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中餐禮儀的桌次和座次是怎樣的
隨著(zhù)中西飲食文化的不斷交流，中餐不僅是中國人的傳統飲食習慣，還越來(lái)越受到外國人的青睞。而這種看似最平常不過(guò)的中式餐飲，用餐時(shí)的禮儀卻是有一番講究的。中餐的餐具主要有杯、盤(pán)、碗、碟、筷、匙六種。在正式的宴會(huì )上，水杯放在菜盤(pán)上方，酒杯放在右上方�？曜优c湯匙可放在專(zhuān)用的座子上，或放在紙套中。一起來(lái)看看中餐就餐禮儀吧。
中餐禮儀的桌次和座次是怎樣的
中餐座次禮儀
舉辦中餐宴會(huì )一般用圓桌，每張餐桌上的具體位次有主次之分。宴會(huì )的主人應坐在主桌上，面對正門(mén)就座;同一張桌上位次的尊卑，根據距離主人的遠近而定，已近為上，已遠為下;同一張桌上距離主人相同的次位，排列順序講究以右為尊，以左為卑。在舉行宴會(huì )時(shí)，各桌之上均應有一位主桌主人代表，作為各桌的主人，其位置一般應以主桌主人同向就座，有時(shí)也可以面向主桌人就座。每張桌上，安排就餐人數一般在10人以?xún)�，并且為雙數，人數過(guò)多，過(guò)于擁擠，也會(huì )照顧不過(guò)來(lái)。
在每張餐桌上位次的具體安排上，還可以分為兩種情況：
1、每張桌上一個(gè)主位的排列方法。每張餐桌上只有一個(gè)主人，主賓在其右手就座，形成一個(gè)談話(huà)中心。
2、每張餐桌上有兩個(gè)主賓位的排列方法。如主人夫婦就座于同一桌，以男主人為第一主人，女主人為第二主人，主賓和主賓夫人分別坐在男女主人右側，桌上形成兩個(gè)談話(huà)中心。
如果遇到主賓身份高于主人時(shí)，為表示尊重，可安排主賓在主人位次上就座，而主人則坐在主賓位子上，第二主人坐在主賓左側。
如果本單位出席人員中有身份高于主人者，可請其在主人位就座，主人坐在身份高者左側。
以上兩種情況也可以不做變動(dòng)，按常規予以安排。
中餐的餐桌禮儀
1、中餐上菜順序
標準的中餐，不論何種風(fēng)味，其上菜順序大體相同。通常是首先上冷盤(pán)，接著(zhù)是熱炒，隨后是主菜，然后上點(diǎn)心喝湯，最后上水果拼盤(pán)。當冷盤(pán)吃剩三分之一時(shí)，開(kāi)始上第一道菜，一般每桌要安排十個(gè)熱菜，宴會(huì )上桌數再多，各桌也要同時(shí)上菜。
上菜時(shí)如果由服務(wù)員給每個(gè)人上菜，要按照先主賓侯主人，先女士后男士或按順時(shí)針?lè )较蛞来芜M(jìn)行。如果有個(gè)人取菜，每道菜應放在主賓面前，有主賓開(kāi)始按順時(shí)針?lè )较蛞来稳〔�。卻不可迫不及待地越位取菜。
2、用餐時(shí)如何使用毛巾和餐巾
正式宴會(huì )前，會(huì )為每位用餐者上一條濕毛巾，它是用來(lái)擦手的，不能用來(lái)擦臉、擦嘴、擦汗。宴會(huì )結束時(shí)，再上一塊濕毛巾，它是用來(lái)擦嘴的，不能用來(lái)擦臉、擦汗。正式宴會(huì )上，還為每位用餐者準備一條餐巾。它應當鋪放在并攏之后的大腿上，而不能把它圍在脖子上，或掖在衣領(lǐng)里、腰帶上。餐巾可用于輕抹嘴部和手，但不能用于擦餐具或擦汗。
3、用中餐的禮儀要求
由于中餐的特點(diǎn)和食用習慣，參見(jiàn)中餐宴會(huì )時(shí)，要注意一下幾點(diǎn)：
1、上菜后，不要先拿筷，應等主人邀請，主賓拿筷時(shí)再拿筷。取菜時(shí)要相互禮讓?zhuān)来芜M(jìn)行，不要爭搶。取菜時(shí)要適量，不要把對自己口味的好菜一人包干。
2、為表示友好、熱情，彼此之間可以讓菜，勸對方品嘗，但不要為他人布菜，不要擅自做主，不論對方是否喜歡，不要主動(dòng)為其夾菜、添飯，以免讓人家為難。
3、不要挑菜，不要在共用的菜盤(pán)里挑挑揀揀、翻來(lái)翻去、挑肥揀瘦。取菜時(shí)，要看準后夾住立即取走。不能夾起來(lái)又放下，或取回來(lái)又放回去。
中餐就餐禮儀
1、吃中餐首先要注意筷子的使用。中式餐飲的主要進(jìn)餐工具是筷子，標準的握筷姿勢。過(guò)高或過(guò)低握筷，或者變換指法握筷都是不規范的。在使用筷子夾菜時(shí)不要在菜肴上亂揮動(dòng)，不要用筷子穿刺菜肴，不要將筷子含在口中，不要讓菜湯滴下來(lái)，不要用筷子去攪菜，不要把筷子當牙簽，不要用筷子指點(diǎn)別人。需要使用湯匙時(shí)，應先將筷子放下。
2、其次要注意自己的吃相。進(jìn)餐要文雅，不要狼吞虎咽，每次進(jìn)口的食物不可過(guò)大，應小塊華 夏 酒 報中國酒業(yè)風(fēng)向標小口地吃。在品嘗已入口的食物與飲料時(shí)，要細嚼慢品，最好把嘴巴閉起來(lái)，以免發(fā)出聲響。喝湯時(shí)，不要使勁地嘬，如湯太熱，可稍候或用湯勺，切勿用嘴去吹。食物或飲料一經(jīng)入口，除非是骨頭、魚(yú)刺、菜渣等，一般不宜再吐出來(lái)。需要處理骨刺時(shí)，不要直接外吐，可用餐巾掩嘴，用筷子取出放在自己的餐盤(pán)或備用盤(pán)里，勿置桌上�？谥杏惺澄�，勿張口說(shuō)話(huà)，如別人問(wèn)話(huà)，適值自己的口中有食物，要等食物咽下后再回話(huà)。整個(gè)進(jìn)餐過(guò)程中，要熱情與同桌人員交談，眼睛不要老盯著(zhù)餐桌，顯示出一副貪吃相。
3、最后要注意牙簽的使用。正式宴會(huì )中，不宜當眾使用牙簽，更不可用指甲剔牙縫中的食物，如果感覺(jué)有必要時(shí)，可以直接到洗手間去除掉。在餐桌上必須用牙簽時(shí)，最好用手捂住嘴輕輕剔，而邊說(shuō)話(huà)邊剔牙或邊走跑邊剔牙都不雅觀(guān)。
中餐禮儀的桌次和座次是怎樣的
第一種，家庭聚會(huì )：最年長(cháng)、輩分最高者做主位，主位正對大門(mén)，接下來(lái)按照年齡輩分一左一右一次排開(kāi)，門(mén)口一般會(huì )安排一位晚輩負責招待工作。
第二種，朋友聚會(huì )：請客的坐主位就對了，如果硬要排的話(huà)，就按照年齡大小一字排開(kāi)。
第三種，商務(wù)宴請：超黑板，重點(diǎn)來(lái)了，職場(chǎng)人不能不懂。
請客的領(lǐng)導是主陪，坐主位正對大門(mén)
副陪坐在主陪的對面
被請客的最高領(lǐng)導是主賓
按照國際慣例，以右為尊，應該坐在主培的右手邊，主副主賓坐在主陪的左手邊。
接下來(lái)按照一右一左的順序依次排開(kāi)，如果出現多人陪同的情況，就先確認好主陪、副陪、主賓、副賓四個(gè)位置后，其他人插空來(lái)排。
下面咱來(lái)具體的說(shuō)一下這個(gè)主副陪
假定宴請的這個(gè)餐桌是圓形的，請客一方的主人，也就是主陪，坐的位置要正對著(zhù)房門(mén)，要掌控這場(chǎng)宴席的全局，安排菜品和酒，招待好客人。
副陪的位置在主陪的正對面，背對著(zhù)房門(mén)，副陪是具體辦事的人，也是整個(gè)宴請過(guò)程中最辛苦的一個(gè)人，菜從他的背后端上來(lái)。
他要接菜，還要察言觀(guān)色，端茶蓄水，還要陪好身旁的賓客。
副配必須要有眼力見(jiàn)兒，有口才，要有把賓主雙方酒桌氣氛搞起來(lái)的能力。
關(guān)鍵是必須還得酒量大，要陪客人喝好喝美，必要時(shí)他們還得灌倒，而自己還能保持清醒，掐準點(diǎn)低調的去結賬。
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