- 幼兒園預防食物中毒教案 推薦度：
- 相關(guān)推薦
食物中毒及預防教案（精選15篇）
在教學(xué)工作者開(kāi)展教學(xué)活動(dòng)前，通常會(huì )被要求編寫(xiě)教案，通過(guò)教案準備可以更好地根據具體情況對教學(xué)進(jìn)程做適當的必要的調整。優(yōu)秀的教案都具備一些什么特點(diǎn)呢？下面是小編幫大家整理的食物中毒及預防教案（精選15篇），歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
食物中毒及預防教案 篇1
一、教材內容的地位和作用
本課題通過(guò)對食物中毒及預防進(jìn)行系統地學(xué)習，使學(xué)生對食物中毒及預防的相關(guān)知識有一定的了解與掌握，增強學(xué)生的食品安全意識，培養學(xué)生良好的衛生習慣，使其運用到實(shí)際生活中，為學(xué)生的終身健康與發(fā)展奠基。
二、教學(xué)目標
�。ㄒ唬┲R與技能
1、掌握引起食物中毒發(fā)生的原因，及食物中毒的分類(lèi)。
2、知道食物中毒的常見(jiàn)癥狀。
�。ǘ┻^(guò)程與方法
通過(guò)自主、合作、探究式學(xué)習，達到鑒別常見(jiàn)食物中毒的目的。
�。ㄈ┣楦袘B(tài)度與價(jià)值觀(guān)
1、感知認同“食物中毒安全教育”的.重要性，培養學(xué)生養成良好的衛生習慣。
2、關(guān)注自身和他人的“食物中毒”方面的安全預防。
3、培養自己注意食品安全及關(guān)愛(ài)他人身體健康的意識。
三、教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)
教學(xué)重點(diǎn)：食物中毒的分類(lèi)
教學(xué)難點(diǎn)：常見(jiàn)食物中毒的預防
四、教學(xué)策略
1、注重與實(shí)際生活貼近，充分發(fā)展學(xué)生個(gè)性。
2、通過(guò)學(xué)生自主探究，進(jìn)行動(dòng)手合作交流，實(shí)現互動(dòng)教學(xué)。
3、利用多媒體輔助教學(xué)，讓知識更形象、直觀(guān)。
4、練習反饋，鞏固知識，加強認知。
五、教學(xué)過(guò)程
1、導入
1、學(xué)生觀(guān)看視頻，回答小黃帽他怎么了？
2、概念
食物中毒的概念：是指因為食用了含有毒物質(zhì)的食物引起的身體不良反應。
3、癥狀
1、食物中毒常見(jiàn)癥狀：頭暈頭疼、嘔吐、腹脹腹痛。
2、其他癥狀：有時(shí)還伴隨發(fā)燒、上吐下瀉，嚴重的可以發(fā)生脫水、產(chǎn)生幻覺(jué)、抽搐、休克、昏迷。
4、分類(lèi)
1、細菌性食物中毒；2真菌霉素食物中毒；3植物性食物中毒；4動(dòng)物性食物中毒；5化學(xué)性食物中毒。
5、預防
接下來(lái)請大家觀(guān)看視頻，看看視頻是怎樣講解預防食物中毒的。
六、小檢測
一、填空題
填空題：
1、食物中毒常見(jiàn)癥狀：______________；______________；
______________。
2、食物中毒是因為進(jìn)食了_______物質(zhì)而引起的___________反應。
3、食物中毒的分類(lèi)：__________________；__________________；
______________；______________；______________ 。
第一題哪位小組能自告奮勇站起來(lái)回答一下。教師延生食物中毒的其他癥狀？
第二題舉手回答，其實(shí)這道題就是食物中毒的概念，我們又復習了一次，可別忘記哦！
第三題舉手回答，看來(lái)同學(xué)們對食物中毒的癥狀、概念、分類(lèi)都有了較好的掌握，接下來(lái)我們請看判斷題。
二、判斷題
1、發(fā)霉的花生中含有沙門(mén)氏菌。（）
2、常吃油炸的食物和方便面。（）
3、不能食用發(fā)芽土豆。（）
4、切過(guò)生菜的刀再切熟食。（）
5、購買(mǎi)路邊小攤小販的食物。（）
6、食用生豆漿。（）
三、單項選擇題
1、霉變甘蔗中的毒素3—硝基丙酸，
主要危害（）
A、腸胃B、呼吸系統
C、肝臟D、神經(jīng)中樞
2、下列哪項屬于細菌性食物中毒（）
A、發(fā)芽的土豆B、死鱔魚(yú)
C、病死豬肉D、生豆漿
七、知識拓展
1、各小組為單位，根據本節課所學(xué)知識結合平時(shí)生活實(shí)踐，為班級制作一份關(guān)于食物中毒與預防的宣傳海報。
2、活動(dòng)結束后請各小組派代表展示宣傳海報。
八、課堂小結
通過(guò)今天對本堂課的學(xué)習，學(xué)生對食物中毒及預防有了更深刻的認識，對食物中毒的概念、食物中毒的癥狀、食物中毒的分類(lèi)、都有了很好的掌握，希望同學(xué)們把今天所學(xué)的知識運用在實(shí)際生活中去，養成良好的衛生習慣，提高食品安全意識，能健康的生活和學(xué)習。
食物中毒及預防教案 篇2
(一) 教學(xué)目標：
1、 指導小學(xué)生知道變質(zhì)的食物有害身體健康。
2、學(xué)會(huì )辨別常見(jiàn)的變質(zhì)食物和過(guò)期食品。
3、引導孩子樂(lè )于接受治療。鼓勵、培養小朋友不怕打針的勇敢精神。
4、了解主要癥狀，懂得預防和治療的自我保護意識。
(二)情感目標：
1、 培養小朋友注重飲食健康的好習慣。
2、 對于食用變質(zhì)或過(guò)期食品不贊同或進(jìn)行阻止的態(tài)度。
(三)行為目標：
1、注重飲食安全，不食用變質(zhì)或過(guò)期食物。
2、對于不健康的飲食行為敢于制止。
教學(xué)重點(diǎn)：
學(xué)會(huì )辨別最基本的致人中毒的食物，初步培養健康飲食的意識。
教具準備：
1、 自制賦有童趣的食物小錄像四段、幻燈四張。
2、 各小組卡通食物頭飾若干。
3、 本課所需健康食物和相應的變質(zhì)食物圖片，文字條幅。
教學(xué)過(guò)程：
一、 導入新課
小朋友們，大家好!歡迎大家和老師一起步入小學(xué)生《防食物中毒》專(zhuān)題課的學(xué)習!小朋友們，你們知道嗎?我們長(cháng)得如此健康、強壯，食物在其中可起了很大的作用，下面我們來(lái)一起認識一下他們吧!(播放日常食物的自制小錄像，引導小朋友們了解各種食物的營(yíng)養以及作用。)
提問(wèn)：小朋友們，你最喜歡小錄像中的哪種食物?說(shuō)說(shuō)看，為什么?(討論發(fā)言)
板書(shū)：教師按學(xué)生答復張貼健康食物小圖片。
小結：恩，真不錯，大豆富含蛋白質(zhì)，可以另小朋友們營(yíng)養大腦，長(cháng)的更聰明;西紅柿富含維生素，可以另小朋友們增強抵抗力;大饅頭含淀粉，可以讓我們長(cháng)的更健康等等，他們都有益健康。
板書(shū)：在健康食物后板書(shū)"有益健康"。
二、 講授新課
過(guò)渡語(yǔ)：小朋友們說(shuō)的真好，這些食物各有各的營(yíng)養，老師現在就想吃了，但是，小朋友們你們知道嗎?我們喜歡的食物如果變質(zhì)了，那會(huì )怎么樣呢?
1、 看第二段自制小錄像片段《變質(zhì)的豆豆》，認識如果大豆變質(zhì)了，對于我們身體的危害。
提問(wèn)：如果富含蛋白質(zhì)的大豆變質(zhì)了，我們吃下去會(huì )怎么樣呢?(討論發(fā)言)
2、 看第三段自制小錄像片段《發(fā)芽的土豆》。認識如果土豆發(fā)芽了，對于我們身體的`危害。
提問(wèn)：小土豆也想看看外面的世界，探出了小腦袋，我們如果把這樣的土豆吃了會(huì )怎么樣呢?
3、 看第四段自制小錄像片段《可怕的變質(zhì)食物》看饅頭、青椒、過(guò)期的署條面醬、發(fā)霉的火腿面包和存放時(shí)間過(guò)長(cháng)的橘子。
提問(wèn)：小朋友們，你發(fā)現了什么?錄像中的小朋友吃了變質(zhì)食物后怎么樣了?
板書(shū)：從健康食物的底部翻出變質(zhì)食物，從學(xué)生的討論中總結"有害健康"。
提問(wèn)：看到有人吃這樣的食物，你會(huì )怎么做呢?(引導小朋友認識到食用這些食物的危害性，以及敢于阻止不對行為的品格。)
三、 聯(lián)系實(shí)際，提高認識，指導行為
1、播放辨析是非的幻燈四張。
提問(wèn)：小朋友們，上述圖片，你認為哪些是正確的，哪些是錯誤的，要是你，你會(huì )怎樣做呢?(討論發(fā)言)
小結：看到家人或者朋友食用這樣的食物，我們要及時(shí)制止，并告訴他變質(zhì)食物的危害。
2、觀(guān)看小組表演，《健康家--小樂(lè )樂(lè )》。
發(fā)放食物小頭飾，小朋友按小組模仿表演，教師指導小組行為。找示范組表演，大家鼓掌歡迎。
四、總結談話(huà)，擴展話(huà)題，提出祝愿
伴著(zhù)大屏幕"健康歌"的音樂(lè )教師小結：
小朋友們，今天我們一起學(xué)習了《防食物中毒》這一課，我們可學(xué)到了不少的知識，以后我們要謹防病從口入了，不吃變質(zhì)食物，不吃過(guò)期食品，(張貼條幅)養成健康飲食的好習慣，好嗎?恩，除了這些我們還要多鍛煉身體多運動(dòng)，把身體養的壯壯的，最后，祝小朋友們身體健康，謝謝小朋友們，再見(jiàn)!
教學(xué)反思：
活動(dòng)中我結合當地幼兒的已有經(jīng)驗，使用了觀(guān)察法、圖示法和實(shí)物操作法等教學(xué)方法。通過(guò)看一看，找一找，聞一聞，畫(huà)一畫(huà)等環(huán)節，利用多種感官參與活動(dòng)，了解了辨別食品安全的方法�；顒�(dòng)中，我先播放了小女孩超市購物的視頻，經(jīng)過(guò)觀(guān)看幼兒知道了購買(mǎi)商品應該了解的包裝袋安全信息，但是由于孩子對于包裝袋安全信息接觸少，所以提及安全標志，生產(chǎn)日期等信息時(shí)，孩子們說(shuō)不出。在講述垃圾食品時(shí)，孩子們經(jīng)過(guò)鼓勵，能說(shuō)出身邊常見(jiàn)的垃圾食品，但在繪畫(huà)時(shí)多數幼兒模仿了別人，沒(méi)有畫(huà)出不同的垃圾食品，需要鼓勵。通過(guò)本次活動(dòng)，幼兒達到了重點(diǎn)，難點(diǎn)也到了突破，不過(guò)在活動(dòng)中可以考慮投入更多的食品包裝袋，讓每位幼兒參與尋找，體現幼兒自主性。
食物中毒及預防教案 篇3
設計意圖：
如何讓幼兒養成吃飯不偏食、不挑食的良好飲食，結合幼兒平時(shí)吃飯挑食現象設計本節課。通過(guò)了解營(yíng)養的來(lái)源以及營(yíng)養對人體的作用,幫助幼兒養成良好的飲食習慣。結合《新綱要》指出,應培養幼兒“生活衛生習慣良好�！倍_(kāi)展此教育活動(dòng),讓幼兒直觀(guān)地了解營(yíng)養對人體的作用。在設計活動(dòng)中，通過(guò)讓幼兒自己編寫(xiě)一日食譜,使之了解基本的營(yíng)養配餐,了解事物如何搭配更有營(yíng)養,從而幼兒對自己設計的食譜大有興趣,挑食的機率大大減少,同時(shí)也培養了幼兒的想象力、創(chuàng )造力和嘗試精神。
【活動(dòng)目標】
1、培養幼兒不挑食不偏食的良好飲食習慣。
2、使幼兒初步了解身體生長(cháng)需要多種營(yíng)養,這些營(yíng)養是從各種食物中獲得的。
3、激發(fā)幼兒尊重他人勞動(dòng)成果的情感。
4、幼兒嘗試營(yíng)養配餐,初步了解食物如何搭配更有營(yíng)養。
【活動(dòng)準備】
1、魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)、蛋類(lèi)、蔬菜、水果、米面類(lèi)、豆制品等食物卡片。
2、課前觀(guān)看幼兒園一周食譜。
3、ppt
4、頭飾、餐盤(pán)、卡通圖片
活動(dòng)過(guò)程:
一、教學(xué)活動(dòng)導入——故事《貪吃的大嘴魚(yú) 》
1、提問(wèn)大嘴魚(yú)為什么會(huì )生病?幼兒自由發(fā)言。
2、幼兒自己是怎樣一天天長(cháng)大的,激發(fā)幼兒觀(guān)看課件的.興趣,組織幼兒看課件。
3我們不要像大嘴魚(yú)一樣，應該怎么樣做呢? 幼兒要愛(ài)吃蔬菜。
教師總結,身體的生長(cháng)需要各種各樣的營(yíng)養,而這些營(yíng)養是從各種食物中獲得的,只有不挑食、不偏食才能得到均衡營(yíng)養。導入課題
二、游戲神秘的百寶箱
1、教師,以故事的形式，帶領(lǐng)幼兒游戲
《營(yíng)養大家庭》向幼兒介紹營(yíng)養大家庭的成員:胡蘿卜兄弟、青豆哥哥、燕麥小子、蘋(píng)果表哥、草莓妹妹、銀魚(yú)姐姐、紅蝦表妹。他們團結一致戰勝病菌大魔王的故事。通過(guò)此情節讓幼兒了解只有獲取均衡營(yíng)養才能保持身體健康成長(cháng),不生病。
1提問(wèn)：這是什么呢?我們平時(shí)有沒(méi)有吃過(guò)?他們分別都是什么味道?
2你們知道他們都有什么營(yíng)養么?幼兒討論，教師總結各種食物的營(yíng)養。
二、通過(guò)食物分類(lèi)，讓幼兒養成不挑食的習慣。
出示食物圖片與幼兒共同討論
1、為幼兒分發(fā)畫(huà)滿(mǎn)了各種食物的圖示
2、教師同時(shí)食物的圖片想幼兒講解各種食物對身體的營(yíng)養，并告訴小朋友不能挑食。
例：紅蘿卜、西紅柿：含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。
3、游戲《食物的自我介紹》結合以上故事,制作卡通頭飾,兩位老師用小魔術(shù)的形式不時(shí)地變換。
4、通過(guò)老師戴各種食物的頭飾作介紹使幼兒初步了解幾種食物的名稱(chēng)主要以及對人體的作用。
5、教師進(jìn)行小結,人體需要的營(yíng)養有七大類(lèi):蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、水分、維生素、無(wú)機鹽、纖維素,而這七大類(lèi)營(yíng)養素存在于各種食物中。
三、幼兒定制一周食譜。
1、討論幼兒園的一周食譜。食譜是按照幼兒身體營(yíng)養搭配制定的。
2、激發(fā)幼兒制作食譜的興趣。
3、幼兒分組進(jìn)行設計,共五組,每組設計一天食譜。
4、每組桌上放有各種食物卡片,幼兒自主搭配,將每一餐搭配好分別放入餐盤(pán)中。每組幼兒討論通過(guò)每一天的食譜內容。
5、教師小結,表?yè)P幼兒為幼兒園作了一件大好事。
四、請幼兒制作營(yíng)養餐
1、為幼兒準備各種水果、蔬菜讓幼兒學(xué)習營(yíng)養配餐。
2、師講解制作過(guò)程,提醒幼兒用刀安全。
3、幼兒根據自己的經(jīng)驗(看媽媽為自己做的食物)來(lái)設計自己要做的營(yíng)養大餐。
4、幼兒開(kāi)始制作,教師在旁指導。
5、制作完成后,請個(gè)別幼兒講解自己做的大餐叫什么?有什么營(yíng)養?
6、幼兒開(kāi)始品嘗自己制作的大餐。
五、活動(dòng)延伸
好多的媽媽每天做飯都會(huì )問(wèn)“寶寶今天想吃什么呀?”結合這一特點(diǎn),鼓勵幼兒回家同爸爸媽媽一起制定家庭一周食譜。養成不挑食的好習慣。
課后反思：
依據《3——6歲幼兒學(xué)習與發(fā)展指南》中“幫助幼兒了解食物的營(yíng)養價(jià)值，引導他們不偏食不挑食、少吃或不吃不利于健康的食品�！�
通過(guò)分析教材級大班幼兒年齡特點(diǎn)，本次活動(dòng)是以幼兒生活為基礎，在愉悅、寬松的狀態(tài)下開(kāi)展活動(dòng)，通過(guò)多種形式引發(fā)幼兒積極思考、討論，大膽表達自己的理解與觀(guān)點(diǎn)。這正吻合了著(zhù)名教育家陶行知提出“生活即教育”理論，教育要著(zhù)眼于兒童的生活，要用生活來(lái)教育，通過(guò)生活而教育。
本節活動(dòng)采用了“三環(huán)教學(xué)法”：故事入手——激發(fā)興趣;動(dòng)手操作——鞏固知識;經(jīng)驗提升——交流分享。根據實(shí)際活動(dòng)設計與調整，環(huán)環(huán)相扣，層層遞進(jìn)，為幼兒的生活經(jīng)驗再次豐富提升。
教學(xué)建議 ：
故事情景貫穿，生動(dòng)有趣，激發(fā)幼兒參與活動(dòng)的興趣。生動(dòng)有趣的情節能吸引著(zhù)孩子投入到故事人物和情節中去，進(jìn)一步使幼兒了解合理飲食的重要性;最后，回歸到故事，跟大嘴魚(yú)在一起，成為好朋友。
食物中毒及預防教案 篇4
活動(dòng)目標：
1、教育孩子認識什么是食物中毒。
2、使孩子認識食物中毒的危害及知道如何防止食物中毒。
3、初步了解食物中毒的小常識。
4、初步培養幼兒的安全意識，提高自我保護能力。
活動(dòng)準備：
食物中毒情景表演、演示。
活動(dòng)重難點(diǎn)：
重點(diǎn)：引導孩子知道病從口入，教育他們有正確的飲食習慣。
難點(diǎn)：用自己的話(huà)能敘述自救方法。
活動(dòng)過(guò)程：
1、導入語(yǔ)：
看小朋友表演：一包膨化食品。
�。�1）師：今天，老師要請小朋友來(lái)看一個(gè)表演，看看有誰(shuí)，在干什么？后來(lái)怎么樣了？
�。�2）幼兒觀(guān)看一小朋友表演，內容大致如下：
小朋友手里拿著(zhù)一包膨化食品，說(shuō)：“我今天在商店里買(mǎi)了一包膨化食品�！比缓�，打開(kāi)食品袋吃這包食品，接著(zhù)假裝肚子痛。
�。�3）引導幼兒討論：
師：這位小朋友怎么了？是什么原因造成肚子痛和不舒服的？
讓幼兒根據自己的經(jīng)驗發(fā)表自己的觀(guān)點(diǎn)。
幼兒：吃了這包食品就肚子痛了。
幼兒：老師，我有一次吃了一個(gè)爛蘋(píng)果，后來(lái)也肚子痛的，還拉肚子了呢。
小結：看來(lái)小朋友都有過(guò)這樣的經(jīng)歷，想不想知道為什么會(huì )這樣��？
2、物中毒有哪幾種呢？師逐一介紹
�。�1）夏天，天氣炎熱，各種病菌繁殖最快，這時(shí)候人如果吃了被細菌污染的食物，就會(huì )得痢疾、霍亂、傷寒等病。這種中毒叫細菌性食物中毒。
�。�2）中毒還有化學(xué)性的食物中毒。如：吃了沾有殘留的農藥的蔬菜就會(huì )引起中毒。
�。�3）吃了有毒的.動(dòng)植物，也會(huì )這樣中毒，這種叫做有毒動(dòng)植物食物中毒。
食物中毒后，對人體健康有什么損傷呢？凡食物中毒，對人體的健康損傷是很大的，輕的可損傷腸、胃，嚴重的還會(huì )損傷肝、腎等器官，有的還可能會(huì )留下終身的病根……后遺癥。
3、發(fā)生食物中毒之后你應該怎樣做呢？
�。ǎ。R上用手指輕攪喉嚨，把吃進(jìn)去的東西吐出來(lái)。
�。�2）多喝溫開(kāi)水，促進(jìn)新陳代謝，讓有毒的物質(zhì)快速排出體外。
�。�3）若出現發(fā)燒、上吐下瀉等癥狀，應立刻去醫院。
4、們怎樣才能防止食物中毒呢？
�。�1）瓜果食用前要浸泡、清洗干凈，去除上面的細菌和農藥。
�。�2）不吃生的四季豆、發(fā)芽土豆等容易引起食物中毒的食物。
�。�3）不生吃海鮮、肉類(lèi)，不吃編制、腐爛的食物。
�。�4）采購時(shí)注意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
小結：孩子們，今天我們一起來(lái)學(xué)習了什么是食物中毒以及食物中毒后怎么辦、希望小朋友們能記住，防止食物中毒。
活動(dòng)延伸：
小笑話(huà)《橘子樹(shù)》
教學(xué)反思：
活動(dòng)能?chē)@幼兒們需要的、感興趣的、急于想知道或解決的，且在生活中隨時(shí)都可能發(fā)生的安全自護問(wèn)題來(lái)有目的的開(kāi)展活動(dòng)，使幼兒能充份調動(dòng)所有的智慧去灘索、去發(fā)現，并有效的去建構新的認知結構。且活動(dòng)取材于生活并運用于生活，具有很強的真實(shí)性與實(shí)用性。
食物中毒及預防教案 篇5
教學(xué)目標：
1、使學(xué)生明白什么是食物中毒，了解食物中毒的危害。
2、了解食物中毒的種類(lèi)和特征。
3、懂得如何預防食物中毒。教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)：
食物中毒的種類(lèi)和特征，懂得預防食物中毒
教學(xué)過(guò)程：
一、導入
教師提問(wèn)：我們生存在自然界中都需要什么生答，對我們離不開(kāi)空氣、水、陽(yáng)光----食物，尤其是食物和我們的健康有著(zhù)密切的關(guān)系，今天我們就來(lái)談?wù)労褪澄锇踩嘘P(guān)的話(huà)題。
二、新授
提問(wèn):關(guān)于食物中毒你們想了解些什么生自由回答，我們就從癥狀、原因、預防等方面進(jìn)行研究。
生小組交流、匯報(根據自己研究的內容)
(一)研究食物中毒的特征食物中毒的人有哪些癥狀
生1：上吐下瀉。
生2：肚子痛。
師：同學(xué)們說(shuō)的真好!其實(shí)食物中毒者都會(huì )有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、無(wú)力等癥狀，但根據吃進(jìn)有毒食物的多少以及中毒者的體質(zhì)強弱，癥狀的輕重會(huì )有所不同。
師：食物中毒的特征你還知道哪些師講解，發(fā)病集中;與食物有關(guān);無(wú)傳染性;季節性明顯。
(二)研究食物中毒的原因
師提問(wèn)：同學(xué)們，你們知道哪些東西吃了會(huì )中毒
生1：誤吃了發(fā)霉的食物會(huì )中毒。
生2：吃了河豚魚(yú)會(huì )食物中毒。
生3：有毒的蘑菇等
師：同學(xué)們了解的還真多!觀(guān)看食物中毒的視頻
(三)研究食物中毒的'種類(lèi)
師生共同總結：其實(shí)，根據不同的中毒病因，食物中毒可以分為以下幾類(lèi)：
1、化學(xué)性食物中毒;(如：吃剛打過(guò)農藥的蔬菜，瓜果中毒等。)
2、動(dòng)物性食物中毒;(如：河豚魚(yú)中毒、魚(yú)膽中毒等。)
3、植物性食物中毒;(如：誤食有毒蘑菇中毒等。)
4、真菌毒素中毒;(如：真菌在谷物或其他食品中生長(cháng)繁殖產(chǎn)生有毒的代謝產(chǎn)物，人食用這種毒性物質(zhì)發(fā)生的中毒。)
5、細菌性食物中毒;(如：人們食用被細菌或細菌毒素所污染的食物而引起的急性中毒性疾病。)
(四)如何預防食物中毒
師：看來(lái)食物中毒危害還是很大的!那我們該怎樣防止食物中毒呢哪組同學(xué)知道
生1：飯前、便后要洗手!
生2：不買(mǎi)過(guò)了保質(zhì)期或者“三無(wú)”的食品，燒菜時(shí)要燒熟、煮透。生3：不吃地攤上的油炸食品。
三、拓展延伸
看資料，談感受。
師：大家講的都很好，為了大家的身體健康，要嚴防食物中毒。
食物中毒及預防教案 篇6
教學(xué)目的：
讓學(xué)生了解食品衛生安全知識，認識食物中毒特征，提高自我救護意識，預防發(fā)生食物中毒。
教學(xué)重點(diǎn)：
1、認識食物中毒特征。胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱。
2、提高自我救護意識：出現上述癥狀，應懷疑是否食物中毒，并及時(shí)到醫院就診，同時(shí)報告老師。
教學(xué)過(guò)程：
一、導入
師：同學(xué)們，記得有個(gè)偉人說(shuō)過(guò)我們是八九點(diǎn)鐘的太陽(yáng)，祖國的未來(lái)屬于我們，而生命對于每個(gè)人來(lái)說(shuō)都只有一次，所以我們應該珍愛(ài)它，才能為祖國的未來(lái)貢獻力量�？墒�，我們卻經(jīng)常聽(tīng)到一些無(wú)端橫禍向我們學(xué)生飛來(lái)的噩耗；看到一些觸目驚心、慘不忍睹的災難在我們身邊發(fā)生。
師：看完以上這些，你有什么感受和體會(huì )？
指名讓個(gè)別學(xué)生回答。
小結：由此看來(lái)，掌握食物中毒方面的知識，學(xué)會(huì )預防食物中毒，這是非常重要的！
師：那么，你知道什么是食物中毒嗎？食物中毒有哪些特征嗎？怎樣分類(lèi)？如何預防食物中毒呢？請你聯(lián)系生活和你收集的案例資料，選擇一個(gè)問(wèn)題在小組里討論。
二、先讓學(xué)生匯報交流，教師邊講解邊補充。
1、什么是食物中毒
食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一類(lèi)急性疾病的總稱(chēng)。
2、食物中毒的分類(lèi)
�。ㄒ唬┘毦允澄镏卸�
細菌性食物中毒是指由于進(jìn)食被細菌或細菌毒素所污染的食物而引起的急性感染中毒性疾病。細菌性食物中毒，主要發(fā)生于溫度較高的夏秋季，因為這個(gè)時(shí)期的`氣溫適合病原菌增殖和產(chǎn)毒，致使病原菌污染食品而發(fā)生中毒。（多媒體出示）
�。ǘ┯卸緞�(dòng)植物食物中毒
有毒動(dòng)植物食物中毒是指誤食有毒動(dòng)植物或食用方法不當而引起的食物中毒。包括：
�、儆卸緞�(dòng)物組織中毒，如河豚魚(yú)、貝類(lèi)、動(dòng)物甲狀腺及肝臟等；
�、谟卸局参镏卸�，如毒覃、木薯、四季豆、發(fā)芽馬鈴薯、山大茴及鮮黃花菜等。
舉例：豆角中毒。一般豆角不中毒，但食用沒(méi)熟透的豆角能引起中毒，原因可能與豆角中含有紅細胞凝集素沒(méi)被加熱破壞有關(guān)。豆角中毒潛伏期短，最快食后10分鐘發(fā)病，主要癥狀為惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈，有的出現胸悶，出冷汗，四肢麻木等。
預防措施：菜豆宜燉食，加工時(shí)間要長(cháng)，可使毒破壞，切不能急炒，更不宜涼拌。
�。ㄈ┗瘜W(xué)性食物中毒
化學(xué)性食物中毒是指健康人經(jīng)口攝入了正常數量，在感官上無(wú)異常，但確含有某種或幾種“化學(xué)性毒物”的食物，隨食物進(jìn)入體內的“化學(xué)性毒物”對機體組織器官發(fā)生異常作用破壞了正常生理功能，引起功能性或器質(zhì)性病理改變的急性中毒，稱(chēng)為化學(xué)性食物中毒。
a、蔬菜不新鮮，腐爛變質(zhì)時(shí)可能產(chǎn)生亞硝酸鹽中毒。蔬菜在腌制過(guò)程中也能產(chǎn)生亞硝酸鹽。制作熟食加過(guò)量的發(fā)色劑，亞硝酸鹽過(guò)量引起中毒。
b、有機磷農藥中毒。
�。ㄋ模┰鯓宇A防食物中毒
a養成良好的衛生習慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。
b不吃生、冷、不清潔食物。
c不吃變質(zhì)剩飯菜。
d少吃、不吃冷飲，少吃、不吃零食。
e不要長(cháng)期吃辛辣食品。
f不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。
g劇烈運動(dòng)后不要急于吃食品喝水。
h不到無(wú)證攤點(diǎn)購買(mǎi)油炸、煙熏食品，盡可能在學(xué)校食堂就餐。千萬(wàn)不要去無(wú)照經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)飯店購買(mǎi)食品或者就餐。
i不喝生水，建議喝標準的純凈水。從家里所帶腌制品在校不能超過(guò)2天。
j謹慎選購包裝食品，認真查看包裝標識、廠(chǎng)家廠(chǎng)址、電話(huà)、生產(chǎn)日期是否標示清楚、合格。
總結：只要從以上幾個(gè)方面入手，認真學(xué)習食品衛生知識，掌握一些預防方法，提高自衛生意識，就能最大限度減少食物中毒的風(fēng)險度，預防食物中毒，保證同學(xué)們的身體健康。
食物中毒及預防教案 篇7
活動(dòng)目的：
1、學(xué)生明白食用了有毒或變質(zhì)的食物，會(huì )出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，往往伴隨著(zhù)頭暈、發(fā)燒。吐瀉嚴重者，還可能出現脫水、酸中毒，甚至昏迷、休克等。
2、知道怎樣預防。
活動(dòng)重點(diǎn)、難點(diǎn)：
1、教育學(xué)生認識什么是食物中毒，謹防食物中毒。
2、使學(xué)生了解食物中毒的危害，同時(shí)讓他們了解如何防止食物中毒。
活動(dòng)時(shí)間：
20xx年4月10日下午第2節
活動(dòng)地點(diǎn)：
七（1）班教室
活動(dòng)過(guò)程：
一、故事導入黃：今天我們談?wù)摰脑?huà)題是“預防食物中毒”。先請大家聆聽(tīng)一個(gè)故事《“瘦肉精”害人精 上海毒倒三百人》。2006年9月，上海市發(fā)生“瘦肉精”中毒事件，先后有300多人次到醫院或醫務(wù)室就診，其中有180余人是在單位食堂就餐時(shí)吃過(guò)豬肉引起中毒的。食用添加“瘦肉精”的動(dòng)物內臟和肉，會(huì )引發(fā)中毒，其臨床表現為心跳過(guò)速，面頸、四肢肌肉顫抖，頭暈、頭疼、惡心、嘔吐等�；加懈哐獕旱�.病人，可能會(huì )加重病情而導致意外。
二、學(xué)會(huì )預防 食物中毒如此可怕，那我們要了解一下怎樣預防。
�。�1）慎購買(mǎi)。從正規渠道購買(mǎi)新鮮和安全的食品，不要購買(mǎi)和食用來(lái)源不明的食品。
�。�2）小心吃。陌生植物不亂吃，變味（異）食物不要吃，生的食品煮熟吃，水果蔬菜洗凈吃。陌生植物是指一些生長(cháng)在野外的磨菇、鮮黃花或其他不認識的植物；此外，發(fā)芽的土豆、發(fā)霉的花生、長(cháng)黑斑的紅薯、霉變的淀粉以及末炒熟的扁豆等，都不能吃。春季宜于磨菇等菌類(lèi)的生長(cháng)，在我國農村山區，尤其應當心磨菇中毒事件的發(fā)生。
�。�3）分開(kāi)放。生食、熟食要分開(kāi)存放；用于處理生食、熟食的刀具、案板也要分開(kāi)，避免污染。
�。�4）加熱透。儲存的熟食在食用前必須再次徹底加熱；腌臘罐頭食品，食用前應煮沸6分鐘~10分鐘。
�。�5）不過(guò)期。不要食用超過(guò)保持期的食品。
�。�6）勤清洗。保持廚具和廚房的清潔，抹布經(jīng)常煮熟消毒，加工制作食品前和間歇后應將手洗凈。
�。�7）避鼠蟲(chóng)。妥善保管食物，避免與鼠類(lèi)、昆蟲(chóng)和貓、狗等動(dòng)物接觸。
�。�8）嚴保管。剩余食品要妥善保存，存放農藥、鼠藥和其他化學(xué)物品的瓶子或包裝物應有明顯標志，而且應放在兒童不易接觸的地方。不要用飲料瓶、油瓶等儲存化學(xué)物品，以免誤食。
萬(wàn)一發(fā)生了，怎樣應急呢？
三、食物中毒怎樣應急：
使食物吐出來(lái)，并趕快去醫院。
四、總結：
讓我們遠離食物中毒，學(xué)會(huì )保護自己，保護家人，讓我們健康快樂(lè )地成長(cháng)。
食物中毒及預防教案 篇8
教學(xué)目標：
1、教育學(xué)生認識什么是食物中毒。
2、使學(xué)生了解食物中毒的危害，同時(shí)讓他們了解如何防止食物中毒。
教學(xué)重點(diǎn)：
讓幼兒理解食物中毒的危害。
教學(xué)難點(diǎn)：
通過(guò)圖片、視頻等教學(xué)材料，讓幼兒知道如何防止食物中毒。
教學(xué)準備：
食物中毒視頻；有毒植物和動(dòng)物圖片。
教學(xué)過(guò)程:
1、導入：今天，我們要一起學(xué)習與大家健康有關(guān)的內容，食物中毒的防治。
2、組織觀(guān)看有關(guān)食物中毒的視頻。師：“有誰(shuí)見(jiàn)過(guò)因食用不潔食物而生病的人？他們有什么癥狀？
夏天天氣炎熱，各種病菌繁殖很快，這時(shí)候人如果吃了被細菌污染的'食物，就會(huì )的痢疾、霍亂、傷寒等病。這種食物中毒叫做細菌性食物中毒。你們有沒(méi)有注意到，爸爸媽媽上街買(mǎi)蔬菜的時(shí)候，一定要問(wèn)一下：‘最近有沒(méi)有噴農藥？’這是為什么呢？”
幼：“蔬菜上有農藥，會(huì )使人中毒！”
師：“是��！蔬菜上沾有殘留的農藥，同樣也能使人中毒，這種中毒叫化學(xué)性食物中毒。還有一些人因吃了有毒的動(dòng)植物，結果差點(diǎn)送了命。我們外出游玩時(shí)要特別注意，凡色彩鮮艷的蘑菇，基本上都含有毒素，絕對不能食用，大家記住了！”
師：“河豚魚(yú)的肉確實(shí)很鮮美，可是它的血、卵都有劇毒。這種有毒的動(dòng)物是不能吃的。我們知道了有毒的動(dòng)植物也不能吃，吃了就會(huì )中毒。這種中毒叫做有毒的動(dòng)植物食物中毒。
凡是食物中毒，對人體的健康損傷都是很大的，輕的可損傷腸、胃，嚴重的還會(huì )損傷肝、腎等器官，有的還可能留有終身的病根――后遺癥。因此，我們要在日常生活中嚴防食物中毒。怎樣才能防止食物中毒呢？哪位小朋友知道？”幼：“吃飯前要洗手生；不買(mǎi)過(guò)了保質(zhì)期或者“三無(wú)”的食品，燒菜時(shí)要燒熟、煮透�！� 師：“大家講得都很好，為了大家的身體健康，要嚴防食物中毒。一但有人中毒了，要讓他大量喝鹽開(kāi)水、濃茶，或叫他摳自己的喉嚨使食物吐出來(lái)，并趕快去醫院�！�
小結：大家要注意食品衛生，擁有一個(gè)健康的身體。
食物中毒及預防教案 篇9
一、概述
食物中毒是由于誤食被細菌、毒物等污染或含有讀物的食物后，引起人體損害產(chǎn)生中毒癥狀的疾病。為了正確處理食物中毒給人員帶來(lái)的危害，確保員工身體健康，避免由于突發(fā)事件造成混亂或職責不清楚造成指揮失靈，延誤搶救時(shí)間，結合項目部實(shí)際制定應急豫案。
二、領(lǐng)導小組
項目部成立相應的食物中毒領(lǐng)導小組，組長(cháng)由項目經(jīng)理?yè)�，副組長(cháng)由項目副經(jīng)理?yè)�，組員由項目部各職能部門(mén)負責人和其他部分人員組成。項目部應急領(lǐng)導小組名單報公司領(lǐng)導小組備案。職責如下：
1、 組長(cháng)：接到報警后，應迅速了解事故情況，作出指示決策，下達應急搶險命令。
2、 副組長(cháng)：根據組長(cháng)下達的搶救命令，組織人員開(kāi)展搶救工作，并做好事故的通報和事故處理工作。
3、 相關(guān)部門(mén)
�、俎k公室：值班電話(huà)設置于辦公室內，負責事故的接報；配合主管領(lǐng)導做好事故的評價(jià)及傳遞、上報等信息處理工作；做好事故現場(chǎng)拍照、收集證據工作；根據領(lǐng)導指示、決策，做好上傳下達，協(xié)調有關(guān)工作事宜。
�、谄渌毮懿块T(mén)/單位：根據現場(chǎng)搶救機構的指令，及時(shí)組織調配搶險物資、設備和技術(shù)人員，投入現場(chǎng)搶險工作。
三、食物中毒的分類(lèi)
1、 細菌性食物中毒：由于吃入食物被某些細菌及其毒素所污染而致；
2、 毒素（真菌）性食物中毒：病原菌為有害真菌；
3、 植物性食物中毒；植物本身含有有毒物質(zhì)，如毒蘑菇及發(fā)芽的馬鈴薯。
四、食物中毒的特點(diǎn)
1、 在集體食堂或家中用餐，可因吃同一種有毒食品而爆發(fā)中毒，來(lái)勢兇猛，發(fā)病率高，危害性大；
2、 潛伏期短，大多在攝入有毒食品后半小時(shí)到24小時(shí)內發(fā)��；
3、 臨床癥狀大多相似，一般以急性胃腸炎癥為主。
五、食物中毒的應急處理
1、 催吐：只要胃內尚有毒物存在，都應作催吐處理，催吐是排出胃內毒物的最好辦法；
2、 可用硬羽毛、匙柄、筷子、手指等攪觸咽喉壁使之嘔吐，同時(shí)口服清水，反復刺激嘔吐，以胃內為清水為度
3、 將食鹽8克溶于200毫升溫水中反復口服；
4、 病情嚴重者在應急處理的同時(shí)急送醫院進(jìn)行進(jìn)一步舊址。
六、食物中毒的預防
1、 制定切實(shí)可行的.衛生制度,不食用有毒食物是預防中毒的根本措施；
2、 提高警惕，克服麻痹思想，作好食品民事行政工作和安全保衛工作；
3、 掌握如下食物中毒發(fā)生規律和重要環(huán)節：
�、� 禁止銷(xiāo)、購有毒或變質(zhì)食品；
�、� 防止食品污染或變質(zhì)；
�、� 食品的采購、加工要有計劃性，防止變質(zhì)或污染；
�、� 加強食品的制、貯食用過(guò)程中的衛生管理，防止變質(zhì)或污染；
�、� 食堂和家庭應做到有計劃的采購和燒煮食物，盡量不積壓；
�、� 從事炊事人員應定期檢查身體，凡患傳染病或未愈之前，不得從事炊事工作；
�、� 消滅蠅、鼠、蟑螂等傳染媒介，建立必要的衛生設施和食品衛生防護設備。
4、 食前消滅病原體
�、� 檢查食品質(zhì)量、腐敗、變質(zhì)、污染的食品做到不買(mǎi)、不做、不吃；
�、� 飯、菜要煮熟、燒透、剩飯菜一定要回鍋，燒煮后方可食用；
�、� 吃涼菜時(shí)，用開(kāi)水短時(shí)燙炒，用涼開(kāi)水沖洗，并加醋調味，以消滅病原體。
5、 廣泛開(kāi)展宣傳工作
�、� 認識有毒動(dòng)物、植物，以防誤食中毒；
�、� 養成衛生習慣，不可隨意攝食；
�、� 不用鋅、銅、鐵、銻等器具燒煮或貯存酸性等食物，避免發(fā)生化學(xué)性食物中毒；
�、� 嚴格遵守農藥的管理和使用制度，防止食物污染而導致中毒。
食物中毒及預防教案 篇10
為有效預防、及時(shí)控制和消除食物中毒事件及其危害，保障公眾健康和生命安全，維護社會(huì )正常秩序，同時(shí)提高醫療衛生人員對群體性食物中毒事件的應急處置工作能力，有效掌握應急救援程序及方法，根據《突發(fā)事件應對法》及《食品安全法》的要求，制定本預案。
一、應急處理的組織領(lǐng)導
為強化我院群體性食物中毒應急處置工作的統一領(lǐng)導和指揮，成立醫院群體性食物中毒應急處置工作應急領(lǐng)導小組，下設醫療專(zhuān)家小組、管理報告小組、后勤物資保障小組。
1、醫院群體性食物中毒應急處置工作領(lǐng)導小組
組長(cháng)：xxx
副組長(cháng)：xxx
成員：xxx
領(lǐng)導小組的'職責是：在上級衛生行政部門(mén)領(lǐng)導下，負責領(lǐng)導、指揮我院群體性食物中毒應急處置工作，組織實(shí)施各項診療工作，統一調配全院人力、物力等資源，制定預防控制對策與措施，討論決定我院防治工作的重大問(wèn)題與事項。
2、醫院群體性食物中毒應急處置醫療專(zhuān)家小組
組長(cháng)：xxx
副組長(cháng)：xxx
成員：xxx
專(zhuān)家小組的職責是：對可疑及確診病例進(jìn)行會(huì )診，提出疾病診斷意見(jiàn)和治療方案，指導醫療救治、醫務(wù)人員的防護和消毒隔離工作。
3、醫院群體性食物中毒信息管理報告小組
組長(cháng)：xxx
副組長(cháng)：xxx
成員：xxx
管理報告小組職責：負責監測我院疫情，及時(shí)匯總，上報至醫院群體性食物中毒防治應急處置工作領(lǐng)導小組，同時(shí)上報至疾控中心。
4、醫院群體性食物中毒防治應急處置后勤物資保障小組
組長(cháng)：xxx
副組長(cháng)：xxx
成員：xxx
物資保障小組職責：在本院發(fā)生突發(fā)事件后，及時(shí)提供救治工作需要的相關(guān)物資，包括床位、藥品、急救設備、生活用品等。
群體性食物中毒應急領(lǐng)導小組及各應急小組成員的手機應24小時(shí)開(kāi)機，院內召集緊急會(huì )議及緊急會(huì )診時(shí)，在崗人員應在10分鐘之內到位。
二、應急處置流程
1、接收三人以上食物中毒患者或病情嚴重有生命危險食物中毒患者時(shí)，即刻通知醫務(wù)部（工作日）或總值班（夜間、節假日）。
2、醫務(wù)部或總值班接到通知后，根據具體情況，立刻向分管院長(cháng)匯報，分管院長(cháng)向應急領(lǐng)導小組匯報，根據中毒患者人數、病情等情況判斷是否啟動(dòng)應急預案，如無(wú)須啟動(dòng)，由科室組織力量搶救，必要時(shí)由醫務(wù)部或總值班調動(dòng)醫療應急隊伍參與救治。如需啟動(dòng)應急預案，即刻組織院內力量參與救治。
3、院感辦及時(shí)匯總食物中毒事件中發(fā)病人數及救治情況，上報至醫院應急處置工作領(lǐng)導小組，同時(shí)上報至疾控中心。
4、如人數驟增，由醫院群體性食物中毒防治應急處置后勤物資保障小組及時(shí)保證床位、藥品的供應。3人以上類(lèi)似食物中毒癥狀就診，院感辦負責上報信息至應急領(lǐng)導小組和疾控中心醫務(wù)部或總值班調動(dòng)應急處置隊伍人員參加救治工作。
食物中毒及預防教案 篇11
為加強學(xué)校食品衛生工作，保障廣大師生員工的身心健康和生命安全，提高學(xué)校應對食物中毒或食源性疾患突發(fā)事件的處置本事，根據《突發(fā)公共衛生事件應急條例》、《學(xué)校衛生工作條例》，特制定本預案。
學(xué)校一旦發(fā)生疑似食物中毒或食源性疾患等突發(fā)事件，應當遵循以下程序應對處理。
1、停止供餐：
立即停止學(xué)校食堂或小賣(mài)部供應的食品。
2、及時(shí)報告。
�。�1）條件：有5人（含5人）以上疑似食物中毒或食源性疾患癥狀。
�。�2）程序：發(fā)現師生有似食物中毒或食源性疾患時(shí)，應迅速報告學(xué)校，同時(shí)撥打“120”電話(huà)或直接送醫院進(jìn)行處理。學(xué)校要迅速向上級部門(mén)及衛生防疫部門(mén)報告。
�。�3）資料：
�、僖伤剖澄镏卸净蚴吃葱约不嫉娜藬�、癥狀及第一例發(fā)生時(shí)光。
�、趯W(xué)校的校名、職責人、地點(diǎn)和聯(lián)系電話(huà)。
�、酃⿷獑挝坏拿Q(chēng)、職責人、地點(diǎn)和聯(lián)系電話(huà)。
�、苣壳盃顩r、事情的經(jīng)過(guò)和緊急處理措施。
�、輬蟾鏁r(shí)光和報告人。
3、啟動(dòng)應急處理程序
�。�1）及時(shí)將患病師生送到就近醫院，協(xié)助衛生機構救治患者。
�。�2）做好排摸調查工作，收集信息。
�。�3）及時(shí)通知家長(cháng)。加強家校聯(lián)系（派專(zhuān)人接聽(tīng)家長(cháng)咨詢(xún)電話(huà)），以免延誤救治時(shí)機。
�。�4）在事件發(fā)生的第二天做好隨訪(fǎng)工作，繼續排摸調查，安排專(zhuān)人做好家長(cháng)解釋工作，并將有關(guān)情景及時(shí)書(shū)面報告教育局，直至所有患病師生全部康復到校上課。
4、保護現場(chǎng)：
保留造成或導致疑似食物中毒或食源性疾患的.食品及其原料、工具、設備和現場(chǎng)。
5、配合調查：
配合衛生行政部門(mén)進(jìn)行調查，按衛生行政部門(mén)的要求如實(shí)供給有關(guān)材料和樣品。
6、控制事態(tài)：
落實(shí)衛生行政部門(mén)要求采取的其它措施，把事態(tài)控制在最小范圍（包括教學(xué)秩序和下一餐用餐等）。
7、保險介入：
同時(shí)通知保險機構介入。
8、必要時(shí)報告公安、工商等部門(mén)。
食物中毒及預防教案 篇12
為貫徹落實(shí)衛生部教育部公安部《關(guān)于進(jìn)一步加強學(xué)校食品衛生安全聯(lián)防聯(lián)控做好學(xué)校食品衛生監督工作的通知》精神以及保定市教育局《關(guān)于學(xué)校集體食物中毒應急處理工作預案的通知》的規定，預防學(xué)校食物中毒的發(fā)生，保證師生的身體健康和生命安全，依據《中華人民共和國食品衛生法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》、《突發(fā)公共衛生事件應急條例》制定本預案
一、 組織機構：
成立保定二中食物中毒應急處理小組
組長(cháng)：毛曉明(主管校長(cháng))
副組長(cháng)：王永來(lái) 李立澤
主要負責人：小賣(mài)部 王永來(lái)
食堂 李立澤 劉樹(shù)春
監查組：陳光 王連群
信息組：宿舍學(xué)生會(huì )生活部、學(xué)生處生活教師
服務(wù)組：趙樹(shù)敏 安士昌
二、職責：
1、應急小組組長(cháng)負責全面工作，平時(shí)加強監督管理協(xié)調部門(mén)之間的工作，一旦發(fā)生食物中毒事件，負責組織搶救中毒師生、安排檢查現場(chǎng)、調查事件的起因，負責安排善后工作
2、副組長(cháng)王永來(lái)主任負責小賣(mài)部的食品安全檢查工作，并制定管理措施及檢查的各項措施，并與市防疫部門(mén)聯(lián)系接受監督。如果發(fā)生食物中毒立刻報告，對小賣(mài)部的食品展開(kāi)全面檢查，確定為小賣(mài)部的'問(wèn)題要在組長(cháng)的領(lǐng)導下及時(shí)展開(kāi)工作，搶救中毒師生解決善后工作，如不為小賣(mài)部問(wèn)題要積極參加工作，配合協(xié)調解決問(wèn)題
3、副組長(cháng)李立澤主任負責食堂的食物、食品安全檢查工作，并制定檢查的各項措施及管理措施，并與市防疫部門(mén)聯(lián)系接受監督。如果發(fā)生食物中毒立刻報告，對食堂的食品展開(kāi)全面檢查，確定為小賣(mài)部的問(wèn)題要在組長(cháng)的領(lǐng)導下及時(shí)展開(kāi)工作，搶救中毒師生解決善后工作，如不為食堂問(wèn)題要積極參加工作，配合協(xié)調解決問(wèn)題
4、監督組每周五實(shí)行大檢查制度提出發(fā)現的問(wèn)題，并責令限期改正，不定時(shí)進(jìn)行抽查對出現的問(wèn)題及時(shí)提出，確保師生安全
5、宿舍學(xué)生會(huì )生活部要每天堅持衛生檢查并客觀(guān)填寫(xiě)記錄表，對發(fā)現的如飯菜過(guò)期、有異味等及時(shí)報告以便檢查
6、生活教師堅持每天的檢查制度，對發(fā)現的問(wèn)題要及時(shí)解決并報告學(xué)生處
三、應急處理工作預案程序
1、學(xué)校如發(fā)現集體中毒事件要立即啟動(dòng)應急處理工作預案
2、一旦發(fā)現食物中毒必須在第一時(shí)間通知校有關(guān)領(lǐng)導向上級有關(guān)部門(mén)匯報
3、由副組長(cháng)負責組織把中毒的師生送往醫院進(jìn)行搶救，確保在第一時(shí)間保證師生的生命安全
4、由組長(cháng)負責組織調查事故原因，如懷疑有人故意投毒，向公安部門(mén)報告并進(jìn)行立案偵察;防疫站同志到達后立即提取24小時(shí)的留樣并進(jìn)行檢查;組織人員進(jìn)行調查詢(xún)問(wèn)相關(guān)的人員，弄清中毒事件的起因并采取有效措施把中毒人員控制在最小的范圍;配合其他部門(mén)進(jìn)行有效的工作
食物中毒及預防教案 篇13
做好學(xué)校衛生安全工作，減少學(xué)生群體性食物中毒事件的發(fā)生，保障師生的身體健康和生命安全，保證正常教學(xué)秩序、維護社會(huì )穩定，切實(shí)承擔起教育、管理和保護學(xué)生的職責。學(xué)校本著(zhù)為師生的身體健康目的出發(fā)，在加強學(xué)校常規管理的同時(shí)，加強對食堂食品衛生工作管理，即適應對學(xué)生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預案。
一、成立食物中毒預防應急小組
組長(cháng)：xxx
副組長(cháng)：xxx
成員：xxx
二、對中毒者采取緊急處理
1、停止食用中毒食品；
2、采取病人排泄物和可疑食品等標本，以備檢驗；
3、組織校醫對中毒人員進(jìn)行救治；
4、及時(shí)將病人送醫院進(jìn)行治療，包括急救（催吐、洗胃、洗腸）、對癥治療和特殊治療；
5、對可疑中毒食物及其有關(guān)工具、設備和現場(chǎng)采取臨時(shí)控制措施。
6、及時(shí)上報上級主管部門(mén)，由上級領(lǐng)導親臨指導善后工作。
三、食物中毒的報告和緊急報告
1、及時(shí)逐級報告
一旦發(fā)生食物中毒，班主任或學(xué)生應及時(shí)向校領(lǐng)導或老師報告，學(xué)校及時(shí)向人民醫院、區教育局報告。報告資料有：發(fā)生中毒的單位、地址、時(shí)間、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等。以利于有關(guān)部門(mén)用心采取措施、組織搶救、調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門(mén)報告。
2、保護現場(chǎng)、保留樣品
發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門(mén)報告的同時(shí)要保護好現場(chǎng)和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛生部門(mén)采樣檢驗，為確定食物中毒帶給可靠的狀況。
3、如實(shí)反映狀況
學(xué)校負責人及與本次中毒有關(guān)人員，如食堂工作人員、老師及病人等應如實(shí)反映本次中毒狀況。將病人所吃的食物，進(jìn)餐總人數，同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點(diǎn)，可疑食物的來(lái)源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時(shí)間等狀況如實(shí)向有關(guān)部門(mén)反映。
4、對中毒食物的處理
在查明狀況之前對可疑食物應立即停止食用。在衛生部門(mén)查明狀況，確定了食物中毒，既可對于引起中毒的食物及時(shí)進(jìn)行清除。
四、對中毒場(chǎng)所采取相應的消毒處理
1、封存被污染的食品及用具，并進(jìn)行清洗消毒；
2、對微生物性食物中毒，要徹底清潔、消毒接觸過(guò)中毒食物的餐具、容器、用具以及貯存食品的冰箱、設備，加工人員的手也要進(jìn)行消毒處理；
3、對化學(xué)性食物中毒，要用熱堿水徹底清潔接觸中毒食品或可能接觸過(guò)的容器、餐具、用具等，并對剩余的可疑食物徹底清理，杜絕中毒隱患。
五、防范措施
1、食物中毒報告
學(xué)校的食堂要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及關(guān)于《食物中毒調查報告辦法》的精神，以便及時(shí)采取防治措施。
2、廣泛開(kāi)展預防食物中毒宣傳教育
廣泛深入的開(kāi)展預防食物中毒宣傳，結合學(xué)校實(shí)際狀況，充分利用廣播、黑板報、主題班會(huì )、宣傳畫(huà)和實(shí)物標本等各種形式，學(xué)傳普及有關(guān)的衛生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。
3、前期工作
�。�1）、食品原料進(jìn)貨關(guān)。學(xué)校采購人員要嚴格把關(guān)，定點(diǎn)采購，確保所采購的原料貼合有關(guān)的規定，從源頭上把好食品衛生關(guān)。
�。�2）、嚴把食堂倉庫關(guān)。學(xué)校食堂倉庫的鑰匙由專(zhuān)人保管，職責落實(shí)到人，庫房門(mén)口有明顯標記，規定非食堂工作人員不的進(jìn)入食堂庫房。定期對庫房里的原料進(jìn)行檢查，發(fā)現變質(zhì)原料，及時(shí)處理，堅決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。
�。�3）、把餐具消毒關(guān)。學(xué)校食堂對餐具按規定進(jìn)行嚴格消毒，確保餐具清潔衛生，防止出現因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。
�。�4）、對每餐的'飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜250克密封好在冷藏箱內保存48小時(shí)。
A、食堂應對食品加強衛生管理，個(gè)性是肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)和奶類(lèi)等動(dòng)物性食品，要防止再生產(chǎn)加工和銷(xiāo)售過(guò)程中污染。食堂人員要重視個(gè)人衛生，定期按規定進(jìn)行身體檢查，發(fā)現有不適宜從是食堂工作的病患者或帶病者及時(shí)調換工作。
B、控制細菌污染�？刂萍毦L(cháng)繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛生要求貯存食品。防止食品腐爛變質(zhì)。
C、殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類(lèi)食品深部溫度達80度時(shí)，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門(mén)氏菌。各餐的熟食品和剩飯，在銷(xiāo)售或使用前務(wù)必充分加熱。
六、突發(fā)性事件的處置
1、在食品加工、供應過(guò)程中或用餐時(shí)發(fā)現食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑時(shí)，經(jīng)確認后，立即撤收處理該批全部食品。
2、在全校范圍內樹(shù)立食品衛生安全意識，時(shí)時(shí)警惕食物中毒事件的發(fā)生，班主任發(fā)現可疑病情后（食用某一食品后，兩人以上出現同一疑似食物中毒癥狀），及時(shí)報告救治，由初步檢查確定，采取以下措施：
�。�1）觀(guān)察病情，對癥處理。
�。�2）如確定食物中毒，做好以下工作：
a對患病的師生進(jìn)行初步診斷、治療、護理。
b立即報告學(xué)校安全工作領(lǐng)導小組，啟動(dòng)應急預案，采取搶救措施。
c立即撥打急救電話(huà)120或者與醫院聯(lián)系，救治患病師生。
d立即向上級有關(guān)部門(mén)報告。
e收集相關(guān)病情信息、食物及原加工材料，協(xié)助衛生部門(mén)進(jìn)行事件調查、處理。
3、學(xué)校主管領(lǐng)導指揮搶救工作，協(xié)調有關(guān)單位和部門(mén)的搶救，向教育局主管領(lǐng)導及相關(guān)部門(mén)匯報，指揮以下部門(mén)工作：
�。�1）責令立即停止食品加工、供應活動(dòng)。
�。�2）由校長(cháng)辦立即向上級衛生部門(mén)報告，報告時(shí)間距離發(fā)病時(shí)間不得超過(guò)2小時(shí)。負責保護好現場(chǎng)，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設備，保護好中毒現場(chǎng)和食品留樣，防止人為破壞現場(chǎng)，等候衛生執法部門(mén)處理。
�。�4）班主任負責協(xié)助護理患病學(xué)生，如發(fā)現人數較多，治療護理在班級進(jìn)行。中毒師生病情較重、人數較多時(shí)，應立即送雙林人民醫院搶救或向120求援。
�。�5）德育處做好師生思想工作，穩定學(xué)生情緒；負責家長(cháng)的疏導工作；學(xué)校落實(shí)專(zhuān)人理解新聞部門(mén)采訪(fǎng)、應對社會(huì )質(zhì)詢(xún)；協(xié)助上級有關(guān)部門(mén)做好善后處理工作。
�。�6）年段要深入各班級配合衛生行政部門(mén)。向患者了解食物中毒的經(jīng)過(guò)，可疑食品、中毒人數，并預測發(fā)展趨勢。
�。�7）總務(wù)處做好后勤保障工作，保障搶救機動(dòng)車(chē)、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心務(wù)必品的供應。
�。�8）食堂負責人要協(xié)助衛生部門(mén)作帶菌檢查和取證工作，按照衛生部門(mén)的要求如實(shí)帶給有關(guān)材料和樣品。
根據查明的事故原因，向上級領(lǐng)導和衛生部門(mén)遞交書(shū)面事故分析報告，對發(fā)生的事故做到“三不放過(guò)”，對所有食堂工作人員進(jìn)行安全教育，引以為戒，并對造成中毒的職責人、當事人進(jìn)行嚴肅處理，追究其職責。如故意破壞造成中毒事故，將當事人交司法機關(guān)處理，如因工作疏忽造成中毒事故，對當事人進(jìn)行扣發(fā)工資、辭退或進(jìn)行行政處分的處理。
食物中毒及預防教案 篇14
學(xué)校本著(zhù)為學(xué)生和教師的身體健康的目的出發(fā)，在加強學(xué)校常規管理的同時(shí)，加強對食堂食品衛生工作管理、檢查與監督，即適應對學(xué)生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預案。
提高認識，加強領(lǐng)導，把維護學(xué)生健康和生命安全放在首位。做好學(xué)校衛生安全工作，減少學(xué)生群體性食物中毒事件的發(fā)生，保障師生的身體健康和生命安全，保證正常教學(xué)秩序、維護社會(huì )穩定的高度，充分認識加強學(xué)校衛生安全工作的重要性、緊迫性和長(cháng)期性，牢固樹(shù)立學(xué)校教育“健康安全第一，責任重于泰山”的指導思想，切實(shí)承擔起教育、管理和保護學(xué)生的職責。
一、成立食物中毒預防應急小組
組長(cháng)：xx
副組長(cháng)：xxxx
成員：xx食堂從業(yè)人員
二、全食物中毒報告制度
學(xué)校的食堂要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及關(guān)于《食物中毒調查報告辦法》的精神，以便及時(shí)采取防治措施。
三、廣泛開(kāi)展預防食物中毒宣傳教育
廣泛深入的開(kāi)展預防食物中毒宣傳，結合學(xué)校實(shí)際情況，充分利用電子顯示屏、廣播、黑板報、主題班會(huì )、宣傳畫(huà)和實(shí)物標本等各種形式，學(xué)傳普及有關(guān)的衛生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。
四、前期工作
1、食品原料進(jìn)貨關(guān)。學(xué)�？倓�(wù)處、衛生老師對餐飲公司的食品要嚴格把關(guān)，定點(diǎn)采購、索證，確保所采購的原料符合有關(guān)的.規定，從源頭上把好食品衛生關(guān)。
2、嚴把餐具消毒關(guān)。學(xué)校嚴格要求餐飲公司對食堂餐具按規定進(jìn)行嚴格消毒，確保餐具清潔衛生，防止出現因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故，每天由衛生老師檢查食堂環(huán)境、清洗、存放、加工等流程中的衛生，總務(wù)處安排專(zhuān)人落實(shí)飯菜質(zhì)量的檢查、監督。
3、對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜250克密封好在冷藏箱內保存48小時(shí)。
�。�1）食堂應對食品加強衛生管理，特別是肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)和奶類(lèi)等動(dòng)物性食品，要防止再生產(chǎn)加工和銷(xiāo)售過(guò)程中污染。食堂人員要重視個(gè)人衛生，定期按規定進(jìn)行身體檢查，發(fā)現有不適宜從是食堂工作的病患者或帶病者及時(shí)調換工作。
�。�2）控制細菌污染�？刂萍毦L(cháng)繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛生要求貯存食品。防止食品腐爛變質(zhì)。
�。�3）殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類(lèi)食品深部溫度達80度時(shí)，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門(mén)氏菌。各餐的熟食品和剩飯，在銷(xiāo)售或使用前必須充分加熱。
五、突發(fā)性事件的處置
1、食物中毒事故發(fā)生后，立即停止食堂的生產(chǎn)活動(dòng)，并于最短時(shí)間內向鎮中心校、鎮衛生院和食品藥品監督所報告。
2、積極配合協(xié)助衛生機構救助病人。
3、現場(chǎng)封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場(chǎng)。配合衛生防疫部門(mén)現場(chǎng)調查處理。
4、配合衛生和后勤辦進(jìn)行調查，按衛生行政部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
5、落實(shí)衛生行政部門(mén)要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
6、分析原因，根據現場(chǎng)調查和技術(shù)鑒定的情況進(jìn)行綜合分析，確定事故原因，汲取教訓。
7、對發(fā)生食物中毒的師生，做好登記工作，分析判斷可能造成食物中毒的原因，對可疑中毒食品進(jìn)行消毒處理，根據中毒原因，做出現場(chǎng)消毒預防措施。
六、對中毒食物的處理
在查明情況之前，對可疑食物立即停止食用。在衛生部門(mén)已查明情況，確定的食物中毒源，可采取煮沸15分鐘掩埋或焚燒。液體食品可用漂白粉混合消毒。食品用具、容器可用1-2%堿水或漂白粉溶液、消毒液等消毒。
七、根據查明的事故原因，向上級領(lǐng)導和衛生部門(mén)遞交書(shū)面事故分析報告，對發(fā)生的事故做到“三不放過(guò)”，對所有食堂工作人員進(jìn)行安全教育，引以為戒，并對造成中毒的責任人、當事人進(jìn)行嚴肅處理，追究其責任。如故意破壞造成中毒事故，將當事人交司法機關(guān)處理，如因工作疏忽造成中毒事故，對當事人進(jìn)行扣發(fā)工資、辭退或進(jìn)行行政處分的處理。
食物中毒及預防教案 篇15
一、處置食物中毒應急指揮領(lǐng)導小組
學(xué)校安全工作領(lǐng)導小組
二、應急處理程序
1．在食品加工、供應過(guò)程中：或用餐時(shí)發(fā)現食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑時(shí)，經(jīng)確認后，立即撤收處理該批全部食品。
2．牢固樹(shù)立食品衛生安全意識，時(shí)刻警惕食物中毒事件的發(fā)生，班主任發(fā)現可疑病情后，及時(shí)報告校醫室，做出以下措施：
(1)初步診斷、治療、護理患病的師生。
(2)如確定食物中毒，立即報告學(xué)校安全工作領(lǐng)導小組。
(3)立即撥打急救電話(huà)120或者與附近醫院聯(lián)系救治患病師生。
(4)收集相關(guān)病情信息、食物及原加工材料，協(xié)助衛生部門(mén)進(jìn)行事件調查、處理。
3．學(xué)校主管領(lǐng)導立即指揮搶救工作，并做出以下措施：
(1)責令立即停止食品加工、供應活動(dòng)。
(2)立即向上級主管教育部門(mén)和衛生部門(mén)報告。
(3)負責保護好現場(chǎng)，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設備、保護好中毒現場(chǎng)和食品留樣，防止人為地破壞現場(chǎng)，等候衛生執法部門(mén)處理。
(4)班主任負責協(xié)助校醫護理患病學(xué)生，如發(fā)現人數較多，治療護理在班級進(jìn)行。對已確定重病師生負責轉送醫院治療。
(5)做好師生思想工作，穩定學(xué)生情緒；負責家長(cháng)的疏導工作。
(6)校醫要深入各班級配合衛生行政部門(mén)，做好事件調查工作。向患者了解食物中毒的`經(jīng)過(guò)、可疑食品、中：毒人數，并預測發(fā)展趨勢。
(7)做好后勤保障工作，保障搶救機動(dòng)車(chē)、藥品、消毒用品到位。
(8)食堂負責人要協(xié)助衛生部門(mén)作帶菌檢查和取證工作，按照衛生部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
【食物中毒及預防教案】相關(guān)文章：
預防食物中毒主題班會(huì )教案10-18
預防食物中毒應急預案07-17
預防食物中毒的通用標語(yǔ)摘錄12-08
小學(xué)預防食物中毒的應急預案06-08
學(xué)校預防食物中毒應急預案01-13
食物中毒預防基本知識08-07
小學(xué)預防食物中毒的應急預案范文06-28
預防食物中毒安全手抄報03-22