工廠(chǎng)衛生管理制度最新

　　在日常生活和工作中，各種制度頻頻出現，制度是要求大家共同遵守的辦事規程或行動(dòng)準則。那么什么樣的制度才是有效的呢？以下是小編為大家整理的工廠(chǎng)衛生管理制度最新，歡迎閱讀與收藏。

工廠(chǎng)衛生管理制度最新1

　　第一條總則為規范生產(chǎn)車(chē)間的現場(chǎng)衛生管理.人員衛生管理，特制定本規定。

　　第二條適用范圍適用于生產(chǎn)車(chē)間的日常衛生清理.維護和管理工作。

　　第三條管理要求

　　1.每班生產(chǎn)結束后，必須徹底將生產(chǎn)設備.工器具.地面等打掃干凈，所用物品擺放整齊。

　　2.生產(chǎn)過(guò)程中不間斷隨時(shí)清掃.整理。

　　3.車(chē)間通道不得堆放雜物，保持通道潔凈.通暢。

　　4.車(chē)間看板應每日擦拭，保持整潔，內容及時(shí)更新。

　　5.不得將與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的個(gè)人物品帶入車(chē)間，嚴禁在車(chē)間內吃零食.吸煙，不得隨地吐痰.閑聊.打斗.大聲喧嘩.玩手機.翻閱書(shū)報畫(huà)冊。

　　6.車(chē)間整潔.無(wú)雜物.地面潔凈.無(wú)積水.設備無(wú)油污.無(wú)粉塵。

　　7.車(chē)間內不得堆放廢棄物，報廢工件及時(shí)清理出生產(chǎn)區域。

　　8.工藝圖紙應放在指定位置，并保持圖紙整潔.完好。

　　9.工具廚內物品擺放整齊有序，保持工具廚內.工具廚上干凈.整潔，下班后工具廚上鎖。

　　10.工作中產(chǎn)生的垃圾，必須放入車(chē)間內的垃圾筒中，每天下班前將生產(chǎn)區域的垃圾清理出車(chē)間。

　　11.未用的原料.輔料及時(shí)清理.堆放整齊。

　　12.車(chē)間內代加工物料.待檢物料.合格待轉物料.不合格物料應分區域放置，所有物料要擺放整齊.有序。

　　第四條管理權責和獎懲一.車(chē)間負責現場(chǎng)衛生清掃工作的統籌協(xié)調及本制度的執行，綜合部負責監督執行情況。

　　一.獎懲措施：

　�。ㄒ�)根據上述管理要求，生成《生產(chǎn)衛生檢查表》，實(shí)行每日檢查。

　�。ǘ�)每日檢查結果：

　�、龠B續一個(gè)星期檢查結果為100分的班組，獎勵整個(gè)班組50元/周。

　�、谝恢軝z查結果，平均分90分以上的班組，不做獎懲（不包括同一問(wèn)題點(diǎn)一周內重復出現兩次或兩次以上的班組)

　�、垡恢艿�'檢查結果中，同一問(wèn)題重復出現兩次或兩次以上的，每多出現一次整個(gè)班組罰款20元/次，班組長(cháng)對相關(guān)責任人提出處理意見(jiàn)。

　�、芤恢軝z查結果，平均分80——90分的班組，全場(chǎng)通報批評。

　�、菀恢軝z查結果，平均分80分以下的班組，全場(chǎng)通報批評，整個(gè)班組罰款30元/周，班組長(cháng)提交相應整改措施，并限期整改完成，由公司進(jìn)行復查。

　�、蘅己私Y果公布后一日內，對考核結果有異議的員工可向班長(cháng)提出異議，并提交書(shū)面申請，由班組進(jìn)行初審，車(chē)間復審并裁決；對考核結果有異議的班組可向車(chē)間提出異議，并提交書(shū)面申請，由車(chē)間進(jìn)行初審，綜合部復審并會(huì )同車(chē)間作出裁決。

工廠(chǎng)衛生管理制度最新2

　　1目的

　　為加強車(chē)間衛生管理制度，促進(jìn)全面提升產(chǎn)品質(zhì)量，根據相關(guān)國家法律法規及公司制度，特制定本規定。

　　2適用范圍

　　適用于生產(chǎn)車(chē)間現場(chǎng)衛生管理.車(chē)間設備工器具衛生管理及車(chē)間員工個(gè)人衛生管理三個(gè)方面工作。

　　3職責

　　3.1生產(chǎn)部主管（副主管)及車(chē)間主任負責監督車(chē)間衛生工作實(shí)施情況。

　　3.2品控員及衛生員負責對各班組做好監督及考核記錄，人力資源部及稽核組負責考評工作。

　　3.3車(chē)間員工按要求做好分擔區域清潔衛生工作。

　　4車(chē)間現場(chǎng)衛生管理

　　4.1地面清潔不打滑，無(wú)垃圾，無(wú)污跡，無(wú)大面積積水，無(wú)死角。

　　4.2墻壁（角)及立柱清潔無(wú)污染，無(wú)蜘蛛網(wǎng)，無(wú)死角，如有破損及時(shí)修補。

　　4.3門(mén)窗明亮干凈，無(wú)積灰，無(wú)污跡，無(wú)蜘蛛網(wǎng)。

　　4.4照明燈具及滅蚊燈保持清潔，無(wú)灰塵積壓（位置在4米以上的燈具適度清潔)。

　　4.5地溝保持清潔衛生.無(wú)污跡.排水通暢，無(wú)阻塞現象，地溝蓋封蓋完好。

　　4.6所有紗窗及對外的孔.通道關(guān)閉完好，防止蚊蟲(chóng).蠅進(jìn)入車(chē)間，如有破損及時(shí)修補更換，未經(jīng)許可，任何人不得打開(kāi)紗窗，窗戶(hù)在白班下班后或夜班時(shí)應關(guān)好鎖好。

　　潔凈區域車(chē)間發(fā)現蒼蠅.昆蟲(chóng).蚊子或果蠅等應立即停工進(jìn)行捕殺，之后再繼續生產(chǎn)。

　　4.7生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢棄物，如包裝袋.包裝紙.包裝箱.繩.廢瓶（坯).廢蓋.爛果肉.果皮.果核等等，生產(chǎn)過(guò)程中可指定位置分類(lèi)擺放整齊，定時(shí)清理，至下班時(shí)清理干凈，不留死角。

　　4.8所有設備（包含案面等工器具)與地面之間的空隙內及周邊不得存在瓶（坯)碎玻璃，油污及其他垃圾，設備（包含案面等工器具)在工作結束后不得殘留果肉.果屑等。

　　4.9工作時(shí)盡量避免原料落地，落地原料必須及時(shí)清掃妥善處理（如用清水沖洗干凈并確認無(wú)食品危害再使用等)。

　　4.10勿面對食品原料，生產(chǎn)器具咳嗽.打噴嚏.大聲說(shuō)話(huà)，以免污染食品。

　　4.11車(chē)間空氣消毒每天用500ppmNaClO噴灑1次。

　　4.12塑料筐.臺案.推車(chē).殺菌籃.瓶垛.產(chǎn)品垛.包裝物.原料果等等，在存放或使用中須保持整齊劃一，橫看成行，豎看成列；包裝物.產(chǎn)成品.原料果還應在離地10cm以上，隔墻30cm以上。

　　4.13所有原.輔料及包裝瓶等必須由指定物料口進(jìn)入車(chē)間。

　　5設備.工器具衛生管理

　　5.1不同車(chē)間因清潔要求不同，所用的塑料筐.推車(chē)等工器具應分別整齊擺放在各自車(chē)間，不能混用混放。

　　盛放干凈物料.廢料.可使用玻璃瓶.報廢玻璃瓶的塑料筐應使用顏色或其他標志加以區分，不能混用，以免造成食品危害。

　　5.2可正常使用的塑料筐及不銹鋼盆（桶)等在存放或使用時(shí)，下面應加其他顏色的墊底筐或不銹鋼架。

　　5.3車(chē)間不使用的設備.工器具及其他雜物，包括安裝或維修工作結束后的遺留物品（工具及拆卸物等)及時(shí)清運走。

　　日常設備維護用的機油.機布.工具等應整齊擺放在指定位置，不得隨意亂放或放在機器設備上。

　　5.4所有設備在運行過(guò)程中不得存在油污.灰塵.結垢現象。

　　檢查.維修.拆卸進(jìn)行清潔時(shí)，不得污染食品。

　　5.5工作臺.操作工具.容器.電子秤.物品架表面在使用后均應清潔后擦拭干凈，特別是臺案的棱角部位及地腳部位，電子秤的底盤(pán)及縫隙部位.小推車(chē)的車(chē)輪部位應加強清潔。

　　5.6與食品直接接觸的工器具，如菜刀.菜板.筷子.漏子.水舀.小鋼桶（盆)等在下班后先刷洗干凈，再用82℃以上的熱水消毒10分鐘以上。

　　5.7清潔工具使用后清潔干凈，然后按指定位置擺放。

　　6車(chē)間員工個(gè)人衛生管理

　　6.1所有員工須經(jīng)指定員工通道進(jìn)出車(chē)間，不許走物流通道。

　　清潔區員工與一般作業(yè)區員不許串崗：如精加工車(chē)間與殺菌車(chē)間不能互相竄崗；飲料包裝車(chē)間與灌裝車(chē)間不能互相竄崗；果漿線(xiàn)投料車(chē)間與灌裝車(chē)間不能互相竄崗等。

　　6.2.進(jìn)入潔凈工作區的員工必須更換整潔的工作服.工帽.工鞋及口罩。

　　6.3工作服應衣扣整齊，工作帽應能達到將頭發(fā)全部覆蓋的目的'，口罩也應佩戴標準。

　　6.4工作服及里面的衣服上不能有小的裝飾物，工作服的口袋內不能存放與工作無(wú)關(guān)的物品，防止落入產(chǎn)品及設備中。

　　6.5男士不能留長(cháng)發(fā)，不留長(cháng)胡須，女士不化濃妝，不噴香水，不涂指甲.口紅等。

　　6.6進(jìn)入工作區域內的工作人員不得佩戴手表.戒指.項鏈.耳環(huán)，不留長(cháng)指甲等并且不可在工作帽上佩戴裝飾物。

　　6.7進(jìn)入工作區的員工按衛生規范要求洗手：清水→洗手液→清水→消毒液→清水→烘手，洗手的同時(shí)包含清潔指甲。

　　6.8工作服.帽.鞋不能穿出生產(chǎn)區域，需外出時(shí)應更換自己的服裝。

　　6.9上廁所.處理被污染的物品及從事與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的其他活動(dòng)后必須按衛生規范要

　　求洗手.消毒。

　　6.10不允許在工作區里隨地吐痰.挖鼻孔.掏耳朵.剔牙.抓頭等，咳嗽和打噴嚏時(shí)應當背對生產(chǎn)線(xiàn)并用衛生紙掩住口鼻，然后徹底洗手消毒。

　　6.11生產(chǎn)人員不得將與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的個(gè)人用品.雜物帶入生產(chǎn)車(chē)間。

　　工作結束后不允許將圍裙.手套等個(gè)人物品放在車(chē)間內。

　　6.12不允許在車(chē)間內吃藥.吃食品.喝水（飲料)等。

　　6.13嚴禁用腳踩.踏成品物料，嚴禁坐在成品及包裝物品上。

　　7檢查與考評各車(chē)間主任在本部門(mén)主管領(lǐng)導下監督全體員工（含維修.電氣)認真做好衛生清潔工作；各品控員.衛生員及時(shí)做好監督工作和相關(guān)記錄；人力資源部及稽核組根據記錄及不定期抽查結果對生產(chǎn)部的執行工作進(jìn)行監督考評（同時(shí)對品控部的監督工作進(jìn)行考評)。

　　出現不合格由車(chē)間主任（或直接上級領(lǐng)導)落實(shí)到具體責任人，每項次樂(lè )捐額：直接責任人10元，車(chē)間主任（或直接上級領(lǐng)導)20元，生產(chǎn)主管（副主管)20元；落實(shí)不到直接責任人的樂(lè )捐額同時(shí)由車(chē)間主任（或直接上級領(lǐng)導)承擔。

工廠(chǎng)衛生管理制度最新3

　　第一章：總則

　　第一條：為了加強本廠(chǎng)區辦公環(huán)境的衛生管理，創(chuàng )立禮貌.整潔.優(yōu)美的工作和生活環(huán)境，制定本制度。

　　第二條：本制度適用于本廠(chǎng)區辦公環(huán)境的衛生設施的設置.建設.管理.維護和環(huán)境衛生的清掃保潔.廢棄物收運處理以及食堂的衛生管理。

　　第三條：凡在本廠(chǎng)區工作的員工和外來(lái)人員，均應遵守本制度。

　　第四條：行政部為廠(chǎng)區環(huán)境衛生管理的職能部門(mén)，負責全廠(chǎng)區的環(huán)境衛生管理工作；廠(chǎng)區的基建.綠化.生產(chǎn).后勤等有關(guān)部門(mén)都應當按照各自的職責，協(xié)同做好環(huán)境衛生的管理工作。

　　第五條：環(huán)境衛生設施的開(kāi)支經(jīng)費由行政部提出計劃，經(jīng)總經(jīng)理審批后，由財務(wù)部監督使用。

　　第六條：行政部應當加強有關(guān)環(huán)境衛生科學(xué)知識的宣傳，提高廠(chǎng)區員工的環(huán)境衛生意識，養成良好的環(huán)境衛生習慣。

　　第七條：專(zhuān)職環(huán)境衛生清掃保潔人員應當認真履行職責，禮貌作業(yè)。任何人都應當尊重環(huán)境衛生工作人員的勞動(dòng)。

　　第八條：室內（廠(chǎng)區統一使用的除外)的清掃保潔工作，由使用者承擔。

　　第二章：公共區域的清掃與保潔

　　第九條：廠(chǎng)區公共區域（包括主次干道.公共綠地.員工宿舍外環(huán)境等)的清掃與保潔，由行政部負責安排人員進(jìn)行。

　　第十條：廠(chǎng)區各部門(mén)應當按照行政部劃分的衛生職責區，負責清掃與保潔，并實(shí)行“門(mén)前三包”的職責制管理。

　　第十一條：廠(chǎng)區統一使用的建筑物.宣傳設施.公告欄.廁所由行政部負責安排清掃與保潔。各部門(mén)使用的建筑物.辦公室等，應當由各部門(mén)自行負責堅持清潔。

　　第十二條：廠(chǎng)區內部的施工場(chǎng)地由施工單位負責清掃保潔及垃圾清運。行政部在與施工單位簽訂項目建設合同或協(xié)議時(shí)，就要把有關(guān)由施工單位負責建筑工程施工現場(chǎng)的衛生管理.建筑垃圾和工程渣土的處置等事項寫(xiě)進(jìn)合同或協(xié)議。

　　第十三條：臨時(shí)占用道路或場(chǎng)地的部門(mén)，負責占用區域和占用期間的清掃與保潔。

　　第十四條：廠(chǎng)區會(huì )議室的日常衛生由行政部負責清掃和保潔。但其他部門(mén)使用后應負責清掃整潔。

　　第十五條：禁止在廠(chǎng)區內部公共場(chǎng)地傾倒.堆放垃圾，禁止將衛生職責區內的垃圾掃入道路或公共場(chǎng)地，禁止在廠(chǎng)區內焚燒垃圾和樹(shù)葉，禁止隨地吐痰和亂扔果皮.紙屑.煙頭及各種廢棄物。

　　第十六條：公共走道及階梯，至少每日清掃一次，并須采用適當方法減少灰塵的飛揚。偏僻地段，每周清掃一次，做到無(wú)垃圾.無(wú)積水.無(wú)死角。

　　第十七條：排水溝應經(jīng)常清除污穢，堅持清潔暢通。

　　第十八條：廁所.更衣室及其他公共衛生設施，必須異常堅持清潔，盡可能做到無(wú)異味.無(wú)污穢。

　　第十九條：禁止在樹(shù)干.電線(xiàn)桿.建筑物上張貼各種海報.標語(yǔ)及廣告宣傳品（廠(chǎng)區統一安排的除外)。

　　第二十條：必須按行政部規定的區域和位置停放車(chē)輛，廠(chǎng)區內嚴禁亂停放自行車(chē)和汽車(chē)。

　　第二十一條：廠(chǎng)區內（含員工宿舍)禁止飼養雞.鴨.鵝.兔.貓.狗等家禽和動(dòng)物。

　　第二十二條：行政部要安排定期對公共廁所.垃圾場(chǎng)等場(chǎng)所實(shí)施藥物噴灑，殺滅蠅蛆。

　　第二十三條：廠(chǎng)區內的樹(shù)木.花草須加強養護和整修，堅持鮮活完好，不準損毀.攀摘或向綠化帶拋棄垃圾，不準利用樹(shù)木晾曬衣物。

　　第三章：室內衛生的管理

　　第二十四條：各部室都要建立每日輪流清掃衛生的制度。

　　第二十五條：室內應堅持整潔，做到地面無(wú)污垢.痰跡.煙蒂.紙屑；桌面.柜上.窗臺上無(wú)灰塵.污跡，清潔.整齊，窗明幾凈。室內無(wú)蜘蛛網(wǎng).無(wú)雜物。

　　第二十六條：室內不準許隨便存放垃圾，應及時(shí)把垃圾倒入垃圾筐內。

　　第二十七條：辦公室內辦公用品.報紙等擺放整齊有序，不得存放與工作無(wú)關(guān)的物品，個(gè)人生活用品應放在固定的抽屜和柜內。

　　第二十八條：室內禁止停放自行車(chē)。

　　第四章：廢棄物收運與管理

　　第二十九條：分布在廠(chǎng)區內的垃圾箱.垃圾筐以及垃圾堆放容器由行政部負責管理。

　　第三十條：各部門(mén)產(chǎn)生的垃圾.廢棄物，應當按照行政部規定的地點(diǎn).方式倒入垃圾筐或垃圾堆放容器內。配置給各部門(mén)的垃圾筐.垃圾袋由各部門(mén)使用并協(xié)助行政部管理，勿隨意變動(dòng)地點(diǎn)或位置。

　　第三十一條：生產(chǎn)部.化驗室.食堂等部門(mén)產(chǎn)生的有機物.無(wú)機物垃圾不得任意遺棄，應倒入垃圾桶或垃圾堆放容器內。

　　第三十二條：生產(chǎn)部門(mén)產(chǎn)生的垃圾和排放物必須按照廠(chǎng)區《食品衛生管理制度》的規定處置。

　　第三十三條：在廠(chǎng)區內運輸生產(chǎn)垃圾.散裝產(chǎn)品.生活垃圾.建筑垃圾.工程渣土及廢棄物時(shí)，不得灑落和拋撒，如有灑落和拋撒，必須清掃干凈。

　　第五章：環(huán)境衛生設施的設置與管理

　　第三十四條：環(huán)境衛生設施（垃圾箱.公共廁所等)的設置與管理，應當貼合廠(chǎng)區《食品衛生管理制度》的相關(guān)規定。

　　第三十五條：任何部門(mén)和個(gè)人不得擅自在道路旁或門(mén)前放置各類(lèi)垃圾容器。

　　第三十六條：行政部負責廠(chǎng)區內垃圾堆放容器.垃圾箱.等衛生設施的保潔.維護統一由行政部管理，任何部門(mén)和個(gè)人不得更改。

　　第三十七條：設置在各部門(mén).辦公室的垃圾箱等，部門(mén)和個(gè)人有職責和義務(wù)協(xié)助做好保潔工作，不丟失.不人為損壞。

　　第六章：食堂的衛生管理

　　第三十八條：認真貫徹《食品衛生法》和飲食衛生“五四”制。

　　第三十九條：食堂的環(huán)境衛生.個(gè)人衛生，由行政部督導，炊事員包干負責，明確職責。

　　第四十條：炊事員必須每年體檢一次，并進(jìn)行衛生知識培訓。新上崗的炊事員必須先體檢后上崗，取得體檢合格證后，進(jìn)行衛生知識教育，并經(jīng)簡(jiǎn)單考核后才能上崗。

　　第四十一條：食堂操作間和設施的布局應科學(xué)合理，避免生熟工序交叉污染。

　　第四十二條：操作間及其環(huán)境必須干凈.整潔，每餐清掃，堅持整潔，每周徹底大掃除一次。

　　第四十三條：食堂門(mén)窗.沙窗無(wú)灰塵.油垢，玻璃明亮；墻壁.屋頂經(jīng)常打掃，堅持無(wú)蜘蛛網(wǎng).無(wú)黑垢油污。

　　第四十四條：食堂的灶臺.抽油煙機.工作臺.放物架等應潔凈，無(wú)油垢和污垢.異味。室內的燈具.電扇見(jiàn)本色。

　　第四十五條：各種飲具.用具（大小塑料菜筐.盆.簾子等)要放在固定位置，擺放整齊，清潔衛生，呈現本色。

　　第四十六條：炒菜.做飯的鍋鏟.鐵瓢等工具一律不許放在地上或挪作它作。

　　第四十七條：各種蔬菜加工時(shí)，必須嚴格遵守一摘二洗三切配的程序進(jìn)行。

　　第四十八條：凡洗完的各種蔬菜，不得有泥沙.雜物，用干凈菜筐裝好，存放架上，不允許中途落地。

　　第四十九條：待出售的菜肴.米飯，加蓋防蠅.防塵罩。

　　第五十條：炊事人員上崗工作時(shí)必須穿戴工作服.帽，上崗前必須先洗手和消毒。

　　第五十一條：炊事員上班不準帶戒子.手鐲，也不能涂指甲油。操作時(shí)不許吸煙，不得隨地吐痰。

　　第五十二條：出售直接入口的食品必須使用工具，不得用手直接拿取食品。

　　第五十三條：食堂的盆.碗.盤(pán).碟.杯.筷等餐具都要實(shí)行嚴格的消毒制度，使用中的'餐具必須每一天消毒。消毒程序必須堅持“一洗.二清.三消毒”�？腿耸褂玫牟途咦詈貌捎靡淮涡圆途�。

　　第五十四條：出售后剩余的飯菜應盡可能放置在冷藏柜里，但放置時(shí)間不能超過(guò)24小時(shí)。剩飯.剩菜出售時(shí)，必須先經(jīng)行政部工作人員鑒別確保無(wú)變質(zhì).變味后，加溫熱透才可出售。

　　第五十五條：食堂采購的原材料必須新鮮，存放的環(huán)境應通風(fēng).干燥，避免霉變。嚴禁使用過(guò)期或變質(zhì)的原材料和食品。

　　第五十六條：炊事工用具必須生熟分開(kāi)，生.熟菜板應有文字標識。冰箱中存放的食品必須生.熟分開(kāi)，有條件應將生食冰箱和熟食冰箱分開(kāi)購置。冰箱要求清潔.無(wú)血水.無(wú)臭味，不得存放私人物品

　　第五十七條：遵照各級愛(ài)委會(huì )有關(guān)滅鼠.滅蠅.滅蟑螂的安排和實(shí)際情景，按照技術(shù)要求在食堂內投放鼠藥，噴灑藥水，擺放夾鼠板，做到無(wú)蠅.無(wú)鼠.無(wú)蟑螂。

　　第七章：獎罰

　　第五十八條：行政部要結合廠(chǎng)區的具體情景，制訂具體的衛生標準和衛生獎懲制度，定期進(jìn)行檢查。對衛生做得好的部門(mén)和員工要表?yè)P.獎勵。尤其是食堂的衛生檢查結果要與炊事員的工資掛鉤，以促進(jìn)食堂的食品衛生質(zhì)量不斷提高。

　　第五十九條：同時(shí)，違反本制度規定，有下列行為之一者，由行政部責令其糾正違規行為，采取整改措施，并可視情節嚴重程度給予經(jīng)濟處罰：

　　一.隨地吐痰.亂扔果皮.煙頭.紙屑及廢棄物；

　　二.垃圾不裝袋.不入桶(箱)隨意棄置的；

　　三.施工工地未設護欄設施，竣工后未及時(shí)清理和平整場(chǎng)地，影響廠(chǎng)容和環(huán)境衛生的；四。轉運生產(chǎn)排放物.工程渣土.建筑材料.散裝產(chǎn)品等，造成泄漏.拋撒的；

　　四.在廠(chǎng)區內飼養雞.鴨.鵝.兔.貓.狗等家禽動(dòng)物的；

　　五.占用.損壞環(huán)境衛生設施的；

　　六.不履行環(huán)境衛生職責區清掃保潔義務(wù).影響環(huán)境衛生的。

　　第八章：附則

　　第六十條：本制度自頒布之日起執行。

　　第六十一條：本制度由行政部負責解釋。

工廠(chǎng)衛生管理制度最新4

　　1.目的

　　為規范生產(chǎn)車(chē)間的現場(chǎng)衛生管理，人員衛生管理生產(chǎn)流程控制，制定本規定。

　　2.適用范圍

　　適用于生產(chǎn)車(chē)間的日常衛生清理，維護和管理工作。

　　3.職責

　　車(chē)間主任及各組組長(cháng)負責車(chē)間衛生工作的實(shí)施，負責對人員健康狀的監控，質(zhì)檢員負責對車(chē)間衛生狀況的檢查和監督。

　　4.管理要求

　　4.1衛生包干制

　　4.1.1車(chē)間主任及各組組長(cháng)負責對衛生工作分區承包，車(chē)間員工對自己負責的區域每一天進(jìn)行日常清潔，整理歸位，每周五進(jìn)行一次徹底清理清潔，車(chē)間主任協(xié)同質(zhì)檢員進(jìn)行監督，檢查和考核。

　　4.1.2清潔標準可參考本規定和其它專(zhuān)項規定，整理按設備.工具.成品.半成品.原料按車(chē)間定置規定擺放。

　　4.2現場(chǎng)衛生管理

　　4.2.1地面.墻面.固定物清潔。

　　4.2.1.1地面清潔.無(wú)灰塵.無(wú)垃圾.無(wú)污痕.無(wú)積水.無(wú)死角。

　　4.2.1.2墻壁（角)天花板清潔.無(wú)污染.無(wú)蜘蛛網(wǎng).無(wú)死角。

　　4.2.1.3門(mén)窗明亮干凈.無(wú)積灰.無(wú)污痕.無(wú)蜘蛛網(wǎng)。

　　4.2.1.4照明燈.紫外燈.插銷(xiāo)盒.消防箱.電箱等持續清潔.無(wú)灰塵積壓。

　　4.2.1.5所有的臺面.設備表面.排風(fēng)排汽罩表面持續清潔，無(wú)灰塵積壓。

　　4.2.1.6水池及下水道持續清潔，排水順暢.無(wú)堵塞現象。

　　4.2.1.7現場(chǎng)所有標示牌持續清潔，無(wú)污跡。

　　4.2.1.8所有通道通暢，無(wú)雜物堆積各通道軟簾門(mén)持續清潔，表面污污跡。

　　4.2.1.9車(chē)間四周職責區清潔，無(wú)垃圾.無(wú)煙蒂。

　　4.2.1.9廁所更衣室洗手消毒間持續清潔，地面無(wú)積水.墻面無(wú)污跡。

　　4.2.2設備清潔

　　4.2.2.1設備使用前后都務(wù)必清晰消毒，持續其清潔。

　　4.2.2.2設備持續干凈無(wú)油污，計量器具內外持續清潔，無(wú)污漬。

　　4.2.2.3不經(jīng)常使用設備器具定期清洗，持續其清潔，無(wú)污漬和異味。

　　4.2.2.4設備管路每月要做一次日常保養，包括清理清潔，做到表面目視無(wú)灰塵油漬污漬等異物。

　　4.2.2.5各車(chē)間內所有冷庫都為專(zhuān)用不得混用，操作調試由專(zhuān)人進(jìn)行，其他人不得隨便調試，冷庫要持續清潔.必要時(shí)要消毒，不能有異味，冷庫內原料產(chǎn)品半成品要分庫分區擺放有續.整齊.堆垛合理.離墻離地。

　　4.2.3工具材料清潔整理

　　4.2.3.1工具容器衡量器械搬運工具指定位置擺放整齊，持續清潔。

　　4.2.3.2操作工具容器使用前要清洗消毒.無(wú)污漬和異味。

　　4.2.3.3未用的原料輔料及時(shí)清理.擺放整齊。

　　4.2.3.4各種搬運成品半成品的周轉箱搬運平板車(chē)及垃圾桶持續清潔定位放置，不得混用造成交叉污染。

　　4.2.3.5產(chǎn)品包裝材料持續清潔，使用前應有計劃消毒，擺放應整齊。

　　4.2.3.6衛生潔具使用前清洗.清理.指定位置擺放整齊。

　　4.2.3.7飲水機持續清潔.水杯定點(diǎn)定位擺放整齊。

　　4.2.3.8配料表生產(chǎn)單等相關(guān)資料定點(diǎn).定位擺放或懸掛。

　　4.2.4廢品垃圾清理

　　4.2.4.1廢棄物.殘次品按指定地點(diǎn)存放整齊，及時(shí)清理或處理（二小時(shí)一次)。

　　4.2.4.2生產(chǎn)中產(chǎn)生的垃圾，務(wù)必放入車(chē)間內的垃圾桶，及時(shí)清理出車(chē)間，垃圾桶清洗干凈.消毒后再使用，不得于車(chē)間外垃圾桶混用。

　　4.3人員衛生管理

　　4.3.1健康檢查及培訓

　　4.3.1.1新入職員工務(wù)必到疾病防治中心或指定醫院，做體檢取得健康證.衛生學(xué)培訓證.理解培訓，考核合格后方可上崗；在職員工務(wù)必每年定期體檢。

　　4.3.2個(gè)人行為規范

　　4.3.2.1員工應養成良好的個(gè)人衛生習慣：勤洗澡.勤理發(fā).勤剔須，勤剪指甲，勤換洗工衣。

　　4.3.2.2員工工作期間不得佩帶手表.戒指.耳環(huán)等物品，不得化妝，不得噴香水。

　　43.2.3員工正確著(zhù)裝，頭發(fā)不能外露.衣帽整潔.工鞋持續干凈，勤洗勤換。

　　4.3.2.4生產(chǎn)人員上班務(wù)必在更衣間換好工作服，戴工作帽.洗手消毒（清水→皂液→清水→干手→消毒液消毒)后進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間。

　　4.3.2.5在工作中，持續工作服和雙手衛生.車(chē)間生產(chǎn)人員和進(jìn)入車(chē)間的.其他有關(guān)人員遇下列狀況之一時(shí)務(wù)必洗手:

　�、�.開(kāi)始工作之前

　�、�.上廁所以后

　�、�.處理被污染的原材料之后

　�、�.從事與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的其他活動(dòng)之后

　�、�.在從事操作期間也應勤洗手

　　4.3.2.6員工進(jìn)出車(chē)間辦事，應脫掉工作服.工作帽.鞋等，回車(chē)間重新著(zhù)裝，洗手.消毒后風(fēng)淋方可進(jìn)入。

　　4.3.2.7未經(jīng)允許非加工人員不得進(jìn)入加工車(chē)間；經(jīng)有關(guān)部門(mén)同意后，務(wù)必到達加工人員的要求后方可進(jìn)入。

　　4.3.2.9工作期間不得做與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的事，不得對著(zhù)產(chǎn)品大聲說(shuō)話(huà).大噴涕，不得串崗。

　　43.2.10禁止將個(gè)人物品帶入車(chē)間，禁止在生產(chǎn)車(chē)間抽煙，吃東西。

　　4.3.2.11嚴禁隨地吐談.吐唾液，嚴禁隨地扔紙巾雜物。

　　4.4生產(chǎn)流程衛生控制

　　4.4.1車(chē)間領(lǐng)料人員再倉庫領(lǐng)取原料要把好衛生關(guān)。

　　4.4.2車(chē)間所有設備.操作臺面.容器在使用前務(wù)必清潔.消毒。

　　4.4.3軟官出口端不得接觸地面，管道和閥門(mén)清潔，無(wú)污漬。

　　4.4.4蔬菜.擒肉.豆制品.水產(chǎn)等加工時(shí)必須要完全去除不可食部分，以及有毒有害部位，浸泡，清洗消毒徹底確認無(wú)誤再進(jìn)行后續加工。

　　4.4.5在生產(chǎn)過(guò)程中任何原料.成品.半成品不得著(zhù)地貼墻擺放。

　　4.4.6車(chē)間加工過(guò)程中與成品接觸務(wù)必戴口罩.手套并持續其干凈衛生，與贓物接觸及時(shí)更換。

　　4.4.7包裝時(shí)必須要清潔.消毒徹底，保證包裝物干凈衛生，標簽加貼準確無(wú)誤，字跡清晰。

　　4.4.8原料成品半成品務(wù)必加蓋放置，使用的空桶空箱等及時(shí)放入暫存區域或退回到上一工序。

　　4.4.9生產(chǎn)過(guò)程中的臺面工具器皿要要定時(shí)清晰消毒，手部，鞋部消毒水要及時(shí)監控其濃度，異常及時(shí)更換。

　　4.5檢查與考核

　　4.5.1車(chē)間主任負責對衛生工作的內部檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)糾正，質(zhì)檢員負責對車(chē)間衛生的監督檢查，不合格不及時(shí)改正的處罰。