《人類(lèi)的食物》教學(xué)設計及課后反思
一、教學(xué)目標
�。ㄒ唬┲R與能力：
1、學(xué)生能敘述出人體需要的主要營(yíng)養成分，并能舉例說(shuō)明各種營(yíng)養成分對人體的重要作用。
2、引導學(xué)生學(xué)會(huì )收集、整理、積累、使用信息的能力和觀(guān)察能力，語(yǔ)言表達能力，小組合作交流能力等。
�。ǘ┻^(guò)程與方法：
利用多媒體手段、實(shí)物，增強學(xué)生學(xué)習生物學(xué)的興趣，在課堂學(xué)習中，注重培養學(xué)生自主學(xué)習能力，提倡體驗、參與、合作、討論等多種學(xué)習方式、方法，轉變學(xué)生的學(xué)習方式。
�。ㄈ┣楦袘B(tài)度與價(jià)值觀(guān)：
通過(guò)本節課學(xué)習，使學(xué)生形成關(guān)注、關(guān)心自身和他人健康，用科學(xué)知識指導健康生活的科學(xué)態(tài)度。
教學(xué)重點(diǎn)：食物中的主要成分及其對人體的作用。
教學(xué)難點(diǎn)：蛋白質(zhì)和維生素對人體的重要作用。
二、設計思路
�。ㄒ唬┙虒W(xué)內容與地位、作用
《人類(lèi)的食物》是北師大版《生物學(xué)》七年級下冊第八章中的第一節，本節是下冊開(kāi)篇中的第一節，通過(guò)對本課的學(xué)習，可以引導學(xué)生以興趣和生活經(jīng)驗為基礎，從人與生物圈的關(guān)系出發(fā)，去探討人類(lèi)的食物，食物中的主要營(yíng)養成分及其對人體的重要作用，激發(fā)學(xué)生學(xué)習生物學(xué)的熱情。本節中安排的活動(dòng)有交流、演示、討論等，主要目的是進(jìn)一步培養學(xué)生收集、整理、加工和應用信息的能力，并體驗合作交流的快樂(lè )。通過(guò)本節課的學(xué)習還可使學(xué)生從知識、能力、情感等方面為以后的學(xué)習奠定基礎。
�。ǘ┱n程資源的補充和拓展
為了盡可能地豐富課堂教學(xué)，教師組織學(xué)生通過(guò)查閱資料或利用互聯(lián)網(wǎng)等渠道，廣泛收集食物的各種資料，包括圖片、文字、數據、照片、光盤(pán)、實(shí)物等，并對所收集的資料進(jìn)行加工、整合，以利于學(xué)生更好地理解營(yíng)養物質(zhì)對人體的作用，特別是幾種供能物質(zhì)對維持生命活動(dòng)的重要意義。
�。ㄈ┙虒W(xué)策略
本節課的教學(xué)策略是通過(guò)學(xué)生觀(guān)察、體驗、合作等方式使學(xué)生獲得知識、培養能力。在教學(xué)過(guò)程中，教師是學(xué)生學(xué)習的引導者、合作者，使學(xué)生真正成為課堂的主人。教師利用啟發(fā)性的語(yǔ)言和具有啟發(fā)性的問(wèn)題，引導學(xué)生逐步探索人類(lèi)食物的奧秘。同時(shí)，通過(guò)學(xué)生小組合作的方式進(jìn)行學(xué)習，利用團隊精神去攻克難關(guān)。
�。ㄋ模┙虒W(xué)建議
1、根據新課改所倡導的：教學(xué)要從學(xué)生的體驗出發(fā)，以問(wèn)題為中心，倡導自主學(xué)習、合作學(xué)習。確定本節課的教學(xué)模式為“自主——合作——探究”的教學(xué)模式，教學(xué)方法主要采用觀(guān)察、談話(huà)、合作交流，在教學(xué)過(guò)程中讓學(xué)生“動(dòng)”起來(lái)，積極參與到教學(xué)過(guò)程中，轉變教師的角色。教學(xué)手段主要運用多媒體和實(shí)物，在使用多媒體手段時(shí)，所出示的材料要精密加工，不能簡(jiǎn)單的羅列，不能重“電教”而忽略教學(xué)實(shí)際。
2、活動(dòng)建議：
關(guān)于“人類(lèi)的食物”的資料交流活動(dòng)，教師在實(shí)施過(guò)程中應注意以下幾個(gè)方面：（1）課前需根據實(shí)際需要將全班學(xué)生劃分為若干小組，并由小組學(xué)生競選一名組長(cháng)，明確組長(cháng)職責，即負責組織討論，負責每次活動(dòng)的分工等工作。（2）教師要盡可能多地給學(xué)生提供獲得信息的途徑或信息資源。（3）討論的時(shí)間要充分，給每個(gè)小組提供展示和交流的機會(huì )。（4）根據每組討論交流的不同層次，重質(zhì)量，及時(shí)給予A、B、C的等級評價(jià)和簡(jiǎn)潔的激勵語(yǔ)言。
3、擴展建議：
為了更好的完成本節教學(xué)任務(wù)，豐富課堂，可查閱相關(guān)書(shū)籍或在網(wǎng)站查閱信息，如：
4、評價(jià)建議
I 、 填一填：
�。�1）食物中所含的六大類(lèi)營(yíng)養物質(zhì)是_______、_______、______、_______、_______和________。
�。�2）構成人體細胞的基本物質(zhì)是_________；人體最重要的供能物質(zhì)是________；通常作為備用能源的物質(zhì)是_________。
�。�3）無(wú)機鹽中含有的________、_______是構成骨骼和牙齒的重要成分，________是構成血紅蛋白的一種成分。
II 、 寫(xiě)一寫(xiě)：
根據給出的維生素的名稱(chēng)，嘗試寫(xiě)出它們的主要功能、缺乏癥、食物。
�。�1） 維生素A：___________________________________________。
�。�2） 維生素D：___________________________________________。
�。�3） 維生素B1：___________________________________________。
�。�4） 維生素C：___________________________________________。
III 、 評一評：
根據學(xué)生的日常情況，學(xué)生進(jìn)行互評，并進(jìn)行評選。
☆ ☆ ☆
最佳合作獎 最佳創(chuàng )新獎 最佳表現獎
三、學(xué)校及學(xué)生狀況分析
1、學(xué)校狀況
我校屬于市直中學(xué)，教學(xué)條件一般，有多媒體教室可以進(jìn)行電化教學(xué)活動(dòng)，我校位于山腳下、湖畔邊，有豐富的生物資源，學(xué)生的感性認識豐富。
2、學(xué)生狀況
�。�1）知識掌握情況：學(xué)生通過(guò)對《生物學(xué)》上冊的學(xué)習，對于生物學(xué)方面的知識已經(jīng)有了初步的了解。
�。�2）能力準備情況：學(xué)生年齡雖小，但已初步具備了一定的觀(guān)察事物，收集整理信息，獨立思考和與他人合作的能力。在教學(xué)中，倡導學(xué)生主動(dòng)參與，勤于動(dòng)手，進(jìn)一步培養學(xué)生主動(dòng)獲取新知識的能力，分析和解決問(wèn)題的能力和合作交流的能力。
�。�3）學(xué)生心理特征：年齡在十三、十四歲的初一學(xué)生，喜歡表現自己，樂(lè )于發(fā)表自己的見(jiàn)解。因此，在教學(xué)的過(guò)程中要適時(shí)引導和激發(fā)學(xué)生的學(xué)習熱情。
四、案例參考
�。ㄒ唬﹦�(chuàng )設情境，激發(fā)興趣，導入新課。
師：利用多媒體展示二組圖片，一組是非洲難民的孩子骨瘦如柴，無(wú)力行走，在地上卷曲等；另一組是當代兒童少年過(guò)度肥胖的圖片。
提問(wèn)：兩組圖片上孩子體態(tài)上的明顯差異是什么原因引導的？（學(xué)生答：營(yíng)養）同學(xué)們想不想給他們提供一些科學(xué)營(yíng)養的建議呢？（學(xué)生答：想。）
師：要想科學(xué)營(yíng)養，就離不開(kāi)營(yíng)養物質(zhì)，而我們獲得營(yíng)養物質(zhì)的主要途徑是攝取食物，那么食物究竟為我們提供了哪些營(yíng)養物質(zhì)呢？
�。ǘ⿴熒�(dòng)，解決疑難
1、學(xué)生以小組為單位，嘗試將熟悉食物名稱(chēng)及其所含營(yíng)養物質(zhì)種類(lèi)寫(xiě)在一張紙上，再與小組的同學(xué)交流一下，組長(cháng)負責安排、統計自己小組總共列舉出多少種食物及其成分。
2、將各小組統計結果進(jìn)行交流，再統計，全班總計列出多少種食物及營(yíng)養成分。
3、教師展示收集的.食物種類(lèi)及營(yíng)養成分。
匯總學(xué)生統計和教師統計的食物種類(lèi)和營(yíng)養成分種類(lèi)。
師：食物究竟給我們提供了哪些營(yíng)養成分？
生閱讀第5頁(yè)內容后回答：包括水、無(wú)機鹽、糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素共六大類(lèi)。
師：誰(shuí)能告訴我哪些營(yíng)養成分屬于無(wú)機物？哪些屬于有機物？
生：水、無(wú)機鹽屬無(wú)機物，糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素屬于有機物。
師：三大產(chǎn)熱營(yíng)養素是哪三種營(yíng)養成分？
生：糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)。
師：我們認識到食物中的營(yíng)養物質(zhì)包括有機物和無(wú)機物，它們對人體究竟有什么作用呢？
利用多媒體提供此內容，同時(shí)請同學(xué)注意思考：幾種物質(zhì)分別有什么作用？我們主要從哪些食物中可以獲得這些物質(zhì)？
生：看錄像。
看后結合第5、6頁(yè)教材內容和自身生活經(jīng)驗，小組總結歸納，小組成員分工合作。
師：參與小組活動(dòng)，指導學(xué)生列表歸納。
營(yíng) 養 成 分主 要 主 要 功 能
水
無(wú)機鹽
糖 類(lèi)
蛋白質(zhì)
脂 肪
維
生
素維生素A
維生素D
維生素B1
維生素B2
維生素B6
維生素B12
維生素C
生：匯報合作成果
師：適時(shí)激勵學(xué)習小組并加以表?yè)P。
生：學(xué)生互評，評價(jià)小組取得成果。
�。ㄈ⿴熒餐〗Y
師：通過(guò)剛才的學(xué)習，誰(shuí)能告訴我你有哪些收獲，你對食物中的營(yíng)養成分又有了哪些新的認識？
生：回憶并答出營(yíng)養成分的種類(lèi)，主要食物及主要功能，并互相補充。
師：適時(shí)質(zhì)疑。
�。ㄋ模┱n后作業(yè)
結合自身實(shí)際，嘗試分析一日三餐中的營(yíng)養成分。
五、教學(xué)反思
實(shí)踐是檢驗真理的唯一標準，通過(guò)本節課的教學(xué)，使我進(jìn)一步體驗到新課程改革所帶來(lái)的新氣象。在教學(xué)中，學(xué)生在輕松愉快的氛圍中，在教師的引導下，自主合作地學(xué)習，他們在學(xué)習過(guò)程中不斷地獲得成功的體驗。在學(xué)習中感受歡樂(lè )，在歡樂(lè )中去探索學(xué)習，這是本節課學(xué)生的最大感受。
在課堂教學(xué)中，巧妙運用現代化教學(xué)手段，確立新的師生關(guān)系，實(shí)行新的學(xué)習方式，是新課改的方向，也是本節課成功的重要原因之一。
盡管本節課取得了預期的效果，達到了教學(xué)目標，但也存在著(zhù)不如意的地方，如在自主合作學(xué)習過(guò)程中，時(shí)間明顯緊張，如果把合作學(xué)習任務(wù)分散到中小組，如無(wú)機物一組，糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪為一組，維生素為一組，全班同學(xué)共同合作去探索它們的作用、食物 ，效果會(huì )好一些。
根據新課程理念的要求，在教學(xué)活動(dòng)中，教師要對學(xué)生的研究給予具體的幫助，不能說(shuō)把課堂還給學(xué)生，教師就置身局外，因此：
第一， 要根據學(xué)生實(shí)際，提供一些學(xué)生合作學(xué)習的必要信息；
第二， 根據教學(xué)內容的難易程度，教師要給以適時(shí)點(diǎn)撥和思路導引；
第三， 對不適合學(xué)生自己探索的問(wèn)題或難度特別大的問(wèn)題，教師就需要先進(jìn)行啟發(fā)性的講解，在講解過(guò)程中適時(shí)分解“大問(wèn)題”，而設立小問(wèn)題，讓學(xué)生去研究，從而達到“幫助”學(xué)生學(xué)習的目的。
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