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開(kāi)店項目計劃書(shū)（通用16篇）
日子在彈指一揮間就毫無(wú)聲息的流逝，我們又將接觸新的知識，學(xué)習新的技能，積累新的經(jīng)驗，立即行動(dòng)起來(lái)寫(xiě)一份計劃吧。你所接觸過(guò)的計劃都是什么樣子的呢？以下是小編收集整理的開(kāi)店項目計劃書(shū)，希望對大家有所幫助。
開(kāi)店項目計劃書(shū) 1
一、項目摘要
你是不是又不想到外面餐館去吃那些美味卻不太安全的飯菜？
你是不是不想每一天都在食堂吃那些天天都一種口味的菜？
你是不是想體驗和同學(xué)一起下廚的神秘感覺(jué)？
大學(xué)生廚房就十分對你的口味，把你從煩悶徘徊中解脫。
同學(xué)們只要買(mǎi)來(lái)自己喜歡的菜肴，那里有完備的廚房設施和就餐設備，所有像家里一樣的廚房設備和餐廳設備都一應俱全，營(yíng)造了一個(gè)自由的空間，這是一個(gè)史無(wú)前例的、結構單一的，集中出租房灶臺的店。它的結構鮮明，一個(gè)廚房四臺灶，加一個(gè)餐廳，構成一個(gè)單元，一個(gè)店可由或多或少地幾個(gè)單元組成，每個(gè)灶臺在某個(gè)就餐時(shí)間可輪流由幾組顧客使用。大學(xué)生廚房的成本比較少，每單元僅2000-2500元/年大概可在一學(xué)期內收回成本，下半年的收益可用來(lái)擴展設備設施。
因為本項目專(zhuān)門(mén)針對大學(xué)生的飲食和娛樂(lè )問(wèn)題所設計的，而且調查到很多同學(xué)，他們都很期盼大學(xué)生廚房的開(kāi)業(yè)，很愿意去嘗試一下，并且說(shuō)會(huì )每隔一段時(shí)間就會(huì )請朋友或和室友一起下廚。所以它的吸引力是無(wú)限大的。每年一屆的新生又為大學(xué)生廚房增添新的顧客源，所以它將是經(jīng)久不衰的。
它的規�？纱罂尚�，而且前景可觀(guān)，成本低�？赡茈S時(shí)沒(méi)模仿，所以要嚴格管理各項工作，提升它的品味，不斷地從原有基礎上創(chuàng )新，從學(xué)生中不斷反思和改革，來(lái)提高我們的競爭力。
它的管理模式很簡(jiǎn)單，分內外部管理。外部管理主要是宣傳，和大中規模訂租的合理安排；內部管理主要是為大學(xué)生廚房營(yíng)造自由、潔凈的氣氛。
快來(lái)大學(xué)生廚房，和朋友一起享受下廚的快樂(lè )吧！
二、公司簡(jiǎn)介
1、性質(zhì)：大學(xué)生廚房是一種面向全體大學(xué)生出租廚房的一種服務(wù)性項目。
2、設備設施：大學(xué)生廚房以單元制形式存在，一個(gè)單元有一個(gè)廚房和一個(gè)餐廳。一個(gè)廚房中有四個(gè)灶臺，四套炊具和燃氣灶，和一個(gè)砧板臺，多套切菜工具，和一個(gè)櫥柜，里面碗具、油鹽等調料一應俱全，配備自來(lái)水龍頭和多只籃、桶等洗菜工具，和幾個(gè)油煙機；餐廳里有大小桌子五、六張，電風(fēng)扇，飲水機，電冰箱，消毒柜，電飯煲，時(shí)時(shí)帶給熱飯。
3、項目服務(wù)資料：大學(xué)生們只要提著(zhù)自己喜歡的菜來(lái)到大學(xué)生廚房來(lái)，根據時(shí)間或者規模交付必須的租金就能夠到指定的灶臺上去烹飪了，一個(gè)廚房四個(gè)灶臺、能夠同時(shí)烹飪。在一個(gè)中餐或晚餐時(shí)間內，一個(gè)灶臺又可連續地讓幾組同學(xué)烹飪。這樣一個(gè)單元的廚房：中餐時(shí)間（11:00-2:00）之間大概能夠烹飪28（4個(gè)灶臺x7組／灶臺）組同學(xué)。同學(xué)們能夠在那里吃完再走，也能夠帶出去吃，一切自便。
我們大學(xué)生廚房還搭配有一個(gè)大冰箱，若是一個(gè)�？�，且有吃不完的菜，或需要存儲的剩菜我們將替他們存儲，只需將它們密封好后放入一封閉的籃子，然后寫(xiě)上姓名或其他標記，放入冰箱即可，但因思考到用電狀況和冰箱空間問(wèn)題，若存放的時(shí)間超過(guò)一天則支付2元/天的寄存金。
4、項目目的：大學(xué)生廚房的產(chǎn)生是我組深刻了解到很多大學(xué)生們抱怨食堂的飯菜天天一個(gè)樣，味道不可口，沒(méi)有一點(diǎn)新意，還有部分學(xué)生又覺(jué)得在外餐館的飯菜，衛生狀況不好，嫌油不多，而且價(jià)格不低。在只有兩種選取的狀況下，除了抱怨，只有抱怨，所以我們想到了大學(xué)生廚房這個(gè)既對大學(xué)生的口味，又鍛煉大學(xué)生自己動(dòng)手潛力的廚房。
5、大學(xué)生廚房室內的裝飾：可由學(xué)生來(lái)創(chuàng )造設計，設計核心為自由舒適，綠色環(huán)保。主要體現簡(jiǎn)單美。大學(xué)生自己種的花草，手工剪貼畫(huà)，廢物利用等些有創(chuàng )意的設計都可用來(lái)裝飾大學(xué)生廚房。
三、組織人員管理制度
1、我們將顧客分為大、中、小規模。
大規模（20-40人）：如某班同學(xué)聚會(huì )，或者是某同學(xué)的生日，這樣需要出租一個(gè)單元的大學(xué)生廚房，這需要提前預訂。根據要求或者約定一個(gè)廚師來(lái)幫忙，或請個(gè)人來(lái)打理雜事。
中規模（10-20人）：如某寢室聯(lián)誼，或一個(gè)小型的慶祝會(huì )，也需提前預約，無(wú)廚師配備。
小規模（1-10人）：隨時(shí)安排廚灶。
2、在大學(xué)生廚房里，僅需雇傭一個(gè)中年的女性員工來(lái)打掃收拾大學(xué)生廚房，并且在大學(xué)生烹飪期間時(shí)時(shí)檢驗液化氣灶臺的安全性。
3、其他管理人員：宣傳負責人，廚具、餐具負責人，財務(wù)管理人，顧客預訂負責人，值班收銀人員等均可由學(xué)生來(lái)?yè)敗?/p>
4、若有大型的聚會(huì )或聚餐，可向顧客預訂負責人提前預訂，他/她能夠提前做安排，中型的（10-20人）也由預訂負責人安排，小規模的顧客群，則按先來(lái)后到使用灶臺。
5、財務(wù)管理人，負責清算每星期水電費，煤氣灶和雇傭人員費用和“大學(xué)生廚房”的總收益，適當調整價(jià)格，大、中型規模顧客群有固定的訂租價(jià)格，根據預訂廚房的次數來(lái)決定下周小規模顧客群前來(lái)做菜的租金。
6、政府批文：大學(xué)生廚房要獲得營(yíng)業(yè)執照，問(wèn)題主要是衛生和安全。因為我們雇傭了人員來(lái)打掃大學(xué)生廚房和時(shí)時(shí)刻刻檢驗并教導學(xué)生使用液化氣等危險設備，且在大學(xué)生廚房?jì)扰溆袦缁鹌�、消防設備。安全和衛生本來(lái)就是大學(xué)生廚房核心管理的問(wèn)題，所以能夠取得政府批文的，若大學(xué)生由學(xué)生自主創(chuàng )業(yè)可向校園申請資金和批文。
四、市場(chǎng)
1、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)
�、傩麄�
我們將透過(guò)傳單、海報、校論壇、個(gè)大學(xué)生的`qq群，和大學(xué)生中的關(guān)系網(wǎng)來(lái)宣傳。我們將邀請各院系的一些好朋友相聚到一起來(lái)免費體驗一下在我們“大學(xué)生廚房”中的自由、快樂(lè )和滿(mǎn)足感，請他們?yōu)槲覀儭按髮W(xué)生廚房”做口頭宣傳。
�、诳驮�
既然我們“大學(xué)生廚房”的飲食和體驗快樂(lè )而設計的，那大學(xué)生就會(huì )有各種各樣的理由喜歡我們“大學(xué)生廚房”。
A、在同學(xué)面前一展自己的廚藝。
B、請自己的好朋友到“大學(xué)生廚房”里為自己做一頓香噴噴的美食。
C、某兩、三個(gè)男女寢室在那里能夠搞個(gè)廚藝聯(lián)誼，不會(huì )做菜的順便學(xué)學(xué)。
D、有外地來(lái)的同學(xué)，讓他/她炒炒家鄉菜，嘗嘗鮮。
E、不滿(mǎn)意外面餐館，也不滿(mǎn)意食堂，還不容易自己弄。
在大學(xué)生廚房這樣簡(jiǎn)單自由的環(huán)境里，在一個(gè)像家里一樣能夠出入的廚房。我們不僅僅是吃了一頓飯，更重要的在這個(gè)過(guò)程里，我們體驗到了自己動(dòng)手的快樂(lè )。一起動(dòng)手的快樂(lè )，那里真的就是大學(xué)生們自己的廚房。所以有這樣多的收獲，我們大學(xué)生廚房的顧客將絡(luò )繹不絕。每一年都將有新生的到來(lái)，來(lái)嘗鮮的同學(xué)也將連續不斷。
�、奂热淮髮W(xué)生廚房是為大學(xué)生餐飲和娛樂(lè )思考，那么能夠擴展搭配盈利服務(wù)，能夠出租燒烤工具，賣(mài)燒烤配料。賣(mài)飲料、啤酒、干菜等易存儲的菜類(lèi)干貨。也可搭配免費服務(wù)，帶給怎樣做菜的一類(lèi)書(shū)籍和營(yíng)養搭配的書(shū)籍。
2、市場(chǎng)前景
此刻看來(lái)，還沒(méi)有同我們“大學(xué)生廚房”這樣的規模來(lái)出租廚房給大學(xué)生一樣結構、形式的店，即使有、也只可能是將大學(xué)生自己做飯菜當成是一種娛樂(lè )的形式。所以我們“大學(xué)生廚房”是獨特的。大學(xué)生們都有一種想體驗社會(huì )實(shí)際，體驗自己動(dòng)手的快樂(lè )，也想體驗新鮮的積極分子。所以我們“大學(xué)生廚房”的前景廣闊，全國這么多高校（本科、專(zhuān)科、職業(yè)校園）那將是多么廣闊的連鎖空間。也重視“大學(xué)生廚房”在學(xué)生中的關(guān)注度，信譽(yù)度來(lái)橫向發(fā)展其他服務(wù)，做到大學(xué)生廚房的橫向連鎖。
3、戰略目標
�、沤趹鹇阅繕�，在各地不同幾所高校周?chē)冀⒁粋�(gè)學(xué)生廚房。認真組織好內部結構，為學(xué)生帶給一個(gè)方便、舒適、自由、實(shí)惠、干凈的飲食、娛樂(lè )的空間，用自由和潔凈來(lái)贏(yíng)得大學(xué)生們烹飪就餐的舒適，讓他們感覺(jué)來(lái)了就再來(lái)，再來(lái)，就想天天來(lái)。在半個(gè)學(xué)期內，在所靠近的校園宣傳的眾所周知，把名聲打造的有界碑，在此期間盈利15%。
�、平趹鹇阅繕耍涸诿�、信譽(yù)、關(guān)注度都建立很好的基礎上可發(fā)展更多城市，更多高校的“大學(xué)生廚房”，也可橫向發(fā)展，讓“大學(xué)生廚房”成為一個(gè)品牌，開(kāi)展其他服務(wù)大學(xué)生的行業(yè)。
五、投資分析
固定成本2500-3200元/單元
可轉成本（房租、水、電、油、糧）3000-7000/單元/年
煤氣600元/月.單元雇傭人員900/月單元
年總收益2000-6000元/月單元不等
因為它的不穩定性，不好估計利潤的標準值。估計有半年的時(shí)間收回成本，半年時(shí)間來(lái)盈利。投資形式能夠是合資，也能夠一個(gè)人投資，“大學(xué)生廚房”一年的成本大約在2-2.5萬(wàn)/單元之間。所以大學(xué)生投資利潤的前景是客觀(guān)的。
六、大學(xué)生廚房的SWTO分析
Strength:
�、倌壳斑�沒(méi)有出現像大學(xué)生廚房一樣結構單一、獨特的店，所以同行業(yè)競爭較少。
�、陔S意性，它比食堂的飯菜更多選取，順從顧客自己的愛(ài)好。它比餐館更衛生、更實(shí)惠，讓人放心，它比任何地方都自由。
�、垤`活性好，適應于客源的淡季和旺季�！按髮W(xué)生廚房”結構簡(jiǎn)單。灶臺都是可移動(dòng)的，桌椅也是可移動(dòng)的，而且又是以單元制的（一個(gè)廚房、搭配一個(gè)餐廳），在同學(xué)們放寒、暑假時(shí)，能夠減少幾個(gè)單元，縮小規模，減少可轉成本。
�、苓m應性好，能應對不同時(shí)期的冷熱狀況，當期終考試臨近，同學(xué)們都整天忙于復習功課，迎戰期終。這時(shí)，“大學(xué)生廚房”可能會(huì )明顯的變冷清，這是，在必須的信譽(yù)度和關(guān)注度的狀況下，而且又靠近校園，我們能夠雇傭一個(gè)兼職廚師。在短時(shí)間內帶給餐飲服務(wù)，不至于期終期間而變得冷清或產(chǎn)生損失。
Wealth:因為他是一種服務(wù)性的項目，所以不太穩定。
Opportunity:同學(xué)們都以一種新奇的情緒進(jìn)入“大學(xué)生廚房”，以一種簡(jiǎn)單地心態(tài)享受“大學(xué)生廚房”，能夠有很大機會(huì )縱向發(fā)展，和橫向發(fā)展。
Threaten：因為大學(xué)生成本少、形式新穎，所以模仿者將緊隨著(zhù)產(chǎn)生，這以后反倒成為一種強大的競爭力量，所以嚴謹的工作管理安排和不斷地創(chuàng )新改革是很重要的。
綜合SWOT分析來(lái)看，“大學(xué)生廚房”就應確保潔凈、自由。組織者以嚴謹的態(tài)度來(lái)做好各項管理工作。以誠信作為根本，讓同學(xué)們信賴(lài)。在此基礎上，時(shí)時(shí)持續創(chuàng )新改革的思想來(lái)靈活運轉它。才能長(cháng)久地存在并發(fā)展。
開(kāi)店項目計劃書(shū) 2
一、創(chuàng )業(yè)背景
近年來(lái)，我國餐飲業(yè)發(fā)展迅速，餐飲品種豐富，店鋪數量迅速增加，各種類(lèi)型的飯店、酒店層出不窮，行業(yè)競爭日趨激烈。與此同時(shí)，洋快餐登陸對我國餐飲業(yè)也提出了嚴峻挑戰。隨著(zhù)洋快餐的大舉進(jìn)軍，一種新的餐飲經(jīng)營(yíng)模式—連鎖經(jīng)營(yíng)逐步受到廣大從業(yè)者的關(guān)注。連鎖經(jīng)營(yíng)改變了傳統的小生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式，有效降低經(jīng)營(yíng)成本，擴大市場(chǎng)占有率，給企業(yè)帶來(lái)了巨大的規模效益。國內有識之士已開(kāi)始利用連鎖這一有效手段發(fā)展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，如北京全聚德烤鴨集團、東安飲食集團、天津狗不理集團、大連渤海飯店集團等都走在國內餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)的前列，對行業(yè)的規模發(fā)展起到了推動(dòng)作用。但總的來(lái)說(shuō)，我國連鎖經(jīng)營(yíng)，尤其是餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)還處于初級階段。大力發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)是餐飲業(yè)提高經(jīng)濟效益的有效途徑和必由之路。
二、店面簡(jiǎn)介
本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對的客戶(hù)群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營(yíng)面積約為80平米左右。主要帶給早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以小吃為主打特色。品種多，口味全，營(yíng)養豐，使就餐者有更多的選取。午餐和晚餐則以健康的菜色為主。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更簡(jiǎn)單的就餐環(huán)境與更多的選取空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時(shí)負有現代氣息，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀(guān)介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。
初期(1-3月)
主要產(chǎn)品是針對城市三種群體不同身體健康狀況的餐品，市場(chǎng)策略為透過(guò)用心有效的營(yíng)銷(xiāo)策略，擠占中式餐飲及保健藥品的市場(chǎng)分額;樹(shù)立“綠色食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美譽(yù)度;收回初期投資，用心進(jìn)行市場(chǎng)推廣。
中期(1年)
鞏固、擴展已有的市場(chǎng)分額，進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營(yíng)管理體制，提高企業(yè)的科學(xué)管理水平;著(zhù)手準備品牌擴張所務(wù)必的企業(yè)形象識別系統、統一的特色優(yōu)勢餐品、統一的管理模式等方面的建設。
長(cháng)期(2年)
屆時(shí)，餐廳運營(yíng)已經(jīng)步入穩定良好的狀態(tài)，隨著(zhù)企業(yè)的勢力與影響力的增強，服務(wù)范圍不再能滿(mǎn)足潛在顧客的需要時(shí)，以特許經(jīng)營(yíng)的方式，開(kāi)拓新的市場(chǎng)空間，擴大餐廳的`輻射范圍和影響力。
三、發(fā)展戰略
1、本餐廳開(kāi)業(yè)之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶(hù)群是針對學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體等形式的簡(jiǎn)單廣告即可。
2、本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還根據不同的節日而設定富有特色的情侶套餐，這也將成為本店的一大特色。
3、有許多學(xué)生習慣于三點(diǎn)一線(xiàn)的生活方式，許多時(shí)候為了節約時(shí)間會(huì )選取最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠點(diǎn)的餐館，所以在地理位置選取上不會(huì )與校園大門(mén)有太大的距離。餐廳在適當的時(shí)候還將推出送外賣(mài)的服務(wù)，根據不同狀況采取相應得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量能夠免費送貨上門(mén)，單獨叫外賣(mài)的需交付必須的送貨費，這樣還有一個(gè)好處，如有一人想叫外賣(mài)，為了不出送貨費則會(huì )拉上另外的兩份外賣(mài)，如此也是能增加銷(xiāo)量的。
4、餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤(pán)，即節約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒。
開(kāi)店項目計劃書(shū) 3
一、項目概況
項目目的
——自食其樂(lè )西餐廳以打造優(yōu)質(zhì)的西餐文化和服務(wù)大眾為其辦業(yè)和經(jīng)營(yíng)宗旨，力求開(kāi)拓一片屬于自己的市場(chǎng)。
項目名稱(chēng)：自食其樂(lè )西餐廳
性質(zhì)：此項目集開(kāi)發(fā)家居設計、房屋室內設計、獨棟別墅設計專(zhuān)業(yè)性服務(wù)項目。同時(shí)，吸引商家投資，建設中國人自己的家居設計文化。
建設地點(diǎn)：雨花區
市場(chǎng)分析：學(xué)院現有兩萬(wàn)四千幾個(gè)師生，調查資料表明他們多消費用于飲食方面占了547%，正因如此，飲食也是在學(xué)校創(chuàng )業(yè)首選之路。商業(yè)街都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，偶爾去的人占了全師生65.8%，現時(shí)有40.2%師生覺(jué)得現在學(xué)校最缺的服務(wù)是就餐環(huán)境，而適合自食其樂(lè )西餐廳設計是幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，這可表明了，自食其樂(lè )西餐廳開(kāi)業(yè)后會(huì )有更受歡迎的可能性。
宗旨：服務(wù)大眾，優(yōu)質(zhì)經(jīng)營(yíng)，為廣大消費者展現不一樣的西餐文化。
經(jīng)營(yíng)范圍：
1、推出皇牌主食套餐，經(jīng)濟實(shí)惠，例如：泰汁雞扒印尼炒飯套餐、青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚(yú)泰汁雞扒局飯套餐等，各套餐還配有(粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂(lè ))，最適合校園情侶品味。
2、西餐結合快餐。例如：扒類(lèi)(牛扒、豬扒、雞扒)、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類(lèi)(意粉、米粉等)。
3、美顏甜品。例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最適合愛(ài)美的女大學(xué)生品嘗。
4、根據不同的季節制定一些冷飲，熱飲，點(diǎn)心、沙拉等。例如：現磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風(fēng)味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品等等。
市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)：在西餐廳初步發(fā)展中，我公司將采用品牌策略、價(jià)格策略、促銷(xiāo)策略等來(lái)實(shí)施創(chuàng )業(yè)計劃�？梢圆煌潭冉档蜖I(yíng)銷(xiāo)成本，還能建立起堅實(shí)的客戶(hù)關(guān)系。隨著(zhù)西餐廳的發(fā)展，還將擴展體驗式營(yíng)銷(xiāo)、網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)等模式。
財務(wù)數據：見(jiàn)財務(wù)計劃欄。
注冊資金：——十萬(wàn)人民幣。
融資方式：由我原有西餐廳參股人員籌措資金5萬(wàn)元，商業(yè)貸款5萬(wàn)元。
組織理念：舉才而任能，走創(chuàng )新和專(zhuān)業(yè)的組合路線(xiàn)，實(shí)行嚴密的系統性、戰略性管理，打造高質(zhì)量的飲食文化。
組織文化：敬業(yè)創(chuàng )新，優(yōu)質(zhì)經(jīng)營(yíng)，人性化管理。
結論：“自食其樂(lè )西餐廳”這個(gè)店名易記，易讀，好聽(tīng)�！白允称錁�(lè )”一詞可以營(yíng)造風(fēng)趣的個(gè)性氛圍傳播快捷，符合目標市場(chǎng)消費者的消費需求。而且招牌的字體設計要美觀(guān)大方，要具有獨特性;易吸引人的注意。主要走中低檔價(jià)格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給客戶(hù)最大限度的享受和心理滿(mǎn)足。針對消費者比較價(jià)格的心理，將同類(lèi)食品有意識地分檔，形成價(jià)格系列，使消費者在比較價(jià)格中能迅速找到自己習慣的檔次，得到選購“滿(mǎn)足”。
二、管理層及部門(mén)職能
(一)店長(cháng)
職責：
1、店長(cháng)負責綜合協(xié)調和管理店內各部門(mén)工作，督促員工工作，同時(shí)接受學(xué)校的監督，做好西餐廳與學(xué)校的交流工作。
2、工作內容：督促各部長(cháng)及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽(tīng)取員工的意見(jiàn)。綜合決策各種工作的運行。代表西餐廳與學(xué)校進(jìn)行交流，向上反映員工的意見(jiàn)及要求，向下傳遞學(xué)校所要求的工作。
(二)行政人事
部門(mén)職責
1、對計劃開(kāi)發(fā)項目進(jìn)行前期調查，收集整理相關(guān)資料，制定初步的項目可行性研究報告。
2、對西餐廳項目進(jìn)行分析和需求策劃。
3、對西餐廳項目進(jìn)行具體的設計。
4、制定西餐廳目標以及進(jìn)度表。
5、建立項目管理系統。
6、負責項目進(jìn)程控制，配合店長(cháng)對項目進(jìn)行良好的'控制。
7、跟蹤分析項目開(kāi)發(fā)成本。
8、管理項目中的風(fēng)險和變化。
9、負責項目團隊建設。
(三)廚師
對廚師的要求很高，他必須有靈活的腦子，在每一周都能變一個(gè)化樣的特色，來(lái)吸引顧客。參與制定和完善公司費用的控制辦法。
(四)服務(wù)員
部門(mén)職責
以禮待客，遵守制度，積極進(jìn)取。服務(wù)員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛生，隨時(shí)都是一層不染，沒(méi)有油膩的感覺(jué)，給顧客留下深刻的印象。招的兼職工就負責點(diǎn)菜和端菜，對每一個(gè)職員要求先把自己的衛生處理好，才能更好的服務(wù)于顧客，如果有顧客或者出現不干凈的事物或環(huán)境馬上處理，賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛生，如顧客還不滿(mǎn)意可以以陪賞進(jìn)行道歉。
(五)市場(chǎng)開(kāi)發(fā)部
部門(mén)職責
1、制定本部門(mén)年度營(yíng)銷(xiāo)目標計劃。
2、建立和完善營(yíng)銷(xiāo)信息收集，整理，交流及保密。
3、指定產(chǎn)品的價(jià)格、品質(zhì)和廣告宣傳。
4、對競爭對手進(jìn)行對比分析，提供應對方案。
5、對潛在的消費群體進(jìn)行市場(chǎng)調查分析。
三、研究和開(kāi)發(fā)
項目開(kāi)發(fā)部根據市場(chǎng)行情、國家政策和城市建設狀況諸多因素，制作出詳細的開(kāi)發(fā)項目計劃書(shū)。有項目開(kāi)發(fā)經(jīng)理審核后交予組委會(huì )評審。
1、向工商管理局有關(guān)部門(mén)申請成立一個(gè)“自食其樂(lè )西餐廳”
2、向有關(guān)部門(mén)協(xié)商其他業(yè)務(wù)項目的經(jīng)營(yíng)許可。
開(kāi)店項目計劃書(shū) 4
一、計劃書(shū)摘要
自上初中以來(lái)我便開(kāi)始住校，深知令人頭疼的“吃飯”問(wèn)題，也就是食堂的飯菜問(wèn)題。由于學(xué)校食堂普遍都是飯菜種類(lèi)少、出飯速度慢、飯菜質(zhì)量差、營(yíng)養搭配不合理、地域不同導致的飲食習慣的不同、營(yíng)業(yè)方式單一等，因此雖然價(jià)格較低，但很少能真正讓學(xué)生歡迎。而學(xué)生對食堂飯菜的抱怨則更是“自古有之”。雖然大學(xué)生可以到校外就餐，但大多數學(xué)生迫于經(jīng)濟因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證，會(huì )導致很多問(wèn)題，學(xué)生營(yíng)養跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。于是，營(yíng)養不良、胃病等不該出現在大學(xué)生中的病癥也屢見(jiàn)不鮮，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，創(chuàng )建一家以學(xué)生為主要對象的餐飲連鎖店。
二、產(chǎn)品簡(jiǎn)介
單元店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對的是大學(xué)生、教師。經(jīng)營(yíng)面積約為200平米左右。經(jīng)營(yíng)范圍有日常主食和休閑小吃為主。日常主食主要提供早餐、午餐、晚餐、配送快餐，休閑小吃主要有特色冷飲和休閑小吃等。品種多，口味全，營(yíng)養豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有盡可能的融合各地不同口味菜式。而休閑小吃則提供各種冷飲糕點(diǎn)，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤(pán)，各種面包、蛋糕等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時(shí)負有現代氣息、文化氣息，整體感觀(guān)介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。
三、行業(yè)及市場(chǎng)情況
大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認的問(wèn)題，僅僅是滿(mǎn)足了學(xué)生們的溫飽問(wèn)題,而質(zhì)量卻遠遠沒(méi)有達到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔憂(yōu)，甚至有的大學(xué)食堂出現了集體中毒事件。
本公司根據這一點(diǎn),為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)校園飲食連鎖店，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時(shí)為在學(xué)校學(xué)生提供一些兼職，幫助他們減輕生活費不足的壓力。優(yōu)勢分析：本餐廳經(jīng)營(yíng)解決了學(xué)校食堂飯菜種類(lèi)單一、經(jīng)營(yíng)模塊單一流動(dòng)小攤衛生沒(méi)有保證等問(wèn)題，并且比食堂同樣方便快捷，節約時(shí)間。另外，本餐廳采用刷卡、現付消費模式，自助選擇方式，電話(huà)訂餐配送體系，很容易受到顧客歡迎，并能節省部分人力資源。同時(shí)，餐點(diǎn)還提供冷飲、種類(lèi)豐富的休閑小吃、冰粥等，并提供免費茶水。簡(jiǎn)潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn)，師生喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿(mǎn)意的服務(wù)也將是本店的一大特色。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)限，而校外很少有餐館出售早餐，因此本店則可以抓住這部分因時(shí)間差而導致丟失的市場(chǎng)份額，換句話(huà)說(shuō)就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時(shí)間要就餐的潛在客戶(hù)群所產(chǎn)生的市場(chǎng)份額。
劣勢分析：由于剛起步，規模小，經(jīng)營(yíng)管理模式不成熟、市場(chǎng)知名度低。另一方面，因為學(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會(huì )驟降，而寒假期間會(huì )比暑期更少，這將會(huì )是一個(gè)比較難以解決的問(wèn)題。
機會(huì )分析：據我們的市場(chǎng)調查與分析，本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的，并具有一定的.競爭力。而本人正是學(xué)生——這個(gè)最大客戶(hù)群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來(lái)看，我們存在的必要性與市場(chǎng)潛力是很樂(lè )觀(guān)的。
四、組織與管理
餐廳采用學(xué)校連鎖式制，會(huì )員刷卡積分模式。單元店面發(fā)展緩慢，所以采用在一個(gè)省份內各個(gè)不同階段的高、中校連鎖模式，這樣可以保留一大批的長(cháng)期顧客;會(huì )員刷卡制，考慮大多消費者為學(xué)生，
1、學(xué)生在各校間的流動(dòng)性強，持一張卡在本餐廳所屬各連鎖店均可消費;
2、學(xué)生家庭貧富差距不一，同學(xué)們的仇富顧貧心理狀況不一，刷卡消費，給廣大同學(xué)提供一個(gè)心理平衡層面;
3、顯露出大面額鈔票的消極影響，現金支付的很多弊端，(比如再掏錢(qián)過(guò)程中丟失錢(qián)財或其他物品等，)
4、通過(guò)積分制度，同學(xué)可以在一定的積分下享受本店提供的優(yōu)惠政策，幫助同學(xué)減輕生活負擔;
5、減少現金上面細菌的直接傳播等。單元店設置店長(cháng)一名，收銀員1名，廚師3名，服務(wù)生3名，每周提供兼職服務(wù)生若干名。
經(jīng)營(yíng)理念側重于以下幾點(diǎn)：
主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷
主要的產(chǎn)品特色：具有科學(xué)合理搭配營(yíng)養的綠色健康餐品
主要的服務(wù)特色：會(huì )員制的跟蹤服務(wù)溫馨、文明的現場(chǎng)服務(wù)
主要的環(huán)境特色：具有傳統文化氣息的綠色就餐環(huán)境
店面設計視覺(jué)識別
店面：一方面應該和自己的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)有緊密的相關(guān)，另一方面要照顧到經(jīng)營(yíng)的場(chǎng)所是在校園內部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛(ài)和接受，店面應有現代化格調，文化意味悠長(cháng)。彰顯時(shí)尚，潮流，雅致，品位。
店面布局
恰當運用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開(kāi)闊平淡之感�？蛇m當設計一些較為私密的桌位，聚餐性大餐桌，性格喜好不同的消費者都有自己喜愛(ài)的角落和環(huán)境。
燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。同時(shí)，顧客應該保留在自己的空間按照自己的要求調節燈光的便利。
墻面裝飾和窗簾：按照季節及時(shí)調整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調，貼近消費者感官享受。
桌位：桌位設計和擺放應該總體上和諧，個(gè)體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。
工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近餐廳氣氛和消費者偏好，烘托出餐廳的品位。
餐具：干凈，整潔，應該體現咖啡廳特色或者形象。
背景音樂(lè )：以浪漫，柔和的輕音樂(lè )為主，響度適中，切合季節變化和咖啡廳格調
五、營(yíng)銷(xiāo)策略
前期宣傳：大規模，高強度，投入較大。
后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系，借此進(jìn)行口碑漸推營(yíng)銷(xiāo)。定期具體活動(dòng)的策劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會(huì )借此進(jìn)行宣傳，通過(guò)活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費意識，針對節假日，開(kāi)展有針對性的促銷(xiāo)策活動(dòng)等。
開(kāi)店項目計劃書(shū) 5
一、計劃摘要
本項目計劃開(kāi)一家大學(xué)校園餐廳，該餐廳位于鹽城師范新長(cháng)校區內，主要經(jīng)營(yíng)早餐、午餐、晚餐，以及夜宵和各種飲品。對于鹽師新校區的學(xué)生來(lái)說(shuō)，吃飯門(mén)口的流動(dòng)攤點(diǎn)又不衛生安全，平時(shí)想聚個(gè)餐，120且一點(diǎn)也不油膩，而且對于女生來(lái)說(shuō)，早晨醒來(lái)最好要喝一杯溫熱的蜂蜜水，這樣既有益于皮膚，又有益于順腸排毒，因此本餐廳每天早晨特免費為每一位來(lái)就餐的顧客提供一杯溫熱的蜂蜜水。
而本餐廳的午餐和晚餐則以中餐為主。很多同學(xué)經(jīng)常會(huì )抱怨學(xué)校食堂每天都是一樣的菜，6樣與530熱菜，然后每月進(jìn)行統計，淘汰1—2在30且本餐廳在各時(shí)點(diǎn)均提供各種飲品。夏天的時(shí)候，本餐廳可提供各種冷飲，如水果杯，刨冰，冰奶茶等。而冬天的時(shí)候則可提供各種熱飲，如熱咖啡，熱奶茶，熱柚汁等。此外，本餐廳特為女生供應美容養顏的蔬果粥，蔬果飲品等。
本餐廳裝飾自然，隨意，同時(shí)負有現代氣息，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀(guān)介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。
二、餐廳介紹
本餐廳取名為“第三地”，意為學(xué)生在學(xué)校除了宿舍和班級常去的第三地，給學(xué)生一種歸屬感和親切感。
我們餐廳的經(jīng)營(yíng)理念是讓學(xué)生感受別樣的我們。
�。ㄒ唬﹦e樣的產(chǎn)品
具有美容養顏功效的蜂蜜水，以及每日不一樣的特色菜，讓顧客品嘗到不一樣的味道與感受。而且西餐部分給學(xué)生準備了不一樣的氛圍。
�。ǘ﹦e樣的服務(wù)
提供網(wǎng)上訂餐，電話(huà)訂餐以及外帶服務(wù)，從細微之處為顧客著(zhù)想，切實(shí)讓顧客感受到我們不一樣的服務(wù)。
�。ㄈ﹦e樣的'環(huán)境
本餐廳的裝修風(fēng)格簡(jiǎn)單卻又不失前衛，樸素卻又不失個(gè)性。充分體現學(xué)生群體的個(gè)性特征，迎合他們的喜好。
三、餐廳的人事和組織結構
會(huì )員會(huì )在節日以及生日那天得到豐厚的折扣和優(yōu)惠。會(huì )員消費累計滿(mǎn)一千元，即可享受8.8折優(yōu)惠。
餐廳工作人員的工資：店長(cháng)本人擔任，廚師每月三千，服務(wù)員每月一千五，收銀員每月一千一。同時(shí)，我還會(huì )找學(xué)校里的學(xué)生打打臨時(shí)工，每小時(shí)七元，包午餐。
四、店面設計
�。ㄒ唬┮曈X(jué)識別
店名：“第三地”。一方面和自己的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)有緊密的相關(guān)，另一方面要照顧到經(jīng)營(yíng)的場(chǎng)所是在校園內部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛(ài)和接受，店名既有格調，又意味悠長(cháng)。
LOGO：如果有可能，應該為自己設計LOGO，并且貫穿始終。例如餐廳餐具上，名片上，服裝上，等等。
顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調為主，輔以輕快活潑的冷系色調。彰顯時(shí)尚，潮流，雅致，品位。
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恰當運用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開(kāi)闊平淡之感�？蛇m當設計一些較為私密的桌位，讓長(cháng)時(shí)間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調。分區布局，讓每個(gè)細分群體的消費者都有
自己喜愛(ài)的角落和桌位。
燈飾和燈光：燈飾是餐廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增加餐廳的美感。燈光是重要部分，可以選擇不同顏出餐廳宜人的氣氛。同時(shí)，自己的空間按照自己的要利。
墻面裝飾和窗簾：按照季節及時(shí)調整，烘托餐廳氣氛的色的燈光，烘托顧客應該保留在求調節燈光的便
各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調，貼近消費者感官享受。
桌位：桌位設計和擺放應該總體上和諧，個(gè)體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。
工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近餐廳氣氛和消費者偏好，烘托出餐廳的品位。
餐具：干凈，整潔，應該體現餐廳特色或者形象。
背景音樂(lè )：以浪漫，柔和的輕音樂(lè )為主，響度適中，切合季節變化和餐廳格調。
五、餐廳市場(chǎng)分析
在大學(xué)中一直被詬病的就是大學(xué)食堂的飲食問(wèn)題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認的問(wèn)題，僅僅是滿(mǎn)足了學(xué)生們的溫飽問(wèn)題,而質(zhì)量卻遠遠沒(méi)有達到學(xué)生們的要求。部分大況令人擔憂(yōu)，甚食堂出現了集件。
本企劃就點(diǎn),為了保障大安全，提高大學(xué)是根據這一學(xué)生的飲食生的飲食質(zhì)學(xué)的飲食狀至有的大學(xué)體中毒事。
開(kāi)店項目計劃書(shū) 6
一、前期準備
1、 資金籌備：參加大學(xué)生創(chuàng )業(yè)活動(dòng)從中爭取一部分資金，利用銀行貸款獲得一些資金，幾個(gè)同學(xué)集資籌來(lái)資金。
2、 店址選擇：選在醫院附近。
理由：現在大部分人都是拿著(zhù)處方到藥品便宜的藥房去拿藥，這樣可以提高購買(mǎi)人群促進(jìn)銷(xiāo)售。
二、藥店名稱(chēng)：
三、經(jīng)營(yíng)理念：
售藥為百姓，康壽你我他。
四、藥店布局：
1、 門(mén)口處有霓虹燈箱突出此處為藥房，供百姓發(fā)現。
2、 入出口處放有松樹(shù)盆景與藥店形成異曲同工的效果。
3、進(jìn)門(mén)右側有臺秤、免費測壓儀、方便殘疾人的相關(guān)設施、有兒童、孕婦、老人不 同材質(zhì)的專(zhuān)座和普座。
4、藥房中廳內擺設電腦，供消費者自己查詢(xún)所需藥品的相關(guān)信息（如價(jià)格，廠(chǎng)家，主 治功能等）。
5、店內陳設本店布局展示牌。
6、根據醫藥營(yíng)銷(xiāo)模式將醫藥產(chǎn)品分為新特藥，普藥，處方藥，非處方藥，保健品等營(yíng)銷(xiāo)模式。 將陳列區墻壁貨架涂有不同顏色以作區分（如新特藥為藍色，普藥為白色，非處方 藥為紅色，保健品為綠色)
7、根據售藥不同工作人員的服飾有標志性的區分之處（如：帽沿，口袋有所不同）以 便于消費者區分和管理者管理。
8、墻壁上貼有宣傳健康合理用藥系列漫畫(huà)（定期更換）。
9、藥房墻上設有養生之道心形關(guān)懷專(zhuān)區,在每個(gè)心形小卡片上寫(xiě)下食療或其他健康常識 增加健康知識。
10、店內分為自由選購區,導購區,處方區。
11、為方便顧客付款本店采取服務(wù)一條龍的模式,有形如超市似的付款方式。
12、在店門(mén)口設有一口大鼎,說(shuō)明我店的藥誠實(shí)可信具有權威性,還迎合了中國的傳統鼎具有辟邪的功用。
五、藥房管理制度：
1、司藥人員收方后應對處方內容、病員姓名、年齡、名稱(chēng)、劑量劑型、服用方法、禁忌等，詳加審查后方能調配。
2、遇有藥品用量用法不妥或有禁忌處方等錯誤時(shí)，由配方人員與醫生聯(lián)系更正后再行調配。
3、藥房人員應按照藥品性質(zhì)、分類(lèi)保管、注意溫度、濕度、通風(fēng)、光線(xiàn)等條件，防止藥品過(guò)期失效，蟲(chóng)蛀霉爛變質(zhì)。
4、中藥方劑需先煎后下、沖服等特殊煎法的`藥物，必需單包注明。對需臨時(shí)炮制 中藥材，應切實(shí)按照醫療要求進(jìn)行加工，以保證中藥湯劑的質(zhì)量。
5、處方調配需嚴格核對后方可發(fā)出。發(fā)藥人及核對人均需在處方上共同簽字。
6、發(fā)藥時(shí)應耐心向病員說(shuō)明服用方法及注意事項，不得隨意向病員介紹藥品性質(zhì)及用途，避免給病員增加不必要的顧慮。
7、調劑臺及儲藥瓶等應保持清潔，并按固定地點(diǎn)放置，用具使用后立即洗刷干凈，放回原處。
8.、注意安全保衛工作，防止貴重藥品人盜，設立消防設備，防止火災
六、人員管理：
人員招聘/培訓（分工與職責）：
人員：店長(cháng)一名、大夫一名、促銷(xiāo)員或店員2名、收銀員1名共5名。
培訓：包括產(chǎn)品知識、企業(yè)背景、與消費者溝通技巧、簡(jiǎn)單的中老年保健知識、營(yíng)銷(xiāo)基礎知識等。
規章制度：
規定工作人員的要求、權利、義務(wù)。
七、店長(cháng)要求：
A、認真貫徹執行《藥品管理法》等有關(guān)藥品管理方針政策，按G、S、P規范門(mén)店工作，對門(mén)店藥品質(zhì)量及服務(wù)工作負具體責任。
B、貫徹執行總辦各項管理制度，不得自行購藥，對上級主管部門(mén)下達的各項質(zhì)量指示制訂相應的措施，嚴格執行并傳達落實(shí)。
C、按門(mén)店發(fā)展趨勢，起草本門(mén)店長(cháng)短期發(fā)展規劃，經(jīng)批準后執行。
D、負責門(mén)店排班，日常事務(wù)的分工管理，協(xié)調各部門(mén)的關(guān)系并指導相關(guān)工作。
E、負責協(xié)調質(zhì)檢，駐店藥師做好藥品的質(zhì)量監督工作。督查效期藥品，及時(shí)處理門(mén)店質(zhì)量投訴，對門(mén)店藥品質(zhì)量負相關(guān)責任。
F、遵守物價(jià)部門(mén)下發(fā)的藥品價(jià)格體系，保證上柜商品明碼標價(jià)，價(jià)格標簽填寫(xiě)齊全，及時(shí)有效的對本店商品價(jià)格開(kāi)展自查工作。
G、貫徹執行規范服務(wù)，處理解決門(mén)店糾紛。
H、保證門(mén)店財務(wù)出入相對平衡，對利潤負責。
I 、 負責門(mén)店商品計劃的核實(shí)與傳遞以及單據、日報表的保管，負責門(mén)店辦公用品計劃的申報與領(lǐng)發(fā)。
J、負責門(mén)店授權范圍內的折扣，掛帳管理，相關(guān)報表的量化分析。
K、上傳下達，協(xié)調管理層與執行層間的關(guān)系。
開(kāi)店項目計劃書(shū) 7
一、項目介紹
由于資金有限，和別人一起合伙。但是卻沒(méi)有什么很好的項目，時(shí)間緊張也沒(méi)有更好的靈感，所以就選擇了娛樂(lè )行業(yè)。
我的項目是做娛樂(lè )行業(yè)，開(kāi)個(gè)麻將店。而在選定行業(yè)之前，我們先衡量自己的創(chuàng )業(yè)資金有多少，2萬(wàn)元。因為，各行業(yè)的總投資有高有低，每一種行業(yè)都不一樣，所以，先衡量自己所擁有的資金能夠做哪些行業(yè)，再來(lái)做進(jìn)一步的規劃。
選擇開(kāi)麻將店的優(yōu)勢是娛樂(lè )行業(yè)較為廣泛，特別是中國人喜歡玩麻將，項目需要的成本較低，容易進(jìn)入也容易啟動(dòng)。而且自己對打麻將也有點(diǎn)感興趣。
二、店面的選址
地點(diǎn)的選擇對日后店面的營(yíng)運好壞影響很大，所以一定要居民多、位置好的店面。
經(jīng)過(guò)調查我發(fā)現XXX地區很好，而且正好有家麻將店要轉讓?zhuān)@樣就省了宣傳等費用，周?chē)侄际蔷用駞^，大都是外來(lái)打工的人，平時(shí)下班都沒(méi)什么事。另外我發(fā)現附近的.麻將店也不多。
找好店面之后，接下來(lái)就是要與房東、轉讓人簽約。而且，這個(gè)動(dòng)作不能太早，必須待前面幾項步驟都完成后才能進(jìn)行。因為，一旦與他們簽約之后，就開(kāi)始支付各項費用，自然就會(huì )有時(shí)間壓力。所以，我在與他們簽約之前，一切能做的籌備工作與書(shū)面數據，都先準備好了。
在與房東簽約時(shí)，租期最好不要太短，如果只簽一個(gè)月，可能半年后才要開(kāi)始回收，結果店面卻被房東收回去，租期一年以上較理想的簽約期限。我簽的合同是18個(gè)月，即使將來(lái)經(jīng)營(yíng)出了問(wèn)題我也可以轉租出去。
三、店面的裝潢
租好了店面，下面要裝修了。因為是轉讓別人，營(yíng)業(yè)照之類(lèi)的也不需要辦理，所以裝修也較簡(jiǎn)單。
四、宣傳
因為之前有一定的顧客了，所以只需要發(fā)一部分的傳單，自身向朋友介紹就可以了。
五、人力規劃
在開(kāi)始之初，店面也不大，需要的人手不多，我們兩個(gè)合伙人輪流輪班就可以了，發(fā)展一定規模后可以請人。
六、投資金額分析，每月費用分析
1、房租：800元/月，付三壓一，2400元，轉讓費8000元。
2、裝修費100元（墻紙）
3、宣傳費用100元
4、電風(fēng)扇100元，冰箱配飲料800元（可以向飲料公司申請，免費配冰箱）
5、其他費用1000元共計12500元
七、營(yíng)銷(xiāo)策略
1、開(kāi)幕促銷(xiāo)
當一切都就緒之后，就準備擇期正式開(kāi)幕。開(kāi)幕當天為招徠顧客，免桌費，飲料一律2元一瓶。
2、固定顧客
3、長(cháng)期發(fā)展營(yíng)銷(xiāo)策略
看以后每步的發(fā)展如何，一步步總結經(jīng)驗。
八、總結
綜上所述我用2萬(wàn)元開(kāi)一個(gè)麻將店，是不是能夠成功當然還需實(shí)踐中去檢驗了。
開(kāi)店項目計劃書(shū) 8
一、公司概述
新鄉市“鮮羔樓”涮羊肉火鍋店位于新鄉市人民路120號，在市內可乘31路公交車(chē)，城里十字站下即到。草原鮮羔樓，這名字對普通食客來(lái)說(shuō)可能還比較陌生，在像新鄉這樣的內地城市,這樣的正宗的內蒙古涮羊肉更是少之又少。
鮮羔樓于2001年12月創(chuàng )立于內蒙古大草原上的“火鍋之都”包頭。以其新穎的三味火鍋，獨特的五種湯汁口味，八種鍋底組合方式，品質(zhì)優(yōu)異的內蒙古特制鮮羔樓肉，加之濃厚的中國傳統飲食文化氣息同深邃的現代市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)管理而一舉成功。在競爭激烈的火鍋業(yè)異軍突起，從而成為一顆璀璨的餐飲之星。
總部設在內蒙古包頭的內蒙古鮮羔樓餐飲有限責任公司，已經(jīng)國家工商總局商標注冊，三味火鍋和羊肉加工新工藝已獲國家兩項專(zhuān)利。2003年12月又被中國烹飪協(xié)會(huì )評為“綠色餐飲企業(yè)”稱(chēng)號。鮮羔樓人憑著(zhù)高度的責任心和敬業(yè)精神，以質(zhì)量樹(shù)品牌、以誠信求發(fā)展，同時(shí)逐步形成一整套加盟、策劃、培訓、配送、管理、營(yíng)銷(xiāo)的專(zhuān)業(yè)化管理模式�，F已在全國發(fā)展加盟店300多家，90家地區總代理。并正以勢不可擋的速度向全國迅速擴展。
公司目標是：打造中國火鍋業(yè)第一品牌。服務(wù)宗旨是：顧客至上,在各方面實(shí)現顧客滿(mǎn)意率百分百。鮮羔樓在2001年創(chuàng )建以來(lái)，生產(chǎn)理念不斷推陳出新，在全國創(chuàng )以300余家加盟連鎖店。公司在迅速發(fā)展的過(guò)程中，保持踏實(shí)、穩重的一貫風(fēng)格，以求實(shí)、創(chuàng )新的作風(fēng)帶動(dòng)企業(yè)整體面貌的提高，推動(dòng)著(zhù)鮮羔樓連鎖事業(yè)邁進(jìn)了新的臺階。
二、環(huán)境分析
宏觀(guān)/微觀(guān) 環(huán)境分析
要了解涮羊肉，就先得了解涮羊肉的起源。涮羊肉傳說(shuō)起源于元代。當年元世祖忽必烈統帥大軍南下遠征。在一次行軍中，他猛想起家鄉的菜肴——清燉羊肉，于是吩咐部下殺羊燒火。廚師知道他性情暴躁，于是急中生智，飛刀切下十多片薄肉，放在沸水里攪拌幾下，待肉色一變，馬上撈入碗中，撒下細鹽。忽必烈連吃幾碗翻身上馬率軍迎敵，結果旗開(kāi)得勝。在籌辦慶功酒宴時(shí)，忽必烈特別點(diǎn)了那道羊肉片。廚師忙中有較強的影響力，當年金庸在口福居的北京總店品嘗了口福居的羊肉后，對此贊不絕口，并在店里題詞。正式口福居的良好的飯菜質(zhì)量換來(lái)了大眾的口碑。此外在新鄉還有“老北京”涮肉坊，“草原興發(fā)”火鍋店，“常來(lái)順”紅燜羊肉，竹園火鍋城等火鍋店在新鄉市區的不同地區都有一定的影響力和不錯的口碑及影響力。
在這樣激烈的市場(chǎng)競爭下，若鮮羔樓沒(méi)有一定獨特的優(yōu)勢，很難在這樣的競爭下生存下去，鮮羔樓也已經(jīng)充分認識到了這一點(diǎn)，逐漸發(fā)展了自己的涮羊肉獨特的制作方法，也是自己的內蒙古的羊肉在這樣的烹制下有了育種不同的純正的口感。
鮮羔樓擁有萬(wàn)畝羔羊生產(chǎn)基地，您所品嘗的每份羊肉，都是精心挑選的現屠宰、現加工和削片的純鮮羔樓肉。鮮羔樓全部挑選一歲以?xún)雀嵫蛲ㄟ^(guò)去酸、去筋、排毒等多道工序精制而成。其特點(diǎn)為肉質(zhì)鮮嫩、久涮不老。常食之具有補氣益腎、滋陰壯陽(yáng)、暖胃健體之功效，對病后初愈者效果尤佳。首家獨創(chuàng )的三味火鍋已在全國連鎖，占領(lǐng)了一定的市場(chǎng)，贏(yíng)得了口碑。而店里附帶推出的山珍湯，只喝不涮，具有養顏保健、養目、潤肺理氣、排除體內毒素之功效，十分適合上班族食用。推出的孜然紅湯色澤紅亮、麻辣爽口、回味香醇幽長(cháng)、有開(kāi)胃健脾、除濕祛風(fēng)、消除疲乏之功效，為在周末休閑事的商家食品。此品油而不膩、辣而不燥、久吃不厭。人們在鮮羔樓店里感受到的不僅是可口的食品，還有無(wú)微不至、面面俱到的服務(wù)，讓人們有了在家吃飯一樣的愜意。正是這樣的好產(chǎn)品和好服務(wù)，是現在和以后鮮羔樓立足的根本。
堅持以顧客為上帝的原則，全心全意以顧客為中心開(kāi)展服務(wù)和業(yè)務(wù)，是每個(gè)商家都必須堅持的準則。鮮羔樓在這樣做的同時(shí)，相鄰的競爭對手們也都在推出自己新的菜系，新的食品和新的吃法。因此，鮮羔樓必須意識到這一點(diǎn)，長(cháng)期堅持下去，永遠走在市場(chǎng)競爭的`前列。
三、4p分析
在企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程中，4p此過(guò)程中具有重大的影響。在市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)組合觀(guān)念中的4p 分別是產(chǎn)品( product) , 價(jià)格( price) , 地點(diǎn)( place) , 促銷(xiāo)( promotion) 。此4p ( 產(chǎn)品、價(jià)格、地點(diǎn)、促銷(xiāo)) 是市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程中可以控制的因素, 也是企業(yè)進(jìn)行市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的主要手段, 對它們的具體運用, 形成了企業(yè)的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)戰略；對它們運用的好壞，也深刻影響著(zhù)企業(yè)未來(lái)的命運。
1、產(chǎn)品( product)
鮮羔樓作為一個(gè)火鍋店，主營(yíng)產(chǎn)品無(wú)疑是與火鍋有關(guān)的產(chǎn)品。鮮羔樓的特色是涮羊肉，這是鮮羔樓的優(yōu)勢，也是鮮羔樓應該主營(yíng)的招牌食品。此外鮮羔樓的一切食品都應該以涮羊肉為中心開(kāi)展，這是現在和以后時(shí)期鮮羔樓應該堅持的方向，其它毫無(wú)疑問(wèn)都應該以此為中心。
2、價(jià)格( price)
鮮羔樓的店面面積為230平方米，客容量為150平方米，由于此店的規模和新鄉市人的消費習慣，鮮羔樓的人均消費僅為25元每人。這個(gè)價(jià)格對于一般的消費者來(lái)說(shuō)，是完全可以接受的。因此，相對于其它的大規模店鋪來(lái)說(shuō)，鮮羔樓明顯具有一定的價(jià)格優(yōu)勢。鮮羔樓應該抓住此優(yōu)勢，在不降低飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的情況下，吸引更多的中低層消費者。
3、地點(diǎn)( place)
鮮羔樓位于新鄉市人民路120號，人民路是新鄉新建的較為繁華的街道，客流量十分大，尤其是在周末和夜晚，在此路上有眾多的消費者。一些較為高檔的住宅小區距鮮羔樓很近，加上人民路在新鄉的重要的地理位置和周?chē)l(fā)達的交通環(huán)境，都為鮮羔樓的經(jīng)營(yíng)帶來(lái)了一定優(yōu)勢，十分有利于宣傳企業(yè)的文化和在廣大人民群眾中豎立良好的口碑。
4、促銷(xiāo)( promotion)
要想在短期內樹(shù)立企業(yè)良好的形象和堅實(shí)的基礎，采取一定的促銷(xiāo)手段是必不可少的，這樣有利于人們對鮮羔樓的了解；因此，在開(kāi)業(yè)之初的促銷(xiāo)手段，對企業(yè)的宣傳是必不可少的。宣傳是企業(yè)必不可少的擴大企業(yè)知名度的手段，尤其在開(kāi)業(yè)之初，企業(yè)必須把此當作營(yíng)銷(xiāo)方案制定的重點(diǎn)，其它活動(dòng)應以此為中心來(lái)開(kāi)展。
四、行動(dòng)
紙上談兵不會(huì )給企業(yè)帶來(lái)任何效益，只有實(shí)際的行動(dòng)才能給企業(yè)帶來(lái)利益。鮮羔樓應根據自己本身的客觀(guān)情況，制定符合當地環(huán)境的營(yíng)銷(xiāo)策略，為企業(yè)的下一步發(fā)展作鋪墊。具體來(lái)說(shuō)，可以采用以下的幾種策略：
�。�1）開(kāi)業(yè)之初，在集貿市場(chǎng)、商場(chǎng)、小區設起臨時(shí)或固定攤點(diǎn)。（也可尋求合伙或零售商）
�。�2）在店面附近拉橫幅，發(fā)宣傳單。
�。�3）成立一些群眾組織，發(fā)優(yōu)惠卡，憑卡消費可優(yōu)惠打折。
�。�4）建立密切的客戶(hù)關(guān)系，在客戶(hù)生日、結婚紀念日或生病時(shí)，我們贈送一份小禮品。
�。�5）新品推出時(shí)，配合小袋免費贈品。
�。�6）請當地名人或政府官員參觀(guān)、題詞、留影。
�。�7）在當地舉辦素食文化活動(dòng)，如重陽(yáng)節舉辦百歲老人聚會(huì )等，擴大素食及店面影響。
�。�8）在節假日開(kāi)展“獻愛(ài)心”、“孝心”活動(dòng)，讓子女為父母送健康。
�。�9）參與有關(guān)健康、養生、美容、健身的公益活動(dòng)。
�。�10）節假日跟當地媒體合作，推出火鍋講座，火鍋專(zhuān)欄，火鍋菜譜。
五、目標
公司在發(fā)展事業(yè)的同時(shí)，應是中遵循 “品質(zhì)為本、誠信至尚、偉業(yè)恒績(jì)、決勝千年 ”的企業(yè)精神，把 “精、誠 ”二字做為公司的經(jīng)營(yíng)理念，以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)，奉行 “產(chǎn)品質(zhì)量是生命，優(yōu)質(zhì)服務(wù)是基礎，現代化管理是手段，顧客滿(mǎn)意是目標 ”的經(jīng)營(yíng)宗旨。 “鮮羔樓 ”在推行國家質(zhì)量管理體系的基礎上，為了保持良好的聲譽(yù)和形象，總部設在內蒙古包頭市的鮮羔樓總公司，對全國的連鎖店原材料統一配送，對各酒店實(shí)行統一的、強有力的技術(shù)指導和監督以及服務(wù)。
堅持“顧客至上,在各方面實(shí)現顧客滿(mǎn)意率百分百”的服務(wù)宗旨，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，最終達到“打造中國火鍋業(yè)第一品牌”的企業(yè)目標，是鮮羔樓奮斗的方向，也是對消費者的承諾。
開(kāi)店項目計劃書(shū) 9
一、宗旨及商業(yè)模式
本店以誠信為本，以情為橋梁，愿彼此獲得更多的朋友、知識和財富。本店的經(jīng)營(yíng)宗旨是：付出一片真情，獲得更多信任。精誠團結，客戶(hù)至上。本店屬于B2C商業(yè)模式，即表示商業(yè)機構對消費者的電子商務(wù)活動(dòng)。
二、商品概述
本店主要經(jīng)營(yíng)情侶系列商品，主要是飾品類(lèi)，瞄準年輕人在網(wǎng)上購物的喜好。
三、淘寶網(wǎng)簡(jiǎn)介
淘寶網(wǎng)，亞洲最大網(wǎng)絡(luò )零售商圈，致力于打造全球首選網(wǎng)絡(luò )零售商圈，由阿里巴巴集團于2003年5月10日投資創(chuàng )辦。淘寶網(wǎng)目前業(yè)務(wù)跨越C2C(個(gè)人對個(gè)人)、B2C(商家對個(gè)人)兩大部分。
截至2008年一季度，淘寶網(wǎng)注冊會(huì )員超6200萬(wàn)人，覆蓋了中國絕大部分網(wǎng)購人群;2008年一季度，淘寶網(wǎng)交易額突破188億;2007年全年成交額突破433億。
根據2007年第三方權威機構調研，淘寶網(wǎng)占據購市場(chǎng)70%以上市場(chǎng)份額，C2C市場(chǎng)占據80%以上市場(chǎng)份額。
淘寶網(wǎng)倡導誠信、活潑、高效的網(wǎng)絡(luò )交易文化，堅持“寶可不淘，信不能棄�！�(金庸)
在為淘寶會(huì )員打造更安全高效的網(wǎng)絡(luò )交易平臺的同時(shí)，淘寶網(wǎng)也全心營(yíng)造和倡導互幫互助、輕松活潑的家庭式氛圍。每位在淘寶網(wǎng)進(jìn)行交易的人，不但交易更迅速高效，而且交到更多朋友。
目前，淘寶網(wǎng)已成為廣大網(wǎng)民網(wǎng)上創(chuàng )業(yè)和以商會(huì )友的`首選。2005年10月，淘寶網(wǎng)宣布：在未來(lái)5年，為社會(huì )創(chuàng )造100萬(wàn)就業(yè)機會(huì )，幫助更多的網(wǎng)民在淘寶上就業(yè)，甚至創(chuàng )業(yè)。截至2007年，淘寶已經(jīng)為社會(huì )提供超過(guò)20萬(wàn)的直接就業(yè)崗位。
四、市場(chǎng)前景
有關(guān)專(zhuān)家指出，如今經(jīng)濟發(fā)達，民眾收入不斷增加，戀人們有了更多的經(jīng)濟能力來(lái)打造自己的愛(ài)情之路，互送禮物、信物，表達相思之情已成為時(shí)尚，情侶消費市場(chǎng)潛力巨大。統計顯示，中國12億人口，16-35歲的年輕群體達3億多，如果平均每人為對方贈送150元的禮物(僅是一雙鞋或者一件衣服的價(jià)格)便有超過(guò)450億元的市場(chǎng)，按全國2000個(gè)縣市計算，每個(gè)縣市將達2450萬(wàn)元的市場(chǎng)份額。
網(wǎng)上購物已經(jīng)成為新時(shí)尚，同時(shí)也會(huì )吸引更多的年輕人。據了解，淘寶網(wǎng)十大暢銷(xiāo)商品中，珠寶飾品排在第七位，剔除中間商的層層壓價(jià)，使網(wǎng)上的商品更加物有所值。
據經(jīng)驗豐富的商家介紹，經(jīng)營(yíng)初期，知名度與客戶(hù)群還較為有限，隨著(zhù)時(shí)間的積累，小店積累了很多回頭客，被老客戶(hù)帶來(lái)的新客戶(hù)也越來(lái)越多，店內銷(xiāo)售情況還會(huì )越來(lái)越好。
五、經(jīng)營(yíng)模式
代理商
淘寶店代銷(xiāo)可以避免庫存壓力
淘寶店代銷(xiāo)可以降低投資成本
淘寶店代銷(xiāo)可以大大提升自己的競爭力
淘寶店代銷(xiāo)可以大大節約進(jìn)貨時(shí)間
淘寶店代銷(xiāo)可以享受批發(fā)價(jià)格卻沒(méi)有訂貨限制
淘寶店代銷(xiāo)可以免費提供的精美商品圖片，經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員加工制作的圖樣，既清晰，又漂亮，是新手賣(mài)家自己拍攝制作圖片所無(wú)法比及的。
開(kāi)店項目計劃書(shū) 10
一、開(kāi)店目標
首先根據市場(chǎng)需求，針對現代年輕人的消費心里，利用合理有效的管理與投資，建立由中等規模逐步走向大規�；那閭H主題餐廳連鎖公司。
二、產(chǎn)品簡(jiǎn)介
在xx開(kāi)一家主要為情侶精心設計的主題餐廳，餐廳內裝修、擺放設備都以浪漫為主題，并且每對情侶的用餐空間都是獨立并相互隔開(kāi)的。除此之外情侶特色細微到餐具以及餐桌上，雖然餐廳是主要針對情侶開(kāi)放，但是也歡迎社會(huì )上單身或者休閑類(lèi)一族。
三、開(kāi)店分析
俗話(huà)說(shuō)的好，民以食為貴，這足以說(shuō)明餐飲也的重要性。 隨著(zhù)社會(huì )經(jīng)濟的不斷發(fā)展，餐飲業(yè)近幾年的發(fā)展突飛猛進(jìn)，大街上各式各樣的中餐、西餐、快餐或是特色小吃層出不窮，所以怎樣能在如此激烈地競爭之中脫穎而出，占領(lǐng)市場(chǎng)份額，是我們需要解決的問(wèn)題。我們認為，情侶餐廳解決這一問(wèn)題的關(guān)鍵之處在于抓住消費者的心理，并以餐廳舒適、溫馨、浪漫的整體環(huán)境與氛圍，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)吸引消費者，外加一些精微的細節之處為情侶之間準備特色的服務(wù)，增進(jìn)情侶之間的感情，以達到雙贏(yíng)的目的，使情侶高興而來(lái)，滿(mǎn)意而歸，使情侶餐廳業(yè)務(wù)不斷的推廣擴大。根據調查發(fā)現，目前xx還沒(méi)有專(zhuān)門(mén)針對情侶設計的餐廳，然而only two 餐廳 是以情侶為主的餐廳，符合消費者的要求。許多情侶們以前只能去面向所有人的餐廳吃飯，不能感受到浪漫的氣息，并且有時(shí)候吃飯還被人打擾，這是每個(gè)情侶都忌諱的。當今市面上的餐廳有的價(jià)格偏高，無(wú)法到達大眾所能接受的程度，因此門(mén)庭冷落，不得不面臨倒閉；有的為追求低價(jià)位吸引消費者，使得菜品質(zhì)量與餐廳的整體環(huán)境下降，情侶去之后的感覺(jué)是庸俗、沒(méi)有情調、沒(méi)有品位、顯得很廉價(jià)，這樣情侶餐廳的存在反而失去了意義�，F在大街上情侶一抓一大把，而這里竟然沒(méi)有情侶專(zhuān)屬的餐廳，這并不是人們不需要，而是沒(méi)有被人開(kāi)發(fā)，由此看來(lái)此處為市場(chǎng)空缺，潛在的市場(chǎng)非常廣泛。
四、經(jīng)營(yíng)范圍
餐廳初步主要以中餐為主西餐為輔的經(jīng)營(yíng)策略，以及配合銷(xiāo)售各種飲料酒水。經(jīng)營(yíng)種類(lèi)會(huì )根據餐廳發(fā)展過(guò)程中所遇到的情況而做出符合消費者的調整。
五、營(yíng)銷(xiāo)策略
主要目標市場(chǎng)為xx中心地帶以及圍繞中心地帶的'情侶們�？赏ㄟ^(guò)墻面廣告和橫幅的形式先進(jìn)行開(kāi)業(yè)前的宣傳，等一切準備就緒后用傳單網(wǎng)絡(luò )的形式再次進(jìn)行宣傳，宣傳的內容為餐廳的特色開(kāi)張日期以及舉行各種開(kāi)業(yè)優(yōu)惠活動(dòng)來(lái)吸引顧客。開(kāi)張期間服務(wù)尤為重要，幾乎決定了餐廳以后的命運，所以在這期間要嚴格把關(guān)各項工作，不求做到最好只求更好。為了使餐廳能夠長(cháng)遠發(fā)展，在情人節、七夕、中秋、春節等重要節日期間推出各種符合特色的活動(dòng)以及優(yōu)惠方式。
六、經(jīng)營(yíng)細節
餐廳內部就餐設計可分成兩層，樓上以大小包廂組成內部設計和ktv差不多，分成兩邊一邊設置唱歌功能提供給一些喜歡熱鬧奔放的情侶們，一邊則不設置唱歌功能提供給喜歡安靜的情侶們。樓下則設計為大廳，用來(lái)舉辦一些活動(dòng)。這里所有的墻都具有很強的隔音效果。大廳設有播放器可播放輕音樂(lè )，也可提供給客人點(diǎn)歌。平時(shí)沒(méi)有活動(dòng)則把大廳預留給散客。若情侶同時(shí)到達，則可直接由服務(wù)生為其服務(wù)就餐。若一位先到一位后到先到者需記錄自己身份信息，并且登記部分對方身份信息，等待對方來(lái)是達對雙方身份信息時(shí)方可入內。二樓以上則是客房，酒店將與小舟山合作，去小舟山的游客來(lái)這里可以享受十分優(yōu)惠的待遇。
七、企業(yè)競爭
從長(cháng)遠來(lái)看，隨著(zhù)對外開(kāi)放的擴大和經(jīng)濟持續穩定快速曾長(cháng)，城鄉居民收入增加，生活水平不斷提高，我國餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，近幾年餐飲業(yè)的增長(cháng)率比其他行業(yè)高出十個(gè)百分點(diǎn)以上可以說(shuō)我國迎來(lái)一個(gè) 餐飲業(yè)大發(fā)展的時(shí)期 ，市場(chǎng)潛力巨大，前景非常廣闊。主題餐廳本就是一個(gè)極其具有開(kāi)發(fā)價(jià)值的市場(chǎng)，更何況在xx還沒(méi)有這種情侶主題餐廳，競爭自然而然就小了不少�！邦櫩途筒�，各投所好”據一些主題餐廳的店員介紹，來(lái)主題餐廳吃飯的顧客除了吃飯外，更多的是沖著(zhù)餐廳的附加服務(wù)來(lái)的。而且，情侶主題餐廳的布局也比較高雅，情侶一起來(lái)就餐，除了享受美食外 ，還可以感受浪漫的氣氛。
開(kāi)店項目計劃書(shū) 11
一、農村淘寶的未來(lái)發(fā)展前景
微商購物目前在城鎮非常受歡迎，大部分的人由原來(lái)的排斥→不信任→嘗試→購物狂人。由于農村的消息傳播比較慢，信息比較閉塞，糖貓對于淘寶的了解非常少，在一些特別偏僻的角落里，他們可能只知道現在有電腦，當時(shí)不知道電腦可以用來(lái)做什么?也不知道淘寶是什么?并且，沒(méi)給省份都有幾個(gè)比較貧困的地區，全國一共有23個(gè)省份。我們就做一個(gè)保守估計，假設每個(gè)省有一個(gè)貧困地區，那也有23個(gè)貧困地區。這23個(gè)地區就是潛在的客戶(hù)。所以，農村淘寶的未來(lái)是一片光明。
二、農村居民的生活狀況如何
1.居民消費：價(jià)格高，品種少，質(zhì)量差， 商場(chǎng)相對集中城市，交通不便;
2.農務(wù)產(chǎn)品銷(xiāo)售：渠道少，難推廣，物流少， 缺少規劃;
3.農務(wù)產(chǎn)品生產(chǎn)：產(chǎn)品成本高，品種單一，供求信息相對較少。
三、農村電子商務(wù)發(fā)展分析
通過(guò)分析農村居民生活現狀，得出結論，農村電子商務(wù)時(shí)間已經(jīng)成熟，并且縣政府非常重視，經(jīng)濟作物非常充足，只是沒(méi)有量化。村民普遍意識提高，對電子商務(wù)知識的普及，以及對淘寶大家都很認可。
四、有阿里巴巴集團的支持
阿里巴巴集團未來(lái)投資三大戰略：
a.農村電子商務(wù);
b.跨境電子商務(wù);
c.數據基礎。
五、農村淘寶店主的.優(yōu)勢
本地人，老鄉對我有信任。性格溫和，待人禮貌，并且有多年淘寶購物經(jīng)驗，非常熟悉淘寶購物流程，有幫助村民網(wǎng)購商品的經(jīng)驗。
六、開(kāi)業(yè)流程
1.開(kāi)業(yè)前宣傳：
a.平面宣傳：可以做一些傳單、橫幅會(huì )讓海報來(lái)進(jìn)行宣傳，讓村民們知道有農村淘寶這回事;
b.網(wǎng)絡(luò )自媒體——重點(diǎn)對象：淘友 微信 釘釘 旺旺 往來(lái) QQ群 朋友圈等。
2.開(kāi)業(yè)當天方案
a.放鞭炮：吸引村民注意;
b.邀請村里領(lǐng)導出場(chǎng)，致詞剪裁;
d.開(kāi)展促銷(xiāo)活動(dòng)，村民們一定會(huì )去捧場(chǎng)的，為什么?因為便宜啊!
3.當天需要注意的有：
a.開(kāi)業(yè)當天參加人員，要熟悉村淘的情況與開(kāi)業(yè)流程;
b.站點(diǎn)設置宣傳頁(yè)供其他顧客自取;
c.現場(chǎng)人數過(guò)多，還需要人員來(lái)維持秩序，保障現場(chǎng)安全;
d.確保有足夠的資金完成開(kāi)業(yè)的代買(mǎi)工作;
e.專(zhuān)人負責促銷(xiāo)活動(dòng)，如禮品發(fā)放等;
f.開(kāi)業(yè)當天所有人員務(wù)必提早到崗，確保各項工作準備到位;
g.對于開(kāi)業(yè)當天來(lái)不及選購的顧客，可進(jìn)行登記，后續二次營(yíng)銷(xiāo)。
開(kāi)店項目計劃書(shū) 12
1、咖啡行業(yè)歷史背景及現狀分析
咖啡是世界三大飲料之一，一個(gè)西方的舶來(lái)品，在中國確是家喻戶(hù)曉，有著(zhù)極為深遠的歷時(shí)背景和現實(shí)好處�？Х�、西餐的真正興起，就應是從20世紀90年代末開(kāi)始的。其發(fā)展速度之快，在短短十來(lái)年時(shí)光內，到達了前所未有的行業(yè)繁榮。此刻隨著(zhù)改革開(kāi)放經(jīng)濟蓬勃的發(fā)展，有著(zhù)大批的外商和白領(lǐng)長(cháng)期處在高節奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的種種因素，造成了這個(gè)咖啡銷(xiāo)量不斷上升。故咖啡消費主要群體也就是外商、白領(lǐng)、旅游者和居家百姓、2003年的調查證明：咖啡終端銷(xiāo)售市場(chǎng)一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、星級酒店、西餐廳。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡、星巴克咖啡、真鍋咖啡，麥當勞、必勝客，這些連鎖店平均每月銷(xiāo)量在21.18噸，占30.18%，其次星級酒店每月平均銷(xiāo)量在16.47噸，占23.47%，西餐廳平均每月銷(xiāo)量13.53噸，占19.28%。隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。
2、企業(yè)說(shuō)明--大學(xué)生群體分析
年齡：18—25
特點(diǎn)：在中國，大部分大學(xué)生經(jīng)濟來(lái)源主要來(lái)自于父母，他們擁有較高的知識文化水平，有區別于其他群體獨有的價(jià)值觀(guān)。他們追奇求新，尊重個(gè)性，緊跟潮流，渴望獨立，尋求刺激，卻又帶有些許懷舊，期望獲得成就感、歸屬感和安全感。
價(jià)格定位：精準企劃在做咖啡產(chǎn)品價(jià)格測試時(shí)并沒(méi)有界定每瓶咖啡的容量，目的就是要了解消費者認為每瓶咖啡產(chǎn)品最適合的價(jià)格定位是在哪個(gè)價(jià)格區間，從而為咖啡產(chǎn)品的價(jià)格定位帶給消費者需求的數據支持。
調查結果顯示，消費者認為每瓶咖啡價(jià)格在31-50元的選取比率最高，到達39.0%；其次是認為每瓶咖啡的價(jià)格在51-100元最適合的比率為28.6%；選取在30元以下的占18.7%；認為每瓶咖啡的價(jià)格在101-150元的消費者選取比率為9.8%；選取其它價(jià)格區間的消費者比率很少。從調查數據中我們能夠得出，消費者認為每瓶咖啡價(jià)格定在31-100元之間都是適合的。該項消費者需求的調研數據是咖啡生產(chǎn)企業(yè)為每瓶咖啡產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格定位的重要依據。
18-25歲消費者認為每瓶咖啡產(chǎn)品最適宜的價(jià)格
在18-25歲的消費者中，有44.0%的比率認為每瓶咖啡的價(jià)格定在31-50元之間是最適合的；認為每瓶咖啡價(jià)格定在51-100元最適合的消費者比率為26.8%；認為每瓶咖啡價(jià)格定在30元以下最適合的消費者比率為18.5%；其它價(jià)格區間的消費者選取較少。收入越高的消費者對咖啡產(chǎn)品價(jià)格的理解程度相對也越高。
價(jià)格定位貼合消費者需求才是硬道理
不管是咖啡產(chǎn)品還是其它產(chǎn)品，價(jià)格定位的正確方式是根據消費者對該類(lèi)產(chǎn)品的價(jià)格理解程度來(lái)定價(jià)。比如每瓶咖啡定價(jià)多少錢(qián)的策略是要先了解消費者認為每瓶咖啡最適合的價(jià)格，再根據消費者對每瓶咖啡價(jià)格的理解程度來(lái)確定每瓶咖啡的容量；而不是根據每瓶咖啡產(chǎn)品的容量來(lái)決定產(chǎn)品的價(jià)格�？Х犬a(chǎn)品的價(jià)格定位既不是越高越好，也不是越低越好。價(jià)格定位只有貼合消費者需求才是硬道理。
3、部門(mén)設置與職責
3.1店長(cháng)：
1、負責咖啡廳成敗職責的經(jīng)營(yíng)者。
2、對外為咖啡廳的代表人。
3、參與營(yíng)業(yè)活動(dòng)的執行者。
4、甄選、訓練、激勵咖啡廳人員的領(lǐng)導者。
5、維持咖啡廳營(yíng)運正常運作的管理者。
6、了解顧客與競爭者動(dòng)向的信息收集者。
7、傳遞總部和分店之間信息的傳播者。
8、推動(dòng)組織學(xué)習與知識管理的教練。
9、解決咖啡廳危機與人員沖突的問(wèn)題處理者。
10、尋求市場(chǎng)機會(huì )與創(chuàng )新的企業(yè)家。
3.2行政人事部負責人：
部門(mén)：行政人事部。主管單位：F7咖啡店。
部門(mén)工作目標：負責文檔宣傳、內勤事務(wù)、行政公關(guān)等方面工作確保上級各項方針政策順利實(shí)施，使店內各項重大活動(dòng)和安排高效有序進(jìn)行，總結起草店內重要文件報告，協(xié)調好各項公關(guān)接待事宜，搞好內勤事務(wù)管理工作，充分發(fā)揮出參謀、組織和協(xié)調的作用，維護店內上下的規范和高效運作。為本店招募、選拔、培養高素質(zhì)人才；制定薪酬福利政策、績(jì)效考核政策及其它激勵政策挖掘員工潛力，激勵其創(chuàng )造力；充分發(fā)揮人力資源管理在提升企業(yè)核心競爭力和建立學(xué)習型組織等方面的重要用。
活動(dòng)：安排在校藝術(shù)設計等專(zhuān)業(yè)大學(xué)生來(lái)做兼職，每周五晚安排一名繪畫(huà)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生給客人免費畫(huà)肖像；每周六晚安排鋼琴、小提琴演奏；每周日晚安排業(yè)余模特走秀。薪水按小時(shí)計算。
部門(mén)權限：負責監督和檢查有關(guān)部門(mén)對上級各項方針政策的的貫徹執行狀況，參與組織和協(xié)調全店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作，統籌店內重大活動(dòng)及會(huì )議安排，起草重要報告和文件，做好文件的傳遞、落實(shí)與內外宣傳，統一公司辦公用品管理，并負責對消防、保衛、宿舍管理等方面的管理工作。制定人力資源規劃、政策和制度；向店長(cháng)提呈人事任免意見(jiàn)、薪酬福利方案、績(jì)效考核方案及其它激勵政策，監督、指導集團各部門(mén)、事業(yè)部執行相關(guān)人力資源管理制度。
F7咖啡店設有：
店長(cháng)1名；
行政人事部：正、副部長(cháng)各1名，檔案管理員1名；
財會(huì )部：部長(cháng)1名，會(huì )計1名，收銀員1名；
市場(chǎng)部：部長(cháng)1名，成員3名；
采購部：設部長(cháng)1名，采購人員若干，記錄員2名；
酒水服務(wù)部：部長(cháng)1名，服務(wù)員4名，調酒師2名，點(diǎn)心飲品師傅若干；
獎勵制度：根據員工考核總分進(jìn)行獎勵(半年實(shí)行一次獎勵)。
員工守則與店規
人事記錄：?jiǎn)T工到職前須填寫(xiě)人事表格，帶給正確個(gè)人資料和近照。在職期間如有任何變更應盡快呈報行政人事部。
員工證：?jiǎn)T工在當值時(shí)須佩帶員工證。如有遺失，應立即報告，打理補領(lǐng)手續，離職時(shí)須將員工證交還。
工作職責：?jiǎn)T工務(wù)必忠誠，工作勤奮，對上級服從，對同事尊重及熱心幫忙，盡心盡力負起分內工作職責。
服務(wù)態(tài)度：對顧客經(jīng)常持續禮貌及微笑的面容，客氣應對，不可與顧客發(fā)生爭執。如發(fā)生事故，應立即通知上級領(lǐng)導處理。
儀容：須經(jīng)常持續儀容清潔整齊，指甲應經(jīng)常修剪。從事店堂服務(wù)的男員工不許留胡須和長(cháng)發(fā)；女員工上班時(shí)務(wù)必把頭發(fā)盤(pán)入頭巾內。
操守行為：?jiǎn)T工嚴禁在店堂內粗言穢語(yǔ)、吸煙、飲食、隨地吐痰及談?wù)撆c經(jīng)營(yíng)無(wú)關(guān)的一切事宜。并且嚴禁在點(diǎn)內聚賭、盜竊、吸毒、酗酒、營(yíng)私舞弊、虧空公款、打架、惡意破壞設備及公物等非法行為，如違反，除辭退外，嚴重者將送交警方。
拾遺：如有拾遺，無(wú)論大小貴賤，員工均應立刻交由主管登記，以備失主隨時(shí)領(lǐng)回、絕對不能意存貪念或據為己有，一經(jīng)發(fā)現將以紀律處分。
攜物出店：?jiǎn)T工進(jìn)出店時(shí)，除預先經(jīng)有關(guān)部門(mén)主管發(fā)證明文件核準外，不得攜帶任何店財物離店，若有犯罪著(zhù)作盜竊行為處理。
防火和火警：?jiǎn)T工務(wù)必嚴格遵守公司頒布的防火告示，注意防火安全。如遇上火警，應持續鎮定，傳呼同事協(xié)助及通知上級報警，關(guān)掉現場(chǎng)電源及煤氣閥門(mén)，并迅速協(xié)助客人撤離火警現場(chǎng)。
3.3市場(chǎng)宣傳部負責人：
我們確定云山水榭咖啡屋主推產(chǎn)品為原味、咖啡冰、特濃，并加大宣傳力度。同時(shí)目標消費群將集中在月消費水平超過(guò)500元的大學(xué)生。
(1)店鋪個(gè)性分析，優(yōu)勢：據在高校的市場(chǎng)抽樣調查，云山水榭咖啡屋在高校中擁有必須的知名度，廣告語(yǔ)“味道好極了”著(zhù)重于其功能定位，在追奇求新的大學(xué)生消費群中占有一席之地。
分析：首先，根據我們的市場(chǎng)調查，在咖啡屋里除了“提神”這一功效外，大部分人在那里還感覺(jué)到了“休閑”�！靶蓍e”不僅僅是一種生活態(tài)度，更是生活追求。應對眼花繚亂的大千世界，應對生活節奏不斷加速的大背景，大學(xué)生有一種身心能夠得到歇息的渴望，而云山水榭咖啡屋正是給消費者帶給了這樣的場(chǎng)所。
(2)活動(dòng)具體實(shí)施
1、活動(dòng)時(shí)光：
2、活動(dòng)主題：同你的朋友來(lái)那里邂逅；廣告語(yǔ)：亞當與夏娃的相遇，如生活與咖啡的邂逅般美麗。
3、活動(dòng)資料：在所有校園內的宣傳欄上張貼POP宣傳畫(huà)，注明主題和廣告語(yǔ)
4、活動(dòng)方式：1)消費滿(mǎn)XX元錢(qián)，可送一張積分卡，積滿(mǎn)X分送一杯XX口味的咖啡；2)選取XX口味的咖啡送精美禮品一份。
5、活動(dòng)目的：入客數增加20%，讓廣大學(xué)生了解云山水榭咖啡屋，擴大咖啡屋的知名度，樹(shù)立完整的形象。
6、其他宣傳形式的配合
A、制定DM和優(yōu)惠券發(fā)放給周?chē)咝５拇髮W(xué)生，吸引顧客認識和理解
B、網(wǎng)絡(luò )廣告：校園網(wǎng)，flash制作，表現咖啡屋的飲用場(chǎng)景，將休閑和舒適的環(huán)境融入其中，營(yíng)造活動(dòng)氛圍(網(wǎng)絡(luò )點(diǎn)擊鏈接云山水榭咖啡屋網(wǎng)址，注冊，加入云山水榭咖啡屋俱樂(lè )部，獲得優(yōu)惠券)
C、廣播廣告：宣傳云山水榭咖啡屋里的產(chǎn)品，讓大學(xué)生更了解我們的狀況。
D、校園電視傳媒：系列廣告片宣傳(播放頻次、什么時(shí)光播放、是否集中在受眾的“空閑”時(shí)光、效果測試)
(3)各階段費用預算
1、POP費用：100張xX元=XXXX元
2、優(yōu)惠券印刷費：XXXX元
3、送顧客咖啡成本：成本(X元)x入客數x送比數(3%)= XXXX元
4、其他活動(dòng)費
3.4采購部負責人：
采購部是咖啡冷飲屋的重要組成部分，是隸屬于財務(wù)總監的下屬部門(mén)。負責咖啡冷飲屋所有食品原料和經(jīng)營(yíng)物品的采購、驗收與進(jìn)出物品的.記錄等工作。采購部對原料物品質(zhì)量和價(jià)格的把關(guān)直接影響到整個(gè)咖啡冷食屋的經(jīng)營(yíng)效益。
采購部人員設置及職稱(chēng)
人員設置：采購業(yè)務(wù)主管1名，采購員若干名，記錄員2名
主要職能：
部長(cháng)：采購業(yè)務(wù)主管，作為采購部的直接領(lǐng)導人，務(wù)必很好的掌握市場(chǎng)信息，開(kāi)拓新貨源，優(yōu)化進(jìn)貨渠道，降低采購費用。會(huì )同庫管部、會(huì )計部確定合理物資采購量，及時(shí)了解存貨狀況，進(jìn)行合理采購。并且要詳細對待購物品的待購數量進(jìn)行預測記錄，作出價(jià)格預算，并將所需款項向咖啡冷食屋財務(wù)部匯報以取得采購經(jīng)費。此外，采購業(yè)務(wù)主管有職責管理好本部人員的工作，同時(shí)加強本部與其他各部門(mén)的溝通工作。
采購員：采購員主要負責外出采購，包括進(jìn)行市場(chǎng)調查，選取、評審、管理供應商，建立供應商檔案，與供應商進(jìn)行談價(jià)，簽訂買(mǎi)賣(mài)合同并負責貨品在運輸過(guò)程中的安全，以及采購過(guò)程中的退、換貨工作。
記錄員：2名記錄員要分別負責記錄采購部貨物和資金的進(jìn)出狀況，記錄員務(wù)必詳細記錄貨物的名稱(chēng)、規格、數量、進(jìn)貨日期、采購經(jīng)費、支出數目、余額等，以便月末進(jìn)行核查。
采購工作流程：采購業(yè)務(wù)主管根據當月的庫存擬定采購清單上報，在接到批示的采購清單后，由采購業(yè)務(wù)主管負責對待購物品的數量和價(jià)格作出預算，并將預算款單遞交財政部申請購物經(jīng)費，并由記錄員記錄在當月收支單上，供月末核查，采購經(jīng)費將交給采購員外出采購貨物，貨物采購完成后，由本部門(mén)對貨物進(jìn)行驗收盤(pán)點(diǎn)并詳細記錄。
采購部的管轄范圍
(1)采購部所屬員工。
(2)采購部所屬辦公場(chǎng)所區及衛生職責區。
(3)采購部辦公用具、車(chē)輛、設備設施。
3.5財務(wù)部負責人：
財務(wù)狀況分析
1、初始階段的成本主要是：場(chǎng)地租賃費用(3萬(wàn))，餐飲衛生許可等證件的申領(lǐng)費用，場(chǎng)地裝修費用(5000)，廚房用具購置費用，基本設施費用(5000)等
2、運營(yíng)階段的成本主要包括：?jiǎn)T工工資，物料采購費用，場(chǎng)地租賃費用，稅，水電燃料費，固定資本，折舊費，雜項開(kāi)支等。
3、據計算可初步得出餐廳開(kāi)業(yè)啟動(dòng)資金約需12600元(場(chǎng)地租賃費用5000元，餐飲衛生許可等證件的申領(lǐng)費用600元，場(chǎng)地裝修費用2400元，廚房用具購置費用1000元，基本設施費用等2600元)。資金可有父母帶給80%，自我積蓄20%。
4、每日經(jīng)營(yíng)財務(wù)預算及分析：據預算分析及調查，可初步確定市場(chǎng)容量，也能夠看出每杯31-100元之間的價(jià)格最為適宜，因此可大致估算出每日總營(yíng)業(yè)額約2000元，收益率70%，毛利潤1400元。由此可計算出投資回收期約為一個(gè)月。
現金流量預測表
收入：6月7月8月
咖啡平均價(jià)格(元/杯) 40 40 40
咖啡銷(xiāo)售量(杯) 1500 1705 1860
銷(xiāo)售收入(元) 60000 68200 74400
資本金(元) 18000 20460 22320
總結(元) 78000 88660 96720
A：(元) 263380
支出：6月7月8月
稅(元) 1000 1000 1000
員工工資(元) 800 800 800
電話(huà)費(元) 300 280 260
差旅費(元) 300 260 220
其他費用(元) 200 200 200
合計(元) 2600 2540 2480
B：(元) 7620
總現金流量C=A+B (元) 271000
三個(gè)月累計現金流量D(元) 271000
一般問(wèn)題所采取的行動(dòng)：
顧客稀少銷(xiāo)售額降低，作出相應價(jià)格調整，深入市場(chǎng)，加大宣傳力度。若出現競爭者且用不正當手段拉攏顧客，則利用高質(zhì)量，高效率守信，價(jià)格低應對挑戰，尊重經(jīng)商道德，凈化市場(chǎng)。
3.6酒水服務(wù)部負責人：
酒水服務(wù)部是咖啡冷飲屋的重要組成部分，它的目標是向顧客帶給以咖啡，冷飲，糕點(diǎn)和各種飲料為代表的有形產(chǎn)品，并帶給顧客需要的、恰到好處的軟性服務(wù)，開(kāi)源節流，為咖啡冷飲屋建造良好的公眾形象。
人員設置及主要職責
人員設置:設部長(cháng)1名，服務(wù)員，糕點(diǎn)飲品師傅若干。
主要職責分工:
部長(cháng):
1、全面主持本部工作，配合店長(cháng)安排，協(xié)調各部門(mén)工作，確保當日任務(wù)順利完成。
2、確�？Х�，冷飲，糕點(diǎn)和酒水的正常供應，審核采購計劃，統籌策劃和確定采購資料，檢查購進(jìn)酒水食品的質(zhì)量，對酒水食品的采購要求和質(zhì)量有領(lǐng)導職責。
3、對服務(wù)員和糕點(diǎn)飲品師傅的業(yè)務(wù)培訓工作。對剛招收的服務(wù)員進(jìn)行基本素質(zhì)培訓，開(kāi)展文明禮貌教育。并定時(shí)給店內員工進(jìn)行素質(zhì)培訓，對糕點(diǎn)飲品師傅進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓，鼓勵他們有新花樣，新創(chuàng )意。
服務(wù)員:
1、迎接客人，引客入座，招待客人。
2、供應酒水食品，為客人帶給熱情優(yōu)質(zhì)服務(wù)，引領(lǐng)客人結帳。
3、清理臺面，做好衛生工作，按規定開(kāi)啟單據，保留好以做核查。
4、客人有其他合理要求時(shí)，要熱情服務(wù)，盡量給予滿(mǎn)足。當遇到不合理要求時(shí)，要禮貌在先，沉著(zhù)冷靜，并及時(shí)報告上級負責人。
糕點(diǎn)飲品師傅:
負責各種點(diǎn)心飲品的設計及制作，不斷創(chuàng )新研制新品種。
本部要求：
1、所招服務(wù)員基本素質(zhì)務(wù)必過(guò)硬，要有耐心，熱情，善于和人打交道，能用英語(yǔ)進(jìn)行基本對話(huà)，一批服務(wù)員中務(wù)必有一個(gè)英語(yǔ)口語(yǔ)好的，方便和留學(xué)生等外國顧客交流。
2、服務(wù)員要統一服裝，要有良好的精神面貌，體現出當代青年的活力和朝氣。
3、糕點(diǎn)飲品師傅務(wù)必要專(zhuān)業(yè)，富有創(chuàng )造力，這是咖啡冷飲屋生存的源泉。
本部宗旨：
有限進(jìn)餐，無(wú)限服務(wù)。文明禮貌，熱情待人。廚藝高超，樂(lè )于創(chuàng )新。開(kāi)源節流，財源廣進(jìn)。
開(kāi)店項目計劃書(shū) 13
第 一 章 前言
第 二 章 公司描述
公司名稱(chēng)
公司宗旨
公司目標
第 三 章 公司經(jīng)營(yíng)
公司業(yè)務(wù)
公司客戶(hù)
經(jīng)營(yíng)障礙
經(jīng)營(yíng)資源
經(jīng)營(yíng)風(fēng)險
第 四 章 財務(wù)分析
投資金額
資金分配
每月開(kāi)銷(xiāo)
公司收入
第一章 前言
路雖遠，行則至；事雖難，做則成。
創(chuàng )業(yè)玩的就是一種心態(tài)，拼的就是那股狠勁，那份毅力。
既然起程了，就別輕易放棄。
第二章 公司描述
�。ㄒ唬┕久Q(chēng) 待定
�。ǘ┕咀谥己屠砟�
質(zhì)量+服務(wù)+誠信
從最初吸引小客戶(hù)做起，以精益求精的務(wù)實(shí)態(tài)度與客戶(hù)建立良好的長(cháng)期的合作伙伴關(guān)系，逐步擴大自己的經(jīng)驗和名氣，一點(diǎn)一點(diǎn)劃分屬于我們的“勢力范圍”。永遠積極探索發(fā)展模式和方向。
�。ㄈ┕灸繕�
低起點(diǎn)，高目標。
1、第一年的'目標是能生存下來(lái)，先從戶(hù)內外廣告制作開(kāi)始，比如店面燈箱招牌、噴繪、POP、字牌等等，日常就用打字復印、打印、傳真、名片、條幅等較小的業(yè)務(wù)支出各項開(kāi)支，用1年左右的時(shí)間來(lái)積累經(jīng)驗和客戶(hù)資源；
2、一年后在穩定發(fā)展的情況下拓寬業(yè)務(wù)，轉向專(zhuān)業(yè)做設計、創(chuàng )意、策劃等，為以后介入展覽以及媒體代理業(yè)務(wù)打基礎。
第三章 公司經(jīng)營(yíng)
�。ㄒ唬┕緲I(yè)務(wù)
初期的業(yè)務(wù)內容大體分為：
設計制作：室內外噴繪、燈箱招牌、海報、銅字/鈦金字、字牌/科室牌、鏡框/制度牌、打字復印、打印、名片、條幅錦旗、電腦割字、表格單據印刷等。
代理制作：獎杯、獎牌、工藝品。
�。ǘ┕境跗谀繕丝蛻�(hù)
個(gè)體商鋪:主要業(yè)務(wù)有燈箱招牌、噴繪、割字、海報、名片、展架等；
工廠(chǎng)企業(yè)：主要業(yè)務(wù)有條幅、噴繪、制度牌、科室牌、門(mén)頭字等；
單位（醫院、車(chē)行、超市、政府機關(guān)等）：主要業(yè)務(wù)同上。
�。ㄈ┙�(jīng)營(yíng)障礙
1． 資金不足導致公司基礎建設落后。
2． 作為新興的廣告公司，處于資金投入期和市場(chǎng)開(kāi)拓初始起步期，是獲得利潤十分困難的主要原因。
3． 公司團隊整體實(shí)力需要作進(jìn)一步提升。
4． 知名度不高。
�。ㄋ模┙�(jīng)營(yíng)資源
俗話(huà)說(shuō)的好：“不打無(wú)準備之仗”。在投資前充分做好各項前期準備工作可減少后期運作中出現意外狀況的概率。資金、人力、場(chǎng)地這三個(gè)環(huán)節中任何一個(gè)出現問(wèn)題都將直接影響到公司的發(fā)展。
資金：我們初期需要投入資金為3.6萬(wàn)元。
人力：為節省資源，初期的一切事務(wù)盡量由股東親力親為，待公司穩定并初步實(shí)現盈利后再通過(guò)競爭選拔員工上崗。
場(chǎng)地：交通便利，12平方米左右。
�。ㄎ澹┙�(jīng)營(yíng)風(fēng)險
以下任何一種情況發(fā)生都可能導致公司陷入危機：
1、選擇經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地不合理；
2、對周邊競爭對手了解不足或遭到惡意壓價(jià)打壓；
3、原材料性?xún)r(jià)比不高，或與供應商合作不愉快；
4、稅務(wù)問(wèn)題；
5、投資多過(guò)預算，致使資金緊張；
6、客戶(hù)貨款結算困難，致使資金運轉不順；
控制辦法：
1、選擇經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地，需全方位考慮，必須多次進(jìn)行實(shí)地考察，結合不同意見(jiàn)進(jìn)行分析；
2、對周邊同行進(jìn)行摸底，避實(shí)就虛，做到他無(wú)我有，他有我好，并合理定價(jià)；
3、多比較，認真挑選供應商，真誠地長(cháng)期合作；
4、盡量走合法程序；
5、時(shí)時(shí)注意投資款的預算和運用，絕不鋪張浪費。適當采購一些二手設備（如桌椅、傳真機等等）
6、散客戶(hù)堅持收取一定定金后再制作，交貨即付現金；對原材料供應商盡量采取月結的形式采購，以保證公司的現金流通。
第四章 財務(wù)分析
�。ㄒ唬┩顿Y金額
擬總投資為35000元人民幣。其中固定投入為26000元，備用流動(dòng)資金為10000元。
�。ǘ┵Y金分配（單位：元）
1、門(mén)面租賃費用（半年）：5000
2、設備
電腦2臺：6000（3500+2500）
打印機：500
掃描儀：700
圖庫：350
寬帶：500
傳真機（二手）：300
割字機：3000
辦公桌/電腦桌：600
辦公用品：200
作業(yè)工具（焊機、電鉆、打磨機、切割機、沖擊鉆等）：3000
3、裝修費用：1500
4、工商執照：2000
5、材料（角鐵、釘、板、扎帶等）：1000
6、其它初期開(kāi)店費用（車(chē)費、人工費、生活費等）：1500
合計：26150
�。ㄈ┟吭麻_(kāi)銷(xiāo)預算
電費、電話(huà)費：500
鋪租：1000
稅收：400
生活：600
其它：500
合計：3000/月
�。ㄋ模┕臼杖�
公司初期收入主要來(lái)自如下：
1、室內外噴繪
戶(hù)外：
燈箱布
目前東莞市市場(chǎng)價(jià)位約為xx元/m，噴繪公司單價(jià)為xx元/，折中毛利潤為xx元/
戶(hù)外背膠
市場(chǎng)價(jià)為xx元/（不包貼），噴繪公司單價(jià)為xx元/，折中毛利潤為xx元/
戶(hù)外月業(yè)務(wù)量按xx算，則月利潤為800元。
室內：
相紙/背膠
市場(chǎng)價(jià)為xx元/，供貨價(jià)為xx元/，毛利潤為xx元/
燈片
市場(chǎng)價(jià)為xx元/，供貨價(jià)為xx元/，毛利潤xx元/
KT板貼背膠
市場(chǎng)價(jià)為xx元/，成本為xx元/，毛利潤為xx元/
X展架
市場(chǎng)價(jià)為xx元/套，供貨價(jià)為xx元/套，毛利潤為xx元/套
易拉寶
市場(chǎng)價(jià)為xx元/個(gè)，供貨價(jià)為xx元/個(gè)，毛利潤為xx元/個(gè)
室內噴繪，包括商鋪、家庭、單位、工廠(chǎng)都需要，雖然利潤不高，但需求量大，月利潤估為1000元。
合計：1800
2、制作
招牌
市場(chǎng)價(jià)（含架子）xx元/，安裝費視情況定，材料x(chóng)x元/，毛利潤為xx元/
燈箱（規格：60X120cm）
市場(chǎng)價(jià)xx元/個(gè)，材料x(chóng)x元/個(gè)，毛利潤為xx元
鋁合金鏡框（裱畫(huà)）（規格：80X120cm）
市場(chǎng)價(jià)xx元/個(gè)，材料x(chóng)x元/個(gè)，毛利潤為xx元/個(gè)
制度牌（KT板貼畫(huà)包邊）
�。ㄒ幐瘢�50X70cm）市場(chǎng)價(jià)xx元/個(gè)，成本xx元/個(gè)，毛利潤為xx元/個(gè)
泡沫字（泡沫+壓克力板）
市場(chǎng)價(jià)1元/cm，材料成本見(jiàn)附表
壓克力牌貼字
12X25cm市場(chǎng)價(jià)xx元，40X60cm市場(chǎng)價(jià)xx元,材料成本見(jiàn)附表
線(xiàn)路牌
市場(chǎng)價(jià)xx元/，材料x(chóng)x元/，毛利潤為xx元/
廣告紙割字
50cm以下市價(jià)xx元/cm（不包貼）,50cm為xx元/個(gè)，1米長(cháng)（寬106cm）廣告紙約可割字xx元。
材料成本為普通廣告紙xx元/米
月利潤分析：初期客戶(hù)以商鋪居多，主要業(yè)務(wù)為燈箱按2個(gè)/月，毛利潤為xx元；招牌按xx個(gè)/月，毛利潤為xx元/個(gè)Xxx個(gè)=400元
割字/壓克力牌貼字毛利潤600元，其它利潤500元，共計：1680元/月
3、字/牌
鈦金字/烤漆字
市場(chǎng)價(jià)為xx元/cm（室內安裝____元/cm，戶(hù)外另計），供貨價(jià)為xx元/cm，毛利潤為xx元/cm
水晶字（8+3）
市場(chǎng)價(jià)為xx元/cm（包安裝），供貨價(jià)為xx元/cm，毛利潤為xx元/cm
腐蝕牌
規格：12X30cm 市價(jià)xx元/塊 供價(jià)xx元/塊 毛利潤xx元/塊
40X60cm 市價(jià)xx元/塊 供價(jià)xx元/塊 毛利潤xx元/塊
50X70cm 市價(jià)xx元/塊 供價(jià)xx元/塊 毛利潤xx元/塊
鋁合金科室牌 市價(jià)xx元/塊 供價(jià)xx元/塊 毛利潤xx元/塊
月利潤分析：字/牌一般單位、工廠(chǎng)居多，業(yè)務(wù)相對較少，但利潤高，估計毛利潤為1000元
4、打字、復印、名片等 月毛利潤估為200元
5、廣告材料（廣告紙、泡沫、壓克力牌） 月毛利潤估為200元
6、代理工藝牌 月毛利潤暫不計
合計：4800元
附：
廣告材料價(jià)目表
角鐵
4X4中等(6m) xx元/條
3X3中等(6m) xx元/條
生鐵皮
1m寬(0.4厘) xx元/m
鏤白膠板（壓克力板）
122X183cm(1.3厘) xx元/張
122X183cm(2厘) xx元/張
進(jìn)口板xx元/kg
PVC板
122X244cm(1.3厘) xx元/張
KT板（質(zhì)量好）5厘
90X244cm xx元/塊
122X244cm xx元/塊
泡沫
100X200cm(3cm) xx元/塊
100X200cm(4cm) xx元/塊
廣告紙
BK紙
106cm寬 xx元/米
威斯柏
106cm寬 xx元/米
夜光紙
120cm寬 xx元/米（進(jìn)口） xx元/米（國產(chǎn)）
瑩光紙
100cm寬 xx元/米（進(jìn)口） xx元/米（國產(chǎn)）
不銹鋼條
3米 xx元/條
鋁合金條
3米 xx元/條
開(kāi)店項目計劃書(shū) 14
(1)最能讓外行人發(fā)揮其特色的行業(yè)之一
(2)毛利極高、凈利極少
(3)資本回收時(shí)間，必須越短越好
(4)成本控制
A、直接成本
a.主要材料、配味料、裝飾材料
b.約占營(yíng)業(yè)額的35%，但不可超過(guò)40%
c.提高采購技術(shù)及庫存管理;壓低材料費支出
B、間接成本
a.人事費：約占營(yíng)業(yè)額的20%;與材料費合并，不得高于營(yíng)業(yè)額的60%
b.租金： 約占營(yíng)業(yè)額的'10-12%
c.水電燃料費：以5%為上限
d.消耗品費：約占營(yíng)業(yè)額的4-5%
e.稅金：約占營(yíng)業(yè)額的5%
f.雜費：包括交際、廣告、保險、報章雜志，約占營(yíng)業(yè)額的5-8%
g.資本利息：約占營(yíng)業(yè)額的4%
h.設備折舊：保留5%資金，以備未來(lái)設備與裝璜之整修
(5)做好計算管理
A、營(yíng)業(yè)額=總席數x周轉率x每人平均消費額x一個(gè)月?tīng)I業(yè)天數
B、凈利=收益-費用
C、營(yíng)業(yè)額高，毛利多并不代表利潤也多
2、生意興隆之要訣
(1)如何使店務(wù)欣欣向榮
A、選擇有利的據點(diǎn)
B、卓越的經(jīng)營(yíng)技巧-擬定經(jīng)營(yíng)方針
賣(mài)給誰(shuí) 掌握顧客層面 賣(mài)什么 商品的內容 價(jià)格多少 銷(xiāo)售的技巧(包括應對、服務(wù)等)如何賣(mài)
C、改正「只要有資本和場(chǎng)地，任何人都可以開(kāi)店做生意」的觀(guān)念
(2)迎合善變的顧客
A、更新店鋪設計
B、積極開(kāi)發(fā)新商品
C、加強人事改進(jìn)(譬如：改善服務(wù)態(tài)度)
D、實(shí)際表現新的企劃
(3)確保餐廳生意興隆需：
A、掌握合適之顧客層次
B、確實(shí)做好對顧客服務(wù)
C、信用
3經(jīng)營(yíng)者所需具備之條件
(1)具經(jīng)營(yíng)能力
(2)掌握經(jīng)濟動(dòng)向
4、開(kāi)業(yè)的首要工作-擬定籌措資金計劃
(1)資金
開(kāi)店項目計劃書(shū) 15
1、入門(mén)須知
�。�1）最能讓外行人發(fā)揮其特色的行業(yè)之一
�。�2）毛利極高、凈利極少
�。�3）資本回收時(shí)間，必須越短越好
�。�4）成本控制
A、直接成本
a.主要材料、配味料、裝飾材料
b.約占營(yíng)業(yè)額的35％，但不可超過(guò)40％
c.提高采購技術(shù)及庫存管理；壓低材料費支
B、間接成本
a.人事費：約占營(yíng)業(yè)額的20％；與材料費合并，不得高于營(yíng)業(yè)額的60％
b.租金： 約占營(yíng)業(yè)額的10－12％
c.水電燃料費：以5％為上限
d.消耗品費：約占營(yíng)業(yè)額的4－5％
e.稅金：約占營(yíng)業(yè)額的5％
f.雜費：包括交際、廣告、保險、報章雜志，約占營(yíng)業(yè)額的5－8％
g.資本利息：約占營(yíng)業(yè)額的4％
h.設備折舊：保留5％資金，以備未來(lái)設備與裝璜之整修
�。�5）做好計算管理
A、營(yíng)業(yè)額＝總席數＊周轉率＊每人平均消費額＊一個(gè)月?tīng)I業(yè)天數
B、凈利＝收益－費用
C、營(yíng)業(yè)額高，毛利多并不代表利潤也多
2、生意興隆之要訣
�。�1）如何使店務(wù)欣欣向榮
A、選擇有利的據點(diǎn)
B、卓越的'經(jīng)營(yíng)技巧－擬定經(jīng)營(yíng)方針
賣(mài)給誰(shuí)→ 掌握顧客層面 賣(mài)什么→ 商品的內容 價(jià)格多少→
銷(xiāo)售的技巧（包括應對、服務(wù)等）如何賣(mài)
C、改正“只要有資本和場(chǎng)地，任何人都可以開(kāi)店做生意”的觀(guān)念
�。�2）迎合善變的顧客
A、更新店鋪設計
B、積極開(kāi)發(fā)新商品
C、加強人事改進(jìn)（譬如：改善服務(wù)態(tài)度）
D、實(shí)際表現新的企劃
�。�3）確保餐廳生意興隆需：
A、掌握合適之顧客層次
B、確實(shí)做好對顧客服務(wù)
C、信用
3、經(jīng)營(yíng)者所需具備之條件
�。�1）具經(jīng)營(yíng)能力
�。�2）掌握經(jīng)濟動(dòng)向
4、開(kāi)業(yè)的首要工作－擬定籌措資金計劃
�。�1）資金來(lái)源：本身、熟人、金融機構
�。�2）必須資金
A、土地購買(mǎi)費
B、店面建筑費
硬體建筑費
電力工程費
供排水工程費
瓦斯工程費
空調工程費
C、裝璜費
D、廚房機械器具費
E、冷暖氣機費
F、桌椅等家具費
G、雜物備品費
H、消耗品費
I、其它費用
地點(diǎn)選擇
1、一般人最初會(huì )考慮的地點(diǎn)：
車(chē)站前的商店街
鬧區
商業(yè)大樓內的出租店
購物中心內
批發(fā)商店街
商業(yè)區
學(xué)校附近
鐵、公路沿線(xiàn)
現有的商店街
住宅區
并非絕對好的生意地點(diǎn)，因人口屬半固定性，缺乏長(cháng)期發(fā)展潛力。
2、提高選擇地點(diǎn)的正確性：重視地點(diǎn)的商業(yè)環(huán)境
�。�1）由相對位置關(guān)系來(lái)探知某地點(diǎn)是否具有價(jià)值
�。�2）年年記錄，觀(guān)察商業(yè)環(huán)境之變化：掌握環(huán)境動(dòng)態(tài)，嗅出前瞻性
�。�3）至市政府、區公所調查有關(guān)都市計劃、未來(lái)人口增減趨勢、公車(chē)路線(xiàn)是否調動(dòng)等。
3、立地條件調查標準
�。�1）以質(zhì)、量關(guān)系作衡量
質(zhì)：該地區人口之所得、購買(mǎi)力；即外食消費在當地消費者的所得中，所占之比例。
量：該地區「商圈的大小」，例如：面積大小、人口數多寡。
�。�2）包括：
A、有無(wú)同業(yè)（銷(xiāo)售狀況、進(jìn)貨商狀況、對其它地區顧客之吸引力）
B、商圈內之人口（總人口數、性別、年齡、動(dòng)態(tài)、品質(zhì)）
C、客戶(hù)階層（職業(yè)分布狀況及平均所得）
D交通狀況（交通量、行人通行量、距公車(chē)站之距離）
E、商店街之知名度、形象
F、與該都市中心的關(guān)系
G、地價(jià)
H、該街道的發(fā)展性、特性
�。�3）注意事項
A、其它店鋪之業(yè)種
B、有無(wú)電梯、照明、招牌等
C、設備費、管理費如何分攤
D、營(yíng)業(yè)時(shí)間有無(wú)限制
E、營(yíng)業(yè)保證金、租金
4、頂店注意事項
�。�1）找不同時(shí)段、多方面觀(guān)察該店面營(yíng)業(yè)狀況及風(fēng)評
�。�2）簽定合約前，先取得房東同意
A、合約上有可轉讓字樣
B、租約期限5年以上
�。�3）核對財務(wù)明細
A、以種類(lèi)為單位，如工具類(lèi)、餐具類(lèi)等統一表格
B、再估計個(gè)別項目?jì)r(jià)值
C、損壞、不需要者，事先扣除
�。�4）衡量「頂讓權利金」的價(jià)值
A、頂讓權利金與估計總額間有店名承讓費（營(yíng)業(yè)權利）之差距，須慎重衡量
B、將此筆費用列入長(cháng)期資金
C、請原店主提供進(jìn)貨商之資料→比價(jià)→決定是否繼續來(lái)往
D、頂店后，更換店名，并呈現不同風(fēng)格
5、簽定租貸契約時(shí)需注意
租金、押金應給付多少
租貸契約應該簽多長(cháng)
多久調一次租金、調幅多少
租貸所得稅金由誰(shuí)負擔
硬體設備是否完善
6、購買(mǎi)營(yíng)業(yè)兼住家之店面需核對
賣(mài)主是否為店鋪所有人
能否由所有人一人之意思出售、租借
買(mǎi)下后能否轉賣(mài)或自由處理
有無(wú)一屋兩賣(mài)之情形
合約書(shū)所載范圍是否明確
開(kāi)店項目計劃書(shū) 16
每一家新店開(kāi)業(yè)，大家都充滿(mǎn)期待，但小店不是大超市，不是大賣(mài)場(chǎng)，所以小店的開(kāi)業(yè)要善于借勢，而不是光顧造勢。另外以賣(mài)場(chǎng)為中心的各類(lèi)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)變得像投資積累一樣的具有實(shí)際的意義�；钴S賣(mài)場(chǎng)、集聚人氣、增加商氣、創(chuàng )造商機。
(1)必須在開(kāi)業(yè)氣勢上務(wù)必要"一炮打響，體現宏大規模的特點(diǎn)(驚爆度)
(2)通過(guò)本次開(kāi)業(yè)，務(wù)必要在周邊居民中留下深刻的印象
(3)在同行業(yè)態(tài)中留下較好的知名度
(4)促銷(xiāo)活動(dòng)務(wù)必與眾不同，使顧客有"新鮮感，且易傳播(驚奇度)
(5)本促銷(xiāo)活動(dòng)務(wù)必能夠提高銷(xiāo)售額
(6)本促銷(xiāo)活動(dòng)的確能讓顧客感到"實(shí)惠，最終增加"領(lǐng)先"美譽(yù)度
(7)本次企劃促銷(xiāo)方案能夠便于操作實(shí)施
(8)其它本次策劃的核心矛盾焦點(diǎn)在"銷(xiāo)售額——毛利——顧客實(shí)惠"這一問(wèn)題上。
商場(chǎng)要提高銷(xiāo)售，意味著(zhù)毛利的增加，價(jià)格偏高顧客購買(mǎi)不踴躍—形不成人氣；顧客要實(shí)惠，商品要降毛利，但商場(chǎng)銷(xiāo)售額同樣要受損失—失去商機；在如何解決這一問(wèn)題時(shí)，以確保"人氣"為本。
“持續客流量”為本
1、開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)活動(dòng)的目的是活躍賣(mài)場(chǎng)、集聚人氣、增加商氣、創(chuàng )造商機以會(huì )員制為中心將各類(lèi)活動(dòng)開(kāi)展得熱鬧、熱烈、快樂(lè )。做到"禮賓"、"會(huì )員"、"幸運"、"歡樂(lè )"提高領(lǐng)先家紡在顧客心目中的印象和知名度及美譽(yù)度創(chuàng )造專(zhuān)賣(mài)店開(kāi)業(yè)的'高銷(xiāo)售量
2、促銷(xiāo)活動(dòng)的目標人群：在xx月xx日到八月xx日所發(fā)放傳單的人群及專(zhuān)賣(mài)店周邊人群
3、活動(dòng)的主題
4、實(shí)行會(huì )員制：
�、旁陬I(lǐng)先家紡一次購物滿(mǎn)30元可以免費獲得會(huì )員卡一張
�、茟{身份證+18元可以獲得會(huì )員卡一張
�、穷I(lǐng)先家紡開(kāi)業(yè)第一天頭28名顧客可以免費獲得會(huì )員卡一張
�、乳_(kāi)業(yè)第二天頭38名顧客可以免費獲得會(huì )員卡一張
�、稍陬I(lǐng)先家紡開(kāi)業(yè)購買(mǎi)大家電的顧客可以免費獲得會(huì )員卡3張
�、蕝⑴c幸運抽獎獲得會(huì )員卡
�、耸�8，xx日出生的顧客可以憑身份證獲得會(huì )員卡一張
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