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現代就餐禮儀[精選]
現代就餐禮儀1
由誰(shuí)來(lái)點(diǎn)菜？
如果時(shí)間允許，你應該等大多數客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來(lái)點(diǎn)菜。當然，作為宴請，你會(huì )擔心預算的問(wèn)題，因此，要控制預算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點(diǎn)是比較重要的，這樣客人也能大大領(lǐng)會(huì )你的預算。
況且一般來(lái)說(shuō)，如果是你來(lái)買(mǎi)單，客人也不太好意思點(diǎn)菜，都會(huì )讓你來(lái)作主。如果你的老板也在酒席上，千萬(wàn)不要因為尊重他，或是認為他應酬經(jīng)驗豐富，酒席吃得多，而讓他/她來(lái)點(diǎn)菜，除非是他/她主動(dòng)要求。否則，他會(huì )覺(jué)得不夠體面。
如果你是赴宴者，你應該知道，你不該在點(diǎn)菜時(shí)太過(guò)主動(dòng)，而是要讓主人來(lái)點(diǎn)菜。如果對方盛情要求，你可以點(diǎn)一個(gè)不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢(xún)一下桌上人的意見(jiàn)，特別是問(wèn)一下“有沒(méi)有哪些是不吃的？”或是“比較喜歡吃什么？”讓大家感覺(jué)被照顧到了。點(diǎn)菜后，可以請示“我點(diǎn)了菜，不知道是否合幾位的口味”，“要不要再來(lái)點(diǎn)其它的什么”等等。
菜量如何確定？
根據用餐的人數，以及飯店提供的分量大小來(lái)確定該點(diǎn)幾個(gè)菜。一般來(lái)說(shuō)，分量適中的，基本上是點(diǎn)用餐人數加1至2的菜數，這樣既不會(huì )顯得很寒酸，也不會(huì )因為吃不了而造成浪費。
菜系如何選擇？
每個(gè)飯店都有自己的菜系、特色，比如農家小炒，或者是野味。如果是熟悉的飯店，可以點(diǎn)一道最能代表該飯店的招牌菜；不熟悉的也可以叫來(lái)服務(wù)生問(wèn)一問(wèn)，讓他們作個(gè)推薦，再進(jìn)行選擇。
要照顧到所有用餐者的口味習慣和禁忌，像回民朋友是不食豬肉的，有的人對于海鮮會(huì )過(guò)敏，患有某些慢性疾病比如高血壓的人要注意飲食清淡，因此點(diǎn)菜的時(shí)候就要有所選擇，讓每一個(gè)人都能夠有菜可吃。
點(diǎn)菜時(shí)要有葷有素，當用餐人數多時(shí)，還要做到冷熱搭配。不過(guò)現在的.人都很注重養生，過(guò)于葷腥的菜反倒是不怎么喜歡吃，所以點(diǎn)菜的時(shí)候，海鮮、禽類(lèi)、畜類(lèi)各點(diǎn)一道，像山藥、西蘭花、秋葵這種新晉的食材寵兒可以點(diǎn)的多一些。當然，如果客人們都是肉食主義者就另當別論了。
最后需要注意的是什么？
如果比較趕時(shí)間，那么點(diǎn)菜的時(shí)候就要避免選擇一些燒制很費時(shí)間的菜肴，以免讓客人久等、耽誤時(shí)間。點(diǎn)菜的時(shí)候就要囑咐服務(wù)員，讓快些上菜。
現代就餐禮儀2
�。�1）接待安排就餐禮儀
【用餐預約禮儀】
預定餐館
預定餐館時(shí)首先要選擇合適的餐館，餐館的環(huán)境要適合進(jìn)行商務(wù)會(huì )談，所以餐館的噪聲不能太大，否則不單單會(huì )影響您同客人之間的談話(huà)，還會(huì )影響人的情緒。選擇好餐館之后就可以通過(guò)電話(huà)向餐館預定座位，最好同時(shí)預定兩個(gè)日期，而且這兩個(gè)日期是同一周的星期二和星期四。
同時(shí)預定兩個(gè)日期的好處是可以給您預留更多的彈性空間，可能您的客人還沒(méi)有最終確定時(shí)間，也可能您需要同兩位客人會(huì )面，為不耽誤您的商務(wù)活動(dòng)安排，同時(shí)預定兩個(gè)日期是最好的選擇。
列出客人名單
如果您近期有一系列的客人需要邀請，您可以將他們的名字按照最重要到最不重要的順序列出，并在后面標注您邀請的理由，這樣列出來(lái)的目的是為了方面您打電話(huà)時(shí)進(jìn)行準確的溝通交流。
電話(huà)預約
電話(huà)預約時(shí)，您可以從最不重要的客人開(kāi)始打起，這樣做的目的是為了讓您在預約過(guò)程中不斷地練習積累經(jīng)驗，避免在同最重要的客人打電話(huà)預約時(shí)出錯。當然客人拒絕您的邀請是非常正常的事，您可以同客人說(shuō)過(guò)段時(shí)間您再打電話(huà)預約，萬(wàn)萬(wàn)不可追問(wèn)對方為什么不接受您的邀請。
打電話(huà)預約的時(shí)間最好提前幾天，而且最好是在早上接近中午的時(shí)間進(jìn)行，因為在那個(gè)時(shí)間，大部分的人正在尋思著(zhù)午飯到底該吃什么，潛意識里更容易接受您的邀請。在預約時(shí)注意一定要把餐館的地址、餐館聯(lián)系電話(huà)和您個(gè)人的聯(lián)系電話(huà)說(shuō)清楚，以免客人對餐館不熟悉而找不到地方，所以如果可以的話(huà)盡量選擇在客人辦公地點(diǎn)附近的餐館。
書(shū)面預約
如果您所邀請的是一個(gè)非常重要的客人，您需要在電話(huà)預約之后通過(guò)快遞業(yè)務(wù)寄送一張正式的邀請函到客人的辦公地點(diǎn)，以顯示您對對方的尊重，也方便客人找到見(jiàn)面的地點(diǎn)。即使沒(méi)有邀請函，也應該通過(guò)電子郵件的方式發(fā)送一份正式的電子邀請函。
【點(diǎn)餐禮儀】
一、從來(lái)不要代替客人點(diǎn)餐
商務(wù)西餐禮儀中要特別注意從來(lái)都不要代替客人點(diǎn)餐，如果您看到客人猶豫不決，或者是客人主動(dòng)要求幫助，您可以要求餐廳的服務(wù)員為客人提供建議，推薦合適的菜品，千萬(wàn)不可擅自主張為客人點(diǎn)餐。
二、點(diǎn)餐的順序
當服務(wù)員接受點(diǎn)餐時(shí)，要注意一定要讓客人先點(diǎn)，您需要等到客人點(diǎn)完之后再點(diǎn)。這樣做的有兩個(gè)好處：第一是表示對客人的尊重，第二是可以了解客人的喜好和用餐順序。特別是第二點(diǎn)至關(guān)重要，譬如客人沒(méi)有點(diǎn)開(kāi)胃菜，而您卻點(diǎn)了開(kāi)胃菜，這樣當您在享用開(kāi)胃菜的時(shí)候，您的客人只能眼巴巴地看著(zhù)您，反而這是對客人的大不敬。
三、菜品的選擇
上面提到您需要等到客人點(diǎn)餐之后再點(diǎn)餐，主要是為了了解客人的喜歡和用餐順序，其實(shí)這也是為了創(chuàng )造出迎合客戶(hù)的用餐環(huán)境。假如您的客人是一個(gè)素食主義者，那么您在同客人一起就餐時(shí)最好也遷就對方，同樣選擇素菜，通過(guò)這樣的一種方式您可以傳達出您同客人在某些方面具有共同性，這樣會(huì )增加您的親和力。
所以在客人點(diǎn)餐時(shí)要用心傾聽(tīng)，看看客人都點(diǎn)了些什么菜，然后自己所點(diǎn)的菜品數量一定要同客人所點(diǎn)的數量相當，菜品的風(fēng)格最好也同客人所點(diǎn)的相似。譬如客人點(diǎn)了開(kāi)胃菜您也要點(diǎn)開(kāi)胃菜，不然客人也不好意思在您面前讓您看著(zhù)他吃菜；又譬如客人點(diǎn)了一份烤牛排，那么您最好就不要為了省幾塊錢(qián)而去吃冷盤(pán)青菜沙拉。
四、酒并不是必須的
商務(wù)西餐中是否應該飲酒呢？其實(shí)這并沒(méi)有特殊的規定。但是在一般情況下，像商務(wù)午宴多半都是不會(huì )點(diǎn)酒的，因為下午還要繼續工作，如果喝了酒多多少少會(huì )影響工作效率，對個(gè)人形象也會(huì )產(chǎn)生負面影響。而如果是商務(wù)晚宴的話(huà)，就可以根據情況適當喝一些酒，畢竟工作時(shí)間已經(jīng)結束了。當然，您也可以象征性地詢(xún)問(wèn)一下客人是否需要點(diǎn)酒，很多情況下客人也都會(huì )自然回絕您。
無(wú)論什么時(shí)候，在商務(wù)西餐中，您喝酒的速度一定要比客人慢，喝的份量也要比客人少，更不能喝醉，否則就不僅僅是鬧出笑話(huà)那么簡(jiǎn)單了，可能您在客人心目中的形象也會(huì )全毀了。
五、注意事項
菜式的選擇：之前一定要問(wèn)：Do you have anything that you don’t eat？（有沒(méi)有什么你是不吃的？）這個(gè)問(wèn)題其實(shí)是很關(guān)鍵的。老外的體質(zhì)跟中國人有很大的不同。他們對很多東西都會(huì )過(guò)敏。還有就是印度人，要是你聽(tīng)到他說(shuō)他是個(gè)vegetarian（素食主義者）也別見(jiàn)怪，他們的宗教要求就是這樣的。對于他們，如果他沒(méi)有自己帶食物來(lái)中國吃，那就要給他特殊點(diǎn)全素的食物。在點(diǎn)菜的時(shí)候要特別關(guān)照下點(diǎn)菜員。而且最好不要給他們點(diǎn)過(guò)辣的食物。因為他們實(shí)在是不耐中國的辣，吃點(diǎn)辣椒第二天就要拉肚子。（就算他在自己國家很能吃辣也不行）
吃飯的餐具：大城市大餐廳一般都有刀叉，但是如果你是個(gè)小地方，不妨請外國客戶(hù)吃飯的時(shí)候提前幫他們準備套刀叉帶著(zhù)。因為讓他們使用筷子他們會(huì )有點(diǎn)難堪。尤其是第一次使用筷子，如果弄臟了衣服對于商務(wù)出行人士是非常麻煩的一件事情。
上菜：上菜前要提醒下服務(wù)員，雞一定要去頭去腳再端上來(lái)。魚(yú)也盡量不要點(diǎn)魚(yú)頭之類(lèi)的菜。（也別點(diǎn)什么吃活魚(yú)活蝦）對于他們來(lái)說(shuō)，看見(jiàn)腦袋在盤(pán)子里面是非�？植赖氖虑�。狗啊貓啊蛇啊一般不要點(diǎn)。也不要和他們說(shuō)我們吃這些。要不他們家里寶貝孩子一樣的狗，看到咱們吃狗肉，心里別扭。
【與外賓吃飯注意事項】
第一大戒律：不打無(wú)準備的戰爭
在選擇用餐的餐館之前，可以先通過(guò)餐館的網(wǎng)站了解餐館的菜品、特色和地理位置等，這樣在您同客人見(jiàn)面時(shí)就可以做到心中有底，在點(diǎn)餐時(shí)也不會(huì )顯得猶豫不決。
第二大戒律：用餐時(shí)不要如狼似虎
即使您已經(jīng)饑腸轆轆，但是在用餐時(shí)千萬(wàn)不要變現得太過(guò)明顯，如狼似虎地用餐會(huì )給客人留下非常低劣的印象。如果您只專(zhuān)注于盤(pán)中的美食，可能您同客人的談話(huà)就會(huì )顯得心不在焉，這是對客人的不尊重，也喪失了商務(wù)西餐的意義，到頭來(lái)您也是得不償失。
第三大戒律：點(diǎn)餐時(shí)不要同您的客人唱反調
如果客人是一個(gè)素食主義者，您在點(diǎn)餐時(shí)最好就不要大魚(yú)大肉了。如果客人不點(diǎn)開(kāi)胃菜，您也就不要點(diǎn)了�？偨Y起來(lái)就是，客人點(diǎn)什么樣的菜，您盡量選擇風(fēng)格相似的，并且要保證菜品的數量同客人保持一致。
第四大戒律：點(diǎn)餐時(shí)不要點(diǎn)“風(fēng)險”菜品
這些“風(fēng)險”菜品可能弄臟您的衣物，也可能會(huì )讓您吃相全無(wú)（如塞牙），如意大利面可能會(huì )從叉子從溜走，帶有過(guò)多醬汁的菜品可能會(huì )飛濺到您的襯衫上，菠菜可能會(huì )夾在您的牙縫中。所以在點(diǎn)餐時(shí)盡量選擇那些容易入口、吃起來(lái)不那么困難的菜品，還有菜品中的醬汁要盡量少，以免玷污您的衣物，影響美觀(guān)。
第五大戒律：切勿酩酊大醉
一般在商務(wù)西餐中都不會(huì )喝酒，特別是商務(wù)午宴喝酒對于很多人來(lái)說(shuō)更是大忌。如果在用餐時(shí)非要喝酒，您一定要時(shí)刻注意飲用量，要讓頭腦時(shí)刻保持清醒狀態(tài)，酒后胡言亂語(yǔ)就等同于自毀前程。
第六大戒律：不要犯常識性的錯誤
�。�1）不要用餐巾擦鼻子；
�。�2）不要在咀嚼食物時(shí)張嘴；
�。�3）用手抓食物后不要舔手指；
�。�4）離開(kāi)座位時(shí)不要將餐巾放在餐桌上，要放在座椅上；
�。�5）避免拿錯杯盤(pán)，記住BMW原則，面包（Bread）盤(pán)在您的左邊，主菜盤(pán)在您的.中間，水杯酒杯等在您的右邊；
第七大戒律：不要將移動(dòng)設備放在餐桌上
將移動(dòng)設備（如手機、平板電腦）放在餐桌上，不單單會(huì )影響您的用餐，也會(huì )分散您的注意力，讓您無(wú)法同客人進(jìn)行良好溝通，這對客人來(lái)說(shuō)也是一種極大的不敬。所以在用餐前，就應該將手機調成振動(dòng)模式，并且放在公文包里，以免影響您同客人的用餐。
第八大戒律：不要雞腸小肚
即使有服務(wù)員不小心把一杯葡萄酒扣在您筆直的西服上，您也應該忍讓大度，不要怒氣沖天。這個(gè)時(shí)候正是客人仔細觀(guān)察您的時(shí)候，也是人在壓力狀態(tài)下的一種表現，您的反應正好是您抗壓能力的最直接體現。
�。�2）就餐座位禮儀
中國人一貫重視“座次”�！抖Y記》中講“天地位焉”，意即天地萬(wàn)物各有其位，馬虎不得。對于人來(lái)說(shuō)，人與人之間上下前后左右的不同位置，反映了不同的身份、地位、級別，關(guān)系到某一社會(huì )、某個(gè)團體對一個(gè)人價(jià)值的肯定與否，是其個(gè)人價(jià)值的體現，也是社會(huì )對其個(gè)人地位的尊重。
泱泱中華，禮儀之邦，飯桌上講究座次乃是傳統美德。民間吃飯，一敬客人，二敬老人，上座一般讓給客人或老人，我國的傳統做法是“以左為上”，認為居左之位高于居右之位。但實(shí)際上，在涉外禮儀中，國際慣例排座次的做法跟中國傳統排法正好相反，國際慣例是右高左低。所以中國人不僅要講中國傳統，在國際交往中也要遵守國際禮儀。
在國際慣例中，在就餐時(shí)排列桌次，通常講究采用圓桌，并且各桌的就餐者宜為雙數。在正式的宴會(huì )廳內安排桌次時(shí)，應遵循以下五大原則，即“面門(mén)為上”，“居中為上”，“以右為上”，“以遠為上”，“臨臺為上”。其實(shí)，為了避免屆時(shí)因外賓坐錯了座位而產(chǎn)生不快，隆重的大型宴會(huì )可以在各餐臺座位前預先擺放座位卡，所發(fā)請柬上則標明與宴者的臺號，或由司儀導入，或持柬按圖索驥、對號入座，這樣就不容易出差錯了。：
在宴請外賓時(shí)，必須明確一點(diǎn)，不是為吃而吃，更重要的是要表達出對外賓的尊重，創(chuàng )造出一種有利于賓主雙方進(jìn)行進(jìn)一步交流的氣氛。所以，可千萬(wàn)不要小看了就餐的座次安排這項工作，考慮不周全、座次安排不妥當，輕則會(huì )惹得當事人不高興，重則可能引起國際糾紛。所謂“外交無(wú)小事”，即使在就餐座次上，也要多花些心思，精心安排，以顯示作為東道主對外賓的尊重。
�。�3）學(xué)生食堂就餐禮儀：
要文明就餐，自覺(jué)排隊，不要擁擠。同學(xué)之間要互相謙讓?zhuān)挥欣蠋熅筒蜁r(shí)，應主動(dòng)請老師先買(mǎi)飯；
在買(mǎi)菜前要選好自己要吃的菜，并以最簡(jiǎn)短、準確的語(yǔ)言報上菜名，以節約時(shí)間。在買(mǎi)菜、飯的過(guò)程中要準備好錢(qián)票，使用就餐卡的同學(xué)將卡拿在手里，不要臨時(shí)東找西找，耽誤時(shí)間；
當自己所報菜名、點(diǎn)交錢(qián)票出現差錯的時(shí)候，要主動(dòng)道歉，絕對不要與服務(wù)員發(fā)生爭執。如果是服務(wù)員出現差錯，也應主動(dòng)提醒，絕對不要出言不遜；
如果飯菜有問(wèn)題，就應和顏悅色地與服務(wù)員交流，不要爭執，以免產(chǎn)生誤會(huì )。如果這樣得不到解決，就應找學(xué)校有關(guān)部門(mén)解決；
要學(xué)會(huì )多給他人以方便，在就餐時(shí)間人多擁擠、若不慎發(fā)生了摩擦及小糾紛時(shí)，應主動(dòng)說(shuō)聲“對不起”、“沒(méi)關(guān)系”；
餐廳中的座位有限，因此不要搶占座位；就餐人多時(shí)，座位緊張，應抓緊時(shí)間吃飯，吃完離開(kāi)座位以方便他人就餐。若有老師就餐，應主動(dòng)為教師讓座才對；
飯前應洗手，吃飯時(shí)應注意保持安靜，不要高聲喧嘩，也不要在吃飯時(shí)說(shuō)笑或打鬧。也不要邊走邊吃。吃剩的飯菜不要扔到桌面和地面上，應倒入指定的泔水桶里；
要注意保持就餐環(huán)境衛生，不可在餐廳亂扔雜物，不隨地吐痰，不吸煙；
要注意節約糧食，節約用水，水龍頭應隨手關(guān)閉。要愛(ài)護公共財物，不可用腳踏飯桌、坐凳等；
要尊重炊事人員、管理人員的勞動(dòng)，如有什么問(wèn)題，切不可爭吵或辱罵、當面頂撞炊事人員、管理人員，應通過(guò)伙食管理部門(mén)或其他途徑解決；
異性同學(xué)之間在一起就餐時(shí)，應當文雅、得體。
現代就餐禮儀3
1、桌次安排
總規則：面門(mén)定位、以右為尊、以遠為上。
另外，還應兼顧其他各桌距離主桌的遠近。通常，距離主桌越近，桌次越高;距離主桌越遠、桌次越低。
2、位次排列
�、偈侵魅舜蠖紤鎸φT(mén)而坐，并在主桌就坐。
�、谑桥e行多桌宴請時(shí)，每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向，有時(shí)也可以面向主桌主人。
�、凼歉髯牢淮蔚淖鸨�，應根據距離該桌主人的遠近而定，以近為上，以遠為下。
�、苁歉髯谰嚯x該桌主人相同的位次，講究以右為尊，即以該桌主人面向為準，右為尊，左為卑。
3、點(diǎn)菜的禮儀
一看人員組成。通用規則:人均一菜�；騨+1
二看菜肴組合。有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。
三看宴請的重要程度決定菜品價(jià)格。
注意：點(diǎn)菜時(shí)不應該問(wèn)服務(wù)員菜肴的價(jià)格，或是討價(jià)還價(jià)。
4、進(jìn)餐的禮儀
勸菜不夾菜
用餐的動(dòng)作要文雅
用餐結束需注意
5、中餐的飲酒禮儀
�、兕I(lǐng)導相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來(lái)，雙手舉杯。
�、诳梢远嗳司匆蝗�，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導。
�、圩约壕磩e人，如果不碰杯，自己喝多少可視情況而定，切不可比對方喝得少。
�、茏约壕磩e人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。
�、萦浀枚嘟o領(lǐng)導或客戶(hù)添酒，不要瞎給領(lǐng)導代酒。
�、薅似鹁票�，右手握杯，左手墊杯底，記著(zhù)自己的杯子要低于別人。
�、呷绻麤](méi)有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。
�、嗯霰�，敬酒，要有說(shuō)詞。
�、嶙烂嫔喜徽勆�。
�、饧偃缬龅骄撇粔虻那闆r，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添。
現代中餐用餐前要注意的禮儀
1、適度修飾
外出用餐，尤其是外出赴宴或聚餐時(shí)，應適度地進(jìn)行個(gè)人修飾�？偟囊笫�:整潔、優(yōu)雅、個(gè)性化。一般而言，男士可穿套裝并剃須。女士則應穿時(shí)裝或旗袍并化淡妝。倘若不加任何修飾，甚至儀容不潔、著(zhù)裝不雅，則會(huì )被視為不尊重主人，不重視此次聚餐或宴請的表現。
2、準點(diǎn)到場(chǎng)
應邀赴宴，或參加聚餐時(shí)，一定要準點(diǎn)抵達現場(chǎng)。嚴格地講，抵達過(guò)早或過(guò)晚，均為失禮。早到的話(huà)，主人往往還未做好準備，因而措手不及;晚到的話(huà)，則會(huì )令他人望眼欲穿，甚至打亂整個(gè)原定的計劃。此外，如無(wú)特殊原因，切勿早退。
3、各就各位
在較正式的用餐活動(dòng)中，一定要按照指定的.桌次、位次就座。倘無(wú)明確排定，亦應遵從主人安排，或與其他人彼此謙讓。切勿爭先恐后，不守座次。一般而言，在入座時(shí)，應于主人、主賓之后就座，或與大家一道就座。搶在他人之前就座，顯然是不合適的。
4、認真交際
大凡宴請或聚餐，其主要目的是與人交往，而不僅僅是為了大快朵頤。所以在用餐前后，尤其是用餐前等候時(shí)，不要忘記盡可能地進(jìn)行適當的交際活動(dòng)。要問(wèn)候一下主人，聯(lián)絡(luò )一下老朋友，并爭取認識幾位新朋友。假若一言不發(fā)，顯得與其他人格格不入，則難免會(huì )給人以“專(zhuān)為吃喝而來(lái)”的印象。
5、傾聽(tīng)致詞
在正式宴會(huì )開(kāi)始前，主人與主賓大都要先后進(jìn)行專(zhuān)門(mén)的致詞。當賓主進(jìn)行致詞時(shí)，務(wù)必要洗耳恭聽(tīng)，專(zhuān)心致志。此刻開(kāi)吃、閉目養神、與人交談或是打打鬧鬧，都是失禮的。
現代就餐禮儀4
細節一：領(lǐng)導相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來(lái)，雙手舉杯。
細節二：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導。
細節三：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。
細節四：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。
細節五：記得多給領(lǐng)導或客戶(hù)添酒，不要瞎給領(lǐng)導代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導或客戶(hù)確實(shí)想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領(lǐng)導代酒而喝酒。比如領(lǐng)導甲不勝酒力，可以通過(guò)旁敲側擊把準備敬領(lǐng)導甲的人攔下。
細節六：端起酒杯，右手扼杯，左手墊杯底，記著(zhù)自己的`杯子永遠低于別人。自己如果是領(lǐng)導，知趣點(diǎn)，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？
細節七：如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。
細節八：碰杯，敬酒，要有說(shuō)詞。
細節九：桌面上不談公事，喝好了，也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會(huì )敞開(kāi)了跟你喝酒。
細節十：假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要盲目的去一個(gè)一個(gè)倒酒，不然后面的人沒(méi)酒怎么辦。
現代就餐禮儀須知
不要舔筷，不要手握筷子在餐桌上亂尋；不要扒拉菜、挑揀菜；別人夾菜時(shí)，不要跨過(guò)別人去夾菜；不要把筷子插在飯菜上。
席間打嗝非常不禮貌，若無(wú)法控制，可以喝水使癥狀減輕。
打噴嚏時(shí)要用餐巾掩口并轉向別處。
可以建議別人品嘗菜肴，但不要擅作主張，用自己的筷子為別人夾菜。
用餐時(shí)要由尊者先動(dòng)碗筷。
吐出的魚(yú)刺、骨頭、菜渣，用筷子或紙巾接出來(lái)，不能直接吐到桌面上。
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