企業(yè)崗前培訓方案

　　為了確保事情或工作有序有效開(kāi)展，就常常需要事先準備方案，方案一般包括指導思想、主要目標、工作重點(diǎn)、實(shí)施步驟、政策措施、具體要求等項目。優(yōu)秀的方案都具備一些什么特點(diǎn)呢？以下是小編整理的企業(yè)崗前培訓方案，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　一、培訓目的

　　1、通過(guò)拓展訓練，使來(lái)自不同地區、不同經(jīng)歷的員工迅速融洽相處，增強團隊的凝聚力、向心力；

　　2、通過(guò)外聘專(zhuān)業(yè)講師的培訓，使員工對餐飲服務(wù)有系統的了解，并能夠熟悉服務(wù)流程和對客戶(hù)進(jìn)行服務(wù)；

　　3、通過(guò)內部培訓，使員工了解酒店的服務(wù)理念，并能在培訓后對餐飲服務(wù)的理解上有質(zhì)的突破。

　　二、目前已確定培訓內容及時(shí)間計劃

　　1、拓展訓練同心桿

　　2、專(zhuān)業(yè)知識培訓

　　課程設置15天培訓內容，每天授課時(shí)間為5到6小時(shí)。

　　課程設置：

　　第一部分：?jiǎn)T工人生職業(yè)生涯規劃內容、全情融入團隊、個(gè)人素質(zhì)訓練內容，讓每一位員工明白，工作不是做給別人，而是做給自己。讓每一位員工充滿(mǎn)動(dòng)力的前行。閉營(yíng)儀式晚餐,增進(jìn)團隊感情，企業(yè)為家執行就餐秩序。

　　第二部分：愛(ài)崗敬業(yè)、員工工作狀態(tài)調整：變員工被動(dòng)工作為主動(dòng)接受，讓員工將主動(dòng)執行養成一種習慣，努力提升自己的自身素質(zhì)。

　　第三部分：溝通意識培訓，加強員工對客溝通能力的提升，讓客人時(shí)時(shí)有心動(dòng)感覺(jué)。相互問(wèn)候是酒店的一種服務(wù)文化，將主動(dòng)與客人溝通形成酒店的一種服務(wù)文化。

　　第四部分：語(yǔ)言表達技巧訓練：通過(guò)語(yǔ)言表達技巧的訓練，讓員工懂得如何與客人溝通、如何快速提升自己的語(yǔ)言表達能力、說(shuō)話(huà)時(shí)的時(shí)間應該注視客人什么位置、表達時(shí)的語(yǔ)音、語(yǔ)速的控制等。

　　第五部分：禮節禮貌及對客服務(wù)意識：通過(guò)各種服務(wù)禮儀的訓練，讓員工養成一種良好的職業(yè)形為與習慣，規范的手勢、規范的舉止、規范的操作禮儀等都是服務(wù)文化不可缺少的一部分。

　　第六部分：餐飲前臺預訂專(zhuān)業(yè)知識培訓：通過(guò)專(zhuān)業(yè)預訂程序培訓讓每一位員工清楚的知道自己應該做的、不應該做的。預訂是前臺銷(xiāo)售中的重要環(huán)節，預訂程序完善，將可大大提升餐飲營(yíng)業(yè)額。

　　第七部分：餐飲菜肴專(zhuān)業(yè)知識培訓：通過(guò)培訓讓員工知道如何營(yíng)養點(diǎn)餐，根據客人的身體狀況進(jìn)行點(diǎn)餐，掌握專(zhuān)業(yè)的菜肴知識。

　　第八部分：餐飲服務(wù)專(zhuān)業(yè)知識培訓：對客餐飲點(diǎn)菜銷(xiāo)售技巧、對客服務(wù)的各種服務(wù)技巧（點(diǎn)煙、撤換骨碟、報菜名、開(kāi)餐前自我介紹、催菜、敬酒詞語(yǔ)言表達）、高檔宴會(huì )設計、客房用餐處理、客人投訴處理等技巧。

　　第九部分：餐飲酒水、茶水專(zhuān)業(yè)知識培訓：通過(guò)酒水、茶水知識的學(xué)習，讓每一位員工掌握銷(xiāo)售酒水的特性，提升酒水銷(xiāo)售額。

　　第十部分：餐飲個(gè)性化服務(wù)，餐飲敬酒語(yǔ)言服務(wù)，快速提升員工對客溝通能力。讓客人高興而來(lái)滿(mǎn)意而歸。

　　第十一部分：餐飲服務(wù)流程培訓，讓員工清楚的知道每一種就餐形式的服務(wù)流程，如：婚宴、商務(wù)宴請、家宴等，讓員工做到忙而不亂，快而周全。

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