酒吧吧臺主管述職報告

　　在我們無(wú)暇顧及時(shí)間時(shí)，時(shí)間早已匆匆流逝，回顧這段時(shí)間的工作，你有什么成長(cháng)呢？我們要做好總結，寫(xiě)好述職報告哦。如何把述職報告做到重點(diǎn)突出呢？下面是小編幫大家整理的酒吧吧臺主管述職報告范文，希望能夠幫助到大家。

　　酒吧吧臺主管述職報告 1

尊敬的領(lǐng)導及各位同仁：

　　大家好，我叫xx，是會(huì )所吧臺的主管，我們馬上就要迎來(lái)20xx年這一新的開(kāi)始，在過(guò)去的20xx年中，在董事長(cháng)，總監及經(jīng)理的領(lǐng)導下，會(huì )所全體員工完成總公司制定的各項經(jīng)營(yíng)、管理指標，共同提高會(huì )所的服務(wù)質(zhì)量、管理水平和經(jīng)濟效益�，F我將吧臺的工作做一下總結及展望。

　　會(huì )所自開(kāi)業(yè)以來(lái)，受諸方面因素影響，經(jīng)營(yíng)情況不容樂(lè )觀(guān)，我們反省20xx年的工作發(fā)現吧臺主要存在一些問(wèn)題，比如以下幾點(diǎn)：

　　1、 吧臺規章仍不夠完善，以前的吧臺制度建立在會(huì )所酒吧制度下，不夠全面，不夠獨立，所以在很多問(wèn)題的處理上有很大的漏洞。

　　2、 小吃，干果保存條件不足，很多小吃放在一起，優(yōu)勢會(huì )串味，生蟲(chóng)，造成了不小的浪費。

　　3、 吧臺酒品的展示做的不足，酒精飲料的推廣做的并不夠細致。

　　以上問(wèn)題在20xx年對吧臺，甚至會(huì )所造成了一定的損失，在即將到來(lái)的20xx年，我們會(huì )徹底的完善吧臺管理制度，改善13年出現的問(wèn)題，并且在嶄新的20xx年，我們會(huì )利用這個(gè)契機，努力做出新的成績(jì)，主要工作如下：

　　1、 我們會(huì )積極研發(fā)新品，爭取月月有新品，讓客人對我們的`飲品永遠充滿(mǎn)好奇，期待。

　　2、 以完善后的吧臺規章為基礎，加強整體的紀律性，做到保質(zhì)的前提下，快而好的完成出品。

　　3、 嚴格做好成本的控制與核算。

　　4、 對吧臺員工進(jìn)行成本卡與相關(guān)專(zhuān)業(yè)的培訓，同時(shí)加強階段性的實(shí)操考核，保證員工穩定的業(yè)務(wù)能力。

　　回首往事，倍感歲月崢嶸；展望未來(lái)，事業(yè)催人奮進(jìn)！新的年度，新的起點(diǎn)，有各位領(lǐng)導和同事一如既往的關(guān)心，我一定再接再厲，勇攀高峰，不負眾望。也祝愿各位領(lǐng)導及在座的同事們新的一年里工作順利，身體健康。謝謝大家！

　　酒吧吧臺主管述職報告 2

　　我于20xx年參加夜場(chǎng)工作，至今將近九年的夜場(chǎng)工齡及經(jīng)驗，驀然回首，感慨萬(wàn)千。九年來(lái)，我在不同酒吧的各級高層領(lǐng)導的親切關(guān)懷和培養下成長(cháng)迅速，思想方面臻成熟，業(yè)務(wù)水平不斷提高，綜合素質(zhì)越升上新臺階。特別是進(jìn)入高層管理之后，使得到了更好的全方位的鍛煉。責任重于泰山，一切都促使我不斷努力學(xué)習掌握新潮的酒吧管理經(jīng)營(yíng)知識與方法。創(chuàng )新管理方式、方法，加強和員工同事的溝通協(xié)調，對于工作中出現的新問(wèn)題，“舉一反三”的進(jìn)行自檢自查，努力將問(wèn)題和投訴消滅在萌芽狀態(tài)，堅決防止事態(tài)的擴大化。自覺(jué)擁護和支持本公司及部門(mén)的方針決策，積極引導員工的思想，貫徹落實(shí)酒吧的公司領(lǐng)導的有關(guān)指示。

　　回顧這些年的工作經(jīng)驗總結以下幾點(diǎn)工作：

　　一、不斷學(xué)習新知識、努力適應新環(huán)境。

　　海南夜場(chǎng)是一個(gè)人才濟濟，精英云集的地方，面對各種壓力和批戰，我以只爭朝夕的精神努力學(xué)習各方面的知識，爭取實(shí)現后發(fā)趕超。主核計法有：

　　1、虛心請教資深的老領(lǐng)導。

　　2、在重復的工作中尋求突破點(diǎn)，關(guān)注細節，對存在的問(wèn)題進(jìn)行研究，對客人的心理進(jìn)行揣摩。例如，我們員工進(jìn)行服務(wù)時(shí)，熟記客人喜好，在以后服務(wù)中進(jìn)行針對服務(wù)。

　　3、通過(guò)專(zhuān)業(yè)書(shū)籍和上網(wǎng)查詢(xún)新潮的表演、音樂(lè )、資料了解前沿知識；

　　4、根據經(jīng)驗和所學(xué)知識，結合酒吧情況，針對海南客人的實(shí)際需求，進(jìn)行細節方面的調整。

　　二、創(chuàng )新管理方式，注重員工心理。

　　高層管理，如何管理好，發(fā)揮好，團結好這個(gè)隊伍就成了很重要的問(wèn)題了，管理人員的管理方法事關(guān)整個(gè)團隊的優(yōu)秀與否，也凸顯出管理人員本身駕駛全局的能力和人格魁力。我在平日的管理工作中注重以下幾個(gè)方面：

　　1、努力破除不利于團隊發(fā)展，不利于提升業(yè)務(wù)水平的體制機制；

　　2、注重發(fā)揮中層管理及員工的愛(ài)好和特長(cháng)，盡量的安排合適的工作崗位，以實(shí)現人盡其能的目的。

　　3、重視員工及管理層各部門(mén)工作人員對工作方面的建議和意見(jiàn)，采納合理建議。

　　4、利用休息時(shí)以談心聊天方式了解員工的心理動(dòng)態(tài)，積極引起導員工思想，激勵員工努力上進(jìn)。為員工解析面臨的一系列問(wèn)題和矛盾，促進(jìn)身心健康發(fā)展。

　　三、強化細節服務(wù)，實(shí)現完善標準。

　　細節決定成敗這一道理在實(shí)踐的過(guò)程中得到了充分的印證，一些酒吧的工作者認為“成大事者無(wú)拘小節”，但事實(shí)恰恰相反，酒吧行業(yè)性質(zhì)特殊，它要求從業(yè)者需具良好的'心態(tài)外，還要做到“五勤”因此，服務(wù)人員就必須敏銳的洞察力，顧客人之所想，做客人之所做，以專(zhuān)業(yè)的水準讓客人享受到物超所值的服務(wù)。但真正要做到這一點(diǎn)卻有相相當的難度，雖然如此，我們還要盡力的去追求完善，我個(gè)人在這方面的做法是：

　　1、通過(guò)關(guān)注客人的言談舉止，判斷其需要，進(jìn)行個(gè)性化服務(wù)，這里要關(guān)注的是客人說(shuō)話(huà)的語(yǔ)氣、表情、動(dòng)作等。

　　2、悉心服務(wù)，每一個(gè)姿勢，微笑都要力求完善，呈現給客人的是一種美的享受。

　　3、培養員工團隊對細節的關(guān)注，無(wú)論是生活還是工作上都是如此。特別是員工直接對客細節服務(wù)過(guò)程中出現的毛病，要明確指出并為其更正，以使員工養成良好的習慣，于公于私都是有益的。

　　4、要嚴格樹(shù)立“完善”概念，絕對不能有“盡量”的思想，這并非強逼員工實(shí)現完善的標準，這是不太現實(shí)的，這里指的是要求員工及管理層次以上追求完善為目標，不懈努力！

　　直接上級：董事總經(jīng)理

　　直屬下級：現場(chǎng)管理

　　本職工作：配合董事會(huì )、董事總經(jīng)理及直屬下級、向客人提供正確，頂級高效優(yōu)質(zhì)超前主動(dòng)的服務(wù)。

　　直接責任：

　　1、每天向下級員工講解當天工作情況及注意事項。

　　2、正確傳達上級指示，并貫徹執行。

　　3、按工作程序做好與相關(guān)部門(mén)的橫向聯(lián)系，并及時(shí)對部門(mén)間爭議提出界定要求。

　　4、掌握酒水庫狀態(tài)，做好酒水控制。

　　5、制定下級的崗位描述界定下級的工作。

　　6、受理下級員工上報的合理化建設，按照程序處理。

　　7、制定下屬員工崗位技能，計劃報批通過(guò)后，協(xié)助、培養部實(shí)施、考核。

　　8、定期向直接上級述職。

　　9、關(guān)心所屬下的思想、工作、生活。

　　領(lǐng)導責任

　　1、對所屬下級的紀律行為，工作秩序，整體精神面貌負責。

　　2、對酒吧給飯店造成的影響負責。

　　3、對酒吧上工作流程的正確執行負責。

　　4、對酒吧所撐管的秘密負責。

　　主要權力

　　1、有對下級崗位調配建議權。

　　2、對下級員工、工作爭議有裁決權。

　　3、對下級員工、工作有監督、檢查、考核權。

　　4、對下級員工有獎懲的建議權。

　　5、對下級員工的業(yè)務(wù)水平有考核權。

　　管轄范圍：

　　1、酒吧所屬員工

　　2、酒吧所屬場(chǎng)所，設施和設備。

　　3、酒吧衛生責任區。

　　4、酒吧所屬的餐具、酒具。

　　酒吧吧臺主管述職報告 3

　　一、經(jīng)營(yíng)酒吧最怕股東變成多頭馬車(chē)；

　　酒吧就怕股東插手經(jīng)營(yíng)上的事情，不插手還好，一但插手是很危險的。股東都是管理者，誰(shuí)都插手管事情。員工不知道該聽(tīng)誰(shuí)的。最后酒吧經(jīng)營(yíng)就出現了多頭馬車(chē)。沒(méi)有人能夠承擔起責任；你怪我，我怪他，相互推諉，上層怪中層，中層怪下層，下層怪上層；因為是自身的酒吧于是想怎樣就怎樣，最終因為決策上的失誤而影響了全局。有句話(huà)說(shuō)的好：“士兵千口，主帥一人”，只有責任明確了，什么困難都可以解決。不過(guò)，很多酒吧的老板是不見(jiàn)棺材不掉淚的。

　　二、酒吧經(jīng)營(yíng)管理中一定要懂得放權；

　　做酒吧要懂得放權：上頭交代的事情總是完不成或拖拉；下屬總在找各種借口；這并不是下屬的原因。其原因有可能在管理者自身身上，因為你不懂得放權，什么事情不論巨細親自過(guò)問(wèn)的結果。懂得放權，一旦放權就一定要隨時(shí)緊緊地盯住，給你下屬一個(gè)空間這是最重要的。一味的服從這是最沒(méi)有創(chuàng )造力和危險的事情，酒吧就是強調人性化的管理。這樣你即輕松，又能做好酒吧。

　　三、經(jīng)營(yíng)中不能缺少自身的文化特色；

　　不管是什么樣風(fēng)格的酒吧，文化氛圍是最重要的。什么是文化？“文化就是群體生存的方式”。不要把文化說(shuō)的.很高深莫測，所謂的歷史就是人類(lèi)生存的時(shí)間，所謂的傳統就是生存的一種模式。只有那些吃飽沒(méi)有事情干的文化人才把所謂文化說(shuō)的這么高深，開(kāi)酒吧是做生意不是研究歷史文化。酒吧也該制定自身的生存方式，那么文化就有了。酒吧靠什么生存？靠你的音樂(lè )靠你能吸引客人的亮點(diǎn)、靠的是服務(wù)、靠的是理念、靠的是創(chuàng )新、靠的是品牌推廣等，這就是你的文化。

　　四、酒吧的服務(wù)流程應該細致和規范；

　　每一項工作的流程是不是做到完美細致，而且還不斷的提升創(chuàng )新，這才是最重要的。服務(wù)流程都差不多，就看誰(shuí)做的更完善更細致了。只要象園丁修建苗木一樣，把全部工作流程來(lái)不斷的修剪，好的留住不好的剪掉。不斷的更新服務(wù)流程，那么一個(gè)更合理更科學(xué)更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)流程就規范了。自然服務(wù)就上去了。汽車(chē)為什么不斷的更新、不斷的換代，但是他永遠是四個(gè)輪子，永遠是靠燃料驅動(dòng)，只有性能和外觀(guān)上的提升，而管理同樣也是這個(gè)道理。

　　五、酒吧經(jīng)營(yíng)管理中執行為何這么難；

　　為了節約成本，管理者即是老板又是總經(jīng)理，執行難的問(wèn)題而往往出在這里，而全部老板都認為自身是最內行的，最聰明的，經(jīng)常會(huì )忽略了自身決策失誤而造成的原因�？傉f(shuō)屬下執行力不夠，其原因是出在最高層身上。沒(méi)有不合格的員工，只有不合格的老板。在西方科學(xué)的管理系統中，經(jīng)營(yíng)權和產(chǎn)權是完全分開(kāi)的。因為老板和總經(jīng)理的角度和經(jīng)營(yíng)思想完全不同，當總經(jīng)理又是老板時(shí)，很容易讓屬下把老板的喜好當成做事情的標準，如果安靜的坐下把問(wèn)題寫(xiě)出來(lái)交給你的手下去解決，那么，執行力度自然就出來(lái)了。

　　酒吧吧臺主管述職報告 4

尊敬的領(lǐng)導：

　　我是xx酒吧的服務(wù)領(lǐng)班，我非常榮幸能夠向您匯報我在過(guò)去一段時(shí)間的工作情況和成績(jì)。在這段時(shí)間里，我積極努力地工作，不斷提升自己的專(zhuān)業(yè)素養和團隊管理能力，取得了一些成績(jì)。

　　首先，我在工作中注重團隊協(xié)作和溝通。作為領(lǐng)班，我深知團隊的重要性，因此我積極與團隊成員進(jìn)行溝通和協(xié)作，確保工作的順利進(jìn)行。我組織了團隊會(huì )議，定期與團隊成員進(jìn)行交流，了解他們的工作情況和需求，及時(shí)解決問(wèn)題和提供幫助。通過(guò)這樣的溝通和協(xié)作，我成功地提高了團隊的凝聚力和工作效率。

　　其次，我注重服務(wù)質(zhì)量和顧客滿(mǎn)意度。在酒吧行業(yè)，顧客滿(mǎn)意度是最重要的指標之一。我帶領(lǐng)團隊制定了一系列的服務(wù)標準和流程，確保每一位顧客都能夠得到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。我定期對服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行檢查和評估，及時(shí)發(fā)現問(wèn)題并采取措施進(jìn)行改進(jìn)。通過(guò)這樣的努力，我們的顧客滿(mǎn)意度得到了顯著(zhù)提升，客戶(hù)回頭率也有了明顯的增長(cháng)。

　　此外，我還注重員工培訓和能力提升。作為領(lǐng)班，我深知員工的培訓和發(fā)展對于團隊的重要性。我定期組織員工培訓，提升他們的專(zhuān)業(yè)技能和服務(wù)意識。我還鼓勵員工參加相關(guān)的`培訓課程和活動(dòng)，提高他們的綜合素質(zhì)和能力。通過(guò)這樣的培訓和發(fā)展，我們的團隊整體素質(zhì)得到了提升，員工的工作積極性和責任心也得到了增強。

　　最后，我還注重與上級的溝通和學(xué)習。作為領(lǐng)班，我深知自己的不足之處，因此我積極與上級進(jìn)行溝通和學(xué)習，不斷提升自己的管理能力和專(zhuān)業(yè)素養。我定期向上級匯報工作情況和困難，尋求他們的指導和支持。同時(shí)，我也積極參加相關(guān)的培訓和學(xué)習活動(dòng)，不斷提高自己的管理水平和領(lǐng)導能力。

　　總結起來(lái)，我在過(guò)去一段時(shí)間的工作中，注重團隊協(xié)作和溝通，提高了團隊的凝聚力和工作效率；注重服務(wù)質(zhì)量和顧客滿(mǎn)意度，提高了顧客滿(mǎn)意度和客戶(hù)回頭率；注重員工培訓和能力提升，提高了團隊整體素質(zhì)和員工的工作積極性；注重與上級的溝通和學(xué)習，提升了自己的管理能力和領(lǐng)導水平。

　　在未來(lái)的工作中，我將繼續努力，不斷提升自己的能力和素質(zhì)，為酒吧的發(fā)展做出更大的貢獻。感謝您對我的支持和信任！

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