- 相關(guān)推薦
我國現代就餐禮儀
用餐時(shí)，每一位用餐者均應使自己的臨場(chǎng)表現合乎禮儀。細而言之，享用中餐時(shí)的用餐表現可分為餐前表現與餐時(shí)表現兩個(gè)部分。以下是小編整理的我國現代就餐禮儀，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
1、桌次安排
總規則：面門(mén)定位、以右為尊、以遠為上。
另外，還應兼顧其他各桌距離主桌的遠近。通常，距離主桌越近，桌次越高;距離主桌越遠、桌次越低。
2、位次排列
�、偈侵魅舜蠖紤鎸φT(mén)而坐，并在主桌就坐。
�、谑桥e行多桌宴請時(shí)，每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向，有時(shí)也可以面向主桌主人。
�、凼歉髯牢淮蔚淖鸨�，應根據距離該桌主人的遠近而定，以近為上，以遠為下。
�、苁歉髯谰嚯x該桌主人相同的位次，講究以右為尊，即以該桌主人面向為準，右為尊，左為卑。
3、點(diǎn)菜的禮儀
一看人員組成。通用規則:人均一菜�；騨+1
二看菜肴組合。有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。
三看宴請的重要程度決定菜品價(jià)格。
注意：點(diǎn)菜時(shí)不應該問(wèn)服務(wù)員菜肴的價(jià)格，或是討價(jià)還價(jià)。
4、進(jìn)餐的禮儀
勸菜不夾菜
用餐的動(dòng)作要文雅
用餐結束需注意
5、中餐的飲酒禮儀
�、兕I(lǐng)導相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來(lái)，雙手舉杯。
�、诳梢远嗳司匆蝗�，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導。
�、圩约壕磩e人，如果不碰杯，自己喝多少可視情況而定，切不可比對方喝得少。
�、茏约壕磩e人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。
�、萦浀枚嘟o領(lǐng)導或客戶(hù)添酒，不要瞎給領(lǐng)導代酒。
�、薅似鹁票�，右手握杯，左手墊杯底，記著(zhù)自己的杯子要低于別人。
�、呷绻麤](méi)有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。
�、嗯霰�，敬酒，要有說(shuō)詞。
�、嶙烂嫔喜徽勆�。
�、饧偃缬龅骄撇粔虻那闆r，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添。
現代中餐用餐前要注意的禮儀
1、適度修飾
外出用餐，尤其是外出赴宴或聚餐時(shí)，應適度地進(jìn)行個(gè)人修飾�？偟囊笫�:整潔、優(yōu)雅、個(gè)性化。一般而言，男士可穿套裝并剃須。女士則應穿時(shí)裝或旗袍并化淡妝。倘若不加任何修飾，甚至儀容不潔、著(zhù)裝不雅，則會(huì )被視為不尊重主人，不重視此次聚餐或宴請的表現。
2、準點(diǎn)到場(chǎng)
應邀赴宴，或參加聚餐時(shí)，一定要準點(diǎn)抵達現場(chǎng)。嚴格地講，抵達過(guò)早或過(guò)晚，均為失禮。早到的話(huà)，主人往往還未做好準備，因而措手不及;晚到的話(huà)，則會(huì )令他人望眼欲穿，甚至打亂整個(gè)原定的計劃。此外，如無(wú)特殊原因，切勿早退。
3、各就各位
在較正式的用餐活動(dòng)中，一定要按照指定的桌次、位次就座。倘無(wú)明確排定，亦應遵從主人安排，或與其他人彼此謙讓。切勿爭先恐后，不守座次。一般而言，在入座時(shí)，應于主人、主賓之后就座，或與大家一道就座。搶在他人之前就座，顯然是不合適的。
4、認真交際
大凡宴請或聚餐，其主要目的是與人交往，而不僅僅是為了大快朵頤。所以在用餐前后，尤其是用餐前等候時(shí)，不要忘記盡可能地進(jìn)行適當的交際活動(dòng)。要問(wèn)候一下主人，聯(lián)絡(luò )一下老朋友，并爭取認識幾位新朋友。假若一言不發(fā)，顯得與其他人格格不入，則難免會(huì )給人以“專(zhuān)為吃喝而來(lái)”的印象。
5、傾聽(tīng)致詞
在正式宴會(huì )開(kāi)始前，主人與主賓大都要先后進(jìn)行專(zhuān)門(mén)的致詞。當賓主進(jìn)行致詞時(shí)，務(wù)必要洗耳恭聽(tīng)，專(zhuān)心致志。此刻開(kāi)吃、閉目養神、與人交談或是打打鬧鬧，都是失禮的。
拓展：中餐宴會(huì )就餐禮儀
1、家宴
也就是在家里舉行的宴會(huì )。相對于正式宴會(huì )而言，家宴最重要的是要制造親切、友好、自然的氣氛，使赴宴的賓主雙方輕松、自然、隨意，彼此增進(jìn)交流，加深了解，促進(jìn)信任。通常，家宴在禮儀上往往不作特殊要求。
為了使來(lái)賓感受到主人的重視和友好，基本上要由女主人親自下廚烹飪，男主人充當服務(wù)員;或男主人下廚，女主人充當服務(wù)員，來(lái)共同招待客人，使客人產(chǎn)生賓至如歸的感覺(jué)。如果要參加宴會(huì )，那么你就需要注意，首先必須把自己打扮得整齊大方，這是對別人也是對自己的尊重。還要按主人邀請的時(shí)間準時(shí)赴宴。除酒會(huì )外，一般宴會(huì )都請客人提前半小時(shí)到達。如因故在宴會(huì )開(kāi)始前幾分鐘到達，不算失禮。但遲到就顯得對主人不夠尊敬，非常失禮了。當走進(jìn)主人家或宴會(huì )廳時(shí)，應首先跟主人打招呼。同時(shí)。對其他客人，不管認不認識，都要微笑點(diǎn)頭示意或握手問(wèn)好;對長(cháng)者要主動(dòng)起立，讓座問(wèn)安;對女賓舉止莊重，彬彬有禮。
入席時(shí)，自己的座位應聽(tīng)從主人或招待人員的安排，因為有的宴會(huì )主人早就安排好了。如果座位沒(méi)定，應注意正對門(mén)口的座位是上座，背對門(mén)的座位是下座。應讓身份高者、年長(cháng)者以及女士先入座，自己再找適當的座位坐下。入座后坐姿端正，腳踏在本人座位下，不要任意伸直或兩腿不停搖晃，手肘不得靠桌沿，或將手放在鄰座椅背上。入座后，不要旁若無(wú)人，也不要眼睛直盯盤(pán)中菜肴，顯出迫不及待的樣子�？梢院屯腿撕�(jiǎn)單交談。用餐時(shí)應該正裝，不要脫外衣，更不要中途脫外衣。一般是主人示意開(kāi)始后再進(jìn)行。就餐的動(dòng)作要文雅，夾菜動(dòng)作要輕。而且要把菜先放到自己的小盤(pán)里，然后再用筷子夾起放進(jìn)嘴。送食物進(jìn)嘴時(shí)，要小口進(jìn)食，兩肘向外靠，不要向兩邊張開(kāi)，以免碰到鄰座。不要在吃飯喝飲料、喝湯發(fā)出聲響。
用餐時(shí)，如要用擺在同桌其他客人面前的調味品，先向別人打個(gè)招呼再拿;如果太遠，要客氣地請人代勞。如在用餐時(shí)非得需要剔牙，要用左手或手帕遮掩，右手用牙簽輕輕剔牙。喝酒的時(shí)候，一味地給別人勸酒、灌酒，吆五喝六，特別是給不勝酒力的人勸酒、灌酒，都是失禮的表現。如果宴會(huì )沒(méi)有結束，但你已用好餐，不要隨意離席，要等主人和主賓餐畢先起身離席，其他客人才能依次離席。
2、便餐
也就是家常便飯。用便餐的地點(diǎn)往往不同，禮儀講究也最少。只要用餐者講究公德，注意衛生、環(huán)境和秩序，在其他方面就不用介意過(guò)多。
3、工作餐
是在商務(wù)交往中具有業(yè)務(wù)關(guān)系的合作伙伴，為進(jìn)行接觸、保持聯(lián)系、交換信息或洽談生意而用用餐的形式進(jìn)行的商務(wù)聚會(huì )。它不同于正式的工作餐、正式宴會(huì )和親友們的會(huì )餐。它重在一種氛圍，意在以餐會(huì )友，創(chuàng )造出有利于進(jìn)一步進(jìn)行接觸的輕松、愉快、和睦、融洽的氛圍。是借用餐的形式繼續進(jìn)行的商務(wù)活動(dòng)，把餐桌充當會(huì )議桌或談判桌。工作餐一般規模較小，通常在中午舉行，主人不用發(fā)正式請柬，客人不用提前向主人正式進(jìn)行答復，時(shí)間、地點(diǎn)可以臨時(shí)選擇。
出于衛生方面的考慮，最好采取分餐制或公筷制的方式。在用工作餐的時(shí)候，還會(huì )繼續商務(wù)上的交談。但這時(shí)候需要注意的是，這種情況下不要像在會(huì )議室一樣，進(jìn)行錄音、錄像，或是安排專(zhuān)人進(jìn)行記錄。非有必要進(jìn)行記錄的時(shí)候，應先獲得對方首肯。千萬(wàn)不要隨意自行其事，好像對對方不信任似的。發(fā)現對方對此表示不滿(mǎn)的時(shí)候，更不可以堅持這么做。工作餐是主客雙方“商務(wù)洽談餐”，所以不適合有主題之外的人加入。如果正好遇到熟人，可以打個(gè)招呼，或是將其與同桌的人互作一下簡(jiǎn)略的介紹。但不要擅作主張，將朋友留下。萬(wàn)一有不識相的人“賴(lài)著(zhù)”不走，可以委婉地下逐客令“您很忙，我就不再占用您寶貴時(shí)間了”或是“我們明天再聯(lián)系。我會(huì )主動(dòng)打電話(huà)給您”。
【我國現代就餐禮儀】相關(guān)文章：
現代就餐禮儀02-07
現代就餐禮儀3篇11-18
現代就餐禮儀(3篇)11-18
就餐的禮儀12-02
就餐的禮儀06-09
就餐的禮儀11-05
就餐入座禮儀12-24
韓國就餐禮儀10-13
商務(wù)的就餐禮儀03-28