幼兒園食品安全知識進(jìn)課程教學(xué)計劃
導語(yǔ)：幼兒園老師應該加強對幼兒園的食品衛生工作的行政管理。下面由小編為大家整理的幼兒園食品安全知識進(jìn)課程教學(xué)計劃，希望可以幫助到大家！
一、指導思想：
食品衛生安全是幼兒園安全工作的重要組成部分，事關(guān)于廣大師生員工的生命安全，是維護幼兒園和社會(huì )穩定的大事。為認真貫徹落實(shí)國務(wù)院《關(guān)于進(jìn)一步加強食品安全工作的規定》和《省政府關(guān)于進(jìn)一步加強食品安全工作的意見(jiàn)》、《幼兒園衛生工作條例》、《教育部，衛生部關(guān)于加強幼兒園衛生防疫與食品衛生安全工作意見(jiàn)》等法律法規，以預防和遏止重特大食品安全事故，切實(shí)加強食品安全工作，努力營(yíng)造幼兒園食品放心消費的環(huán)境為目標，堅持消除食品安全隱患，全面落實(shí)食品安全責任制，圍繞"幼兒園為學(xué)生著(zhù)想，教育為人民服務(wù)"的宗旨，牢固樹(shù)立"師生生命健康第一，責任重于泰山"的意識，普遍建立和健全食品安全長(cháng)效管理機制，從根本上增強教育系統防范食品安全事故的能力，確保師生生命安全和身體健康，為教育教學(xué)創(chuàng )造一個(gè)安全穩定的環(huán)境，特制定本計劃。
二、明確職責：
(一)幼兒園分管副園長(cháng)應當履行的職責如下：
1、加強對幼兒園的食品衛生工作的行政管理。幼兒園分管副園長(cháng)與幼兒園食堂管理員簽訂食品衛生安全責任書(shū)。每學(xué)期會(huì )同校委會(huì )組織一至兩次幼兒園食品衛生安全檢查，發(fā)現事故隱患及時(shí)督促整改，并做好學(xué)生課營(yíng)養餐、飲用水及其他方面的幼兒園食品衛生的管理和督查。
2、幼兒園食品安全的管理人員和從業(yè)人員實(shí)施食品衛生知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓，并做好必要的考核記錄。
3、加強幼兒園食堂及飲用水等基礎設施建設，使其達到衛生要求，并與幼兒園招生規模相適應。幼兒園食堂及飲用水等基礎設施達不到衛生要求或與辦學(xué)規模不相適應的，要責令其限期整改。
4、督促落實(shí)食品衛生安全責任制度和食品衛生安全事故責任追究制度。
5、開(kāi)展健康教育，普及學(xué)生食品衛生安全知識，教育學(xué)生養成良好的飲食衛生習慣。
(二)幼兒園應當履行的職責如下：
1、幼兒園定期召開(kāi)食品衛生安全專(zhuān)題會(huì )議，每月檢查幼兒園食堂、飲食店、商店食品及飲用水衛生安全，發(fā)現安全隱患，及時(shí)整改，達不到衛生基本要求的要堅決予以關(guān)閉。同時(shí)要做好四個(gè)“備案”：
一是層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案;
二是發(fā)現安全隱患要有整改記錄備案;
三是出現食物中毒要有處理意見(jiàn)記錄備案;
四是要制定飲食衛生事故應急處理預案備案。
2、幼兒園食堂應堅持“服務(wù)師生，保本微利”的原則，實(shí)行目標責任管理，建立健全食品衛生安全管理制度。
3、幼兒園要加強飲用水的衛生管理，必須向學(xué)生提供足夠的符合衛生標準的飲用水和必要的`洗手設施。幼兒園供水工作由專(zhuān)人監管，盛裝學(xué)生飲用水的容器必須加蓋加鎖。
4、食堂從業(yè)人員必須按照《中華人民共和國食品衛生法》要求接受食品衛生知識和衛生法律知識培訓，并持有衛生監督部門(mén)指定醫療單位檢查的健康證明。發(fā)現患有影響食品衛生安全疾病的，應立即脫離工作崗位，待疾病治愈后，方可重新上崗。
5、幼兒園食堂物資實(shí)行準入制度，定點(diǎn)采購，并建立采購索證及驗收制度。
6、開(kāi)展健康教育，普及飲食衛生安全知識，教育學(xué)生養成良好的飲食衛生習慣。
7、加強食堂及飲用水源的安全保衛工作，禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入加工操作間及食品原料存放間，嚴防投毒事故的發(fā)生。
8、幼兒園發(fā)生食物中毒事故后，應當迅速向當地衛生行政部門(mén)、教育行政部門(mén)報告，并采取積極措施開(kāi)展救助工作。
三、具體措施：
建立幼兒園食品衛生安全工作制度。
一是建立幼兒園突發(fā)公共衛生事件報告人制度。學(xué)要指定專(zhuān)人負責包括食物中毒在內的突發(fā)公共衛生事件的上報工作。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛生事件，要立即報告當地衛生、教育行政部門(mén)，同時(shí)全力配合抓好救治和事件的調查處理工作;報告內容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址、時(shí)間、中毒人數、臨床表現、已采取的措施、可疑食物、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系方式等有關(guān)內容。
二是建立突發(fā)公共衛生事件應急處理機制。幼兒園應當建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應急處理機制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，幼兒園應采取下列措施：
(1)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并立即向所在地人民政府、教育行政部門(mén)和衛生行政部門(mén)報告;
(2)協(xié)助衛生機構救治病人;
(3)保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場(chǎng);
(4)配合衛生行政部門(mén)進(jìn)行調查，按衛生行政部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品;
(5)落實(shí)衛生行政部門(mén)要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
三是建立幼兒園食品衛生責任追究制度。
1、對違反規定，玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的幼兒園和責任人追究責任。
2、檢查各校食品衛生安全進(jìn)銷(xiāo)臺帳，對每年度的食品安全工作進(jìn)行總結，對要整改的單位督促完成。
3、繼續開(kāi)展專(zhuān)項整治工作，確保所有幼兒園食堂、從業(yè)人員健康持證率達100%。
4、定期開(kāi)展培訓。定期開(kāi)展對幼兒園衛生主管領(lǐng)導和幼兒園食堂負責人的衛生法律和食品衛生知識培訓。
四、主要工作：
1，加強宣傳，開(kāi)展健康教育活動(dòng)，培養師生良好的個(gè)人衛生習慣、
2，與衛生部門(mén)聯(lián)合每季度對全市各級各類(lèi)幼兒園食堂食品衛生進(jìn)行一次檢查
3，暑假對全園后勤人員進(jìn)行一次培訓，提高后勤工作人員的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)
4，幼兒園食堂食品衛生工作總結，評比
五、活動(dòng)安排：
二月份:安排布置幼兒園食堂食品衛生工作
三月份:幼兒園食堂食品衛生檢查
四月份:幼兒園健康教育工作檢查
五～六月份:幼兒園食堂食品衛生第二次檢查
七～八月份:后勤工作人員培訓
九～十月份:幼兒園食堂食品衛生第三次檢查
十一～十二月份:年終檢查，總結，評比
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