讓孩子愛(ài)上黑眼豆豆教育隨筆
兒童營(yíng)養膳食的管理是托幼機構中重要的工作內容之一，每周保健老師都會(huì )制定科學(xué)、合理、營(yíng)養均衡的食譜，今天的午點(diǎn)是吃黑眼豆豆。黑眼豆豆是一種由黑碳可可粉、高筋粉、牛奶等烘焙而成的面包。
孩子們洗完小手開(kāi)始吃午點(diǎn)，很多孩子拿著(zhù)黑眼豆豆看了一會(huì )兒，就是不吃。我發(fā)現小語(yǔ)的腳下掉了一地的面包屑，只見(jiàn)小語(yǔ)一手拿著(zhù)面包另一只手一點(diǎn)一點(diǎn)的剝出面包屑往地上扔，臉上寫(xiě)滿(mǎn)了“我不想吃”的表情。我輕輕地走到小語(yǔ)身邊蹲下來(lái)問(wèn)：“小語(yǔ)，面包屑掉了一地，多浪費��！”小語(yǔ)看了看我低下頭不說(shuō)話(huà)。我接著(zhù)對她說(shuō)：“小語(yǔ)，嘗嘗看，面包好吃的，吃飽了肚子才能有力氣學(xué)更多的本領(lǐng)��！”小語(yǔ)看著(zhù)我一臉委屈地說(shuō)：“老師，黑黑的，苦苦的，我不想吃！”
人們通常會(huì )避開(kāi)黑色的食物，因為我們習慣性地認為這些食物會(huì )變質(zhì)或有害人體健康。食物的顏色可以說(shuō)是引起幼兒對吃的興趣的重要元素之一。很多幼兒對顏色漂亮的食物更感興趣，也更容易勾起他們的食欲，比如：有的幼兒不喜歡吃綠色蔬菜，但是在綠綠的蔬菜中加上一點(diǎn)胡蘿卜，他們就會(huì )感興趣了。對于食物的口感，他們也非常敏感，很多幼兒因為口感而喜歡或討厭一種食物。黑眼豆豆這個(gè)對于很多幼兒而言可能是第一次吃的新食物來(lái)說(shuō)，從顏色上，有些幼兒就不太愿意嘗試。即使有一部分幼兒對新食物的接受能力較強，已經(jīng)咬了一口，但發(fā)現這個(gè)面包有點(diǎn)苦苦的，就出現了不愿再吃的抵制心理。
看到幼兒的這一現象，我開(kāi)始尋找幫助幼兒愛(ài)上黑眼豆豆的方法�？吹矫姘镉星煽肆Χ�，讓我想起了幼兒愛(ài)看的動(dòng)畫(huà)片《愛(ài)探險的朵拉》，動(dòng)畫(huà)片中曾出現過(guò)朵拉探險去為爸爸媽媽尋找巧克力。于是我心生一計：我可以利用大家喜歡的朵拉來(lái)讓幼兒愛(ài)上黑眼豆豆。我馬上請搭班老師幫忙照看幼兒，從視頻軟件中尋找出朵拉尋找巧克力的那一集視頻，播放給幼兒欣賞。視頻正在播放，朵拉為爸爸媽媽從巧克力樹(shù)那里取“攪拌攪拌巧克力”。邊欣賞視頻，邊問(wèn)幼兒：“朵拉干什么去呀？”大家都異口同聲的回答： “去巧克力樹(shù)那里尋找巧力�！薄澳銈兛吹角煽肆κ鞘裁搭伾牧藛�？”“黑色�！毙≌Z(yǔ)馬上搶答。我故作驚訝的說(shuō)：“咦，和我們手里的面包顏色一樣的，都是黑黑的！”大家一聽(tīng)到我的話(huà)就開(kāi)始高興地七嘴八舌回應我：“跟我一樣的！跟我也一樣的！”我馬上神秘地說(shuō)：“老師告訴你們噢，你們手里拿的是巧克力味的面包！是今天阿姨用朵拉拿回來(lái)的‘攪拌攪拌巧克力’做出來(lái)的噢！味道很好吃的！你們嘗嘗看！”聽(tīng)了我的話(huà)，大家馬上一臉不可思議地看著(zhù)我，然后開(kāi)始慢慢回過(guò)神來(lái)，大口大口吃了起來(lái)，邊吃邊說(shuō)：“真好吃！”
小班幼兒愛(ài)模仿的特點(diǎn)非常突出，模仿是這一時(shí)期兒童的主要學(xué)習方式，他們通過(guò)模仿掌握別人的經(jīng)驗，習得良好的行為習慣。動(dòng)畫(huà)非常吸引幼兒，幼兒也喜歡模仿動(dòng)畫(huà)里的人物，動(dòng)畫(huà)片里朵拉的形象是幼兒非常喜歡的，他們喜歡模仿朵拉背書(shū)包探險的模樣，喜歡模仿朵拉說(shuō)話(huà)的模樣……因此，我利用這一點(diǎn)成功改變了幼兒對黑眼豆豆的`抗拒。動(dòng)畫(huà)片作為文化娛樂(lè )的重要組成部分，也是藝術(shù)的一種表現形式，具有娛樂(lè )和教育的功能，且潛在或顯在的包含著(zhù)一定的教育意義。在一日活動(dòng)中，我還利用更多的幼兒喜歡的視頻人物，童話(huà)故事等不同形式來(lái)幫助幼兒養成良好的習慣。
此外我還在餐前通過(guò)故事、兒歌等方式調動(dòng)幼兒的食欲。如：有許多幼兒不喜歡吃紫菜，一碰上“蝦米紫菜蛋花湯”，吃飯就特別慢，調羹在紫菜里攪來(lái)攪去，嚷著(zhù)不要吃紫菜。于是，我給他們講故事《豬八戒的粗脖子與紫菜》，讓他們知道紫菜對人的好處，還故意聞了聞?wù)f(shuō)：“哇，好香！”并做出很陶醉、很想吃的樣子，告訴他們老師最?lèi)?ài)吃紫菜了，不知道還有哪些小朋友跟老師一樣愛(ài)吃，并及時(shí)表?yè)P，為他們樹(shù)立榜樣，幼兒的情緒一下子高漲起來(lái)。另外，爭先恐后地大口大口吃起來(lái)；進(jìn)行當餐食物營(yíng)養的講解，既擴寬幼兒知識面，又能提高幼兒的食欲；受到感染和鼓舞，漸漸也吃得快，吃得香了。我們還通過(guò)家園合作，糾正幼兒飲食習慣，讓家長(cháng)關(guān)注幼兒園櫥窗內的食譜，不妨在家簡(jiǎn)單地制訂科學(xué)、合理的食譜，注意食物的營(yíng)養和色彩的搭配，營(yíng)造溫馨舒適的飲食環(huán)境，讓幼兒健康、快樂(lè )、幸福地成長(cháng)。
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