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食品企業(yè)發(fā)展壯大的思考
東營(yíng)市萬(wàn)得福有限責任公司前身是頂力食品加工廠(chǎng)，由于管理、體制、市場(chǎng)等多種因素，企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)一度陷入艱難困境，瀕臨破產(chǎn)倒閉的企業(yè)改制成立，當初僅有資金7萬(wàn)元，發(fā)展至今，已成為擁有固定資產(chǎn)5000萬(wàn)元，年銷(xiāo)售收入1.46億元的“山東省百家農業(yè)重點(diǎn)龍頭企業(yè)”之一。萬(wàn)得福公司的發(fā)展壯大，給我縣的企業(yè)發(fā)展帶來(lái)了許多可供借鑒的經(jīng)驗和啟示：
一、改革增活力。
萬(wàn)得福公司前身是隸屬于墾利縣糧食局的頂力食品加工廠(chǎng)，于1996年籌建，1997年投產(chǎn)。到2001年，由于工廠(chǎng)體制弊端，導致生產(chǎn)癱瘓，瀕臨破產(chǎn)，賬面國有資產(chǎn)僅有7萬(wàn)元。2001年3月，現任董事長(cháng)劉繼善接手頂力食品加工廠(chǎng)后，在多方籌措資金60萬(wàn)元投入生產(chǎn)的基礎上，對工廠(chǎng)進(jìn)行了改制。采取破產(chǎn)收購和職工入股的方式，將原國有頂力加工廠(chǎng)改制成為萬(wàn)得福股份制公司。從國有到民營(yíng)的成功改制，不但革除了原國有小廠(chǎng)的弊，而且使職工和企業(yè)形成了一個(gè)緊密聯(lián)系的利益共同體,為企業(yè)的發(fā)展形成了強大合力。
幾年來(lái)，我縣民營(yíng)企業(yè)發(fā)展迅速，呈現出一派蒸蒸日上的氣象。從企業(yè)的管理模式上看，我縣目前的民營(yíng)企業(yè)大致有如下幾種形式：一種是從個(gè)體戶(hù)起家，逐漸積累發(fā)展起來(lái)，或直接由家族成員投資興辦的家族式企業(yè)；一種是朋友、同事參股合資開(kāi)辦的合伙式企業(yè)；還有通過(guò)組建、承包、買(mǎi)斷鄉鎮或國有企業(yè)轉型過(guò)來(lái)的“紅帽子”企業(yè)等。其共同特點(diǎn)是：企業(yè)的所有權歸一個(gè)或一些主要投資者所有。并且基本上選擇家長(cháng)式管理模式，即企業(yè)由一位強有力的人物作為統帥，實(shí)行高度集權化的管理。其缺陷一是決策權高度集中，缺乏來(lái)自?xún)�、外有效的監控、反饋和制約，使得決策的正確性和準確性大打折扣，企業(yè)決策容易出現重大失誤。二是企業(yè)逐步發(fā)展后，基于家族血緣關(guān)系而產(chǎn)生的內聚功能，會(huì )因為情面等因素，造成制度難以推行、獎懲難以?xún)冬F、利益產(chǎn)生糾紛而變?yōu)閮群墓δ�，限制企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。三是企業(yè)投資主體單一，融資方式主要靠銀行貸款，容易受到國家政策影響，限制了企業(yè)的進(jìn)一步作大作強。
如何解決好以上問(wèn)題，成為影響全縣企業(yè)快速發(fā)展，實(shí)現我縣“工業(yè)強縣”目標快速實(shí)現的重大問(wèn)題。解決以上問(wèn)題的對策，一是要通過(guò)開(kāi)辦培訓班、外出參觀(guān)考察等形式，著(zhù)重提高企業(yè)經(jīng)營(yíng)者和主要從業(yè)人員的思想文化素質(zhì)，完善他們的知識結構，轉變他們的經(jīng)營(yíng)管理觀(guān)念，更新思想，擺脫狹隘的小生產(chǎn)意識的影響。二是企業(yè)要根據自身情況，理順企業(yè)與員工的關(guān)系，積極構建適合企業(yè)發(fā)展的靈活體制。在建立新型的科學(xué)的現代企業(yè)管理模式方面要果敢地拋棄舊的管理模式，大膽鑒國內外先進(jìn)的管理經(jīng)驗，結合自身情況，大步邁向股份化、規�；图s化，在股東多元化過(guò)程中積極吸收員工（含技術(shù)、知識產(chǎn)權、資金等）入股，促進(jìn)企業(yè)資金的籌集、風(fēng)險的降低和有效監督機制的形成，建立起適應民營(yíng)企業(yè)發(fā)展的新型的現代企業(yè)科學(xué)管理模式。
二、人才打基礎。
萬(wàn)德福公司始終將實(shí)施人才戰略作為企業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)工程之一，抓緊抓好。先后引進(jìn)了多名北大、清華高材生，聘請了中科院院士和食品發(fā)酵協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)擔任企業(yè)的長(cháng)期顧問(wèn)。僅僅3年的時(shí)間，企業(yè)便擁有了52名高級專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員和86名大中專(zhuān)畢業(yè)生。
我縣企業(yè)在近幾年的發(fā)展中，雖然對人才的重視程度有所提高，但管理層人員素質(zhì)不高，人才引進(jìn)機制不健全，高科技人才匱乏等仍是普遍存在的問(wèn)題。在人才的引進(jìn)上，手腳放不開(kāi)，舍不得花錢(qián)，環(huán)宇集團的剎車(chē)片項目便是一個(gè)很典型的教訓，因為沒(méi)有答應人家的高要求，換來(lái)的是自己的大損失。究其原因，一是觀(guān)念落后
，在人才與經(jīng)驗之間，更加偏向于經(jīng)驗，對知識和人才缺少強烈的需求。二是民營(yíng)企業(yè)的財產(chǎn)繼承性，使其試圖用血緣關(guān)系建立一種天然的信任關(guān)系，以保證企業(yè)資產(chǎn)的安全性。但企業(yè)發(fā)展到一定規模后，一個(gè)人、一個(gè)家族的能力遠遠不能適應一個(gè)企業(yè)的需要，容易導致企業(yè)的暴起暴跌。企業(yè)要發(fā)展，必須要高度重視人才戰略的實(shí)施。
堅持以人為本，緊緊抓住引進(jìn)、培訓和用好人三個(gè)環(huán)節。一是要建立好引進(jìn)培養機制，針對企業(yè)需要廣泛引進(jìn)高等人才，有計劃有目的地挖掘其他地區科技骨干。當前主要是引進(jìn)一批急需的技術(shù)創(chuàng )新、科學(xué)研究、科學(xué)管理等專(zhuān)業(yè)人才。引進(jìn)人才要舍得花錢(qián)，不管要求提得多么高，只要對企業(yè)的長(cháng)遠發(fā)展有利，就應該答應。二是要建立健全繼續教育機制，大力倡導“走出去，請進(jìn)來(lái)”，通過(guò)外出考察、到有關(guān)學(xué)校培訓、請專(zhuān)家講課等多種形式，進(jìn)行有關(guān)政策法規、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、人力資源、財務(wù)及科學(xué)管理決策等方面的學(xué)習培訓，造就一批懂經(jīng)營(yíng)、會(huì )管理、有頭腦、了解市場(chǎng)和有關(guān)政策法規的具備良好綜合素質(zhì)的民營(yíng)企業(yè)家，努力培育一批綜合素質(zhì)過(guò)硬的管理型、科技型人才隊伍。三是要建立好管理使用機制，加快建立公平競爭、合理流動(dòng)、不求所有、只求所用、人盡其才的用人制度，努力營(yíng)造尊重知識、尊重人才、鼓勵創(chuàng )業(yè)的企業(yè)氛圍，建立、健全收入分配的激勵機制和約束機制，調動(dòng)和發(fā)揮科技人員的積極性。
三、定位贏(yíng)先機。
萬(wàn)得福公司超前預測、快速反應和及時(shí)調整的超前戰略規劃，是她能夠在激烈的市場(chǎng)競爭中始終保持快人一步、領(lǐng)先一籌的局面的主要原因。成立之初，公司便將自己的發(fā)展方向定位于“科技型、現代化的農產(chǎn)品企業(yè)”，始終圍繞這一總體發(fā)展方向不動(dòng)搖，不盲目上項目、搞擴產(chǎn)。經(jīng)過(guò)三年的努力，萬(wàn)得福公司在競爭激烈的豆制品市場(chǎng)占有了一席之地。圍繞著(zhù)這一總體目標，萬(wàn)得福公司根據市場(chǎng)情況，隔幾年便會(huì )制定一個(gè)短期計劃。2001年到2003年，全國豆制品產(chǎn)量從6萬(wàn)噸聚漲到20余萬(wàn)噸，競爭日趨慘烈。萬(wàn)得福擯棄“狹路相逢勇者勝”的經(jīng)營(yíng)思路，采取“勝于易勝之地”的方針策略，制定了研發(fā)大豆蛋白新產(chǎn)品的短期規劃，努力實(shí)現業(yè)務(wù)方向和產(chǎn)品方向的轉變，在抓好大豆蛋白生產(chǎn)的基礎上，加快大豆的綜合加工利用和豆制品深加工，時(shí)刻保持人無(wú)我有、人有我優(yōu)的優(yōu)勢，避免企業(yè)卷入惡性競爭。2004年7月份，萬(wàn)得福公司又出臺了公司5年規劃，提出了到2008年實(shí)現“管理規模、產(chǎn)品檔次、銷(xiāo)售規�！比齻�(gè)全國第一的目標。
我縣對企業(yè)發(fā)展戰略研究的重要性提到了一個(gè)非常重要的位置，去年的工業(yè)發(fā)展專(zhuān)項資金全部用于扶持企業(yè)發(fā)展戰略管理工作。但同時(shí)，也有部分企業(yè)對此認識上存在著(zhù)一些誤區，對此項工作的開(kāi)展缺乏積極主動(dòng)，全縣793家民營(yíng)企業(yè)中，僅有萬(wàn)得福、萬(wàn)達、宏遠、勝通、東辰、挪亞、石化、玻璃棉、化肥、環(huán)宇等10家市、縣企業(yè)發(fā)展戰略規劃進(jìn)入實(shí)質(zhì)性策劃階段，絕大多數中小企業(yè)仍處于盲目式、放任式發(fā)展，企業(yè)發(fā)展方向不明、思路不清、層次不高，走一步說(shuō)一部、干到哪里算哪里，既沒(méi)有一個(gè)長(cháng)遠的發(fā)展規劃，也沒(méi)有近期發(fā)展目標，嚴重制約了企業(yè)的發(fā)展速度。發(fā)展缺乏規劃性和方向性的局面亟待解決。對此，一是要加強對企業(yè)管理人員的培訓教育力度，使他們從思想上真正意識到制定發(fā)展戰略規劃的重要性。二是加大與科研院所、高等院校的聯(lián)系，聘請專(zhuān)業(yè)人才根據企業(yè)情況制定戰略發(fā)展規劃。三是有關(guān)部門(mén)要從人力物力和財力上支持企業(yè)搞好發(fā)展戰略研究，幫助企業(yè)理清思路，研究確定發(fā)展定位、經(jīng)營(yíng)策略、主導產(chǎn)業(yè)和發(fā)展目標。
四、科技促騰飛。
萬(wàn)得福公司重視產(chǎn)學(xué)研體系的建設，努力提高科研能力，與石油大學(xué)、華南
理工大學(xué)等一批科研院所建立了穩固的科研合作關(guān)系。2002年公司成立了東營(yíng)市萬(wàn)得福新產(chǎn)品研發(fā)中心，在勝坨鎮、黃河口鎮籌建了萬(wàn)畝專(zhuān)用大豆生產(chǎn)科研基地，為大豆制品的深入研發(fā)奠定了堅實(shí)基礎。2004年，萬(wàn)得福一舉成功申報全省四項國家“星火計劃”農業(yè)攻關(guān)項目中的兩項，充分體現了其雄厚的科技研發(fā)實(shí)力，為企業(yè)的發(fā)展爭取了更加寬闊的空間。
在知識經(jīng)濟條件下，科研能力的強弱直接影響到企業(yè)競爭力大小，產(chǎn)學(xué)研體系的建立成為企業(yè)快速發(fā)展的基石。我縣民營(yíng)企業(yè)中，雖然科技含量高的項目不少，但真正建立產(chǎn)學(xué)研結合項目，將科研納入企業(yè)發(fā)展重要規劃的，全縣793家企業(yè)中僅有8家左右，產(chǎn)學(xué)研體系建設不力是我縣企業(yè)普遍存在的問(wèn)題。在提高產(chǎn)學(xué)研體系建設方面，全縣的總體思路是：在發(fā)展好一般加工制造業(yè)，做大做強現有企業(yè)的基礎上，依托產(chǎn)學(xué)研結合，大力發(fā)展符合國家產(chǎn)業(yè)政策的高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)。具體到個(gè)別企業(yè)，一是要以科研為龍頭，充分利用專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員，或與大專(zhuān)院校、科研院所合作，研發(fā)符合市場(chǎng)需求的新產(chǎn)品，積極培育新的經(jīng)濟增長(cháng)點(diǎn)。二是加強科研機構建設，盡快建立產(chǎn)學(xué)研體系，實(shí)現企業(yè)的科技化發(fā)展。
五、投入擴規模
三年來(lái)，萬(wàn)得福公司通過(guò)銀行貸款、職工入股、與相關(guān)企業(yè)強強聯(lián)手等形式廣泛融資，擴大投入，實(shí)現了企業(yè)的快速膨脹。擁有國內先進(jìn)的1500噸/年、3000噸/年大豆分離蛋白生產(chǎn)線(xiàn)各一條、日處理80噸的大豆低溫豆粕生產(chǎn)線(xiàn)一條。投資1800萬(wàn)元，新上5000噸/年大豆分離蛋白項目一個(gè)，預計9月初投產(chǎn)使用。計劃投資1000萬(wàn)元，在墾利縣經(jīng)濟技術(shù)開(kāi)發(fā)區建設綜合保健品生產(chǎn)車(chē)間一套，建設墾利縣農產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心一處。
企業(yè)的投入力度，膨脹速度，直接影響到企業(yè)的發(fā)展速度，也影響到我縣“工業(yè)強縣”目標的實(shí)現速度和質(zhì)量。當前，要瞄準投資規模大、科技含量高、符合國家產(chǎn)業(yè)政策、市場(chǎng)前景好的工業(yè)項目，抓好考察論證工作，通過(guò)多渠道融資，擴大投入力度。針對中小企業(yè)多的縣情，積極出臺有利于中小企業(yè)發(fā)展的政策、法律法規，幫助中小企業(yè)拓展融資渠道，建立健全技術(shù)支持體系，大力發(fā)展科技型企業(yè)，提升產(chǎn)業(yè)層次，充分發(fā)揮中小企業(yè)管理層次少、人員不多、內部信息暢通、決策迅速、對市場(chǎng)反映靈敏，產(chǎn)品結構相對簡(jiǎn)單，調整方便，經(jīng)營(yíng)機制靈活等優(yōu)勢，加快市場(chǎng)開(kāi)拓體系建設，不斷提高中小企業(yè)的市場(chǎng)占有率。
六、營(yíng)銷(xiāo)拓市場(chǎng)。
萬(wàn)得福公司注重國內外市場(chǎng)的開(kāi)拓，在市場(chǎng)競爭中，靠質(zhì)量說(shuō)話(huà)，靠誠信說(shuō)話(huà)，拓寬了企業(yè)的生存空間。在國內市場(chǎng)開(kāi)拓方面，利用參加同行業(yè)展會(huì )、網(wǎng)上廣告等方式，擴大企業(yè)知名度。組織名業(yè)務(wù)員外出聯(lián)系業(yè)務(wù)，按照業(yè)務(wù)量進(jìn)行提成獎勵，大大激發(fā)了員工的積極性，拓展了國內業(yè)務(wù)市場(chǎng)，提高了國內市場(chǎng)占有率。在國外市場(chǎng)開(kāi)拓方面：公司2002年取得了自營(yíng)進(jìn)出口權，2003年控股成立了山東萬(wàn)得福國際貿易有限公司，在全省率先拿到了美國FDA注冊證書(shū)，公司產(chǎn)品通過(guò)了ISO9001，2000質(zhì)量體系認證和HACCP認證，遠銷(xiāo)南非、俄羅斯、臺灣、香港、波蘭、荷蘭等十幾個(gè)國家和地區。僅2004年上半年，萬(wàn)得福國際貿易公司出口額便達122萬(wàn)美元，占全縣外貿出口企業(yè)出口總額的35%，為企業(yè)的發(fā)展攢足了后勁。
企業(yè)要生存，必須不斷擴大市場(chǎng)占有率。從我縣企業(yè)整體情況看，重生產(chǎn)、輕銷(xiāo)售的觀(guān)念仍然普遍存在，沒(méi)有意識到開(kāi)拓市場(chǎng)，尤其是國外市場(chǎng)，走外向型帶動(dòng)戰略的重要性。實(shí)現企業(yè)的快速膨脹，必須要盡快擴大市場(chǎng)占有率。在國內市場(chǎng)的開(kāi)拓方面，要讓企業(yè)打出去，創(chuàng )出自己的牌子；要采取獎金提成的辦法，充分調動(dòng)對外聯(lián)絡(luò )員的積極能動(dòng)性，努力擴大國內市場(chǎng)占有率。在國際市場(chǎng)的開(kāi)拓上，雖然近幾年全縣外貿出口額上升趨勢強勁，但仍然存在許多不容忽視的問(wèn)題。我縣工業(yè)經(jīng)濟總量居全市第二，僅次于廣饒縣，但外貿出口額卻僅為廣饒縣的1/10。2002年，國家進(jìn)一步降低了外貿經(jīng)營(yíng)權的門(mén)檻，對外貿易經(jīng)營(yíng)權已全面放開(kāi)，為我縣企業(yè)走向國際市場(chǎng)創(chuàng )造了條件。
全縣內資企業(yè)要抓住這一有利時(shí)機，打開(kāi)走向國際市場(chǎng)的大門(mén)，加快經(jīng)營(yíng)權的擴散，迅速壯大外經(jīng)貿經(jīng)營(yíng)主體，形成擴大出口的堅實(shí)基礎。一方面，進(jìn)出口業(yè)績(jì)較好的企業(yè)要不吝傳授經(jīng)驗，開(kāi)展手把手的幫扶活動(dòng)，使我縣一批企業(yè)盡快走向國際市場(chǎng)。另一方面，現有外貿企業(yè)要力爭大額定戶(hù)，創(chuàng )造國際品牌，提高國際知名度，進(jìn)一步擴大國際市場(chǎng)。同時(shí)，大力支持企業(yè)參加有關(guān)部門(mén)組織的境內外招商和貿易洽談活動(dòng)，對企業(yè)參加此類(lèi)活動(dòng)的攤位費補償一半，各企業(yè)要搶抓機遇，充分用足用活這一扶持政策，加大國際市場(chǎng)開(kāi)拓力度。
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