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酒店管理規章制度

時(shí)間:2024-09-12 18:04:20 制度 我要投稿

酒店管理規章制度范文

  現如今,越來(lái)越多地方需要用到制度,制度泛指以規則或運作模式,規范個(gè)體行動(dòng)的一種社會(huì )結構。擬定制度需要注意哪些問(wèn)題呢?以下是小編幫大家整理的酒店管理規章制度范文,僅供參考,歡迎大家閱讀。

酒店管理規章制度范文

酒店管理規章制度范文1

  為更進(jìn)一步規范酒店質(zhì)量管理,加強酒店質(zhì)檢的督查力度,酒店前廳規章制度的貫徹執行,酒店前廳針對全部員工開(kāi)展“1分1元”管理制度,并制訂《全面管理獎扣標準》。詳細如下:

  一、儀容儀表:

  1、員工工服不干凈,有污漬者扣5分。

  2、當班期間不按規定著(zhù)裝者扣5分。(如祙子、鞋等)

  3、上崗未佩戴工牌或佩戴不標準者扣5分。

  4、男員工留胡須者,女員工未按規定化淡妝者扣5分。

  5、當班期間戴兩個(gè)或兩個(gè)以上戒指,佩帶耳環(huán)等其它飾物者扣5分。

  6、男員工發(fā)不過(guò)耳,女員工未盤(pán)發(fā)或流海過(guò)眉者扣5分。

  7、指甲過(guò)長(cháng)或涂有色指甲油者扣5分。

  8、服務(wù)員見(jiàn)客不說(shuō)禮貌用語(yǔ)、未面帶微笑、點(diǎn)頭問(wèn)候者扣5分。

  9、見(jiàn)領(lǐng)導、同事,不打招呼、不相互問(wèn)候者扣5分。

  二、工作紀律:

  1、上班期間吃口香糖、隨地吐痰、亂扔廢棄物者扣10分。

  2、上班期間在營(yíng)業(yè)區域吃零食或帶食物進(jìn)入營(yíng)業(yè)區域扣10分。

  3、未按餐廳要求標準,未準時(shí)站崗者扣5分。

  4、上班期間相互勾肩搭背、嬉笑打鬧者扣20分。

  5、上班期間無(wú)故消逝,未向上級匯報,給工作帶來(lái)不便或引發(fā)來(lái)賓投訴者扣50分。

  6、對客服務(wù)期間舉止不雅(如手插兜,斜靠墻,打哈欠,伸懶腰、掏耳、剔牙、剪指甲、扒者等,扣20分。

  7、上班時(shí)間玩手機,拔打私人電話(huà)、看電視、看書(shū)報、會(huì )客或做其它私人大事者扣30分。

  8、上班時(shí)間吃客人所剩食物及酒水扣20分。

  9、供應給來(lái)賓已壞的用品扣20分。

  10、不愛(ài)惜公共設施、磕撞建筑物、亂涂亂畫(huà)等不文明行為者扣50分。

  三、衛生標準:

  1、地面有煙頭,紙屑等雜物扣5分。

  2、窗內、窗臺有積累塵土、玻璃上有污漬扣10分。

  3、吊燈的`燈罩內有塵土及污漬扣10分。

  4、房屋頂部有蜘蛛網(wǎng)、灰塵,房?jì)仍O備有塵土扣20元。

  5、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所發(fā)覺(jué)蒼蠅、蟑螂、老鼠,每只扣20分。

  6、桌面、椅子、餐具、茶具、酒具洗滌不凈、有油漬、水跡及指紋的扣20分。

  7、衛生間保持清潔,發(fā)覺(jué)有臟物、異味扣20分。

  8、部門(mén)所屬衛生區域有垃圾、煙頭、紙屑、果皮、臟水、堆雜物扣20分。

  9、天花板、墻面、地面、地毯有污漬扣20分。

  10、公共設施損壞不報修,影響正常工扣20分。

酒店管理規章制度范文2

  為了酒店來(lái)賓及員工的身心健康,掌握吸煙帶來(lái)的危害,營(yíng)造文明、舒適、環(huán)保的公共環(huán)境,依據國家相關(guān)法律法規規定,酒店結合自身實(shí)際狀況,特制定無(wú)煙樓層管理制度如下:

一、酒店無(wú)煙樓層區域為禁煙場(chǎng)所,場(chǎng)所內禁止吸煙。

  二、無(wú)煙樓層通道房號指示牌上及房門(mén)上增設無(wú)煙樓層標示,為確保無(wú)煙房的空氣質(zhì)量,應留意通風(fēng)換氣,確?諝馇逅。

  三、銷(xiāo)售、前臺應盡可能滿(mǎn)意客人對無(wú)煙房的要求或賜予相關(guān)指引,當支配客人入住和接受客人預訂時(shí),應主動(dòng)征詢(xún)客人,“先生/小姐,請問(wèn)你需要無(wú)煙房嗎,”應盡量避開(kāi)支配吸煙客人入住無(wú)煙房,增加設備損壞的.風(fēng)險和人員工作量。

  四、客人進(jìn)入無(wú)煙客房后,服務(wù)員應作溫馨提示。

  五、無(wú)煙樓層顧客若要吸煙,只能在指定地點(diǎn)吸煙,指定地點(diǎn)應遠離不吸煙者,并在吸煙區張貼或懸掛準許吸煙的明顯標志,配置相應數量吸煙器具。

  六、采納部門(mén)例會(huì )、班前班后會(huì )、新員工培訓等各種形式向員工進(jìn)行宣揚,使其知道吸煙危害健康的相關(guān)學(xué)問(wèn),從而樂(lè )觀(guān)協(xié)作禁止吸煙的有關(guān)規定。

  七、酒店控煙監督員每天不定時(shí),每天至少一次,對各禁煙場(chǎng)所進(jìn)行巡查,對禁止吸煙工作的落實(shí)狀況進(jìn)行檢查、督導。

  八、部門(mén)管理人員應以身作則,少抽煙、不抽煙,同時(shí)引導、關(guān)心部門(mén)下屬員工戒煙,使吸煙人數逐步下降。

  九、客房全體員工有勸導來(lái)賓吸煙的責任和義務(wù)。

  十、本規定從20xx年1月1日起執行。

酒店管理規章制度范文3

  1、工作當中應當留意自己的儀容儀表、禮節禮貌,遇見(jiàn)領(lǐng)導與同事應當主動(dòng)問(wèn)好,熱忱待人。工作期間,留意自己的行為規范,站有站姿,坐有坐姿,不準玩耍打鬧。

  2、不得使用酒店物品,私人物品嚴禁帶入洗衣房存放。

  3、私人衣物嚴禁帶入洗衣房清洗,如有發(fā)覺(jué)私自帶入洗衣房清洗者,違紀員工與當班主管、組長(cháng)一律各處以五十元罰款。

  4、全部送洗的員工制服必需經(jīng)過(guò)制服房,由制服房統一送至洗衣房清洗。洗衣房員工不得擅自接洗員工制服,嚴禁為其他部門(mén)員工清洗私人衣物。

  5、工作中需聽(tīng)從上級領(lǐng)導的工作指令,聽(tīng)從領(lǐng)導的工作支配,嚴禁頂撞上司。工作時(shí)間不得擅自離開(kāi)工作崗位,不從事與工作無(wú)關(guān)的'閑雜活動(dòng),不阻礙他人工作。若需要暫離工作崗位,應請示當班主管,經(jīng)獲準后方可離開(kāi)崗位。

  6、全部送至洗衣房的布草一律按洗滌程序進(jìn)行洗滌,未經(jīng)洗滌的布草不得直接返回送洗部門(mén)。

  7、操作各種機器過(guò)程中,在保證自身安全的前提下根據要求進(jìn)行操作,不準野蠻操作,對于在工作中有意野蠻使用機器者,一律從嚴從重懲罰。機器如發(fā)出特別聲音,應當馬上停止機器,報告主管。

  8、使用原料,要嚴格根據原料投放比例投放,杜絕鋪張。嚴禁未經(jīng)請示私自改動(dòng)原料投放比例,嚴禁私自攜帶洗衣房原料外出,一經(jīng)發(fā)覺(jué),一律按偷竊處理。

  9、對于自己無(wú)法處理的問(wèn)題要準時(shí)向上反映,不得擅做主見(jiàn),否則,由此引發(fā)的后果由相關(guān)責任人擔當。

  10、工作當中應當本著(zhù)友好相處、相互關(guān)心的原則,嚴禁在工作當中勾心斗角、拉幫結派,做有損部門(mén)團結的事情,如有此類(lèi)事情,一經(jīng)查實(shí),一律嚴厲處理,直至除名。

酒店管理規章制度范文4

  康樂(lè )部作為xx酒店的部門(mén)之一,為了保證向顧客供應清爽、干凈、衛生的消費環(huán)境,提高管理質(zhì)量,特制定了相關(guān)的衛生管理標準:

  1、衛生管理包括個(gè)人衛生管理、物品及設備衛生管理、食品衛生管理、公共衛生管理等幾方面。

  2、每一級人員都對各自工作區域的.衛生負有保持清潔、進(jìn)行清理的責任,每個(gè)工作人員之間要相互監督、提示,一旦發(fā)覺(jué)需要清理的地方準時(shí)通知負責人員清理,管理人員對下級的衛生工作負有管理連帶責任。

  3、專(zhuān)業(yè)衛生清理部門(mén)和人員對所負責的區域和工作項目進(jìn)行專(zhuān)業(yè)化清潔與管理(主要指公共衛生清潔)

  4、個(gè)人衛生管理標準:

  (1)員工儀容儀表和個(gè)人衛生要符合公司的相關(guān)規定

  (2)把握必要的衛生學(xué)問(wèn)。

  (3)身體、心理健康,須持《健康證》上崗。

  5、食品衛生管理標準參見(jiàn)《關(guān)于酒店食品衛生的管理規定》。

  6、物品及設備衛生管理標準:保持物品及設備表面平整、光亮、無(wú)異味、無(wú)損壞、無(wú)抹痕,擺放整齊有序。

  7、衛生檢查根據員工自檢、班組檢查、部門(mén)檢查、職能部門(mén)檢查的四級檢查制度,采納常規檢查、專(zhuān)項檢查、暗查、暗訪(fǎng)的方式進(jìn)行。對檢查出的問(wèn)題,根據標準追究責任和進(jìn)行懲罰。

  8、衛生清掃要劃分區域落實(shí)班組或個(gè)人。

  9、部門(mén)要作出適合本部衛生清掃方案方案,不盲目的隨從。

酒店管理規章制度范文5

  為了保障酒店正常的運營(yíng),給來(lái)賓供應一個(gè)安全衛生的就餐環(huán)境,F將酒店垃圾細化管理:

  一、垃圾的分類(lèi):

  工程垃圾、農業(yè)垃圾、食品垃圾、生活垃圾、酒瓶紙片垃圾。

  二、垃圾的清理

  1、工程垃圾:原則是“誰(shuí)主管、誰(shuí)負責、誰(shuí)處理”。全部工程垃圾禁止傾倒在垃圾池內。

  2、農業(yè)垃圾:農業(yè)垃圾來(lái)源于大棚,由大棚處理。大棚把垃圾應倒在垃圾場(chǎng)最里面。

  3、食品垃圾:又分為菜品角料垃圾和泔水垃圾。菜品角料垃圾應倒在垃圾場(chǎng)里的垃圾池處理。泔水垃圾應倒在廚房后面的泔水桶內。

  4、生活垃圾:餐飲、客房、宿舍樓的生活垃圾統一倒在垃圾場(chǎng)的`垃圾池里進(jìn)行焚燒處理。

  5、酒瓶紙片垃圾:餐飲、客房的酒瓶紙片垃圾應放置垃圾池的旁邊。

  6、食品垃圾和生活垃圾焚燒后由專(zhuān)人負責清理。

  三、部門(mén)協(xié)作要求

  1、保安部應對進(jìn)出營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的垃圾進(jìn)行嚴格檢查。

  2、餐飲部應在餐后準時(shí)處理生活垃圾,怕發(fā)生暗火。

  3、出品部值班主管應在下班前對廚房垃圾進(jìn)行檢查,完畢后再處理。

  4、宿舍樓、員工食堂、園外環(huán)衛的垃圾應當倒在垃圾池里。

  四、懲罰細則(每分5元)

  1、不按規定分類(lèi)處理垃圾,給于部門(mén)5分懲罰。

  2、不把垃圾倒在制定位置,給于部門(mén)10分懲罰。

  3、員工在生活區域、工作區域順手丟棄垃圾,對各人處于3分。

  4、對垃圾管理到位賜予部門(mén)5分嘉獎。

  5、全部的懲罰記錄將結合績(jì)效考核來(lái)執行。

酒店管理規章制度范文6

  1、上下班要守時(shí),不遲到、早退,出入行員工通道。

  2、留意儀容儀表及個(gè)人衛生,儀表要干凈,按要求著(zhù)干凈潔凈的'制服,鈕扣要齊全扣好,工牌應佩戴在左胸前,不能將衣袖、褲腿卷起,按規定穿好鞋子,不得穿破損鞋上崗。制服在身,言行舉止要檢點(diǎn)。

  3、上班后要立刻去所屬樓層報到,不能借口逗留,遲遲不上崗位。

  4、聽(tīng)從上級指揮,聽(tīng)從指揮,按時(shí)、按質(zhì)、按要求完成任務(wù),接受上級檢查,訂正差錯,不許頂撞或借口推托。

  5、同事之間要相互關(guān)心,相互關(guān)懷,團結友愛(ài),互勉互勵。

  6、上班時(shí)間不干私活(如看書(shū)、讀報、吸煙、吃東西等),肯定禁止上述情形發(fā)生于客房、走廊或工作間中。

  7、不準私自使用客房中的設施或無(wú)事在樓層逗留。

  8、當班期間嚴禁電話(huà)談天,不準在工作間或其它地方閑談或睡覺(jué),未經(jīng)許可不得串樓或到其它部門(mén)閑逛。

  9、嚴禁盜竊公物及他人財物,不行私存客人遺留物品,犯有此類(lèi)過(guò)失者,將從嚴處理。

  10、對客人熱忱有禮,不卑不亢,保持距離,自重自愛(ài)。

  11、依據上級所支配的班表休息,未經(jīng)經(jīng)理批準不得擅自變動(dòng)和調整。如有急事請假,需提前24小時(shí)向經(jīng)理請示。請事假必需事前得到批準,不得先斬后奏,違者按曠工處理。

  12、勞動(dòng)紀律必需嚴厲對待,常常遲到或早退者將從嚴處理。

  13遵守酒店的一切規章制度和部門(mén)規定,嚴格要求自己。盼望全體同事相互監督。

酒店管理規章制度范文7

  一、考勤制度:

  1、按時(shí)上下班(上班時(shí)間8:30下班時(shí)間晚9:30),做到不遲到,不早退。每位員工每月帶薪休假一天,其他工作日休息由部門(mén)經(jīng)理支配。

  2、事假必需提前一天通知部門(mén),說(shuō)明緣由,經(jīng)部門(mén)批準后方可休假。

  3、病假須持醫院證明,經(jīng)批準后方可休假。

  4、嚴禁私自換班,換班必需有申請人、換班人、經(jīng)理簽字批準。

  5、嚴禁代人請假。聚體值班換班狀況按值勤表執行

  二、儀容儀表

  1、上班必需按酒店規定統一著(zhù)裝,工服必需潔凈、整齊。

  2、酒店要求保持個(gè)人儀容儀表,站、立、行姿態(tài)要端正、得體。

  3、嚴禁私自穿著(zhù)或攜帶工服外出酒店。

  三、勞動(dòng)紀律

  1、嚴禁攜帶私人物品到工作區域。(例如:提包、外套)

  2、嚴禁攜帶酒店物品出店。

  3、嚴禁在酒店范圍內粗言穢語(yǔ),散布虛假或誹謗言論,影響酒店、客人或其他員工聲譽(yù)。

  4、工作時(shí)間不得無(wú)故竄崗、擅離職守。

  5、上班時(shí)間嚴禁打私人電話(huà),干與工作無(wú)關(guān)的'事情。

  6、嚴格根據規定時(shí)間換飯,除用餐時(shí)間外,不得在當值期間吃東西。

  7、嚴禁在工作時(shí)間聚堆閑聊、會(huì )客和擅自領(lǐng)人參觀(guān)酒店。

  8、上班時(shí)間內嚴禁收看(聽(tīng))電視、廣播、錄音機及任何書(shū)報雜志。

  9、嚴禁在公共場(chǎng)所大聲喧嘩、打鬧、追趕、玩耍。

  四、工作方面:

  1、當班期間要仔細認真,各種營(yíng)業(yè)表格嚴禁消失錯誤。

  2、不得與客人發(fā)生爭吵,消失問(wèn)題準時(shí)報告部門(mén)經(jīng)理與當領(lǐng)班,由其處理。

  3、聽(tīng)從領(lǐng)導的工作支配,保質(zhì)保量完成各項工作。

  4、服務(wù)接待工作中堅持站立、微笑、敬語(yǔ)、文明服務(wù),使來(lái)賓感覺(jué)親切。

  5、樂(lè )觀(guān)參與部位班組例會(huì )及各項培訓工作,努力提高自身素養和業(yè)務(wù)水平。

  6、工作中嚴格根據各項服務(wù)規程、標準進(jìn)行服務(wù)。

  7、仔細做好各項工作記錄、填寫(xiě)各項工作表格。

  8、自覺(jué)愛(ài)惜保養各項設備設施。

  9、工作中要留意相互協(xié)作、理解、溝通,嚴禁消失推委現象。

  10、嚴禁消失打架、吵架等違紀行為。

  11、嚴禁消失因人為因素造成的投訴及其他工作問(wèn)題。

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