咖啡規章制度

　　在日新月異的現代社會(huì )中，制度對人們來(lái)說(shuō)越來(lái)越重要，制度是維護公平、公正的有效手段，是我們做事的底線(xiàn)要求。到底應如何擬定制度呢？下面是小編幫大家整理的`咖啡規章制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　1.準時(shí)上下班，提前10分鐘到到崗，穿好工服，不得遲到與早退。

　　2.上班時(shí)整理好儀容儀表，著(zhù)裝整潔，保持微笑，不可因私人情緒而影響工作。

　　3.上班時(shí)電話(huà)調成靜音不得打私人電話(huà)，不得用手機玩游戲，上網(wǎng)。

　　4.服務(wù)人員及非吧臺人員不得隨意出入吧臺，收銀不得私自用電腦上網(wǎng)。

　　5.員工應呆在自己的工作領(lǐng)域不得隨便坐臥吧凳沙發(fā)。

　　7.上班時(shí)間嚴禁會(huì )客或與同事閑聊，做與工作無(wú)關(guān)的事。

　　8.不得私自外出，如有特殊情況必須請示領(lǐng)導同意。

　　9.接待客人使用禮貌用語(yǔ)，不得與客人長(cháng)時(shí)間聊天影響工作。

　　10.員工必須服從領(lǐng)導安排，不得頂撞領(lǐng)導。

　　11.服務(wù)點(diǎn)單時(shí)必須菜單字跡工整，數量金額吻合無(wú)誤差。

　　12.對客人要以禮貌、熱情、主動(dòng)、周到、耐心的態(tài)度來(lái)對待。

　　13.服務(wù)客人時(shí)不得與客人爭吵，遇特殊情況解決不了上報領(lǐng)導解決。

　　14.點(diǎn)單完畢后一定要復單給客人認可。

　　15.服務(wù)客人時(shí)先女賓后男賓，先外賓后同胞，先長(cháng)者后年輕，先貴賓后一般。

　　16.巡臺時(shí)及時(shí)清理客人桌面垃圾，更換煙灰缸，客人需服務(wù)時(shí)第一時(shí)間回應。

　　17.客人走后及時(shí)清理臺面，不得托給下個(gè)班次的人員去清理。

　　18.晚班工作結束后必須將垃圾倒出，不得次日的早班人員。

　　19.員工必須時(shí)刻巡查店內的設備設置，定期檢查維護，不得私自破壞。

　　20.員工不得利用工作之便，私自拿取店內物品。

　　21.吧臺人員白班必須做好備品準備工作，酒水及原料必須充足夠用。

　　22.吧臺人員必須了解器具的使用與維護，熟悉產(chǎn)品制作，出品快速整潔不得浪費原材料。

　　23.收銀必須賬目明目，現金，銀聯(lián)，會(huì )員，贈送單分類(lèi)詳細，不得私自給客人打折，抹零。

　　24.吧臺人員必須注意杯具的潔凈，定期清理所有杯具，維護器具良好狀態(tài)。

　　25.吧臺人員必須做好盤(pán)點(diǎn)工作，做好客存記錄，不得出現原料短缺。

　　26.員工不得私收客人給予的小費、禮物或侵吞客人遺留物品。

　　27.員工用餐時(shí)間不得超出30分鐘。

　　28.晚班人員必須清理完垃圾工作方可下班，不得將垃圾過(guò)夜留給早班人員處理。

　　29.吧臺及服務(wù)人員認真做好吧臺及交班筆記。

　　30.不得泄密店內的營(yíng)業(yè)狀況及其他機密文件。

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