食品包裝設計中黑白模式的運用論文

　　一、黑白包裝的食品文化蘊意

　　黑色、白色這2種普通的顏色，在經(jīng)過(guò)歷史長(cháng)河的洗滌之后也逐漸有了其一般性意義的文化含義，但在特定行業(yè)領(lǐng)域，黑白無(wú)彩色文化含義會(huì )在不同時(shí)期、不同環(huán)境、不同類(lèi)型人群心中產(chǎn)生不同的認知，特別是在食品行業(yè)上。因為本質(zhì)上，文化只是文明的表現形式，而文明來(lái)源于人們認同的價(jià)值觀(guān)，所以，文化是承載著(zhù)、表現著(zhù)價(jià)值觀(guān)的人們語(yǔ)言、行為的綜合體。既然文化只是價(jià)值觀(guān)的表現形式，則不可避免地具有南北差異、東西方差異和古今差異，且一直都具有兼收并蓄和博覽眾長(cháng)的動(dòng)態(tài)特性。同理，對于黑白包裝所體現的食品文化也一直是個(gè)變化的過(guò)程，需要采用動(dòng)態(tài)的、開(kāi)放的眼光來(lái)分析。嚴格來(lái)說(shuō)，現階段國內的食品包裝或食品行業(yè)都不夠重視文化戰略。市場(chǎng)上所呈現的食品包裝，一般都是從消費者的心理結構和生理結構方面著(zhù)手，把人類(lèi)的五感（視、嗅、聽(tīng)、味、觸）及食物本身的屬性放在食品包裝設計的首位，在“色香味俱全”的思想指導下往往強調包裝的“色”，即從視覺(jué)上引起消費者的食欲和購買(mǎi)欲。這種包裝思想和模式其實(shí)是最基本的，因為包裝的食品本質(zhì)上為商品，需要隨著(zhù)供求關(guān)系的調整而變化。隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展及由此產(chǎn)生的物質(zhì)消費水平的提高，人們更加注重精神、文化上的消費，這迫使食品包裝必須與時(shí)俱進(jìn)地迎合此種消費觀(guān)念，甚至引領(lǐng)消費觀(guān)。從表象上看，與五彩繽紛的現有包裝相比，黑白包裝明顯帶著(zhù)創(chuàng )新文化的標簽，雖然黑白食品包裝不能滿(mǎn)足部分人群的消費需求，但黑白食品包裝所呈現著(zhù)的“酷”、“炫”等個(gè)性標簽及潮流文化，能使其很好地迎合部分特定的消費階層。

　　從傳統飲食文化看，飲食的最高境界為酌情，即講究情調優(yōu)雅、藝術(shù)化氛圍，這主要表現在美器、夸名、佳境3個(gè)方面。袁枚在《隨園食單》中引用過(guò)一句古語(yǔ)：美食不如美器，意思是說(shuō)美食如果有美器的襯托，就是美上加美。這句話(huà)對人們的啟示是“器”承載的是其本身的藝術(shù)美和文化美，最高的飲食文化境界并不只是為了“味”這種層次的.追求，而是一種更高層次的怡情，那就需要“器”的配合，也就是現在所說(shuō)的包裝。在中國的傳統文化中有著(zhù)很深的哲學(xué)意境，單在繪畫(huà)中就有墨分五色一說(shuō)：一種顏色可以把事物多彩變化的效果完美地呈現出來(lái)。從文化的蘊意上說(shuō)，黑白模式的食品包裝帶來(lái)的“五感”是一種更高層次的“通感”，喚起了人們內心潛在的根深蒂固的傳統文化認同感。食品文化與物質(zhì)文化、精神文化的密切關(guān)系表現在食品行業(yè)的各個(gè)領(lǐng)域。當把黑、白這2種普通但含有神秘感的顏色和日常生活中必不可少的食品結合在一起，形成黑白包裝模式時(shí)，就會(huì )產(chǎn)生特定的文化價(jià)值和商業(yè)價(jià)值。

　　二、黑白模式的食品包裝設計案例分析

　　食品作為特殊的生活必備品，在對其進(jìn)行包裝時(shí)，除了要保證食品如何能安全、高效地送到消費者的手中之外，還應該在包裝上迎合消費者的口味和心理、文化需求。食品包裝并非是一個(gè)簡(jiǎn)單的設計，需要根據有形因素（感官可感受到的形體、圖案、材質(zhì)等）和無(wú)形因素（民族固有的精神文化、思想情感）等的不同而產(chǎn)生差別，所以包裝設計很難說(shuō)有什么固定的模式。包裝顏色的運用同樣如此，不存在絕對的禁忌色和永遠受歡迎的顏色，這同樣需要根據時(shí)代、條件的變化而變化，并迫使人們需要敏銳地捕捉到這種變化再加以運用。根據文化的差異，案例以中外分開(kāi)的形式進(jìn)行考察，并兼顧包裝設計方法，進(jìn)行黑白模式的分類(lèi)研究。

　　1國外成功案例研究

　　白色在西方文化中的象征意義主要著(zhù)眼于其本身色彩，如雪、新鮮牛奶及百合花的顏色。西方人認為白色是高雅、坦率、純潔的象征，是西方文化中的崇尚色。黑色雖然在西方的文化中帶有很多負面的意思，但是作為一種神秘的色彩，經(jīng)常被用在現代的包裝中。黑白模式在國外的食品包裝中應用范圍非常廣，值得人們學(xué)習和思考。

　　1）黑白表現本源的品質(zhì)感。這類(lèi)食品的包裝是為了給人一種品質(zhì)感的享受，所以在設計時(shí)會(huì )采用簡(jiǎn)潔的設計，選擇與品類(lèi)相關(guān)的圖形、元素，再融合與產(chǎn)品個(gè)性相符的字體或色彩來(lái)表現。麥當勞產(chǎn)品選用純白色作為包裝色彩，使產(chǎn)品更有品質(zhì)感，見(jiàn)圖1。有些食品一般是選用透明的容器來(lái)盛裝的，本身的色彩就可以引起味覺(jué)的聯(lián)想，因此一般也會(huì )選用簡(jiǎn)單的設計元素來(lái)增加其品質(zhì)感，在這里黑白就成了其首選的元素。西班牙FruitaBlanch有機水果包裝設計就是一個(gè)不錯的例子，見(jiàn)圖2。

　　2）黑白在包裝系列化中的應用。包裝系列化是一個(gè)企業(yè)對自己同一種類(lèi)、不同品種的產(chǎn)品采用統一而又有變化的包裝設計形式。顏色包裝系列法中色彩是區分產(chǎn)品不同性質(zhì)的代碼，不同的色彩代表著(zhù)不同產(chǎn)品中的不同品種、味道、香型或者是規格。同時(shí)，在系列化包裝中的應用也顯示了黑白模式的強大生命力。瑞典Koberg香腸包裝就很好地采用了色彩系列法，用不同的顏色代表不同的口味，經(jīng)典黑色的運用并沒(méi)有叫顧客覺(jué)得在味覺(jué)上的不適合，反而提升了其品牌的形象，見(jiàn)圖3。

　　3）黑、白在對應法中的應用。對應法是指采用與商品的種種特性相同、相似或者模擬的方法來(lái)構思包裝設計，使顧客看到后就能聯(lián)想到商品本身的特征、形象，使包裝品與商品產(chǎn)生對應關(guān)系。對應法爆谷包裝見(jiàn)圖4，里面采用白色與產(chǎn)品本身的顏色相對應，外表采用黑色搭配，使得顧客在看到此包裝時(shí)會(huì )立馬聯(lián)想到干凈、衛生、健康的爆谷。

　　4）黑、白在仿古法中的應用。仿古法是將一些古老的、有一定代表意義的、今天仍然還有一定社會(huì )價(jià)值的事物在包裝上再現，以滿(mǎn)足人們對先祖的思念，對往昔生活的眷戀心理。搖滾風(fēng)唱片面包包裝見(jiàn)圖5，面包店開(kāi)張前的店面是一家搖滾唱片公司，面包店主為了紀念原來(lái)的店面就特意設計了這款包裝，使得包裝產(chǎn)生了一種懷舊的特點(diǎn)。

　　5）黑、白在仿生法中的應用。仿生法是指依照生物（動(dòng)物、植物、人體）的色彩、材料、質(zhì)地、效果來(lái)設計包裝品，使包裝品具有生物的形態(tài)、結構、特質(zhì)的相似性，從而給消費者以生命、活力、生機等感受。牛奶包裝見(jiàn)圖6，就是采用仿造大自然中的竹編、樹(shù)皮、麥草、麻繩的紋理來(lái)設計牛奶的包裝，使顧客在看到包裝時(shí)會(huì )聯(lián)想到牛奶的有機、純天然。

　　2國內食品包裝中的初步應用

　　隨著(zhù)社會(huì )物質(zhì)條件和社會(huì )意識的不斷變化，色彩心理也隨著(zhù)時(shí)代的變化而變化，黑白作為食品包裝禁忌色的限制，也逐漸被打破，相反成為一股新鮮的空氣進(jìn)入了人們的視覺(jué)，逐漸被顧客認同。目前黑白模式在中國食品包裝中的應用已經(jīng)從點(diǎn)向面擴散，從飲品向食品方向發(fā)展，這主要體現在對應法和系列法的應用中。相信隨著(zhù)包裝技術(shù)的提高和人們色彩心理喜好的變化，黑白模式在國內食品包裝的應用中也會(huì )有一席之地。1）在對應法中的應用。黑白對應法是目前在國內應用得最多的方法之一，這類(lèi)食品原材料的顏色一般為黑色或者是白色，在包裝時(shí)會(huì )選用食物原來(lái)的顏色作為主題色，再附加一些搭配色，例如黑豆、黑米、牛奶等一般會(huì )采用這種設計方法，見(jiàn)圖7。2）在系列法中的應用。系列法在國內的應用也比較多，雖然見(jiàn)不到像國外純黑白色的包裝，但是在市面上已經(jīng)有了以黑色為主題附加一些其他色彩的設計�？谒�娃的青豆包裝見(jiàn)圖8，就是一個(gè)典型的例子。

　　3國內外黑白模式在食品包裝中應用的對比分析

　　基于以上分析可知，黑白模式在國外食品包裝設計中已經(jīng)得到了成功的應用，而在國內仍然處于起步階段。除了兩者在包裝設計技術(shù)上有很大的差別之外，另一個(gè)很重要的原因就是人們根深蒂固的對色彩語(yǔ)言模式的認知。西方世界受《圣經(jīng)》文化的影響，對白色有著(zhù)很多心理上的認同感；黑色雖然在西方有著(zhù)沉重的含義，但由于黑色本身的神秘感也越來(lái)越受到青年一代的追捧。在國內人們因受到傳統文化的影響，對黑白有一種天生的排斥感。其實(shí)，黑白在中華傳統文化中有被接受的場(chǎng)合，也有被排斥的場(chǎng)合，不能一概而論。隨著(zhù)人們心理意識的變化和對色彩語(yǔ)言認知的變化，黑白作為一種傳統的正色正被越來(lái)越多的人所認可，且有愈加重視的趨勢。

　　三、黑白模式在國內食品包裝中的前景分析

　　黑白作為一種約定俗成的符號，運用到食品包裝設計中所傳達出來(lái)的信息不但是商品本身的信息，實(shí)際上更是一種文化信息。黑白包裝模式的合理運用不僅需兼顧企業(yè)精神和文化、食品類(lèi)型，更要考慮消費者群體特征及其消費觀(guān)念、需求。飲食文化具有層次性結構的特點(diǎn)，在趙榮光的《中國飲食文化概論》[8]中有較詳盡的描述，并上升到理論的高度稱(chēng)為“飲食文化層次性結構理論”。該理論反映在食品行業(yè)，則可說(shuō)明以下現象：白領(lǐng)階層的食品消費明顯不同于工薪階層的食品消費；弱勢群體食品消費水平與所謂“大款”階層更是有天壤之別。同時(shí)，飲食文化層次性結構理論及社會(huì )上的消費現象，使得人們必須對傳統的食品包裝模式進(jìn)行反思。受經(jīng)濟全球化和文化多元化的影響，新一代消費者的求新、求異的心理及消費觀(guān)念需要設計師重視。對此，傳統的色彩包裝或許遇到了瓶頸，如何把食品包裝設計做得搶眼、特別、簡(jiǎn)單、素雅就顯得非常重要，這些構成了黑白模式良好應用前景的心理基礎。

　　從上文的黑白無(wú)彩色在現今新的文化含義和被越來(lái)越廣泛地接受來(lái)看，黑白無(wú)彩色模式在中國食品包裝商業(yè)運用具有較強和較優(yōu)的文化基礎。隨著(zhù)經(jīng)濟的高速發(fā)展，人們已經(jīng)滿(mǎn)足基本的吃、喝、住、行等方面的需要，越來(lái)越多的人希望重新構建自己的身份，這種需要在小康層、富裕層、富豪層等社會(huì )中上層階級表現得尤為明顯。對于身份的構建，所食用的食品包裝是一個(gè)重要的途徑和標志�；�于以上分析可知，在現階段黑白包裝模式受到抑制的情況下，充分挖掘黑白模式的強大生命力，針對合適的時(shí)機，充分、合理地運用黑白模式，能使企業(yè)和產(chǎn)品占有先機甚至引領(lǐng)市場(chǎng)，從而取得商業(yè)優(yōu)勢。

　　四、結語(yǔ)

　　食品包裝設計的目的就是為了增加其附加值，引起消費者的共鳴，并最終達到促銷(xiāo)的目的。從黑白無(wú)彩色模式在現今中國食品包裝中受到抑制的情況出發(fā)，從黑白包裝所體現的食品文化意蘊、飲食文化層次性結構理論、食品行業(yè)中消費階層的特性及商業(yè)需求出發(fā)，結合國內外的黑白模式食品包裝成功案例，進(jìn)行黑白模式應用前景的深刻分析，指出應該充分挖掘黑白模式在食品包裝中的強大生命力，摒棄過(guò)去的錯誤觀(guān)念，針對合適的時(shí)機，充分、合理地運用黑白模式，這種認識對于企業(yè)、設計人員都具有很大的參考價(jià)值。

【食品包裝設計中黑白模式的運用論文】相關(guān)文章：

文字設計在食品包裝設計中的運用論文11-10

食品包裝設計中紅色色彩運用探析論文11-20

裝飾手法中的黑白招貼設計論文11-16

色彩在招貼設計中的運用論文11-11

網(wǎng)頁(yè)設計中FLASH的運用論文11-19

潛意識在食品包裝設計中的作用論文08-18

新中式設計在空間設計中的運用論文11-10

論文：點(diǎn)線(xiàn)面在設計中的運用06-23

構圖在平面設計中的運用論文11-09