工廠(chǎng)衛生的管理制度
隨著(zhù)社會(huì )不斷地進(jìn)步，制度在生活中的使用越來(lái)越廣泛，制度具有合理性和合法性分配功能。大家知道制度的格式嗎？下面是小編精心整理的工廠(chǎng)衛生的管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
工廠(chǎng)衛生的管理制度1
1目的
為加強車(chē)間衛生管理制度，促進(jìn)全面提升產(chǎn)品質(zhì)量，根據相關(guān)國家法律法規及公司制度，特制定本規定。
2適用范圍
適用于生產(chǎn)車(chē)間現場(chǎng)衛生管理.車(chē)間設備工器具衛生管理及車(chē)間員工個(gè)人衛生管理三個(gè)方面工作。
3職責
3.1生產(chǎn)部主管（副主管)及車(chē)間主任負責監督車(chē)間衛生工作實(shí)施情況。
3.2品控員及衛生員負責對各班組做好監督及考核記錄，人力資源部及稽核組負責考評工作。
3.3車(chē)間員工按要求做好分擔區域清潔衛生工作。
4車(chē)間現場(chǎng)衛生管理
4.1地面清潔不打滑，無(wú)垃圾，無(wú)污跡，無(wú)大面積積水，無(wú)死角。
4.2墻壁（角)及立柱清潔無(wú)污染，無(wú)蜘蛛網(wǎng)，無(wú)死角，如有破損及時(shí)修補。
4.3門(mén)窗明亮干凈，無(wú)積灰，無(wú)污跡，無(wú)蜘蛛網(wǎng)。
4.4照明燈具及滅蚊燈保持清潔，無(wú)灰塵積壓（位置在4米以上的燈具適度清潔)。
4.5地溝保持清潔衛生.無(wú)污跡.排水通暢，無(wú)阻塞現象，地溝蓋封蓋完好。
4.6所有紗窗及對外的孔.通道關(guān)閉完好，防止蚊蟲(chóng).蠅進(jìn)入車(chē)間，如有破損及時(shí)修補更換，未經(jīng)許可，任何人不得打開(kāi)紗窗，窗戶(hù)在白班下班后或夜班時(shí)應關(guān)好鎖好。
潔凈區域車(chē)間發(fā)現蒼蠅.昆蟲(chóng).蚊子或果蠅等應立即停工進(jìn)行捕殺，之后再繼續生產(chǎn)。
4.7生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢棄物，如包裝袋.包裝紙.包裝箱.繩.廢瓶（坯).廢蓋.爛果肉.果皮.果核等等，生產(chǎn)過(guò)程中可指定位置分類(lèi)擺放整齊，定時(shí)清理，至下班時(shí)清理干凈，不留死角。
4.8所有設備（包含案面等工器具)與地面之間的空隙內及周邊不得存在瓶（坯)碎玻璃，油污及其他垃圾，設備（包含案面等工器具)在工作結束后不得殘留果肉.果屑等。
4.9工作時(shí)盡量避免原料落地，落地原料必須及時(shí)清掃妥善處理（如用清水沖洗干凈并確認無(wú)食品危害再使用等)。
4.10勿面對食品原料，生產(chǎn)器具咳嗽.打噴嚏.大聲說(shuō)話(huà)，以免污染食品。
4.11車(chē)間空氣消毒每天用500ppmNaClO噴灑1次。
4.12塑料筐.臺案.推車(chē).殺菌籃.瓶垛.產(chǎn)品垛.包裝物.原料果等等，在存放或使用中須保持整齊劃一，橫看成行，豎看成列；包裝物.產(chǎn)成品.原料果還應在離地10cm以上，隔墻30cm以上。
4.13所有原.輔料及包裝瓶等必須由指定物料口進(jìn)入車(chē)間。
5設備.工器具衛生管理
5.1不同車(chē)間因清潔要求不同，所用的塑料筐.推車(chē)等工器具應分別整齊擺放在各自車(chē)間，不能混用混放。
盛放干凈物料.廢料.可使用玻璃瓶.報廢玻璃瓶的塑料筐應使用顏色或其他標志加以區分，不能混用，以免造成食品危害。
5.2可正常使用的塑料筐及不銹鋼盆（桶)等在存放或使用時(shí)，下面應加其他顏色的墊底筐或不銹鋼架。
5.3車(chē)間不使用的設備.工器具及其他雜物，包括安裝或維修工作結束后的遺留物品（工具及拆卸物等)及時(shí)清運走。
日常設備維護用的機油.機布.工具等應整齊擺放在指定位置，不得隨意亂放或放在機器設備上。
5.4所有設備在運行過(guò)程中不得存在油污.灰塵.結垢現象。
檢查.維修.拆卸進(jìn)行清潔時(shí)，不得污染食品。
5.5工作臺.操作工具.容器.電子秤.物品架表面在使用后均應清潔后擦拭干凈，特別是臺案的棱角部位及地腳部位，電子秤的底盤(pán)及縫隙部位.小推車(chē)的車(chē)輪部位應加強清潔。
5.6與食品直接接觸的工器具，如菜刀.菜板.筷子.漏子.水舀.小鋼桶（盆)等在下班后先刷洗干凈，再用82℃以上的熱水消毒10分鐘以上。
5.7清潔工具使用后清潔干凈，然后按指定位置擺放。
6車(chē)間員工個(gè)人衛生管理
6.1所有員工須經(jīng)指定員工通道進(jìn)出車(chē)間，不許走物流通道。
清潔區員工與一般作業(yè)區員不許串崗：如精加工車(chē)間與殺菌車(chē)間不能互相竄崗；飲料包裝車(chē)間與灌裝車(chē)間不能互相竄崗；果漿線(xiàn)投料車(chē)間與灌裝車(chē)間不能互相竄崗等。
6.2.進(jìn)入潔凈工作區的員工必須更換整潔的`工作服.工帽.工鞋及口罩。
6.3工作服應衣扣整齊，工作帽應能達到將頭發(fā)全部覆蓋的目的，口罩也應佩戴標準。
6.4工作服及里面的衣服上不能有小的裝飾物，工作服的口袋內不能存放與工作無(wú)關(guān)的物品，防止落入產(chǎn)品及設備中。
6.5男士不能留長(cháng)發(fā)，不留長(cháng)胡須，女士不化濃妝，不噴香水，不涂指甲.口紅等。
6.6進(jìn)入工作區域內的工作人員不得佩戴手表.戒指.項鏈.耳環(huán)，不留長(cháng)指甲等并且不可在工作帽上佩戴裝飾物。
6.7進(jìn)入工作區的員工按衛生規范要求洗手：清水→洗手液→清水→消毒液→清水→烘手，洗手的同時(shí)包含清潔指甲。
6.8工作服.帽.鞋不能穿出生產(chǎn)區域，需外出時(shí)應更換自己的服裝。
6.9上廁所.處理被污染的物品及從事與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的其他活動(dòng)后必須按衛生規范要求洗手.消毒。
6.10不允許在工作區里隨地吐痰.挖鼻孔.掏耳朵.剔牙.抓頭等，咳嗽和打噴嚏時(shí)應當背對生產(chǎn)線(xiàn)并用衛生紙掩住口鼻，然后徹底洗手消毒。
6.11生產(chǎn)人員不得將與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的個(gè)人用品.雜物帶入生產(chǎn)車(chē)間。
工作結束后不允許將圍裙.手套等個(gè)人物品放在車(chē)間內。
6.12不允許在車(chē)間內吃藥.吃食品.喝水（飲料)等。
6.13嚴禁用腳踩.踏成品物料，嚴禁坐在成品及包裝物品上。
7檢查與考評各車(chē)間主任在本部門(mén)主管領(lǐng)導下監督全體員工（含維修.電氣)認真做好衛生清潔工作；各品控員.衛生員及時(shí)做好監督工作和相關(guān)記錄；人力資源部及稽核組根據記錄及不定期抽查結果對生產(chǎn)部的執行工作進(jìn)行監督考評（同時(shí)對品控部的監督工作進(jìn)行考評)。
出現不合格由車(chē)間主任（或直接上級領(lǐng)導)落實(shí)到具體責任人，每項次樂(lè )捐額：直接責任人10元，車(chē)間主任（或直接上級領(lǐng)導)20元，生產(chǎn)主管（副主管)20元；落實(shí)不到直接責任人的樂(lè )捐額同時(shí)由車(chē)間主任（或直接上級領(lǐng)導)承擔。
工廠(chǎng)衛生的管理制度2
一、員工個(gè)人衛生管理
1、所有進(jìn)入生產(chǎn)領(lǐng)域的人員須著(zhù)裝規范，戴好發(fā)網(wǎng)(工作帽)頭發(fā)不允許外露，口罩應遮住口鼻(包括參觀(guān)人員);
2、工作服要干凈、整潔、無(wú)破損，冬季兩天一換洗，夏天一天一換洗;
3、所有進(jìn)入生產(chǎn)區域的人員要洗手消毒(包括中途外出);
4、在生產(chǎn)領(lǐng)域內不允許進(jìn)食、喝水(喝水可在指定地方)、酗酒、吸煙;
5、手及指甲要干凈，不允許涂抹指甲油，指甲長(cháng)度不允許超過(guò)0.3mm;
6、任何人在車(chē)間內不得玩弄和接聽(tīng)手機(指定區域除外);
7、工作服及工作鞋要嚴格按照更衣程序進(jìn)行更換，不可穿出生產(chǎn)領(lǐng)域，不允許穿裙子、短褲、拖鞋進(jìn)入車(chē)間;
8、手部如有破損或包扎，應調換到與食品沒(méi)有直接接觸的崗位，并戴上完好的醫用手套;
9、操作人員在車(chē)間內，手部接觸到污染物后，要重新清洗消毒;
10、在生產(chǎn)區域內不允許化妝、戴手表、項鏈、戒指等首飾;
11、所有進(jìn)入生產(chǎn)區域的人員，要按規定的人行通道出入車(chē)間，以防交叉污染;
12、更衣室要安排專(zhuān)人打掃，定時(shí)對更衣室進(jìn)行滅蟲(chóng)滅菌消毒并做好記錄;
13、任何人不得坐、站、躺在原料、工作臺、容器、產(chǎn)品或墊板上。
二、設施、設備衛生管理
1、生產(chǎn)所需的.設備、設施在生產(chǎn)前要用75%的酒精或配好的消毒水消毒;
2、生產(chǎn)所需的設備、設施在生產(chǎn)結束后要清洗干凈，并歸類(lèi)存放在指定位置;
3、生產(chǎn)設備在生產(chǎn)過(guò)程中出現故障維修時(shí)，要先把生產(chǎn)現場(chǎng)用的原料、半成品隔離，再進(jìn)行維修;維修完畢后要清理現場(chǎng)及設備衛生，與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的東西要清除出去;設備上的油污要及時(shí)清理，并保持無(wú)異味;
4、在生產(chǎn)過(guò)程中，操作者對設備要經(jīng)常清理點(diǎn)檢，保持設備干凈整潔;
5、設備上與產(chǎn)品接觸部位所用的潤滑油必須為食品級潤滑油。
三、工器具衛生管理
1、在生產(chǎn)過(guò)程中，各區域工器具管理應責任到人，按指定位置統一存放統一管理;
2、生產(chǎn)區域所有的工器具使用前要及時(shí)清洗消毒，使用時(shí)要做好標示，放在指定的位置，擺放整齊，使用結束后應歸位;
3、用于裝原料的器具和裝垃圾的器具要標示區分，不得混用;
4、清洗所用的毛刷地板刷應區分使用、區分存放;
5、生產(chǎn)使用的毛巾和清潔衛生(擦門(mén)、窗、門(mén)簾、墻壁等)用的毛巾，要嚴格區分，不得混用，以免交叉污染;
6、停產(chǎn)或歇班所有工器具清洗后做好盤(pán)點(diǎn)并做好記錄后應加遮蓋。
四、原料、半成品、成品衛生管理
1、生產(chǎn)所需的原材料、原料不能直接接觸地面和靠墻，要擺放在墊板或專(zhuān)用架上，并與墻壁保持一定距離(30cm);
2、包裝所用的箱、包裝袋必須干凈，并符合食品要求;
3、生產(chǎn)現場(chǎng)嚴禁擺放與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的原料，以防誤用造成不必要的損失;
4、半成品、成品、原料要區分開(kāi)，以免造成交叉感染;
5、原料應由原料通道進(jìn)入車(chē)間，成品由成品通道運入倉庫，不得混送;
6、原料、半成品在生產(chǎn)過(guò)程中需要檢查有無(wú)異物、異味等，有無(wú)防護遮蓋。
五、生產(chǎn)環(huán)境衛生管理
1、車(chē)間地面要常清掃，保持地面干凈無(wú)積水;
2、墻壁要經(jīng)常擦洗，保持不發(fā)霉、無(wú)積垢、無(wú)破損;
3、天花板及墻角干凈無(wú)蜘蛛網(wǎng)，無(wú)發(fā)霉及涂層脫落;
4、生產(chǎn)區域所有的門(mén)、窗要經(jīng)常擦洗，保持干凈明亮;
5、生產(chǎn)區域的垃圾要及時(shí)清除，以免造成交叉感染;
6、生產(chǎn)現場(chǎng)嚴禁玻璃制品、瓷器進(jìn)入(實(shí)驗除外);
7、生產(chǎn)結束后，清潔衛生要徹底，不留衛生死角，并由班長(cháng)檢查后，填寫(xiě)清洗記錄表;
8、工作臺及周邊衛生要及時(shí)清理，保持干凈;
9、落地的半成品要隨時(shí)撿起，或清洗或做次品廢品處理;
10、設備、工具、不得纏繞膠帶、線(xiàn)繩、鐵絲等物件，以防止脫落造成產(chǎn)品異物污染;
11、生產(chǎn)區域應對滅蟲(chóng)蠅防鼠設備進(jìn)行定期清理。
六、檢查評比
1、品控部成立衛生檢查小組，每周對各班組生產(chǎn)區域進(jìn)行衛生大檢查一次;
2、在檢查過(guò)程中對常規性工作不合格項按車(chē)間相關(guān)規章制度進(jìn)行處理。
七、衛生區域劃分
各生產(chǎn)區域衛生歸各班組清潔整理，直接責任人是各班長(cháng)。
【工廠(chǎng)衛生的管理制度】相關(guān)文章：
工廠(chǎng)衛生管理制度最新03-21
工廠(chǎng)衛生管理制度通用06-25
工廠(chǎng)衛生制度02-27
工廠(chǎng)管理制度09-12
工廠(chǎng)的管理制度03-27
工廠(chǎng)管理制度06-16