質(zhì)量安全監督在食品加工的作用論文
1質(zhì)量安全監督的含義
從宏觀(guān)角度而言，其屬于綜合性的內容，主要包含國民經(jīng)濟的增長(cháng)以及社會(huì )的安定等方面。質(zhì)量監督工作包含諸多的內容，最為突出的就是質(zhì)量管理、認證、監督以及安全檢查等方面。而技術(shù)監督主要2個(gè)方面，即標準化以及計量。其中標準化主要設計經(jīng)濟、技術(shù)、科學(xué)以及管理等在具體實(shí)際中，對于重復的事物亦或是概念，利用標準完成制定以及實(shí)施，從而保證秩序的穩定以及社會(huì )效益的整合。
2食品加工技術(shù)的概述
食品加工主要是將食物通過(guò)機械、能量、人力以及科學(xué)手段根據相應的規范化流程進(jìn)行加工從而創(chuàng )造出口味更佳、外觀(guān)更美、更健康的食物，其中主要包含食物以及原料2種，通過(guò)人為的加工，從而創(chuàng )造出一個(gè)更好的食品，此過(guò)程又被稱(chēng)之為食品加工。
3食品加工的目的
3.1滿(mǎn)足消費要求
伴隨我國社會(huì )經(jīng)濟的快速的發(fā)展，食品的加工主要更具市場(chǎng)的具體需要為前提，不僅要符合消費者對于食品而言的功能性的要求，同時(shí)也必需符合特性需求。伴隨我國消費群體要求的進(jìn)一步增高，食品加工也在不斷的創(chuàng )新，以此更好地滿(mǎn)足消費者的需求。舉例來(lái)說(shuō)，方便面的存在以及快餐的火爆就說(shuō)明其滿(mǎn)足了大部分消費群體的需求。伴隨著(zhù)紅色理念的崛起，保健食品得到了進(jìn)一步的發(fā)展，而面對這龐大的消費群體就必需對食品進(jìn)行加工以滿(mǎn)足不同消費者的需求。
3.2將食品的保質(zhì)期進(jìn)一步延長(cháng)
食品加工的最初目的就是延長(cháng)食物的保質(zhì)期，所以，現階段食品加工依然遵循著(zhù)此原則，從而有效地保證食品的可食性、安全性，更好地滿(mǎn)足了市場(chǎng)發(fā)展的需求。
3.3提升其安全性能
在食品進(jìn)行加工的過(guò)程中，其中最為關(guān)鍵的就是食品的安全性，消費者購買(mǎi)食品后為了防止發(fā)生食物中毒的狀況，通過(guò)實(shí)踐發(fā)現，作為突出的就是病菌中毒，通過(guò)對食品的進(jìn)行加工處理主要就是避免食物的安全性，防止中毒的狀況發(fā)生。
4食品加工技術(shù)中質(zhì)量安全監督的規范作用
無(wú)論是在機構設置上，還是在配套設施上我國的質(zhì)量安全監督都非常完善。我國設置了多重監督管理部門(mén)。另外，我國從省到縣各級都設置了相應的食藥局、衛生局、質(zhì)監局等。食品加工是食品生產(chǎn)中一個(gè)極為關(guān)鍵的環(huán)節，直接關(guān)系著(zhù)食品的質(zhì)量�！笆称焚|(zhì)量安全市場(chǎng)準入制”實(shí)施的基礎與前提就是食品加工的.質(zhì)量安全。食品加工中有兩點(diǎn)非常重要的內容，直接決定著(zhù)加工出來(lái)的食品是否安全。①加工過(guò)程，食品加工人員必須嚴格的按照加工要求與規定來(lái)加工食物，從而保證經(jīng)過(guò)加工的食品符合質(zhì)量安全要求。②原材料，質(zhì)量加工的原材料直接決定著(zhù)食品加工的質(zhì)量。食品加工人員在對原材料進(jìn)行加工前，應仔細對原材料進(jìn)行檢查和檢驗，保證其完全符合質(zhì)量安全要求與標準。從國家質(zhì)檢總局結合分步實(shí)施、分類(lèi)管理等原則，并借助外國經(jīng)驗建立了《食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準入制度》，并從2002年5月起，我國質(zhì)檢總局結合《關(guān)于進(jìn)一步加強食品質(zhì)量安全監督管理工作的通知》對醋、醬油、大米等五種食品實(shí)施了市場(chǎng)準入制度，這一實(shí)施代表著(zhù)我國市場(chǎng)準入制度的正式實(shí)行。2013年改革職能劃分后，目前食品32大類(lèi)歸國家食藥局發(fā)證管理，仍有5大類(lèi)食品相關(guān)產(chǎn)品在質(zhì)檢系統。
5結束語(yǔ)
綜上所述，食品質(zhì)量安全問(wèn)題非常重要，不僅關(guān)系著(zhù)我國國民經(jīng)濟的發(fā)展，還關(guān)系著(zhù)消費者的消費安全，因此，必須采取有力的措施對食品加工進(jìn)行監督與管理。食品加工是食品生產(chǎn)與銷(xiāo)售的中間環(huán)節，加工技術(shù)的應用直接關(guān)系著(zhù)食品的質(zhì)量。在食品加工技術(shù)中實(shí)施質(zhì)量安全監督管理，可以起到規范的作用，從而有效保證我國食品加工的質(zhì)量。
參考文獻
[1]何日成.質(zhì)量技術(shù)監督對食品加工過(guò)程影響研究[D].長(cháng)沙：湖南農業(yè)大學(xué)，2013.
[2]房磊.泰安市質(zhì)量技術(shù)監督局食品生產(chǎn)安全動(dòng)態(tài)監管系統設計與實(shí)現[D].濟南：山東大學(xué)，2014.
【質(zhì)量安全監督在食品加工的作用論文】相關(guān)文章：
食品質(zhì)量與安全的論文02-17
會(huì )計監督作用研究論文06-09
食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全承諾書(shū)04-26
食品生產(chǎn)加工質(zhì)量安全承諾書(shū)06-09
質(zhì)量監督局食品安全工作總結01-09