高職休閑服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生職業(yè)能力培養的探析與實(shí)踐論文
1高職休閑服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生職業(yè)能力培養的意義
休閑產(chǎn)業(yè)的興起和休閑服務(wù)業(yè)在我國的快速發(fā)展，使行業(yè)內高素質(zhì)的專(zhuān)業(yè)人才缺口不斷加大，對于掌握休閑產(chǎn)業(yè)基本知識和休閑服務(wù)技能，勝任休閑服務(wù)與管理崗位的技能型人才的需求呈現不斷上升的趨勢。休閑服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)起步較晚，休閑服務(wù)業(yè)對專(zhuān)業(yè)人才的需求遠遠超出了職業(yè)教育的培養速度。
《國家中長(cháng)期教育改革和發(fā)展規劃綱要(2010一2020年)》提出要大力發(fā)展職業(yè)教育，著(zhù)力培養學(xué)生的職業(yè)道德、職業(yè)技能和就業(yè)創(chuàng )業(yè)能力，把提高質(zhì)量作為重點(diǎn)�！督逃筷P(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見(jiàn)》中強調要突出實(shí)踐能力的培養，改革人才培養模式，人才培養模式改革的重點(diǎn)是強化學(xué)生職業(yè)能力的培養。
在《教育部關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見(jiàn)》的指導下，校企合作培養學(xué)生的職業(yè)能力，實(shí)現教學(xué)實(shí)施與崗位能力發(fā)展無(wú)縫對接，使學(xué)生畢業(yè)即成為符合休閑產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求的技能型人才，對于促進(jìn)休閑教育以及休閑服務(wù)業(yè)的發(fā)展具有重要意義。
2休閑服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生職業(yè)能力的內涵
我院休閑服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)培養熱愛(ài)休閑服務(wù)業(yè)，具備良好的職業(yè)道德與專(zhuān)業(yè)素養，掌握現代休閑服務(wù)與管理基礎知識和專(zhuān)業(yè)技能，熟悉休閑行業(yè)基本格局與運行規則，具備職業(yè)能力的高素質(zhì)應用型人才。休閑服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生應具備的職業(yè)能力主要是工作崗位要求員工完成其工作必須具備的能力，主要包括以下三個(gè)方面:
2.1基本能力
基本能力是從事職業(yè)活動(dòng)所必須的基本的.、通用的能力，包括語(yǔ)言表達能力、文字表達能力、計算機操作能力、基本的辨別和自律能力、人際交往溝通能力、責任與誠信意識等。
2.2專(zhuān)業(yè)能力
專(zhuān)業(yè)能力是適應就業(yè)崗位群的能力，休閑服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)的就業(yè)崗位群主要集中在全民健身活動(dòng)中心、公共體育運動(dòng)與竟技場(chǎng)所、運動(dòng)休閑俱樂(lè )部、體育主題公園、溫泉度假酒店、星級酒店康樂(lè )部、旅游咨詢(xún)公司的技術(shù)培訓、技術(shù)教練、營(yíng)銷(xiāo)策劃、接待服務(wù)以及其他管理崗位。休閑運動(dòng)指導能力、外語(yǔ)應用能力、休閑活動(dòng)組織策劃能力和創(chuàng )新能力是休閑服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生應具備的專(zhuān)業(yè)能力。
2.3核心能力
核心能力是適應社會(huì )發(fā)展、崗位變化必須具備的能力，即休閑產(chǎn)品策劃與營(yíng)銷(xiāo)能力和休閑活動(dòng)服務(wù)與管理能力。
3休閑服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生職業(yè)能力培養的途徑
3.1以職業(yè)能力培養為目標構建實(shí)踐教學(xué)項目
實(shí)踐教學(xué)作為專(zhuān)業(yè)教學(xué)中的重要組成部分，是學(xué)生職業(yè)能力培養的重要渠道，更是高職教育教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵和核心。在休閑服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)中，設置行業(yè)認識實(shí)習、社會(huì )調研、技能實(shí)訓等教學(xué)項目，實(shí)現學(xué)生職業(yè)能力培養。行業(yè)認識實(shí)習和社會(huì )調研能夠讓學(xué)生形成對休閑服務(wù)業(yè)的初步認識，明確專(zhuān)業(yè)學(xué)習需要達到的基本能力、專(zhuān)業(yè)能力和核心能力;技能實(shí)訓環(huán)節包括專(zhuān)業(yè)技能實(shí)訓和職業(yè)資格考試實(shí)訓，通過(guò)設計與工作過(guò)程相適應的實(shí)訓項目，拓展學(xué)生的休閑服務(wù)技能，系統培養學(xué)生的專(zhuān)業(yè)能力和核心能力。
3.2校企合作共同完成職業(yè)能力的培養
我院休閑服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)采取校企合作“2+1”人才培養模式，即學(xué)生前兩年在學(xué)校學(xué)習學(xué)歷教育必需的基礎課程和專(zhuān)業(yè)課程，第四學(xué)期暑假開(kāi)始頂崗實(shí)習。學(xué)生通過(guò)在校學(xué)習掌握休閑學(xué)、管理學(xué)基本理論，具備較好的人文和藝術(shù)修養，熟練操作計算機并運用一門(mén)外語(yǔ);通過(guò)社會(huì )實(shí)踐了解休閑產(chǎn)業(yè)發(fā)展規律，培養團隊合作和溝通協(xié)調能力;通過(guò)頂崗實(shí)習掌握休閑企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理基本技能，培養良好的職業(yè)道德和服務(wù)意識。
3.3課程內容對接職業(yè)標準，推行“雙證書(shū)”制度
通過(guò)社會(huì )調研，確定休閑服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生可獲取的職業(yè)資格證書(shū)種類(lèi)，結合學(xué)生就業(yè)和崗位準入的要求設置專(zhuān)業(yè)課程，針對職業(yè)資格證書(shū)的考試內容設計教學(xué)內容，突出職業(yè)能力培養。我院休閑服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生可以考取茶藝師、調酒師、健身教練、營(yíng)銷(xiāo)師、客戶(hù)服務(wù)管理師等職業(yè)資格考試，獲得職業(yè)資格證書(shū)的學(xué)生優(yōu)先推薦到企業(yè)頂崗實(shí)習和就業(yè)，學(xué)生完成學(xué)歷教育的同時(shí)，既達到學(xué)業(yè)水平的要求，也獲得職業(yè)能力的訓練和職業(yè)資格的認定。
3.4改革傳統課程考核方式，加強對學(xué)生職業(yè)能力的考核
改變課程考核就是期末閉卷筆試的傳統觀(guān)念，將考核貫穿于整個(gè)教學(xué)過(guò)程中，加強對學(xué)生自學(xué)能力、寫(xiě)作能力、表達能力、團隊協(xié)作能力、創(chuàng )新能力的考核，讓學(xué)生在學(xué)習過(guò)程中學(xué)以致用，解決實(shí)際問(wèn)題。增加平時(shí)成績(jì)的比重，結合讀書(shū)筆記、情景模擬、技能操作、PPT匯報、單元測驗等多種形式進(jìn)行考核，體現期末成績(jì)評定的過(guò)程性。頂崗實(shí)習的考核采取“技能訓練、效果展示、訓練總結”的方式，由任課教師和企業(yè)共同完成考核。教研室主任不定期抽查任課教師的作業(yè)布置、成績(jì)評定情況，保證課程考核方式改革順利實(shí)施。
4休閑服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生職業(yè)能力培養的保障體系
4.1召開(kāi)專(zhuān)家指導委員會(huì )，為學(xué)生職業(yè)能力培養搭建信息交流平臺
休閑服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)設立以來(lái)，我們依托行業(yè)、企業(yè)，正式成立專(zhuān)家指導委員會(huì )，委員會(huì )的成員由關(guān)心高等職業(yè)教育、支持休閑服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)建設的行業(yè)專(zhuān)家和學(xué)術(shù)水平高、教學(xué)管理經(jīng)驗豐富的教師、教學(xué)管理人員組成。第一屆專(zhuān)家指導委員會(huì )于2014年5月成功召開(kāi)，各位與會(huì )專(zhuān)家對休閑服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)發(fā)展規劃、學(xué)生的專(zhuān)業(yè)學(xué)習、休閑服務(wù)業(yè)從業(yè)者素質(zhì)等問(wèn)題展開(kāi)廣泛討論，針對學(xué)生職業(yè)能力的培養提出許多可行化建議。在今后休閑服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)建設過(guò)程中，定期召開(kāi)專(zhuān)家指導委員會(huì )，繼續發(fā)揮其在專(zhuān)業(yè)定位、課程改革、師資隊伍建設、校內外實(shí)訓基地建設等方面的重要作用，使學(xué)生職業(yè)能力的培養緊跟行業(yè)發(fā)展步伐，建立主動(dòng)適應、自我調節的機制。
4.2組建專(zhuān)兼結合的師資隊伍，建設“雙師型”教學(xué)團隊
培養休閑服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的職業(yè)能力，要求專(zhuān)業(yè)教師必須具有較高的專(zhuān)業(yè)素養。對于專(zhuān)任教師，我們制定了骨干教師培養計劃，定期安排教師參加培訓進(jìn)修或頂崗實(shí)習，鼓勵教師積極參加“雙師素質(zhì)”培訓，考取休閑服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)技能考評員或茶藝師、調酒師、營(yíng)銷(xiāo)師等相關(guān)職業(yè)資格證書(shū)，提高教師職業(yè)素養和實(shí)踐教學(xué)能力;對于兼職教師，我們通過(guò)校企合作，聘請來(lái)自校外實(shí)訓基地和企業(yè)生產(chǎn)服務(wù)一線(xiàn)的能工巧匠為學(xué)生授課和開(kāi)展專(zhuān)題講座，靈活安排教學(xué)時(shí)間和教學(xué)地點(diǎn)。校內專(zhuān)任教師與兼職教師專(zhuān)兼結合、分工協(xié)作，術(shù)有專(zhuān)攻。
4.3加強實(shí)習實(shí)訓基地建設，為實(shí)踐技能培養提供保障
實(shí)習實(shí)訓基地對于培養學(xué)生實(shí)際操作技能、全面提高學(xué)生職業(yè)能力具有重要的意義。目前我院休閑服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)的校內實(shí)訓基地已經(jīng)能夠滿(mǎn)足茶藝、酒吧、康樂(lè )服務(wù)技能訓練，設施設備力爭達到行業(yè)規范和標準，為學(xué)生構建了職業(yè)崗位的學(xué)習情境，為學(xué)生實(shí)踐技能培養提供了有力保障。今后將繼續完善校內實(shí)訓基地建設，積極開(kāi)拓校外實(shí)習基地，滿(mǎn)足學(xué)生技能實(shí)訓和頂崗實(shí)習的需要，保障實(shí)踐教學(xué)順利進(jìn)行。目前我們已經(jīng)與大連森林動(dòng)物園、大連金石灘旅游集團有限公司、大連圣亞旅游控股有限公司等相關(guān)休閑企業(yè)建立了合作關(guān)系，達成初步合作意向。
4.4積極參加職業(yè)技能競賽，提升實(shí)踐教學(xué)效果
職業(yè)技能競賽是職業(yè)教育中的一項重大制度設計與創(chuàng )新，它圍繞職業(yè)能力確定競賽內容，按照職業(yè)崗位的實(shí)際需要設定競賽項目，側重對學(xué)生職業(yè)能力的考察。我院休閑服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)開(kāi)設《茶藝與茶道》課程，其教學(xué)內容覆蓋了職業(yè)技能競賽規定的技能標準，學(xué)生的學(xué)習過(guò)程就是職業(yè)能力培養的過(guò)程，也是參加職業(yè)技能競賽的備賽過(guò)程。2014年我們組織并指導學(xué)生參加遼寧省職業(yè)院校技能競賽的中華茶藝服務(wù)項目，不但增強了學(xué)生自主學(xué)習的積極性，也使學(xué)生及時(shí)掌握了行業(yè)技能要求，提升了實(shí)踐教學(xué)效果。
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