中餐宴會(huì )禮儀的桌次
古人云"民以食為天"而在"食"中又以"坐"為先。以下是小編為大家分享的中餐宴會(huì )禮儀的桌次，歡迎借鑒！
中餐宴會(huì )禮儀的桌次
中國餐桌禮儀中對于桌次與座次的安排非常有講究，如果你不懂禮，容易給人留下不好的印象。面對網(wǎng)上雜亂不堪的各種說(shuō)法，大傷腦筋，不知孰真孰假。不用擔心，康老師教給你“16字口訣”，這是桌次與座次排列最規范的基本原則，就如同武林高手的武功秘籍一般，只要你能做到人書(shū)合一，定能所向披靡。
面門(mén)衛上，以右為上
居中為上，以遠為上
注：左與右方位的確定是以面對正門(mén)的位置為準。
一、中餐宴會(huì )桌次排列禮儀
中餐宴會(huì )一般采用圓桌，視參加人數多少設為一桌或多桌。
�、賰勺罊M排排列時(shí)，桌次以右為尊，以左為卑。
橫排排列
�、趦勺镭Q排排列時(shí)，桌次以距離正門(mén)遠的位置為上，以距離正門(mén)近的位置為下。
豎排排列
�、鄱嘧琅帕�。三桌及三桌以上的宴會(huì )，稱(chēng)為多桌宴會(huì )。其排列方法，除了要注意遵守兩桌排列的規則外，還應考慮與主桌的距離。同等距離，右高左低；同一方向，近高遠低。
多桌排列
二、中餐宴會(huì )座次排列禮儀
座次禮儀也是中國的傳統文化，是禮儀知識組成的一部分。入席就餐時(shí)，席位排序原則是：面門(mén)為上，以東為上，以右為上，以中為上，觀(guān)景為上，靠墻為上。
面門(mén)為上是指根據禮儀慣例，以面對正門(mén)的位置為上座，以背對門(mén)的位置為下座。有的酒店包廂將上座的座椅用特殊的椅子標記出來(lái)，很好分辨。兩個(gè)人并排坐時(shí)，通常以右為上座，因為中餐上菜時(shí)以順時(shí)針?lè )较蜻M(jìn)行。居右而坐比居左而坐的人優(yōu)先得到照顧。觀(guān)景為上是指在一些高檔用餐場(chǎng)合，室外往往有優(yōu)美的景致或高雅的演出共用餐者欣賞。這時(shí)，就要以觀(guān)賞角度最佳的位置為上座。
每張餐桌具體座次的安排還會(huì )出現兩種情況
�、倜繌堊郎现挥幸粋�(gè)主位。這種情況，主賓在主人右側就座，形成一個(gè)談話(huà)中心。
一主式座次
�、诿繌堊郎嫌袃蓚�(gè)主位。如主人夫婦就座于同一桌，以男主人為第一主人，女主人為第二主人，主賓和主賓夫人分別坐在男女主人右側，桌上形成了兩個(gè)談話(huà)中心。
兩主式座次
若主賓的地位高于主任時(shí)，為表示尊重，可安排其在主人位置上就座，而主人則坐在主賓的位置上，第二主人坐在主賓的左側。
最后，康老師再告訴你一個(gè)“四字終極口訣”，那就是——自由為上。如果貴賓不愿意按照你安排的座次就座，千萬(wàn)不要勉強，遵循賓客自己的意愿就好。
中餐宴會(huì )就餐禮儀
1、家宴
也就是在家里舉行的宴會(huì )。相對于正式宴會(huì )而言，家宴最重要的是要制造親切、友好、自然的氣氛，使赴宴的賓主雙方輕松、自然、隨意，彼此增進(jìn)交流，加深了解，促進(jìn)信任。通常，家宴在禮儀上往往不作特殊要求。
為了使來(lái)賓感受到主人的重視和友好，基本上要由女主人親自下廚烹飪，男主人充當服務(wù)員;或男主人下廚，女主人充當服務(wù)員，來(lái)共同招待客人，使客人產(chǎn)生賓至如歸的感覺(jué)。如果要參加宴會(huì )，那么你就需要注意，首先必須把自己打扮得整齊大方，這是對別人也是對自己的尊重。還要按主人邀請的時(shí)間準時(shí)赴宴。除酒會(huì )外，一般宴會(huì )都請客人提前半小時(shí)到達。如因故在宴會(huì )開(kāi)始前幾分鐘到達，不算失禮。但遲到就顯得對主人不夠尊敬，非常失禮了。當走進(jìn)主人家或宴會(huì )廳時(shí)，應首先跟主人打招呼。同時(shí)。對其他客人，不管認不認識，都要微笑點(diǎn)頭示意或握手問(wèn)好;對長(cháng)者要主動(dòng)起立，讓座問(wèn)安;對女賓舉止莊重，彬彬有禮。
入席時(shí)，自己的座位應聽(tīng)從主人或招待人員的安排，因為有的宴會(huì )主人早就安排好了。如果座位沒(méi)定，應注意正對門(mén)口的座位是上座，背對門(mén)的座位是下座。應讓身份高者、年長(cháng)者以及女士先入座，自己再找適當的座位坐下。入座后坐姿端正，腳踏在本人座位下，不要任意伸直或兩腿不停搖晃，手肘不得靠桌沿，或將手放在鄰座椅背上。入座后，不要旁若無(wú)人，也不要眼睛直盯盤(pán)中菜肴，顯出迫不及待的樣子�？梢院屯腿撕�(jiǎn)單交談。用餐時(shí)應該正裝，不要脫外衣，更不要中途脫外衣。一般是主人示意開(kāi)始后再進(jìn)行。就餐的動(dòng)作要文雅，夾菜動(dòng)作要輕。而且要把菜先放到自己的小盤(pán)里，然后再用筷子夾起放進(jìn)嘴。送食物進(jìn)嘴時(shí)，要小口進(jìn)食，兩肘向外靠，不要向兩邊張開(kāi)，以免碰到鄰座。不要在吃飯喝飲料、喝湯發(fā)出聲響。
用餐時(shí)，如要用擺在同桌其他客人面前的調味品，先向別人打個(gè)招呼再拿;如果太遠，要客氣地請人代勞。如在用餐時(shí)非得需要剔牙，要用左手或手帕遮掩，右手用牙簽輕輕剔牙。喝酒的時(shí)候，一味地給別人勸酒、灌酒，吆五喝六，特別是給不勝酒力的人勸酒、灌酒，都是失禮的表現。如果宴會(huì )沒(méi)有結束，但你已用好餐，不要隨意離席，要等主人和主賓餐畢先起身離席，其他客人才能依次離席。
2、便餐
也就是家常便飯。用便餐的地點(diǎn)往往不同，禮儀講究也最少。只要用餐者講究公德，注意衛生、環(huán)境和秩序，在其他方面就不用介意過(guò)多。
3、工作餐
是在商務(wù)交往中具有業(yè)務(wù)關(guān)系的合作伙伴，為進(jìn)行接觸、保持聯(lián)系、交換信息或洽談生意而用用餐的形式進(jìn)行的商務(wù)聚會(huì )。它不同于正式的工作餐、正式宴會(huì )和親友們的會(huì )餐。它重在一種氛圍，意在以餐會(huì )友，創(chuàng )造出有利于進(jìn)一步進(jìn)行接觸的輕松、愉快、和睦、融洽的氛圍。是借用餐的形式繼續進(jìn)行的商務(wù)活動(dòng)，把餐桌充當會(huì )議桌或談判桌。工作餐一般規模較小，通常在中午舉行，主人不用發(fā)正式請柬，客人不用提前向主人正式進(jìn)行答復，時(shí)間、地點(diǎn)可以臨時(shí)選擇。
出于衛生方面的考慮，最好采取分餐制或公筷制的方式。在用工作餐的時(shí)候，還會(huì )繼續商務(wù)上的交談。但這時(shí)候需要注意的是，這種情況下不要像在會(huì )議室一樣，進(jìn)行錄音、錄像，或是安排專(zhuān)人進(jìn)行記錄。非有必要進(jìn)行記錄的時(shí)候，應先獲得對方首肯。千萬(wàn)不要隨意自行其事，好像對對方不信任似的。發(fā)現對方對此表示不滿(mǎn)的時(shí)候，更不可以堅持這么做。工作餐是主客雙方“商務(wù)洽談餐”，所以不適合有主題之外的'人加入。如果正好遇到熟人，可以打個(gè)招呼，或是將其與同桌的人互作一下簡(jiǎn)略的介紹。但不要擅作主張，將朋友留下。萬(wàn)一有不識相的人“賴(lài)著(zhù)”不走，可以委婉地下逐客令“您很忙，我就不再占用您寶貴時(shí)間了”或是“我們明天再聯(lián)系。我會(huì )主動(dòng)打電話(huà)給您”。
中餐禮儀規范
1、中餐入席，須講究座次。一般居中前的餐桌為貴賓席，每張桌子面對大門(mén)的，面向東面的或居左的座位為主賓座，不可擅自落座，要根據身份、地位、親疏關(guān)系分坐。
2、中餐的餐具主要有杯、盤(pán)、碗、碟、筷、匙等。在正式宴會(huì )上，水杯放在菜盤(pán)左方，酒杯擺在菜盤(pán)的右邊�？曜雍蜏卓煞旁趯�(zhuān)用的碟子上，公用的筷子和湯匙最好放在專(zhuān)用的碟子上。
3、中餐上菜順序如下：先上冷盤(pán)、后上熱菜，最后上甜點(diǎn)和水果。
4、進(jìn)餐開(kāi)始的時(shí)候，服務(wù)員送上濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞肉、水果時(shí)，會(huì )送上一只小小的水盆，其中飄著(zhù)檸檬片和玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。用它洗手時(shí)，可兩只手輪流沾濕指頭輕輕刷洗，然后用小毛巾擦干。
5、入席后，不要立即動(dòng)手取食，而應待主人打招呼由住人舉杯示意開(kāi)始時(shí)，才能動(dòng)筷。
6、夾菜要文明，應等菜肴轉到自己面前時(shí)再動(dòng)筷，不要搶在鄰座面前；一次夾菜也不應過(guò)多；不要用自己的筷子給人夾菜。
7、要細嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴里放，狼吞虎咽。
8、不要挑食，不要只盯著(zhù)自己喜歡的菜吃，或者急忙把喜歡的菜堆到自己的盤(pán)子里。
9、不要把盤(pán)子里的菜撥到桌上；不要發(fā)出不雅的聲音，如喝湯時(shí)的聲音，吃菜時(shí)的聲音；不要嘴里含著(zhù)食物和別人聊天。
10、嘴里的骨頭和魚(yú)刺不要吐到桌子上，可用餐巾紙掩口，用筷子取出來(lái)放到碟子里。
11、不要用手在嘴里亂摳�？捎醚篮炋扪�，并用手或餐巾掩住嘴。
12、避免大聲喧嘩。需要時(shí)招呼服務(wù)員時(shí)可用手示意，切忌高聲大叫。
【中餐宴會(huì )禮儀的桌次】相關(guān)文章：
中餐禮儀的桌次和座次是怎樣的03-01
中餐宴會(huì )禮儀03-01
中餐的宴會(huì )禮儀常識03-18
中餐宴會(huì )的禮儀范文03-01
中餐宴會(huì )就餐禮儀03-01
中餐宴會(huì )就餐禮儀常識01-22
中餐宴會(huì )禮儀任務(wù)單02-28
中餐席次和桌次的安排05-11
中餐宴會(huì )禮儀注意事項03-01