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西餐廳服務(wù)員工作職責（精選12篇）
在不斷進(jìn)步的社會(huì )中，我們可以接觸到崗位職責的地方越來(lái)越多，崗位職責是組織考核的依據。我們該怎么制定崗位職責呢？下面是小編收集整理的西餐廳服務(wù)員工作職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
西餐廳服務(wù)員工作職責 1
1、做好上班前后的樓面準備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備。
2、工作時(shí)要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時(shí)了解客人心態(tài)、需求，為顧客提供服務(wù)。
3、要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識。掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐規律。
4、接待顧客應主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到。使顧客有賓至如歸之感。
5、迎賓員帶客到位，服務(wù)員（番禺服務(wù)員）應主動(dòng)上前替客人拉椅子，做好接待工作。
6、善于運用禮貌語(yǔ)言，為客人提供最佳服務(wù)，做到文明有禮、掌握原則、有問(wèn)必答、言簡(jiǎn)意賅。
7、善于向顧客介紹和推銷(xiāo)本餐廳飲品及特色菜點(diǎn)。
8、有較強的工作責任心，有獨立處理事務(wù)的能力，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)上報，善于班前或班后會(huì )提出問(wèn)題，及時(shí)轉告客人提出的意見(jiàn)。
9、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導指揮，團結及善于幫助同事工作。
10、加強業(yè)務(wù)知識的學(xué)習，不斷掌握服務(wù)技能，提高服務(wù)質(zhì)量。
11、著(zhù)裝整潔、守時(shí)、禮貌參加班組例會(huì )、服從上級指揮。
12、負責開(kāi)餐前的各項準備工作和餐后收尾工作。
13、依照餐廳制定的工作標準和服務(wù)程序，向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
14、與客人保持良好的關(guān)系，及時(shí)向上級反饋客人意見(jiàn)。
15、負責餐廳服務(wù)用具和用品的.補充工作。
16、處理服務(wù)中的突發(fā)事件，保持餐廳良好的用餐秩序。
17、愛(ài)護餐廳財產(chǎn)負責各種服務(wù)設備的保養工作。
西餐廳服務(wù)員工作職責 2
1、貫徹管理階層設立的.服務(wù)制度和服務(wù)標準,嚴格按照服務(wù)程序進(jìn)行服務(wù);
2、認真貫徹優(yōu)質(zhì)服務(wù)的三個(gè)內容。熟悉客人的姓名、公司、職務(wù)情況,熟悉菜牌和酒水,積極向客人推銷(xiāo);
3、做好餐廳餐具、布草、雜項的補充和替換;
4、按照管理人員的指示,負責家
西餐廳服務(wù)員工作職責 3
1、協(xié)助客人購買(mǎi)并確保所有商品都能及時(shí)且完整準備
2、將我們餐飲和零售產(chǎn)品有效的推薦給進(jìn)來(lái)的顧客
3、關(guān)心顧客的需要和要求
4、如工作中出現疑問(wèn)及時(shí)處理，自己解決不了及時(shí)匯報上級
5、員工之間建立好良好的'同事關(guān)系，不計較個(gè)人付出，得失，應互相幫助，遵守本店一切規章制度。
西餐廳服務(wù)員工作職責 4
-為用餐的'賓客提供點(diǎn)菜服務(wù)。
-為賓客推薦酒店中餐菜品及酒水，提供用餐過(guò)程中酒水及菜品的全程服務(wù)。
-保持工作區域內衛生干凈、整潔。
-按照世貿萬(wàn)錦大酒店標準程序執行與中餐工作相關(guān)的一切活動(dòng)。
-完成上級交辦的其它工作。
西餐廳服務(wù)員工作職責 5
1、著(zhù)裝整潔、守時(shí)、禮貌參加班組例會(huì )、服從上級指揮。
2、負責開(kāi)餐前的各項準備工作和餐后收尾工作。
3、依照餐廳制定的工作標準和服務(wù)程序，向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
4、與客人保持良好的關(guān)系，及時(shí)向上級反饋客人意見(jiàn)。
5、負責餐廳服務(wù)用具和用品的補充工作。
6、處理服務(wù)中的突發(fā)事件，保持餐廳良好的用餐秩序。
7、愛(ài)護餐廳財產(chǎn)負責各種服務(wù)設備的保養工作。
8、做好本餐廳的安全和衛生清潔工作。
9、熟練掌握餐廳的'菜肴、酒水等知識，并積極向客人推銷(xiāo)。
10、參加酒店及部門(mén)組織的各項培訓活動(dòng)。
11、自覺(jué)遵守酒店及部門(mén)的各項規章制度。
12.完成上級布置的其它工作。
西餐廳服務(wù)員工作職責 6
一、酷愛(ài)本職工作，保持端正的工作態(tài)度和良好的工作作風(fēng)。
二、負責分管餐廳的工作布置，處理餐廳日常工作，監督并保證餐廳適時(shí)、正常開(kāi)飯。
三、堅持餐廳日常巡察制度、食品采購、制作過(guò)程的跟蹤監督制度。
四、開(kāi)飯時(shí)維持餐廳秩序，削減排隊，適時(shí)解決顯現的問(wèn)題，聽(tīng)取就餐師生對伙食的看法。
五、嚴格執行《食品衛生法》，監督檢查分管餐廳的'飯菜質(zhì)量、價(jià)格、衛生、服務(wù)態(tài)度和安全。
六、把握成本核算，檢查飯菜價(jià)格、花樣品種是否符合合同規定的標準。
七、負責學(xué)院餐廳的資產(chǎn)的管理，適時(shí)核對，防止學(xué)院資產(chǎn)的流失，監督設備的日常維護和保養。
八、常常聽(tīng)取師生看法，不絕改進(jìn)餐廳服務(wù)工作。
西餐廳服務(wù)員工作職責 7
1、依據要求訂立食譜，認真做好各類(lèi)菜式的出品工作，保障出品符合員工口味要求符合食品衛生標準；
2、諳習各類(lèi)西餐制作制作流程，全面把握西餐菜肴制作技術(shù)；
3、幫忙廚師長(cháng)設計訂立各類(lèi)西餐菜單，制作規格及工作程序和標準提出合理化建議使之更加完善；
4、負責對西廚房各點(diǎn)全部設備、器具的正確使用情況進(jìn)行檢查與引導；
5、每天要檢查用料是否是否齊全，有否變味按各種用料的'必需來(lái)估量用料量，保持食品的新鮮度，生熟食品分開(kāi)存放；
6、各種湯料、醬汁的熬制和食材的準備；
7、嚴格按《食品衛生法》操作，對員工服務(wù)熱誠詳細。
西餐廳服務(wù)員工作職責 8
1、保持清新、整潔、優(yōu)雅狀態(tài)，為賓客提供熱情、禮貌、周到、高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。
2、積極配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班及上級領(lǐng)導指揮，團結、善于幫助同事工作。
3、善于向顧客介紹及推銷(xiāo)本餐廳飲品及菜肴。
4、要有純熟的業(yè)務(wù)操作知識，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐情況及規律。
5、工作責任心強，有獨立處理業(yè)務(wù)的能力，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)上報，善于班前班后提出問(wèn)題，及時(shí)轉達客人提出的.意見(jiàn)。
6、做好酒吧及樓面物品領(lǐng)用、保管及日耗報損等方面工作，并進(jìn)行每月物品、飲品的盤(pán)存。
7、做好上班前后的樓面及吧臺衛生工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需要用品是否整潔和齊備。
西餐廳服務(wù)員工作職責 9
1、負責協(xié)助主理做好出品工作。
2、負責每日的物料食品的領(lǐng)取及廚房開(kāi)爐打荷切配等工作。
3、負責砧板的廚師每天上班前要檢查冰柜的用料是否夠用配料是否齊全，有否變味按各種用料的必需來(lái)估量用料量，保持食品的新鮮度，生熟食品分開(kāi)存放。
4、負責汁水的`廚師每日要檢查所需的凍熱淚湯汁是否夠量調味是否恰到好處，并密封存放冰箱中。
5、嚴格按次序出菜，時(shí)刻注意衛生要求出品質(zhì)量。
6、對肉類(lèi)的加工要精細精準，諳習肉類(lèi)的配存及保管，對海鮮類(lèi)要按要求認真加工。
7、負責廚具的清潔，剩余的食品放回冰柜保管，并把臺面的清潔衛生器具整齊擺放。
西餐廳服務(wù)員工作職責 10
1、負責西廚房的工作布置，在管理上起承上啟下的作用
2、合理布置員工工作任務(wù)，并對員工工作予以引導和監督。適時(shí)處理工作中的問(wèn)題，直接和向上級部門(mén)反映。
3、布置西廚房人員的`工作排班時(shí)間表，合理調配人力，必需時(shí)布置員工加班。
4、做好西廚房財產(chǎn)管理，檢驗食品質(zhì)量，訂立原材料采購計劃，確保全部原材料在使用過(guò)程中沒(méi)有變質(zhì)或損壞等情況。
5、輔佑襄助處理西廚房設備和硬件的保養等問(wèn)題，確保不使用骯臟和破損的餐具、用具，訓練員工依照規程操作。
6、確保西廚房食品出品質(zhì)量，常常檢查食品味道、成色、所要求的溫度及菜肴的份額。
7、諳習食品衛生法及操作安全學(xué)問(wèn)，確保在食品生產(chǎn)過(guò)程中不使用不清潔或污染的產(chǎn)品。
8、定期對部門(mén)的工作進(jìn)行總結，對員工的表現作考核并向上級匯報。
9、妥當使用西廚房?jì)鹊脑O備，注意常常清潔保養，如發(fā)覺(jué)問(wèn)題適時(shí)報工程部維護和修理。
西餐廳服務(wù)員工作職責 11
(1)禮貌問(wèn)候客人并詢(xún)問(wèn)人數。
(2)引導客人入座，并遞上餐巾。
(3)征求客人飲用何種酒水。
(4)遞上菜單。
(5)點(diǎn)菜(女士?jì)?yōu)先，點(diǎn)菜時(shí)應站立在客人右后側)。
(6)給客人上面包和黃油。
(7)按西式菜肴的順序，向客人提供飲食服務(wù)。
(8)添水或酒、面包、黃油。
(9)時(shí)常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤(pán)及不用的餐具。
(10)詢(xún)問(wèn)客人對主菜質(zhì)量是否滿(mǎn)意。
(11)當客人吃完后，清除桌上所有的`盤(pán)子，連帶剩余食物及用過(guò)的餐具，用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上，并收去餐桌上的調味品，建議客人飲用餐后酒或其他種類(lèi)的酒水。
(12)建議甜品并記下訂單。
(13)服務(wù)甜品、咖啡或添水。
(14)詢(xún)問(wèn)客人是否需要其他東西。
(15)客人結賬遞上賬單。
(16)送客用語(yǔ):“再見(jiàn)，歡迎再次光臨”。
西餐廳服務(wù)員工作職責 12
-積極配合領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導指揮,團結及善于幫助同事工作。
-懂得和熟悉本餐廳的業(yè)務(wù)工作。
-具有良好的會(huì )話(huà)能力,善于運用語(yǔ)言技巧,為客人提供最佳服務(wù)。做到:文明有禮、掌握原則、有問(wèn)必答、言簡(jiǎn)意明。
-迎賓帶客到位,服務(wù)員應主動(dòng)上前替客人拉椅子,做好接待工作。
-接待顧客應主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感。
-工作時(shí)要做到四勤:即口勤、眼勤、手勤、腳勤。及時(shí)了解客人心態(tài)需求,為顧客提供服務(wù)。
-善于向顧客介紹和推銷(xiāo)本餐廳飲品及菜肴。
-要有純熟的業(yè)務(wù)操作知識,掌握及懂得客人需要的.每份飲料及食物的用餐規律。
-工作責任心要強,有獨立處理事務(wù)的能力,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)上報,善于班前或班后會(huì )提出問(wèn)題,及時(shí)轉告客人提出的意見(jiàn)。
-做好上班前后的樓面衛生工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備。
-加強業(yè)務(wù)知識的學(xué)習,不斷掌握服務(wù)技能,提高服務(wù)質(zhì)量。
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