喝隔夜水會(huì )有什么危害

　　大家在日常生活中都會(huì )知識，喝隔夜水對身體沒(méi)好處，那么，喝隔夜水到底對身體有什么危害呢?下面瑞文網(wǎng)小編為大家分享了喝隔夜水會(huì )有什么危害。

　　流言一：喝了隔夜水會(huì )腹瀉

　　根據流傳的說(shuō)法，“隔夜水不能喝”的理由是隔夜水中罕有零醇、氧酚、羥基氫、苛性氫等化學(xué)物質(zhì)。如果一次攝入隔夜水過(guò)多，會(huì )導致你胃脹、惡心、嘔吐、食欲不振等。

　　真相：上述這些物質(zhì)不單存在于隔夜水中，即便是新鮮的水也含有，而這些物質(zhì)并不足以導致腹瀉。如果出現了上述癥狀，那可能是細菌繁殖污染了水質(zhì)，對身體產(chǎn)生了不良影響。水溫在降至60度以下，非常適合細菌生長(cháng)繁殖。但多久會(huì )變質(zhì)不適合飲用，尚沒(méi)有研究可以給出答案，況且這還受到客觀(guān)環(huán)境的影響。比如放置不當，蓋子敞開(kāi)，難免有灰塵掉落。又比如天氣原因，夏天空氣濕度高，細菌繁殖快，放置時(shí)間越長(cháng)，越可能致使人出現上述不良癥狀。但即便如此，也跟隔夜沒(méi)啥關(guān)系呀。

　　流言二：千滾水對健康有害

　　同樣涉及到亞硝酸鹽這個(gè)化學(xué)物質(zhì)。有人說(shuō)，反復煮開(kāi)的水極易使得硝酸鹽經(jīng)過(guò)化學(xué)反應形成亞硝酸鹽，并且是成倍增加。亞硝酸鹽不僅會(huì )使人中毒，它還有致癌作用。長(cháng)期飲用“千滾水”，致癌幾率非常高。

　　真相：有研究人員模擬燒水爐中反復燒水的情況作了研究發(fā)現，溫度升高、長(cháng)時(shí)間加熱、反復煮沸以及長(cháng)時(shí)間保存的確會(huì )促進(jìn)亞硝酸鹽的生成。同時(shí)，瓶口敞開(kāi)保存相比于密閉保存條件下更容易導致亞硝酸鹽的增加。即使如此，在高于95°的密閉空間里持續加熱150分鐘之后的水，測得的亞硝酸鹽含量最高值也僅為0.1471㎎/L，遠沒(méi)有從其他食物中可能獲得的多，幾乎可以忽略不計。

　　這樣說(shuō)，飲水中的亞硝酸鹽的確存在致癌性及毒性，但就算是反復加熱以后的水中的亞硝酸鹽含量也不多，對人體的影響有限。害怕攝入的亞硝酸鹽超標，與其擔心隔夜水，不如少吃些腌制品、肉制品來(lái)得實(shí)在些。

　　流言三：喝了隔夜水會(huì )致癌

　　還有一種說(shuō)法是，燒開(kāi)的水儲存過(guò)久，不僅會(huì )被細菌感染，還會(huì )產(chǎn)生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽一旦大量進(jìn)入人體，就會(huì )使組織缺氧，出現惡心、嘔吐、頭痛、心慌等癥狀，嚴重的還能使人缺氧致死。另外，亞硝酸鹽在人體內還能形成亞硝胺，促發(fā)肝癌、胃癌等。

　　真相：隔夜水致癌?對此，專(zhuān)家指出，這是不可能的事。致癌物質(zhì)亞硝酸鹽必須要在含有硝酸鹽的基礎上才會(huì )產(chǎn)生，平時(shí)喝的礦泉水或者純凈水，要么只有礦物質(zhì)和微量元素，要么什么都沒(méi)有。既沒(méi)有硝酸鹽，那亞硝酸鹽是從何而來(lái)?

　　當然，自然水中確實(shí)含有硝酸鹽。但通過(guò)水中的亞硝酸鹽致癌，還真不容易。一般人體對亞硝酸鹽的一次性安全攝入量為每公斤體重0.2毫克，如果你體重是50公斤，那么一次性攝入10毫克亞硝酸鹽是安全的。根據供水部門(mén)的日常監控，水廠(chǎng)的出廠(chǎng)水中亞硝酸鹽含量一般低于0.05mg/L，最高一般不超過(guò)0.1mg/L，而城市網(wǎng)管中的含量一般在0.4-0.6mg/L。顯然，要一次性喝足10毫升的亞硝酸鹽，常人是辦不到的，所以隔夜水致癌的.說(shuō)法，不可信。

　　隔夜水能喝嗎有什么壞處

　　隔夜水是否能喝，并不可以直接判斷，需要根據隔夜水是否污染決定。建議盡可能喝當天燒開(kāi)的白開(kāi)水或者未開(kāi)封的瓶裝水，會(huì )更安全。

　　1、能喝：如果隔夜水是在保溫壺當中存放，或者是在有封閉遮蓋的容器中存放，沒(méi)有直接在外界開(kāi)放的環(huán)境中，沒(méi)有導致外界灰塵落入，一般情況下不會(huì )變質(zhì)，喝了以后也可以正常被人體吸收，并不會(huì )對人體造成傷害；

　　2、不能喝：如果隔夜水存放的時(shí)間比較長(cháng)，而且沒(méi)有采取特殊的處理，比如在外界開(kāi)放的環(huán)境中存放，可能會(huì )有灰塵落入，或者會(huì )有細菌和真菌污染等，如大腸桿菌，喝了以后對身體會(huì )造成傷害，甚至感染腸炎，表現為腹瀉、嘔吐等癥狀，所以這種情況下不建議喝。盡可能喝保存較好的飲用水，避免因水源污染，導致身體不適。

　　如何鑒別隔夜開(kāi)水？

　　開(kāi)水中的亞硝酸鹽含量較生水為高。而且反復多次煮沸時(shí)間過(guò)長(cháng)或超過(guò)24小時(shí)的開(kāi)水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開(kāi)水放置24小時(shí)后，亞硝酸鹽含量是剛燒開(kāi)時(shí)的1.3倍。

　　飲用開(kāi)水的重新煮沸會(huì )造成水中亞硝酸含量的超標，水中的亞硝酸過(guò)量、超標，可程度不同地引起身體倦怠，乏力，嗜睡，昏迷，全身青紫，血壓下降，腹痛，腹瀉，嘔吐，日久還能引起惡性病。防治開(kāi)水污染的方法很簡(jiǎn)單：堅決杜絕開(kāi)水的重復利用，重復煮沸。

　　五種不能喝的開(kāi)水：

　　1.在爐灶上燒了一整夜或很長(cháng)時(shí)間，飲用時(shí)已經(jīng)是不冷不熱的開(kāi)水；

　　2.自動(dòng)熱水器中隔夜重煮的開(kāi)水；

　　3.經(jīng)過(guò)多次反復煮沸的殘留開(kāi)水；

　　4.盛在保溫瓶中已非當天的水；

　　5.蒸過(guò)飯肉等食物的剩開(kāi)水.

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