食用油脂管理制度

　　在發(fā)展不斷提速的社會(huì )中，接觸到制度的地方越來(lái)越多，制度是維護公平、公正的有效手段，是我們做事的底線(xiàn)要求。那么你真正懂得怎么制定制度嗎？以下是小編收集整理的食用油脂管理制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。

食用油脂管理制度1

　　為履行好食品安全第一責任人的法定義務(wù)，防止“地溝油”流入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和使用環(huán)節，保障人民群眾食品安全和身體健康，特建立以下制度：

　　一、餐廚廢棄物和廢棄油脂應設專(zhuān)人負責管理。

　　二、餐廚廢棄物和廢棄油脂應有專(zhuān)門(mén)標有“餐廚廢棄物或廢棄油脂”字樣的密閉容器存放，集中處理。

　　三、餐廚廢棄物和廢棄油脂只能銷(xiāo)售給有資質(zhì)餐廚廢棄物和廢棄油脂加工單位，做到日產(chǎn)日清，不得銷(xiāo)售給其他單位和個(gè)人。

　　四、處理餐廚廢棄物和廢棄油脂要建立檔案，詳細記錄銷(xiāo)售時(shí)間、種類(lèi)、數量、收購單位、用途、聯(lián)系人姓名、電話(huà)、地址、收貨人簽字等，并長(cháng)期保存。

　　五、不得隨便處理餐廚廢棄物和廢棄油脂。

食用油脂管理制度2

　　一、食用油脂的采購由中心采購組統一負責在中心指定的供貨商處采購,所采購的食用油要有發(fā)票并按規定索取有效的檢驗合格證明,油脂的外包裝上要有明顯的標識,嚴禁采購散裝食用油脂。

　　二、采購的`食用油脂必須建立購貨臺帳和餐廳領(lǐng)料臺帳,要做到帳帳相符、帳庫相符。

　　三、廢油脂包括地溝油和泔水油,統稱(chēng)“垃圾油”。垃圾油的主要危害是污染環(huán)境、污染水源,尤其是被不法分子提煉后的泔水油被人食用后,可導致多種癌癥和胃腸道疾病。

　　四、中心各餐廳的所有廢棄食用油脂和泔水統一由中心衛生組負責回收,各餐廳主任負責本部門(mén)廢油脂的日常保管工作,中心衛生組定期進(jìn)行回收,在回收時(shí)要有詳細的回收記錄。

　　五、中心與“西安友邦環(huán)�？萍奸_(kāi)發(fā)有限公司”簽有廢油脂回收協(xié)議,任何單位和個(gè)人不得將廢油脂交給其他人處理。

　　六、要認真登記填寫(xiě)《廢油脂回收紀錄》,填寫(xiě)時(shí)要有時(shí)間、有數量、有回收人簽字,記錄必須真實(shí),不得弄虛作假。

　　七、對違反上述各條的單位和個(gè)人,中心將進(jìn)行處罰。

食用油脂管理制度3

　　1、廢棄油脂必須按國家《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢棄食用油脂管理的.規定》進(jìn)行管理。

　　2、廢棄油脂應設專(zhuān)人負責管理。

　　3、廢棄油脂應有專(zhuān)門(mén)標有“廢棄油脂”字樣的密閉容器存放,集中處理。

　　4、廢棄油脂只能銷(xiāo)售給廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購的單位,不得銷(xiāo)售給其他單位和個(gè)人。

　　5、處理廢棄油脂要建立檔案,詳細記錄銷(xiāo)售時(shí)間、種類(lèi)、數量、收購單位、用途、聯(lián)系人姓名、電話(huà)、地址、收貨人簽字等,并長(cháng)期保存。

　　6、不得隨便處理廢棄食用油脂。

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