咖啡館員工規章制度（通用11篇）

　　在社會(huì )發(fā)展不斷提速的今天，很多地方都會(huì )使用到制度，制度是各種行政法規、章程、制度、公約的總稱(chēng)。擬起制度來(lái)就毫無(wú)頭緒？下面是小編整理的咖啡館員工規章制度，歡迎閱讀與收藏。

　　咖啡館員工規章制度 1

　　1.準時(shí)上下班，提前10分鐘到到崗，穿好工服，不得遲到與早退。

　　2.上班時(shí)整理好儀容儀表，著(zhù)裝整潔，保持微笑，不可因私人情緒而影響工作。

　　3.上班時(shí)電話(huà)調成靜音不得打私人電話(huà)，不得用手機玩游戲，上網(wǎng)。

　　4.服務(wù)人員及非吧臺人員不得隨意出入吧臺，收銀不得私自用電腦上網(wǎng)。

　　5.員工應呆在自己的工作領(lǐng)域不得隨便坐臥吧凳沙發(fā)。

　　6.不得隨意在工作區域吸煙，吃零食，嬉戲打鬧，大聲喧嘩。

　　7.上班時(shí)間嚴禁會(huì )客或與同事閑聊，做與工作無(wú)關(guān)的事。

　　8.不得私自外出，如有特殊情況必須請示領(lǐng)導同意。

　　9.接待客人使用禮貌用語(yǔ)，不得與客人長(cháng)時(shí)間聊天影響工作。

　　10.員工必須服從領(lǐng)導安排，不得頂撞領(lǐng)導。

　　11.服務(wù)點(diǎn)單時(shí)必須菜單字跡工整，數量金額吻合無(wú)誤差。

　　12.對客人要以禮貌、熱情、主動(dòng)、周到、耐心的態(tài)度來(lái)對待。

　　13.服務(wù)客人時(shí)不得與客人爭吵，遇特殊情況解決不了上報領(lǐng)導解決。

　　14.點(diǎn)單完畢后一定要復單給客人認可。

　　15.服務(wù)客人時(shí)先女賓后男賓，先外賓后同胞，先長(cháng)者后年輕，先貴賓后一般。

　　16.巡臺時(shí)及時(shí)清理客人桌面垃圾，更換煙灰缸，客人需服務(wù)時(shí)第一時(shí)間回應。

　　17.客人走后及時(shí)清理臺面，不得托給下個(gè)班次的人員去清理。

　　18.晚班工作結束后必須將垃圾倒出，不得次日的早班人員。

　　19.員工必須時(shí)刻巡查店內的設備設置，定期檢查維護，不得私自破壞。

　　20.員工不得利用工作之便，私自拿取店內物品。

　　21.吧臺人員白班必須做好備品準備工作，酒水及原料必須充足夠用。

　　22.吧臺人員必須了解器具的.使用與維護，熟悉產(chǎn)品制作，出品快速整潔不得浪費原材料。

　　23.收銀必須賬目明目，現金，銀聯(lián)，會(huì )員，贈送單分類(lèi)詳細，不得私自給客人打折，抹零。

　　24.吧臺人員必須注意杯具的潔凈，定期清理所有杯具，維護器具良好狀態(tài)。

　　25.吧臺人員必須做好盤(pán)點(diǎn)工作，做好客存記錄，不得出現原料短缺。

　　26.員工不得私收客人給予的小費、禮物或侵吞客人遺留物品。

　　27.員工用餐時(shí)間不得超出30分鐘。

　　28.晚班人員必須清理完垃圾工作方可下班，不得將垃圾過(guò)夜留給早班人員處理。

　　29.吧臺及服務(wù)人員認真做好吧臺及交班筆記。

　　30.不得泄密店內的營(yíng)業(yè)狀況及其他機密文件。

　　咖啡館員工規章制度 2

　　1、自覺(jué)遵守咖啡廳內的各項規章制度，服從安排。

　　2、儀表大方，著(zhù)裝整潔，禮貌待人，服務(wù)熱情周到。

　　3、按要求做好責任區內的.環(huán)境衛生。

　　4、做好餐具各項補充，以使替換。

　　5、嚴格遵守咖啡廳內的服務(wù)程序。

　　6、熟知咖啡廳內提供的菜品和價(jià)格及特點(diǎn)。

　　7、做好收臺、翻臺，提高多臺利用率。

　　8、做好收尾結束工作，做好防火、防盜工作。

　　9、積極參加業(yè)務(wù)培訓，不斷提高服務(wù)技能。

　　咖啡館員工規章制度 3

　　1、執行咖啡廳領(lǐng)班的工作，向其負責并報告工作。

　　2、了解咖啡廳自助早餐及正餐服務(wù)程序，并能夠嚴格按照服務(wù)程序及規程對客進(jìn)行服務(wù)。

　　3、保持咖啡廳環(huán)境整潔，確保餐具、布件清潔完好，備齊各種物料用品。

　　4、做好早、中、晚三班的'交接工作，確保沒(méi)有任何疑問(wèn)。

　　5、解答客人問(wèn)題，收集客人意見(jiàn)，及時(shí)向領(lǐng)班匯報。

　　6、了解西餐知識，并對西菜西點(diǎn)有一定的了解，并了解簡(jiǎn)單制作方式。

　　7、按規定的工作流程及服務(wù)程序擺臺，為客服務(wù)。

　　咖啡館員工規章制度 4

　　1.儀容要修飾。保持頭發(fā)整齊光亮，固定不散亂、無(wú)頭屑。男員工不準留長(cháng)發(fā)、燙發(fā)、大鬢角、小胡須，女員工不留披肩發(fā)，著(zhù)淡妝，不得濃妝艷抹。

　　2.儀表要整潔。統一著(zhù)制服，配帶工作牌。

　　3.上崗時(shí)要精神飽滿(mǎn)，端莊大方，面帶微笑，談吐文雅，不卑不亢，坐立、行走姿勢端正，遇到賓客主動(dòng)點(diǎn)頭問(wèn)好，主動(dòng)讓路，不得帶情緒上崗。

　　4.注意禮節禮貌，對客服務(wù)時(shí)要微笑服務(wù)。

　　5.員工在工作中要保持咖啡廳的安靜，不可大聲喧嘩，粗言亂語(yǔ)，哼歌曲或在外場(chǎng)內奔跑。

　　6.服務(wù)時(shí)不可與客人過(guò)于親近的攀談（或糾纏）。

　　7.除指定地點(diǎn)外，工作區內禁止吸煙，上班時(shí)間不得吃零食、化妝、看書(shū)刊等干與工作無(wú)關(guān)的事。

　　8.無(wú)故不能擅自離崗、竄崗，不得與吧員或廚師聊天而影響其正常工作。

　　9.不準偷吃偷喝為客人準備的`食物或飲品，嚴禁使用本店物品或使用本店物品為賓客提供的一切服務(wù)設施。

　　10.上班時(shí)間不得私自會(huì )客或為親友提供咖啡廳對客優(yōu)惠條件等。

　　11.上班時(shí)間不得接、打私人電話(huà)，下班后或上班前半小時(shí)不得在本咖啡廳營(yíng)業(yè)區域游滯、閑逛。

　　12.私人物品不得帶入營(yíng)業(yè)區。

　　13.不得當著(zhù)客人的面打哈欠、喝水、剔牙、掏耳、抓頭等做不雅動(dòng)作。

　　14.不得無(wú)故遲到、早退，請假必須提前1天申請。

　　15.工作期間，要保持恭候姿勢，保持身體直立，不得倚靠家私及墻壁站立，不得將手插在衣袋內，不得雙手交叉胸前，更不能聚集聊天，至客人于不顧。

　　16.同事之間精誠合作，不得互相扯皮，推卸責任，不得提供假情況，搬弄是非，陰奉陽(yáng)違，誣陷他人。

　　17.維護公司利益，保守機密，不得與進(jìn)店賓客私自交往，要尊重賓客的風(fēng)俗習慣和宗教信仰。

　　18.要以主人翁的態(tài)度關(guān)心本企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理，愛(ài)護咖啡廳的一切財產(chǎn)，反對鋪張浪費，維護環(huán)境衛生，不得把有用的公物扔入垃圾桶。

　　19.遵紀守法，執行規章，服從分配，聽(tīng)從調動(dòng)，按時(shí)完成工作任務(wù)，不得無(wú)故拖延、拒絕或終止工作。

　　20.按模式運轉，按程序實(shí)施，按規范操作，按標準落實(shí)。

　　21.經(jīng)過(guò)統一培訓考核上崗的員工，必須繼續工作3個(gè)月，否則離職時(shí)將扣出押金，員工離職需提前30天遞交申請。

　　以上規章制度必須嚴格遵守，違規一次扣出2分，每分5元錢(qián)，3次以上（含3次）將辭退。

　　咖啡館員工規章制度 5

　　1、桌椅位置擺設最好不要移動(dòng)。

　　2、如有過(guò)多住戶(hù)聚集，可請他們到多功能廳(但需付費)。

　　3、提示住戶(hù)電視音量不要過(guò)大，以免影響其他人。

　　4、隨時(shí)注意巡視桌椅，要整齊，及時(shí)收拾用過(guò)的紙杯等。

　　5、檢查衛生情況，讓保潔做好衛生。

　　6、如有兒童打鬧要及時(shí)阻止，如不聽(tīng)可通知其家長(cháng)。

　　7、注意提示住戶(hù)看管好個(gè)人貴重物品，不得聚集開(kāi)會(huì )，大聲喧嘩。

　　8、前臺備有各種棋類(lèi)，可提供給住戶(hù)在咖啡廳使用，不得在其他區域使用。

　　9、咖啡廳內不可吃帶異味、皮、殼的食物。

　　10、禁止吸煙，可提示住戶(hù)前往吸煙室吸煙。

　　咖啡館員工規章制度 6

　　1.按時(shí)上下班，不遲到，不早退，不得私自調班、休假，如遇特殊情況需換班或請假，需提前12小時(shí)告知部門(mén)負責人。每天上班時(shí)間：早班：7:30—15:30晚班：15:00—22:00

　　2.上班時(shí)間應著(zhù)工服、佩戴工牌，并注意儀容儀表的整潔、干凈，女士畫(huà)淡妝上崗，不得有怪異裝扮，不得留長(cháng)指甲，搽指甲油，不得佩戴首飾。上班期間保持標準站姿，不得在吧臺內嬉笑、打鬧及大聲喧嘩，嚴禁私自串崗、逗留、聊天，離開(kāi)崗位前須向上級請示并說(shuō)明原因，經(jīng)批準后方可離崗，并要求在規定時(shí)間內歸崗。

　　3.吧臺內嚴禁吸煙、看報、吃零食等其他不雅或與工作無(wú)關(guān)的事，喝水或休息時(shí)去操作間。中午吃飯時(shí)間半小時(shí)，交替休息用餐，保證每個(gè)崗位必須有人留守。禁止在崗前、崗中吃有刺激氣味的食物。

　　4.不得私下議論客人、同事，應使用標準普通話(huà)，文明用語(yǔ)，行為舉止有禮貌，對待同事及客人態(tài)度謙和、友好。

　　5.將個(gè)人物品寄存放在員工儲物柜中。

　　6.保持工作崗位的情節、整齊，設施設備要求表面平整，光亮，無(wú)異味，無(wú)損壞，無(wú)抹痕，所有物品擺放整齊有序，用過(guò)的`餐具杯具等器皿要求及時(shí)清洗消毒，無(wú)水漬手印，并要求擺放齊全、美觀(guān)、整齊，不可堆積在工作臺面上，損壞時(shí)應及時(shí)報損。吧臺面無(wú)灰塵污跡，酒架無(wú)灰塵，地毯無(wú)雜物，客用杯具茶具等器具無(wú)水漬。備用品擺放整齊，抽屜內物品歸類(lèi)，無(wú)雜物，除特定抽屜外其余抽屜嚴禁存放私人物品。并負責好冷藏柜的清潔、保養工作。

　　7.要對所負責的冰箱、冰柜內物品進(jìn)行合理的運用和及時(shí)清潔，食品采用“先進(jìn)先出”原則，要及時(shí)檢查有無(wú)過(guò)期或腐壞食品并進(jìn)行清理，用前清洗。節約成本，避免浪費(未經(jīng)允許不得私自取用客用物品)。合理做好回收利用。

　　8.對吧臺內設備了如指掌，保證吧臺內各類(lèi)設備物品的正常使用，損壞及時(shí)報修。

　　9.吧臺內物品不得外借，外借丟失由當日負責人賠償，吧臺不負責寄存客人的貴重物品。

　　10.店內電話(huà)接聽(tīng)需先說(shuō)：“您好，xxx咖啡，請問(wèn)有什么可以為您服務(wù)?”外撥電話(huà)禁止私人試用，如有工作需要，需試用電話(huà)，要向當班主管提出申請，批準后方可使用。

　　11.店內所有電腦除播放菜單和音樂(lè )外，禁止使用。

　　12.每班領(lǐng)班負責使用收銀機，打單收款做賬。其他人禁止使用。如有領(lǐng)班外的人使用收銀機，致使錯帳，亂賬，由領(lǐng)班負責。

　　13.音樂(lè )，菜單及店內照明設備，由吧臺長(cháng)安排每班一個(gè)負責人。

　　14.蛋糕柜內蛋糕進(jìn)出記錄表由外場(chǎng)主管安排每班一個(gè)負責人填表，監督。

　　咖啡館員工規章制度 7

　　1、咖啡廳和閱覽室是為會(huì )員在娛樂(lè )消費期間提供的一個(gè)休息、交流、品茗、閱讀的高尚場(chǎng)所。

　　2、閱覽室備有各類(lèi)報刊雜志，會(huì )員可自行閱讀報刊雜志。

　　3、所有報刊雜志只限于本閱覽室內閱讀，會(huì )員請勿私自將報刊雜志攜帶出閱覽室，并請愛(ài)護書(shū)刊。

　　4、咖啡廳內備有各類(lèi)茶水飲料、咖啡點(diǎn)心，隨時(shí)提供給會(huì )員享用，價(jià)格參考另備之價(jià)目表。

　　5、會(huì )員在閱覽室和咖啡廳閱讀休息，須衣觀(guān)整潔，言談文明。穿短褲背心拖鞋者勿入。

　　6、會(huì )員在閱讀時(shí)，應避免大聲喧嚷，保證氣氛的'和諧寧靜。

　　咖啡館員工規章制度 8

　　為加強企業(yè)人力資源的開(kāi)發(fā)和管理，保證企業(yè)各項政策措施的有效執行，特制定以下規章制度：

　　一、考勤制度

　　1、每班次提前10分鐘開(kāi)班前會(huì )點(diǎn)到。

　　2、正式上班遲到10分鐘以?xún)日咦鬟t到處理，早退10分鐘以?xún)茸髟缤颂幚怼?/p>

　　3、遲到或早退超過(guò)30分鐘小于2小時(shí)者扣發(fā)1天工資。

　　4、遲到或早退超過(guò)2小時(shí)，視為曠工一天。

　　5、遲到或早退按5元/次罰款，當月遲到或早退累計達到3次，扣除1天工資，曠工一天扣除三天工資。

　　6、遲到、早退和當月有請假的員工均無(wú)全勤。

　　7、無(wú)故曠工3天以上者(含3天)，按自動(dòng)離職處理，且無(wú)任何工資領(lǐng)取。

　　8、請假：?jiǎn)T工因個(gè)人事務(wù)必須親自處理，應提前一天按規定的程序請假，批準后方可離開(kāi)，如因突發(fā)事件來(lái)不及按規定程序請假者，應利用通信工具向管理人員請假，事后完善手續和出示相關(guān)的有效依據，否則視為曠工。

　　9、當月請假達到4天(含4天)以上者，崗位工資取消。

　　二、福利待遇

　　1、工資的結構：基本工資+崗位工資+全勤獎+提成+獎金

　　2、每月的工資發(fā)放為15號，(如有特殊情況可以前后不得超過(guò)三天)，逢節假日順延.

　　3、前廳員工每月帶薪休假2天，由管理人員安排，如果不休假，可算加班，按照基本工資給予加班費。

　　4、其他節假日：春節3天，當天值班的員工按照國家規定給予基本工資的兩倍計發(fā)加班費。元旦2天，國慶節1天，五一1天，當天值班的員工按照國家規定給予基本工資計發(fā)加班費。

　　5、法定假日婚假、喪假、產(chǎn)假、計劃生育假按實(shí)際情況而定。

　　6、辭職必須提前半個(gè)月交辭職報告，審批后方可離職，否則公司將追究其經(jīng)濟損失。

　　7、前廳全體員工均扣除200元服裝保證金，通過(guò)正規的離職程序且與公司無(wú)任何經(jīng)濟牽涉的情況下給予退還。

　　8、每月可回收垃圾費用和酒水瓶蓋費用為前廳員工公費開(kāi)支。(分配方式可以平均分配或集體活動(dòng)開(kāi)支)

　　9、員工每天享受員工餐兩頓，不用餐者不給予補償。

　　三、獎懲制度

　　為維護企業(yè)與員工的正常利益，促進(jìn)公司與員工的共同發(fā)展，公司將嚴格貫徹“獎優(yōu)罰劣”的基本原則，即“有功必獎，有過(guò)必罰”的制度。

　　(1)獎勵

　　1、每月根據情況評選優(yōu)秀服務(wù)員1名，獎金30元。(采用無(wú)計名投票，管理人員綜合的方式)。

　　3、在工作中因客人故意為難，受到了嚴重的委屈者，公司視其情節給予10---30元的委屈獎勵。

　　4、拾到客人的物品或現金，及時(shí)交到收銀臺或主動(dòng)尋找失主，根據所拾到物品的價(jià)值和當時(shí)的.情況給予5元---50元的獎勵。

　　5、能夠團結同事，遵守勞動(dòng)紀律，努力推銷(xiāo)店內的產(chǎn)品，成績(jì)顯著(zhù)者，視其情節給予10---50元不等的獎勵。

　　6、發(fā)現并舉報其他員工在工作中的重大違規事件者，經(jīng)核屬實(shí)，給予違規員工罰金的40%作為獎勵。舉報電話(huà)135*****，138*****。

　　7、其它獎勵因實(shí)際的工作中按情況而定。

　　(2)懲罰制度

　　1、儀容儀表不符合公司規定者，給予5元/次罰款。

　　2、遲到、早退、曠工無(wú)病裝病，騙取假條等，按考勤制度執行。

　　3、各種會(huì )議培訓及公司組織集體活動(dòng)不按時(shí)參加者均按考勤制度執行。

　　4、工作期間無(wú)故竄崗、脫崗，做與工作無(wú)關(guān)的事情，處5----10元/次罰款。

　　5、上班帶情緒，無(wú)微笑，引起客人投訴至少處10元/次罰款。

　　6、私自使用客用設施，員工餐浪費者處20元/次罰款，廚師有權當時(shí)給予處罰。

　　7、工作中出現差錯或失誤造成的經(jīng)濟損失和投訴，拒不道歉，除追究其經(jīng)濟責任外并處以20元/次以上罰款。

　　8、上班期間講臟話(huà)，罵人至少處20元/次罰款，打架斗毆者處100元/次罰款，情節嚴重者開(kāi)除處理。

　　9、不及時(shí)上交客人遺失物品或現金，造成嚴重后果者至少處100元/次罰款，并作開(kāi)除處理。

　　10、不服從上級安排管理，欺騙并頂撞上級，對管理人員進(jìn)行言語(yǔ)上的攻擊，至少處以20元/次罰款，嚴重者作開(kāi)除處理。

　　11、上班時(shí)間不得帶通迅工具，發(fā)現處5元/次以上的罰款。

　　12、未經(jīng)同意用吧臺電話(huà)聊私人事務(wù)者處以50元/次罰款。

　　13、拒簽、撕毀罰單，視其情節作相應處理，最低作加倍處罰。

　　14、違反公司規章制度，屢教不改者，作辭退處理。

　　15、如有侵占挪用公司財物者，除了追究其經(jīng)濟責任外，并作開(kāi)除處理。

　　16、道德敗壞，品質(zhì)惡劣、行為不檢者處100元/次罰款，并作開(kāi)除處理。

　　17、凡屬開(kāi)除類(lèi)型的員工均無(wú)任何工資領(lǐng)取。

　　18、愛(ài)護公司財物，如有損壞，照價(jià)賠償。視其情節并處5---200元的罰款。節約用水用電，如有浪費，根據具體情況處5—50元/次罰款。

　　20、不嚴格實(shí)行普通話(huà)服務(wù)的，處5元/次罰款。

　　21，保守公司商業(yè)機密，根據情況處5—200元/次，造成嚴重后果的做開(kāi)除處理.

　　22，不打聽(tīng)客人的年齡/身份/收入等情況，并恪守客戶(hù)隱私，不得發(fā)表虛假或誹謗言論.影響客人及其他員工的聲益及團結的'，根據情況處5—50元/次，情節嚴重并造成后果的做辭退或開(kāi)除處理.

　　23、股東如抽查發(fā)現上述違規情況，除責令管理人員對違規人員開(kāi)具罰單外，還可根據具體情況要求當值負責人承擔連帶責任。

　　(3)衛生制度

　　1、公共區域的衛生情況，地上有粗垃圾、水跡、紙屑等處5元/次以上的罰款。

　　2、桌面物品擺放不整齊，桌布不整理整齊，不按照公司統一規定的擺放，處以5元/次的罰款。

　　3、發(fā)現臺燈、沙發(fā)、桌面、窗臺有灰塵的，處5元/次罰款。

　　4、窗簾每天沒(méi)有整理好，沒(méi)有按照公司的要求進(jìn)行整理，處5元/次罰款。

　　5、植物盆內有枯枝敗葉，煙頭等，處5元/次罰款。

　　6、天花板上面、燈具上有蜘蛛網(wǎng)，該區域服務(wù)員處5元/次罰款。

　　7、洗手臺上面有水跡不及時(shí)處理者處5元/次以上的罰款。

　　8、衛生間的大便器不干凈、蹲位有水跡者，相關(guān)人員處以5元/次罰款。

　　9、拖把每天拖完地要清洗，掉掛，發(fā)現不洗且不掉掛的，處5元/次罰款。

　　10、不按時(shí)倒垃圾者，當班管理人員處10元/次罰款。

　　11、吧臺器具、杯具衛生工作不到位，有明顯的污跡，處10元/次罰款。

　　12、吧員應按嚴格的操作程序進(jìn)行操作，發(fā)現在操作的過(guò)程中不符合衛生要求者處10元/次以上的罰款。

　　13、吧臺所有人員要隨時(shí)保持整個(gè)吧臺的整體衛生，如發(fā)現不符合衛生要求的吧臺每人處10元/次以上的罰款，并及時(shí)處理不干凈的地方。

　　14、廚房的衛生工作由經(jīng)理和廚師長(cháng)每天進(jìn)行檢察監督，如有不符合衛生要求者處20元/次以上罰款。

　　15、管理人員不定期對吧臺和廚房進(jìn)行衛生突擊檢察，如發(fā)現不符合衛生要求的，至少處以10元/次罰款。

　　四、財務(wù)制度

　　1、部門(mén)申購原材料均需填制申購單由經(jīng)理審核簽字后方可上報，領(lǐng)用材料需填制領(lǐng)料單。申購單和領(lǐng)料單一并交股東備查。

　　2、收銀員要妥善保管相關(guān)票據并做好歸類(lèi)整理，廚房?jì)鹊乃拓浧睋�需有廚房負責人簽收方可上帳，吧臺內的半成品類(lèi)送貨票據需有吧臺人員和廚房負責人雙方簽收方可上帳，成品類(lèi)送貨票據由收銀員負責簽收入庫并登帳，并及時(shí)如實(shí)登記相關(guān)的帳務(wù)，要做到帳帳相符，帳實(shí)相符。

　　3、保證單據內容真實(shí)、準確、完整。不得隨意涂改，免單類(lèi)必須有股東簽字并注明原因。

　　4、不得擅自多收或少收營(yíng)業(yè)款，如需坐支費用，必需征得股東簽名或電話(huà)同意后方可列支。

　　5、加菜單和點(diǎn)菜單的收銀聯(lián)及統計表格交經(jīng)理審核并簽字，出單聯(lián)由廚房和吧臺人員保管，按序裝定后交股東備查。不得由收銀臺代為保管。財務(wù)聯(lián)由收銀員按臺位裝訂后交股東備查。如有退單、換單的，收銀聯(lián)和財務(wù)聯(lián)必須有當值管理人員簽字并注明原因，廚房聯(lián)和吧臺聯(lián)必須有相關(guān)部門(mén)人員簽字。

　　6、嚴格發(fā)票管理，不得濫用或盜用公司發(fā)票。

　　7、收銀員不嚴格執行財務(wù)制度，根據具體情況除了追究其經(jīng)濟責任外另處以10--50元/次罰款。加菜單和點(diǎn)菜單遺失處500元/張罰款。

　　咖啡館員工規章制度 9

　　為調整樂(lè )咖啡自營(yíng)業(yè)以來(lái)出現的各種工作態(tài)度不端正及浪費問(wèn)題作出以下懲罰制度，希望各位同事嚴格按照標準工作，認真對待每一件工作。

　　獎勵制度：

　　1.愛(ài)崗敬業(yè)獎：愛(ài)崗敬業(yè)，時(shí)刻維護集體名譽(yù)和利益，對工作認真負責，對同事團結友愛(ài)，經(jīng)常主動(dòng)幫助別人者，經(jīng)領(lǐng)導評員工綜合議獎勵100元。

　　2.小小建議家：積極提出合理化建議者，經(jīng)評估采用獎勵200元。

　　3.當月滿(mǎn)勤獎：當月未出現任何遲到、早退、請假、曠工者，公司給予滿(mǎn)勤獎100元(除串休工休假)。

　　4.優(yōu)秀環(huán)境維護獎：在職期間積極打掃學(xué)校衛生，維持學(xué)校環(huán)境整潔，得到領(lǐng)導同事一致認可者，獎勵100元。

　　5.團隊合作默契獎：與同事間相處融洽，遇到問(wèn)題積極樂(lè )觀(guān)面對，能夠和諧處理同事間矛盾者給予100元獎勵。

　　6. 最美服務(wù)獎：認真完成本餐廳各項工作，學(xué)習任務(wù)，品德高尚，業(yè)務(wù)技術(shù)精，服務(wù)態(tài)度好，經(jīng)常受到顧客在意見(jiàn)卡上書(shū)面表?yè)P者，獎勵100元。

　　罰款制度：

　　1.不保持儀表的'整潔及工作服整齊，每次罰款50元。

　　2.上班期間聚堆聊天、串崗、打鬧、高聲喧嘩或發(fā)出不必要之聲，每次罰款50元。

　　3.工作期間，工作散慢，粗心大意，每次罰款50元。

　　4.工作時(shí)間 上午8:30---11:30 下午1：00---7:00遲到、早退：罰款10元/次(超過(guò)半小時(shí)20元/次)，超過(guò)3個(gè)小時(shí)無(wú)故未到者按曠工情況處理。曠工：教師無(wú)故曠工當月扣除100元，如無(wú)故曠工三次，立即開(kāi)除，并追究相關(guān)責任，賠償相應損失。

　　5.整理打掃衛生不合格，無(wú)故減少服務(wù)項目者，每次罰100元。

　　6.廚具、吧臺設備及餐具擺放不規格者，每次罰款100元。

　　7.見(jiàn)顧客及上級、同事不主動(dòng)問(wèn)好者，每次罰款50元。

　　8.帶情緒上崗，對工作敷衍了事，給賓客臉色、服務(wù)態(tài)度不好、與賓客頂嘴者，每次罰款100元。

　　9.浪費餐廳物品，因工作失誤造成損失者，每次罰款200元。

　　10.擅自脫崗，當班看上網(wǎng)、打電話(huà)，每次罰款100元。

　　11.對上級不禮貌，違背不服從管理，或上級合理的工作安排指令者每次罰款100元。

　　12.客人入座，不主動(dòng)給客人推送茶水及介紹菜譜消費項目者，罰款50元。

　　咖啡館員工規章制度 10

　　為了規范服務(wù)人員行為，特制定本守則。它涵蓋了訓練過(guò)程中的各項工作中應遵守的制度，服務(wù)人員(學(xué)生)須以守則來(lái)規范自己的言行，提高自己的素質(zhì)，促進(jìn)訓練正常進(jìn)行。

　　1.服務(wù)人員應忠于職守，努力做好自己的實(shí)訓內容，遵守訓練中心的規章制度。

　　2.服務(wù)人員應服從老師安排，不和老師唱反調。

　　3.服務(wù)人員應按時(shí)到崗，不遲到，早退或曠工。

　　4.服務(wù)人員訓練必須著(zhù)工作服，儀容整潔。

　　5.服務(wù)人員不準留長(cháng)發(fā)，長(cháng)指甲，戴首飾要做到淡妝上崗。

　　6.服務(wù)人員在訓練前應做好清潔工作，各項物品擺放整齊，吧臺要檢查器具物料是否變質(zhì)，并作好開(kāi)吧的.準備工作。

　　7.訓練時(shí)不準撥打或接聽(tīng)私人電話(huà)，更不允許用店里電話(huà)辦私事(特殊情況除外)。

　　8.訓練時(shí)不準私自會(huì )客，做一些與工作無(wú)關(guān)的事情。

　　9.服務(wù)人員應講究文明，說(shuō)話(huà)要用文明用語(yǔ)，對待客人要熱情，做到微笑服務(wù)，客進(jìn)有迎聲，客走有送聲。

　　10.服務(wù)人員點(diǎn)單時(shí)要熟練，要有適當的推介，不得強推，客人買(mǎi)單時(shí)要快而無(wú)誤。

　　11.服務(wù)人員應愛(ài)護公物，不準大聲喧嘩，做到三輕(走路輕，說(shuō)話(huà)輕，做事輕)，每天關(guān)門(mén)后應將訓練場(chǎng)所打掃干凈，關(guān)好電源，門(mén)窗，清理并檢查現場(chǎng)，安全第一。

　　12.服務(wù)人員應對訓練中心里的原材料，器具，耗品合理使用不準浪費，應對一些貴重物品應有專(zhuān)人保管以免造成損壞。

　　13.服務(wù)人員禁止在訓練時(shí)間吃零食，抽煙。

　　扮演服務(wù)人員的學(xué)生如有違反以上守則者，將視其情節輕重，對其做出相應的懲罰。

　　咖啡館員工規章制度 11

　　一、服務(wù)員工作職責

　　1，自覺(jué)遵守咖啡廳內的各項規章制度，工作安排2，信表端裝，儀表大方，著(zhù)裝整潔。

　　3，按要求做好責任區內的環(huán)境衛生

　　4，做好餐具各項補充，以使替換

　　5，嚴格遵守咖啡廳內的服務(wù)程序

　　6，熟知咖啡廳內提供的出品和價(jià)格及特點(diǎn)。

　　7，做好收臺，翻臺，提高多臺利用率。

　　8，做好收尾結束工作，做好防火，防盜。

　　9，積極參加業(yè)務(wù)培訓，不斷提高服務(wù)技能。

　　二、員工守則

　　為了規范員工行為，特制定。它涵蓋了本店的各項工作中應遵守的制度，員工須以守則來(lái)規范自己的言行，提高自己的素質(zhì)，促進(jìn)我們店健康有續的發(fā)展。

　　1，員工應忠于職守，努力干好自己的本職工作，遵守本店的`規章制度。

　　2，員工應服從領(lǐng)導安排，不和領(lǐng)導唱反調。

　　3，員工應按時(shí)上下班，不遲到，早退或曠工，上班時(shí)間開(kāi)始后十五分鐘后到者為遲到，下班前十五分鐘內未獲批準離崗著(zhù)為早退，遲到或早退累積三次記曠工一次。

　　4，員工上班必須著(zhù)工作服，戴工作牌，儀容整潔。

　　5，員工不準留長(cháng)發(fā)，長(cháng)指甲，戴首飾要做到淡妝上崗。

　　6，員工在上班前應做好清潔工作，各項物品擺放整齊，吧臺要檢查器具物料是否變質(zhì)，并作好開(kāi)吧的準備工作。

　　7，上班時(shí)間不準撥打或接聽(tīng)私人電話(huà)，更不允許用店里電話(huà)辦私事（特殊情況除外）。

　　8，上班時(shí)間不準私自會(huì )客，做一些與工作無(wú)關(guān)的事情。

　　9，員工應講究文明，說(shuō)話(huà)要用文明用語(yǔ)，對待客人要熱情，做到微笑服務(wù)，客進(jìn)有迎聲，客走有送聲。

　　10，服務(wù)員點(diǎn)單時(shí)要熟練，要有適當的推介，不得強推，客人買(mǎi)單時(shí)要快而無(wú)誤。

　　11，員工應愛(ài)護公物，不準大聲喧嘩，做到三輕（走路輕，說(shuō)話(huà)輕，做事輕），每天下班后應將工作場(chǎng)所打掃干凈，關(guān)好電源，門(mén)窗，清理并檢查現場(chǎng)，安全第一。

　　12，員工應對店里的原材料，器具，耗品，合理使用不準浪費，應對一些貴重物品應有專(zhuān)人保管以免造成損壞。

　　13，員工禁止在上班時(shí)間吃零食，抽煙。

　　員工如有違反以上守則著(zhù)，將視其情節輕重，對其做出相應的懲罰。

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