食物中的有機物說(shuō)課稿
作為一位不辭辛勞的人民教師，就有可能用到說(shuō)課稿，借助說(shuō)課稿可以提高教學(xué)質(zhì)量，取得良好的教學(xué)效果。如何把說(shuō)課稿做到重點(diǎn)突出呢？下面是小編整理的食物中的有機物說(shuō)課稿，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
各位領(lǐng)導、老師好！我今天說(shuō)課的題目是《食物中的有機物》（第一課時(shí)），首先來(lái)說(shuō)一下教材內容的地位和作用
本節課是初中化學(xué)的一節轉折課，從熟悉的無(wú)機化學(xué)過(guò)渡到有機化學(xué)。本節中涉及的淀粉、油脂是人類(lèi)重要的營(yíng)養物質(zhì)，本節的知識與生產(chǎn)、生活實(shí)際有著(zhù)密切的聯(lián)系。通過(guò)學(xué)習，能夠提高學(xué)生的科學(xué)素質(zhì)，豐富生活常識，有利于他們正確地認識和處理有關(guān)飲食營(yíng)養、衛生健康等日常生活問(wèn)題。從學(xué)科之間的相互滲透看，本章是聯(lián)系生物學(xué)、生理學(xué)、營(yíng)養學(xué)和醫學(xué)的重要紐帶，其學(xué)習的內容與人的生命和社會(huì )活動(dòng)息息相關(guān)，通過(guò)學(xué)習，使學(xué)生認識到這就是“身邊的化學(xué)”、“生命的科學(xué)”。從簡(jiǎn)單分子到復雜分子，從小分子延續和發(fā)展到有機高分子，通過(guò)淀粉等天然高分子的學(xué)習，為下一章學(xué)習合成材料作好鋪墊。
根據化學(xué)課程標準：化學(xué)課程通過(guò)化學(xué)知識與技能、過(guò)程與方法、情感態(tài)度與價(jià)值觀(guān)等三個(gè)方面來(lái)體現對未來(lái)社會(huì )公民科學(xué)素養的培養，據此制定義務(wù)教育階段化學(xué)課程的具體目標。在本節的教學(xué)設計中，我本著(zhù)切合教材要求、切準學(xué)生實(shí)際，切實(shí)突出重點(diǎn)，體現全面性、綜合性和發(fā)展性確定了以下教學(xué)目標：
【知識與技能】
1．了解化合物的分類(lèi)及糖類(lèi)、油脂的化學(xué)元素組成及其在人體內的變化和體會(huì )化學(xué)對生命活動(dòng)的重要意義。
2．學(xué)會(huì )用化學(xué)方法檢驗淀粉、蛋白質(zhì)的存在。
【過(guò)程與方法】
1.培養學(xué)生從生活中獲取信息的能力，并對獲取的信息進(jìn)行處理。
2.通過(guò)小組實(shí)驗并與他人進(jìn)行交流和討論，從實(shí)驗中獲取知識，逐步形成良好的思維能力和動(dòng)手做實(shí)驗的好習慣。
3.初步認識一種研究復雜事物的簡(jiǎn)化方法——模型思維法。
【情感態(tài)度與價(jià)值觀(guān)】
1.通過(guò)學(xué)習讓學(xué)生進(jìn)一步體會(huì )化學(xué)與生活的聯(lián)系，激發(fā)學(xué)習化學(xué)的興趣。
2.培養學(xué)生對食品營(yíng)養的關(guān)注意識，養成良好的飲食習慣，并樹(shù)立正確的健康觀(guān)。
根據課程標準、教材內容設置及對今后教學(xué)的影響，本節的教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)為：
1．淀粉的檢驗。2．淀粉、油脂在人體內發(fā)生的變化。
說(shuō)教法：
根據“學(xué)生為主體，教師為主導”的原則，我根據教學(xué)內容設置問(wèn)題、創(chuàng )設情境，組織協(xié)作學(xué)習、展開(kāi)討論和交流，讓學(xué)生暢所欲言、各抒己見(jiàn)，通過(guò)師與生、生與生之間的“會(huì )話(huà)”，自己得出結論。在這個(gè)過(guò)程中每個(gè)學(xué)習者的想法都為整個(gè)學(xué)習群體共享，而且把學(xué)生之間的差異作為一種資源，大家互相幫助、互相鼓勵，大家都在原有的基礎上有所提高、有所發(fā)展，不斷體驗成功的喜悅。本節課中多次設置分組討論:如通過(guò)包裝袋認識食品成分、淀粉、油脂在人體內發(fā)生的變化及兩組鞏固應用練習題等。
除此以外，還采用了多媒體助學(xué)，通過(guò)多媒體展示淀粉分子、油脂分子在人體內的變化，將復雜、抽象的宏觀(guān)變化過(guò)程演變?yōu)楹?jiǎn)單、直觀(guān)的微觀(guān)變化過(guò)程，有助于學(xué)生理解、掌握，以此來(lái)突破本節的重點(diǎn)和難點(diǎn)。
學(xué)生的學(xué)習方法主要采取了小組合作互動(dòng)學(xué)習：心理學(xué)研究表明：活動(dòng)和交往是發(fā)展的源泉，中學(xué)生十分喜歡討論與合作的學(xué)習方式，同時(shí)從當今社會(huì )發(fā)展來(lái)看，合作的意識與能力是現代人所應具備的基本素質(zhì)。本節中的“活動(dòng)與探究”為學(xué)生提供了一個(gè)有利于溝通與合作的良好空間，學(xué)生得以在這個(gè)過(guò)程中學(xué)會(huì )交流和分享研究的信息、成果，并在欣賞自己的同時(shí)也學(xué)會(huì )欣賞別人。
說(shuō)教學(xué)過(guò)程：
為了實(shí)現教學(xué)目標，基于對教材、學(xué)生情況的分析，我確定通過(guò)下列教學(xué)環(huán)節完成本節課的教學(xué)任務(wù)：
本節課的知識點(diǎn)分五大板塊：
第一板塊：有機物的概念及食物中有機物的認識和分類(lèi)
首先創(chuàng )設情境：以早餐問(wèn)題引出食物的營(yíng)養成分？這樣由生活問(wèn)題入手，能激發(fā)學(xué)生學(xué)習的興趣，可以使學(xué)生很自然地參與到教學(xué)過(guò)程中來(lái)。然后趁熱打鐵，分小組活動(dòng)，仔細閱讀課前收集的食品、調味品包裝袋上關(guān)于食品成分的說(shuō)明，將獲得的有關(guān)信息填入書(shū)中的表格。這樣安排會(huì )極大地活躍了課堂的氣氛。
由糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、油脂、維生素的類(lèi)別引起學(xué)生的認知沖突，學(xué)生自學(xué)有機物并展示，教師補充有機物的共性。學(xué)生最后完成在線(xiàn)測試。
第二板塊：糖類(lèi)的`學(xué)習
多媒體展示足以讓學(xué)生垂涎三尺的中外著(zhù)名食品，引出所含主要成分——淀粉。學(xué)生自學(xué)該部分內容，展示。教師反問(wèn)：如何檢驗淀粉的存在呢?引起學(xué)生的探究欲望。學(xué)生首先討論、交流，得出實(shí)驗方案，然后通過(guò)提供的面包片、土豆片、蘋(píng)果片等進(jìn)行實(shí)驗。理論與實(shí)踐相結合，激發(fā)了學(xué)習的主動(dòng)性，使不同層次的學(xué)生都有所收獲。
第三板塊：油脂的學(xué)習
情境導入：出示圖片引出油脂的學(xué)習。學(xué)生依據生活經(jīng)驗和閱讀課本討論油脂的分類(lèi)方法、及在人體內的變化。學(xué)生展示。教師通過(guò)多媒體展示油脂分子的結構并講解在人體內發(fā)生的變化及對生命活動(dòng)的作用。
第四板塊：蛋白質(zhì)的學(xué)習
由大頭引出蛋白質(zhì)的學(xué)習，學(xué)生按自學(xué)-展示的步驟學(xué)習。不斷設置問(wèn)題情境，由淺入深，環(huán)環(huán)相扣，自始至終牽住學(xué)生的思維。讓學(xué)生充分感受到化學(xué)來(lái)源于生活，同時(shí)又服務(wù)于生活。
第五板塊：維生素的學(xué)習
以小故事引起學(xué)生的學(xué)習欲望，讓學(xué)生自學(xué)，展示。
最后由學(xué)生總結本節收獲，教師解答疑問(wèn)。
在線(xiàn)測試
課下作業(yè)
設計理念：我之所以如此設計是因為：在新課程環(huán)境下，教師的角色將由傳授者轉化為促進(jìn)者，由管理者轉化為引導者，有居高臨下轉向“平等的首席”。未來(lái)的課堂上，知識將由三方面組成：教科書(shū)及教學(xué)參考書(shū)提供的知識，教師個(gè)人的知識，師生互動(dòng)產(chǎn)生的新知識。傳統意義上的教師教和學(xué)生學(xué)，將不斷讓位于師生互動(dòng)互學(xué)，彼此將形成一個(gè)真正的“學(xué)習共同體”。課程變成一種動(dòng)態(tài)的、發(fā)展的事物，而教學(xué)真正成為師生富有個(gè)性化的創(chuàng )造過(guò)程。
我的說(shuō)課到此結束，謝謝！
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