服務(wù)培訓管理制度
在快速變化和不斷變革的今天，我們每個(gè)人都可能會(huì )接觸到制度，制度泛指以規則或運作模式，規范個(gè)體行動(dòng)的一種社會(huì )結構。我敢肯定，大部分人都對擬定制度很是頭疼的，下面是小編收集整理的服務(wù)培訓管理制度，歡迎大家分享。
服務(wù)培訓管理制度1
第一章總則
第一條培訓目的
為加強對員工培訓工作的規范管理，提高公司員工隊伍整體素質(zhì)和能力，結合員工和公司的實(shí)際情況，制定本管理制度。
第二條適用范圍
本辦法適用于公司全體員工。
第二章培訓職責
第三條行政管理部是員工培訓工作的歸口管理部門(mén)，其主要的培訓管理職責是：
(一)負責公司員工培訓計劃的編制與組織實(shí)施;
(三)負責公司一級、二級以及新員工入職培訓的通用培訓模塊;
(四)監督部門(mén)級培訓計劃的實(shí)施;
(五)培養內部培訓師;
(六)建立和完善員工培訓數據資料。
第四條公司各部門(mén)的主要培訓職責是：
(一)認真執行公司有關(guān)員工培訓的政策和制度;
(二)制定和實(shí)施本部門(mén)培訓計劃;
(三)負責本部門(mén)新員工的崗前培訓;
(四)記錄本部門(mén)員工培訓情況，定期向培訓專(zhuān)員匯報。
第三章培訓內容
第五條培訓分類(lèi)
公司的培訓主要分為一級培訓、二級培訓、三級培訓以及新員工入職培訓四個(gè)類(lèi)別。其
中行政管理部負責一級、二級以及新員工入職培訓工作。各部門(mén)負責自己部門(mén)的三級培訓工作。
第六條一級培訓
一級培訓，指為員工提供的與履行現崗位職責不存在直接關(guān)系，但與員工個(gè)人職業(yè)生
涯發(fā)展密切相關(guān)的，旨在拓展員工職業(yè)發(fā)展空間的各種教育培訓活動(dòng)。
第七條二級培訓
二級培訓，指為公司的中高層管理人員與貯備管理人才進(jìn)行提高專(zhuān)業(yè)技術(shù)和管理才能的培訓。
第八條三級培訓
三級培訓，指為各部門(mén)為部門(mén)內部的員工進(jìn)行知識和技能更新的培訓。
第九條新員工的入職培訓
新員工的入職培訓分為通用培訓和崗前培訓兩部分，行政管理部負責開(kāi)展通用培訓，各部門(mén)負責人負責開(kāi)展崗前培訓。
其中由行政管理部負責的通用培訓于每月月中、月末定期開(kāi)展，可根據新員工人數進(jìn)行調整。新員工在上崗一個(gè)月后要有書(shū)面考試，考試成績(jì)納入試用期轉正的考核評定中。
第十條培訓形式
培訓將采用內部培訓、視頻講座、外聘講師等形式進(jìn)行。內部培訓由公司自身組織內部專(zhuān)業(yè)技術(shù)管理人員舉辦培訓活動(dòng)。外聘講師則根據培訓要求由公司行政管理部與外部培訓機構協(xié)商確定。
第四章培訓計劃
第十一條培訓計劃編制
(一)年度培訓計劃。每年12月初，行政管理部下發(fā)編制員工年度培訓計劃的通知，對編制年度培訓計劃提出具體要求;各部門(mén)根據通知要求，制定本部門(mén)下一年度的培訓計劃，應于每年12月15日前提交至行政管理部;行政管理部對各部門(mén)提報的年度培訓計劃進(jìn)行平衡、匯總后，根據公司發(fā)展要求，制定公司年度員工培訓計劃，上報至總經(jīng)辦審批。
(二)月度培訓計劃。各部門(mén)在年度培訓計劃基礎上將其按月分解(每月不少于1次)，于每月度 15 日前提出下一月度培訓實(shí)施計劃，由行政管理部負責匯總并負責監督實(shí)施，并與每月 25 日前將下月度培訓計劃匯總備案。
(三)培訓計劃的內容包括：培訓項目名稱(chēng)、培訓目的、培訓對象、培訓內容、培訓天數、培訓人數、主辦單位或部門(mén)、培訓方式、培訓費用、培訓機構(培訓師)等。
(四)行政管理部組織和實(shí)施一級、二級以及新員工入職培訓的通用培訓模塊，監督各部門(mén)三級培訓計劃的實(shí)施。
第十二條培訓計劃調整
各部門(mén)需要調整培訓計劃或新增培訓項目，應填寫(xiě)《培訓變動(dòng)申請表》，經(jīng)總經(jīng)辦審批后，報行政管理部備案。
第五章培訓實(shí)施
第十三條員工培訓計劃下發(fā)后，根據管理權限，按照“誰(shuí)主管誰(shuí)負責”的原則分別組織實(shí)施。組織部門(mén)及單位應嚴格執行培訓計劃，合理設計培訓課程、內容，確定培訓方式，做好培訓管理。
第十四條一級、二級培訓
根據公司對人才培養的需要，由行政管理部負責設計和組織實(shí)施。
(一)行政管理部擬定培訓方案，填寫(xiě)《培訓項目審批表》報總經(jīng)辦審批;
(二)行政管理部下發(fā)培訓通知，組織和管理培訓活動(dòng);
(三)行政管理部負責培訓資料歸檔、費用結算、培訓評估等工作;
(四)專(zhuān)業(yè)性培訓，相關(guān)部門(mén)應在方案擬定、課程和師資審核等方面給予專(zhuān)業(yè)性支持。
第十五條三級培訓
根據部門(mén)對人才培養的需要，由各部門(mén)組織內部員工進(jìn)行知識和技能更新的培訓。
(一)由各部門(mén)擬定培訓實(shí)施方案，填寫(xiě)《培訓項目審批表》經(jīng)總經(jīng)辦審批，報行政管理部備案后，方可組織實(shí)施;
(二)行政管理部配合培訓主辦部門(mén)做好培訓期間的相關(guān)工作，如培訓資料歸檔、費用結算以及培訓評估等。
第十六條新員工入職培訓
新員工入職培訓組織實(shí)施由行政管理部主導，各接納部門(mén)配合共同完成。新員工入職1個(gè)月內必須完成對新員工的通用培訓與崗位培訓，并進(jìn)行相應的考核，培訓考核成績(jì)將作為新員工轉正考核的一部分。
第六章培訓考核評估與檔案管理
第十七條培訓考核評估
(一)各部門(mén)或行政管理部應在每次培訓項目結束后對參加培訓員工進(jìn)行考核，考核結果存入培訓檔案。
(二)各部門(mén)或行政管理部應在每次培訓項目結束后進(jìn)行培訓評估，評估內容包括培訓效果、培訓方法有效性、參與培訓部門(mén)滿(mǎn)意度、培訓成本、下次改進(jìn)建議等。
(三)各部門(mén)按照行政管理部的要求按時(shí)提供培訓考核以及評估的資料。
(四)行政管理部應于每年12月底對整個(gè)年度的培訓計劃實(shí)施情況進(jìn)行總結，編制年度培訓總結報告，對培訓的效果進(jìn)行評價(jià)和驗證，對存在的問(wèn)題提出改進(jìn)措施。
第十八條培訓檔案管理
每次培訓活動(dòng)由相關(guān)負責人安排人員拍攝1分鐘左右的`視頻作為培訓檔案材料，培訓活動(dòng)結束后24小時(shí)內，將培訓活動(dòng)視頻、培訓教材和培訓簽到表等培訓材料交給培訓專(zhuān)員。公司開(kāi)展的各類(lèi)培訓活動(dòng)結束后，行政管理部應建立相應培訓檔案備查。
培訓檔案包括：《培訓項目審批表》、培訓人員簽到表、培訓教材、培訓考核、培訓反饋等相關(guān)內容。
第七章培訓費用管理
第十九條員工教育培訓經(jīng)費由財務(wù)部歸口管理：
(一)財務(wù)部負責統籌管理培訓經(jīng)費。
(二)行政管理部和各部門(mén)培訓經(jīng)費需經(jīng)總經(jīng)辦審批后，由財務(wù)部審核支出。
第二十條費用支出原則
各部門(mén)要本著(zhù)節儉高效的原則，所有培訓項目都要遵循先審批后執行的程序。
第二十一條出現以下情況，培訓費用不予報銷(xiāo)：
(一)未經(jīng)審批舉辦的培訓項目費用;
(二)其他不符合公司財務(wù)管理相關(guān)規定的費用。
第八章內部培訓講師管理
第二十二條內部培訓講師申請
(一)行政管理部每半年舉辦一次內部培訓師選拔(1月和7月)。有意向員工可申請報名。申請人員須填寫(xiě)《內部講師申請表》，報行政管理部。需寫(xiě)明：個(gè)人簡(jiǎn)歷、課程名稱(chēng)、課程目標、課程大綱、授課對象、課時(shí)數(不少于1個(gè)小時(shí))、參訓經(jīng)歷、授課經(jīng)歷等。
(二)經(jīng)行政管理部初步審定后，通知申請人準備試講，試講時(shí)間應不少于15分鐘。經(jīng)考核合格后，由行政管理部定為內部培訓師，并頒發(fā)內部培訓師證書(shū)，受聘時(shí)間為半年，課程納入公司培訓課程體系。
(三)企業(yè)內部講師除負責本職工作外兼職負責培訓工作。日常工作的管理和考核仍在原部門(mén)，培訓工作的管理和考核歸公司人力資源部負責。其職責包括：收集培訓需求、開(kāi)發(fā)培訓課程、授課、考核試題的準備、培訓效果評估。
第二十三條內部講師待遇
各部門(mén)應鼓勵和支持部門(mén)員工參加內部培訓講師選拔，公司給予內部培訓師以下待遇：
(一)優(yōu)先獲得各種培訓與學(xué)習的機會(huì );
(二)提供開(kāi)發(fā)課程所需的相關(guān)費用，報銷(xiāo)額度不超過(guò)200元;
(三)公司應支付內部講師授課費50元/小時(shí)(經(jīng)總經(jīng)辦審批的正式培訓);
(四)公司每年年終評選1-2名優(yōu)秀內部培訓師，并給予一定獎勵。
第二十四條以下情況不屬于發(fā)放授課費的范疇：
(一)各類(lèi)公司、部門(mén)會(huì )議、活動(dòng);
(二)管理層、部門(mén)經(jīng)理等對本公司/部門(mén)人員開(kāi)展的經(jīng)驗及知識分享、交流、指導;
(三)試講、經(jīng)驗交流、其它非正式授課;
(四)由各部門(mén)為提高員工技能，組織開(kāi)展的現場(chǎng)指導等多種方式的在崗培訓;
(五)工作職責要求的授課;
(六)授課時(shí)數不足 1 小時(shí)的課程;
第二十五條行政管理部負責對內部培訓師授課情況進(jìn)行評估，以授課課時(shí)、學(xué)員的滿(mǎn)意度、教案和教材的開(kāi)發(fā)質(zhì)量、自身基本素質(zhì)等方面進(jìn)行綜合考核�？己私Y果作為發(fā)放授課費的標準，以及是否繼續聘任的相關(guān)依據。
第九章附則
第二十六條本制度由行政管理部負責解釋和修訂。
第二十七條本制度未盡事宜，按國家相關(guān)法律法規和公司相關(guān)規定執行。
第二十八條本制度自頒布之日起施行。
附件：
1、《培訓項目審批表》
2、《培訓變動(dòng)申請表》
服務(wù)培訓管理制度2
1、上崗時(shí)，衣冠不整、不佩帶工號牌。 2分
2、當班時(shí)未經(jīng)許可撥接電話(huà)或用酒店電話(huà)辦私事者。 2分
3、私吃客人遺留食品或酒店贈品。 2分
4、不注意衛生，隨地吐痰，丟棄雜物者。 2分
5、無(wú)故遲到、早退者（包括不參加班前、班后衛生） 2分
6、當班時(shí)打盹睡覺(jué)者。 4分
7、未經(jīng)許可，隨意玩弄場(chǎng)內設施者。 2分
8、工作散漫，未及時(shí)向客人提供合理服務(wù)。 4分
9、當天沒(méi)按指定崗位打掃衛生者。 2分
10、對客人服務(wù)禮貌不到位者。 3分
11、對個(gè)人儀容、儀表不認真對待。 2分
12、未經(jīng)管理人員批準私自調班者。 2分
13、班前會(huì )及大掃除無(wú)故缺席。 5分
14、當班期間不注意言談舉止，大聲喧嘩，講不雅語(yǔ)言。 3分
15、未經(jīng)同意離開(kāi)工作崗位而無(wú)合理解釋。 5分
16、當班時(shí)間看雜志或無(wú)故串崗而怠工者。 2分
17、逗留他處偷懶或閑聊，離崗者。 2分
18、開(kāi)單或送食品時(shí)出現差錯。 1分
19、在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所奔跑者。 2分
20、亂寫(xiě)亂畫(huà)破壞公共設施。 5分
21、不按規范招呼服務(wù)客人。 2分
22、對工作不主動(dòng)使之失職。 3分
23、當班時(shí)用廁時(shí)間超過(guò)10分鐘。 2分
24、不按規范站立或站立時(shí)間未準時(shí)。 2分
25、開(kāi)餐前未按要求進(jìn)行餐前檢查、餐前準備。 2分
26、拿酒水上餐具未使用托盤(pán)者。 1分
27、未及時(shí)清理空瓶、空箱、空碟者。 2分
28、當班時(shí)間聚堆聊天。 2分
29、接聽(tīng)電話(huà)不規范或不禮貌。 3分
30、遇到客人無(wú)主動(dòng)問(wèn)候意識。 2分
服務(wù)培訓管理制度3
1. 整理好儀容儀表，化淡妝，準時(shí)點(diǎn)到，不遲到、早退，絕對服從餐廳主管指揮，認真、快速的完成工作任務(wù)。
2. 上班前了解就餐人數及時(shí)間，了解宴請來(lái)賓有無(wú)其他特殊要求，做好針對個(gè)性化服務(wù)工作。
3. 正式開(kāi)餐前，按照安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用。
4. 按規定時(shí)間站位，面部表情自然微笑，以飽滿(mǎn)的精神面貌迎接客人。
5. 客到及時(shí)安排客人入坐，根據人數進(jìn)行加或撤位，主動(dòng)拉椅（接掛衣物放第一位）主動(dòng)介紹本店特色及經(jīng)營(yíng)性質(zhì)。
6. 服務(wù)開(kāi)餐間，請字開(kāi)頭謝不離口，隨時(shí)要使用禮貌用語(yǔ)和微笑，及時(shí)為客人問(wèn)茶、斟茶、派巾，介紹點(diǎn)菜方式，征詢(xún)客人酒水并報名稱(chēng)及價(jià)格。
7. 當餐服務(wù)時(shí)，多與客人溝通，有問(wèn)必答，不知者委婉回答客人，有必要時(shí)要問(wèn)清再做回答，戒驕戒躁戒急戒煩。
8. 餐中隨時(shí)留意客人及餐廳的一切狀況，以便達到更好的協(xié)作服務(wù)，以便捷優(yōu)質(zhì)的服務(wù)使客人滿(mǎn)意。
9. 操作時(shí)一定要使用托盤(pán)，避免茶水菜汁灑落，服務(wù)餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中出現錯誤應馬上向客人道歉。
10. 如工作中出現疑問(wèn)及時(shí)處理，自己解決不了及時(shí)匯報上級。
11. 如客人直接用手拿吃的.食品要提前上洗手盅，水溫保證在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超過(guò)三分之一，煙缸不得超過(guò)3個(gè)煙頭。餐中服務(wù)必須上三道香巾，香巾必須干凈整潔。
12. 客人就餐時(shí)要及時(shí)為客人斟酒、茶，及時(shí)清理臺面，確保臺面衛生整潔。
13. 客人的菜品長(cháng)時(shí)間不上要主動(dòng)為客人催菜，如菜已上齊要詢(xún)問(wèn)客人是否添加。菜品或主食，要主動(dòng)推銷(xiāo)，主動(dòng)介紹。
14. 餐位不用的湯碗或其他物品空盤(pán)要及時(shí)撤掉，以保臺面的整潔
15. 如客人有走的動(dòng)向，主動(dòng)及時(shí)為客人拉椅，詢(xún)問(wèn)是否需要打包。
16. 送客意識加強落實(shí)，客人離店后迅速返回工作崗位收臺，收臺時(shí)要輕拿輕放。
17. 收臺時(shí)應按收臺程序進(jìn)行收臺，要及時(shí)整理自己區域衛生或擺臺以便及時(shí)迎客。
18. 下班前檢查工作區域是否關(guān)燈、關(guān)門(mén)、關(guān)窗，電源是否切斷，確保安全，請示領(lǐng)導方可下班。
19. 出現爆滿(mǎn)翻臺時(shí)不得出現空崗無(wú)人盯臺現象，禁止客人外叫或自己斟倒現象。無(wú)論閑忙時(shí)要按標準質(zhì)量正常心態(tài)，接待好下一批客人。
20. 員工之間建立好良好的同事關(guān)系，不計較個(gè)人得失，互相幫助，遵守本店一切規章制度。
21. 積極參加培訓，不斷提高服務(wù)技能，業(yè)務(wù)素質(zhì)能力形成學(xué)、幫、趕、超的良好風(fēng)氣，熟悉其他部門(mén)的情況，以便應答客人。
服務(wù)培訓管理制度4
1、做好營(yíng)業(yè)前潔凈餐具、用具的衛生入柜工作，保證開(kāi)餐時(shí)使用方便。
2、準備好開(kāi)餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動(dòng)配合廚師出菜前的`工作。
3、了解菜式的特點(diǎn)、名稱(chēng)和服務(wù)方式，根據前臺的時(shí)間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺。
4、了解結帳方式，妥善保管好訂單，以便復核。
5、協(xié)助前臺服務(wù)員做好餐前準備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。
6、協(xié)助廚師長(cháng)把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤(pán)造型、菜的冷熱程度等。
7、協(xié)助前臺服務(wù)員，溝通前后臺的信息。
服務(wù)培訓管理制度5
1、 負責工作人員調配、班次安排和員工的考勤、考核，保證在規定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內，各服務(wù)點(diǎn)上都有崗、有人、有服務(wù)
2、 按照服務(wù)規程和質(zhì)量要求，負責餐廳的管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，協(xié)調工作。
3、 掌握市場(chǎng)信息，了解客情和客人需求變化，做好業(yè)務(wù)資料的`收集和積累工作，并及時(shí)反饋給廚房及有關(guān)領(lǐng)導。
4、 了解廚房貨源情況及供餐菜單，組織服務(wù)員積極做好各種菜點(diǎn)及酒水的推銷(xiāo)。
5、 負責餐廳費用控制和財產(chǎn)、設備和物料用品管理，做好物料用品的領(lǐng)用、保管及耗用賬目。
6、 保持餐廳設備、設施整潔、完好、有效，及時(shí)保修和提出更新添置意見(jiàn)。
7、 負責處理客人對餐廳服務(wù)工作的意見(jiàn)、建議和投訴，認真改進(jìn)工作。
8、 了解各國風(fēng)俗習慣、生活忌諱。
9、堅持讓客人完全滿(mǎn)意的服務(wù)宗旨，加強餐廳服務(wù)現場(chǎng)管理，檢查和督導餐廳員工嚴格按照服務(wù)規程，做好餐前準備，餐間服務(wù)和餐后結束工作并抓好員工的崗位業(yè)務(wù)培訓。
10、召開(kāi)班前例會(huì )，分配任務(wù)，總結經(jīng)驗。
服務(wù)培訓管理制度6
1、負責整個(gè)廚房的日常工作管理和全面技術(shù)管理。組織和指揮烹飪工作。抓好下屬的思想工作，做好勞動(dòng)力的調配，根據每個(gè)廚師的技術(shù)專(zhuān)長(cháng)合理安排崗位。
2、嚴格服從總經(jīng)理的領(lǐng)導，抓好下屬員工的勞動(dòng)紀律，與前臺保持密切聯(lián)系，主動(dòng)聽(tīng)取賓客意見(jiàn)，不斷改進(jìn)工作。
3、抓好廚師的管理和技術(shù)培訓工作，熟悉各種菜系的風(fēng)味和烹調方法，不
斷研制新菜式，增加花色品種：創(chuàng )造有本店特色的飲食風(fēng)格。
4、控制成本，掌握各種菜式的`售價(jià)、毛利的核算，合理使用各種原材料，減少浪費，做到物盡其用。
5、嚴格按照國家食品衛生法和衛生“五四”制的要求。抓好食品、用具衛生和廚工的個(gè)人衛生及儀容，儀表、工作作風(fēng)。
砧板崗位職責
1、能熟悉各種原料的產(chǎn)地，旺、淡季節，熟悉每道菜的操作程序，根據相應規格和計量配菜。
2、砧板崗，都要負責一切原料的保管和貯存，半成品的制法和腌制法，掌握材料的使用，負責配制宴會(huì )、酒席的食品半成品。
3、負責向采購員提供次日原料計劃，優(yōu)化配置，不得浪費。
4、熟悉刀法，原材料合理解切，物盡其用。
打荷崗位職責
1、負責宴會(huì )、酒席的菜跟單按次序出萊的工作，同時(shí)負責各菜式擺放造型。圍邊碟、雕花裝盤(pán)。
2、上班時(shí)，做好各種萊式的準備工作，開(kāi)設醬料檔。
3、掌握各種菜式的裝載器皿和上粉。穿、釀、卷、包、貼、擠等工作和造型，掌握煎、炸、滾、煨、燜、飛水的加工。
服務(wù)培訓管理制度7
餐廳主管崗位;
1、認真貫徹餐飲部經(jīng)理意圖，積極落實(shí)各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)和日常運轉工作。
2、具有為賓館多作貢獻的精神，不斷提高管理，業(yè)務(wù)上精益求精。
3、擬訂本餐廳的服務(wù)標準，工作程序。
4、對下屬員工進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，掌握員工的思想動(dòng)態(tài)。
5、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強現場(chǎng)督導，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅持在一線(xiàn)指揮，及時(shí)發(fā)現和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問(wèn)題。與客人建立良好的關(guān)系，并將客人對食品的意見(jiàn)轉告總廚師長(cháng)，以改進(jìn)工作。
6、嚴格管理本餐廳的.設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率。7、抓好餐具、用具的清潔衛生，保持餐廳的環(huán)境衛生。
8、做好餐廳完全和防火工作。
9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好
服務(wù)培訓管理制度8
根據物業(yè)管理思想，為打造物業(yè)管理精品，對員工上崗進(jìn)行工作培訓。
培訓對象
新員工、部門(mén)經(jīng)理以下在職員工。
新員工上崗培訓
1.新員工上崗培訓期為30天。
2.培訓內容包括：物業(yè)管理知識，物業(yè)管理流程，物業(yè)管理服務(wù)理念，專(zhuān)業(yè)服務(wù)技能與技巧，應急工作處理程序，軍事化訓練等。
在職員工培訓
1.通過(guò)在實(shí)際工作中所發(fā)現的問(wèn)題，不定期地安排當事人(指在職職工)參加專(zhuān)題培訓。
2.每位在職員工每月定期參加公司組織的工作培訓：組織員工座談會(huì )，交流事件處理技巧及與業(yè)主溝通的經(jīng)驗。
在職循環(huán)培訓的`考核辦法
在實(shí)際工作當中，以業(yè)主的投訴率和員工違章的行為作為評價(jià)員工工作的基礎，并通過(guò)理論與實(shí)踐相結合的考核方式，淘汰不合格的員工，吸收優(yōu)秀的新員工，從而達到優(yōu)化管理的目的。
服務(wù)培訓管理制度9
1、 每天向本崗主管報到，服從主管的工作安排。
2、 認真做好營(yíng)業(yè)前的各項準備工作，根據業(yè)務(wù)需要，不斷調整面食品種，保證宴會(huì )需求。
3、 按質(zhì)量標準，制作各種面食，保質(zhì)保量。成品要求色澤鮮艷，造型美觀(guān)，口味適中。
服務(wù)培訓管理制度10
一、培訓方針：
'全員培訓，全程考核'。
二、培訓目標：
通過(guò)培訓，提高員工的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)，業(yè)務(wù)技能和管理服務(wù)水平，塑造一支品質(zhì)優(yōu)良、專(zhuān)業(yè)過(guò)硬的物業(yè)管理隊伍，全面適應和滿(mǎn)足商住樓物業(yè)管理的多元化需求，從面富有成效地管理商住樓。
三、培訓內容
(一)新員工入職培訓
1、企業(yè)文化：公司發(fā)展史、管理服務(wù)理念、企業(yè)精神、管理目標;
2、員工手冊培訓：?jiǎn)T工守則、禮儀行為規范、職業(yè)道德教育等;
3、物業(yè)管理基礎知識及強化服務(wù)意識的專(zhuān)題培訓;
4、軍訓與參觀(guān)學(xué)習。
(二)崗位專(zhuān)業(yè)技能培訓
1、基本技能培訓：相應崗位的專(zhuān)業(yè)知識、質(zhì)量執行標準、質(zhì)量考核標準等;
2、新技術(shù)(能)培訓：智能化技術(shù)、信息網(wǎng)絡(luò )技術(shù)、新設備儀器的使用與管理技術(shù)等;
3、素質(zhì)提高培訓;
4、管理人員實(shí)行'四個(gè)一'常規培訓，即堅持每月寫(xiě)一篇體會(huì )，讀一本專(zhuān)業(yè)書(shū)，聽(tīng)一回講座，參與一次競賽;
5、操作層自我開(kāi)發(fā)培訓;利用社會(huì )辦學(xué)條件，進(jìn)行有關(guān)學(xué)歷、職稱(chēng)的外送培訓。
(三)新政策、新理論培訓
物業(yè)管理理論動(dòng)態(tài)、有關(guān)法規文件、競爭企業(yè)新動(dòng)向等。
四、培訓計劃
(一)、培訓的形式
入職培訓
目的：讓員工盡早地掌握工作要領(lǐng)、工作程序與方法，盡快達到上崗條件。
內容：了解本公司概況、規章制度、質(zhì)量教育、物業(yè)管理基本知識、各專(zhuān)業(yè)必備知識等。
時(shí)間：入職前一月。
方法：
講授：有專(zhuān)業(yè)知識和經(jīng)驗豐富的人進(jìn)行專(zhuān)門(mén)授課。
旁聽(tīng)討論：和有經(jīng)驗、專(zhuān)業(yè)水平高的人坐在一起座談一問(wèn)題，將此討論中涉及到的知識觀(guān)念看法自然地輸送到聽(tīng)眾腦中，員工邊聽(tīng)邊記錄作為自己今后學(xué)習的借鑒。
實(shí)習：由有專(zhuān)業(yè)知識和豐富經(jīng)驗的人帶領(lǐng)到物管較好的商住樓實(shí)地學(xué)習操作。
考核：培訓結束安排一次考核。也可由入職引導者進(jìn)行評定。
在職培訓
目的：提高員工的工作能力，防止事故，減少失誤。提高物業(yè)管理的.規范化標準化操作。
培訓內容：物業(yè)管理法律法規，職業(yè)道德、行為規范、工作質(zhì)量標準、安全操作知識、突發(fā)事件處理、物業(yè)經(jīng)營(yíng)管理知識、公共關(guān)系知識、財務(wù)會(huì )計知識、物業(yè)管理公文寫(xiě)作知識等。
方法：
研討式：可以針對一個(gè)問(wèn)題，讓員工開(kāi)動(dòng)腦筋廣泛聯(lián)想，互相啟發(fā)。最大限度地將問(wèn)題涉及的方方面面列出來(lái)，后總結其要點(diǎn)。
案例分析式：將一個(gè)實(shí)際例子交給小組討論，進(jìn)行分析、探討、總結。
講授式：有專(zhuān)業(yè)知識和經(jīng)驗豐富的人進(jìn)行物管護衛和實(shí)際技能授課。
外出學(xué)習式：送一些管理人員外出培訓或到兄弟物業(yè)公司進(jìn)行參觀(guān)學(xué)習、取經(jīng)。
考核：培訓結束，安排多種形式考核，如筆試、口試、抽簽答題、實(shí)際操作、模擬操作等。
(二)、安保組培訓
內容：
質(zhì)量管理體系文件，保安崗位知識，技能知識，擒拿格斗，隊列操作，服務(wù)意識及崗位服務(wù)操作流程，物業(yè)管理基礎知識，職業(yè)道德等。
方法：
講授式：有專(zhuān)業(yè)知識和經(jīng)驗豐富的人進(jìn)行專(zhuān)門(mén)授課。
實(shí)際演練式：讓員工反復重復一個(gè)任務(wù)完成的步驟，直到熟練為止。
角色扮演式：讓員工按照規定的情景，分別扮演不同角色，進(jìn)行培訓并談自己的感受。
(三)、工程維修部培訓
內容：
質(zhì)量管理體系文件、物業(yè)管理基礎知識、電工基礎知識、給排水基礎知識，管道工應知知應會(huì )，各類(lèi)設備、設施操作規程和維護、保養知識、設備、設施突發(fā)故障處理措施，服務(wù)意識及崗位服務(wù)操作流程，職業(yè)道德，物業(yè)管理基礎知識等。
方法：
講授式：有專(zhuān)業(yè)知識和經(jīng)驗豐富的人進(jìn)行專(zhuān)門(mén)授課。
小組討論式：以小組為單位，針對一個(gè)問(wèn)題進(jìn)行討論，行出結論后交給大學(xué)參考、歸納。
現場(chǎng)操作式：到現場(chǎng)進(jìn)行實(shí)地操作，進(jìn)行相互交流學(xué)習。
模擬演練式：針對可能突發(fā)事件進(jìn)行模擬演練，直到熟練掌握。
(四)、保潔組、綠化組培訓
內容：
質(zhì)量管理體系文件，保潔、綠化崗位知識、技能知識，服務(wù)意識及崗位服務(wù)操作流程，物業(yè)管理基礎知識，職業(yè)道德等。
方法：
講授式：有專(zhuān)業(yè)知識和經(jīng)驗豐富的人進(jìn)行專(zhuān)門(mén)授課。
現場(chǎng)操作式：到現場(chǎng)進(jìn)行實(shí)地操作，進(jìn)行相互交流學(xué)習。
培訓考核：
筆試法：對培訓實(shí)行問(wèn)卷筆答的方法進(jìn)行考試。
評比法：指導者對培訓者進(jìn)行評分。
操作法：實(shí)地操作測試。
(五)、會(huì )所服務(wù)培訓
內容：
質(zhì)量管理體系文件，會(huì )議服務(wù)崗位知識，服務(wù)技能，服務(wù)禮儀，崗位服務(wù)操作流程，物業(yè)管理基礎知識，職業(yè)道德等。
方法：
講授式：有專(zhuān)業(yè)知識和經(jīng)驗豐富的人進(jìn)行專(zhuān)門(mén)授課。
現場(chǎng)操作式：到現場(chǎng)進(jìn)行實(shí)地操作，相互交流學(xué)習。
角色扮演式：讓員工按照規定的情景，分別扮演不同角色，進(jìn)行培訓并談自己感受。
服務(wù)培訓管理制度11
1、必須有職業(yè)道德。熱愛(ài)本職工作，認真遵守基地的各項規章制度和服務(wù)標準；必須無(wú)條件的服從上級的工作安排及調動(dòng)管理，主動(dòng)認真，自覺(jué)地完成各項任務(wù)。
2、嚴格按程序進(jìn)行服務(wù)，耐心解答客人提問(wèn)，虛心接受職工建議，對待職工熱情、耐心、周到，嚴禁與職工頂撞、爭吵。
3、熟悉業(yè)務(wù)知識、準確掌握開(kāi)餐時(shí)間及人數。
4、每天做好餐前準備，做到環(huán)境、餐具，明亮、干凈、齊備，餐后做好快撤工作。
5、做衛生時(shí)，不得拖拉，必須有認真積極的態(tài)度，以最快的速度完成。
6、服務(wù)態(tài)度：熱情大方、周到主動(dòng)、耐心細致、面帶微笑，不得帶情緒上班。
7、上班時(shí)不得閑談、吃 零時(shí)、吹口哨、串崗，嚴禁在工作崗位高聲 喧嘩。
8、個(gè)人衛生時(shí)刻保持干凈、整潔、做到“勤洗澡，勤理發(fā)、勤換衣服、勤剪指甲”， 保持清雅淡妝，著(zhù)裝整齊上崗。
9、工作時(shí)間，不準接打電話(huà)（領(lǐng)班級以上除外），未經(jīng)同意不得私自帶親友進(jìn)入工作場(chǎng)所。
10、員工不得將餐廳的物品贈送他人或帶出，如有發(fā)現，按制度進(jìn)行處罰，后果嚴重者，按盜竊處理。
11、嚴禁吵架、打架、不得拉幫結派，同事之間要相互尊重，說(shuō)話(huà)要謙虛禮貌，待人熱情，語(yǔ)言要文明，不說(shuō)粗話(huà)，團結互助，共同完成任務(wù)。
12、嚴禁在工作中，因個(gè)人原因終止工作，飯菜供應不及時(shí)造成投訴，按餐廳管理規定進(jìn)行處罰。
13、值班人員不得因故擅自離、脫、睡崗，嚴格遵守值班制度。
14、不得在客人面前做不雅動(dòng)作，如剪指甲、掏耳、剔牙、打哈欠、伸懶腰。
15、不得在班前飲酒或吃帶異味的食品。
16、要有拾金不昧的'精神，在餐廳拾到客人遺失的東西，主動(dòng)上交，不做不道德的事，不貪不利之財。
17、一切電器操作工具，必須探險操作程序進(jìn)行，杜絕一切可能發(fā)生的隱患。
18、員工應不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)技能，掌握和熟練一切服務(wù)程序，使自己成為一名優(yōu)秀的餐飲從業(yè)人員。
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