生活中兩種常見(jiàn)的有機物（乙醇）說(shuō)課稿
一、教材分析
乙醇是生活中的常見(jiàn)有機物，是學(xué)生每天都能看到、聽(tīng)到的，學(xué)生感覺(jué)親切、熟悉�！镀胀ǜ咧谢瘜W(xué)課程標準》指出：必修模塊的乙醇應該具有雙重功能：一方面要提高公民的基本科學(xué)素養，學(xué)生借助乙醇這種熟悉的有機物，了解有機化學(xué)研究的對象之——烴的含氧衍生物，認識到有機物已經(jīng)滲透到生活的各個(gè)方面，能用所學(xué)的知識解釋和說(shuō)明一些常見(jiàn)的生活現象和物質(zhì)用途；另一方面為進(jìn)一步學(xué)習有機化學(xué)的學(xué)生打下最基本的知識基礎，了解有機化學(xué)的主要研究方法，初步認識官能團與有機物性質(zhì)的關(guān)系。
二、學(xué)情分析
初中化學(xué)知道了乙醇的組成、物理性質(zhì)、燃燒反應和一些用途，但是學(xué)生對物質(zhì)性質(zhì)的認識主要停留在宏觀(guān)表象階段，只是在烯烴的學(xué)習中開(kāi)始從微觀(guān)結構認識物質(zhì)。因此在乙醇的教學(xué)設計中，回避了乙醇分子結構的探究，而是借助水分子與乙醇分子、氫氧化鈉和乙醇鈉的對比，滲透結構決定性質(zhì)這一科學(xué)分析方法。學(xué)生已經(jīng)具備了一定的實(shí)驗探究能力，乙醇化學(xué)性質(zhì)的教學(xué)采用學(xué)生小組實(shí)驗探究的方式突破重、難點(diǎn)。
三、教學(xué)目標及重難點(diǎn)的確定
1．教學(xué)目標（三維目標的有機整合）：
�。�1）學(xué)生通過(guò)討論、交流，能夠列舉出乙醇的主要物理性質(zhì)；
�。�2）通過(guò)實(shí)驗探究，能完成乙醇與氧氣、與鈉反應的實(shí)驗操作，并能正確書(shū)寫(xiě)相應的化學(xué)方程式；
�。�3）通過(guò)師生共同歸納，初步學(xué)習羥基、官能團等概念，并能解釋羥基對乙醇化學(xué)性質(zhì)的影響；
�。�4）通過(guò)閱讀、交流加深對酒駕、乙醇汽油等與日常生活緊密聯(lián)系的問(wèn)題的認識，體會(huì )到化學(xué)來(lái)源于生活又服務(wù)于生活的道理。
2．教學(xué)重點(diǎn)：乙醇的催化氧化反應和乙醇與金屬鈉的反應。
3．教學(xué)難點(diǎn)：乙醇的催化氧化反應。
四、教學(xué)指導思想
新教材特別強從學(xué)生的生活實(shí)際和已有知識出發(fā)，為此本節課的教學(xué)設計借鑒了先行組織者教學(xué)策略，主要采用認知同化的學(xué)習模式，即先探明學(xué)生已經(jīng)了解了什么，在此基礎上對已有知識進(jìn)行拓展、加深。
五、教學(xué)過(guò)程
教學(xué)第一環(huán)節——討論、交流，激活已有知識
學(xué)生依據學(xué)案，分組（4-6人）交流關(guān)于乙醇的分子結構、物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)、用途的已有知識，最早完成學(xué)案的小組到展示臺展示，之后其他小組的同學(xué)提出質(zhì)疑和和補充，教師參與總結。對于乙醇的分子結構，大部分學(xué)生正確寫(xiě)出了乙醇的分子式、結構式和結構簡(jiǎn)式，不規范的加以糾正，在此引導學(xué)生：乙醇屬于烴嗎？并與乙烷的分子結構作對此，引出烴的衍生物的概念。對于乙醇的物理性質(zhì)，學(xué)生總結的比較全面，而乙醇的化學(xué)性質(zhì)，學(xué)生只能寫(xiě)出乙醇燃燒的方程式；對于乙醇的用途，學(xué)生知道的還是相當多，在此基礎上，借助兩個(gè)新聞標題為學(xué)生介紹了乙醇汽油的利與弊，乙醇汽油的推廣使用，減少了有害氣體的排放，節約了石油資源，解決了我國的能源危機，然而乙醇汽油的生產(chǎn)消耗了大量玉米，從而出現了汽車(chē)與人爭糧食的社會(huì )現象，引發(fā)學(xué)生對社會(huì )問(wèn)題的思考和警醒，培養學(xué)生的辯證意識。
教學(xué)第二環(huán)節——關(guān)注生活現象，提出新問(wèn)題
由3名學(xué)生到講臺表演我準備好的臺詞，也可以課前演練一下。
甲：你買(mǎi)新車(chē)了，請客！
乙：當然！
甲：干一杯！
乙：我開(kāi)車(chē)，不能喝酒。
甲：你酒量那么大，喝一杯沒(méi)問(wèn)題。
乙：三杯五杯也沒(méi)問(wèn)題！
�。�、乙喝酒狀）
甲：喝多了嗎？還能開(kāi)車(chē)嗎？
乙：沒(méi)事。再喝幾杯也沒(méi)問(wèn)題！
丙（上）：酒精測試！喝了這么多酒還開(kāi)車(chē)，扣車(chē)，罰款！
乙：時(shí)代不同了，汽車(chē)還喝酒呢！我喝點(diǎn)酒不算什么。
甲：警察同志，他酒量大著(zhù)呢，沒(méi)喝多。
通過(guò)表演，我提出了以下問(wèn)題：1、你對甲、乙二人的行為有何評價(jià)？2、從這段對話(huà)中找出涉及乙醇性質(zhì)的關(guān)鍵詞，提出你想進(jìn)一步了解的涉及乙醇性質(zhì)的問(wèn)題。
第一個(gè)問(wèn)題的設計目的是讓學(xué)生認識到酒駕的危害，珍愛(ài)生命，增強社會(huì )責任感。學(xué)生的發(fā)言非常踴躍，主要觀(guān)點(diǎn)有飲酒不能駕車(chē)，不應該勸開(kāi)車(chē)的`人喝酒，酒后駕車(chē)是對生命的漠視，是不負責任的表現等等。但也有的同學(xué)提出：只喝一杯啤酒能開(kāi)車(chē)嗎之類(lèi)的問(wèn)題，我對學(xué)生的發(fā)言充分肯定，然后為學(xué)生出示我國關(guān)于酒駕的界定標準和處理規定，學(xué)生對酒駕的認識更加全面。
對第二個(gè)問(wèn)題，經(jīng)過(guò)學(xué)生的互相啟發(fā)和教師的點(diǎn)撥，提出的需要進(jìn)一步了解的問(wèn)題是：
�。�1）飲酒后，乙醇在人體內發(fā)生了怎樣的化學(xué)變化？（2）交警檢驗司機酒后駕車(chē)的原理是什么？我把這兩個(gè)問(wèn)題寫(xiě)在黑板上，然后進(jìn)行逐一解決。
教學(xué)第三環(huán)節——探究乙醇的催化氧化反應
學(xué)生最為陌生的，是乙醇在人體內的變化。我為學(xué)生提供了乙醇在人體內的代謝過(guò)程圖，乙醇進(jìn)入人體后，絕大部分在乙醇脫氫酶作用下生成乙醛，乙醛具有擴張血管的作用，因此飲酒的人很快出現面紅耳赤的現象。乙醛的毒性是乙醇的10倍，能麻痹大腦的中樞神經(jīng)，隨之出現心悸、惡心、嘔吐、四肢不協(xié)調等癥狀，因此乙醛就是造成司機酒后肇事的罪魁禍首。一段時(shí)間后，乙醛又被氧化為乙酸，最后變成二氧化碳和水。從而酒醉到酒醒。乙醇生成乙醛的這種變化在人體外用銅或銀作催化劑就能實(shí)現，接下來(lái)我為學(xué)生示范了操作過(guò)程，學(xué)生分小組進(jìn)行實(shí)驗。我對課本中的的實(shí)驗做了簡(jiǎn)單改進(jìn)：將盛有無(wú)水乙醇的試管改為了小燒杯。改進(jìn)之后的實(shí)驗：一是對學(xué)生來(lái)說(shuō)插入銅絲更容易，防止插入過(guò)慢銅絲變冷，對學(xué)生來(lái)講也更安全；二是降低了容器的高度，便于聞到乙醛的刺激性氣味。
學(xué)生觀(guān)察銅絲表面顏色的變化，并對比實(shí)驗前后液體氣味的變化。我引導學(xué)生思考為什么銅是催化劑，實(shí)質(zhì)是乙醇和氧氣發(fā)生了反應，生成了有刺激性氣味的乙醛，并給出乙醛的結構，學(xué)生通過(guò)對比乙醇和乙醛的分子結構，從原子守恒的角度書(shū)寫(xiě)乙醇催化氧化生成乙醛的方程式。這一過(guò)程，學(xué)生對乙醇的催化氧化有了更深的體驗。
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學(xué)生在描述現象的時(shí)候會(huì )發(fā)現做過(guò)催化劑的銅絲更新、更亮了（如果學(xué)生發(fā)現不了就需要老師點(diǎn)撥一下），那么如果想把舊銅器變新，可以采用什么方法？我為學(xué)生展示了銅銀在焊接時(shí)的圖片，對于銀器表面生成的黑色氧化膜，工匠說(shuō)，可以把銀器在火上燒熱，馬上蘸一下酒精，就會(huì )光亮如初。如果你家有一件舊銀器，你會(huì )如何處理呢？學(xué)生的情緒又變得高漲起來(lái)，他們一定在想象有什么機會(huì )可以讓他們學(xué)以致用了。
教學(xué)第四環(huán)節——驗證乙醇被強氧化劑氧化
交警是如何檢驗司機酒后駕車(chē)的呢?鑒于重鉻酸鉀氧化乙醇的應用價(jià)值，高錳酸鉀作為有機化學(xué)常用氧化劑的重要地位，再加上這兩個(gè)實(shí)驗易于操作，現象明顯，我把教材中的資料卡片給為學(xué)生分組實(shí)驗，學(xué)生親身體驗乙醇的還原性，不僅能與氧氣發(fā)生反應，還能與酸性高錳酸鉀溶液或酸性重鉻酸鉀溶液反應，被直接氧化為乙酸。
教學(xué)第五環(huán)節——探究乙醇與鈉的反應
乙醇的氧化反應建立在學(xué)生已有經(jīng)驗的基礎上，學(xué)生想了解乙醇的更多知識可以借助于網(wǎng)絡(luò )平臺。因此，我為學(xué)生提供了百度百科中搜集到的“乙醇鈉”的相關(guān)信息，乙醇鈉是制造二十余種西藥的原料，之后我提出問(wèn)題：水可以與金屬鈉發(fā)生反應，生成氫氧化鈉，那么由乙醇如何獲得乙醇鈉呢？學(xué)生觀(guān)察發(fā)現水和乙醇中均有相同的組成部分，很容易想到乙醇與金屬鈉的反應。我順勢拋出另一問(wèn)題：乙醇與金屬鈉反應的另一種產(chǎn)物是什么？如何驗證？學(xué)生想到氫氣的驗純、點(diǎn)燃、在火焰上方罩一干冷的燒杯，并提出了與教材相同的實(shí)驗方案。但是以往實(shí)驗中，由于教師考慮到學(xué)生的安全，切取的鈉塊較小，大試管中的空氣很難全部排出，氫氣的驗純需要較長(cháng)的時(shí)間，鈉塊太小產(chǎn)生的氫氣量較少則導致實(shí)驗失敗，因此我對本實(shí)驗也做了改進(jìn)：取一支注射器，拔下注射器活塞，將一塊綠豆粒大小的金屬鈉放入其中，再將注射器活塞裝上，之后輕拉活塞，使乙醇進(jìn)入注射器中，可以觀(guān)察到鈉與乙醇發(fā)生反應，有大量氣泡產(chǎn)生，將注射器內不純凈的氣體排出，迅速倒轉注射器，反應產(chǎn)生的氣體可以將乙醇排出，待鈉消失后再排出多余的乙醇，輕推活塞，點(diǎn)燃產(chǎn)生的氣體，在火焰上方罩一干冷的燒杯。改進(jìn)之后的實(shí)驗減少了鈉的用量，無(wú)需驗純，點(diǎn)燃時(shí)現象明顯。通過(guò)這樣的實(shí)驗設計，驗證了乙醇與金屬鈉的反應并對比了鈉與水反應的劇烈程度，之后學(xué)生完成實(shí)驗報告并書(shū)寫(xiě)方程式。
歸納整理：總結了乙醇的化學(xué)性質(zhì)，通過(guò)對乙醇分子中化學(xué)鍵的斷裂情況的分析引出羥基、官能團的概念，初步認識官能團對有機物性質(zhì)的重要影響。同時(shí)讓學(xué)生認識到課本上的知識都是源于生活的，完善自己的知識結構的途徑有很多，要善于從化學(xué)視角留心生活中的問(wèn)題，并想辦法加以解釋或解決。
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