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就餐的禮儀

時(shí)間:2023-02-10 18:39:39 禮儀常識 我要投稿

就餐的禮儀精選15篇

就餐的禮儀1

  印度交際應酬禮節繁多:合十禮、擁抱禮、貼面禮、摸腳禮、舉手禮等。也流行握手禮。印度人迎接嘉賓往往要向對方敬獻用鮮花編織而成的花環(huán)。印度人以往對等級、地位、身份極其關(guān)注。印度所特有的種姓制度分為四個(gè)等級:其一,“婆羅門(mén)”,即僧侶;其二,是“剎帝利”,即名門(mén)、貴族;其三,是“吠舍”,即平民;其四,是“首陀羅”,即賤民。此外,還有 “不可接觸的賤民”,叫作“哈里真”。傳統的種姓制度廣遭非議,但影響猶在。

  印度人主食有大米及面食,烹調方式有炒、煮、燴三種,喜加入各種香料,尤其是辛辣類(lèi)香料。印度食素者特別多,而且社會(huì )地位越高的'人越忌葷食。根據教規,印度教教徒和錫克教教徒不吃牛肉,耆那教徒則既忌殺生,又忌肉食。

就餐的禮儀2

  1、節約糧食,文明就餐,不相互喂食。

  2、維護食堂秩序,排隊打飯,相互謙讓。

  3、維護食堂衛生,不隨地吐痰,不亂扔雜物。

  4、尊重食堂工作人員的勞動(dòng),不與工作人員爭吵。

  5、養成良好的飲食衛生習慣,飯前洗手,飯菜含在嘴里的`時(shí)候不說(shuō)話(huà)不打鬧,不隨地亂扔亂吐飯菜、果皮等。

  6、骨、刺以及無(wú)法吃的其他東西,不要隨地亂吐,應該放到餐具里。 避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏。

  7、不要當著(zhù)食堂工作人員的面,抱怨飯菜不好。如果有必要的話(huà),可以向學(xué)生會(huì )反應說(shuō)明一下情況。

  8、我們學(xué)校統一使用公用餐具,因此我們學(xué)生吃完飯后,應把餐具主動(dòng)放到收盤(pán)處,不要把餐具帶出餐廳。要愛(ài)護餐廳公務(wù),不敲打碗、盤(pán)、桌、椅等。

就餐的禮儀3

  現代中國就餐禮儀之“點(diǎn)菜”

  由誰(shuí)來(lái)點(diǎn)菜?

  如果時(shí)間允許,你應該等大多數客人到齊之后,將菜單供客人傳閱,并請他們來(lái)點(diǎn)菜。當然,作為宴請,你會(huì )擔心預算的問(wèn)題,因此,要控制預算,你最重要的是要多做飯前功課,選擇合適檔次的請客地點(diǎn)是比較重要的,這樣客人也能大大領(lǐng)會(huì )你的預算。

  況且一般來(lái)說(shuō),如果是你來(lái)買(mǎi)單,客人也不太好意思點(diǎn)菜,都會(huì )讓你來(lái)作主。如果你的老板也在酒席上,千萬(wàn)不要因為尊重他,或是認為他應酬經(jīng)驗豐富,酒席吃得多,而讓他/她來(lái)點(diǎn)菜,除非是他/她主動(dòng)要求。否則,他會(huì )覺(jué)得不夠體面。

  如果你是赴宴者,你應該知道,你不該在點(diǎn)菜時(shí)太過(guò)主動(dòng),而是要讓主人來(lái)點(diǎn)菜。如果對方盛情要求,你可以點(diǎn)一個(gè)不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢(xún)一下桌上人的意見(jiàn),特別是問(wèn)一下“有沒(méi)有哪些是不吃的'?”或是“比較喜歡吃什么?”讓大家感覺(jué)被照顧到了。點(diǎn)菜后,可以請示“我點(diǎn)了菜,不知道是否合幾位的口味 ”,“要不要再來(lái)點(diǎn)其它的什么”等等。

  菜量如何確定?

  根據用餐的人數,以及飯店提供的分量大小來(lái)確定該點(diǎn)幾個(gè)菜。一般來(lái)說(shuō),分量適中的,基本上是點(diǎn)用餐人數加1至2的菜數,這樣既不會(huì )顯得很寒酸,也不會(huì )因為吃不了而造成浪費。

  菜系如何選擇?

  每個(gè)飯店都有自己的菜系、特色,比如農家小炒,或者是野味。如果是熟悉的飯店,可以點(diǎn)一道最能代表該飯店的招牌菜;不熟悉的也可以叫來(lái)服務(wù)生問(wèn)一問(wèn),讓他們作個(gè)推薦,再進(jìn)行選擇。

  要照顧到所有用餐者的口味習慣和禁忌,像回民朋友是不食豬肉的,有的人對于海鮮會(huì )過(guò)敏,患有某些慢性疾病比如高血壓的人要注意飲食清淡,因此點(diǎn)菜的時(shí)候就要有所選擇,讓每一個(gè)人都能夠有菜可吃。

  點(diǎn)菜時(shí)要有葷有素,當用餐人數多時(shí),還要做到冷熱搭配。不過(guò)現在的人都很注重養生,過(guò)于葷腥的菜反倒是不怎么喜歡吃,所以點(diǎn)菜的時(shí)候,海鮮、禽類(lèi)、畜類(lèi)各點(diǎn)一道,像山藥、西蘭花、秋葵這種新晉的食材寵兒可以點(diǎn)的多一些。當然,如果客人們都是肉食主義者就另當別論了。

  最后需要注意的是什么?

  如果比較趕時(shí)間,那么點(diǎn)菜的時(shí)候就要避免選擇一些燒制很費時(shí)間的菜肴,以免讓客人久等、耽誤時(shí)間。點(diǎn)菜的時(shí)候就要囑咐服務(wù)員,讓快些上菜。

  現代中國就餐禮儀之“喝酒”

  細節一:領(lǐng)導相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來(lái),雙手舉杯。

  細節二:可以多人敬一人,決不可一人敬多人,除非你是領(lǐng)導。

  細節三:自己敬別人,如果不碰杯,自己喝多少可視乎情況而定,比如對方酒量,對方喝酒態(tài)度,切不可比對方喝得少,要知道是自己敬人。

  細節四:自己敬別人,如果碰杯,一句,我喝完,你隨意,方顯大度。

  細節五:記得多給領(lǐng)導或客戶(hù)添酒,不要瞎給領(lǐng)導代酒,就是要代,也要在領(lǐng)導或客戶(hù)確實(shí)想找人代,還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領(lǐng)導代酒而喝酒。比如領(lǐng)導甲不勝酒力,可以通過(guò)旁敲側擊把準備敬領(lǐng)導甲的人攔下。

  細節六:端起酒杯,右手扼杯,左手墊杯底,記著(zhù)自己的杯子永遠低于別人。自己如果是領(lǐng)導,知趣點(diǎn),不要放太低,不然怎么叫下面的做人?

  細節七:如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng),碰酒最好按時(shí)針順序,不要厚此薄彼。

  細節八:碰杯,敬酒,要有說(shuō)詞。

  細節九:桌面上不談公事,喝好了,也就差不多了,大家心里面了了然,不然人家也不會(huì )敞開(kāi)了跟你喝酒。

  細節十:假如,純粹是假如,遇到酒不夠的情況,酒瓶放在桌子中間,讓人自己添,不要盲目的去一個(gè)一個(gè)倒酒,不然后面的人沒(méi)酒怎么辦。

  現代就餐禮儀須知

  不要舔筷,不要手握筷子在餐桌上亂尋;不要扒拉菜、挑揀菜;別人夾菜時(shí),不要跨過(guò)別人去夾菜;不要把筷子插在飯菜上。

  席間打嗝非常不禮貌,若無(wú)法控制,可以喝水使癥狀減輕。

  打噴嚏時(shí)要用餐巾掩口并轉向別處。

  可以建議別人品嘗菜肴,但不要擅作主張,用自己的筷子為別人夾菜。

  用餐時(shí)要由尊者先動(dòng)碗筷。

  吐出的魚(yú)刺、骨頭、菜渣,用筷子或紙巾接出來(lái),不能直接吐到桌面上。

就餐的禮儀4

  1、一定要穿著(zhù)合宜

  到高級餐廳用餐,服裝一定要注意。最好都能穿著(zhù)正式服裝,避免穿著(zhù)涼鞋。

  2、不要把電話(huà)、鑰匙或錢(qián)包放在桌上

  餐桌是擺放食物的地方,千萬(wàn)不要把自己私人的物品擺放在餐桌上。

  3、讓客人優(yōu)先點(diǎn)餐

  身為主人,一定要讓客人優(yōu)先點(diǎn)餐,尤其對方是女性。千萬(wàn)不要一股腦兒就把菜都點(diǎn)好了。

  4、如果你是主人,一定要先買(mǎi)單

  這是非;镜某WR,相信大家都知道。如果你是邀請飯局的人,也是一樣,不要讓客人付款,這會(huì )相當失禮的。

  5、不要告訴侍酒師,你的酒錢(qián)預算

  可以告訴服務(wù)生你喜歡的酒或是指出你所能接受價(jià)格內的酒,不要直接告訴侍酒師你的預算。但也不要假裝出品酒行家的感覺(jué),很容易會(huì )露出馬腳。

  6、不要退酒(除非真的很糟)

  對于一支你不喜歡的酒,也不要退還給餐廳,因為這種行為會(huì )相當失禮。就算真的很糟,也要禮貌地向服務(wù)生解釋?zhuān)悴幌矚g它的原因。

  7、一定要了解餐巾所放置的位置

  餐巾是放在腿上,不是掛在領(lǐng)口,就算你要離開(kāi)位子,也要將餐巾放置在椅子上。用餐完畢,請將你的餐巾整齊地放置在盤(pán)子的左邊。

  8、不要跨越桌子分享你的食物

  好東西總要跟好朋友分享,這種行為可不能在高級餐廳用餐時(shí)發(fā)生,尤其對象是不太熟的人。

  9、不要對服務(wù)生吼叫

  相信大家在餐廳用餐,一定有聽(tīng)過(guò)有人大叫“服務(wù)生!“這也是非常失禮的行為。如果你真的有需求,盡量利用眼神交流,高級餐廳的服務(wù)生都是受過(guò)專(zhuān)業(yè)訓練的,會(huì )非常注意顧客們用餐時(shí)的狀況。

  10、如果食物沒(méi)煮熟或有問(wèn)題,一定要將食物退回

  如果你所點(diǎn)的食物沒(méi)煮熟,將食物退回,并請其他賓客先開(kāi)始用餐。千萬(wàn)不要勉強自己吃下不好的.食物。

  11、確保大家點(diǎn)餐的數量都一樣

  為了避免尷尬的等待,盡量確保大家所點(diǎn)的道數一樣。尤其是主人千萬(wàn)不要為了省錢(qián)而點(diǎn)的比賓客少道,這樣會(huì )讓賓客感覺(jué)很有壓力。

  12、用餐完畢,不要將餐具擺放在盤(pán)子旁邊

  如果你已經(jīng)用餐完畢,請將刀叉放置成10:20的方向,這樣一來(lái),服務(wù)生就會(huì )瞭解你已經(jīng)用餐完畢,而將餐盤(pán)收走。

  13、用餐中,不要討論公事

  一頓高級的晚餐,想要有愉快地氣氛,就不要討論公事,這樣可是會(huì )壞了大家的胃口。

  14、千萬(wàn)要記得餐桌禮儀

  用餐巾紙擦手和嘴;將食物切成一小份量,吃完再切;把面包放在碟上涂牛油,不要拿起面包在「空中」涂牛油;拿起杯子喝飲料時(shí),眼睛不要望進(jìn)杯子里;不要將手肘放在桌上等等。

  與葡萄酒有關(guān)的餐桌禮儀

  1、紅葡萄酒1/3,白葡萄酒1/2,起泡酒3/4

  2、記得收尾處的“舞蹈”,防止液體滴落

  3、將要碰杯前的眼神交流很重要

  4、敬酒時(shí),與其抿一小口,不如微笑著(zhù),并且裝作很謙遜的樣子

  5、紅葡萄酒和白葡萄酒應該被平等對待,特別是持杯上,畢竟那姿勢很優(yōu)雅,也避免成為別人眼中的“熊抱(bowl grabber)”主義者

  6、葡萄酒對水說(shuō):“我會(huì )默默的留下,右手邊的座位!

  水回答說(shuō)“:兄!歌詞吧!”

  7、獨酌時(shí),最好看著(zhù)自己的杯子

  8、如果你是主人,別給空杯子存在的機會(huì ),并且充分發(fā)揮“雷達”精神,時(shí)刻準備,然后慷慨的別滿(mǎn)上(參看第一條)

  9、幾杯過(guò)后,請忘記上面的一切,盡情的享受其中吧

就餐的禮儀5

  1.預約

  在西方,去飯店吃飯一般都要事先預約,在預約時(shí),有幾點(diǎn)要特別注意說(shuō)清楚,首先要說(shuō)明人數和時(shí)間,其次要表明是否要區或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子,可以告知宴會(huì )的目的和預算。在預定時(shí)間到達,是基本的禮貌。

  2.服飾舉止

  再昂貴的休閑服,也不能隨意穿著(zhù)上餐廳吃飯時(shí)穿著(zhù)得體是歐美人的常識。去高檔的餐廳,男士要穿整潔;女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式的服裝的話(huà),男士必須打領(lǐng)帶,進(jìn)入餐廳時(shí),男士應先開(kāi)門(mén),請女士進(jìn)入。應請女士走在前面。入座、餐點(diǎn)端來(lái)時(shí),都應讓女士?jì)?yōu)先。特別是團體活動(dòng),更別忘了讓女士們走在前面。

  3.入座

  最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開(kāi)后,身體在幾乎要碰到桌子的距離站直,領(lǐng)位者會(huì )把椅子推進(jìn)來(lái),腿彎碰到后面的椅子時(shí),就可以坐下來(lái)了。用餐時(shí),上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。

  4.點(diǎn)酒

  在高級餐廳里,會(huì )有精于品酒的調酒師拿酒單來(lái)。對酒不太了解的人,最好告訴他自己挑選的菜色、預算、喜愛(ài)的酒類(lèi)口味,主調酒師幫忙挑選。主菜若是肉類(lèi)應搭配紅酒,魚(yú)類(lèi)則搭配白色。上菜之前,不妨來(lái)杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。

  5.了解上菜的次序

  正式的全套西餐上菜順序是:①前菜和湯②魚(yú)③水果④肉類(lèi)⑤乳酪⑥甜點(diǎn)和咖啡⑦水果,還有餐前酒和餐酒。沒(méi)有必要全部都點(diǎn),點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的.餐廳都歡迎只點(diǎn)前菜的客人。前菜、主菜(魚(yú)或肉擇其一)加甜點(diǎn)是最恰當的組合。點(diǎn)菜并不是由前菜開(kāi)始點(diǎn),而是先選一樣最想吃的主菜,再配上適合主菜的湯。

  6.餐巾的使用

  點(diǎn)完菜后,在前菜送來(lái)前的這段時(shí)間把餐巾打開(kāi),往內摺三分之一,讓三分之二平鋪在腿上,蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。

就餐的禮儀6

  1就座有講究

  要等到長(cháng)輩落座后,晚輩才可以落座,如果有女士的話(huà),還要等女士落座后,男士才可以落座,而且長(cháng)者應該坐上座,以表示尊敬。

  2離席有規矩

  如果用餐完畢的時(shí)候,一定要等到主人、或者長(cháng)者離席以后,客人和晚輩才可以離席,而且,要注意幫助女士拖出座椅,為女士提供方便。

  3坐姿要端正

  當我們坐下以后,一定要保持端正的坐姿,身體直立,兩腿并攏,不要將腿伸到別處,也不要將手臂伸到別人的'桌位旁邊。

  4進(jìn)餐時(shí)要文雅

  在開(kāi)始吃東西的時(shí)候,一定要保持優(yōu)雅,無(wú)論男士還是女士,都要保持從容不迫,不要大口吞咽,不要出聲,要小口吃東西,慢慢咀嚼。

  5要顧及左鄰右舍

  在吃飯的時(shí)候,千萬(wàn)不能悶頭吃東西,而不顧左右的親戚朋友,盡量要關(guān)照到周?chē)娜,請對方吃東西,但不能用筷子夾菜給別人。

  6要使用公筷公匙

  如果餐桌上有公筷公匙,一定要使用,不能用自己的筷子和湯匙去夾菜和舀湯。如果沒(méi)有公筷和公匙的話(huà),就要盡量夾靠近自己的菜,不要到處夾。

  7不可在餐桌上吸煙

  有很多人有吸煙的習慣,但是,在餐桌上,是不可以吸煙的,一來(lái)是公共場(chǎng)所不應該吸煙,損害身體健康,二來(lái)吃飯的時(shí)候吸煙,會(huì )讓人感到不雅觀(guān),不文明。

就餐的禮儀7

  簡(jiǎn)述西餐就餐禮儀

  1、最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開(kāi)后,身體在幾乎要碰到桌子的距離站直,領(lǐng)位者會(huì )把椅子推進(jìn)來(lái),腿彎碰到后面的椅子時(shí),就可以坐下來(lái)了。就座時(shí),身體要端正,手肘不要放在桌面上,不可蹺足,與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上。

  2、使用刀叉進(jìn)餐時(shí),從外側往內側取用刀叉,要左手持叉,右手持刀;切東西時(shí)左手拿叉按住食物,右手執刀將其切成小塊,用叉子送入口中。使用刀時(shí),刀刃不可向外。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)應擺成"八"字型,分別放在餐盤(pán)邊上。刀刃朝向自身,表示還要繼續吃。每吃完一道菜,將刀叉并攏放在盤(pán)中。如果是談話(huà),可以拿著(zhù)刀叉,無(wú)需放下。不用刀時(shí),可用右手持叉,但若需要作手勢時(shí),就應放下刀叉,千萬(wàn)不可手執刀叉在空中揮舞搖晃,也不要一手拿刀或叉,而另一只手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一只手拿叉取菜。要記住,任何時(shí)候,都不可將刀叉的一端放在盤(pán)上,另一端放在桌上。

  用餐時(shí),上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。

  3、喝湯時(shí)不要啜,吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。如湯菜過(guò)熱,可待稍涼后再吃,不要用嘴吹。喝湯時(shí),用湯勺從里向外舀,湯盤(pán)中的湯快喝完時(shí),用左手將湯盤(pán)的外側稍稍翹起,用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時(shí),將湯匙留在湯盤(pán)(碗)中,匙把指向自己。

  4、吃魚(yú)、肉等帶刺或骨的菜肴時(shí),不要直接外吐,可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤(pán)內。如盤(pán)內剩余少量菜肴時(shí),不要用叉子刮盤(pán)底,更不要用手指相助食用,應以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時(shí)要用叉子先將面條卷起,然后送入口中。

  5、面包一般掰成小塊送入口中,不要拿著(zhù)整塊面包去咬。抹黃油和果醬時(shí)也要先將面包掰成小塊再抹。

  6、吃雞時(shí),歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時(shí)應先用力將骨去掉,不要用手拿著(zhù)吃。吃魚(yú)時(shí)不要將魚(yú)翻身,要吃完上層后用刀叉將魚(yú)骨剔掉后再吃下層吃肉時(shí),要切一塊吃一塊,塊不能切得過(guò)大,或一次將肉都切成塊。

  7、喝咖啡時(shí)如愿意添加牛奶或糖,添加后要用小勺攪拌均勻,將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時(shí)應右手拿杯把,左手端墊碟,直接用嘴喝,不要用小勺一勺一勺地舀著(zhù)喝。吃水果時(shí),不要拿著(zhù)水果整個(gè)去咬,應先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著(zhù)吃。

  8、吃面包不可蘸調味汁吃到連調味汁都不剩,這是對廚師的禮貌。注意不要把面包盤(pán)子"舔"得很干凈,而要用叉子叉住已撕成小片的面包,再蘸一點(diǎn)調味汁來(lái)吃,這才是雅觀(guān)的做法。

  9:喝湯也不能吸著(zhù)喝。先用湯匙由后往前將湯舀起,湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。湯匙與嘴部呈45°角較好。身體上的半部略微前傾。碗中的湯剩下不多時(shí),可用手指將碗略微抬高。如果湯用有握環(huán)的碗裝,可直接拿住握環(huán)端起來(lái)喝。

  10:面包的吃法。先用兩手撕成小塊,再用左手拿來(lái)吃的原則。吃硬面包時(shí),用手撕不但費力而且面包屑會(huì )掉滿(mǎn)地,此時(shí)可用刀先切成兩半,再用手撕成塊來(lái)吃。避免像用鋸子似割面包,應先把刀刺入另一半。切時(shí)可用手將面包固定,避免發(fā)出聲響。

  11:如何使用刀叉;驹瓌t是右手持刀或湯匙,左手拿叉。若有兩把以上,應由最外面的一把依次向內取用。刀叉的拿法是輕握尾端,食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺(jué)不方便,可以換右手拿叉,但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時(shí),可用刀叉來(lái)折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上,用刀子整理一下。

  12:略事休息時(shí),如果吃到一半想放下刀叉略作休息,應把刀叉以八字形狀擺在盤(pán)子中央。若刀叉突出到盤(pán)子外面,不安全也不好看。邊說(shuō)話(huà)邊揮舞刀叉是失禮舉動(dòng)。用餐后,將刀叉擺成四點(diǎn)鐘方向即可。

  西餐的基本禮儀

  1、刀叉:手握叉子時(shí)不要像握大提琴那樣,或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。另外,不要手握刀叉在空中飛來(lái)舞去用以強調說(shuō)話(huà)的某一點(diǎn),也不要將刀叉的一頭搭在盤(pán)子上,一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用,就不能再放回原處。刀子放在盤(pán)子上時(shí),刀刃朝里,頭在盤(pán)子里,刀把放在盤(pán)子邊緣上。

  2、餐巾:不要拿餐巾去用力擦臉的下部,要輕輕地沾擦。不要抖開(kāi)餐巾再去折疊,不要在空中像揮動(dòng)旗子那樣揮動(dòng)餐巾。餐巾應放在大腿上,如果離開(kāi)餐桌,要將餐巾放在椅子上,并把椅子推近餐桌。注意動(dòng)作要輕。用餐結束時(shí)不要折疊餐巾;否則,不了解情況的服務(wù)生可能會(huì )再給別的客人使用。用餐結束時(shí)要將餐巾從中間拿起,輕輕地放在餐桌上盤(pán)子的左側。

  3、咀嚼:嚼東西時(shí)嘴要閉緊,無(wú)論你有什么驚人的妙語(yǔ),時(shí)機多么恰到好處,只要嘴里有食物,絕不能開(kāi)口說(shuō)話(huà)。不能為了著(zhù)急說(shuō)話(huà)而馬上將食物吞下,要保持細嚼慢咽的姿勢,將食物咽下后會(huì )意地露出笑容,以轉達你內心的活動(dòng):剛才完全可以有妙語(yǔ)出口,只是口中有食物。

  4、坐姿:坐立要直,不要將胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在,放在大腿上。

  5、面包:面包上抹黃油尤其要注意,將面包掰成可以一口吃下的小塊,臨吃前在小塊上抹黃油,不要圖方便將整個(gè)面包上都抹上黃油。

  6、速度:切忌速度過(guò)快,大口吞咽食物不僅有害健康,而且也不雅觀(guān),尤其是和他人共同進(jìn)餐時(shí),這么做會(huì )顯得失禮。共同進(jìn)餐時(shí)大家的量應該一樣,并保持同時(shí)開(kāi)始同時(shí)結束的速度,別人都開(kāi)始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的。

  7、剔牙:如果塞了牙,切忌在餐桌上剔牙,如果的確忍受不住,找個(gè)借口去洗手間。

  8、口紅:將口紅留在餐具上是不可取的,工作用餐尤其如此。如果沒(méi)有隨身攜帶紙手帕,進(jìn)酒店時(shí)可以順便到洗手間去一趟,或到吧臺去取塊紙餐巾。

  9、吸煙:即使在吸煙區用餐,用餐期間吸煙也不可取,吸煙會(huì )影響他人的食欲,而且和整個(gè)氣氛也不和諧,應該等到用餐結束后再吸煙,還應記。翰灰帽P(pán)子當煙灰缸。

  10、物品:女用手提包及男用手提箱這類(lèi)東西不要放在餐桌上,鑰匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上?傊,凡是和用餐無(wú)關(guān)的東西都不能放在餐桌上。

  西餐的各種吃法

  西餐禮儀甜點(diǎn)吃法

  冰淇淋吃冰淇淋一般使用小勺。當和蛋糕或餡餅一起吃或作為主餐的一部分時(shí),要使用一把甜點(diǎn)叉和一把甜點(diǎn)勺。

  餡餅吃水果餡餅通常要使用叉子。但如果主人為你提供一把叉子和一把甜點(diǎn)勺的話(huà),那么就用叉子固定餡餅,用勺挖著(zhù)吃。吃餡餅是要用叉子的,除非餡餅是帶冰淇淋的,這種情況下,叉、勺都要使用。如果吃的是奶油餡餅,最好用叉而不要用手。以防止餡料從另一頭漏出。

  煮梨使用勺和叉。用叉豎直把梨固定,用勺把梨挖成方便食用的小塊。叉子還可用來(lái)旋轉煮梨,以使挖食梨肉。如果只有一把勺子,就用手旋轉盤(pán)子,把梨核留在盤(pán)里,用勺把糖汁舀出。

  果汁冰糕如果作為肉食的配餐食用可以用叉,如果是作為甜點(diǎn)食用,使用勺子。

  燉制水果吃燉制水果要使用勺子,不過(guò)你可以用叉子來(lái)穩住大塊水果。把櫻桃、梅干、李脯的核體面地吐到勺里,放在盤(pán)邊。

  西餐禮儀魚(yú)的吃法

  魚(yú)肉極嫩易碎,因此餐廳常不備餐刀而備專(zhuān)用的湯匙。這種湯匙比一般喝湯用的稍大而且較平,不但可切分菜肴,還能將菜和調味汁一起舀起來(lái)吃。若要吃其他混合的青菜類(lèi)食物,還是使用叉子為好。對于魚(yú)骨頭,首先用刀在魚(yú)鰓附近刺一條直線(xiàn),刀尖不要刺透,刺入一半即可。將魚(yú)的上半身挑開(kāi)后,從頭開(kāi)始,將刀放在骨下方,往魚(yú)尾方向劃開(kāi)。把骨剔掉并挪到盤(pán)子的一角。最后再把魚(yú)尾切掉。

  西餐禮儀帶骨食物

  鳥(niǎo)類(lèi):先把翅膀和腿切下,然后借助刀和叉來(lái)吃身體部分。你可以把翅膀和腿用手拿著(zhù)吃,但不能拿身體部分。

  雞肉:先吃雞的一半。把雞腿和雞翅用刀叉從連結處分開(kāi)。然后用叉穩住雞腿(雞脯或雞翅),用刀把肉切成適當大小的片。每次只切兩三片。如果場(chǎng)合很正式,不能使和刀叉取用的,干脆別動(dòng)。如果是在非正式場(chǎng)合,你可以用手拿取小塊骨頭,但中能使用一只手。

  肉排:用叉子或尖刀插入牛肉,豬肉或羊肉排的中心。如果排骨上有紙袖,你可用手抓住,來(lái)切骨頭上的肉,而這樣就不會(huì )使手油膩。在正式場(chǎng)合或者在飯店就餐時(shí)即使包有紙袖也不能用手拿著(zhù)骨頭啃著(zhù)吃。這些多余的東西基本上是用來(lái)作裝飾的,而沒(méi)有讓你暴吃一頓的意思。另外,在非正式場(chǎng)合,只有骨頭上沒(méi)有湯時(shí)才可以拿起來(lái)啃著(zhù)吃。

  魚(yú)先用刀叉把魚(yú)頭和魚(yú)尾割下,放在盤(pán)邊。然后用刀尖順著(zhù)魚(yú)骨把魚(yú)從頭到尾劈開(kāi)。這時(shí)你有三種選擇:

  1、將魚(yú)骨滑出

  2、將魚(yú)平著(zhù)分開(kāi),取出魚(yú)骨

  3、揭去上面一片,吃完后再去骨

  如果嘴里吃進(jìn)了小骨頭,用姆指和食指捏出,愛(ài)吃魚(yú)的人會(huì )連小魚(yú)頭吃掉,而吃到魚(yú)的臉頰是很幸運的事。

  西餐禮儀面包吃法

  先用兩手撕成小塊,再用左手拿來(lái)吃是原則。吃硬面包時(shí),用手撕不但費力而且面包屑會(huì )掉滿(mǎn)地,此時(shí)可用刀先切成兩半,再用手撕成塊來(lái)吃。避免像用鋸子似的,應先把刀刺入中央部分,往靠近自己身體的部分切下,再將面包轉過(guò)來(lái)切斷另一半。切時(shí)可用將面包固定,避免發(fā)出聲響。

  西餐禮儀喝酒姿勢

  酒類(lèi)服務(wù)通常是由服務(wù)員負責將少量倒入灑杯中,讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤,只須把它經(jīng)當成一種形式,喝一小口并回答GOOD。接著(zhù),侍者會(huì )來(lái)倒酒,這時(shí),不要動(dòng)手去拿酒杯,而應把放在桌上由待者去倒。正確的握標姿勢是用手指握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高。應用大拇指、中指和食指握住杯腳,小指放在杯子的底臺固定。喝酒時(shí)絕對不能吸著(zhù)喝而是傾斜酒杯,像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香,但不要猛烈搖晃杯子。此外,一飲而盡、邊喝邊透過(guò)酒杯看人、拿著(zhù)酒杯邊說(shuō)話(huà)邊喝酒、吃東西時(shí)喝酒、口紅印在酒杯沿上等,都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印,用面巾紙擦較好。

  西餐禮儀的注意事項

  西餐禮儀:交談

  無(wú)論是作主人、陪客或賓客,都應與同桌的人交談,特別是左右鄰座。不要只同幾個(gè)熟人或只同一兩人說(shuō)話(huà)。鄰座如不相識,可先自我介紹。

  交談時(shí)聲音不要過(guò)大,不然可能會(huì )引起鄰座的不滿(mǎn)。

  交談時(shí)切勿將刀叉對著(zhù)對方,否則是對對方的不尊敬,造成對你的厭惡。

  西餐禮儀:搭配

  飲酒時(shí)應該搭配食用什么食物,時(shí)常困繞著(zhù)人們,幾百年來(lái),飲酒時(shí)選擇適當的食品似乎已經(jīng)形成了一條條的規律。但是,隨著(zhù)現代的社會(huì )中新食品和新型酒類(lèi)的不斷涌現,這些規矩顯得陳舊,越來(lái)越不適用了。

  飲酒如何搭配食物首先應該明白一點(diǎn),生活因個(gè)人喜好不同,飲酒和食物搭配毫無(wú)疑問(wèn)的也應該隨個(gè)人品味隨意搭配。你可以按自己口味點(diǎn)叫酒和食物,即使是規則中不允許的,或者與你同桌用餐的朋友堅決反對的話(huà),也不用害羞或不好意思。生活中有許多看起來(lái)不宜搭配的事物組成在一起,還是顯得那樣和諧。然而,晚飯時(shí)應該用什么酒,你還是拿不定主意時(shí),該怎么辦?是不是求助于那些規則搭配呢?多年來(lái),我積累了些經(jīng)驗,可以解決你遇到的難題。這些所謂的"原則"不是告訴你喝酒時(shí)吃些什么,只是說(shuō)明食物與酒類(lèi)之間如何影響,相互作用的。飲酒時(shí)搭配食物重要的是根據口味而定。食物和酒類(lèi)可以分為四種口味,這也就界定了酒和食物搭配的范圍,即:酸,甜,苦和咸味。

  酸味:你可能聽(tīng)說(shuō)過(guò)酒不能和沙拉搭配,原因是沙拉中的酸極大地破壞了酒的醇香。但是,如果沙拉和酸性酒類(lèi)同用,酒里所含的酸就會(huì )被沙拉的乳酸分解掉,這當然是一種絕好的搭配。所以,可以選擇酸性酒和酸性食物一起食用。酸性酒類(lèi)與含咸食品共用,味道也很好。

  甜味:用餐時(shí),同樣可以依個(gè)人口味選擇甜點(diǎn)。一般說(shuō)來(lái),甜食會(huì )使甜酒口味減淡。如果你選用加利福尼亞查頓尼酒和一小片烤箭魚(yú)一起食用,酒會(huì )顯得很甜。但是,如果在魚(yú)上放入沙拉,酒里的果味就會(huì )減色不少。所以吃甜點(diǎn)時(shí),糖份過(guò)高的甜點(diǎn)會(huì )將酒味覆蓋,失去了原味,應該選擇略甜于一點(diǎn)的酒類(lèi)。這樣酒才能保持原來(lái)的口味。

  苦味:仍然使用"個(gè)人喜好"原則?辔毒坪蛶Э辔兜氖澄镆黄鹗秤每辔稌(huì )減少。所以如果想減淡或除去苦味,可以將苦酒和帶苦味的食物搭配食用。

  咸味:一般沒(méi)有鹽味酒,但有許多酒類(lèi)能降低含咸食品的鹽味。世界許多國家和地區食用海產(chǎn)品如魚(yú)類(lèi)時(shí),都會(huì )配用檸檬汁或酒類(lèi),主要原因是酸能減低魚(yú)類(lèi)的咸度,食用時(shí),味道更加鮮美可口。

  西餐禮儀:刀與叉

  刀、叉等銀器類(lèi)皆稱(chēng)為Cut-lery。刀、叉又分為肉類(lèi)用、魚(yú)類(lèi)用、前菜用、甜點(diǎn)用,而湯匙除了前菜用、湯用、咖啡用、茶用之外,還有調味料用湯匙。調味料用湯匙即是添加調味料時(shí)所使用的湯匙,多用于甜點(diǎn)或是魚(yú)類(lèi)料理。如今所使用的餐具依料理的變化而不斷變化。正式西式料理的套餐中,常依不同料理的特點(diǎn)而配合使用各種不同形狀的刀叉,并不是一開(kāi)始就全部擺出來(lái)的。說(shuō)到全套,很容易使人聯(lián)想到在餐桌上擺滿(mǎn)銀器的畫(huà)面,而如今大都是以點(diǎn)用2-3道單品料理的方式為主流。所以,在餐桌上擺滿(mǎn)銀器的正式用餐擺設,可能只能在喜宴上才能看得到了。使用一組的刀與叉的情況漸少,僅吃2-3道前菜的人越來(lái)越多,而刀叉也并不隨之變換,大都是以一組刀叉吃接著(zhù)送上的前菜。而那種在刀叉上擺著(zhù)的刀與叉(或湯匙),并放置于餐盤(pán)右側的餐廳也日漸增加。肉類(lèi)料理所使用的刀的形狀,不論是哪一家餐廳大致上都一樣,不過(guò)魚(yú)類(lèi)料理所使用的刀,往往依各餐廳而有所不同。尤其是與肉類(lèi)料理用刀的寬度相同的魚(yú)類(lèi)料理用刀有逐漸增加的傾趨勢,且比這寬度更寬的也很常見(jiàn),也有一些刀幅更寬并在刀刃部分加上豪華裝飾的魚(yú)類(lèi)料理用刀。此外,還有餐廳以調味料湯匙代替魚(yú)類(lèi)料理用刀。刀叉就像是中國的筷架一樣。有時(shí)是刀與叉(或湯匙)兩只為一組放置在刀叉架上;有時(shí)是將刀、叉、湯匙三只為一組,放置在刀叉架上;有時(shí)是刀與叉(或湯匙)兩只為一組的`放置其上,使刀的刀刃部與叉子的前部不會(huì )碰觸到桌巾。

  西餐禮儀:祝酒

  作為主賓參加外國舉行的宴請,應了解對方祝酒習慣,即為何人祝酒,何時(shí)祝酒等等,以便作必要的準備。碰杯時(shí),主人和主賓先碰,人多可同時(shí)舉杯示意,不一定碰杯。祝酒時(shí)注意不要交叉碰杯。在主人和主賓致辭、祝酒時(shí),應暫停進(jìn)餐,停止交談,注意傾聽(tīng),也不要借此機會(huì )抽煙。奏國歌時(shí)應肅立。主人和主賓講完話(huà)與貴賓席人員碰杯后,往往到其他各桌敬灑,遇此情況應起立舉杯。碰杯時(shí),要目視對方致意。

  宴會(huì )上相互敬酒表示友好,活躍氣氛,但切忌喝酒過(guò)量。喝酒過(guò)量容易失言,甚至失態(tài),因此必須控制在本人酒量的三分之一以?xún)取?/p>

  西餐禮儀:寬衣

  在社交場(chǎng)合,無(wú)論天氣如何炎熱,不能當眾解開(kāi)鈕扣脫下衣服。小型便宴,如主人請客人寬衣,男賓可脫下外衣搭在椅背上。

  西餐禮儀:喝茶

  (或咖啡)喝茶、喝咖啡,如愿加牛奶、白糖,可自取加入杯中,用小茶匙攪拌后,茶匙仍放回小碟內,通常牛奶、白糖均用單獨器皿盛放。喝時(shí)右手拿杯把,左手端小碟。喝咖啡時(shí)會(huì )往咖啡中加液體咖啡伴侶,如果不愿意浪費可將少許咖啡倒入盛裝咖啡伴侶的杯盤(pán)中攪拌,并再次倒入咖啡杯中攪拌即可,切忌誤將剩下的咖啡伴侶直接喝下。

  西餐禮儀:喝湯

  不能吸著(zhù)喝。先用湯匙由后往前將湯舀起,湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。湯匙與嘴部呈45角較好。身體上的半部略微前傾。碗中的湯剩下不多時(shí),可用手指將碗略微抬高。如果湯用有握環(huán)的碗裝,可直接拿住握環(huán)端起來(lái)喝。

  西餐禮儀:水果

  蘋(píng)果,梨——在宴席上,要用手拿取蘋(píng)果或梨,放在盤(pán)里。你可以用螺旋式將其削皮。如果說(shuō)樣做很難的話(huà),就水果放在盤(pán)上,先切成兩半,再去核切塊,然后用叉或水果刀食用。如果場(chǎng)合更加隨便點(diǎn)的話(huà),你可以用手拿著(zhù)吃。

  鱷梨——帶殼的鱷梨需要用勺來(lái)吃,如果切成片裝在盤(pán)子里或拌在色拉里,要用叉子吃。

  香蕉——如果是在餐桌上吃香蕉,要先剝皮,再用刀切成段,然后用叉子叉著(zhù)吃。在非正式場(chǎng)合如野餐,海灘等,要把香蕉剝出一半,然后像猴子一樣吃。

  無(wú)花果——鮮無(wú)花果作為開(kāi)胃品與五香火腿一起吃時(shí),要用刀叉連皮一起吃下。若上面有硬桿,用刀切下(否則會(huì )嚼不動(dòng))。作為飯后甜食吃時(shí),要先把無(wú)花果切成四半,在桔汁或奶油中浸泡后,用刀叉食用。

  柚子(橙子,桔子)——吃柚子時(shí),要先把它切成兩半,然后用茶匙或尖柚子匙挖出食用。在非正式場(chǎng)合,可以把柚子汁小心地擠到茶匙中。剝橙子皮有兩種方法,兩者都要使用尖刀。方法一:螺旋式剝皮。方法二:先用刀切去兩端的皮,再豎直將皮一片片切掉。剝皮后,可以把橙肉掰下來(lái)。如果掰下的部分不大,可一口吃掉。如果太大,要使用甜食刀叉先切開(kāi),后食用。如果橙子是切好的,也可以象吃柚子那樣使用柚子匙或茶匙挖著(zhù)吃。吃桔子要先用手剝去皮,再一片一片地吃。你可能要剝皮并去除白色覆蓋膜,尤其是膜很厚的時(shí)候。

  葡萄——對于無(wú)籽葡萄沒(méi)什么講究,一粒粒地吃就行。若葡萄有籽,林把葡萄放入口中嚼吸食肉質(zhì),然后把籽吐到手中。要想容易地剝去葡萄皮,則要持其莖部放在嘴邊,用中指和食紙將肉汁擠入口中。最后把剩在手中的葡萄皮放在盤(pán)里。

  芒果、木瓜——整個(gè)芒果,要先用鋒利的水果刀縱向切成兩半,然后再切成四分之一半。用叉子將每一塊放入盤(pán)中,皮面朝上,并剝掉芒果皮。你也可以象吃鱷梨那樣用勺挖著(zhù)吃。如把芒果切成兩半,挖食核肉,保留皮殼。吃木瓜象吃鱷梨和小西瓜一樣,先切成兩半,摳出籽,然后用勺挖著(zhù)吃。

  桃李——將桃李先切成二分之一半,再切成四分之一半,用刀去核。皮可以剝下來(lái),但如果帶著(zhù)皮切成小塊,用甜食刀叉食用也是不錯的。

  柿子——吃柿子有兩種方法:一是先切成兩半,然后用勺挖出柿肉;二是將柿子豎直放在盤(pán)中,柄部朝下,切成四塊,然后再借助刀叉切成適當大的小塊。食用時(shí)將柿核吐在勺中,放到你的盤(pán)子的一邊。不要吃柿子皮,因為太苦太澀。

  菠蘿(果肉)——很簡(jiǎn)單,吃鮮菠蘿片時(shí),始終使用刀和叉。

  草莓——大草莓可以用手柄部,蘸著(zhù)白砂糖(自己盤(pán)中的)整個(gè)吃。然后將草莓柄放入自己的盤(pán)里。如果草莓是拌在奶油里的,當然要使用勺子。

  西瓜——切成塊的西瓜一般用刀和叉來(lái)吃,吃進(jìn)嘴里的西瓜籽要及時(shí)清理,并吐在緊凹的手中,然后放入自己的盤(pán)子。

  漿果,櫻桃——吃法很多,你可視情況而定,一般來(lái)說(shuō),吃漿果時(shí),不管有無(wú)奶油,都要用勺子;吃櫻桃要用手拿,將櫻桃核文雅地吐在緊凹的手中,然后放入自己的盤(pán)子。

  西餐禮儀:調味品

  食用馬蘿卜醬,薄荷膠,葡萄干膠,芥末,蘋(píng)果醬,酸果蘿醬時(shí),要先用湯匙將其舀入盤(pán)子里。然后用叉子叉肉抹油食用。液體醬汁如薄荷,櫻桃或杏鴨醬,要直接澆到肉上面。澆的最好要少些,這樣不會(huì )影響肉的整體的味道。吃蛋卷和餅干用的果膠,果醬和蜜餞要用湯匙舀到黃油盤(pán)子的一邊,然后用刀平抹在面包或蛋卷小塊上。如果沒(méi)有湯匙,用刀取果膠前,先在盤(pán)子邊上擦一擦。吃咖喱菜時(shí),可把花生,椰子,酸辣醬等調料放到盤(pán)子里混合后配咖喱食用。酸辣醬也可作為配菜吃,不用混合。

  鹽和胡椒粉先品嘗食物,后加鹽和胡椒粉。先放鹽或胡椒粉是對廚師不禮貌的表現。如果桌上有鹽罐,使用里面的鹽匙,如果沒(méi)有,就用干凈的刀尖取用。蘸過(guò)鹽的食物要放在自己的黃油盤(pán)里或餐盤(pán)里的一邊。如果為你提供一個(gè)專(zhuān)人鹽罐,你可以用手捏取。

  色拉接照傳統,色拉要用叉子來(lái)吃,但是如果色拉的塊太大,就應切開(kāi)以免從叉子上掉下來(lái)。以前吃色拉和水果用的鋼刀又銹又黑。不銹鋼刀的使用改變了這種狀況。吃冰山萵苣一般要使用刀和叉。當色時(shí)作為主食吃的時(shí)候,不要把它放在餐盤(pán)里。要放在自己的黃油盤(pán)里,靠在主盤(pán)旁。通常用一塊面包或蛋卷把叉子上的色拉推在盤(pán)子里。

  黃油往面包,蛋卷,餅干或土司上抹黃油要用刀,而且小塊面包只能抹少量的黃油。不要往蔬菜上抹黃油。因為這被認為是對廚師的侮辱。

  西餐禮儀:吃蔬菜

  蘆筍如果要吃的蘆筍菜中有湯汁,先切成小塊,再用刀叉食物。如果蘆筍很大而且需要蘸汁,先把頭切下,然后分開(kāi)來(lái)食物以防滴汁和掉渣。也可以用手拿著(zhù)莖柄,蘸汁吃。對于小的蘆筍完全可以用手拿著(zhù)蘸汁食用。

  西紅柿除做色拉吃以外,西紅柿都可以用手拿著(zhù)吃。挑個(gè)小點(diǎn)的,正好放入嘴中,不要張嘴咀嚼,因為這樣汁液會(huì )濺出來(lái),要把嘴唇閉緊。如果盤(pán)中只有一個(gè)大的西紅柿,用牙輕輕將皮剝掉,先咬下一半,慢慢吃完再吃另一半。

  玉米棒鮮玉米棒大多是在非正式場(chǎng)合吃的,可以先把它掰成兩半,以便好拿,值得注意的是,在上面一次不要沫撒太多的黃油或調料。橫著(zhù)吃還是轉圈吃,自己選取,兩種方法都行。先集中數排或一部分抹黃油,撒鹽。吃完后再換地方,這樣你的手和面部就不會(huì )過(guò)多粘染調料。

  土豆土豆片和土豆條是用手拿著(zhù)吃的。除外土豆條里有汁,那樣的話(huà)要使用叉子。小土豆條也可拿著(zhù)吃。但用叉會(huì )更好。如果土豆條太大,不好取用,就用叉子叉開(kāi),不要掛在叉上咬著(zhù)吃。把番茄醬放在盤(pán)子邊上,用手拿或用叉子叉著(zhù)小塊蘸汁吃?就炼乖谑秤脮r(shí)往往已被切開(kāi)。如果沒(méi)有用刀從上部切入,用手或叉子將土豆掰開(kāi)一點(diǎn),加入奶油或酸奶,奶油和小青蔥,鹽和胡椒粉,每次加一點(diǎn)。你可以帶皮食用。

  西餐禮儀:用手吃

  如果你不知道該不該用手拿著(zhù)吃,就跟著(zhù)主人做。記。菏澄镉脺\盤(pán)上來(lái)時(shí),吃前先放入自己的盤(pán)子。下面是一些可以用手拿著(zhù)吃的食物:帶芯的玉米,肋骨,帶殼的蛤蚌和牡蠣,龍蝦,三明治,干蛋糕,小甜餅,某些水果。脆熏肉,蛙腿,雞翅和排骨(非正式場(chǎng)合),土豆條或炸薯片,小蘿卜,橄欖和芹菜等。

  三明治要記住,小的三明治和烤面包是用手拿著(zhù)吃的,大點(diǎn)的吃前先切開(kāi)。配鹵汁吃的熱三明治需要用刀和叉。通過(guò)拿面包的方式,可以測試出一個(gè)人是否是個(gè)有修養的人。不過(guò)只要你記住在吃面包或蛋卷時(shí),往上抹黃油之前,先把其切成兩半或小塊的話(huà),你就可以輕松得通過(guò)測試。小餅干用不著(zhù)弄碎。使用你盤(pán)中的黃油刀,抹油應在盤(pán)子里或盤(pán)子上部進(jìn)行。把黃油刀稍靠右邊放。刀柄放在盤(pán)邊外面以保持清潔。熱土司和小面包要馬上抹油。不必把面包條掰碎,可在其一面抹黃油。把丹麥糕點(diǎn)(甜蛋卷)切成兩半或四半。隨抹隨吃。

  熏肉吃法很簡(jiǎn)單,吃帶肥肉的熏肉要使用刀和叉,如果熏肉很脆,則先用叉子將肉叉碎,再用手拿著(zhù)吃。

  西餐的四種服務(wù)

  法式服務(wù)

  特點(diǎn)是典雅、莊重,周到細致,用餐費用昂貴。法式服務(wù)是一種十分講究禮節的服務(wù)方式,流行于西方上層社會(huì )。法式西餐服務(wù)的宗旨在于讓顧客享受到精制的餐品,盡善盡美的服務(wù)和優(yōu)雅、浪漫的情調。

  法式西餐服務(wù)要點(diǎn):

  1.每一桌配一名服務(wù)員和一名服務(wù)助手,配合為客人服務(wù)。

  2.客人點(diǎn)菜后,菜食的制作在客人面前完成,半成品請客人過(guò)目,然后在帶加熱爐的小推車(chē)上完成制作,裝盤(pán)后請客人品嘗。

  3.每上一道菜都撤掉餐具。

  4.菜點(diǎn)與酒類(lèi)相匹配。

  5.每上一道菜都必須清理臺面。

  法式服務(wù)是一種非常豪華的服務(wù),最能吸引顧客的注意力,給顧客的個(gè)人照顧較多。但是,法式服務(wù)要使用許多貴重餐具,需用餐車(chē)、旁桌,故西餐廳的空間利用率很低,同時(shí)還需要較多經(jīng)過(guò)培訓的專(zhuān)業(yè)服務(wù)人員。

  俄式服務(wù)

  特點(diǎn)是菜食的量大、油性大,服務(wù)操作不如法式細致。

  俄式服務(wù)由一名服務(wù)員完成整套服務(wù)程序。服務(wù)員從廚房里取出由廚師烹制并加以裝飾后放入銀制菜盤(pán)的餐品和熱的空盤(pán),將菜盤(pán)置于西餐廳服務(wù)邊桌之上,用右手將熱的空盤(pán)按順時(shí)針?lè )较驈目臀坏挠覀纫来闻山o顧客,然后將盛菜銀盤(pán)端上桌子讓顧客觀(guān)賞,再用左手墊餐巾托著(zhù)銀盤(pán),右手持服務(wù)叉勺,從客位的側按逆時(shí)針?lè )较蚶@臺給顧客派菜。

  上餐次序為面包;黃油;冷盤(pán);湯類(lèi);魚(yú)類(lèi);旁碟;主菜;點(diǎn)心;水果;咖啡或者紅茶。

  酒水與飲料服務(wù)與法式相同,比較高雅、細致。

  英式服務(wù)

  特點(diǎn)是上菜程序與法式、俄式相同,其操作實(shí)務(wù)與法式、俄式又有所區別。

  一是英式西餐不用餐盤(pán),鋪臺時(shí)不擺餐盤(pán),除湯盤(pán)和冷盤(pán)外,其余都是事先擺到桌面上的。

  二是客人所點(diǎn)的菜食,都是直接將菜盤(pán)放到客人面前,讓客人享用。三是服務(wù)過(guò)程中一般不派菜。

  英式服務(wù)也稱(chēng)家庭式服務(wù),主要適用于私人宴席。英式服務(wù)的氣氛很活躍,也省人力,但節奏較慢,主要適用于宴會(huì ),很少在大眾化的西餐廳里使用。

  美式服務(wù)

  特點(diǎn)是比較自由、快速、簡(jiǎn)單、大眾化。

  客人入座后,先將水杯翻過(guò)來(lái),斟一杯冰水。上菜一律用左手從客人左側上,撤盤(pán)時(shí)由用右手從客人右側撤走。主菜上完后上甜菜,要先撤盤(pán),整理臺面,然后再上,其他餐具一般不動(dòng)。

  服務(wù)操作動(dòng)作快,客人用餐也比較自由。

  進(jìn)餐

  入座后,主人招呼,即開(kāi)始進(jìn)餐。

  取菜時(shí),不要盛得過(guò)多。盤(pán)中食物吃完后,如不夠,可以再取。如由招待員分菜,需增添時(shí),待招待員送上時(shí)再取。如果本人不能吃或不愛(ài)吃的菜肴,當招待員上菜或主人夾菜時(shí),不要拒絕,可取少量放在盤(pán)內,并表示"謝謝,夠了。"對不合口味的菜,勿顯露出難堪的表情。

  吃東西要文雅。閉嘴咀嚼,喝湯不要啜,吃東西不要發(fā)出聲音。如湯、菜太熱,可稍待涼后再吃,切勿用嘴吹。嘴內的魚(yú)刺、骨頭不要直接外吐,用餐巾掩嘴,用手取出,或輕輕吐在叉上,放在菜盤(pán)內。

  吃剩的菜,用過(guò)的餐具牙簽,都應放在盤(pán)內,勿置桌上。

  嘴內有食物時(shí),切勿說(shuō)話(huà)。

  剔牙時(shí),用手或餐巾遮口。

就餐的禮儀8

  餐廳選擇:宴請中談商務(wù)的時(shí)機:一般宴請最好挑有沙發(fā)的包間,如果和客人不很熟,吃飯前人沒(méi)來(lái)齊時(shí),就先把事情談了。這樣做的好處是讓人家吃得心里踏實(shí)。如果和客人較熟,而且也不是什么復雜的事,只是表個(gè)態(tài),就不要在吃的時(shí)候說(shuō),而是到最后送客時(shí)順口說(shuō)一聲“幫我辦一下”就行了。當然,一切要以尊重客人的要求為前提。

  落座有規矩:正對門(mén)的位置是買(mǎi)單的位置,右手是貴賓,對面最好坐自己的助手(副主陪),催個(gè)菜跑個(gè)腿什么的方便。如果雙方來(lái)的人數差不多,最好互相間隔著(zhù)坐,有利于私下交流。不要自己人坐一邊,對方坐一邊,跟談判似的。

  敬酒規矩:一般來(lái)說(shuō),敬客人時(shí)敬多了很不尊重,但是重要客人敬多了是可以的。別人敬酒時(shí),不要亂摻和。另外,作為副手敬酒也有技巧,一般要委婉地說(shuō)“代老板敬您一杯”,這樣可以兼顧雙方位置的微妙差別。

  西餐怎么吃:都需要用刀切割,一次切一塊食用。面條用叉子卷食。面包需用手撕下小塊放入口內,不可用嘴啃食。喝湯時(shí)不可發(fā)出聲音。水果是用叉子取用。

  正確使用餐具:左叉固定食物,右刀切割。餐具由外向內取用,每個(gè)餐具使用一次。不要在沒(méi)有進(jìn)餐完畢的時(shí)候,就把刀和叉向右疊放在一起。握把都向右,這樣的話(huà)服務(wù)員會(huì )以為你已經(jīng)就餐完畢,會(huì )把你的飯菜撤下去。

  被老板邀請吃飯時(shí)與邀請老板吃飯

  被老板邀請時(shí):被老板邀請吃飯時(shí)一般不要攜伴前往,除非特別講明。接受到老板邀請,不可告訴辦公室的同事,他們會(huì )難過(guò)的,甚至沒(méi)來(lái)由地給你的同事關(guān)系帶來(lái)負面影響。受到老板的禮遇,保持沉默是好的。如果老板沒(méi)當眾邀請你,多半他也不希望他人知道。

  慎重邀請老板吃飯時(shí):身為下屬,邀請老板吃飯應該是慎重對待的事情,即使你們之間有深厚的交情,也不可大意(還要視你的朋友兼老板是什么樣的人)。請老板吃飯,當然要復雜一些。利用特殊時(shí)機是恰當的,比如很重要的工作告一段落(最好是大功告成、任務(wù)圓滿(mǎn)完結之后的半月內,休息了幾天),你新獲提升,春節,你想給老板提一個(gè)很重要的建議……

  如果與老板不是很熟,那還是等幾年再請他。如果一直沒(méi)有機會(huì )跟他混熟,那就沒(méi)必要請他了,否則彼此會(huì )尷尬的,對你的前途未必就有利。新上任的經(jīng)理應不應該請老板吃飯?工作午餐是可以的,會(huì )有許多事值得談,但總有點(diǎn)勉強。邀請老板到家做客,則顯得不合適了。如果有比較穩固的親戚關(guān)系,視時(shí)機而定。

  1無(wú)論男女,在出席正式場(chǎng)合的時(shí)候我們很多時(shí)候都會(huì )噴香水,但是注意應該以氣味清新恬淡的香水為最佳選擇,以免過(guò)重的香水味蓋過(guò)食物的味道,影響用餐氣氛。

  2著(zhù)裝切忌太過(guò)隨意

  商務(wù)上的`用餐雖然不都是極為正式和隆重的場(chǎng)合,但是我們依然要注意著(zhù)裝上的禮儀,男士應盡量選擇西裝并應注意整潔,女士盡量不穿長(cháng)筒靴和戴帽子。

  3刀叉、餐巾掉在地上時(shí)別自己趴到桌下?lián)旎?/p>

  用餐時(shí)如果不慎將餐具掉在地上,千萬(wàn)不要“親力親為”,應禮貌地請服務(wù)員代勞,并提出補給要求。

  4食物殘渣塞牙縫,不要馬上用牙簽

  這種情況非常常見(jiàn),但是在餐桌上我們要注意儀態(tài),不能拿起牙簽就往嘴里塞,而是應喝點(diǎn)水,試試情況能否改善。如果還是不行,就應該離席到洗手間處理。

  5菜肴中有異物時(shí),切勿大驚失色地告知鄰座的人

  自己的飯菜被“加料”,我們難免又驚又怒,但是為了不影響同桌用餐者的食欲,我們要保持鎮定,趕緊用餐巾或湯勺等工具把異物挑出來(lái)。

  6切忌在妙語(yǔ)連珠的時(shí)候不自覺(jué)地揮舞刀叉

  在用餐的時(shí)候注意保持自己的情緒穩定,失控地指手畫(huà)腳、揮舞餐具都是非常不禮貌的行為。

  7不應在用餐時(shí)吐東西

  用餐的時(shí)候如遇到太辣或太燙等食物,不幸“踩雷”了也不能吐出來(lái),而是應該趕快喝下冰水作調適,如果實(shí)在無(wú)法下咽的話(huà)便到洗手間處理。

  8女士用餐前應先將口紅擦掉

  女士們都喜歡涂口紅,既能打扮自己,又能讓整個(gè)人變得更加精神。但是我們要注意在餐前把口紅擦掉,以免在餐具上留下“烈焰紅唇”,給人不潔之感。

就餐的禮儀9

  餐桌坐次的暗示:

  在中國的飲食禮儀中,坐在那里非常重要,主座一定是買(mǎi)單的人,主座是指距離門(mén)口最遠的正中央位置,主座的對面坐的是邀請人的助理,主賓和副主賓分別坐在邀請人的右側和左側,位居第三位,第四位的客人分別坐在助理的右側和左側,讓邀請人和客人面對而坐,或讓客人坐在主桌上都算失禮,中國的文化是不讓客人感到緊張。

  邀請人可以指定客人的座位,自己的部下或晚輩也可被按排在比自己更重要的位置上,通過(guò)分配座位,暗示誰(shuí)對自己最重要。

  中國餐桌上的禮儀歸結為以下幾點(diǎn):

  第一:入座,先請客人入座上席,在請長(cháng)者入座客人旁依次入座,入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入,入座后不要動(dòng)筷子,更不要弄出什么響聲來(lái),也不要起身走動(dòng),如果有什么事要向主人打招呼。

  第二:進(jìn)餐時(shí),先請客人,長(cháng)著(zhù)動(dòng)筷子,夾菜時(shí)每次少一些,離自己遠的菜就少吃一些,吃飯時(shí)不要出聲音,喝湯時(shí)也不要出聲響,喝湯用湯匙一小口一小口地喝,不宜把碗端到嘴邊喝,湯太熱時(shí)涼了以后再喝,不要一邊吹一邊喝,有的人吃飯喜歡用咀嚼食物,特別是使勁咀嚼脆食物,發(fā)出很清晰的聲音來(lái),這種做法是不合禮儀要求的,特別是和眾人一起進(jìn)餐時(shí),就要盡量防止出現這種現象。

  第三:進(jìn)餐時(shí)不要打嗝,也不要出現其他聲音,如果出現打噴嚏,腸鳴等不由自主的聲響時(shí),就要說(shuō)一聲"真不好意思"、“對不起”、"請原涼"之內的話(huà),以示歉意。

  第四:如果要給客人或長(cháng)輩布菜,最好用公筷,也可以把離客人或長(cháng)輩遠的菜肴送到他們跟前,按我們中華民族的習慣,菜是一個(gè)一個(gè)往上端的,如果同桌有領(lǐng)導、老人、客人的話(huà),每當上來(lái)一個(gè)新菜時(shí)就請他們先動(dòng)筷子,或著(zhù)輪流請他們先動(dòng)筷子,以表示對他們的重視。

  第五:吃到魚(yú)頭,魚(yú)刺,骨頭等物時(shí),不要往外面吐,也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準備好的紙上。

  第六:要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話(huà),以調和氣氛,不要光著(zhù)頭吃飯,不管別人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,更不要貪杯。

  第七:最好不要在餐桌上剔牙,如果要剔牙時(shí),就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。

  第八:要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù),要明確以談生意為主,還是以聯(lián)絡(luò )感情為主,或是以吃飯為主,如果是前著(zhù),在安排座位時(shí)就要注意,把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感,如果是后著(zhù),只需要注意一下常識性的禮節就行了,把重點(diǎn)放在欣賞菜肴上。

  第九:最后離席時(shí),必須向主人表示感謝,或者就此時(shí)邀請主人以后到自己家做客,以示回謝。

  中國人吃飯講究

  1、入座時(shí)先請客人入座上席,再請長(cháng)者在客人旁依次入座,入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入,入座后不要動(dòng)筷子,更不要弄出什么響聲來(lái),也不要起身走動(dòng),如果有什么事要向主人打招呼。

  2、進(jìn)餐時(shí)先請客人、長(cháng)者動(dòng)筷子,夾菜時(shí)每次少一些,離自己遠的.菜就少吃一些,吃飯時(shí)不要出聲音(“吧唧嘴”必須克服!),喝湯時(shí)也不要出聲響,喝湯用湯匙一小口一小口地喝,不宜把碗端到嘴邊喝,湯太熱時(shí)涼了以后再喝,不要一邊吹一邊喝,有的人吃飯喜歡用咀嚼食物,特別是使勁咀嚼脆食物,發(fā)出很清晰的聲音來(lái),這種做法是不合禮儀要求的,特別是和眾人一起進(jìn)餐時(shí),就要盡量防止出現這種現象。

  3、進(jìn)餐時(shí)不要打嗝,也不要出現其他聲音,如果出現打噴嚏,腸鳴等不由自主的聲響時(shí),就要說(shuō)一聲"不好意思"、“對不起”、"請原涼"之類(lèi)的話(huà),以示歉意。

  4、如果要給客人或長(cháng)輩夾菜,最好用公筷,也可以把離客人或長(cháng)輩遠的菜肴送到他們跟前,按我們中華民族的習慣,菜是一個(gè)一個(gè)往上端的,如果同桌有領(lǐng)導、老人、客人的話(huà),每當上來(lái)一個(gè)新菜時(shí)就請他們先動(dòng)筷子,或者輪流請他們先動(dòng)筷子,以表示對他們的重視。

  5、吃到魚(yú)頭、魚(yú)刺、骨頭等物時(shí),不要往外面吐,也不要往地上仍,要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在緊靠自己的餐桌邊或放在事先準備好的紙上。

  6、要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話(huà),以調和氣氛,不要光著(zhù)頭吃飯,不管別人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,更不要貪杯。

  7、最好不要在餐桌上剔牙,如果要剔牙時(shí),就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。

  8、要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù),要明確以談生意為主.還是以聯(lián)絡(luò )感情為主,或是以吃飯為主,如果是前者,在安排座位時(shí)就要注意,把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感,如果是后者,只需要注意一下常識性的禮節就行了,把重點(diǎn)放在欣賞菜肴上。

  9、離席時(shí)必須向主人表示感謝,或者就此時(shí)邀請主人以后到自己家做客,以示回謝。

就餐的禮儀10

 。1)接待安排就餐禮儀

  【用餐預約禮儀】

  預定餐館

  預定餐館時(shí)首先要選擇合適的餐館,餐館的環(huán)境要適合進(jìn)行商務(wù)會(huì )談,所以餐館的噪聲不能太大,否則不單單會(huì )影響您同客人之間的談話(huà),還會(huì )影響人的情緒。選擇好餐館之后就可以通過(guò)電話(huà)向餐館預定座位,最好同時(shí)預定兩個(gè)日期,而且這兩個(gè)日期是同一周的星期二和星期四。

  同時(shí)預定兩個(gè)日期的好處是可以給您預留更多的彈性空間,可能您的客人還沒(méi)有最終確定時(shí)間,也可能您需要同兩位客人會(huì )面,為不耽誤您的商務(wù)活動(dòng)安排,同時(shí)預定兩個(gè)日期是最好的選擇。

  列出客人名單

  如果您近期有一系列的客人需要邀請,您可以將他們的名字按照最重要到最不重要的順序列出,并在后面標注您邀請的理由,這樣列出來(lái)的目的是為了方面您打電話(huà)時(shí)進(jìn)行準確的溝通交流。

  電話(huà)預約

  電話(huà)預約時(shí),您可以從最不重要的客人開(kāi)始打起,這樣做的目的是為了讓您在預約過(guò)程中不斷地練習積累經(jīng)驗,避免在同最重要的客人打電話(huà)預約時(shí)出錯。當然客人拒絕您的邀請是非常正常的事,您可以同客人說(shuō)過(guò)段時(shí)間您再打電話(huà)預約,萬(wàn)萬(wàn)不可追問(wèn)對方為什么不接受您的邀請。

  打電話(huà)預約的時(shí)間最好提前幾天,而且最好是在早上接近中午的時(shí)間進(jìn)行,因為在那個(gè)時(shí)間,大部分的人正在尋思著(zhù)午飯到底該吃什么,潛意識里更容易接受您的邀請。在預約時(shí)注意一定要把餐館的地址、餐館聯(lián)系電話(huà)和您個(gè)人的聯(lián)系電話(huà)說(shuō)清楚,以免客人對餐館不熟悉而找不到地方,所以如果可以的話(huà)盡量選擇在客人辦公地點(diǎn)附近的餐館。

  書(shū)面預約

  如果您所邀請的是一個(gè)非常重要的客人,您需要在電話(huà)預約之后通過(guò)快遞業(yè)務(wù)寄送一張正式的邀請函到客人的辦公地點(diǎn),以顯示您對對方的尊重,也方便客人找到見(jiàn)面的`地點(diǎn)。即使沒(méi)有邀請函,也應該通過(guò)電子郵件的方式發(fā)送一份正式的電子邀請函。

  【點(diǎn)餐禮儀】

  一、從來(lái)不要代替客人點(diǎn)餐

  商務(wù)西餐禮儀中要特別注意從來(lái)都不要代替客人點(diǎn)餐,如果您看到客人猶豫不決,或者是客人主動(dòng)要求幫助,您可以要求餐廳的服務(wù)員為客人提供建議,推薦合適的菜品,千萬(wàn)不可擅自主張為客人點(diǎn)餐。

  二、點(diǎn)餐的順序

  當服務(wù)員接受點(diǎn)餐時(shí),要注意一定要讓客人先點(diǎn),您需要等到客人點(diǎn)完之后再點(diǎn)。這樣做的有兩個(gè)好處:第一是表示對客人的尊重,第二是可以了解客人的喜好和用餐順序。特別是第二點(diǎn)至關(guān)重要,譬如客人沒(méi)有點(diǎn)開(kāi)胃菜,而您卻點(diǎn)了開(kāi)胃菜,這樣當您在享用開(kāi)胃菜的時(shí)候,您的客人只能眼巴巴地看著(zhù)您,反而這是對客人的大不敬。

  三、菜品的選擇

  上面提到您需要等到客人點(diǎn)餐之后再點(diǎn)餐,主要是為了了解客人的喜歡和用餐順序,其實(shí)這也是為了創(chuàng )造出迎合客戶(hù)的用餐環(huán)境。假如您的客人是一個(gè)素食主義者,那么您在同客人一起就餐時(shí)最好也遷就對方,同樣選擇素菜,通過(guò)這樣的一種方式您可以傳達出您同客人在某些方面具有共同性,這樣會(huì )增加您的親和力。

  所以在客人點(diǎn)餐時(shí)要用心傾聽(tīng),看看客人都點(diǎn)了些什么菜,然后自己所點(diǎn)的菜品數量一定要同客人所點(diǎn)的數量相當,菜品的風(fēng)格最好也同客人所點(diǎn)的相似。譬如客人點(diǎn)了開(kāi)胃菜您也要點(diǎn)開(kāi)胃菜,不然客人也不好意思在您面前讓您看著(zhù)他吃菜;又譬如客人點(diǎn)了一份烤牛排,那么您最好就不要為了省幾塊錢(qián)而去吃冷盤(pán)青菜沙拉。

  四、酒并不是必須的

  商務(wù)西餐中是否應該飲酒呢?其實(shí)這并沒(méi)有特殊的規定。但是在一般情況下,像商務(wù)午宴多半都是不會(huì )點(diǎn)酒的,因為下午還要繼續工作,如果喝了酒多多少少會(huì )影響工作效率,對個(gè)人形象也會(huì )產(chǎn)生負面影響。而如果是商務(wù)晚宴的話(huà),就可以根據情況適當喝一些酒,畢竟工作時(shí)間已經(jīng)結束了。當然,您也可以象征性地詢(xún)問(wèn)一下客人是否需要點(diǎn)酒,很多情況下客人也都會(huì )自然回絕您。

  無(wú)論什么時(shí)候,在商務(wù)西餐中,您喝酒的速度一定要比客人慢,喝的份量也要比客人少,更不能喝醉,否則就不僅僅是鬧出笑話(huà)那么簡(jiǎn)單了,可能您在客人心目中的形象也會(huì )全毀了。

  五、注意事項

  菜式的選擇:之前一定要問(wèn):Do you have anything that you don’t eat?(有沒(méi)有什么你是不吃的?)這個(gè)問(wèn)題其實(shí)是很關(guān)鍵的。老外的體質(zhì)跟中國人有很大的不同。他們對很多東西都會(huì )過(guò)敏。還有就是印度人,要是你聽(tīng)到他說(shuō)他是個(gè)vegetarian(素食主義者)也別見(jiàn)怪,他們的宗教要求就是這樣的。對于他們,如果他沒(méi)有自己帶食物來(lái)中國吃,那就要給他特殊點(diǎn)全素的食物。在點(diǎn)菜的時(shí)候要特別關(guān)照下點(diǎn)菜員。而且最好不要給他們點(diǎn)過(guò)辣的食物。因為他們實(shí)在是不耐中國的辣,吃點(diǎn)辣椒第二天就要拉肚子。(就算他在自己國家很能吃辣也不行)

  吃飯的餐具:大城市大餐廳一般都有刀叉,但是如果你是個(gè)小地方,不妨請外國客戶(hù)吃飯的時(shí)候提前幫他們準備套刀叉帶著(zhù)。因為讓他們使用筷子他們會(huì )有點(diǎn)難堪。尤其是第一次使用筷子,如果弄臟了衣服對于商務(wù)出行人士是非常麻煩的一件事情。

  上菜:上菜前要提醒下服務(wù)員,雞一定要去頭去腳再端上來(lái)。魚(yú)也盡量不要點(diǎn)魚(yú)頭之類(lèi)的菜。(也別點(diǎn)什么吃活魚(yú)活蝦)對于他們來(lái)說(shuō),看見(jiàn)腦袋在盤(pán)子里面是非?植赖氖虑。狗啊貓啊蛇啊一般不要點(diǎn)。也不要和他們說(shuō)我們吃這些。要不他們家里寶貝孩子一樣的狗,看到咱們吃狗肉,心里別扭。

  【與外賓吃飯注意事項】

  第一大戒律:不打無(wú)準備的戰爭

  在選擇用餐的餐館之前,可以先通過(guò)餐館的網(wǎng)站了解餐館的菜品、特色和地理位置等,這樣在您同客人見(jiàn)面時(shí)就可以做到心中有底,在點(diǎn)餐時(shí)也不會(huì )顯得猶豫不決。

  第二大戒律:用餐時(shí)不要如狼似虎

  即使您已經(jīng)饑腸轆轆,但是在用餐時(shí)千萬(wàn)不要變現得太過(guò)明顯,如狼似虎地用餐會(huì )給客人留下非常低劣的印象。如果您只專(zhuān)注于盤(pán)中的美食,可能您同客人的談話(huà)就會(huì )顯得心不在焉,這是對客人的不尊重,也喪失了商務(wù)西餐的意義,到頭來(lái)您也是得不償失。

  第三大戒律:點(diǎn)餐時(shí)不要同您的客人唱反調

  如果客人是一個(gè)素食主義者,您在點(diǎn)餐時(shí)最好就不要大魚(yú)大肉了。如果客人不點(diǎn)開(kāi)胃菜,您也就不要點(diǎn)了?偨Y起來(lái)就是,客人點(diǎn)什么樣的菜,您盡量選擇風(fēng)格相似的,并且要保證菜品的數量同客人保持一致。

  第四大戒律:點(diǎn)餐時(shí)不要點(diǎn)“風(fēng)險”菜品

  這些“風(fēng)險”菜品可能弄臟您的衣物,也可能會(huì )讓您吃相全無(wú)(如塞牙),如意大利面可能會(huì )從叉子從溜走,帶有過(guò)多醬汁的菜品可能會(huì )飛濺到您的襯衫上,菠菜可能會(huì )夾在您的牙縫中。所以在點(diǎn)餐時(shí)盡量選擇那些容易入口、吃起來(lái)不那么困難的菜品,還有菜品中的醬汁要盡量少,以免玷污您的衣物,影響美觀(guān)。

  第五大戒律:切勿酩酊大醉

  一般在商務(wù)西餐中都不會(huì )喝酒,特別是商務(wù)午宴喝酒對于很多人來(lái)說(shuō)更是大忌。如果在用餐時(shí)非要喝酒,您一定要時(shí)刻注意飲用量,要讓頭腦時(shí)刻保持清醒狀態(tài),酒后胡言亂語(yǔ)就等同于自毀前程。

  第六大戒律:不要犯常識性的錯誤

 。1)不要用餐巾擦鼻子;

 。2)不要在咀嚼食物時(shí)張嘴;

 。3)用手抓食物后不要舔手指;

 。4)離開(kāi)座位時(shí)不要將餐巾放在餐桌上,要放在座椅上;

 。5)避免拿錯杯盤(pán),記住BMW原則,面包(Bread)盤(pán)在您的左邊,主菜盤(pán)在您的中間,水杯酒杯等在您的右邊;

  第七大戒律:不要將移動(dòng)設備放在餐桌上

  將移動(dòng)設備(如手機、平板電腦)放在餐桌上,不單單會(huì )影響您的用餐,也會(huì )分散您的注意力,讓您無(wú)法同客人進(jìn)行良好溝通,這對客人來(lái)說(shuō)也是一種極大的不敬。所以在用餐前,就應該將手機調成振動(dòng)模式,并且放在公文包里,以免影響您同客人的用餐。

  第八大戒律:不要雞腸小肚

  即使有服務(wù)員不小心把一杯葡萄酒扣在您筆直的西服上,您也應該忍讓大度,不要怒氣沖天。這個(gè)時(shí)候正是客人仔細觀(guān)察您的時(shí)候,也是人在壓力狀態(tài)下的一種表現,您的反應正好是您抗壓能力的最直接體現。

 。2)就餐座位禮儀

  中國人一貫重視“座次”!抖Y記》中講“天地位焉”,意即天地萬(wàn)物各有其位,馬虎不得。對于人來(lái)說(shuō),人與人之間上下前后左右的不同位置,反映了不同的身份、地位、級別,關(guān)系到某一社會(huì )、某個(gè)團體對一個(gè)人價(jià)值的肯定與否,是其個(gè)人價(jià)值的體現,也是社會(huì )對其個(gè)人地位的尊重。

  泱泱中華,禮儀之邦,飯桌上講究座次乃是傳統美德。民間吃飯,一敬客人,二敬老人,上座一般讓給客人或老人,我國的傳統做法是“以左為上”,認為居左之位高于居右之位。但實(shí)際上,在涉外禮儀中,國際慣例排座次的做法跟中國傳統排法正好相反,國際慣例是右高左低。所以中國人不僅要講中國傳統,在國際交往中也要遵守國際禮儀。

  在國際慣例中,在就餐時(shí)排列桌次,通常講究采用圓桌,并且各桌的就餐者宜為雙數。在正式的宴會(huì )廳內安排桌次時(shí),應遵循以下五大原則,即“面門(mén)為上”,“居中為上”,“以右為上”,“以遠為上”,“臨臺為上”。其實(shí),為了避免屆時(shí)因外賓坐錯了座位而產(chǎn)生不快,隆重的大型宴會(huì )可以在各餐臺座位前預先擺放座位卡,所發(fā)請柬上則標明與宴者的臺號,或由司儀導入,或持柬按圖索驥、對號入座,這樣就不容易出差錯了。:

  在宴請外賓時(shí),必須明確一點(diǎn),不是為吃而吃,更重要的是要表達出對外賓的尊重,創(chuàng )造出一種有利于賓主雙方進(jìn)行進(jìn)一步交流的氣氛。所以,可千萬(wàn)不要小看了就餐的座次安排這項工作,考慮不周全、座次安排不妥當,輕則會(huì )惹得當事人不高興,重則可能引起國際糾紛。所謂“外交無(wú)小事”,即使在就餐座次上,也要多花些心思,精心安排,以顯示作為東道主對外賓的尊重。

 。3)學(xué)生食堂就餐禮儀:

  要文明就餐,自覺(jué)排隊,不要擁擠。同學(xué)之間要互相謙讓?zhuān)挥欣蠋熅筒蜁r(shí),應主動(dòng)請老師先買(mǎi)飯;

  在買(mǎi)菜前要選好自己要吃的菜,并以最簡(jiǎn)短、準確的語(yǔ)言報上菜名,以節約時(shí)間。在買(mǎi)菜、飯的過(guò)程中要準備好錢(qián)票,使用就餐卡的同學(xué)將卡拿在手里,不要臨時(shí)東找西找,耽誤時(shí)間;

  當自己所報菜名、點(diǎn)交錢(qián)票出現差錯的時(shí)候,要主動(dòng)道歉,絕對不要與服務(wù)員發(fā)生爭執。如果是服務(wù)員出現差錯,也應主動(dòng)提醒,絕對不要出言不遜;

  如果飯菜有問(wèn)題,就應和顏悅色地與服務(wù)員交流,不要爭執,以免產(chǎn)生誤會(huì )。如果這樣得不到解決,就應找學(xué)校有關(guān)部門(mén)解決;

  要學(xué)會(huì )多給他人以方便,在就餐時(shí)間人多擁擠、若不慎發(fā)生了摩擦及小糾紛時(shí),應主動(dòng)說(shuō)聲“對不起”、“沒(méi)關(guān)系”;

  餐廳中的座位有限,因此不要搶占座位;就餐人多時(shí),座位緊張,應抓緊時(shí)間吃飯,吃完離開(kāi)座位以方便他人就餐。若有老師就餐,應主動(dòng)為教師讓座才對;

  飯前應洗手,吃飯時(shí)應注意保持安靜,不要高聲喧嘩,也不要在吃飯時(shí)說(shuō)笑或打鬧。也不要邊走邊吃。吃剩的飯菜不要扔到桌面和地面上,應倒入指定的泔水桶里;

  要注意保持就餐環(huán)境衛生,不可在餐廳亂扔雜物,不隨地吐痰,不吸煙;

  要注意節約糧食,節約用水,水龍頭應隨手關(guān)閉。要愛(ài)護公共財物,不可用腳踏飯桌、坐凳等;

  要尊重炊事人員、管理人員的勞動(dòng),如有什么問(wèn)題,切不可爭吵或辱罵、當面頂撞炊事人員、管理人員,應通過(guò)伙食管理部門(mén)或其他途徑解決;

  異性同學(xué)之間在一起就餐時(shí),應當文雅、得體。

就餐的禮儀11

  基本常識:

  第一個(gè)是“Menu”(菜單)

  當您走進(jìn)西餐館,服務(wù)員先領(lǐng)您入座,待您坐穩,首先送上來(lái)的便是菜單。菜單被視為餐館的門(mén)面,老板也一向重視,用最好的面料做菜單的封面,有的甚至用軟羊皮打上各種美麗的花紋。 如何點(diǎn)好菜,有個(gè)絕招,打開(kāi)菜譜,看哪道菜是以飯店名稱(chēng)命名的,一定可以取之,要知道,哪位廚師也不會(huì )拿自己店名開(kāi)玩笑的,所以他們下功夫做出的菜,肯定會(huì )好吃的,一定要點(diǎn)。 看菜單、點(diǎn)菜已成了吃西餐的一個(gè)必不可少的程序,是種生活方式!

  第二個(gè)是“Music”(音樂(lè ))

  豪華高級的西餐廳,要有樂(lè )隊,演奏一些柔和的樂(lè )曲,一般的小西餐廳也播放一些美妙的樂(lè )曲。但,這里最講究的是樂(lè )聲的“可聞度”,即聲音要達到“似聽(tīng)到又聽(tīng)不到的程度”,就是說(shuō),要集中精力和友人談話(huà)就聽(tīng)不到,要想休息放松一下就聽(tīng)得到,這個(gè)火候要掌握好。

  第三個(gè)是“Mood”(氣氛)

  西餐講究環(huán)境雅致,氣氛和諧。一定要有音樂(lè )相伴,有潔白的桌布,有鮮花擺放,所有餐具一定潔凈。如遇晚餐,要燈光暗淡,桌上要有紅色蠟燭,營(yíng)造一種浪漫、迷人、淡雅的氣氛。

  第四個(gè)是“Meeting”(會(huì )面)

  也就是說(shuō)和誰(shuí)一起吃西餐,這要有選擇的,一定要是親朋好友,趣味相投的人。吃西餐主要為聯(lián)絡(luò )感情,很少在西餐桌上談生意。所以西餐廳內,少有面紅耳赤的場(chǎng)面出現。

  第五個(gè)是“Manner”(禮俗)

  也稱(chēng)之為“吃相”和“吃態(tài)”,總之要遵循西方習俗,勿有唐突之舉,特別在手拿刀叉時(shí),若手舞足蹈,就會(huì )“失態(tài)”;使用刀叉,應是右手持刀,左手拿叉,將食物切成小塊,然后用刀叉送入口內;一般來(lái)講,歐洲人使用刀叉時(shí)不換手,一直用左手持叉將食物送入口內。美國人則是切好后,把刀放下,右手持叉將食物送入口中。但無(wú)論何時(shí),刀是絕不能送物入口的。西餐宴會(huì ),主人都會(huì )安排男女相鄰而坐,講究“女士?jì)?yōu)先”的西方紳士,都會(huì )表現出對女士的殷勤。

  第六個(gè)是“Meal”(食品)

  位美國美食家曾這樣說(shuō):“日本人用眼睛吃飯,料理的形式很美,吃我們的西餐,是用鼻子的,所以我們鼻子很大。只有你們偉大的中國人才懂得用舌頭吃飯!蔽覀冎胁鸵浴拔丁睘楹诵,西餐是以營(yíng)養為核心,至于味道那是無(wú)法同中餐相提并論的。

  排位方法:

  西餐的位置排列和中餐有相當大的區別,中餐多使用圓桌,而西餐一般都使用長(cháng)桌。如果男女二人同去餐廳,男士應請女士坐在自己的右邊,還得注意不可讓她坐在人來(lái)人往的過(guò)道邊。若只有一個(gè)靠墻的位置,應請女士就座,男士坐在她的對面。如果是兩對夫妻就餐,夫人們應坐在靠墻的位置上,先生則坐在各自夫人的對面。如果兩位男士陪同一位女士進(jìn)餐,女士應坐在兩位男士的中間。如果兩位同性進(jìn)餐,那么靠墻的位置應讓給其中的年長(cháng)者,西餐還有個(gè)規矩,即是:每個(gè)人入座或離座,均應從座椅的左側進(jìn)出。舉行正式宴會(huì )時(shí),座席排列按國際慣例:桌次的高低依距離主桌位置的遠近而右高左低,桌次多時(shí)應擺上桌次牌。同一桌上席位的高低也是依距離主人座位的.遠近而定。西方習俗是男女交叉安排,即使是夫妻也是如此。

  宴會(huì )用餐禮儀:

  如果你參加正式宴請的話(huà),女主人把餐巾鋪在腿上是宴會(huì )開(kāi)始的標志。餐巾暗示著(zhù)宴會(huì )的開(kāi)始和結束,西方有講女士?jì)?yōu)先的原則,西餐宴會(huì )上女主人是第一順序,女主人不坐,別人是不能坐的,女主人把餐巾鋪在腿上就說(shuō)明大家可以開(kāi)動(dòng)。反之,女主人要把餐巾放在桌子上了,是宴會(huì )結束的標志。

  開(kāi)始進(jìn)餐時(shí),取菜時(shí)不要盛得過(guò)多,盤(pán)中食物吃完后如果不夠,可以再取,用餐前應先將餐巾打開(kāi)鋪在膝上,餐后疊好放在盤(pán)子右邊,不可放在椅子上,亦不可疊得方方正正而被誤認為未用過(guò)。餐巾可擦嘴不可擦汗。

  如由服務(wù)員分菜,需增添時(shí)服務(wù)員送上時(shí)再取。如遇本人不能吃或不愛(ài)吃的菜肴,當服務(wù)員上菜時(shí),主人夾菜時(shí),不要打手勢,不要拒絕,可取少量放在盤(pán)內,并表示“謝謝,夠了;”對不合味口的菜,勿顯出難堪的表情。冷餐酒會(huì ),服務(wù)員上菜時(shí),不要搶著(zhù)去取,待送至本人面前再拿。周?chē)娜宋茨玫降谝环輹r(shí),自已不要急于去取第二份。勿圍在菜桌旁,取完即離開(kāi),以便讓別人取食。對方是主人,我方作為應邀方不宜作主動(dòng)讓萊。吃東西要文雅,閉著(zhù)嘴嚼,喝湯時(shí)不要啜,吃東西不要發(fā)出聲音。如湯菜太熱,可稍待涼后再吃,切勿用嘴吹。嘴內的魚(yú)刺、骨頭不要直接外吐,用餐巾掩嘴,用手取出,或輕吐在叉上,放在菜盤(pán)內。吃食物時(shí)要用食物就口,不可將口去就食物。兩肘不可伸得很開(kāi)。嘴內有食物切勿說(shuō)話(huà)。剔牙時(shí),用手或餐巾遮口,不要邊走邊剔牙。吃剩的菜,用過(guò)的餐具、牙簽,都應放在盤(pán)內,勿置在桌上。

就餐的禮儀12

  我們在品嘗不同國家的菜肴,并不只是為了滿(mǎn)足自己口腹之欲,更多的是在了解這個(gè)國家的文化習俗和生活方式。那下面就帶大家繼續了解關(guān)于印度菜中不易忽視的'用餐禮儀文化細節。

  雖說(shuō)印度菜在菜式創(chuàng )造和就餐禮儀上,都已經(jīng)開(kāi)始變得國際化了,但是其中仍有一些不容忽視的細節需要外國食客們注意,否則仍有可能在餐桌上被人貽笑大方。

  1、用餐時(shí)需要掌握好時(shí)間。

  印度人通常一天只吃?xún)深D飯,第一餐是在上午8點(diǎn)以后,第二餐基本在晚上8點(diǎn)以后。

  但是習慣西式生活的印度人,也開(kāi)始一日三餐,每餐包括開(kāi)胃菜、湯、主菜和甜點(diǎn),根據個(gè)人食量點(diǎn)菜,也可以不要開(kāi)胃菜。

  2、用餐時(shí)吃飯速度與對方相同。

  印度菜用餐時(shí)的吃法也很特別,是中西合璧的,既使用刀叉,也要大家一起點(diǎn)菜一起吃。

  而且如果和印度人同桌吃開(kāi)胃菜,吃得太快或太慢都是不好的,最好盡量保持和對方相同的速度把菜吃完。

  甜點(diǎn)和茶一定要等到飯后再端上餐桌,否則也是對客人非常不禮貌的行為。

  3、印度人實(shí)行分餐,所以吃多少盛多少,不要殘留下剩菜。

就餐的禮儀13

  一、用餐前

  首先,我們說(shuō)一下用餐前的禮儀,也就是關(guān)于提前預定。盡管現在大部分中級餐廳已經(jīng)由隨來(lái)隨坐取代了提前預定,但是如果餐廳接受的話(huà)提前預約還是個(gè)明智之舉,其優(yōu)勢在于不僅能保證在你期望的時(shí)間內有位子,同時(shí)也是和餐廳討論你需要特殊餐食的絕佳時(shí)機。因為在了解此次就餐用于慶祝的不同場(chǎng)合之后,餐廳會(huì )更加知道如何準備,舉止得體。比如,餐廳對于嚴肅的商務(wù)午餐提供的服務(wù)與周年紀念日、訂婚或者60歲生日聚會(huì )時(shí)提供的服務(wù)是截然不同的。當然,如果你不得不取消預訂也沒(méi)有問(wèn)題,但應盡早告知餐廳,這樣可以最大程度上減少不便。

  二、用餐時(shí)

  其次就是用餐時(shí)應當注意的一些禮儀,這其中有很多應當注意的地方,我們將其細分成5個(gè)小點(diǎn)進(jìn)行概括。

  1、等待入席

  參加宴會(huì )時(shí)往往會(huì )出現早于主人到達的情況,在等待的過(guò)程中需要注意以下三點(diǎn):

  第一,直接點(diǎn)喝的是不禮貌的。在等待時(shí)可以點(diǎn)一杯水,當宴會(huì )主人到了之后,他們會(huì )為你提供喝的,這時(shí)候才可以點(diǎn)自己想喝的東西。

  第二,等待時(shí)出于禮貌,應當站起來(lái)迎接到達的客人。如果一群人在入席前聚集在酒吧間,入席時(shí),應當請女士走在你前面,并幫助她們入座。當然通常服務(wù)員會(huì )這樣做,并幫助你也坐下。

  第三,入席后,不要隨意把物品(如電話(huà)、鑰匙、錢(qián)包等)放在桌子上,同時(shí)手機也要調成靜音,最重要的是要把全部注意力放在宴會(huì )主人身上,不要被電話(huà)及短信等分心。

  2、點(diǎn)餐禮貌

  當所有人都入席之后,餐廳員工會(huì )與你打招呼,并把餐巾放在你的腿上,詳細介紹餐廳特色及其他菜單外的菜品。點(diǎn)餐的過(guò)程中如果你是被帶出去吃飯的客人,請不要點(diǎn)菜單上最昂貴的菜品。點(diǎn)餐時(shí)多咨詢(xún)下主人意見(jiàn),試著(zhù)點(diǎn)些和其他客人同價(jià)位的菜品。同樣,如果你的主人、客戶(hù)及老板只點(diǎn)了一道菜,那么你也不要點(diǎn)多。

  禮貌在西餐禮儀中是至關(guān)重要的,因此無(wú)論是餐廳員工,還是食物和酒的侍者都要禮貌相待,也要記得間歇性的感謝服務(wù)生的幫助。如果對菜單有疑問(wèn)可以咨詢(xún)侍者,引起他們注意的最好方式是與他們目光接觸,謹慎地示意你需要他們的幫忙。直接舉起手或者點(diǎn)擊手指都是不禮貌的方式。同樣,關(guān)照鄰桌客人也是基本的禮貌,確保你和你的客人在席間不要太吵鬧或者說(shuō)臟話(huà),以免影響他人就餐。如果上菜時(shí)有客人離席了,出于禮貌應該等他回來(lái)后大家再開(kāi)始吃。當然,如果主人允許開(kāi)始的話(huà)是沒(méi)有問(wèn)題的。

  3、就餐常識

  點(diǎn)餐完畢之后就進(jìn)入正式的就餐環(huán)節中了,這一環(huán)節有許多細節需要注意。

  第一,面包會(huì )放在桌子中間或者你的盤(pán)子旁邊,可以隨時(shí)吃。吃面包時(shí),可直接用手掰開(kāi)一半,用黃油刀切下一塊黃油,把黃油放到你的側盤(pán)里,在你的側盤(pán)里把黃油涂抹在面包上。這里需要注意的是,刀不是用于切面包的。

  第二,喝湯時(shí),應該用湯匙的外沿順著(zhù)碗的近側到遠側舀取,從湯匙的邊緣吸吮一小口,而不是整個(gè)湯匙都放在嘴里。

  第三,如果是共享的配菜,出于禮貌要先招待客人,然后再自己享用。分菜時(shí)一定要使用公用餐具,最好是請服務(wù)員代你為客人服務(wù)。

  第四,如果你需要桌子對面的.東西,可以請靠近的人幫忙遞給你,而不是越過(guò)他人自己夠取。如果餐巾或者餐具掉到地上了,請服務(wù)員為你更換一個(gè),不要繼續使用。

  第五,當離席去往衛生間或者接聽(tīng)重要電話(huà)時(shí),適當的為自己找個(gè)說(shuō)辭,比如“對不起,出去一會(huì )兒”或“抱歉”。

  第六,用餐時(shí)還有一些小的細節需要注意,包括吃東西時(shí)不要說(shuō)話(huà),咀嚼食物時(shí)不要張著(zhù)嘴巴,吃東西時(shí)不能發(fā)出很響的聲音,不要把你的餐巾當作餐巾紙,不要舔你的刀,因為這些都是非常不禮貌的行為。

  4、飲酒禮儀

  葡萄酒是西餐中不可或缺的部分,而葡萄酒從選酒到試酒再到喝酒,這其中也有一些需要注意的地方。

  (1)選酒

  置身高檔的餐廳點(diǎn)葡萄酒,通常在場(chǎng)會(huì )有個(gè)侍酒師幫你選到最適合的酒。而且,侍酒師能成功地幫助你選取搭配美食的最佳款酒,如果你采納他們的專(zhuān)業(yè)意見(jiàn),將會(huì )毋庸置疑地享受一次食物與葡萄酒的絕美搭配經(jīng)歷。因為著(zhù)名高檔的餐廳通常會(huì )有比較全面的葡萄酒單,涵蓋多種不同年份的同一款酒,信息多達100多頁(yè)。這樣的清單是非常艱巨惱人的,如此狀況下,侍酒師的幫助就顯得必不可少了。

  (2)試酒

  一旦主人(或者是誰(shuí)主張點(diǎn)葡萄酒的)點(diǎn)完葡萄酒,侍酒師會(huì )選擇適當的玻璃器具放置到餐桌上,在你入座位置右側刀的位置靠上些。然后他們會(huì )把葡萄酒拿來(lái)送至點(diǎn)酒人處,確定是否有誤。

  確認完畢后,侍酒師將會(huì )取下軟木塞,向點(diǎn)酒者提供一小口份量的葡萄酒。這樣的舉動(dòng)并不是為了讓點(diǎn)酒者品嘗下是否喜歡此款酒,而是為了檢查酒的狀態(tài),以及酒的味道是沒(méi)有缺陷的。

  (3)喝酒

  試酒滿(mǎn)意之后,侍酒師就可以圍繞餐桌倒酒了,倒酒順序客人要先于主人。通常酒杯內只倒入1/3量的酒,這是為了便于客人搖晃酒杯時(shí)沒(méi)有任何外溢,完全聞到葡萄酒的香氣。

  在高檔餐廳內,侍酒師和服務(wù)員會(huì )在用餐期間為你填滿(mǎn)酒杯,所以盡量避免自己填滿(mǎn)。如果發(fā)現杯子空了,可以通知負責員工,提醒他們要續杯。當然對于休閑餐廳和酒吧你可以自己隨意續杯。

  5、其他事項

  除了以上用餐中需要注意的禮儀之外,還有一些具體的建議。

  如果你帶孩子一同去餐廳,最好讓他們保持安靜乖巧,不要四處亂跑或者打打鬧鬧。因為無(wú)論是對他們還是對于端著(zhù)食品和飲料的服務(wù)員來(lái)說(shuō),都是極其危險的,同時(shí)也會(huì )打擾到其他客人。

  饑腸轆轆的到達餐廳可不是個(gè)明智之舉,最好能悠閑地享受美食,感受用餐的氛圍,融入席間的交流,如果你肚子餓的咕咕叫那是無(wú)法全神貫注的。還有保持與他人相同的節奏,不要吃的太快。

就餐的禮儀14

  學(xué)校就餐禮儀

  1、要文明就餐,自覺(jué)排隊,不要擁擠。同學(xué)之間要互相謙讓?zhuān)挥欣蠋熅筒蜁r(shí),應主動(dòng)請老師先買(mǎi)飯;

  2、在買(mǎi)菜前要選好自己要吃的菜,并以最簡(jiǎn)短、準確的語(yǔ)言報上菜名,以節約時(shí)間。在買(mǎi)菜、飯的過(guò)程中要準備好錢(qián)票,使用就餐卡的同學(xué)將卡拿在手里,不要臨時(shí)東找西找,耽誤時(shí)間;

  3、當自己所報菜名、點(diǎn)交錢(qián)票出現差錯的時(shí)候,要主動(dòng)道歉,絕對不要與服務(wù)員發(fā)生爭執。如果是服務(wù)員出現差錯,也應主動(dòng)提醒,絕對不要出言不遜;

  4、如果飯菜有問(wèn)題,就應和顏悅色地與服務(wù)員交流,不要爭執,以免產(chǎn)生誤會(huì )。如果這樣得不到解決,就應找學(xué)校有關(guān)部門(mén)解決;

  5、要學(xué)會(huì )多給他人以方便,在就餐時(shí)間人多擁擠、若不慎發(fā)生了摩擦及小糾紛時(shí),應主動(dòng)說(shuō)聲“對不起”、“沒(méi)關(guān)系”;

  6、餐廳中的座位有限,因此不要搶占座位;就餐人多時(shí),座位緊張,應抓緊時(shí)間吃飯,吃完離開(kāi)座位以方便他人就餐。若有老師就餐,應主動(dòng)為教師讓座才對;

  7、飯前應洗手,吃飯時(shí)應注意保持安靜,不要高聲喧嘩,也不要在吃飯時(shí)說(shuō)笑或打鬧。也不要邊走邊吃。吃剩的.飯菜不要扔到桌面和地面上,應倒入指定的泔水桶里;

  8、要注意保持就餐環(huán)境衛生,不可在餐廳亂扔雜物,不隨地吐痰,不吸煙;

  9、要注意節約糧食,節約用水,水龍頭應隨手關(guān)閉。要愛(ài)護公共財物,不可用腳踏飯桌、坐凳等;

  1、要尊重炊事人員、管理人員的勞動(dòng),如有什么問(wèn)題,切不可爭吵或辱罵、當面頂撞炊事人員、管理人員,應通過(guò)伙食管理部門(mén)或其他途徑解決;

  11、和異性同學(xué)一起就餐時(shí),應當文雅、得體

  12、就餐后及時(shí)將餐具、剩飯剩菜等分別、放到指定位置,保持就餐地點(diǎn)的干凈,尊重食堂員工的勞動(dòng)。

  6大就餐禁忌

  1、不要舔筷,不要手握筷子在餐桌上亂尋;不要扒拉菜、挑揀菜;別人夾菜時(shí),不要跨過(guò)別人去夾菜;不要把筷子插在飯菜上。

  2、席間打嗝非常不禮貌,若無(wú)法控制,可以喝水使癥狀減輕。

  3、打噴嚏時(shí)要用餐巾掩口并轉向別處。

  4、可以建議別人品嘗菜肴,但不要擅作主張,用自己的筷子為別人夾菜。

  5、用餐時(shí)要由尊者先動(dòng)碗筷。

  6、吐出的菜渣,用筷子或紙巾接出來(lái),不能直接吐到桌面上。

就餐的禮儀15

  我們再來(lái)看看就餐禮儀。這里提醒的是,不管是中餐,還是西餐,都有很多的禮儀和禁忌,在這里,我只和你說(shuō)說(shuō)需要特別注意的禮儀要點(diǎn)和容易被你忽略的身體禁忌。先來(lái)看看中餐。這里,我們重點(diǎn)說(shuō)說(shuō)點(diǎn)菜和選菜和就餐舉止需要注意的要點(diǎn):

  關(guān)于中餐的點(diǎn)菜選菜,你要注意下面的三個(gè)細節:

  首先,非常重要的宴請,不建議去從來(lái)沒(méi)有吃過(guò)的餐館。

  其次,注意三個(gè)量:數量、質(zhì)量和分量。

  點(diǎn)菜時(shí),合理的數量一般在人數的兩倍左右,不要出現單數。質(zhì)量就是葷素搭配,冷熱皆有,主食湯羹兼備,讓客人吃的`滿(mǎn)足、開(kāi)心。分量就是根據感情、交情和吃飯的目的點(diǎn)合適的菜。

  不在特別重要的場(chǎng)合,點(diǎn)過(guò)于家常的特價(jià)菜;也不知隨意場(chǎng)合,點(diǎn)鮑魚(yú)龍蝦等讓人有心理負擔的高端菜。最好,不要在餐桌上吐槽菜品,經(jīng)常去吃的餐館,老板主動(dòng)打折、贈送果盤(pán)是面子,但換作你當桌要求就會(huì )顯得失禮。也不要在餐桌上跟服務(wù)人員核對數量、價(jià)格和發(fā)票信息。

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