啤酒游戲 在工業(yè)工程專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)中的應用研究論文
［摘 要］在對國內工業(yè)工程專(zhuān)業(yè)課程特點(diǎn)進(jìn)行分析的基礎之上，提出將“啤酒游戲”引入工業(yè)工程課程教學(xué)中，并從實(shí)際角度出發(fā)，分析了引入“啤酒游戲”帶來(lái)的積極作用以及在此過(guò)程中產(chǎn)生的問(wèn)題，并對傳統的“啤酒游戲”進(jìn)行了改進(jìn)，增強了游戲與課程的適用性，同時(shí)也增加了游戲的趣味性與挑戰性。
［關(guān)鍵詞］“啤酒游戲” 工業(yè)工程 供應鏈
工業(yè)工程(industrial engineering，ie)是一門(mén)實(shí)踐性很強的交叉型綜合學(xué)科，綜合運用數學(xué)、自然科學(xué)、人文科學(xué)、系統科學(xué)等知識方法，對有關(guān)人員、資金、原材料、信息以及固有技術(shù)構成的系統進(jìn)行規劃、設計、評價(jià)，以使該系統更有效、更富有生產(chǎn)力的學(xué)科。由于所學(xué)課程覆蓋面廣，學(xué)生掌握課程難度增加，難以深層次的理解學(xué)科的實(shí)用方向。在管理學(xué)專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)中經(jīng)常使用角色扮演等教學(xué)方式使學(xué)生提高運用所學(xué)知識的能力，較有代表性的是“啤酒游戲”。本文在分析工業(yè)工程學(xué)科體系的基礎之上，對“啤酒游戲”在工業(yè)工程專(zhuān)業(yè)課程中的應用進(jìn)行研究，并對傳統的“啤酒游戲”進(jìn)行改進(jìn)，以期取得更好的教學(xué)效果。
一、工業(yè)工程學(xué)科體系
工業(yè)工程是用一套系統化的技術(shù)，系統、經(jīng)濟、有效地解決技術(shù)和管理問(wèn)題。工業(yè)工程學(xué)科體系有以下幾個(gè)特點(diǎn)：（1）交叉性。工業(yè)工程是把技術(shù)和管理有機結合起來(lái)的一門(mén)交叉學(xué)科。學(xué)生在學(xué)習技術(shù)類(lèi)課程的同時(shí)還要學(xué)習管理類(lèi)課程，并且要具備將技術(shù)和管理有機結合的能力。（2）系統性。要學(xué)生從系統的角度分析問(wèn)題、解決問(wèn)題。同時(shí)如何從不同專(zhuān)業(yè)的人員獲得有效的信息，并由此構建一個(gè)系統的問(wèn)題解決方案。（3）工程實(shí)踐性。工業(yè)工程專(zhuān)業(yè)是一門(mén)應用性學(xué)科，其目標是解決現實(shí)社會(huì )系統中的問(wèn)題。這就要求學(xué)生具備解決實(shí)際問(wèn)題的能力。
由此可見(jiàn)，工業(yè)工程是一門(mén)工程實(shí)踐性極強的學(xué)科，為加強學(xué)生應用多學(xué)科知識解決實(shí)際問(wèn)題的能力，本文提出在工業(yè)工程專(zhuān)業(yè)部分課程中引入“啤酒游戲”，這種角色扮演教學(xué)方式也增加了課程的趣味性。
二、“啤酒游戲”在工業(yè)工程專(zhuān)業(yè)課程中的應用
“啤酒游戲”一直都是管理界較為關(guān)注的一個(gè)問(wèn)題。它最早是由麻省理工學(xué)院的史隆管理學(xué)院創(chuàng )建并發(fā)展起來(lái)的一種關(guān)于庫存管理的游戲。游戲中設計了三個(gè)角色：零售商、批發(fā)商及制造商，參加游戲的人完全可以自由做出決定，即各個(gè)角色每周只做一個(gè)決策——訂購或生產(chǎn)多少啤酒，它們之間通過(guò)訂單進(jìn)行聯(lián)系。他們唯一的目標是使利潤最大化。
在“啤酒游戲”中要運用多方面的管理學(xué)科的知識，因此在多門(mén)工業(yè)工程課程中均可以引用：
1.運籌學(xué)——存儲論
在運籌學(xué)課程中的存儲論部分引入“啤酒游戲”可使學(xué)生充分理解訂購批量對庫存成本、訂貨成本、缺貨成本等成本的影響，進(jìn)一步深入理解經(jīng)濟訂貨批量的存貯模型、具有約束條件的存貯模型、具有價(jià)格折扣優(yōu)惠的存貯模型等復雜模型的原理。
2.供應鏈管理
在供應鏈管理課程中進(jìn)行該游戲，使學(xué)生通過(guò)這一游戲可以更加深刻地感受到供應鏈上的不確定因素給企業(yè)帶來(lái)的壓力。由于每個(gè)學(xué)生也是供應鏈的決策者，通過(guò)對庫存水平和庫存成本的控制來(lái)加深對供應鏈決策重要性的理解，并且從本質(zhì)上了解產(chǎn)生“牛鞭效應”的原因。在游戲結果分析的過(guò)程中，對供應鏈的管理方法和技術(shù)應用提出供應鏈的核心問(wèn)題，從而達到提高參加者的供應鏈技能的目的。
3.物流管理
在物流管理課程中引入該游戲，令學(xué)生深刻理解預測是企業(yè)制訂戰略規劃、生產(chǎn)安排、銷(xiāo)售計劃，尤其是物流管理計劃的重要依據，是企業(yè)物流管理中最重要的環(huán)節。準確的預測可以提高客戶(hù)滿(mǎn)意度，提高企業(yè)的競爭力、減少企業(yè)的庫存、有效地安排生產(chǎn)、改善運輸管理、甚至做出信息含量更高的定價(jià)，促銷(xiāo)決策。
4.市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)
在營(yíng)銷(xiāo)策略組合中，應用該游戲，能夠使學(xué)生更深的理解市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境分析、購買(mǎi)行為分析、市場(chǎng)調研與預測等知識。
5.系統工程
供應鏈是一個(gè)復雜的系統，“啤酒游戲”能夠使學(xué)生掌握站在系統的角度思考問(wèn)題，可用來(lái)對離散事件系統仿真的原理和過(guò)程進(jìn)行人為的再現，通過(guò)角色分工和全員參與來(lái)共同完成這個(gè)游戲，學(xué)生就會(huì )對系統仿真的原理和過(guò)程有了更加生動(dòng)和準確的理解。
6.人力資源管理以及管理學(xué)原理
彼得.圣吉在《第五項修煉：學(xué)習型組織的藝術(shù)和實(shí)務(wù)》中，描述了啤酒游戲及其反映的系統化思考的問(wèn)題，比如蝴蝶效應和被切割的局部思考等，繼而探討如何有效進(jìn)行系統化思考[5]。因此，在《人力資源管理》及《管理學(xué)原理》等課程中引入“啤酒游戲”能夠使學(xué)生對學(xué)習型組織、員工思維培訓等有更深入的理解。
三、“啤酒游戲”在教學(xué)過(guò)程中應用的問(wèn)題及游戲改進(jìn)
在教學(xué)實(shí)踐中，“啤酒游戲”仍然存在著(zhù)諸多的問(wèn)題，主要體現在：
1.在游戲中部分學(xué)生反映出對于游戲中的.參數的理解有偏差，例如，訂貨間隔、在途貨物量與訂貨量的關(guān)系等。另外，在游戲后結算相關(guān)指標時(shí)，學(xué)生對公式理解有誤或是簡(jiǎn)單套用。這些反映了理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)沒(méi)有有機的結合，導致部分學(xué)生在學(xué)習理論知識時(shí)，由于知識過(guò)于抽象而理解不深入，而在實(shí)踐教學(xué)時(shí)，面對實(shí)際問(wèn)題無(wú)法反映出相應的理論。
2.游戲可以增加課堂的趣味性，引起學(xué)生的學(xué)習興趣，但往往游戲過(guò)后進(jìn)行的討論中，學(xué)生很難快速的進(jìn)行總結、歸納，導致游戲產(chǎn)生的作用大大降低。
3.傳統的“啤酒游戲”在角色設計中，制造商、分銷(xiāo)商、零售商各有一個(gè)，這樣就造成了制造商由于利潤低但銷(xiāo)售量卻基本與零售商相同，因此收益在三個(gè)角色中最小，這與現實(shí)狀況不符。另外也造成了該角色的學(xué)生訂貨決策次數較少，不能達到有效地訓練。
針對以上幾個(gè)問(wèn)題以及部分課程的需要，本文對“啤酒游戲”規則及與理論教學(xué)結合的方式做了如下改進(jìn)和說(shuō)明：
�。�1）應將理論教學(xué)與游戲環(huán)節充分結合。首先，在講授理論知識前，尤其是講授游戲中將會(huì )用到的參數、指標，如訂貨間隔、庫存成本、訂貨成本、缺貨成本等前，應引入游戲的背景，一方面激起學(xué)生學(xué)習興趣，另一方面便于學(xué)生更有針對性的理解和掌握這些概念。最后再開(kāi)始進(jìn)行游戲，這樣能夠保證學(xué)生對游戲的理解更透徹，游戲效果更好。
�。�2）通過(guò)這一“啤酒配送”課程的學(xué)習，最終的目的就是使學(xué)習者經(jīng)過(guò)“模擬操作——理論貫通——實(shí)戰討論”這樣因而復始的循環(huán)，一步一步加深學(xué)生對相關(guān)知識的理解以及各種策略對結果的影響。因此，在游戲實(shí)戰前應預先設計一些問(wèn)題，例如：
�、僭谶M(jìn)行下達訂單時(shí)，最大的困擾問(wèn)題是什么？
�、谠斐蓭齑鎻娏也▌�(dòng)的主要因素是什么，如何解決或緩解這些因素？
�、塾螒虺蓡T之間的關(guān)系問(wèn)題令您產(chǎn)生什么樣的困擾？在現實(shí)的合作伙伴關(guān)系問(wèn)題方面，您有什么見(jiàn)解？
�、転榱私档汀癰eer game”的供應鏈總成本，您有什么有效的措施？
�。�3）按照網(wǎng)鏈結構供應鏈的設計游戲角色，即一個(gè)制造商面向兩個(gè)分銷(xiāo)商，每個(gè)分銷(xiāo)商面對兩個(gè)零售商，如圖1所示�，F實(shí)中的供應鏈會(huì )更復雜，但過(guò)于復雜的結構不便于學(xué)生分析各種指標間的關(guān)系，及其對收益的影響。
�。�4）“啤酒游戲”可根據不同課程知識點(diǎn)的不同變換游戲策略，如訂貨提前期、信息是否共享、客戶(hù)需求分布概率等。在市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)及物流管理等課程中，為了加強對于預測的理解及游戲的趣味性、挑戰性，可在為各個(gè)角色增加促銷(xiāo)策略、定價(jià)策略環(huán)節。以分銷(xiāo)商的角色為例，其定價(jià)規則為：每次向上游制造商訂貨后，即可根據現有庫存多少，及需求預測的結果向下游零售商發(fā)出定價(jià)策略，一般來(lái)講當庫存較多時(shí)應調低定價(jià)，或當意識到需求量逐漸減小時(shí)，應調低定價(jià)盡快將庫存風(fēng)險轉移到下游。
四、結束語(yǔ)
在對國內工業(yè)工程專(zhuān)業(yè)學(xué)科體系進(jìn)行分析的基礎之上，提出將“啤酒游戲”引入工業(yè)工程課程教學(xué)中，并給出了在各門(mén)課程中應用“啤酒游戲”的側重點(diǎn)。從實(shí)際角度出發(fā)，分析了引入“啤酒游戲”帶來(lái)的積極作用以及在此過(guò)程中產(chǎn)生的問(wèn)題，并對傳統的“啤酒游戲”進(jìn)行了改進(jìn)，增強了游戲與課程的適用性，同時(shí)也增加了游戲的趣味性與挑戰性。
參考文獻：
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