小學(xué)學(xué)生營(yíng)養餐管理制度（通用17篇）
現如今，接觸到制度的地方越來(lái)越多，制度就是在人類(lèi)社會(huì )當中人們行為的準則。那么制度怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編精心整理的小學(xué)學(xué)生營(yíng)養餐管理制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
小學(xué)學(xué)生營(yíng)養餐管理制度 1
一、學(xué)校食堂必須設立專(zhuān)賬，設一名兼職或專(zhuān)職會(huì )計和一名兼職出納，對學(xué)校的食堂財務(wù)進(jìn)行核算和管理。
二、學(xué)校學(xué)生食堂設立專(zhuān)用銀行存款賬戶(hù)，學(xué)生食堂所有收入必須按時(shí)繳存學(xué)生食堂賬戶(hù)，超過(guò)1000元現金必須開(kāi)票入賬。
三、所有的支出必須有票據，會(huì )計憑票入賬。購物一次超過(guò)100元以上須報請學(xué)校校長(cháng)審批，并由2人同時(shí)采購。發(fā)票必須有售貨人或單位簽章及經(jīng)辦人員、校長(cháng)簽字后才能入賬。
四、實(shí)事求是核實(shí)食品成本，嚴格實(shí)行零利潤原則，確保國家財政補助資金100%用于學(xué)生營(yíng)養午餐，不得克扣、截留、擠占和挪用專(zhuān)項資金，確保食堂正常運轉，千方百計為學(xué)生服好務(wù)。
五、規范食堂的`貨源渠道，糧油實(shí)行政府采購配送，蔬菜、調料、肉類(lèi)等自行采購，大宗物品采購由學(xué)校行政會(huì )提議，提交校委會(huì )或教職工大會(huì )討論通過(guò)后方可采購。
六、學(xué)校不得將雜費、招待費等放在學(xué)生食堂報賬，禁止侵占學(xué)生利益。
七、學(xué)校食堂財務(wù)做到日清月結，每月按時(shí)公示相關(guān)內容，接受師生和群眾的監督。
八、學(xué)生食堂的賬務(wù)憑證不得隨意銷(xiāo)毀。
九、各校每月及時(shí)向中心完小報賬，中心完小也要接縣局要求按時(shí)報賬。
小學(xué)學(xué)生營(yíng)養餐管理制度 2
1、學(xué)校營(yíng)養餐工作建立檔案，由分管此項工作老師專(zhuān)人管理。
2、上級主管部門(mén)關(guān)于營(yíng)養餐工作下發(fā)的文件、通知、通報、講話(huà)、檢查情況記錄、整改意見(jiàn)、措施等必須歸檔備查。
3、學(xué)校制定的營(yíng)養餐工作各種管理制度，突發(fā)安全事故應急預案和組織領(lǐng)導機構等材料都要裝訂歸檔。
4、學(xué)校接收、發(fā)放營(yíng)養餐情況等材料必須及時(shí)歸檔，按自然月份存放。
5、對于突發(fā)事故，應同步介入收集相關(guān)材料歸檔備查。
6、學(xué)校營(yíng)養餐工作檔案實(shí)行借還登記制度，按檔案管理條例進(jìn)行管理。
7、管理人員隨時(shí)搞好營(yíng)養餐工作檔案的保管，注意防盜、防火、防遺失。
8、管理人員隨時(shí)注意收集整理營(yíng)養餐工程材料并及時(shí)歸檔。若發(fā)生遺漏和失誤要追究管理者的'責任。
9、檔案的資料必須真實(shí)、準確，為各級主管部門(mén)檢查營(yíng)養餐工程落實(shí)情況提供詳實(shí)的資料依據。
10、借閱檔案須經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導同意，并辦理借閱登記手續，借閱人要愛(ài)護檔案原件，用后及時(shí)歸還。
小學(xué)學(xué)生營(yíng)養餐管理制度 3
一、必須以正常渠道進(jìn)貨，供應商必須持有有效的衛生許可證。
二、供應商需提供有效的衛生許可證、檢驗或檢疫合格或化驗單的復印件，方可簽署購銷(xiāo)合同。
三、每月定期檢查供應商提供的證件是否有效，如發(fā)現即將過(guò)期，學(xué)校應及時(shí)向供應商索取已年檢或新的有效證件。
四、如發(fā)現供應商在規定期限內(一個(gè)月)未能提供有效證件，則暫停與其合作關(guān)系，直至證件齊全方可考慮繼續購入其貨物。
五、不采購腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛生標準要求的食品。
六、運輸車(chē)輛和容器應專(zhuān)用，嚴禁與其他非食品混裝、混運。
七、建立倉庫進(jìn)出庫專(zhuān)人驗收登記制度，做到勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出，定期清倉檢查，防止食品過(guò)期、變質(zhì)、霉變，及時(shí)清理不符合衛生要求的'食品。
八、搞好倉庫內外環(huán)境衛生，與采購部無(wú)關(guān)人員，一律不準進(jìn)入。
九、其它原因出現腐敗變質(zhì)、酸敗、霉變的食品、一律不交到下工序加工。
十、營(yíng)養餐食品儲藏室不得儲存營(yíng)養餐食品外的其它物品。
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1.嚴格執行《食品安全法》、《傳染病防治法》、《學(xué)校衛生監督工作條例》等法律法規和制度，組織食品安全管理人員、全體教師認真學(xué)好上述法律制度，建立健全各項安全管理制度。
2.成立以朱旭東為組長(cháng)，袁小紅(班主任）、董尚智、楊平安(班主任）李憂(yōu)（家長(cháng)）為成員的學(xué)生營(yíng)養餐膳食委員會(huì )，加強學(xué)校食品安全管理，預防學(xué)校食品安全事故發(fā)生，確保師生能夠安全用餐。
3.把食品安全知識教育納入學(xué)校教育計劃，加強對學(xué)生食品安全知識的教育與培訓，引導學(xué)生養成良好的飲食衛生習慣，嚴禁學(xué)生購買(mǎi)不符合食品安全要求的零食、飲料，以防不良疾病發(fā)生。
4.學(xué)校食堂及食品存放庫房必須保持環(huán)境整潔，消除蚊蠅、老鼠、蟑螂等有害昆蟲(chóng)及其孽生條件。
5.直接從事?tīng)I養餐工作的.學(xué)校從業(yè)人員必須身體健康，并定期進(jìn)行健康體檢和業(yè)務(wù)培訓，取得健康證后方可持證上崗參加工作。
6.直接接觸學(xué)生營(yíng)養餐食品的學(xué)校從業(yè)人員應有良好的衛生習慣，在工作期間，穿戴清潔的工作衣、帽，不留長(cháng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;不在食品加工和銷(xiāo)售場(chǎng)所內吸煙。
7.學(xué)校食堂管理員、采購員切實(shí)嚴把食品采購、運輸、驗收入庫三個(gè)環(huán)節，堅持食品原料采購查驗與索證索票制度，嚴禁采購腐爛變質(zhì)、污穢不潔、霉變生蟲(chóng)等感官性狀異常的食品，嚴禁使用無(wú)碘鹽，嚴禁無(wú)質(zhì)量保證的食品及原輔材料進(jìn)入學(xué)校。
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學(xué)生營(yíng)養餐工作食品驗收、儲存制度為確保蛋奶面包儲存管理規范，責任明確，特制定以上制度：
1、學(xué)校設置專(zhuān)用的儲藏室，配備好儲存設備，確保食品儲藏安全衛生。
2、管理員應切實(shí)履行，積極認真的完成好儲存管理工作。
3、入庫食品必須認真檢查，不能有破蛋入庫，更不能有過(guò)期、變質(zhì)、污染牛奶、面包入庫。入庫的物品應認真登記，必須做到出廠(chǎng)時(shí)間和檢驗信息真實(shí)。
4、實(shí)行索證登記制度，每批食品入庫必須由供貨商提供產(chǎn)品檢疫、檢驗合格證及進(jìn)貨發(fā)票，建好臺賬。
5、每批食品入庫后必須及時(shí)留樣。
6、出庫食品必須有領(lǐng)取人員簽名，并準確登記數量和時(shí)間。
7、加強對儲藏室的.管理與監督，任何人未經(jīng)許可不得進(jìn)入儲藏室。室內不準吸煙，不準在室內干與工作無(wú)關(guān)的事。
8、冷藏設備不準存放蛋奶面包以外的食品和物品。
9、做好對儲藏保管人員的專(zhuān)業(yè)知識培訓，搞好室內衛生，確保室內整潔。管理員必須每天打掃庫內衛生，定時(shí)對儲藏室進(jìn)行消毒。
10、加強值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的發(fā)生。
小學(xué)學(xué)生營(yíng)養餐管理制度 6
一、大力宣傳實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃的重大意義，使黨和政府的惠民政策家喻戶(hù)曉，深入人心。
二、加強健康教育，使學(xué)生養成安全、衛生、健康的`生活習慣。
三、建立健全學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施方案、領(lǐng)導機構、管理制度、管理人員、工作人員，制定食品安全事故應急預案，并定期組織演練，確保學(xué)生食品安全、營(yíng)養、衛生。
四、嚴格按規定確定享受對象，認真審核享受人數，建立健全學(xué)生實(shí)名制檔案并報鄉鎮教體辦和縣教體局審查備案，對學(xué)生人數、補助標準、受益人次等情況進(jìn)行動(dòng)態(tài)管理，嚴禁虛報、漏報學(xué)生數，嚴防冒領(lǐng)學(xué)生營(yíng)養食品。
五、配備學(xué)生洗手和飲水設施，為學(xué)生餐前洗手和飲水提供保障。合理安排用餐時(shí)間，確保學(xué)校教學(xué)工作的正常開(kāi)展。
六、認真做好營(yíng)養餐工作的檢查與指導。學(xué)校主要領(lǐng)導堅持每周檢查指導一次，分管領(lǐng)導堅持每天指導檢查一次;全面檢查食品質(zhì)量、食品接收、分發(fā)、食用、衛生安全等工作，對發(fā)現的問(wèn)題要立即糾正和處理。
七、成立家長(cháng)、學(xué)生和教師代表組成的營(yíng)養餐工作監督小組，對學(xué)校營(yíng)養餐工作落實(shí)進(jìn)行全過(guò)程監管。
小學(xué)學(xué)生營(yíng)養餐管理制度 7
1、學(xué)校食堂的衛生管理必須堅持預防為主的工作方針，學(xué)校要加大對食堂的`管理力度，增強從業(yè)人員的安全責任意識，樹(shù)立“規范操作，安全第一，文明經(jīng)營(yíng)，服務(wù)為主”的經(jīng)營(yíng)理念，堅決杜絕學(xué)校食物中毒或其他事故的發(fā)生，保障師生員工身體健康。
2、學(xué)�！盃I(yíng)養餐”管理領(lǐng)導小組，負責對本校食堂進(jìn)行監督指導和管理督查等方面的工作。
3、食堂應當保持室內外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)。設施設備布局合理，食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場(chǎng)所相對獨立。嚴禁自制小食品、魚(yú)、肉類(lèi)、油炸食品；嚴禁出售冷、葷涼菜；嚴禁購進(jìn)難以辨別保質(zhì)日期的食品。
4、保持食堂整潔衛生。各種餐具，都要按規定程序消毒后方可放入保潔柜內存放，未經(jīng)消毒的餐具不允許使用；每天都要清洗餐具，清理結束后要將食堂工作區域打掃沖洗干凈，不留殘渣，防止蚊蟲(chóng)等孳生。
5、每次長(cháng)假，食堂工作人員要提前1天上班，打掃食堂衛生，并將所有食堂的用具按要求進(jìn)行消毒。
小學(xué)學(xué)生營(yíng)養餐管理制度 8
1.大力宣傳農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施的重大意義，使黨和政府的`惠民政策家喻戶(hù)曉，深入人心。
2.加強健康教育，使學(xué)生養成安全、衛生、健康的生活習慣。
3.將本校學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施方案、領(lǐng)導機構、管理制度、管理人員、工作人員、核定的實(shí)名制學(xué)生名單報教育局審查備案。
4.配備好后勤管理人員和生活教師，加強業(yè)務(wù)培訓和指導，確保管理服務(wù)和教育工作扎實(shí)到位。
5.合理安排用餐時(shí)間，確保學(xué)校教學(xué)工作的正常開(kāi)展。
6.認真做好營(yíng)養餐工作的檢查與指導。學(xué)校主管領(lǐng)導堅持每周檢查指導一次，分管領(lǐng)導堅持每天指導檢查一次;全面檢查食品質(zhì)量、衛生安全、專(zhuān)項資金管理使用、食品配送分發(fā)等工作，對發(fā)現的問(wèn)題要立即糾正和處理。
7.嚴格按照學(xué)籍管理規定界定享受對象，認真審核享受人數，建立健全學(xué)生實(shí)名制檔案，對學(xué)生人數、補助標準、受益人次等情況進(jìn)行動(dòng)態(tài)管理，嚴禁虛報學(xué)生數，嚴防套取。
小學(xué)學(xué)生營(yíng)養餐管理制度 9
1、不銹鋼桌、不銹鋼架等用具必須定期用適量濃度消毒液進(jìn)行擦拭。清洗餐具、用具時(shí)，應做到“三池分開(kāi)”，并在水池的明顯位置注明標識。
2、餐具、用具在清洗消毒過(guò)程中須做到“一洗、二沖洗、三消毒”，不得減少任何環(huán)節。
3、清洗時(shí)，在水池里放入洗滌劑，注入熱水，將洗潔劑攪拌均勻，水溫控制在、40℃；在將餐具、用具內的雜物刮掉，放入水池浸泡、5—10、分鐘后進(jìn)行清洗。
4、對每餐未使用的餐具，必須收回洗碗間用清水沖洗，進(jìn)行消毒后，方可再用。消毒后的餐具、用具、器皿等干燥后，應放入指定的位置，并加蓋封閉，防止細菌浸入。
5、洗碗間及消毒間必須保持整潔、衛生、明亮，不得存放有毒物品、有毒氣體、污物、易爆物品等。
6、每次消毒后要及時(shí)登記。
禁止采購使用的食品及食品原輔材料目錄
�。ㄒ唬└瘮∽冑|(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的。
�。ǘ┖卸�、有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的。
�。ㄈ┖兄虏⌒约纳x(chóng)、微生物的，或者微生物毒素含量超過(guò)國家限定標準的'。
�。ㄋ模┪唇�(jīng)獸醫衛生檢驗或者檢驗不合格的肉類(lèi)及其制品。、病死、毒死或死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物及其制品。容器包裝污穢不潔，嚴重破損或運輸工具不潔造成污染的。
�。ㄎ澹⿹郊�、摻雜、偽造，影響營(yíng)養、衛生的。、用非食品原料加工的，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當作食品的。
�。┏^(guò)保質(zhì)期限的。
�。ㄆ撸榉啦〉忍厥庑枰�，國務(wù)院衛生行政部門(mén)或者省、自治區、直轄市人民政府專(zhuān)門(mén)規定禁止出售的。
�。ò耍┖形唇�(jīng)國務(wù)院衛生行政部門(mén)批準使用的添加劑的或者農藥殘留超過(guò)國家規定容許量的。、擅自加入藥物的食品及食品原料。、未經(jīng)衛生部批準的新資源食品。
�。ň牛┪唇�(jīng)檢驗或檢驗不合格出廠(chǎng)的食品及食品原輔材料（初級農產(chǎn)品除外）。
�。ㄊ┪窗匆幎ㄋ髯C的食品及食品原輔材料。
�。ㄊ唬o(wú)衛生許可證者生產(chǎn)的食品及食品原輔材料、。（初級農產(chǎn)品除外）
�。ㄊ┢渌环鲜称沸l生標準和要求的食品及食品原輔材料。
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為了切實(shí)加強學(xué)校食品衛生安全，確保學(xué)生營(yíng)養餐的就餐安全，結合學(xué)校實(shí)際，特制定學(xué)校領(lǐng)導自費陪餐制度。
1、學(xué)校實(shí)行陪餐制，陪餐領(lǐng)導按值班表由值班領(lǐng)導輪流。每天按時(shí)在學(xué)校食堂陪餐。
2、陪餐領(lǐng)導要熟悉每餐的菜譜，并為學(xué)校食堂獻計獻策，改善學(xué)生生活。此外陪餐領(lǐng)導要以高度負責的`態(tài)度認真登記，及時(shí)填寫(xiě)當天日志。
3、陪餐領(lǐng)導當天要檢查食堂是否嚴格執行原料購進(jìn)驗收登記、物品索證索票、飯菜留樣等管理規定。
4、每次就餐前，陪餐人員必須提前、30、分鐘進(jìn)入食堂，首先檢查食品衛生，然后檢查飯菜質(zhì)量，檢查時(shí)采取一看，二聞，三嘗的工作流程，所嘗飯菜必須與學(xué)生飯菜完全一樣，確定無(wú)任何問(wèn)題方可讓學(xué)生食用。
5、陪餐人員檢查、食用、10、分鐘后無(wú)不良反應，應在登記表中認真填寫(xiě)情況記載，并簽好姓名和時(shí)間。若有不適情況反應，迅速上報學(xué)校主管領(lǐng)導或校長(cháng)，同時(shí)抽食堂工作人員，迅速阻止其他人不得食用。
6、未經(jīng)學(xué)校安排其他人員不得進(jìn)入食堂陪餐。
小學(xué)學(xué)生營(yíng)養餐管理制度 11
為保障師生身體健康和生命安全，加強食品進(jìn)貨質(zhì)量監督管理，保護師生的合法權益，依據《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費者權益保護法》等法律法規規定，制定本制度。
第一條、購進(jìn)的任何食品一律應當進(jìn)行實(shí)地查驗。采購的食品必須是新鮮、無(wú)變質(zhì)、無(wú)污染的食品。
第二條、在購進(jìn)食品時(shí)，應查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標準或規定，以及證明食品來(lái)源的票證，并保存原件或者復印件。
第三條、經(jīng)營(yíng)包裝食品的，要對食品包裝標識進(jìn)行查驗核對，主要查驗內容包括：
�。ㄒ唬┒ㄐ园b食物的驗收：
1、驗包裝上內容是否與檢驗報告內容相符；
2、驗生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，如果已超過(guò)保質(zhì)期的決不能收；
3、驗包裝是否有廠(chǎng)名、廠(chǎng)址；
4、驗食物外觀(guān)：有無(wú)破損、污損、變形、雜物、霉變等；
5、嗅氣味，是否有異味；
6、手感，是否有異樣
�。ǘ┓嵌ㄐ园b食物的驗收：
驗收食物時(shí)一定要堅持“一看二聞三手感“的原則，有問(wèn)題的食物堅決不能使用。
1、看：是否有腐爛、霉變的食物；
2、聞：是否有異味；
3、用手感受有無(wú)異樣；
4、看：蔬菜是否新鮮。
第四條、法律法規規定必須檢驗或者檢疫的，必須查驗其有效檢驗檢疫證，未經(jīng)檢驗檢疫的，不得采購進(jìn)校。法律、法規沒(méi)有明確規定的，應經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構或市場(chǎng)設立的檢測點(diǎn)檢測合格才能采購進(jìn)校。
第五條、學(xué)校食堂食品采購采用公開(kāi)、公平定人不定期向社會(huì )采購的方式進(jìn)行。價(jià)格在一般情況下應低于市場(chǎng)零售價(jià)。
第六條、采購的食品由食堂主管配好每天所需食品的品名、數量，并作好記錄交予送貨人，送貨人必須按品名、數量按時(shí)送貨到校。
第七條、食堂食品的驗收采用食堂主管負責，炊事員協(xié)助驗收的方式進(jìn)行。
第八條、食堂主管對每天食堂所需的食品進(jìn)行質(zhì)量、數量、價(jià)格等方面的驗收，杜絕變質(zhì)、霉爛的食品進(jìn)入食堂。同時(shí)記錄食品的數量、價(jià)格，并有一名炊事員證明簽字。
第八條、學(xué)校炊事員在揀菜、洗菜等過(guò)程中，自始自終把好質(zhì)量關(guān)，不得將劣質(zhì)菜沖入優(yōu)質(zhì)菜中，對于采購的'霉爛變質(zhì)的食品，炊事員有責任提出異議，并有權拒絕采用。
第九條、食品采購驗收過(guò)程中如有重大問(wèn)題，應及時(shí)向校長(cháng)、總務(wù)處匯報以便及時(shí)解決問(wèn)題。
第十條、學(xué)校所采購的食物要根據用途分類(lèi)存放，不能把易變質(zhì)的食物與其他食物放在一起，不能長(cháng)時(shí)間存放易變質(zhì)的食物。
第十一條、貴重物資領(lǐng)用后要有專(zhuān)人負責保管，嚴格控制用途；對物資使用量要有科學(xué)的預測，保證在規定的領(lǐng)用時(shí)間內領(lǐng)貨，以增強工作的計劃性；使用物資既要保證規格，又要杜絕浪費，以節約成本。
第十二條、食堂每日領(lǐng)用原料應填寫(xiě)物資出庫單。
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1、食堂衛生狀況經(jīng)多次通報仍未落實(shí)和完善的，衛生管理人員有權對相關(guān)負責人進(jìn)行批評和相應處罰；衛生執行情況將與年終考核掛鉤。
2、食堂衛生由專(zhuān)人負責，定崗、定人、定區域。
3、食堂每日清潔、1—3、次，每周定期進(jìn)行衛生大掃除，并用殺蟲(chóng)劑、消毒劑全面殺蟲(chóng)及消毒。殺蟲(chóng)劑要與消毒劑分開(kāi)放置，并指定專(zhuān)人進(jìn)行管理。
4、員工在工作時(shí)，著(zhù)裝要穿戴整潔，不得留長(cháng)發(fā)、長(cháng)指甲；不得用雙手接觸或沾染所盛裝食物的`容器內部及食物成品，盡量使用專(zhuān)用的夾子、勺子等用具進(jìn)行采用。
5、食堂工作人員在上班前和入廁后，要徹底清潔、消毒雙手，保持雙手清潔衛生。
6、擺放在餐廳的保潔設施應清潔衛生，非食品用具不得與食品用具混放。
小學(xué)學(xué)生營(yíng)養餐管理制度 13
一、學(xué)校食堂運轉，必須堅持“公益性”原則，按照“非營(yíng)利性”要求，實(shí)行單獨核算。
二、要保證原料采購、食物領(lǐng)取、庫存盤(pán)點(diǎn)等流程規范透明，確保資金使用安全、規范和有效。
三、實(shí)施學(xué)生營(yíng)養改善計劃試點(diǎn)的學(xué)校，必須確保補助資金足額用于為學(xué)生提供食品，不得直接發(fā)給學(xué)生個(gè)人和家長(cháng)，也不得用于其它成本開(kāi)支。
四、定期公布經(jīng)費賬目，配餐食譜、數量和價(jià)格，以及享受補助學(xué)生名單、標準等信息，接受學(xué)生、家長(cháng)和社會(huì )監督。
五、食堂結余款，必須專(zhuān)項用于改善學(xué)生伙食，不得用于非食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)方面的其他支出。
小學(xué)學(xué)生營(yíng)養餐管理制度 14
一、發(fā)放對象：
凡在我校就讀的.學(xué)生均可享受“營(yíng)養餐”。
二、 發(fā)放時(shí)間：
“營(yíng)養餐”第三節下課時(shí)間發(fā)放。
三、 發(fā)放場(chǎng)所。學(xué)校食堂。
四、 發(fā)放要求：
1、 “營(yíng)養餐”專(zhuān)人負責，定時(shí)定點(diǎn)發(fā)放。
2、 管理人員和班主任 學(xué)生并發(fā)放。
3、 學(xué)生只能領(lǐng)取當天的營(yíng)養食品。
4、 營(yíng)養食品不允許累積領(lǐng)取和代領(lǐng)。
5、 其它事宜參照《學(xué)生營(yíng)養餐食品發(fā)放與食用制度》。
五、 臺帳管理：
1、 學(xué)生簽字確認。每周周五，學(xué)生對一周食用營(yíng)養食品情況進(jìn)行確認，在發(fā)放登記冊上簽字。
2、 “營(yíng)養餐”發(fā)放人員確認簽字。
3、 “營(yíng)養餐”管理負責人確認簽字。
4、 “營(yíng)養餐”發(fā)放情況周匯總，月結算。
5、 “營(yíng)養餐”發(fā)放登記冊、匯總表留存生活處，存檔備查。
營(yíng)養餐留樣管理制度
一、 “營(yíng)養餐”庫房管理員負責留樣工作。
二、 “營(yíng)養餐”食品分隔留樣。
三、 “營(yíng)養餐”食品進(jìn)庫后，管理員隨機抽取留樣食品進(jìn)行留樣。
四、 留樣食品必須放入留樣柜，保證留樣食品的代表性和真實(shí)性。
五、 留樣登記要真實(shí)填寫(xiě)留樣食品的品類(lèi)、名稱(chēng)和留樣時(shí)間。
六、 每天對留樣食品進(jìn)行觀(guān)察，保質(zhì)期內發(fā)現質(zhì)量問(wèn)題及時(shí)向學(xué)校和相關(guān)部 門(mén)反映，并如實(shí)填寫(xiě)留樣變化情況。
七、 留樣時(shí)限不少于 小時(shí)。
營(yíng)養餐班主任職責
一、 負責本班級“營(yíng)養餐工程”的 宣傳工作。
二、 積極與家長(cháng)溝通，及時(shí)為家長(cháng)答疑解惑。
三、 及時(shí)向專(zhuān)管員反饋本班學(xué)生吃飯情況。
四、 發(fā)現問(wèn)題立即與管員聯(lián)系。
小學(xué)學(xué)生營(yíng)養餐管理制度 15
一、凡出現下列情況之一者，相關(guān)責任學(xué)�；騻�(gè)人要做出書(shū)面檢查，并在教育系統進(jìn)行通報批評。
1.管理制度不健全、制度未張貼上墻、制度未分類(lèi)專(zhuān)盒存放。
2.各項制度形同虛設，執行不力。
3.未配備食品專(zhuān)用儲藏室，食堂操作間雜亂。
4.儲藏室無(wú)防鼠、防蠅、防火、防盜、防破壞相關(guān)措施。
二、凡出現下列情況之一者，對相關(guān)責任學(xué)�；騻�(gè)人給予警告或撤職等行政處分。
1.確定享受營(yíng)養改善計劃學(xué)生名單過(guò)程中，不按文件規定核定學(xué)生人數，弄虛作假，套取國家資金的。
2.對因管理不善導致學(xué)生丟棄、損壞營(yíng)養食品，造成惡劣影響的.。
3.對學(xué)生浪費食品的行為處理不當，經(jīng)媒體曝光，給學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施工作抹黑，造成惡劣影響的。
三、凡出現下列情況之一者，將相關(guān)責任人員移交司法機關(guān)查處，追究刑事責任。
1.對擠占、挪用、截留、克扣、套取農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃專(zhuān)項資金，造成一定影響的。
2.義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃專(zhuān)項資金賬務(wù)管理上混亂、支付不合理等行為，造成惡劣影響的。
3.對因保管不善、加工不規范等造成學(xué)生群體性食物中毒等嚴重衛生事故的。
小學(xué)學(xué)生營(yíng)養餐管理制度 16
1.學(xué)生營(yíng)養餐必須是上級相關(guān)招投標中心統一招標采購的食品，其他途徑采購的食品，學(xué)校一律不予驗收和入庫，決不允許私自采購其他食品代替。
2.營(yíng)養餐食品必須以招投標中心確定的品牌、價(jià)格和數量為準，學(xué)校和個(gè)人不得更改。
3.采購的飲用奶和蛋糕必須有營(yíng)業(yè)執照、流通許可證、生產(chǎn)許可證和質(zhì)量檢驗報告，牛奶外包裝上有“學(xué)生飲用奶”標識。
4.學(xué)校設立專(zhuān)(兼)職食品檢驗員，對進(jìn)入學(xué)校的食品進(jìn)行嚴格的檢查和驗收，檢查產(chǎn)品外包裝是否完整無(wú)破損，標識是否完整規范，做好詳細記錄，建立食品安全檔案，嚴把食品質(zhì)量關(guān)。完善食品交接手續，在確認食品符合衛生安全標準后，經(jīng)交貨與收貨雙方簽字后方可入庫儲藏。
5.學(xué)生食(飲)用的`牛奶和蛋糕必須明確其生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)批次和配送時(shí)間，配送的食品必須在保質(zhì)期內，超過(guò)時(shí)限的，學(xué)校有權拒收。
小學(xué)學(xué)生營(yíng)養餐管理制度 17
1、學(xué)生營(yíng)養餐儲藏室的衛生管理必須堅持預防為主的工作方針，學(xué)校要加大對儲藏室的管理力度，增強從業(yè)人員的`安全責任意識，樹(shù)立“規范操作，安全第一”的服務(wù)理念，堅決杜絕學(xué)校食物中毒或其他事故的發(fā)生，保障學(xué)生身心健康。
2、學(xué)�！盃I(yíng)養餐”管理領(lǐng)導小組負責對本校儲藏室監督指導和管理督查等方面的工作。
3、儲藏室應當保持室內外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)。設施設備布局合理，食品存放按茶陵縣教育局規定執行。
4、儲藏室地面、貨架、容器保持清潔，設有防鼠、防潮、防霉、防蛀措施。
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