是小編幫大家整理的幼兒園的膳食管理制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
幼兒園的膳食管理制度1
幼兒園膳食管理制度旨在為孩子們提供營(yíng)養均衡、安全衛生的飲食環(huán)境，確保他們的健康成長(cháng)。它通過(guò)規范食物采購、存儲、制作和分發(fā)的流程，防止食品污染，提高膳食質(zhì)量，同時(shí)培養孩子們良好的飲食習慣。
內容概述：
1. 食品采購：規定了食品來(lái)源，強調選擇新鮮、無(wú)公害的食材，優(yōu)先選擇有機食品，并要求供應商提供相關(guān)證明。
2. 食品儲存：詳細規定了食品的儲存條件和期限，防止食品變質(zhì)，確保食品安全。
3. 食品加工：明確了食品制作過(guò)程中的'衛生標準，包括廚具清潔、個(gè)人衛生、食品烹飪方法等。
4. 膳食搭配：制定了科學(xué)的膳食搭配原則，保證每日營(yíng)養素的全面攝入。
5. 分餐管理：規定了分餐方式，確保每個(gè)孩子都能得到適量且均衡的食物。
6. 監督與評估：設立了定期的膳食質(zhì)量檢查和家長(cháng)反饋機制，以持續改進(jìn)膳食服務(wù)。
幼兒園的膳食管理制度2
膳食管理制度對于組織來(lái)說(shuō)至關(guān)重要，它：
1.保障員工健康：良好的飲食習慣有助于提升員工的體質(zhì)，降低因食物問(wèn)題引發(fā)的'疾病風(fēng)險。
2.提升工作效率：定時(shí)定量的飲食有助于保持員工精力充沛，提高工作效率。
3.增強員工滿(mǎn)意度：提供滿(mǎn)意的餐飲服務(wù)，能增強員工對企業(yè)的歸屬感和忠誠度。
4.企業(yè)文化體現：良好的膳食管理制度是企業(yè)文化的一部分，展示企業(yè)對員工的人文關(guān)懷。
幼兒園的膳食管理制度3
一、膳食有專(zhuān)人負責，成立膳食管理委員會(huì )，膳管會(huì )工作由朱園長(cháng)、郭書(shū)記主持，由炊事員、班級教師代表、保育員代表、保健醫、采購員組成。每月開(kāi)會(huì )研究，總結上月伙食使用情況、營(yíng)養分析結果、收支情況，提出下月伙食建議，吸收各方的意見(jiàn)，制定出下月每周帶量食譜，不斷提高兒童膳食的質(zhì)量。
二、膳食費應專(zhuān)用，計劃開(kāi)支，合理使用，收支平衡，每月膳食費中水、電、煤的費用都合理使用。
三、根據季節供應情況，制定適合食譜�；哟钆�，每周公布園內。
四、由專(zhuān)人負責采購幼兒的食品，食品由采購人按實(shí)際需要到定點(diǎn)處采購并索取“食品經(jīng)營(yíng)許可證”，采購的食品應新鮮優(yōu)質(zhì)，每天由專(zhuān)人驗收食品，并建立驗收簿。
五、生食品經(jīng)驗收后入庫，庫存不宜過(guò)多，各類(lèi)食品應按需要量領(lǐng)取，每月底盤(pán)存。庫房由專(zhuān)人保管，建立出入庫帳目。庫房保持整潔干燥，各種盛器須加蓋，隔墻離地。過(guò)保質(zhì)期的食品不得食用。
六、準確掌握兒童出勤人數，做到每天按人按量供應主副食品。
七、各種膳食烹調后，熟食留樣48小時(shí)，留樣量100克。食物驗收合格后根據各班用膳人數發(fā)出，采購員到各班了解兒童用膳情況，聽(tīng)取對膳食的'意見(jiàn)。
八、保健醫每月進(jìn)行一次膳食營(yíng)養調查和分析。
九、每天按時(shí)開(kāi)飯，保證兒童每次進(jìn)餐時(shí)間不少于30分鐘。
十、保持廚房清潔衛生，炊具、餐具、食具應洗涮干凈、一餐一消毒
幼兒園的膳食管理制度4
為保證幼兒身心健康發(fā)展，合理調配幼兒的膳食，加強幼兒園膳食營(yíng)養管理，提高幼兒園的保教質(zhì)量，現將建議分享給諸位園長(cháng)。
一、充分認識幼兒園膳食營(yíng)養的重要性
幼兒園的任務(wù)是使幼兒體、智、德、美全面和諧發(fā)展，健康的身體是幼兒全面發(fā)展的基礎，合理的營(yíng)養是幼兒身體健康發(fā)展的必要保證。因此，各幼兒園必須充分認識幼兒膳食營(yíng)養的重要性，要根據幼兒的生理特點(diǎn)、飲食規律、生長(cháng)發(fā)育規律，調配幼兒膳食，讓幼兒吃到科學(xué)、營(yíng)養、安全的飯菜，保證幼兒身心健康全面的發(fā)展。
二、建立健全各項制度，進(jìn)一步規范幼兒園的'膳食營(yíng)養管理。
制度是幼兒園科學(xué)管理的必要保證，幼兒園要建立健全各項膳食管理制度，成立膳食領(lǐng)導小組，規范幼兒園伙食管理。各幼兒園要嚴格落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》、《學(xué)校食堂與集體用餐衛生管理規定》、《托兒所、幼兒園衛生保健管理辦法》等法律法規，同時(shí)，建立并嚴格執行伙食賬目管理制度，原材料進(jìn)、出庫制度，食譜公示制，食品采購索證制度，食品生熟留樣制度。
三、強化措施，提高幼兒膳食質(zhì)量
各幼兒園要根據膳食多樣化、平衡膳食、蛋白質(zhì)互補、經(jīng)濟實(shí)惠的原則，科學(xué)合理的制定食譜，合理搭配膳食結構。倡導各鄉鎮中心小學(xué)對轄區幼兒園膳食進(jìn)行統一管理、統一配送原材料、統一食譜、統一餐費標準。城區幼兒園也盡量統一食譜和收費標準，由縣直小學(xué)牽頭統一管理。餐費標準嚴格執行縣物價(jià)局和教育局核定的標準。
�。ㄒ唬┛茖W(xué)膳食要求
1、要注意調配花樣，在制定食譜時(shí)根據幼兒的生理特點(diǎn)，利用食物種類(lèi)的多樣化把食物的五大類(lèi)——谷類(lèi)、動(dòng)物性食物、大豆及制品、蔬菜和水果、純熱能食物充分結合起來(lái)并合理的安排在每餐當中。
2、依據干濕搭配、葷素搭配、粗細搭配、咸甜搭配、動(dòng)物蛋白與植物蛋白搭配的原則制定食譜，并杜絕禁忌菜之間的搭配。
3、少吃甜食和油炸食品，以谷類(lèi)為主，動(dòng)物性食品為輔。不得使用除酵母以外的添加劑食品，不得購買(mǎi)熟食。不允許采購四季豆、亞硝酸鹽、黃花菜、土豆、來(lái)源不明的野生蘑菇等。
4、根據季節調整幼兒的飲食，盡量進(jìn)食時(shí)令蔬菜。
5、炊事員嚴格按照洗、切、制作、配餐等程序制作膳食，注意科學(xué)烹調，注重保存營(yíng)養素，特別防止維生素的損失。
6、每天供給幼兒的食品要生熟留樣備查，留樣必須做到冷藏保存48小時(shí)以上，每個(gè)品種留樣量不少于100g。
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1、幼兒的伙食應有專(zhuān)人負責，民主管理，建立伙委會(huì )，定期開(kāi)會(huì )，研究伙食問(wèn)題。
2、幼兒伙食費要專(zhuān)款專(zhuān)用，精打細算，計劃開(kāi)支，合理使用，并定期向家長(cháng)公開(kāi)賬目，幼兒園食堂不得對外承包。幼兒的伙食費每月超支與結余盡量掌握在2%以?xún)取?/p>
3、食堂炊事人員要準確掌握幼兒出勤人數，做到每天按人按量供應主副食，杜絕幼兒吃剩飯和隔夜飯。
4、幼兒園工作人員（包括炊事員）伙食和幼兒伙食要嚴格分開(kāi)，不允許侵占幼兒伙食費。
5、保健人員要定期計算幼兒進(jìn)食量、營(yíng)養量。
6、食品由專(zhuān)人按實(shí)際需要采購，采購的食品要求新鮮優(yōu)質(zhì)，每天由專(zhuān)人驗收，食品驗收后入庫，庫存不宜過(guò)多，各類(lèi)食品按需要量領(lǐng)取，每月月底盤(pán)庫存。庫房由專(zhuān)人保管，建立進(jìn)、出庫賬目，庫房保持整潔，庫房中要有防蠅防鼠設施。
7、按時(shí)開(kāi)飯，幼兒進(jìn)餐時(shí)間應保持在三十分鐘以上，保證每位幼兒吃好吃飽每餐飯。
�。ㄈ╋嬍承l生管理要求
1、要保持廚房的清潔，每日每餐清掃灶臺、炊飲等用具。
2、食堂嚴格執行《食品安全法》《學(xué)校食堂與集體用餐衛生管理規定》，廚房用具如刀、案板、盆、筐、抹布等要做到生熟分開(kāi)，一餐一洗刷，餐具一餐一消毒，用蒸汽消毒必須做到水開(kāi)后30分鐘以上，要配備防蠅設施。
3、不采購、不加工腐爛變質(zhì)食物，不得制作亞硝酸鹽、黃花菜、土豆、來(lái)源不明的野生蘑菇等容易引起幼兒食物中毒的菜肴，不為幼兒提供涼拌菜，防止食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生。
4、蔬菜、水果必須采取科學(xué)方法清洗干凈后才可加工食用，切、放水果的刀具、容器必須單獨。
5、搞好幼兒進(jìn)食衛生，飯前工作人員及兒童都要用肥皂、流動(dòng)水洗手，飯桌要用配好的84消毒液擦拭，再用清水擦拭干凈。
�。ㄋ模┦程脧臉I(yè)人員健康管理要求
1、從業(yè)人員應按《食品安全法》的規定，每年至少進(jìn)行一次健康檢查。體檢合格領(lǐng)取健康合格證后，方可上崗工作。健康證有效期為一年，期滿(mǎn)后必須重新體檢，換證后方可上崗。
2、食堂從業(yè)人員必須掌握有關(guān)食品衛生的基本知識。
3、食堂從業(yè)人員必須保持儀表整潔，按規定穿戴清潔的工作衣、帽、口罩，并把頭發(fā)置于帽內，工作衣、帽必須保持清潔衛生。
4、食堂從業(yè)人員必須勤洗頭、洗澡、剪指甲，不得留長(cháng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工制作食品。
5、食堂從業(yè)人員必須在工作前、處理食品原料后、接觸直接入口食品之前，先洗手消毒。入廁前脫去工作服，便后用肥皂洗手消毒，不得在食品加工場(chǎng)所內吸煙。
幼兒園的膳食管理制度5
一、膳食有專(zhuān)人負責，成立膳食管理委員會(huì )，膳管會(huì )工作由園長(cháng)主持，由炊事員、班級教師代表、保育員代表、家長(cháng)代表組成。每學(xué)期活動(dòng)一次，研究膳食情況，總結上月伙食使用情況、營(yíng)養分析結果、收支情況，提出下月伙食建議，吸收各方的意見(jiàn)，制定出下月每周帶量食譜，不斷提高兒童膳食的質(zhì)量。
二、膳食費應專(zhuān)用，計劃開(kāi)支，合理使用，收支平衡，每月膳食費中水、電、煤的費用都合理使用，超支或結余不超過(guò)2%。
三、根據季節供應情況，制定適合食譜。包括兩套帶量食譜、兒童花樣食譜，每周公布園內。
四、由管理員負責采購幼兒的食品，食品由采購人按實(shí)際需要到定點(diǎn)處采購，并索取"食品經(jīng)營(yíng)許可證"，采購的`食品應新鮮優(yōu)質(zhì)，每天由專(zhuān)人驗收食品，并建立驗收簿。
五、生食品經(jīng)驗收后入庫，庫存不宜過(guò)多，各類(lèi)食品應按需要量領(lǐng)取，每月底盤(pán)存。庫房由專(zhuān)人保管，建立出入庫帳目。庫房保持整潔干燥，各種盛器須加蓋，隔墻離地。過(guò)保質(zhì)期的食品不得食用。
六、準確掌握兒童出勤人數，做到每天按人按量供應主副食品。
七、各種膳食烹調后，熟食留樣48小時(shí)，留樣量100克。食物驗收合格后根據各班用膳人數發(fā)出，采購員到各班了解兒童用膳情況，聽(tīng)取對膳食的意見(jiàn)。
八、保健員每月一次進(jìn)行膳食營(yíng)養調查。
九、每天按時(shí)開(kāi)飯，保證兒童每次進(jìn)餐時(shí)間不少于30分鐘。
幼兒園的膳食管理制度6
膳食管理制度表旨在規范企業(yè)內部的餐飲管理，確保員工的.健康飲食，提高工作效率，同時(shí)也為企業(yè)節約成本。該制度涵蓋了食品采購、儲存、制作、分發(fā)、衛生標準、廢棄物處理等多個(gè)環(huán)節。
內容概述：
1. 食品采購：規定食品來(lái)源的合法性，強調質(zhì)量檢查和價(jià)格控制。
2. 儲存管理：設定食品儲存條件，如溫度、濕度，以及有效期管理。
3. 食品制作：規范烹飪流程，確保食品安全與營(yíng)養均衡。
4. 分發(fā)服務(wù)：規定用餐時(shí)間，分配方式，以及特殊飲食需求的處理。
5. 衛生標準：設定廚房清潔頻率，員工個(gè)人衛生規定，以及餐具消毒流程。
6. 廢棄物處理：制定食物殘渣和其他廢棄物的處理方法，符合環(huán)保要求。
7. 監督與評估：設立定期檢查機制，對膳食管理制度的執行情況進(jìn)行評估。
幼兒園的膳食管理制度7
1．幼兒伙食實(shí)行民主管理，成立膳食領(lǐng)導小組，明確膳食專(zhuān)人負責，編制膳食計劃，安排好每周食譜并及早公布于家長(cháng)。定期召開(kāi)伙委會(huì )，不斷改進(jìn)工作，提高膳食質(zhì)量。
2．炊事人員每周制定幼兒食譜，并交園長(cháng)審閱；食物的調配力求做到平衡，主副食品種多樣，并定期計算幼兒進(jìn)食量和營(yíng)養素攝取量。
3．伙食費要作到專(zhuān)款專(zhuān)用。
4．食堂工作人員樹(shù)立為幼兒、教職工服務(wù)的思想，嚴守紀律，堅守崗位，分工明確，友好合作。
5．嚴格執行食品衛生法，不購變質(zhì)食物，妥善保管剩余食品原材料，嚴禁食用變質(zhì)食物。
6．購買(mǎi)食物要精打細算，嚴禁索取回扣，不許為私人代購食物，帳目日清月結。
7．嚴格執行食品保管制度，庫房由專(zhuān)人保管，建立出入庫帳目，食堂炊具用具未經(jīng)領(lǐng)導批準不得外借。
8．嚴格執行食物驗收制度，未經(jīng)驗收不得入帳，不符合幼兒衛生的`食物堅決退換。
9．嚴格執行幼兒的作息制度，按時(shí)供給飯菜、點(diǎn)心，兩餐間隔不少于三個(gè)半小時(shí)。
10．用膳人員應在規定時(shí)間和地點(diǎn)用膳，不得將食物帶走。
11．保持廚房清潔衛生，炊具、餐具、食具應洗涮干凈、每天消毒。
12．炊管人員定期召開(kāi)業(yè)務(wù)會(huì )議，虛心聽(tīng)取教師及家長(cháng)意見(jiàn)，提高烹調技術(shù)，講究科學(xué)烹調。
幼兒園的膳食管理制度8
一、膳食應由專(zhuān)人負責，成立膳食管理委員會(huì )，善管會(huì )工作由園長(cháng)掛帥，由保健員、班級教師代表、保育員代表、營(yíng)養員代表、會(huì )計、家長(cháng)代表組成。每月活動(dòng)一次，研究膳食情況，總結上月伙食使用情況、營(yíng)養分析結果、收支情況，提出下月伙食建議，吸收各方的意見(jiàn)，制定出下月每周帶量食譜。做好每周主副食多樣化，保證幼兒吃好、吃飽，對體弱兒童做好病號飯，不斷提高兒童膳食的質(zhì)量。
二、膳食費應專(zhuān)用，計劃開(kāi)支，合理使用，收支平衡，每人每月膳食費中水、電、煤的費用不超過(guò)膳食費的5%-8%，每月超支或結余不超過(guò)2%。每月向家長(cháng)公布伙食帳目。
三、根據季節供應情況，制定適合各年齡組兒童的食譜，每周五向家長(cháng)公布。包括三套帶量的食譜：幼中大班、幼小班、托大班。另外制定幼兒建議晚餐食譜。
四、由區配菜中心負責配送幼兒的食品。需自行購置的`食品由專(zhuān)人按實(shí)際需要到定點(diǎn)處采購，并索取"食品經(jīng)營(yíng)許可證"，采購的食品應新鮮優(yōu)質(zhì)，每天由專(zhuān)人驗收食品，并建立驗收薄。具體見(jiàn)《綠洲藝術(shù)幼兒園安全制度》。
五、生食品經(jīng)驗收后入庫，庫存不宜過(guò)多，各類(lèi)食品應按需要量領(lǐng)取，每月底盤(pán)存。庫房由專(zhuān)人保管，建立出入庫帳目。庫房保持整潔干燥，各種盛器須加蓋，隔墻離地。過(guò)保質(zhì)期的食品不得食用。
六、準確掌握兒童出勤人數，做到每天按人按量供應主副食品。
七、各種膳食烹調后，由專(zhuān)人檢查質(zhì)量，并做記錄，同時(shí)熟食留樣48小時(shí)，留樣量100克。食物驗收合格后格局隔板用膳人數發(fā)出，營(yíng)養員應到各班了解兒童用膳情況，聽(tīng)取對膳食的意見(jiàn)。
八、保健員每月一次進(jìn)行電腦膳食營(yíng)養調查，分析營(yíng)養實(shí)際提供情況，保證營(yíng)養供給合理平衡。
九、每天按時(shí)開(kāi)飯，保證兒童每次進(jìn)餐時(shí)間不少于30分鐘。
十、健全營(yíng)養管理的各項制度，包括操作制度、核算制度、衛生制度等。
幼兒園的膳食管理制度9
幼兒園膳食管理制度的重要性不言而喻。它直接影響到幼兒的生長(cháng)發(fā)育，良好的膳食管理能為幼兒提供充足的`能量和營(yíng)養，預防營(yíng)養不良，促進(jìn)其身心健康。此外，嚴格的管理制度也能增強家長(cháng)對幼兒園的信任，提升幼兒園的整體形象。
幼兒園的膳食管理制度10
幼兒園膳食管理制度是保障幼兒健康成長(cháng)的重要基石，旨在為孩子們提供營(yíng)養均衡、安全衛生的飲食環(huán)境。通過(guò)科學(xué)合理的管理，我們能夠確保幼兒攝入充足的營(yíng)養，預防營(yíng)養不良和食物中毒等問(wèn)題，同時(shí)培養他們良好的飲食習慣，為他們的`全面發(fā)展打下堅實(shí)基礎。
內容概述：
幼兒園膳食管理制度主要包括以下幾個(gè)方面：
1. 食譜制定：定期更新食譜，確保食物種類(lèi)多樣，符合幼兒生長(cháng)發(fā)育所需的營(yíng)養比例。
2. 食材采購：嚴格篩選供應商，保證食材新鮮、無(wú)污染，符合食品安全標準。
3. 廚房管理：執行嚴格的衛生規定，保持廚房清潔，防止交叉污染。
4. 餐飲服務(wù)：分餐制，確保每個(gè)孩子得到適量的食物，避免浪費。
5. 健康監測：定期記錄和分析幼兒的飲食情況，及時(shí)調整膳食計劃。
6. 家長(cháng)溝通：定期向家長(cháng)通報膳食安排，獲取反饋，共同促進(jìn)幼兒健康。
幼兒園的膳食管理制度11
膳食管理制度的重要性在于：
1.保障員工健康：良好的飲食習慣有助于員工保持健康，減少因飲食問(wèn)題導致的疾病和缺勤。
2.提升工作效率：提供營(yíng)養均衡的餐食，可以提升員工的工作精力和效率。
3.控制成本：通過(guò)合理的采購和儲存管理，避免食物浪費，降低餐飲成本。
4.維護企業(yè)形象：良好的膳食管理體現企業(yè)的.關(guān)懷，提升員工滿(mǎn)意度，也有利于塑造企業(yè)形象。
幼兒園的膳食管理制度12
為了提高膳食中心職工優(yōu)質(zhì)服務(wù)和服務(wù)育人的.積極性，促進(jìn)兩個(gè)文明建設，特制定本條例：
一、熱愛(ài)本職工作，全心全意為廣大師生員工服務(wù)；
二、服務(wù)態(tài)度好，主動(dòng)熱情及時(shí)周到，服務(wù)中既奉獻溫暖又體現嚴格和友愛(ài)。
三、為群眾辦好事，辦實(shí)事，使服務(wù)項目、飲食花色品種不斷更新，服務(wù)范圍不斷擴大，服務(wù)態(tài)度不斷改進(jìn)。在條件許可情況下，能想方設法盡量滿(mǎn)足用餐人員的需求。
四、廉潔奉公不謀私利，堅持原則，講究信譽(yù)，平等待人，辦事公正。
五、遵守國家法令和校紀校規，自覺(jué)遵守勞動(dòng)紀律。
六、服務(wù)公約：
1、文明服務(wù)，禮貌待人，生人熟人，一樣熱情。
2、堅持食譜，改善伙食，保質(zhì)保量，價(jià)格合理。
3、制做食品，講究衛生，色香味形，符合要求。
4、生熟分開(kāi)，杜絕中毒，變質(zhì)食品，概不出售。
5、按時(shí)開(kāi)飯，精力集中，唱收唱付，帳價(jià)清楚。
6、因故晚來(lái)，有飯有菜，涼了管熱，沒(méi)有管做。
7、廚房衛生，分片包干，個(gè)人衛生，堅持四勤。
8、互相監督，定期評比，歡迎批評，不斷改進(jìn)。
幼兒園的膳食管理制度13
一、幼兒伙食實(shí)行民主管理，定期召開(kāi)會(huì )議，不斷改進(jìn)工作，提高膳食質(zhì)量。
二、炊事人員及保健人員每?jì)芍苤贫ㄓ變菏匙V，食物的調配力求做到平衡，主副食品種多樣，并定期計算幼兒進(jìn)食量和營(yíng)養素攝取量。
三、幼兒與教職工伙食要嚴格分開(kāi)，做到公私分明。
四、炊事人員認真搞好飲食衛生和個(gè)人衛生，一切炊具、餐具，要定期擦洗，每次用后嚴格消毒。
五、炊管人員定期召開(kāi)業(yè)務(wù)會(huì )議，虛心聽(tīng)取群眾意見(jiàn)，提高烹調技術(shù)，講究科學(xué)烹調。
六、嚴格執行幼兒的作息制度，按時(shí)配備好飯菜，盡量具備色香味具全，兩餐間隔不少于三個(gè)半小時(shí)。
七、保教人員注意進(jìn)餐護理，進(jìn)餐前后不處理幼兒發(fā)生的`問(wèn)題，保證幼兒吃好。
幼兒園的膳食管理制度14
1、幼兒伙食有專(zhuān)人負責，建立伙委會(huì )(園領(lǐng)導，炊管人員，保健人員，保教人員及幼兒家長(cháng))，定期開(kāi)會(huì )，合理使用。
2、幼兒伙食費專(zhuān)款專(zhuān)用，精打細算，計劃開(kāi)支，合理使用。
3、正確掌握幼兒出勤人數，做到每天按人按量烹調供應，管理人員要經(jīng)常下班了解幼兒進(jìn)餐情況，聽(tīng)取班級對伙食的意見(jiàn)。
4、工作人員伙食與幼兒伙食要嚴格分開(kāi)，不得侵占幼兒伙食費。
5、保健人員按季度制定食譜，科學(xué)搭配營(yíng)養，定期進(jìn)行膳食營(yíng)養分析及評價(jià)。
6、按時(shí)開(kāi)飯，幼兒進(jìn)餐時(shí)間不少于20至30分鐘，培養幼兒不偏食、不挑食的良好飲食習慣。
7、每學(xué)年向家長(cháng)發(fā)放伙食問(wèn)卷12次，了解家長(cháng)對幼兒伙食管理的.滿(mǎn)意度，針對存在問(wèn)題提出改進(jìn)措施。
幼兒園的膳食管理制度15
一、幼兒伙食實(shí)行民主管理，成立膳食領(lǐng)導小組，明確膳食專(zhuān)人負責，編制膳食計劃，安排好每周食譜并及早公布于家長(cháng)。定期召開(kāi)伙委會(huì )，不斷改進(jìn)工作，提高膳食質(zhì)量。
二、炊事人員每周制定幼兒食譜，并交園長(cháng)審閱；食物的調配力求做到平衡，主副食品種多樣，并定期計算幼兒進(jìn)食量和營(yíng)養素攝取量。
三、伙食費專(zhuān)款專(zhuān)用，教職工伙食和幼兒伙食嚴格分開(kāi)。
四、食堂工作人員樹(shù)立為幼兒、教職工服務(wù)的`思想，嚴守紀律，堅守崗位，分工明確，友好合作。
五、嚴格執行食品衛生法，不購變質(zhì)食物，妥善保管剩余食物，嚴禁食用變質(zhì)食物。
六、購買(mǎi)食物要精打細算，嚴禁索取回扣，不許為私人代購食物，帳目日清周結。
七、嚴格食品保管制度，庫房由專(zhuān)人保管，建立出入庫帳目，食堂炊具用具未經(jīng)領(lǐng)導批準不得外借。
八、嚴格食物驗收制度，未經(jīng)驗收不得入帳，不符合幼兒衛生的食物堅決退換。
九、嚴格開(kāi)飯時(shí)間，用膳人員應在規定時(shí)間和地點(diǎn)用膳，不得將食物帶走。
十、保持廚房清潔衛生，炊具、餐具、食具應洗涮干凈、每天消毒。
十一、炊管人員定期召開(kāi)業(yè)務(wù)會(huì )議，虛心聽(tīng)取教師及家長(cháng)意見(jiàn)，提高烹調技術(shù)，講究科學(xué)烹調。
十二、嚴格執行幼兒的作息制度，按時(shí)供給飯菜、點(diǎn)心，兩餐間隔不少于三個(gè)半小時(shí)。
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