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食品安全檢查考核制度
在我們平凡的日常里，我們可以接觸到制度的地方越來(lái)越多，制度是指一定的規格或法令禮俗。那么擬定制度真的很難嗎？下面是小編為大家收集的食品安全檢查考核制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
食品安全檢查考核制度1
為加強學(xué)校學(xué)生營(yíng)養計劃的規范實(shí)施和學(xué)校師生的飲食安全衛生管理，根據縣教育和體育局有關(guān)文件精神，學(xué)校開(kāi)展食品安全家長(cháng)委員會(huì )例行檢查，并制定相應的管理制度。
一、對食堂工作人員監督
家長(cháng)委員會(huì )值日人員負責監督食堂工作人員規范操作情況，要求食堂所有工作人員必須持有效健康證上崗，如發(fā)現人員身體不適或生病必須休息，接受治療，恢復健康后方可上崗，食堂工作人員上班時(shí)間必須按規定穿工作服、戴工作帽。
二、對食品采購的監督
家長(cháng)委員會(huì )值日人員監督食品原料及輔料的采購，確保食品原料及輔料進(jìn)貨渠道規范，新鮮，無(wú)過(guò)期、變質(zhì)食品進(jìn)入食堂并做好索證工作。
三、對食品清洗的監督
督促食堂工作人員按規范進(jìn)行原料的撿擇、清洗，做到干凈無(wú)異物，并按規定進(jìn)行切配。
四、對食堂烹飪的監督
監督食堂工作人員按規范對食品進(jìn)行烹飪，確保飯菜燒制時(shí)間到位，味道可口，監督食堂必須將當天所采購的原料全部供應給學(xué)生。
五、對食堂衛生的監督
值日人員須督促食堂工作人員認真進(jìn)行餐具的.清洗，做到無(wú)殘留、無(wú)油漬，并按規范做好餐具的消毒工作，每天下班前認真做好食堂內外衛生打掃，做到無(wú)雜物、無(wú)污跡、無(wú)異味。
六、對學(xué)生營(yíng)養餐工作進(jìn)行監督
督促食堂工作人員按上級要求的標準為全體學(xué)生提供每天的營(yíng)養餐，督促食堂工作人員是否按要求對配送的營(yíng)養餐食品進(jìn)行加工；督促食堂工作人員在營(yíng)養餐實(shí)施過(guò)程中是否有違規行為。
食品安全檢查考核制度2
一、依照《食品安全法》等法律、法規從事餐飲服務(wù)活動(dòng)，采取有效管理措施，保證食品安全，按照許可范圍依法經(jīng)營(yíng)，并在就餐場(chǎng)所醒目位置懸掛或擺放餐飲服務(wù)許可證，接受社會(huì )監督，承擔主體責任。
二、建立本單位食品安全管理組織機構，配備專(zhuān)職或者兼職經(jīng)過(guò)培訓合格的食品安全管理員，對餐飲服務(wù)全過(guò)程實(shí)施內部檢查管理并記錄，落實(shí)責任到人，嚴格落實(shí)監管部門(mén)的監管意見(jiàn)和整改要求。
三、食品安全管理員須認真按照職責要求，組織落實(shí)管理人員和從業(yè)人員食品安全知識培訓、員工健康管理、索證索票、餐飲具清洗消毒、綜合檢查、設備管理、環(huán)境衛生管理等各項食品安全管理制度。
四、制訂定期或不定期食品安全檢查計劃，采取全面檢查、抽查與自查相結合的形式，實(shí)行層層監管，主要檢查各項制度的貫徹落實(shí)情況。
五、食品安全管理人員每天在操作加工時(shí)段至少進(jìn)行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反制度的.情況，發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)告知改進(jìn)，并做好食品安全檢查記錄備查。
六、各崗位負責人要服從食品安全管理員檢查指導，每天開(kāi)展崗位或部門(mén)自查，及時(shí)發(fā)現和糾正從業(yè)人員違反制度要求操作的行為。
七、食品安全管理人員每周1-2次對各環(huán)節進(jìn)行全面現場(chǎng)檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)反饋，并提出限期改進(jìn)意見(jiàn)，做好檢查記錄。
八、檢查中發(fā)現的同一類(lèi)問(wèn)題經(jīng)兩次指出仍未改進(jìn)的，按本單位有關(guān)規定處理。
九、各種檢查結果記錄歸檔備查。
食品安全檢查考核制度3
1、設立食品衛生檢查監督小組，定期或不定期對食堂進(jìn)行食品衛生檢查和環(huán)境衛生檢查；
2、把好食品采購、進(jìn)貨關(guān)，特別是對油、米、肉、菜等大宗，關(guān)鍵的食品要定點(diǎn)，不準采購霉變、有毒、有害或無(wú)證不合格的食品，確保所購食品衛生安全；
3、規范食品加工操作流程。做到粗細分區、肉菜分開(kāi)、生熟隔離、洗消嚴格；
4、對儲存食品應進(jìn)行冷藏保鮮，無(wú)須保鮮的食品應做到離地隔墻，分類(lèi)堆放整齊，先進(jìn)先用、用前應檢查有無(wú)變質(zhì)變味；
5、保證不出售變質(zhì)或夾生不熟食物，嚴防病毒交叉感染引發(fā)食物中毒；
6、學(xué)校食品衛生管理人員每日三餐必須深入食堂進(jìn)行檢查。食品衛生安全檢查組每周至少檢查一次。
7、重點(diǎn)檢查食堂、門(mén)市部采購食品質(zhì)量，嚴禁購買(mǎi)腐爛、變質(zhì)油、肉、菜等，辨別“三無(wú)”無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家、（無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)產(chǎn)品合格證）產(chǎn)品或過(guò)期食品，購買(mǎi)物品一律要求賣(mài)方簽字，驗收人員簽字。
8、檢查食堂工作人員持證上崗、上班穿戴工作衣帽情況。加工食品生、熟砧板、瓢盆要分開(kāi)。做好“三防”設施，場(chǎng)地保持整潔干凈。
9、檢查結果應有記錄，有匯報，查出問(wèn)題，立即解決，并追究責任人的責任。
10、學(xué)校食堂、門(mén)市部等公眾聚集場(chǎng)所存在嚴重安全隱患必須責令其立即整改，拒不服從者一次扣除押金10-50元。
11、學(xué)校食堂、門(mén)市部采購、銷(xiāo)售劣質(zhì)食品坑害師生的一次扣除押金50元。造成嚴重后果的交公安機關(guān)處理。
食品安全檢查考核制度8
一、學(xué)校食品安全實(shí)行校長(cháng)負責制，建立學(xué)校食品安全工作小組，設立專(zhuān)職或兼職的食品安全管理員。
二、學(xué)校食品安全工作小組負責學(xué)校食品衛生設施的建設和管理，對工作人員的指導和培訓，管理制度的`建立和執行情況的檢查等具體工作。
三、學(xué)校必須實(shí)行食品安全定期檢查制度，檢查內容包括食堂食品衛生、食品商店食品衛生、飲用水衛生、學(xué)生自備菜衛生等。
四、學(xué)校食堂、食品商店每周一小查，每月一大查。周查由總務(wù)處牽頭組織，月查由分管校長(cháng)牽頭負責。要建立食品安全檢查臺帳，對發(fā)現的問(wèn)題，要發(fā)出整改通知書(shū)，由受檢單位負責人簽字限期整改，整改不到位且存在較大安全隱患的，責令停業(yè)整頓或中止承包合同。對發(fā)現的嚴重食品衛生隱患問(wèn)題，學(xué)校應及時(shí)向當地衛生、工商等有關(guān)職能部門(mén)報告。
五、學(xué)校自備飲用水，開(kāi)學(xué)前和學(xué)期中各送檢一次，由衛生部門(mén)負責檢測。學(xué)校不送檢由學(xué)校負相關(guān)責任，衛生部門(mén)不予檢測，由衛生部門(mén)負相關(guān)責任。檢測不合格的自備水要立即整改，未達到飲用標準不得供師生飲用。學(xué)校要為學(xué)生提供開(kāi)水或其他符合衛生要求的飲用水。
六、學(xué)生自備菜實(shí)行定期與平時(shí)檢查相結合的辦法，對自備菜的學(xué)生進(jìn)行造冊登記，實(shí)行專(zhuān)項管理。平時(shí)檢查由班級生活委員負責，學(xué)生相互檢查，相互監督，勸阻同學(xué)不要食用腐敗變質(zhì)的食物。定期檢查由學(xué)�？倓�(wù)處負責，每周三對學(xué)生自備菜進(jìn)行檢查。
七、學(xué)校要創(chuàng )造條件，配置冷藏設施（或專(zhuān)用柜）集中保管自備菜，為學(xué)生自備菜提供免費熱菜服務(wù)，一般安排在每周三。學(xué)生要求學(xué)校食堂幫助熱菜，學(xué)校食堂不得收費，不得拒絕。學(xué)校應將免費熱菜的時(shí)間、地點(diǎn)告知學(xué)生。
八、學(xué)校要加強對食品安全工作的管理，嚴格執行食堂、食品商店、自備飲用水、學(xué)生自備菜的定期檢查制度，并嚴格實(shí)行責任追究制度。對拒不實(shí)行食品安全定期檢查制度的學(xué)校，教育行政主管部門(mén)將給予批評教育或行政處分。
食品安全檢查考核制度4
一、門(mén)衛安全管理制度
1、嚴守校門(mén)，不得無(wú)故脫離崗位，如有要事離開(kāi)必須向分管領(lǐng)導請假。
2、實(shí)行來(lái)客登記制度，上課期間不得讓非學(xué)校工作人員進(jìn)入教學(xué)樓。
3、課前半小時(shí)開(kāi)大門(mén)，門(mén)衛及學(xué)校保安疏導學(xué)生有序進(jìn)入學(xué)校，制止非學(xué)校人員進(jìn)入學(xué)校。
4、如有幫忙學(xué)生打掃衛生的家長(cháng)進(jìn)入學(xué)校，需要持標志牌方可放行。
5、上課后關(guān)掉大門(mén)，學(xué)生出走需持班主任的簽名單方可放行。
6、放學(xué)期間與安全人員一同疏導學(xué)生有序走出學(xué)校，制止家長(cháng)進(jìn)入學(xué)校。
7、幼兒班放學(xué)時(shí)，必須有家長(cháng)在校門(mén)口來(lái)接孩子，未接走的孩子放學(xué)時(shí)間隨其他年級離開(kāi)學(xué)校。
8、放學(xué)后，注意巡視學(xué)校，確保校內財產(chǎn)安全。如發(fā)現安全隱患和意外發(fā)生的情景，及時(shí)向學(xué)校領(lǐng)導反映和聯(lián)系。
9、節假日和放學(xué)后不準本校教師之外的一切人員進(jìn)入學(xué)校。
二、路隊安全制度
1、兩放學(xué)前的最終一節課，科任教師不得拖堂，保證及時(shí)放學(xué)。
2、教師不得有任何理由留學(xué)生在學(xué)校，謹防意外事故發(fā)生。
3、班主任要做好學(xué)生下樓的護導工作，清點(diǎn)人數，維持路隊秩序。
4、1——3年級要求學(xué)生家長(cháng)在校門(mén)100米外接孩子。
5、值月領(lǐng)導要協(xié)助教師整理路隊，值月教師、保安、門(mén)衛做好門(mén)口疏導工作。
6、高年級學(xué)生不得未回家而去其他地方玩�；蛘邔W(xué)習。
7、學(xué)校如果臨時(shí)變動(dòng)放學(xué)時(shí)間或者調整作息時(shí)間、需提前向家長(cháng)通知。
8、幼兒家長(cháng)必須在指定時(shí)間內，在指定地段來(lái)接孩子，以便幼兒順暢放學(xué)。
9、所有學(xué)生不得騎自行車(chē)上下學(xué)，否則一切后果由其監護人否則。
三、課堂教學(xué)制度
1、每堂課的科任教師是當堂課的安全第一職責人。
2、教師要堅持侯課或及時(shí)進(jìn)入教室，不得隨意離開(kāi)教室。
3、教師在課堂上要盤(pán)點(diǎn)學(xué)生人數，發(fā)現短缺問(wèn)清學(xué)生或班主任。
4、嚴禁體罰和變相體罰學(xué)生，不準把學(xué)生趕出教室或者離開(kāi)教室。
5、班主任如發(fā)現學(xué)生未來(lái)學(xué)校，應在第一時(shí)間內通知學(xué)生家長(cháng)。
6、當天值日領(lǐng)導和教導主任應隨機進(jìn)入教學(xué)樓檢查教學(xué)情景。
7、室外課上教師要提醒或者讓學(xué)生互查是否帶堅硬的玩具和活動(dòng)器具。
8、實(shí)驗操作課上教師首先要向學(xué)生介紹實(shí)驗的相關(guān)要求，防止對學(xué)生造成傷害。
9、上課期間，如發(fā)生意外事故發(fā)生，教師要做好學(xué)生的安全防護工作。
10、上課教師要留心學(xué)生的身體狀況，對身體狀況不佳的學(xué)生要問(wèn)清緣由。
四、設備設施檢查制度
1、成立學(xué)校安全工作領(lǐng)導小組、學(xué)校設施維修小組。
2、主管領(lǐng)導與值月領(lǐng)導要堅持檢查設備設施情景。
3、全體教職工要關(guān)注身邊的安全隱患，及時(shí)向學(xué)校領(lǐng)導匯報。
4、學(xué)校工人在學(xué)校領(lǐng)導指定時(shí)間里進(jìn)行設施設備的維修。
5、出現較大的設施設備問(wèn)題，學(xué)校將及時(shí)進(jìn)行維修。
6、每學(xué)期開(kāi)學(xué)主要領(lǐng)導對學(xué)校的設施設備進(jìn)行全面的檢查，隨即進(jìn)行整改。
五、用水安全制度
1、供水工人要維護井口干凈，保證水源安全衛生。
2、供水必須要及時(shí)，水溫適當，防止師生燒傷。
3、關(guān)掉鍋爐房，不得讓非工作人員進(jìn)入。
4、凡在學(xué)校洗澡的人員必須提高自我保護意識，發(fā)生意外學(xué)校不負如何職責。
5、供水工人要及時(shí)維修供水設施設備，保證順利供水。
六、課間安全管理制度
1、學(xué)生上、下樓梯靠右行，不推人，不搶行擁擠。
2、學(xué)生提前進(jìn)入教室，避免鈴響后上教學(xué)樓擁擠出現意外情景。
3、學(xué)生禮貌有序活動(dòng)，不攀爬走廊護欄，不做危險性游戲。
4、班主任在課間要隨機觀(guān)察該班學(xué)生活動(dòng)情景，發(fā)現學(xué)生有不安全行為，及時(shí)制止、教育。
5、值月領(lǐng)導與教師課間巡視學(xué)校學(xué)生活動(dòng)情景，發(fā)現學(xué)生有不安全行為，及時(shí)制止。
6、實(shí)行值日生檢查制度。德育處要做好值日生的.管理工作，發(fā)揮他們在課間安全管理時(shí)的進(jìn)取作用。
七、團體活動(dòng)安全制度
1、學(xué)校舉行大型校內外活動(dòng)，要有安全措施。
2、班級舉行校外教育教學(xué)活動(dòng)，必須得到學(xué)校的批準同意。
3、大掃除、義務(wù)勞動(dòng)等活動(dòng)，班主任必須在場(chǎng)參與，進(jìn)行安全管理。
4、學(xué)校舉行遠距離或重大師生活動(dòng)，必向上級行政主管部門(mén)報批。
八、用電安全制度
1、班主任要對學(xué)生進(jìn)行用電安全常識教育，不準隨意觸摸電源和線(xiàn)頭等。
2、班內要指定專(zhuān)人開(kāi)關(guān)電源。
3、教師在使用電器前必須檢查電源、線(xiàn)頭等。
4、電工要做好線(xiàn)路維護，及時(shí)開(kāi)關(guān)閘刀。
5、師生發(fā)現用電故障后及時(shí)向分管安全領(lǐng)導匯報。
6、電工要及時(shí)維修出現的用電故障，一般情景要當天完成。
7、全體師生要節儉用電，做到人走關(guān)電；不使用大功率用電器，防止發(fā)生火災。
8、每學(xué)期電工至少三次對學(xué)校的用電線(xiàn)路進(jìn)行一次全面的檢查。
九、突發(fā)災害安全防護工作制度
1、學(xué)校應在各類(lèi)災害發(fā)生前做好信息收集和預測工作，化被動(dòng)為主動(dòng)。
2、在遭遇不可預見(jiàn)的自然災害時(shí)，應有序組織學(xué)生緊急疏散和撤離現場(chǎng)。（課堂期間發(fā)生意外，上課教師為學(xué)生疏導的第一職責人）
3、加強對學(xué)生進(jìn)行防災、抗災的教育，傳授遇災后的自救、互救辦法，培養學(xué)生的自救本事。
4、要及時(shí)向有關(guān)部門(mén)報告，請求有關(guān)部門(mén)和社會(huì )的援助，全力保護學(xué)生的安全。
5、未經(jīng)上級有關(guān)部門(mén)批準，不得組織學(xué)生參加救火、救災等。
6、實(shí)行全員參與安全工作制度，不得回避安全工作職責。
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