高原酒曲的散文

　　“酒瓶摟在懷哎——

　　人人啊都把那酒曲唱么咿呀噢哎，

　　攬羊的嗓子回牛的那個(gè)聲啊噢哎，

　　一聲啊要把那天驚開(kāi)么咿呀噢哎......”

　　嗜酒之人，當你聽(tīng)到這激情洋溢、豪氣沖天的“陜北酒曲”時(shí)，我就不信你不會(huì )酒蟲(chóng)搔喉、垂涎欲滴！

　　從遠古“獼猴釀酒”到如今，有多少英雄豪杰酒壯雄風(fēng)、金戈鐵馬、馳騁疆場(chǎng)，成就了一番番豐功偉業(yè)；又有多少壯士梟雄因酒耽事，功虧一簣，抱憾千秋，演繹了一出出悲壯故事！更有那一代代文人豪客，邀月為伴，對影豪飲，借著(zhù)醍醐灌頂的酒力揮筆潑墨、吟詩(shī)作畫(huà)，留下了無(wú)數的傳世佳作。當然，那些在歷史的長(cháng)河里弄潮的精英們畢竟是少之又少。大千世界，蕓蕓眾生，平常者居多。所以，普通人飲酒則是另一番景象了。

　　遠古的百姓們如何飲酒我不得而知，我想，絕不會(huì )是文人騷客筆下的那種狂飲豪喝，醉生夢(mèng)死。不過(guò)，

　　爺爺他們那輩人的飲酒方式，我倒是略有記憶的：每逢重大節日或是有重要客人來(lái)訪(fǎng)，才會(huì )拿出珍藏的老酒，用一把精致的銅酒壺在開(kāi)水里把酒燙熱，倒在拇指大的酒盅里，輕輕一泯，酒就下肚了。而且，他們喝酒只用一只酒杯，在他們中間傳來(lái)傳去，邊喝邊聊。一旦來(lái)興致的時(shí)候，人們就會(huì )借著(zhù)酒勁兒醉眼朦朧地唱起小曲來(lái)。那場(chǎng)面、那情形，讓你覺(jué)得很是溫馨，悠閑、愜意。那時(shí)候，即使偶爾有人獨酌的時(shí)候，也只是適量的嘬幾口、飲幾杯，很少有酩酊大醉的時(shí)候�，F在看來(lái)，也許，這跟當時(shí)有限的生活條件相關(guān)吧！

　　上個(gè)世紀八十年代末九十年代初期，人們的生活開(kāi)始有了起色，腰包也漸漸地鼓起來(lái)了。于是，喝酒的人是越來(lái)越多了，次數也越來(lái)越多，場(chǎng)面也越來(lái)越大，檔次也越來(lái)越高了。六、七十年代，人們以能喝到瓶裝酒為榮耀，人們以能喝到高檔酒為榮耀。茅臺、五糧液這些曾經(jīng)倍受冷落的“國酒”，漸漸地出現在了尋常百姓酒桌上的次數也越來(lái)越頻繁了。于是乎，一踏進(jìn)延安城鄉的每一處飯館里，你都能見(jiàn)到那些挽著(zhù)袖子，紅著(zhù)脖子，扯著(zhù)嗓子面紅耳赤、大呼小叫的猜拳行令者們。延安人接受新生事物的能力在這方面很快就體現出來(lái)了，一時(shí)間，什么東北拳、內蒙拳、河南拳、蘭州拳、關(guān)中拳等，統統涌進(jìn)了大小飯館，就連彈丸之國的“日本拳”也遠渡重洋來(lái)到了黃土地的腹地安家落戶(hù)了。一時(shí)間，你要想尋找一處安靜的地方坐下來(lái)小舔兩口，那幾乎是不可能的事兒。

　　每當傍晚時(shí)分，走在延安的大街上，隨處可見(jiàn)那些搖搖晃晃、東倒西歪的醉漢們，有的三五成群，相互攙扶著(zhù)、大呼小叫地招搖過(guò)市；也有孤身一人癱軟在路邊，嘴里還在含混不清地自言自語(yǔ)，憨態(tài)可掬。那些喝醉的人們哭的喊的唱的跳的打的鬧的，什么人格、尊嚴、儀容等，統統不要了，簡(jiǎn)直就是群魔亂舞、丑態(tài)百出。很快，酒后滋事、犯罪行兇者越來(lái)越多，延安的社會(huì )治安就出現了嚴重的問(wèn)題。根據這種現象，延安市公安局發(fā)布了“嚴禁在公共場(chǎng)合劃拳行令的規定”，終于，遏制了這種風(fēng)氣的蔓延，治安案件也顯著(zhù)下降了許多。

　　然而不久，延安人的聰明才智又一次得到了發(fā)揮：也不知是什么人，把過(guò)去用來(lái)的“擲骰子”搬到了酒桌上，作為喝酒行令的工具。一時(shí)間，又出現了一種怪現象，那就是走進(jìn)延安的大小飯店，你就會(huì )發(fā)現在每一個(gè)餐桌上都擺放著(zhù)兩個(gè)倒扣著(zhù)的小碗，而且每個(gè)碗里都扣著(zhù)三顆骰子。這已經(jīng)是這里一道靚麗的風(fēng)景了。

　　陜北人好喝酒！

　　無(wú)論婚喪嫁娶還是節日喜宴，必然會(huì )少不了上等的好酒。酒過(guò)三巡，行禮敬酒之后，便挽起袖口、摩拳擦掌地舉起骰盅，把它搖晃得山響，大呼小叫地行起了酒令，而且，那 大得嚇人，最高者可達24杯白酒，酒量小者那就必死無(wú)疑了。每場(chǎng)酒宴，不撂倒十個(gè)八個(gè)是不會(huì )散的，主人也會(huì )不高興，認為自己為人不夠寬宏，大家小看了他。即使是在平時(shí)，只要有幾個(gè)人聚到一起吃飯，不管是不是朋友，也一定會(huì )有酒喝的；如果有朋友來(lái)家串門(mén)，主人也一定會(huì )拿出酒來(lái)殷勤招待；假如有遠方的朋友來(lái)訪(fǎng)，那更是頓頓有酒，不醉不休！

　　陜北人能喝酒！

　　也許是地理環(huán)境和生活方式的緣故吧，陜北人的酒量普遍都很大。在日常生活中，每次喝個(gè)半斤八兩的根本不在話(huà)下，有些能喝者竟然可以喝到兩、三斤，而且還能做到面不改色心不跳，著(zhù)實(shí)令人咂舌贊嘆！我曾經(jīng)組建和訓練過(guò)一個(gè)企業(yè)的管樂(lè )團，五十多位年輕豪放的石油漢子。他們聚在一起喝酒時(shí)有一個(gè)特定的公式：N+1，所謂N就是指人數。也就是說(shuō)，不管有幾個(gè)人喝酒，那么酒瓶的數量一定要比人數多出來(lái)一瓶，而且必須要喝完它，然后再決定是否繼續。那時(shí)，我常常被他們灌得是酩酊大醉。更有甚者，還有一些陜北女人，輕易不露聲色，一旦她們喝起酒來(lái)，一般的男人都很難敵得過(guò)她們。正是有了這些狂喝豪飲的男人和女人們，陜北地區的人均白酒銷(xiāo)量占有的比例，在全國絕對是名列前茅的。以至于有一段時(shí)期，一些新生的外地白酒生產(chǎn)廠(chǎng)家都認為，只要是占領(lǐng)了陜北這個(gè)市場(chǎng)，那就算是真正地打開(kāi)了銷(xiāo)路。于是，在延安的大街小巷里，經(jīng)�？梢钥吹侥切┍持�(zhù)高音喇叭、渾身貼滿(mǎn)白酒廣告的宣傳車(chē)輛來(lái)回地穿梭。當然，他們很快就退出了延安的消費市場(chǎng)，因為，延安人喝酒不喝雜酒，只認名牌！

　　陜北人會(huì )喝酒！

　　延安人喝酒其實(shí)還是很有講究的。在正式的宴會(huì )上，遵循長(cháng)者為先的原則，動(dòng)筷子端酒、吃飯夾菜，一切都得看長(cháng)者的舉動(dòng)行事，絕不敢妄自擅行。少年敬長(cháng)輩，小弟敬兄長(cháng)，你來(lái)我往，禮尚往來(lái)，很是溫文爾雅、彬彬有禮。

　　家中來(lái)客，大家圍坐在炕桌前盤(pán)腿而坐。貴客居中，長(cháng)者主陪。輪番敬酒，盡顯禮儀。拉著(zhù)家常事，說(shuō)著(zhù)貼心話(huà)�？偸亲屇阌心欠N賓至如歸、暖意融融的感覺(jué)。此時(shí)此景，你一定會(huì )被他們深深地感染，一定會(huì )把他們當做可親可敬的親人一樣看待。

　　喝到酒酣意濃處，就會(huì )有人站出來(lái)，兩處那極富磁性的高亢嗓音，和著(zhù)筷子擊碗的節奏，為你唱出一曲曲纏綿委婉、酒味甘醇的酒曲。這些酒曲，有歡迎、有熱情、有祝福、有贊美，更有酒桌上的勸酒和挑逗，歌詞大都是演唱者根據眼前的事物、人物、場(chǎng)景，現編現唱，情景交融，趣味橫生：

　　一朵蓮花就地開(kāi)，主人請我來(lái)告坐，

　　當朝世界滿(mǎn)間坑呀，安在哪里哪里坐。（要座歌）

　　太陽(yáng)出來(lái)一點(diǎn)紅，照見(jiàn)主家大酒瓶，

　　大燒燒酒不給喝，小燒喝得怪頭疼。  （要酒歌）

　　燒酒本是糜子水，先軟胳膊后軟腿，

　　酒壞君子水壞路，神仙出不了酒的口。（敬酒歌）

　　一道道畦來(lái)一溝溝蔥，咱二人來(lái)決分水嶺

　　你喝燒酒我?jiàn)A菜，好日子你我共開(kāi)懷。（對酒歌）

　　……

　　聽(tīng)著(zhù)這一曲曲沁人心扉、清醇甘美的酒曲，我就不信你不會(huì )開(kāi)懷暢飲，一醉方休！

　　黃土高原的豪放和熱情，黃土地上的美酒和歌聲，一旦將你融入其中，頓時(shí)，你就會(huì )覺(jué)得激情四溢、豪氣沖天！你一定會(huì )對這塊炙熱的土地流連忘返、不忍離去！一定會(huì )以為自己就是一個(gè)地地道道的陜北人，并以此而感到由衷的驕傲和自豪！

　　“對面山，對面崖，對面的好漢你過(guò)來(lái)！

　　你用碗，我用瓢，扳倒老牛喝死狗；

　　喝得黃風(fēng)沒(méi)了頭，

　　喝得黃河水斷流……”

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