《營(yíng)養衛生和飲食衛生》教案
教學(xué)目的：
了解有關(guān)營(yíng)養衛生和飲食衛生的知識，培養良好的飲食習慣。
教學(xué)重點(diǎn)：
闡明講究營(yíng)養衛生和飲食衛生的道理，培養良好的飲食習慣。
教學(xué)方法：
講述法與談話(huà)法相結合。
課時(shí)安排：
1課時(shí)。
教學(xué)過(guò)程：
引言：人體的生長(cháng)發(fā)育和進(jìn)行各種活動(dòng)，都需要營(yíng)養物質(zhì)和能量。我們已經(jīng)知道，通常我們所吃的食物中含有六大類(lèi)營(yíng)養物質(zhì)。那么，怎樣選擇和搭配食物，怎樣安排一日三餐，才能滿(mǎn)足人體對營(yíng)養物質(zhì)和能量的需要呢？這就是我們今天要學(xué)習的內容：營(yíng)養衛生和飲食衛生。
要做到營(yíng)養衛生，首先要注意合理膳食。
提問(wèn)：人每天都要吃食物，請大家結合自己的生活實(shí)際，談一談你知道的食物一般都有哪些？
回答：豬肉、牛肉、魚(yú)、雞、大米、面粉、蔬菜……。
講述：我們所吃的食物，種類(lèi)繁多，但一般可以分為谷類(lèi)、肉類(lèi)、蔬菜水果類(lèi)、奶和奶制品類(lèi)這四類(lèi)。在這四類(lèi)食物中，谷類(lèi)含淀粉多一些，肉類(lèi)含蛋白質(zhì)和脂肪多一些，蔬菜和水果含維生素和無(wú)機鹽多一些，奶和奶制品類(lèi)含蛋白質(zhì)、脂肪、部分維生素和鈣等。因此，為了滿(mǎn)足人體的需要，各類(lèi)食物我們都應該進(jìn)食，做到合理膳食，也許有同學(xué)會(huì )問(wèn)，講了這么半天，到底什么叫合理膳食？結合上面的講述，我們可以知道，所謂合理膳食，就是指能夠滿(mǎn)足人體對營(yíng)養物質(zhì)和能量需要的膳食。由于這種膳食所含的各種營(yíng)養物質(zhì)的比例合適，互相搭配合理，因此又叫平衡膳食。
不僅要做到合理膳食，同時(shí)還要培養良好的飲食習慣。請問(wèn)在座的同學(xué)有誰(shuí)今天沒(méi)有吃早餐？
回答：有。
提問(wèn)：不吃早餐的同學(xué)，在上午上完兩節課后，有什么感覺(jué)？
回答：餓、心慌、注意力不集中……
講述：一般來(lái)說(shuō)，學(xué)校上午安排的課多，你們的學(xué)習比較緊張，能量的消耗也比較大，不吃早餐或早餐吃得不好，往往在上完兩節課以后，就處于半饑餓狀態(tài)，所以就會(huì )出現剛才同學(xué)所說(shuō)的那些現象，并且會(huì )影響學(xué)習的效果。長(cháng)期這樣下去會(huì )影響身體健康。
提問(wèn)：那么，應該怎樣安排一日三餐呢？
回答：聽(tīng)老人講，早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少。 講述：有道理。早上要吃飽、吃好的道理剛才已經(jīng)講了。
而午餐也很關(guān)鍵，因為中午這頓飯既要補充上午的熱量消耗，又要為下午的學(xué)習和活動(dòng)作熱量?jì)�，所以午餐的熱量和油脂量都應該是三餐中最高的。夜間處于睡眠狀態(tài)，能量消耗不大，因此晚餐應該清淡些�？偟膩�(lái)說(shuō)，在每日攝入的總熱量中，早餐的熱量約占30％，午餐的熱量約占40％，晚餐的熱量約占30％。由此可見(jiàn)，為使每天的'學(xué)習和活動(dòng)能夠順利進(jìn)行，維護身體的健康，必須保證一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐。
有的同學(xué)有偏食、挑食的習慣，這是一種不好的飲食習慣，長(cháng)期下去，會(huì )造成身體內某些營(yíng)養物質(zhì)的缺乏，從而影響身體的健康。例如，有的人不喜歡吃蔬菜、水果和肉類(lèi)，從而會(huì )導致缺鐵性貧血或某些維生素缺乏癥等。還有的人在逢年過(guò)節時(shí)，不注意節制飲食、暴飲暴食，這樣做會(huì )引起胃、腸功能的紊亂，嚴重的還會(huì )引起急性胃腸炎、腸梗阻等疾病。因此，我們一定要糾正偏食、挑食、暴飲暴食等不良習慣。由于同學(xué)們正處在生長(cháng)發(fā)育時(shí)期，因此你們應該多吃含蛋白質(zhì)、鈣、磷和維生素豐富的食物。
同學(xué)們也許會(huì )有這樣的體會(huì )，在學(xué)校打了一場(chǎng)籃球后，回家吃飯就吃得多。也就是說(shuō)，參加體育運動(dòng)能促進(jìn)消化系統的功能，增進(jìn)食欲。既然如此，那么飯后可以立即進(jìn)行劇烈的體育活動(dòng)嗎？（回答：不行。）為什么？（回答：會(huì )胃疼。）為什么會(huì )出現這些現象呢？這是因為人在運動(dòng)過(guò)程中，會(huì )作適應性的調節，使肌肉內的血液流量加大，而流經(jīng)消化器官的血液量就減少，結果使得胃、腸的蠕動(dòng)減弱，消化腺的分泌能力降低，因而影響消化。經(jīng)常這樣做，會(huì )引起消化不良和胃、腸疾病。由此可知，飯后不宜立即進(jìn)行劇烈運動(dòng)。一般來(lái)說(shuō)，飯后休息半小時(shí)到一個(gè)小時(shí)才進(jìn)行體育活動(dòng)，較為適宜。如果在飯前進(jìn)行了較長(cháng)時(shí)間的劇烈運動(dòng)，也應該先休息20分～30分以后再吃飯。
最后，我們來(lái)學(xué)習關(guān)于預防食物中毒的知識。
提問(wèn)：請舉出一些食物中毒的例子？
回答：有人吃了腐敗變質(zhì)的食物，或被農藥等污染了的食物，會(huì )引起中毒。
講述：對。食物中毒有兩類(lèi)，一類(lèi)是細菌性食物中毒，這是由于吃了被病菌及其毒素污染的食物而引起的。預防的方法主要有三點(diǎn)：第一，講究衛生，防止細菌對食品的污染；第二，容易腐爛的食品要進(jìn)行低溫保藏，防止食品腐敗變質(zhì)，已經(jīng)腐敗變質(zhì)的食品一定不要再吃了；第三，在外面購買(mǎi)的熟食以及隔頓的飯菜，一定要回鍋蒸煮后再吃。
還有一類(lèi)食物中毒是非細菌性食物中毒，包括有毒動(dòng)植物食物中毒、化學(xué)性食物中毒和真菌中毒。下面請同學(xué)們閱讀這部分教材內容，然后回答問(wèn)題。
提問(wèn)：什么是有毒動(dòng)植物食物中毒、化學(xué)性食物中毒和真菌中毒？它們各自的預防方法是什么？每一種食物中毒及其預防方法，請一位同學(xué)回答�；卮鸩蝗娴牡胤�，其他同學(xué)可以補充。
回答：略。
講述：關(guān)于真菌中毒的預防方法，除了同學(xué)們說(shuō)的以外，我再補充一點(diǎn)，就是對于已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)的食物，一定不要再吃了，否則仍然會(huì )引起中毒。
【《營(yíng)養衛生和飲食衛生》教案】相關(guān)文章：
營(yíng)養衛生和飲食衛生07-27
營(yíng)養衛生課件03-19
《飲食衛生》小班教案01-26
小班飲食衛生教案09-24
注意飲食衛生教案08-11
《飲食衛生》中班健康教案07-30
《飲食衛生》中班健康教案07-30