西餐用餐的基本禮儀
西餐用餐禮在即將前往的西餐廳進(jìn)行預約；在正規的西餐宴會(huì )中，雙方都應身著(zhù)正裝；入座后保持自身體態(tài)的優(yōu)雅；點(diǎn)菜時(shí)按照自己所喜好進(jìn)行點(diǎn)菜；點(diǎn)酒時(shí)不懂可由調酒師推薦；需正確使用餐巾；按照正確方式喝酒等等。以下是小編精心整理的西餐用餐的基本禮儀，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
西餐用餐的十大基本禮儀
1、刀叉：
手握叉子時(shí)不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。另外，不要手握刀叉在空中飛來(lái)舞去用以強調說(shuō)話(huà)的某一點(diǎn)，也不要將刀叉的一頭搭在盤(pán)子上，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原處。刀子放在盤(pán)子上時(shí)，刀刃朝里，頭在盤(pán)子里，刀把放在盤(pán)子邊緣上。
2.餐巾：
不要拿餐巾去用力擦臉的.下部，要輕輕地沾擦。不要抖開(kāi)餐巾再去折疊，不要在空中像揮動(dòng)旗子那樣揮動(dòng)餐巾。餐巾應放在大腿上，如果離開(kāi)餐桌，要將餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意動(dòng)作要輕。用餐結束時(shí)不要折疊餐巾;否則，不了解情況的服務(wù)生可能會(huì )再給別的客人使用。用餐結束時(shí)要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤(pán)子的左側。
3.咀嚼：
嚼東西時(shí)嘴要閉緊，無(wú)論你有什么驚人的妙語(yǔ)，時(shí)機多么恰到好處，只要嘴里有食物，絕不能開(kāi)口說(shuō)話(huà)。不能為了著(zhù)急說(shuō)話(huà)而馬上將食物吞下，要保持細嚼慢咽的姿勢，將食物咽下后會(huì )意地露出笑容，以轉達你內心的活動(dòng)：剛才完全可以有妙語(yǔ)出口，只是口中有食物。
4.坐姿：
要牢記你媽媽的話(huà)，坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上。
5.面包：
面包上抹黃油尤其要注意，將面包掰成可以一口吃下的小塊，臨吃前在小塊上抹黃油，不要圖方便將整個(gè)面包上都抹上黃油。
6.速度：
切忌速度過(guò)快，無(wú)論你是在RitzCarton還是在格爾蒂的GreasePit酒店用餐，大口吞咽食物不僅有害健康，而且也不雅觀(guān)，尤其是和他人共同進(jìn)餐時(shí)，這么做會(huì )顯得失禮。共同進(jìn)餐時(shí)大家的量應該一樣，并保持同時(shí)開(kāi)始同時(shí)結束的速度，別人都開(kāi)始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的。
7.剔牙：
如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的確忍受不住，找個(gè)借口去洗手間，你可以在那里剔個(gè)夠。
8.口紅：
將口紅留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。如果沒(méi)有隨身攜帶紙手帕，進(jìn)酒店時(shí)可以順便到洗手間去一趟，或到吧臺去取塊紙餐巾。
9.吸煙：
即使在吸煙區用餐，用餐期間吸煙也不可取，吸煙會(huì )影響他人的食欲，而且和整個(gè)氣氛也不和諧，應該等到用餐結束后再吸煙，還應記�。翰灰帽P(pán)子當煙灰缸。
10.物品：
女用手提包及男用手提箱這類(lèi)東西不要放在餐桌上，鑰匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上�？傊�，凡是和用餐無(wú)關(guān)的東西都不能放在餐桌上。
西餐用餐禮儀十點(diǎn)
1、預約，檔次越高的西餐廳越需要預約，預約內容包括出席人數和到達時(shí)間，以及其他附加要求，比如是否選擇吸煙區或靠窗座位，主賓中是否有恰逢生日或其他紀念日者，甚至還可預告宴會(huì )目的和預算。
2、著(zhù)裝，從一定意義上說(shuō)，西餐是一種儀式，所以，出席正規的西餐宴會(huì )，男士應穿整潔的上衣和皮鞋，女士應穿套裝和帶跟的鞋。如果請帖中標明著(zhù)正式服裝，男士還要扎上領(lǐng)帶。
3、姿態(tài)，西餐的優(yōu)雅是全方位的優(yōu)雅，貫穿于每一人上環(huán)節，姿態(tài)是其中的重要一點(diǎn)。用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅子背上，腹部和餐桌約留一拳距離，兩腳交叉是不夠禮貌的。
4、點(diǎn)菜，西餐菜品多樣，一般分為前菜、主菜和甜品，加之餐前酒和餐酒，總有一款適合你，但點(diǎn)菜大無(wú)必要面面俱到，剩下反而失禮。最恰當的組合是前菜、主菜（魚(yú)或肉選擇其一）加甜點(diǎn)。點(diǎn)菜時(shí)無(wú)須按此順序，盡可先選一種最心儀的主菜，然后配上一款適合的湯，再進(jìn)行其他搭配。
5、點(diǎn)酒，洋酒門(mén)道眾多，口味迥異，不妨將些重任交與餐廳資深調酒師，告其已選菜品、預算以及平時(shí)偏重的口味，請調酒師統籌安排。常規的搭配是肉類(lèi)主菜配紅葡萄酒，魚(yú)類(lèi)主菜配白葡萄酒。上菜前，可先微啜香檳等談酒開(kāi)胃佐餐。
6、餐巾，在西餐宴會(huì )上，說(shuō)餐巾是服裝的延伸毫不為過(guò)。正確的用法是在前菜送來(lái)前打開(kāi)餐巾，向內摺進(jìn)三分之一，剩余三分之二平鋪腿上，遮住雙腿膝蓋以上部分。有人擔心菜湯淋臟上衣，習慣將餐巾塞入領(lǐng)口，這是錯誤之舉，既不禮貌，也不雅觀(guān)。
7、喝酒，正確的端杯方法是以大拇指、中指和食指輕握杯腳，小指抵住杯子底臺。服務(wù)員首先會(huì )倒入僅能蓋住杯底的少量酒，意為請客人鑒別酒質(zhì)，你可沾唇表示認可，也可直接示意服務(wù)員很好。接下來(lái)，服務(wù)各將正式倒酒，此刻，應把酒杯放在桌上。喝酒時(shí)，絕對不能吸著(zhù)喝，而是傾斜酒杯，將酒潤于舌上；可以輕搖酒杯使酒與空氣充分接觸以盡散醇香。特別需要注意的是，像白酒一樣一飲而盡或者透過(guò)酒杯直視對方都是失禮行為。盛裝女士不能用手指擦拭杯沿上的口紅印記，而是要用面巾紙輕輕擦拭。
8、喝湯，湯是西餐的必備環(huán)節，不能吸著(zhù)喝，可以先用湯匙由后向前將湯舀起，湯匙底部置于下唇位置將湯送入口中。喝湯時(shí)，上半身略微前傾，當碗中的湯剩下不多時(shí)，可用手指將碗略微抬高，如盛湯器皿帶有握環(huán)，可直接拿住握環(huán)端起喝下。
9、吃魚(yú)，魚(yú)肉鮮嫩，一般情況下，餐廳不備餐刀只備專(zhuān)用湯匙。此匙較湯匙大，既可以分菜肴，也能將調味汁舀起佐餐。吃魚(yú)時(shí)首先在魚(yú)鰓附近剌一條直線(xiàn)，刀尖刺入一半即可，恰好可將魚(yú)的上半身挑開(kāi)，然后從頭開(kāi)始，將刀叉在魚(yú)骨下方，向魚(yú)尾方向劃開(kāi)，接著(zhù)剔掉魚(yú)骨挪至盤(pán)的一角，最后切掉魚(yú)尾，按自左至右順序，邊切邊吃。
10、刀叉，基本原則是右手持到，左手持叉。如有多把刀叉，應由外依次向內取用。刀叉拿法為輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則采用握筆方式。如果感覺(jué)別扭，也可將叉子換至右手，但切記不要頻繁換手。吃大體蔬菜時(shí)，刀叉可幫助折疊、分切。如果用餐中途略作間歇，應該將刀叉以八字形狀擺在盤(pán)子中央，尖部不能突到盤(pán)外，更不能一邊交談一邊揮舞刀叉。
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