食品安全工作匯報14篇（通用）
在學(xué)習和工作中，越來(lái)越多的事情需要進(jìn)行匯報，匯報的主要內容有工作摘要、內容、花費時(shí)間、對應任務(wù)、完成情況、總結等，寫(xiě)匯報都需要注意哪些格式呢？下面是小編為大家收集的食品安全工作匯報，希望能夠幫助到大家。
食品安全工作匯報 篇1
為進(jìn)一步加強流通環(huán)節食品安全監管，切實(shí)維護食品市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序，保護消費者合法權益，根據《××市創(chuàng )建省級食品安全示范市實(shí)施方案》（××政xx105號）要求，結合我局工作實(shí)際，制訂以下方案。
一、指導思想
以鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導，深入落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀(guān)，認真落實(shí)市政府“全市統一領(lǐng)導，地方
政府負責，部門(mén)指導協(xié)調，各方聯(lián)合行動(dòng)，社會(huì )廣泛參與”的食品安全工作機制，統籌兼顧，突出重點(diǎn)，強化監管，深入開(kāi)展食品安全整頓，切實(shí)規范流通環(huán)節食品經(jīng)營(yíng)行為，保障食品市場(chǎng)消費安全，確保食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體資格合法有效，銷(xiāo)售者進(jìn)貨查驗和進(jìn)銷(xiāo)貨臺帳制度得到嚴格執行，食品安全監管制度得到有效落實(shí)，食品經(jīng)營(yíng)行為規范有序，食品質(zhì)量安全水平明顯提高，為構建和諧新密創(chuàng )造良好環(huán)境。
二、工作目標
1、食品經(jīng)營(yíng)主體及經(jīng)營(yíng)行為得到全面規范。
2、食品經(jīng)營(yíng)者建立食品索證索票制度和進(jìn)貨臺帳制度達到100%。
3、基本消除“三無(wú)”食品，完全杜絕假冒偽劣、過(guò)期、變質(zhì)食品。
4、食品違法行為的申訴舉報率顯著(zhù)降低，消費者合法權益得到有效保護，人民群眾食品消費安全感明顯增強。
三、組織領(lǐng)導
為了認真貫徹執行《新密市創(chuàng )建省級食品安全示范市實(shí)施方案》，切實(shí)做好這次創(chuàng )建工作，我局成立“新密市工商行政管理局創(chuàng )建省級食品安全示范市工作領(lǐng)導小組”。
組長(cháng)：××
副組長(cháng)：××××××××
成員：×××××××× ××
×××× ××及各所、隊負責人
領(lǐng)導小組下設辦公室，辦公室設在消�？�。
四、工作重點(diǎn)
根據《xx年××市省級食品安全示范市創(chuàng )建工作督查考核方案》，市政府決定于xx年12月10日對各鄉鎮、辦事處和各職能部門(mén)創(chuàng )建工作開(kāi)展情況進(jìn)行督查考核，我局與xx年10月15日起到12月10日應著(zhù)重做好以下工作：
1、xx年10月15日至10月22日，各所對照創(chuàng )建方案要求，對本轄區的食品安全狀況、食品安全監管狀況進(jìn)行自查，并有針對性的制定出切實(shí)可行的食品安全整改方案。
2、xx年10月23日至12月10日全面開(kāi)展農村食品市場(chǎng)整頓活動(dòng)。對農村食品市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展清理排查，健全完善農村市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者“經(jīng)濟戶(hù)口”檔案材料；落實(shí)區域監管責任，加強對農村食品進(jìn)貨渠道和農村集市的管理，各食雜店要建立食品進(jìn)貨臺帳及索證索票制度。
3、加大市場(chǎng)監管力度，取締無(wú)證照經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)食品的違法行為，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品、經(jīng)銷(xiāo)過(guò)期霉變、有毒有害食品的違法活動(dòng)，查處印制和使用食品假包裝、假標識、假商標等違法行為。
4、積極推行食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)市場(chǎng)準入制度；建立并嚴格執行進(jìn)貨檢查驗收、索證索票、購銷(xiāo)臺帳、協(xié)議準入、不合格食品退市召回制度和食品質(zhì)量安全承諾等六項制度，完善食品流通環(huán)節可朔源制度；基本消除“三無(wú)”和過(guò)期、標簽標識不合格的食品經(jīng)營(yíng)。
5、各所要建立食品市場(chǎng)快速檢測體系；按局制定食品快速檢測計劃開(kāi)展食品檢驗檢測工作，制定并實(shí)施食品市場(chǎng)檢測計劃和食品質(zhì)量公布制度；禁止注水肉、病害肉、農藥殘留及其他有害物質(zhì)超標的食品進(jìn)入市場(chǎng)；每月要有食品快速檢測記錄和參加人員記錄。
6、各所要認真開(kāi)展食品安全信用體系建設試點(diǎn)工作；建立企業(yè)信用檔案，記錄對企業(yè)的監督檢查情況；積極推行食品企業(yè)信用分類(lèi)管理，獎優(yōu)罰劣，對嚴重失信企業(yè)依法查處。
7、各所要加強食品安全宣傳教育組織協(xié)調機制建設；積極開(kāi)展食品安全宣傳工作，食品安全知識進(jìn)鄉村、社區、校園覆蓋面達100%；工作開(kāi)展要有措施、有記錄、有宣傳材料。
五、工作措施
(一）嚴把食品市場(chǎng)主體準入關(guān)，堅決取締無(wú)照經(jīng)營(yíng)。對所有從事食品生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售、餐飲的企業(yè)和個(gè)體工商戶(hù)進(jìn)行一次拉網(wǎng)式的全面排查，一是對市場(chǎng)主體資格進(jìn)行認真的清理登記，建立食品市場(chǎng)主體資格檔案；凡未取得前置審批許可、不符合登記條件的，一律不得核發(fā)營(yíng)業(yè)執照；二是要認真執行《無(wú)照經(jīng)營(yíng)查處取締辦法》、《××市人民政府關(guān)于加強無(wú)證照經(jīng)營(yíng)查處取締工作的通知》等法律法規，堅決依法查處取締無(wú)照經(jīng)營(yíng)食品、超范圍經(jīng)營(yíng)食品等違法行為。
�。ǘ┣袑�(shí)把食品安全監管的任務(wù)落實(shí)到基層工商所，加大食品市場(chǎng)日常監管力度。按照總局下發(fā)的.《工商行政管理所食品安全監督管理工作規范》的要求，將食品安全監管的任務(wù)和責任認真落實(shí)到每個(gè)基層工商所，強化日常監管，嚴格規范監管行為，做到任務(wù)到崗，責任到人。要以實(shí)施食品市場(chǎng)準
入、交易和退市全程監管為重點(diǎn)，強化基層工商所對食品安全的日常監管。
�。ㄈ┖葑ピ搭^治理，嚴格落實(shí)《××省流通環(huán)節食品質(zhì)量安全監督管理辦法》和《工商行政管理所食品安全監督管理工作規范》規定的各項制度，特別是食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨質(zhì)量查驗、索證索票、購銷(xiāo)臺帳、質(zhì)量承諾、協(xié)議準入、市場(chǎng)開(kāi)辦者食品質(zhì)量責任、食品質(zhì)量自檢、食品退市等制度，嚴把食品質(zhì)量入市關(guān)。流通環(huán)節索證索票率和購銷(xiāo)臺帳建立率要達到100%。
�。ㄋ模┘哟笫袌�(chǎng)巡查監管力度，堅決落實(shí)工商所轄區管理責任制，實(shí)行領(lǐng)導包所、所長(cháng)包片、監管人員包戶(hù)，層層建立和落實(shí)監管責任。嚴格落實(shí)食品市場(chǎng)巡查制度，統
一、規范食品分級分類(lèi)管理巡查情況記錄，實(shí)施“兩圖一書(shū)”管理模式，堅持“六查六看”，全面履行監管職責，日常巡查切實(shí)做到“橫到底、縱到邊、全覆蓋”，要加大執法辦案力度，以執法促監管、促規范，嚴厲打擊違法、違規、違章經(jīng)營(yíng)行為，不給假冒偽劣和“三無(wú)”食品留下生存空間，及時(shí)有效防范和查處食品安全突出問(wèn)題。
�。ㄎ澹﹪栏褶r村食品質(zhì)量分類(lèi)監管和質(zhì)量監測。充分發(fā)揮現有監測箱的作用，加大檢測力度，提高食品質(zhì)量監管的針對性和有效性，并按照有關(guān)規定公布監測信息，及時(shí)進(jìn)行消費引導和提示。
�。┥钊腴_(kāi)展農村食品安全示范店活動(dòng)。按照《關(guān)于開(kāi)展食品安全放心示范店創(chuàng )建活動(dòng)的通知》（x工商消200512號）的要求，各所均應建立10戶(hù)以上食品安全放心示范店，鄭密路、密杞路沿線(xiàn)的食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)均應達到“食品安全放心示范店”標準。
�。ㄆ撸┻M(jìn)一步完善食品市場(chǎng)監管長(cháng)效機制。要進(jìn)一步完善責任機制、日常監管機制、企業(yè)自律制度、食品質(zhì)量檢測制度、企業(yè)信用分類(lèi)監管制度、食品安全信息公示制度、食品安全預警防范和應急處置機制等各項制度；要以12315進(jìn)鄉村和聘請農村食品安全社會(huì )監督員為依托，強化對農村食品市場(chǎng)的社會(huì )監督，構建工商監管、經(jīng)營(yíng)者自律、社會(huì )監督“三位一體”的農村食品安全長(cháng)效監管體系。
此項工作，各單位要高度重視，加強領(lǐng)導，明確分工，落實(shí)責任。各工商所負責人為實(shí)施創(chuàng )建工作第一責任人，工作材料要專(zhuān)人負責，及時(shí)收集、整理、上報和入檔。市政府督查考核工作組將對創(chuàng )建工作進(jìn)度和效果進(jìn)行督查。11月20日前，各單位將自查報告及整改情況報消�？圃励P枝信箱。
食品安全工作匯報 篇2
一、學(xué)校食堂食品基本情況
目前我鄉獲證中學(xué)食堂有一家，幼兒園食堂兩家，其中一家無(wú)證。
二、檢查情況
為切實(shí)加強我鄉學(xué)校、幼兒機構學(xué)校食堂監督管理工作，有效預防學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，保障廣大師生身體健康和生命安全，本次檢查主要從以下幾個(gè)方面入手：學(xué)校食堂是否建立食品安全責任制、餐飲服務(wù)許可證情況、從業(yè)人員健康證明狀況、環(huán)境衛生狀況、索證索票制度落實(shí)情況、加工制作等相關(guān)管理制度情況、食品留樣情況、餐廚廢棄物的處理、餐用具的清洗消毒、食品分類(lèi)儲藏情況以及嚴查使用不合格食品原料和違法使用食品添加劑行為。
三、存在的問(wèn)題：
經(jīng)檢查原料采購索證及驗收、進(jìn)貨臺賬、留樣及記錄做的.比較齊全，原料都在有效期內，無(wú)違規使用添加劑等現象。但也存在以下問(wèn)題：
1、制度及證件不齊全。鄉中心幼兒園未制定食品安全事故
應急預案，沒(méi)有落實(shí)食品安全責任制度，無(wú)專(zhuān)職檢查人員及記錄，無(wú)餐飲服務(wù)許可證，從業(yè)人員未獲得健康合格證明就從事直接接觸食品工作。
2、食品倉庫存放物品未能隔墻離地，采購的菜直接堆放在地面上。
3、其他問(wèn)題：無(wú)消毒池、消毒柜未插電、無(wú)消除鼠，蒼蠅及害蟲(chóng)等設備，愛(ài)心幼兒園食堂無(wú)任何證件未開(kāi)工。
四、下一步工作打算：
1、督促建立健全各項制度并補辦相關(guān)證件。督促鄉中心幼兒園制定食品安全事故應急預案，認識落實(shí)食品安全責任制度，配備專(zhuān)職檢查人員及相關(guān)記錄，督促辦理餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員健康合格證明。
2、督促對食品倉庫存放物品未隔墻離地，蔬菜直接堆放在地面上等檢查中發(fā)現的問(wèn)題進(jìn)行整改。
3、督促購置運行消毒池、除鼠、蒼蠅及害蟲(chóng)等設備。
食品安全工作匯報 篇3
食品安全是金，師生健康是福，市食品安全工作匯報。學(xué)校食品衛生安全直接關(guān)系到我校師生員工身體健康和生命安全，關(guān)系到我校教育教學(xué)工作的正常開(kāi)展。為杜絕校園內存在的食品安全隱患，我校就食安問(wèn)題開(kāi)展了系列工作�，F將具體事項匯報如下：
一、提高認識，加強領(lǐng)導，建立管理體系
學(xué)校飲食飲水、食品衛生安全工作責任重于泰山。為了把學(xué)校飲食飲水、食品衛生安全教育工作抓落實(shí)，學(xué)校制定了健全的食品安全管理制度，食品衛生工作預案，食品安全應急處理預案等工作方案，成立了以校長(cháng)為組長(cháng)的食品安全領(lǐng)導小組，確保了食品安全工作有據可依，有章可循。
另外，學(xué)校將飲食飲水、食品衛生安全的教育工作納入到學(xué)校日常管理工作當中。
1、食品安全知識教師周會(huì )每周必學(xué)；
2、班主任對學(xué)生的食品安全教育天天提；
3、食品安全工作作為每周日常工作安排的第一條被寫(xiě)在教師公示欄。
二、適地宣傳，加強教育，提高防護意識
學(xué)校經(jīng)常性地利用黑板報、專(zhuān)題講座、健教科等多種形式，開(kāi)展符合學(xué)生特點(diǎn)、寓教于樂(lè )的食品安全教育。三月份是我校的食品安全活動(dòng)月，學(xué)校組織了《食品安全知多少》系列宣傳活動(dòng)。
1、利用廣播面向全體學(xué)生做了多次衛生知識講座，其中有兩次針對食品安全問(wèn)題的專(zhuān)題講座。
2、出了一起食品安全專(zhuān)題黑板報。
3、在全校范圍內開(kāi)展了一次衛生手抄報比賽，共評出優(yōu)秀作品三十余份，并展出供全校學(xué)生學(xué)習鑒賞。
通過(guò)廣泛宣傳，衛生及食品安全知識在校園內普及，增強了學(xué)生的食品安全意識，提高了學(xué)生的自我防護能力。
三、突出重點(diǎn)，強化措施，推進(jìn)食品安全工作
1、以“平安校園”創(chuàng )建活動(dòng)為主線(xiàn)推進(jìn)學(xué)校食品安全工作。我校以創(chuàng )建“平安校園”為契機，對學(xué)校內部及周邊安全隱患進(jìn)行了排查與匯總。嚴禁小攤小販在學(xué)校周邊隨意擺放，一有發(fā)現責令限期搬離，使校園安全隱患得到及時(shí)排除，學(xué)校安全保障體系得以初步建立，學(xué)生成長(cháng)環(huán)境得到了進(jìn)一步凈化。
2、將學(xué)校食品安全工作與學(xué)校日常教育工作相結合。學(xué)校在日常教育教學(xué)工作中時(shí)刻將食品安全防范工作放在第一位。
為確保學(xué)校教育教學(xué)活動(dòng)的.有序進(jìn)行，學(xué)校德育處協(xié)助后勤處對各部門(mén)安全工作有了較全面的了解，并采取了一系列切實(shí)可行的衛生安全工作管理措施。比如每天堅持晨檢午檢制度，做到學(xué)生的健康問(wèn)題早發(fā)現，在處理；做好學(xué)生因病缺勤登記，全面掌握學(xué)生的健康狀況；校園各區域及時(shí)通風(fēng)，內定期消毒，防止病毒滋生，傳播等等。特別是對學(xué)校食堂管理嚴格：
第一、我校食堂所需食品全部實(shí)行定點(diǎn)采購制度和索證票據制度以及責任追究制度，并落實(shí)到位，確保學(xué)校飲食飲水、食品衛生安全工作不出差錯。
第二、我校食堂由學(xué)校自主經(jīng)營(yíng)，本著(zhù)服務(wù)師生的理念，不以盈利為目的，為師生提供安全可口的飯菜。
第三、學(xué)校食堂已取得衛生許可證，并設有食品衛生管理員，責任明確；炊事人員有健康證，并定期進(jìn)行年度檢查。
第四、實(shí)行每天向后勤主管行政匯報制度，由食堂負責人上報當天菜譜。
第五、學(xué)校食品加工場(chǎng)所衛生條件和空間符合要求，食品采購、貯存、加工等環(huán)節的管理情況良好。
第六、食品采購時(shí)實(shí)行索取票據制度，有保管員驗收，不合格食品無(wú)條件退貨，堅決杜絕肉制品來(lái)路不明或腐蝕、變質(zhì)、過(guò)期、“三無(wú)”產(chǎn)品以及假冒偽劣食品的進(jìn)入食堂。在些基礎上建立了食品原料采購臺帳制度，做到查有實(shí)據。
第七、學(xué)校后勤處設有專(zhuān)用冰箱來(lái)貯存當天食堂的肉菜品；并設置食品留樣冰箱，落實(shí)留樣制度，確保每天每種菜品48小時(shí)留樣。
第八、每天及時(shí)清洗餐具并做好消毒工作。
第九、我校二次供水的水源及蓄水設施周?chē)鸁o(wú)污染源，并有衛生防護設施，供水設施定期清洗或消毒，集中供水，并設有分散式供水。
經(jīng)過(guò)一系列積極有效的工作，學(xué)校食品衛生工作不斷提高，今后，我們將進(jìn)一步增強學(xué)校飲食飲水、食品衛生工作在學(xué)校教育工作中重要地位的認識。進(jìn)一步把學(xué)校食品安全教育工作抓緊、抓好、抓落實(shí)。
食品安全工作匯報 篇4
尊敬的省幼兒園食品安全和傳染病防控專(zhuān)項督查組的各位領(lǐng)導：
下午好！
我受我園的委托，向省幼兒園食品安全和傳染病防控專(zhuān)項督查組匯報工作。首先，我代表龍港實(shí)驗幼兒園對督查組各位領(lǐng)導深入我園檢查指導兒童青少年近視防控、幼兒園食品安全及傳染病防控工作，表示熱烈的歡迎和衷心感謝！
今年以來(lái)，我園在航空港區教育局和龍港中心校的正確領(lǐng)導下，在航空港區有關(guān)部門(mén)的支持配合下，深入貫徹鄭州市教育局關(guān)于開(kāi)展兒童青少年近視防控、食品安全和傳染病防控工作的通知和相關(guān)文件精神，扎實(shí)開(kāi)展幼兒園兒童青少年近視防控、食品安全及傳染病防控工作，取得了較好的成效，保障和促進(jìn)了全園教育教學(xué)工作的正常開(kāi)展。下面，我將我園的工作開(kāi)展情況匯報如下，不足之處，請予批評指正。
一、基本情況
我園現有7個(gè)教學(xué)班，每班基本達到兩教一保，其中小班2個(gè)，中班2個(gè)，大班3個(gè)，在校幼兒220人；教職工29人，其中教師14人，保育員7名，保健醫1名，安保人員1人，炊事員3名，行政人員3人。全園占地面積3104平方米，戶(hù)外活動(dòng)面積600平方米，園內建筑面積2024平方米，有符合標準的幼兒生活、活動(dòng)用房，設園長(cháng)辦公室、保健室、隔離室、資料室等。
二、主要工作措施及成效
1、兒童青少年近視防控工作隨著(zhù)我國社會(huì )經(jīng)濟的高速發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，特別是家用電視和電腦的普及為兒童青少年的視力健康發(fā)展帶來(lái)了安全隱患。近年來(lái)我國青少年的眼睛近視的發(fā)病率逐年成上升趨勢。為了兒童青少年能夠更好、更多了解眼保健知識、增強眼病預防和保養意識，落實(shí)教育部《中小學(xué)兒童青少年近視眼防控工作方案》，我園開(kāi)展一系列防近工作，現總結如下：
�。ㄒ唬﹫猿诸A防為主、防控結合。
防近工作防在前，防在先，防控的手段和途徑是指導、宣傳和教育，為此我們要求幼兒園和教師逐級明確責任，層層有人抓，事事有人干并就此進(jìn)行考核，從上到下都能對兒童青少年的用眼負責。
�。ǘ﹫猿珠_(kāi)展活動(dòng)。
一是宣傳活動(dòng)，全園免費發(fā)放防近宣傳材料和宣傳手冊。二是開(kāi)展幼兒園健康教育課堂教學(xué)大賽活動(dòng)，在提高教學(xué)效果上狠下功夫。三是開(kāi)展幼兒園用眼常識實(shí)踐活動(dòng)，幼兒園充分利用網(wǎng)絡(luò )、電子屏幕、廣播、板報等渠道全方位、經(jīng)常性宣傳科學(xué)用眼、預防近視等眼保健知識。每年6月6日愛(ài)眼日，園內通過(guò)開(kāi)展豐富多彩的防近活動(dòng)，如：“防近健康報”展評、繪畫(huà)展、主題班會(huì )、讀畫(huà)姿勢、眼保健操比賽等活動(dòng)，使兒童青少年在愉悅的氣氛中學(xué)習了知識，受到了教育，自覺(jué)養成好的用眼衛生行為習慣。四是大力開(kāi)展陽(yáng)光體育運動(dòng)和等高望遠活動(dòng)，全面落實(shí)了每天鍛煉一小時(shí)的要求，提高了兒童青少年的體質(zhì)健康水平，讓兒童青少年在運動(dòng)中明亮雙眼，有效提高防控效果。
�。ㄈ﹫猿秩悍廊嚎�。
我們在調查中發(fā)現形成兒童青少年近視的主要原因，一方面是園內采光不足，兒童青少年在園學(xué)習負擔重，用眼時(shí)間過(guò)長(cháng)，沒(méi)有養成良好的讀寫(xiě)姿勢和用眼習慣；另一方面除了遺傳因素之外，兒童青少年在長(cháng)時(shí)間看電視、玩游戲、用電腦，做作業(yè)、看書(shū)，家長(cháng)不重視兒童青少年用眼衛生，對兒童青少年的不正確用眼監管不夠。因此僅僅抓好園內防近工作還遠遠不夠，必須動(dòng)員家長(cháng)重視并參與防近工作。在這方面，除了把兒童青少年視力檢測結果反饋家長(cháng)外，還通過(guò)發(fā)放“致兒童青少年家長(cháng)的一封信”和召開(kāi)家長(cháng)會(huì )的形式，開(kāi)展對家長(cháng)防近科普知識教育，以使家校聯(lián)合，攜手共同做好防近工作。
�。ㄋ模﹫猿忠渣c(diǎn)帶面。
我園在全園進(jìn)行了兒童青少年視力監測，每年分兩次進(jìn)行監測，并建立了兒童青少年體檢數據、幼兒園等網(wǎng)絡(luò )化上報系統，對發(fā)病的原因及影響因素進(jìn)行個(gè)體、群體分析，有效地掌握兒童青少年近視眼的發(fā)病規律，實(shí)行兒童青少年近視患病情況年度監測公告制度。這樣既實(shí)現了監督、監控和指導的目的，又使整體工作在先進(jìn)帶動(dòng)后進(jìn)改進(jìn)，全方位加強落實(shí)。與此同時(shí)積極配合衛生部門(mén)，準確甄別出視力不良兒童青少年的真性近視和假性近視，為近視眼兒童青少年的積極防控提供可靠地依據。
�。ㄎ澹﹫猿珠_(kāi)展培訓。
依托衛生部門(mén)的資源優(yōu)勢，定期組織保健醫進(jìn)行愛(ài)眼、護眼專(zhuān)題講座和相關(guān)培訓。組織全體教師學(xué)習與防近工作相關(guān)的法規、制度，科學(xué)知識和防近技能，召開(kāi)班主任教師座談會(huì )，學(xué)習交流、分享防近的做法和經(jīng)驗，促進(jìn)了保健醫、班主任教師防近專(zhuān)業(yè)能力的提高。
�。﹫猿肿ズ藐P(guān)鍵環(huán)節。
1、新生入學(xué)是防近關(guān)鍵期，兒童青少年開(kāi)學(xué)第一天，教師就開(kāi)始幫助他們樹(shù)立“保護視力”的意識，教會(huì )他們“正確的`坐、立、行”、“讀寫(xiě)姿勢三個(gè)一”等基本常識，久而久之養成習慣形成“動(dòng)力定型”；
2、將每天兩次眼保健操時(shí)間納入課表并確保落實(shí)，從而有效緩解兒童青少年視力疲勞，達到防近目的；
3、對于輕度、中度、重度近視的兒童青少年采取不同的方法進(jìn)行矯治，密切關(guān)注4.9和5.0這些臨界視力的兒童青少年，重點(diǎn)矯治輕度近視（4.9和5.0），力爭輕度近視早恢復，中度近視要好轉，確保重度近視不發(fā)展；
4、確定不同的防控重點(diǎn)，用不同的方法抓不同的群體。對低年齡段的幼兒要教會(huì )正確的讀寫(xiě)姿勢、培養良好的用眼衛生行為習慣，高年齡段，尤其是中班和大班兒童要減輕課業(yè)負擔，減少作業(yè)量，控制患病率上升。
防控兒童青少年近視是提高中華民族素質(zhì)的重要方面，眼明心才亮，眼健才能擁有光明未來(lái)。今后要根據相關(guān)部門(mén)的總體部署和本次會(huì )議要求，認真細致扎實(shí)做好兒童青少年防近工作，不辜負孩子們愛(ài)眼、護眼，擁有一雙明亮雙眼的美好希望，為他們的健康做出貢獻！
5、幼兒園食品安全和傳染病防控工作
�。ㄒ唬┙⒔∪M織機構，保障了幼兒園食品安全及傳染病防控工作的領(lǐng)導有力。一是成立了以園長(cháng)為組長(cháng)，副園長(cháng)為副組長(cháng)，各班教師負責人為成員，幼兒園食品安全及傳染病防控工作領(lǐng)導小組負責領(lǐng)導和協(xié)調全園食品安全及傳染病防控工作，領(lǐng)導小組定期召開(kāi)專(zhuān)題會(huì )議，研究和部署工作，做到常抓不懈。二是配設了幼兒園的專(zhuān)職保健醫。保健醫為幼兒園的食品安全及傳染病防控工作提供業(yè)務(wù)指導和幫助。初步形成了縱橫一體的工作格局，有效地保證了幼兒園食品安全及傳染病工作的長(cháng)效監管和正常開(kāi)展。
�。ǘ┤嫱晟乒ぷ髦贫�，確保了幼兒園食品安全及傳染病防控工作的管理到位。一是落實(shí)安全工作目標管理責任制。我園與教師簽訂了《安全目標責任書(shū)》，要求本園結合人員密集的實(shí)際，重點(diǎn)抓好食品安全及傳染病防控工作，并實(shí)行幼兒園安全工作一票否決制，做到誰(shuí)主管誰(shuí)負責，誰(shuí)承辦誰(shuí)承擔主要責任。幼兒園逐級簽訂安全工作目標管理責任書(shū)，將安全管理責任落實(shí)到點(diǎn)、個(gè)人，實(shí)現層層監管，層層抓落實(shí)。二是完善幼兒園衛生安全事故及傳染病疫情上報制度。明確規定幼兒園如發(fā)生幼兒園公共衛生安全事件及傳染病疫情要在半小時(shí)內以電話(huà)方式報教育局，第二天上報書(shū)面報告，杜絕重大事件和疫情瞞報、延報或漏報現象的發(fā)生，確保幼兒園衛生安全事件和傳染病疫情得到及時(shí)、合法的處置。三是制定龍港實(shí)驗幼兒園突發(fā)性公共衛生事件應急處理預案，明確工作責任人和處置程序，落實(shí)工作措施，確保事故和疫情發(fā)生時(shí)能夠及時(shí)響應、妥善處置。
�。ㄈ┥钊腴_(kāi)展知識宣傳，保證了幼兒園食品安全及傳染病防控工作的科學(xué)開(kāi)展。一是督促和指導各幼兒園抓好食品安全及傳染病防控知識宣傳工作。幼兒園充分利用廣播、板報等宣傳陣地和通過(guò)掛橫幅、警示牌等形式，向廣大師生宣傳常規衛生保健知識、食品安全與心理咨詢(xún)、疾病防控、個(gè)人衛生習慣、食品安全法、食品與健康等食品安全及傳染病防控知識，教育師生樹(shù)立“安全第一，預防為主”的思想，有效地提高了師生的食品安全和疾病防控意識。二是廣泛開(kāi)展食品安全及傳染病防控知識宣傳活動(dòng)。三是認真貫徹落實(shí)市教育局的安全工作會(huì )議及有關(guān)文件精神。全面傳達上級精神，做好各季節時(shí)令和非常時(shí)期的幼兒園食品安全及傳染病防控預警，指導幼兒園抓好食品安全及傳染病防控工作，有力地促進(jìn)了工作的順利開(kāi)展。四是邀請專(zhuān)家到園內進(jìn)行“兒童青少年常見(jiàn)傳染病防控”講座，組織各班教師、保健醫參加講座，聽(tīng)取麻疹、流行性乙型腦炎、兒童肺結核、病毒性肝炎、狂犬病、手足口病等11種常見(jiàn)傳染病的流行病學(xué)、臨床特點(diǎn)、預防措施和治療措施，促進(jìn)了幼兒園傳染病防控工作的有效開(kāi)展。
�。ㄋ模┤Σ榕虐踩[患，確保了幼兒園食品安全及傳染病防控工作的整治到位。一是對幼兒園周邊食品安全安全隱患進(jìn)行大力整治。與衛生、食藥監等部門(mén)聯(lián)合，對幼兒園周邊食品店和流動(dòng)攤點(diǎn)進(jìn)行檢查整治，重點(diǎn)檢查各類(lèi)不合格、霉爛變質(zhì)和“三無(wú)”食品，嚴厲打擊不法銷(xiāo)售行為。二是加大幼兒園食品安全的檢查力度，及時(shí)排除安全隱患。組織人員深入開(kāi)展食品安全專(zhuān)項大檢查，重點(diǎn)檢查本園的食品安全、傳染病預防安全防范措施，有效地保障了師生的飲食安全。三是切實(shí)加強傳染性疾病的防控工作。今年以來(lái)，我園及時(shí)安排，周密部署，指導園內加強對兒童手足口病的排查和防控工作，全園無(wú)一例病例發(fā)生，工作取得了良好成效。
三、存在的困難和問(wèn)題
1、極少數家長(cháng)和對食品安全及傳染病防控工作的認識還不足，安全意識比較淡薄，責任心和工作力度尚需進(jìn)一步加強。
2、幼兒園周邊食品店、流動(dòng)攤點(diǎn)較多，由于經(jīng)濟利益最大化的商人心理驅動(dòng)，加之缺乏食品安全責任意識，所出售的食品安全狀況令人堪憂(yōu)，而且這些店面、攤點(diǎn)已是幼兒園周邊環(huán)境治理的頑疾之一，整治行動(dòng)一結束，馬上死灰復燃，給幼兒園的食品安全監督管理工作帶來(lái)很大困難。
3、由于校舍不足，空氣流通不暢，不利于傳染病防控工作的開(kāi)展，一旦出現傳染病，傳染速度很快，疫情防控工作存在較大難度。
4、我園屬于農村寄宿制幼兒園兒童只能自來(lái)水，水質(zhì)得不到保證。
四、下步工作打算
1、一是加強幼兒園食品安全及傳染病防控工作制度建設。全面修訂、完善幼兒園食品安全及傳染病防控工作制度和管理細則，嚴格落實(shí)食品安全管理制度，尤其是要不斷加強食品原料的采購索證制度。不斷完善幼兒園食品安全及傳染病防控工作目標考核機制，進(jìn)一步健全突發(fā)公共衛生事件及傳染病疫情的應急處理程序。
2、層層落實(shí)幼兒園食品安全及傳染病防控工作責任制，加強責任追究。把食品安全及傳染病防控工作作為幼兒園領(lǐng)導考核的重要內容，督促幼兒園領(lǐng)導自覺(jué)把健全、完善和落實(shí)幼兒園安全責任作為一項重要的工作來(lái)抓，促進(jìn)工作正常有效開(kāi)展。
3、落實(shí)幼兒園食品安全隱患整改措施，防范重特大食品安全事故的發(fā)生。加大對各類(lèi)食品安全隱患的整治力度，建立隱患整治責任制，做到責任單位、責任人、整改時(shí)間、整改措施、整改資金和應急預案“六落實(shí)”，對每一項安全隱患加強跟蹤監督，隨時(shí)掌握整改情況，直至得到解決。
4、繼續加強與衛生、食藥監、工商等部門(mén)的配合，密切關(guān)注和監控幼兒園及幼兒園周邊的食品安全狀況，著(zhù)力構建“幼兒園經(jīng)常性自查和檢查為主、各部門(mén)聯(lián)合定期專(zhuān)項檢查整治為輔”的工作格局，形成檢查整治的長(cháng)效機制，為廣大師生營(yíng)造一個(gè)安全的食品來(lái)源體系，優(yōu)化幼兒園育人環(huán)境。
總之，今年以來(lái)，我園認真按照上級的統一部署，認真組織和開(kāi)展兒童青少年近視防控、食品安全及傳染病防控工作，取得了一定的成效，但距離上級的要求尚有一定的距離，面臨的困難和問(wèn)題還比較多。兒童青少年近視防控、食品安全及傳染病防控工作關(guān)系到廣大師生的飲食安全和身體健康，關(guān)系到幼兒園的正常教學(xué)秩序和社會(huì )穩定，我園將繼續高度重視和加強此項工作，切實(shí)把兒童青少年近視防控、食品安全隱患整治和傳染病預防做好做實(shí)，以有力的工作督促和有效的工作措施，防范和杜絕幼兒園食品安全事件及傳染病疫情的發(fā)生，確保全園教育教學(xué)工作的安全平穩運行，為教育的健康發(fā)展和構建和諧做出更大的貢獻。
食品安全工作匯報 篇5
xx區食品藥品監督管理局積極開(kāi)展“中秋國慶”期間食品藥品市場(chǎng)秩序整治活動(dòng)，加強組織領(lǐng)導，強化宣傳引導，切實(shí)落實(shí)責任，確保全區人民群眾飲食安全“兩節”期間，未接到餐飲服務(wù)食品安全事故報告。
節日期間，該局加強組織領(lǐng)導和統籌協(xié)調，狠抓工作落實(shí)，認真履行餐飲服務(wù)食品安全監管工作職責。加大對承辦喜宴、婚宴等節日聚餐活動(dòng)的餐飲服務(wù)單位食品安全監督檢查力度；加強對易引發(fā)食品安全事故的.重點(diǎn)產(chǎn)品和關(guān)鍵環(huán)節的監督檢查；加強亞硝酸鹽的使用管理，嚴肅查處無(wú)證餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為以及采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油、工業(yè)用鹽、假冒偽劣白酒和葡萄酒類(lèi)等違法行為，及時(shí)消除食品安全隱患，嚴防群體性食物中毒事故發(fā)生；通過(guò)廣播、網(wǎng)絡(luò )、報刊和宣傳材料等多種渠道，深入社區、鄉村等，廣泛開(kāi)展食品藥品安全宣傳教育活動(dòng)，提高公眾的維權意識、防范意識。
該區食品藥品監管部門(mén)重視應急值守，公布了舉報投訴電話(huà)，密切關(guān)注食品藥品安全動(dòng)態(tài)，細化應急處置預案，部署足夠應急力量，充分做好應對和處置突發(fā)事件的準備工作。
食品安全工作匯報 篇6
為全面貫徹落實(shí)《陸良縣教體局關(guān)于加強學(xué)校營(yíng)養餐及食品安全管理的通知》精神，結合我鎮寄宿生及營(yíng)養餐供餐模式，強化我鎮校園食品生產(chǎn)加工規范化。進(jìn)一步提高疫情防控期間食堂安全管理，為我鎮小學(xué)、幼兒園學(xué)生食品安全供應提供強有力的保障，現將小學(xué)、幼兒園食堂食品安全管理工作通知如下：
一、全面落實(shí)主體責任。
校長(cháng)是學(xué)校食品安全的第一責任人，必須親自組織研究和部署食品安全工作，親自參加食品安全檢查，研究重大隱患整改措施。各中小學(xué)幼兒園必須明確每天的陪餐人員和職責，制定陪餐計劃，做好對食堂環(huán)境衛生、從業(yè)人員工作情況等監督，做好陪餐記錄。定點(diǎn)采購，必須到具有合法經(jīng)營(yíng)供應商進(jìn)行采購，并要簽訂短期供貨合同，依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可證。嚴格落實(shí)《小百戶(hù)鎮中心學(xué)校食堂管理及6T管理實(shí)施方案》每天必須開(kāi)展食品安全管理自查，及時(shí)發(fā)現食品安全隱患，并立即進(jìn)行徹底整改到位。
二、全面排查食堂從業(yè)人員健康狀況
各學(xué)校開(kāi)學(xué)前須完成對食堂所有從業(yè)人員及食材供應企業(yè)配送人員疫情期間旅居史、返校前兩周健康監測狀況、疫情相關(guān)個(gè)人特殊情況的排查登記，“一人一案”建立臺賬。食堂從業(yè)人員必須持有效的“健康證明”上崗，如新聘臨時(shí)工作人員，必須先了解假期外出軌跡，并要求到縣醫院或中醫院辦理健康證明。后勤人員必須參加學(xué)校疫情防控會(huì )議及培訓，確保具備餐飲從業(yè)人員防護技能。嚴格落實(shí)每日崗前檢查。凡在食堂工作的從業(yè)人員必須每天測量體溫并做好登記記錄。從業(yè)人員有乏力、發(fā)熱、咳嗽等癥狀或者有礙食品安全病癥的，應立即調離工作崗位，待查明原因并治愈病癥后，方可重新上崗。
三、有效開(kāi)展疫情防控知識技能培訓
學(xué)校要在開(kāi)學(xué)前組織食堂全體員工學(xué)習《傳染病防治法》《食品安全法》《小百戶(hù)鎮疫情防控工作應急預案》以及新冠肺炎防控知識等，確保每一名員工應急響應的相關(guān)要求，掌握正確的'新冠肺炎防控知識和技能，養成良好的個(gè)人衛生習慣，自覺(jué)遵守疫情防控規范和指南。
四、足額配齊食堂衛生及疫情防控物資
學(xué)校開(kāi)學(xué)前應按規范配齊配足食堂防控物資。配備充足的防護口罩、工作服、消毒劑、清潔劑、洗手液、體溫計等防控物資，并在醒目位置張貼“正確洗手圖示”，宣傳指引食堂員工及學(xué)生學(xué)會(huì )正確洗手方法。
五、認真排查維護設施設備，科學(xué)規范食材供應
各校要對食堂供水等設施全面檢查維護，排除假期停用再運轉后可能出現的各種故障。結合學(xué)校供水情況對飲用水進(jìn)行科學(xué)消毒，運用好各校的凈水器。徹底避免供水設施破損、集中供水消毒不當造成飲水污染。嚴格落實(shí)食材進(jìn)貨查驗。一是明確食品原料進(jìn)貨查驗負責人和職責要求。二是進(jìn)一步明確可以采購的食品及原料，不得采購明文禁止使用的食材。三是嚴格落實(shí)食品采購進(jìn)貨查驗和索證索票制度。四是嚴禁在食品加工場(chǎng)所飼養畜禽和寵物，嚴禁宰殺、采購、加工野生動(dòng)物，禽肉類(lèi)食品要燒熟煮透，不得加工和售賣(mài)生食類(lèi)、涼拌類(lèi)食品。
六、嚴格落實(shí)規范的操作流程
食品加工過(guò)程要做到“三分開(kāi)、一消毒”：即生熟食品分開(kāi)存放、葷素食品分開(kāi)洗切、清潔區與污染區分開(kāi)，嚴格餐飲具消毒。食堂工作人員進(jìn)入工作區前必須洗手消毒，進(jìn)入工作區后一律穿戴工作服并佩戴口罩和一次性手套，防止交叉污染。同時(shí)加強對學(xué)校食堂送貨人員的衛生管控。采購人員、送貨人員和查驗人員應避免用手直接接觸肉禽類(lèi)生鮮材料，摘除手套后應及時(shí)洗手。
七、落實(shí)餐廳和操作間消毒工作
一是做好餐（飲）具清潔消毒。餐（飲）具用后應當及時(shí)清洗消毒，共用餐（飲）具去殘渣后使用洗潔劑徹底清洗，可采用煮沸或流通蒸汽消毒（15-30分鐘）、熱力消毒柜消毒、含氯消毒劑（有效氯250-500mg/L）浸泡30分鐘消毒等方法，消毒后應當將殘留消毒劑沖凈。
二是做好高頻接觸物體表面消毒。對門(mén)把手、餐桌椅、水龍頭、存儲柜等高頻接觸物體表面，可用含有效氯500mg/L的含氯消毒劑進(jìn)行擦拭，每日消毒3次。幼兒園每日三餐前對兒童就餐桌面常規消毒。
三是做好室內通風(fēng)消毒。食堂餐廳每天通風(fēng)至少2-3次，每次30分鐘以上，保持空氣清新。天氣條件允許時(shí)應保持餐廳開(kāi)窗持續通風(fēng)。有條件的學(xué)校，可采用移動(dòng)紫外線(xiàn)燈照射對餐廳空氣消毒，注意一定在無(wú)人狀態(tài)下使用，消毒后應及時(shí)通風(fēng)換氣。每天必須對餐具進(jìn)行物理消毒（煮沸或消毒柜消毒）。
八、嚴格落實(shí)洗手消毒和留樣
要完善公共洗手消毒設施，供師生餐前餐后洗手消毒。每日每餐供應的每個(gè)品種必須做好留樣保存和相關(guān)記錄。食品留樣冰箱為專(zhuān)用設備，留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專(zhuān)用容器內，防止樣品之間串味污染，在冷藏條件下存放48小時(shí)以上，每個(gè)品種留樣量不少于150g。
九、嚴格落實(shí)食堂供餐管理要求
疫情防控期間，學(xué)校教師、學(xué)生用餐盡量改為分餐制，由后勤人員或值班教師進(jìn)行分餐，分餐人員必須戴口罩進(jìn)行分餐。就餐排隊學(xué)生間距不少于1米，實(shí)施即取即走。食堂就餐間隔距離在1米以上，盡可能多安排低年級學(xué)生在餐廳就餐，無(wú)法安置學(xué)生可由教師帶領(lǐng)到餐廳外指定區域就餐。雨天可按年級分時(shí)段。
十、嚴格落實(shí)食品安全信息報告制度
學(xué)校一旦出現疑似的食源性疾病，應立即采取措施，及時(shí)報告中心學(xué)校及衛生部門(mén)，配合做好相關(guān)調查和處理工作。
十一、應急管理
1.學(xué)校一旦發(fā)生就餐前、中、后疫情癥狀。多名學(xué)生同時(shí)出現惡心、嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒或食物中毒癥狀,立即由校長(cháng)、分管后勤教師、班主任等相關(guān)人員組成事件處理小組,對有癥狀的學(xué)生進(jìn)行觀(guān)察、詢(xún)問(wèn)、隔離,以盡快了解出現癥狀的原因。
2.出現疫情情況,立即隔離有疑似疫情的學(xué)生,封存剩余食品和原料,保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場(chǎng)。
3.有疑似疫情情況的立即向中心學(xué)校及衛生所報告。
食品安全工作匯報 篇7
按照會(huì )議安排，我就食品安全標準及我市食品安全監管職責分工情況做如下匯報：
一、關(guān)于食品安全標準問(wèn)題
1、何謂食品安全標準？
食品安全標準是國家為保證食品質(zhì)量安全，保障公眾身體健康和生命安全，防止食源性疾病發(fā)生，在風(fēng)險評估的基礎上，本著(zhù)最大限度釋放風(fēng)險確保品質(zhì)安全的原則，對食品、食品相關(guān)產(chǎn)品、食品添加劑的衛生要求及其在生產(chǎn)、加工、貯存和銷(xiāo)售等方面所規定的技術(shù)要求和措施。食品安全標準是對國家原有的食用農產(chǎn)品質(zhì)量安全標準、食品衛生標準、食品質(zhì)量標準和食品行業(yè)標準中強制性條款的整合，它既是市場(chǎng)準入的基本條件，也是各級行政部門(mén)食品監督執法的依據。
2、食品標準現狀
建國初期，我國的食品類(lèi)標準較少，20世紀70年代末以后我國食品類(lèi)相關(guān)標準開(kāi)始日益豐富，當時(shí)頒布的主要是食品添加劑的產(chǎn)品標準，食品的衛生標準和產(chǎn)品標準較少。20世紀80年代后陸續發(fā)布了一系列的食品衛生標準和產(chǎn)品標準。在1981年頒布的gb2757—1981《蒸餾酒及配制酒衛生標準》開(kāi)創(chuàng )了中國釀酒行業(yè)的新紀元。1983年頒布了gb3865—83《中式糕點(diǎn)質(zhì)量檢驗方法標準》和gb3866—83《西式糕點(diǎn)質(zhì)量檢驗方法標準》。1985年頒布了糧食、油料檢驗方法標準和一系列植物油脂檢驗方法標準。1986年和1987年頒布了gb7100—86《糕點(diǎn)、餅干、面包衛生標準》、糧食類(lèi)產(chǎn)品標準和以zb為編號的一系列專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)規程。1988年國家衛生部又頒布了19個(gè)食品類(lèi)衛生標準。20世紀90年代初商檢局頒布了一系列的進(jìn)出口產(chǎn)品標準和檢驗方法標準，衛生部還頒布了一批殘留等檢驗方法標準。1995年中國農業(yè)部頒布了第一批綠色食品相關(guān)標準，頒布了第一批無(wú)公害食品相關(guān)標準，標志著(zhù)綠色食品和無(wú)公害食品在中國走向制度化，也說(shuō)明了人們食品安全意識的提高和國家對食品安全工作的重視。1996年、和中國對食品方面衛生標準進(jìn)行了三次大范圍的頒布和修訂，使衛生標準的覆蓋范圍更加廣泛。這些工作，對食品標準建設打下了一定的基礎。
歸結起來(lái)，在《食品安全法》實(shí)施以前，我國食品安全標準形成了四個(gè)層次，即國家標準、行業(yè)標準、地方標準及企業(yè)標準。從屬性方面看，又分屬于農產(chǎn)品質(zhì)量安全標準、食品工業(yè)標準、食品質(zhì)量標準、食品進(jìn)出口檢驗檢疫標準四個(gè)類(lèi)型。這些標準總計4700余項。因為標準制定的立足點(diǎn)不同，客觀(guān)上造成了食品標準政出多門(mén)的問(wèn)題，針對同一種食品，既有國家標準，也有行業(yè)標準。如蘋(píng)果，既有標準委頒布的國家標準，又有農業(yè)部頒布的無(wú)公害標準、綠色標準、外觀(guān)等級標準，還有原商業(yè)部頒布的蘋(píng)果銷(xiāo)售質(zhì)量標準。這些標準往往規定各異，互相矛盾，造成食品生產(chǎn)流通領(lǐng)域秩序混亂，令執法部門(mén)和企業(yè)無(wú)所適從。與此同時(shí)，對一些重要的品種，各部門(mén)似乎都視而不見(jiàn)，迄今沒(méi)有標準問(wèn)世，留下空白和盲區，導致生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)或執法監督無(wú)據可依。此外，一些標準數十年不作修訂，與形勢發(fā)展嚴重不相適應，老化滯后現象十分突出。
3、《食品安全法》對食品安全標準的規定
為解決上述問(wèn)題，《食品安全法》要求對現行的食用農產(chǎn)品質(zhì)量安全標準、食品工業(yè)標準、食品質(zhì)量標準等予以整合，統一公布為安全標準，并明確規定食品安全標準是強制性標準。除食品安全標準外，不得制定其他食品強制性標準。明確了食品安全標準由衛生部負責制定和公布、國家標準委提供編號，強調了有關(guān)產(chǎn)品國家標準涉及食品安全國家標準規定內容的，應當與食品安全國家標準相一致。
《食品安全法》第二十條規定，食品安全標準包括8個(gè)方面的內容，即：食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規定；食品添加劑的品種、使用范圍、用量；專(zhuān)供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營(yíng)養成分要求；對與食品安全、營(yíng)養有關(guān)的標簽、標識、說(shuō)明書(shū)的要求；食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛生要求；與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求；食品檢驗方法與規程；其他需要制定為食品安全標準的內容。
其中，人體攝入致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)會(huì )危害人體健康，因此必須測定一個(gè)保障人體健康允許的最大值，規定食品中各種危害物質(zhì)的限量。
食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或天然物質(zhì)。食品添加劑是食品生產(chǎn)加工中不可缺少的基礎原料，但是，濫用食品添加劑會(huì )危害人體健康，必須制定標準嚴格限定其品種、使用范圍和限量。
嬰幼兒和其他特定人群主輔食的營(yíng)養成分不僅關(guān)系到食品的營(yíng)養，而且關(guān)系到他們的身體健康和生命安全，對主輔食的營(yíng)養成分有特殊要求，需要制定標準。
食品的標簽、標識和說(shuō)明書(shū)具有指導、引導消費者購買(mǎi)、食用食品的作用，許多內容都直接或間接關(guān)系到消費者食用時(shí)的安全，這些內容的標示應該真實(shí)準確、通俗易懂、科學(xué)合法，需要制定標準統一的要求。
食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程是保證食品安全的重要環(huán)節，其中的每一個(gè)流程都有一定的衛生要求，對保護消費者身體健康、預防疾病，具有重要意義，都需要制定標準統一要求。
與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求，主要包括營(yíng)養要求；食品的物理或化學(xué)要求，如酸、堿等指標；食品的感覺(jué)要求，如味道、顏色等，這些也屬于食品安全標準的內容。
檢驗方法是指對食品進(jìn)行檢測的具體方式或方法，檢驗規程是指對食品進(jìn)行檢測的具體操作流程或程序，采用不同的檢驗方法或規程會(huì )得到不同的檢驗結果，所以要對檢測或試驗的原理、抽樣、操作、精度要求、步驟、數據計算、結果分析等檢驗方法或規程作出統一規定。
以上都是制定食品安全標準的內容，食品安全標準是保障公眾身體健康和生命安全的強制性標準，負責食品安全標準制定的部門(mén)應該積極主動(dòng)地研究制定相關(guān)食品安全標準，已經(jīng)制定的，應該根據情況的變化，及時(shí)進(jìn)行修訂，以保障公眾身體健康和生命安全。
4、目前食品安全國家標準制定發(fā)布情況
《食品安全法》授權衛生部為食品安全國家標準唯一的制定和發(fā)布機構。近兩年來(lái)，衛生部頒發(fā)了《食品安全國家標準管理辦法》，組建了食品安全國家標準評審委員會(huì )，并頒布了一批新的食品安全國家標準。據統計，目前已公布新的食品安全國家標準176項，包括68項乳品安全國家標準和食品添加劑、真菌毒素限量、預包裝食品標簽等基礎標準，完成了指定食品添加劑產(chǎn)品標準58項。特別值得一提的是，為配合食品添加劑“嚴打”行動(dòng)，今年5月13日公布的《食品添加劑使用標準》，包括食品添加劑、食品加工助劑、膠姆糖基礎劑和食用香料等2314個(gè)品種，涉及16大類(lèi)食品，23個(gè)功能類(lèi)別。從法律角度講，今后，在食品構成中，除食品工藝配方核定的主料、輔料外，凡是發(fā)現不在《食品添加劑使用標準》品種目錄（總計2314種）之內的任何成分，均可視為在食品中非法添加非食用物質(zhì)行為；凡是發(fā)現在食品加工過(guò)程中違反《食品添加劑使用標準》的特定限制，超范圍、超量使用目錄中的添加劑的，均可視為濫用食品添加劑行為。
5、在檢驗檢測和監督執法中，如何處置食品安全標準體系不全品類(lèi)殘缺的問(wèn)題
《食品安全法》規定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)必須嚴格按照食品安全標準組織實(shí)施。但是在在檢驗檢測和監督執法實(shí)踐中，時(shí)常會(huì )遇到食品安全標準體系不全品類(lèi)殘缺的問(wèn)題。在處置此類(lèi)問(wèn)題是，要把握以下原則：一是沒(méi)有食品安全國家標準、食品衛生標準、食品產(chǎn)品標準的食品，由省、自治區、直轄市人民政府負責食品安全標準制定的部門(mén)可以參照食品安全法有關(guān)食品安全國家標準制定、修訂的規定，組織制定、修訂食品安全地方標準，并報國務(wù)院授權負責食品安全國家標準制定的部門(mén)備案；二是食品安全國家標準實(shí)施前，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可以按照現行食品衛生標準、食品產(chǎn)品標準生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品；三是既無(wú)國家標準，也無(wú)地方標準的，鼓勵企業(yè)制定符合食品質(zhì)量安全保障要求的企業(yè)標準。企業(yè)標準須備案登記，必須嚴格遵守。監督執法過(guò)程中也可作為參照。
6、食品安全標準與國家標準接軌的必要性
近年來(lái)，隨著(zhù)經(jīng)濟全球化進(jìn)程的加快，國際食品貿易也在飛速發(fā)展，食品安全問(wèn)題已成為世界關(guān)注的焦點(diǎn)問(wèn)題，各國政府十分重視，因而貿易爭端也不斷出現。有不少發(fā)達國家的標準嚴于cac（國際食品法典委員會(huì )）等國際標準，采取了比較高的技術(shù)壁壘措施。好在sps（衛生和植物衛生措施協(xié)議）和tbt（貿易技術(shù)壁壘協(xié)議）協(xié)定規定，各成員國在發(fā)生食品貿易爭端時(shí)，必須以cac標準或風(fēng)險分析的結論為依據，可以在wto爭端解決機構中解決。且wto規定了cac的標準要以科學(xué)性為基礎，采用風(fēng)險分析的原理進(jìn)行制定。對于發(fā)展中國家來(lái)說(shuō)，若貿易對方國標準嚴于cac規定的標準，可以要求其按照風(fēng)險分析的原理提供科學(xué)依據，以保障自身國家的合法貿易權益。這對相關(guān)貿易國設立不合理的貿易壁壘有針對性的提出了公平合理的對策。因此，我國充分利用sps和tbt協(xié)定的規定，積極應對，成立了專(zhuān)家委員會(huì )，開(kāi)始對我國食品標準進(jìn)行制、修訂。檢驗檢疫行業(yè)規劃在—對本行業(yè)標準制、修訂。但根據目前一些發(fā)達國家對食品標準的不斷加嚴、更新及我國出口食品屢屢遭受技術(shù)壁壘的情況來(lái)看，我國在對食品標準的制修訂過(guò)程中，要站高望遠，加快步伐，以盡快與cac標準接軌，為我國的進(jìn)出口食品貿易保駕護航。
二、我市食品安全監管分工情況
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1、食品安全法及實(shí)施細則。從國際上看，監管體制一般分三大類(lèi)，有多部門(mén)體系的、單部門(mén)體系的、綜合型體系的，目前中國實(shí)行的是多部門(mén)體系的模式。這種監管體制，中國目前食品安全分階段管理的一個(gè)現實(shí)，就是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)分了若干階段，現在我們按照這個(gè)特點(diǎn)進(jìn)行監管，是發(fā)揮各部門(mén)的優(yōu)勢，既體現相互分工，又能夠實(shí)現綜合協(xié)調，這也是法律的要求。但是能不能真正做到無(wú)縫呢？有時(shí)候比較難。這是多部門(mén)監管最容易出現的問(wèn)題。就是部門(mén)職能要么重疊，要么出現空白。針對這樣的情況，《食品安全法》特別對綜合協(xié)調和部門(mén)分工進(jìn)行了明確的規范。
《食品安全法》第四條規定：國務(wù)院設立食品安全委員會(huì )，其工作職責由國務(wù)院規定。
國務(wù)院衛生行政部門(mén)承擔食品安全綜合協(xié)調職責，負責食品安全風(fēng)險評估、食品安全標準制定、食品安全信息公布、食品檢驗機構的資質(zhì)認定條件和檢驗規范的制定，組織查處食品安全重大事故。
國務(wù)院質(zhì)量監督、工商行政管理和國家食品藥品監督管理部門(mén)依照本法和國務(wù)院規定的職責，分別對食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)活動(dòng)實(shí)施監督管理。
《食品安全法》同時(shí)對各級人民政府的食品安全責任也進(jìn)行了明確�！妒称钒踩ā返谖鍡l規定：縣級以上地方人民政府統一負責、領(lǐng)導、組織、協(xié)調本行政區域的食品安全監督管理工作，建立健全食品安全全程監督管理的工作機制；統一領(lǐng)導、指揮食品安全突發(fā)事件應對工作；完善、落實(shí)食品安全監督管理責任制，對食品安全監督管理部門(mén)進(jìn)行評議、考核。
縣級以上地方人民政府依照本法和國務(wù)院的規定確定本級衛生行政、農業(yè)行政、質(zhì)量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理部門(mén)的食品安全監督管理職責。有關(guān)部門(mén)在各自職責范圍內負責本行政區域的食品安全監督管理工作。
上級人民政府所屬部門(mén)在下級行政區域設置的機構應當在所在地人民政府的統一組織、協(xié)調下，依法做好食品安全監督管理工作。
《食品安全法實(shí)施細則》對以上職責做了進(jìn)一步的細化。
2、人民政府辦公廳《關(guān)于明確部分領(lǐng)域食品安全監管職責的意見(jiàn)》。為實(shí)現食品安全全程監管和無(wú)縫銜接，有效防范食品安全隱患，杜絕的實(shí)踐中存在食品安全監管盲區，12月29日，人民政府辦公廳印發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步明確部分領(lǐng)域食品安全監管職責的意見(jiàn)》（政辦發(fā)[]130號），對銷(xiāo)售非自產(chǎn)初級農產(chǎn)品從業(yè)者監管、食品生產(chǎn)加工小作坊監管、食品攤販監管、現場(chǎng)制售食品從業(yè)者監管、“小飯桌”、“農家樂(lè )”、公開(kāi)舉辦農村家宴、食品展銷(xiāo)、倉儲、專(zhuān)業(yè)食品運輸等從業(yè)者監管、放心早餐食品安全監管。放心早餐的生產(chǎn)加工單位食品安全由質(zhì)量監督部門(mén)負責監管。放心早餐銷(xiāo)售點(diǎn)的食品安全由工商行政管理部門(mén)負責監管、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的兼營(yíng)行為監管、無(wú)證照非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品行為的監管等情形進(jìn)行了明確和界定，堵塞了監管漏洞。意見(jiàn)授權各市、縣區人民政府在實(shí)施本意見(jiàn)的過(guò)程中，可根據當地實(shí)際情況，對食品安全監管部門(mén)的職責分工作適當調整。同時(shí)，要求各級政府要按照“地方政府負總責”的原則，切實(shí)加強對食品安全監管工作的組織協(xié)調，各有關(guān)監管部門(mén)要加強溝通和配合。對于本意見(jiàn)沒(méi)有明確或新出現的事項，應根據《中華人民共和國食品安全法》等法律法規的精神，確定相應的監管部門(mén)，上級業(yè)務(wù)主管部門(mén)應當予以支持。對難以界定具體監管部門(mén)的一些食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)，由當地政府組織相關(guān)部門(mén)通過(guò)聯(lián)合執法和綜合整治等辦法進(jìn)行監管，各部門(mén)應當服從并積極參與或配合，杜絕監管盲區。
3、食品安全委員會(huì )《關(guān)于進(jìn)一步加強學(xué)生營(yíng)養餐食品安全監管工作的緊急通知》（食安委發(fā)〔〕4號）。為切實(shí)加強學(xué)生營(yíng)養餐日常監督檢查，確保學(xué)生飲食安全，進(jìn)一步明確各部門(mén)在學(xué)生營(yíng)養餐實(shí)施過(guò)程中的食品安全監管職責，4月27日，食品安全委員會(huì )制定印發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步加強學(xué)生營(yíng)養餐食品安全監管工作的緊急通知》（食安委發(fā)[]4號），對各相關(guān)職能部門(mén)在學(xué)生營(yíng)養餐監管中的職責進(jìn)行了明確。
食品藥品監管部門(mén)負責學(xué)生營(yíng)養餐工程實(shí)施過(guò)程中食品安全的綜合監管、組織協(xié)調和組織開(kāi)展對重大食品安全事故的查處工作；農業(yè)部門(mén)負責全市范圍內奶牛養殖、生鮮奶收購及飼料、獸藥和養雞場(chǎng)的監管工作。在省級有關(guān)部門(mén)未指定雞蛋供應企業(yè)之前，由農業(yè)部門(mén)對學(xué)生營(yíng)養餐所用雞蛋供應企業(yè)進(jìn)行初步篩選，報請市食品安全委員會(huì )審定后，會(huì )同食品藥品監管、質(zhì)監、工商、衛生、商務(wù)等部門(mén)對外公布。負責對雞蛋供應企業(yè)所用飼料、防疫用藥及蛋品進(jìn)行抽樣檢驗，并將檢驗結論定期公示；質(zhì)監部門(mén)負責乳制品生產(chǎn)企業(yè)的日常監管，審查學(xué)生營(yíng)養餐所用奶品的配方，對乳品生產(chǎn)企業(yè)的乳品組織抽樣檢測檢驗，并定期公布檢測結論。協(xié)助相關(guān)部門(mén)對奶品中標企業(yè)所設置的配送機構及代理商進(jìn)行日常監控，對配送機構及代理商擅自改變合同約定最小包裝規格、再次灌裝、分拆等行為依法查處；工商部門(mén)負責奶品、蛋品配送機構、中轉站及中標企業(yè)代理商經(jīng)營(yíng)行為的日常監管，制定并監督實(shí)施配送機構、中轉站及代理商倉儲及物流配送質(zhì)量安全規范，對配送機構及代理商供應的奶品、蛋品進(jìn)行抽樣檢驗，并公示檢驗結論；衛生部門(mén)負責學(xué)生營(yíng)養餐所涉食品（含飲用水）進(jìn)入學(xué)校之后各環(huán)節的日常監管工作，制定并監督實(shí)施學(xué)生營(yíng)養餐衛生規范，對蛋奶等品種儲藏、加工、食用及食用反應監測等進(jìn)行技術(shù)指導，對奶品、蛋品及飲用水等品種組織抽樣檢測檢驗，并定期公布結果。負責學(xué)生營(yíng)養餐食品衛生（餐飲服務(wù)）許可工作，對直接接觸蛋奶等食品的從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，組織相關(guān)人員進(jìn)行上崗培訓；教育部門(mén)負責學(xué)生營(yíng)養餐的日常管理工作，對總供銷(xiāo)合同項下所涉品種定期取樣送檢，對懷疑品種隨時(shí)送檢。負責制定并監督實(shí)施學(xué)生營(yíng)養餐安全管理規范，落實(shí)學(xué)校內部相關(guān)部門(mén)和負責人的管理職責，建立健全確保學(xué)生營(yíng)養餐安全運行的基本制度，并監督執行。結合地域及學(xué)生分布情況，逐�；虬雌瑓^配備學(xué)生營(yíng)養餐專(zhuān)職質(zhì)量安全管理員，并組織專(zhuān)業(yè)培訓。負責督促各實(shí)施學(xué)校加大資金投入，按學(xué)生營(yíng)養餐衛生規范的要求，新增設施設備，改進(jìn)儲藏、加工、分發(fā)食用的環(huán)境和條件；監察部門(mén)負責對學(xué)生營(yíng)養餐實(shí)施過(guò)程中各縣區、各級部門(mén)履行職責情況進(jìn)行執法監察，依法依紀追究造成重大食品安全事故的有關(guān)單位和個(gè)人的責任；財政、商務(wù)、供銷(xiāo)、民族宗教事務(wù)、審計、旅游等部門(mén)在各自法定職能及市政府指定的職責范圍內履行相應安全監管職責。
�。ǘ┪沂惺称锋湕l各環(huán)節監管職責分工情況
市藥品監督管理局主要負責對全市食品安全管理的綜合監督、組織協(xié)調，依法組織對重大食品安全事故的查處；承擔市食品安全委員會(huì )辦公室的`日常工作。
市公安局主要負責組織、指導、督促各級公安機關(guān)依法對生產(chǎn)、銷(xiāo)售不符合標準的食品、假劣食品和有毒有害食品涉嫌犯罪需要追究刑事責任的案件立案查處；依法查處用暴力、威脅等手段干擾、阻礙、抗拒行政執法活動(dòng)的治安案件和刑事案件；積極配合各職能部門(mén)開(kāi)展食品安全整治工作。
市農業(yè)局主要負責初級農產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節的監管。對種植業(yè)產(chǎn)品農藥殘留、畜禽產(chǎn)品和水產(chǎn)品藥物殘留進(jìn)行綜合整治；負責農產(chǎn)品跟蹤檢測和蔬菜安檢工作；負責定點(diǎn)屠宰場(chǎng)（廠(chǎng)、點(diǎn)）生豬、牛、羊的檢疫及其監督。
市經(jīng)貿委主要負責食品流通、加工業(yè)的行業(yè)指導和管理，實(shí)施“發(fā)展綠色產(chǎn)業(yè)、建設綠色”戰略。
市商務(wù)局主要負責酒類(lèi)市場(chǎng)及生豬屠宰的監督管理。在屠宰環(huán)節，全面遏制注水肉、病害肉入市，凈化肉品市場(chǎng)監管。在有關(guān)縣區，此項職責由經(jīng)貿局承擔。
市財政局主要負責食品安全監管經(jīng)費年度預算，并予以保證。
市衛生局目前仍然負責餐飲業(yè)和食堂等消費環(huán)節的監管。實(shí)施餐飲服務(wù)許可審查；依法查處餐飲服務(wù)環(huán)節違反《食品安全法》的行為；開(kāi)展對食物中毒和其他食源性事故的緊急醫療救治和調查處理并采取有效控制措施。根據市政府機改方案及衛生局、食品藥品監管局“三定方案”的有關(guān)規定，餐飲服務(wù)、學(xué)校、機關(guān)食堂等餐飲服務(wù)環(huán)節的監管職責將有衛生局劃轉到市食品藥品監管局。目前，劃轉工作已啟動(dòng)，預計本月底可完成。
市工商行政管理局主要負責食品流通環(huán)節的監管。負責食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體資格的市場(chǎng)準入審查，取締無(wú)照經(jīng)營(yíng)行為；對違法的食品廣告和虛假宣傳、商標侵權和假冒商品、不正當競爭等行為進(jìn)行查處。
市質(zhì)量技術(shù)監督局主要負責食品生產(chǎn)加工環(huán)節的監管（承擔原由衛生部門(mén)負責的食品生產(chǎn)加工環(huán)節的衛生監管職責）。實(shí)施食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)許可準入，嚴格審查和發(fā)放生產(chǎn)許可證；組織制定、審批、發(fā)布食品地方標準。
出入境檢驗檢疫局主要負責出入境食品及其裝載、包裝物和運輸工具的檢驗檢疫和監管。
市政府其它各有關(guān)部門(mén)根據各自職責，認真做好食品安全監管工作。市編辦、市法制辦、市藥監局要根據省、市編辦劃分的食品安全監管責任意見(jiàn)，積極推進(jìn)我市監管體制創(chuàng )新，盡快提出我市食品安全監管職能劃分意見(jiàn)，并抓好落實(shí)和銜接工作。
�。ㄈ⿴讉�(gè)特殊情況的處理
1、食品加工小作坊的監管。國家質(zhì)檢總局將小作坊監管的范圍界定為：10人以下，有固定生產(chǎn)場(chǎng)所，生產(chǎn)條件簡(jiǎn)單，從事傳統食品生產(chǎn)加工活動(dòng)（不含現做現賣(mài)），沒(méi)有取得食品生產(chǎn)許可證的食品生產(chǎn)單位和個(gè)人。在實(shí)踐中，由于食品加工小作坊存在數量多、分布隱蔽、生產(chǎn)條件差、生產(chǎn)設備簡(jiǎn)陋、管理水平低、生產(chǎn)環(huán)境普遍較差等問(wèn)題，個(gè)監管部門(mén)在對小作坊的認識上存在差異，因而導致對小作坊的監管存在職責不清的情況。我市在小作坊監管上探索了一些有益的方法。
對主體和特征都很明顯的小作坊，由質(zhì)監部門(mén)依據國家質(zhì)檢總局、國家標準委頒布的《食品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量安全控制基本要求》，本著(zhù)對小作坊“既要管好，又要便民”的原則，實(shí)施許可管理。市質(zhì)監局在全省率先探索制定了《質(zhì)量技術(shù)監督局食品生產(chǎn)加工小作坊監督管理辦法（試行）》，加強對小作坊的監督管理。辦法規定：食品小作坊必須具備和持續滿(mǎn)足保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的7項要求，共計44條（具體內容詳見(jiàn)gb/t23734—）。食品小作坊生產(chǎn)食品需向縣區質(zhì)監部門(mén)提出申請及相關(guān)材料�？h區質(zhì)監部門(mén)對其必備條件現場(chǎng)審查合格后當場(chǎng)隨機抽樣。樣品經(jīng)法定檢驗機構檢驗合格，縣區質(zhì)監部門(mén)在小作坊申請書(shū)上簽署“現場(chǎng)審查并產(chǎn)品抽檢合格”意見(jiàn)。小作坊業(yè)主持簽署意見(jiàn)的申請書(shū)在工商部門(mén)辦理營(yíng)業(yè)執照后，縣區質(zhì)監部門(mén)為其出具開(kāi)業(yè)生產(chǎn)登記證明。不具備自檢能力的食品小作坊應就近就地與法定檢驗機構簽訂委托檢驗協(xié)議。理化指標、衛生指標中含有技術(shù)參數的項目，每季度委托檢驗一次�？偵�、鉛、鋁等重金屬指標每年委托檢驗一次。在同級財政經(jīng)費保障情況下，縣區質(zhì)監部門(mén)對食品小作坊每年進(jìn)行全項目的監督抽檢不少于2次。
對存在交叉，不易界定范圍的小作坊，按照省政府辦公廳《關(guān)于進(jìn)一步明確部分領(lǐng)域食品安全監管職責的意見(jiàn)》（政辦發(fā)[]130號）明確的部門(mén)進(jìn)行監管�！兑庖�(jiàn)》規定：食品生產(chǎn)加工小作坊監管。食品生產(chǎn)加工小作坊（不含現場(chǎng)制售食品從業(yè)者）由質(zhì)量監督部門(mén)負責監管；對現場(chǎng)制售食品從業(yè)者監管，分兩種情形處置：依托食品流通環(huán)節經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所（如商場(chǎng)、超市、食品店、集貿市場(chǎng)等）從事食品現場(chǎng)制售的由工商行政管理部門(mén)負責監管。在獨立且專(zhuān)屬的門(mén)店從事食品現場(chǎng)制售的由質(zhì)量監督部門(mén)負責監管。
2、食品攤販的管理。食品攤販指無(wú)固定店鋪，在集中交易市場(chǎng)或者所在地區縣政府允許的場(chǎng)所內從事食品流通、餐飲服務(wù)活動(dòng)的個(gè)人。食品零售攤販的食品安全由工商行政管理部門(mén)負責監管。提供餐飲服務(wù)的食品攤販食品安全由餐飲服務(wù)監管部門(mén)負責監管。城市綜合執法部門(mén)負責對管轄區域內食品攤販進(jìn)行規范管理。（主要指區域規劃、場(chǎng)所公共衛生、攤點(diǎn)布局等）
3、城鄉集貿市場(chǎng)、超市、食品展銷(xiāo)會(huì )的食品監管。這幾類(lèi)場(chǎng)所均有較明確的“四至”邊界，環(huán)境具有一定的封閉性。按照《食品安全法》的立法精神，本著(zhù)便民高效、責任唯一的原則，城鄉集貿市場(chǎng)、超市、食品展銷(xiāo)會(huì )等場(chǎng)所內的所有食品從業(yè)行為，由工商部門(mén)統一監督管理。
4、對餐飲服務(wù)場(chǎng)所銷(xiāo)售預包裝食品的監管。省政府辦公廳《關(guān)于進(jìn)一步明確部分領(lǐng)域食品安全監管職責的意見(jiàn)》（政辦發(fā)[]130號）規定：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在主業(yè)以外兼營(yíng)其他食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的，兼營(yíng)業(yè)務(wù)日常監管由主營(yíng)業(yè)務(wù)監管部門(mén)負責，在監管中發(fā)現兼營(yíng)活動(dòng)違法違規需要處罰的，應及時(shí)移送依法負責的監管部門(mén)處理。按照《意見(jiàn)》的精神，餐飲服務(wù)單位提供者在其餐飲服務(wù)場(chǎng)所銷(xiāo)售酒、飲料等非自產(chǎn)及預包裝食品的，不再辦理食品流通許可證，而由餐飲服務(wù)監管部門(mén)進(jìn)行統一監管。
5、運輸中食品的監管。生產(chǎn)企業(yè)若直接運輸食品，運輸過(guò)程中由質(zhì)監部門(mén)監管；生產(chǎn)企業(yè)若設庫中轉站的，視為流通行為，運輸過(guò)程中由工商部門(mén)監管；企業(yè)若委托第三方物流單位運輸食品，運輸過(guò)程中由工商部門(mén)監管。對于監管職責歸屬不清的食品安全監管問(wèn)題，由市食安委進(jìn)行研究、協(xié)調后決定。
6、幾類(lèi)農副土特產(chǎn)品的監管。豆腐生產(chǎn)加工屬于典型的小作坊，由質(zhì)監部門(mén)監管；豆芽的生產(chǎn)過(guò)程非常特殊，雖符合農產(chǎn)品生產(chǎn)的特征，但是未經(jīng)過(guò)充分光合作用，若按初級農產(chǎn)品對待，則可以使用化肥、助長(cháng)劑、漂白劑等，但是這些成分在其生長(cháng)過(guò)程中降解、轉化非常緩慢，殘留量較大，留下質(zhì)量安全隱患，因而，市食安委指定由質(zhì)監部門(mén)監管。木耳、香菇、茶園符合農產(chǎn)品生產(chǎn)特征，應由農業(yè)部門(mén)監管。
食品安全工作匯報 篇8
食品安全監督管理局積極開(kāi)展“中秋”期間食品安全整治工作，加強組織領(lǐng)導，強化宣傳引導，切實(shí)落實(shí)責任，確保全區人民群眾飲食安全，20xx年中秋節期間，未接到餐飲服務(wù)食品安全事故報告。
中秋節期間，該局加強組織領(lǐng)導和統籌協(xié)調，狠抓工作落實(shí)，認真履行餐飲服務(wù)食品安全監管工作職責。加大對承辦喜宴、婚宴等節日聚餐活動(dòng)的餐飲服務(wù)單位食品安全監督檢查力度；加強對易引發(fā)食品安全事故的`重點(diǎn)產(chǎn)品和關(guān)鍵環(huán)節的監督檢查；加強亞硝酸鹽的使用管理，嚴肅查處無(wú)證餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為以及采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油、工業(yè)用鹽、假冒偽劣白酒和葡萄酒類(lèi)等違法行為，及時(shí)消除食品安全隱患，嚴防群體性食物中毒事故發(fā)生；通過(guò)廣播、網(wǎng)絡(luò )、報刊和宣傳材料等多種渠道，深入社區、鄉村等，廣泛開(kāi)展食品安全宣傳教育活動(dòng)，提高公眾的維權意識、防范意識。
該區食品安全部門(mén)重視應急值守，公布了舉報投訴電話(huà)，密切關(guān)注食品安全動(dòng)態(tài)，細化應急處置預案，部署足夠應急力量，充分做好應對和處置突發(fā)事件的準備工作。
食品安全工作匯報 篇9
目前，xxx區擁有各類(lèi)種養殖戶(hù)124家，食品加工企業(yè)11家，食品小作坊45家，食品經(jīng)營(yíng)主體238家，餐飲單位196家。今年以來(lái)，在市政府的正確領(lǐng)導下，在市食安辦的精心指導下，我區本著(zhù)“重在監管、重在平時(shí)、重在過(guò)程、重在宣傳、重在抓好工作落實(shí)”原則，加強組織領(lǐng)導，健全監管體系，扎實(shí)推進(jìn)食品安全“四大放心”工程，不斷提升食品安全監管能力，轄區食品安全得到了有效保障，沒(méi)有發(fā)生食品安全重特大事故。我們的主要做法：
(一)堅持組織領(lǐng)導到位。我區按照上級要求，對食品安全綜合協(xié)調職能進(jìn)行了調整，進(jìn)一步明確了食品安全委員會(huì )各成員單位的職責和任務(wù)；成立了全區食品安全委員會(huì )辦公室，具體負責對全區食品安全監管工作協(xié)調組織；指導各辦事處成立了相應辦事機構，逐漸形成了橫向到邊，縱向到底的監管體系，食品安全監管實(shí)現了全覆蓋。同時(shí)，建立了食品安全工作聯(lián)席會(huì )議制度，每季度召開(kāi)食品安全工作會(huì )議，協(xié)調解決工作中存在的突出問(wèn)題，研究應對措施，確保各項食品安全監管措施落到實(shí)處。
(二)堅持宣傳引導到位。我們充分利用電視、報紙、宣傳欄等多種渠道，利用“3.15”、食品安全宣傳月等節日，在全區廣泛開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)，向社會(huì )普及法律法規以及知識常識，形成了“人人關(guān)心食品安全、人人支持食品安全、人人為食品安全作貢獻”的濃厚社會(huì )氛圍。20xx年，我們累計發(fā)放各類(lèi)宣傳資料15000余份，接受咨詢(xún)1000余人次，培訓從業(yè)人員500余人次。通過(guò)開(kāi)展宣傳活動(dòng)，市民群眾的食品安全意識進(jìn)一步提高。
(三)堅持制度建設到位。我區在充分評估轄區食品安全形勢的基礎上，結合工作實(shí)際，制定印發(fā)了《xxx區食品安全監管責任制》、《xxx區食品安全責任追究制》、《xxx區食品安全例會(huì )制度》等一系列監管制度。我們將食品安全工作納入全區政府目標體系，與食品安全成員單位簽訂目標責任書(shū)，對食品安全任務(wù)進(jìn)行了細化分解，并修訂了全區食品安全考核辦法，每季度對各成員單位的.目標完成情況進(jìn)行督導檢查，通報檢查情況，落實(shí)整改措施，確保了各項措施落到實(shí)處。
(四)堅持監管落實(shí)到位。我們把日常監管和專(zhuān)項整治相結合，突出隱患排查，強化執法檢查，努力實(shí)現食品安全全程監管、有效監管。一是開(kāi)展了重點(diǎn)節假日期間食品安全專(zhuān)項整治行動(dòng)。累計出動(dòng)執法人員1000余人次，檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位500余戶(hù)，沒(méi)收銷(xiāo)毀各類(lèi)假冒偽劣產(chǎn)品100余公斤。二是開(kāi)展了學(xué)校周邊、城鄉結合部食品安全專(zhuān)項整治。查處銷(xiāo)售“三無(wú)”食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)9家，沒(méi)收“三無(wú)”食品30余公斤，搗毀無(wú)證經(jīng)營(yíng)小作坊1家，違法占道經(jīng)營(yíng)食品商戶(hù)10余戶(hù)，有力維護了師生及周邊群眾的飲食安全。三是開(kāi)展餐飲示范一條街規范整治活動(dòng)。對解放西路沿街49家餐飲單位進(jìn)行量化分級管理，完善索證索票、檔案管理等制度，進(jìn)一步規范了餐飲單位經(jīng)營(yíng)秩序。四是實(shí)施了食品安全“四大放心”工程。全年累計出動(dòng)食品安全檢查300余人次，各類(lèi)監測1000余批次，保障了轄區群眾吃上了放心肉、菜及豆制品，喝上了放心奶。
下一步，我們將按照“科學(xué)監管，全力構筑食品安全”的工作總要求，進(jìn)一步提升食品安全管理水平。重點(diǎn)抓好四項工作：一是抓機制完善。進(jìn)一步建立健全食品安全事故應急預案、日常監管制度、目標管理考核、有獎舉報等機制，進(jìn)一步落實(shí)食品安全監管責任，完善全區食品安全監管責任體系。二是抓隊伍建設。進(jìn)一步加強食品安全監管人員配備，嚴格落實(shí)食品安全培訓經(jīng)費，重點(diǎn)組織對食品安全協(xié)管員進(jìn)行培訓，努力提高基層食品安全監管能力。三是抓專(zhuān)項整治。持續開(kāi)展有各類(lèi)食品安全專(zhuān)項整治，強化部門(mén)聯(lián)合執法，嚴厲打擊食品領(lǐng)域里的違法犯罪行為。四是抓日常監管。定期召開(kāi)食品安全聯(lián)席會(huì )議，強化暗訪(fǎng)監督，嚴格責任追究，從嚴監管、從嚴執法、從嚴查處，努力為市民群眾創(chuàng )造一個(gè)放心的食品消費環(huán)境。
食品安全工作匯報 篇10
為進(jìn)一步深化和鞏固農產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全監管工作成果，提升我區農產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全水平，切實(shí)保障公眾身體健康與生命安全。今年來(lái)，我們以打擊食品非法添加劑和濫用食品添加劑行動(dòng)為重點(diǎn)，認真開(kāi)展以農產(chǎn)品質(zhì)量安全專(zhuān)項整治為主的各項農產(chǎn)品安全監管工作，取得一定的成績(jì)，全年沒(méi)有發(fā)生農產(chǎn)品食品安全事故�，F將有關(guān)情況匯報如下：
一、提高認識，加強領(lǐng)導
我們統一思想，充分認識開(kāi)展食品添加劑專(zhuān)項整治的重要意義，樹(shù)立“食品安全，人命關(guān)天”意識，以對人民群眾生命安全高度負責的態(tài)度，扎實(shí)抓好嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專(zhuān)項整治工作，從而保障農產(chǎn)品質(zhì)量安全工作順利開(kāi)展。我們保留由分管副區長(cháng)任組長(cháng)的朝安區農產(chǎn)品安全專(zhuān)項整治領(lǐng)導小組，并下設辦事機構，負責統籌協(xié)調朝安區農產(chǎn)品質(zhì)量安全專(zhuān)項整治工作，統一部署和組織實(shí)施有關(guān)重大行動(dòng)。
二、加大宣傳力度，營(yíng)造氛圍
我們繼續加大對農產(chǎn)品質(zhì)量安全專(zhuān)項整治工作的宣傳力度，開(kāi)展各種主題活動(dòng)，采用宣傳標語(yǔ)、有線(xiàn)電視、廣播等多種方式、多種途徑，積極宣傳有關(guān)農產(chǎn)品質(zhì)量安全的法律、法
規、規章和強制性標準，普及農產(chǎn)品質(zhì)量法律法規和質(zhì)量安全知識，據統計，全年共懸掛宣傳標語(yǔ)100多條，開(kāi)播有線(xiàn)電視25次，發(fā)放宣傳資料20xx多份，積極營(yíng)造社會(huì )公眾積極參與農產(chǎn)品質(zhì)量安全監督的良好氛圍。
三、加大力度，突出重點(diǎn)，做好農產(chǎn)品食品安全監管工作
�。ㄒ唬╅_(kāi)展“瘦肉精”專(zhuān)項整治工作
一是統一思想，提高認識。我們把開(kāi)展“瘦肉精”等違禁物品整治工作作為執行《中華人民共和國農產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，貫徹落實(shí)嚴厲打擊食用農產(chǎn)品非法添加劑和濫用食品添加劑行動(dòng)，事關(guān)消費者健康和生命安全，事關(guān)畜牧業(yè)生產(chǎn)持續健康發(fā)展的一項政治任務(wù)來(lái)抓，切實(shí)增強責任感和緊迫感，層層落實(shí)責任制，加大責任追究力度，確保此項工作落到實(shí)處。
二是成立機構，加強領(lǐng)導。我們成立了“瘦肉精”監管工作領(lǐng)導小組，由區畜牧局局長(cháng)任組長(cháng)，成員由畜牧局和區動(dòng)物防疫檢疫所相關(guān)人員組成，具體指導協(xié)調全區“瘦肉精”監管工作。
三是注重宣傳，積極引導。我們充分利用有線(xiàn)電視、廣播、宣傳欄和宣傳標語(yǔ)等多種形式，向群眾宣傳《畜牧法》、《農產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《飼料和飼料添加劑管理條例》和國家禁用藥品目錄、限用獸藥等，加大和法律法規和科普知識宣傳力度，廣泛宣傳“瘦肉精”等違禁物品對人體的危害，宣傳打擊“瘦肉精”等違禁物品的政策法規，全年向各基層發(fā)放《告廣大養殖場(chǎng)（戶(hù)）嚴禁使用“瘦肉精”書(shū)》700多份，營(yíng)造良好的整治氛圍和強大的整治聲勢。四是制訂方案，扎實(shí)推進(jìn)。
為進(jìn)一步加強“瘦肉精”監管力度，提高飼料和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，保障消費者的健康和生命安全，我們制訂了《朝安區20xx年加強“瘦肉精”監管工作方案》，明確監管目標、重點(diǎn)環(huán)節和措施步驟，使這項工作有力、有序、有效開(kāi)展。
五是調查摸底，掌握情況。我們對基層轄區內的生豬飼養場(chǎng)（戶(hù)）、飼料和獸藥經(jīng)營(yíng)點(diǎn)開(kāi)展調查、摸底和登記工作，全面掌握轄區內生豬飼養場(chǎng)（戶(hù)）、飼料和獸藥經(jīng)營(yíng)點(diǎn)基本情況，為推進(jìn)“瘦肉精”等違禁藥物專(zhuān)項整治行動(dòng)奠定基礎。
六是簽定責任書(shū)和承諾書(shū)，落實(shí)整治責任。我們在與市農業(yè)（畜牧獸醫）部門(mén)簽訂“瘦肉精”監管責任書(shū)的基礎上，將監管責任層層分解落實(shí)，與基層農業(yè)（畜牧獸醫）部門(mén)簽訂“瘦肉精”監管責任書(shū)，同時(shí)，要求基層畜牧獸醫主管部門(mén)與生豬養殖場(chǎng)（戶(hù)）和轄區內飼料、獸藥經(jīng)營(yíng)點(diǎn)簽定承諾書(shū)，以此增強生豬養殖（場(chǎng)）戶(hù)和飼料、獸藥經(jīng)營(yíng)點(diǎn)自律意識，提高誠信水平，確保在養殖、銷(xiāo)售和屠宰等環(huán)節不使用“瘦肉精”。
七是嚴把產(chǎn)地檢疫和屠宰檢疫關(guān)。我們積極推進(jìn)產(chǎn)地檢疫工作，規范場(chǎng)地檢疫證明簽發(fā)行為；加強屠宰環(huán)節檢疫查驗，增加“瘦肉精”抽檢頻次，嚴格執行宰前、宰中、宰后檢疫“三同時(shí)”制度，嚴禁病害生豬產(chǎn)品出場(chǎng)。建立“瘦肉精”生豬黑名單檔案，嚴格禁止疑似“瘦肉精”陽(yáng)性養殖場(chǎng)（戶(hù)）生豬再次進(jìn)廠(chǎng)屠宰，對確定為“瘦肉精”陽(yáng)性豬只及產(chǎn)品，堅決進(jìn)行無(wú)害化處理。
�。ǘ┌押脛�(dòng)物產(chǎn)品檢驗檢疫關(guān)
我們按照上級的要求，積極完善動(dòng)物衛生監督規章制度，規范動(dòng)物衛生監督執法行為，提高動(dòng)物衛生監督執法水平，保障動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全。在元旦、春節、中秋和國慶等重大節日，組織專(zhuān)業(yè)人員對轄區內的飼養場(chǎng)、中轉站和大型超市等場(chǎng)所進(jìn)行巡查檢疫。今年來(lái)累計出動(dòng)800多人次，檢查牲畜12萬(wàn)頭、禽80萬(wàn)只。為讓市民吃上“放心肉”，我們落實(shí)區動(dòng)監所5名技術(shù)骨干，帶領(lǐng)25名駐廠(chǎng)檢疫人員進(jìn)駐生豬屠宰廠(chǎng)開(kāi)展生豬屠宰檢疫工作。今年來(lái)，共檢疫進(jìn)廠(chǎng)生豬28萬(wàn)頭，檢疫率100%；發(fā)現病死豬只126頭，切除豬只病變組織1.18萬(wàn)公斤，全部進(jìn)行無(wú)害化處理。
�。ㄈ┓e極推進(jìn)獸藥GSP工作
為切實(shí)推進(jìn)我區獸藥GSP工作，我們一是建立完善領(lǐng)導工作機構，成立區獸藥GSP工作領(lǐng)導小組，由區畜牧局局長(cháng)任組長(cháng)，成員由區畜牧局和區動(dòng)監所相關(guān)人員組成，具體指導協(xié)調全區獸藥GSP實(shí)施工作。二是結合實(shí)際，制訂了《朝安區規范獸藥經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理工作實(shí)施方案》，明確了指導思想、工作目標、時(shí)間安排和保障措施等，為推進(jìn)此項工作順利開(kāi)展打下良好基礎。三是宣傳動(dòng)員發(fā)動(dòng)，我們于20xx年1月18日和6月22日召開(kāi)了兩次全區性獸藥GSP宣傳動(dòng)員大會(huì )，參加會(huì )議的包括基層單位負責獸藥管理的人員，獸藥經(jīng)營(yíng)單位負責人等，會(huì )上，我們將《省獸藥經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理規范實(shí)施細則》、《實(shí)施獸藥GSP告知書(shū)》和獸藥GSP檢查驗收評定標準、申報材料目錄等宣傳資料發(fā)給每一個(gè)獸藥經(jīng)營(yíng)者，每一個(gè)經(jīng)營(yíng)者都按要求簽署了《實(shí)施獸藥GSP告知書(shū)簽收回執》。通過(guò)對有關(guān)法律法規和政策措施的宣傳動(dòng)員，使獸藥管理相對人熟悉GSP基本內容，理解、支持并配合做好獸藥GSP工作。四是簽訂責任書(shū)。我們通過(guò)與市有關(guān)部門(mén)和獸藥經(jīng)營(yíng)者簽訂責任書(shū)，明確各自責任，確保完成獸藥GSP工作任務(wù)。五是是建立獸藥GSP檢查員隊伍。目前，我區已經(jīng)組織15名合條件的人員參加全省獸藥GSP檢查員培訓，經(jīng)考試合格，成為獸藥GSP檢查驗收的專(zhuān)職人員。至目前，我區已有14家經(jīng)營(yíng)單位通過(guò)獸藥GSP認證，占全部單位的90%，取得獸藥合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì)。
�。ㄋ模┳ズ棉r產(chǎn)品質(zhì)量安全監管工作
我們今年來(lái)共出動(dòng)執法人員50多人次，對全區獸藥經(jīng)營(yíng)點(diǎn)進(jìn)行檢查，重點(diǎn)是查處是否有質(zhì)量問(wèn)題的以及無(wú)批號、無(wú)生產(chǎn)日期和無(wú)說(shuō)明的'假冒偽劣獸藥，檢查中沒(méi)有發(fā)現非法制售假劣獸藥的行為。此外，為進(jìn)一步做好節日期間的農產(chǎn)品質(zhì)量安全監管工作，保障節日期間農產(chǎn)品消費安全，確保廣大人民群眾度過(guò)歡樂(lè )、祥和的節日，我們根據上級有關(guān)部署和要求，成立農業(yè)局食品安全生產(chǎn)檢查組，組織人力，對轄區內的農產(chǎn)品質(zhì)量安全進(jìn)行監督檢查。通過(guò)檢查有效地排除了安全隱患。
四、20xx年工作計劃
我們將按照上級關(guān)于打擊食品非法添加劑和濫用食品添加劑行動(dòng)的要求及其它有關(guān)農產(chǎn)品食品安全的工作部署，認真分析薄弱之處，加大工作力度。一是加強宣傳教育，提高基層群眾和農藥（獸藥）經(jīng)營(yíng)點(diǎn)、養殖戶(hù)等的食品安全意識；二是督促農藥（獸藥）經(jīng)營(yíng)點(diǎn)、養殖戶(hù)等建立健全進(jìn)銷(xiāo)貨臺帳和免疫記錄等，不斷規范食品添加劑的使用；三是實(shí)施多部門(mén)聯(lián)動(dòng)機制，加大檢查監督力度，嚴厲查處濫用、制售使用違規食品添加劑行為。
食品安全工作匯報 篇11
為進(jìn)一步加強對我區各類(lèi)養老機構的安全管理工作，全面落實(shí)民政部《關(guān)于開(kāi)展各類(lèi)民政機構安全管理大檢查的緊急通知》以及省民政廳、市民政局相關(guān)文件的精神，我局結合全區養老機構實(shí)際，組織力量，對轄區內18所養老機構（其中，公辦養老院9家，民辦養老院9家）的防火、防漏電、防食物和煤氣中毒等方面開(kāi)展了全面的排查，現將本次安全管理專(zhuān)項檢查情況匯報如下：
一是領(lǐng)導重視。
近年來(lái)，我區民政局始終把敬老院的安全管理工作作為各項工作的重要任務(wù)來(lái)抓，認真履行職責，確保集中供養“五�！睂ο蟮纳敭a(chǎn)安全。為開(kāi)展好本次專(zhuān)項檢查，局專(zhuān)門(mén)成立了由分管局長(cháng)任組長(cháng)，社救福利科科長(cháng)為副組長(cháng)、各鎮（街道）民政助理、各養老機構主要負責人為組員的'專(zhuān)項檢查領(lǐng)導小組。通過(guò)傳達學(xué)習上級文件精神，采用自查、集中檢查的形式，確保各養老機構安全運行。
二是重點(diǎn)突出。
檢查中，我們重點(diǎn)對養老機構的夜間值班、外出請假、院務(wù)公開(kāi)、食堂管理等各項規章制度，以及院長(cháng)責任制、崗位目標責任制等一系列崗位責任的落實(shí)情況進(jìn)行督導檢查。從檢查情況來(lái)看，各養老機構安全工作總體情況良好，大家對于各項制度的落實(shí)、責任的明確以及食品安全等日常管理工作都抓得比較緊、比較細。
如山水城社會(huì )事業(yè)局每月組織轄區內敬老院召開(kāi)安全工作會(huì )議，開(kāi)展安全工作檢查；朗高養老院的消防安全活動(dòng)記錄、防火檢查記錄等臺賬資料比較齊全，加上各鎮（街道）民政辦都能根據實(shí)際情況，及時(shí)做好敬老院管理人員調配工作，從而確保入住老人時(shí)時(shí)有人照料，杜絕了因疏忽而導致的各類(lèi)安全隱患。
三是檢查到位。
在此次檢查過(guò)程中，我們堅持“預防為主、防消結合”的原則，對養老機構的消防安全責任制落實(shí)情況、滅火疏散預案建立情況、消防安全責任人、管理人消防安全培訓情況、建筑疏散通道、安全出口暢通情況、消火栓箱、滅火器、應急照明燈和疏散指示燈等設施配置運行情況，以及老年人寢室、活動(dòng)室電氣線(xiàn)路鋪設、電氣設備運行等情況進(jìn)行了全面檢查。
對個(gè)別老人有臥床吸煙的習慣，立即進(jìn)行耐心教育，及時(shí)消除火災隱患；對個(gè)別工作人員表現出來(lái)的麻痹大意思想，積極引導，從根本上消除各類(lèi)安全事故隱患；對個(gè)別單位存在用電線(xiàn)路裸露，消防設備老化、新建平房不夠通風(fēng)、臺帳不夠齊全等現象，當場(chǎng)責令限期整改。
同時(shí)，我們要求各養老機構進(jìn)一步加強日常巡查，防止老年人走失、跌傷、觸電等事故發(fā)生。
食品安全工作匯報 篇12
20XX年，我們在縣委、縣政府的正確領(lǐng)導和縣食品安全委員會(huì )的指導下，認真貫徹執行國家有關(guān)食品安全的法律法規，緊密結合糧食系統經(jīng)濟工作實(shí)際，不斷強化糧食食品安全監管工作，采取多種有效措施，加強對糧食收購、加工、銷(xiāo)售企業(yè)及市場(chǎng)糧油食品安全監督檢查和專(zhuān)項整治，經(jīng)過(guò)努力，全年在糧食食品監管工作中取得了顯著(zhù)的成績(jì)，成品糧食流通及食品市場(chǎng)安全得到切實(shí)有效的治理，我縣糧食及食品安全形勢穩定。
一年來(lái)，我們圍繞食品安全工作奮斗目標，主要認真抓好如下工作：
一、健全機構，制定計劃，切實(shí)把食品安全工作當做各項工作的重中之重來(lái)抓
根據縣食品安全委員會(huì )有關(guān)要求，我們及時(shí)成立了糧食安全及食品安全工作領(lǐng)導小組，主要領(lǐng)導任組長(cháng)，分管領(lǐng)導任副組長(cháng)，相關(guān)職能科室人員為成員。同時(shí)我們根據糧食系統工作實(shí)際，在做好調查研究的基礎上，制定了詳細的實(shí)施方案和專(zhuān)項整治計劃，根據時(shí)間安排，分為宣傳階段，自查階段，查找問(wèn)題階段，整改階段，做到人人有責任，工作有目標，絕不走過(guò)場(chǎng)，真正把糧食及食品安全專(zhuān)項整治工作落到實(shí)處。
二、建立糧食監督檢查聯(lián)席會(huì )議制度，充分發(fā)揮相關(guān)職能部門(mén)齊抓共管的作用
為了進(jìn)一步加大對我縣糧食市場(chǎng)的監管和治理力度。今年4月份在縣政府大力支持和具體指導下，我們率先在連云港市建立了糧食監督檢查聯(lián)席會(huì )議制度。聯(lián)席會(huì )議由工商、質(zhì)監、物價(jià)、衛生等相關(guān)職能部門(mén)組成，進(jìn)行聯(lián)合執法，負責監督管理全縣糧食市場(chǎng)。XX年我們積極協(xié)調相關(guān)部門(mén)開(kāi)展聯(lián)合執法8次，重點(diǎn)檢查全縣糧油庫存質(zhì)量、數量等，在聯(lián)合執法期間，我們依照國家有關(guān)法規條例，進(jìn)行認真檢查，不開(kāi)關(guān)系網(wǎng)，不打人情牌，有效地保證了托市糧食安全出庫和安全保管，實(shí)踐證明，糧食監督檢查聯(lián)席會(huì )議制度是加強對糧食、食品安全最有效的監管體制，是依法治理糧食、食品安全的重要途經(jīng)。
三、加強糧油檢測力度，讓城鄉廣大居民吃上放心的糧油食品
在今年糧食、食品安全監管工作中，我們以縣糧油食品檢測所為主陣地，充分發(fā)揮其職能作用，強化糧油食品檢測、檢驗工作。一是配齊和完善檢測設備，千方百計通過(guò)自籌資金，購置多臺新設備。全系統目前擁有糧油質(zhì)檢等各類(lèi)糧食、食品專(zhuān)業(yè)檢測人員20多名，配備了面筋測定儀、蛋白測定儀、水分檢測儀、容重器等九大類(lèi)成套檢測設備，使檢測條件和水平完全適應全縣糧食、食品安全檢測工作的`需要。二是抓好夏秋兩季糧食質(zhì)檢工作，確保入庫糧食安全合格，同時(shí)每年對小麥集中取樣2個(gè)批次，每個(gè)批次12個(gè)點(diǎn)，所取樣品統一送到市檢測所進(jìn)行原糧質(zhì)量檢驗，在質(zhì)量上實(shí)行雙道檢驗把關(guān)。并安排一名技術(shù)人員在小麥收購期間長(cháng)期跟蹤檢查化驗。三是積極組織糧油質(zhì)量安全調查工作。為省市糧食部門(mén)提供準確可靠的糧油質(zhì)量檢測數據。四是進(jìn)一步完善糧油質(zhì)量網(wǎng)絡(luò )檢測。在加強糧食檢測所檢化驗硬件建設的同時(shí)，加強與工商局、技術(shù)監督局聯(lián)系，定期組織檢查，通報糧油質(zhì)量監督檢查情況，隨時(shí)監測企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的糧油產(chǎn)品質(zhì)量，確保我縣糧食質(zhì)量安全。
四、加大培訓宣傳力度，推進(jìn)安全誠信體系建設，全面實(shí)施“放心糧油”進(jìn)“千鄉萬(wàn)村”工程
一是抓好培訓工作，我們在現有的糧食行政執法人員的基礎上，抽調業(yè)務(wù)骨干，充實(shí)糧食監督檢查隊伍，組織執法人員學(xué)習相關(guān)法律、法規知識和業(yè)務(wù)知識，提高檢查人員的安全素質(zhì)。今年6月初我們組織30多人到市糧食局參加小麥新質(zhì)量標準檢測培訓，5月有6人參加省糧食局組織的糧食庫存質(zhì)量監督檢查培訓，下半年又請縣食安會(huì )領(lǐng)導來(lái)局給系統糧食企業(yè)負責人進(jìn)行專(zhuān)題講授糧食、食品安全知識。
二是加大糧食安全的宣傳力度。利用廣播、電視、東海糧網(wǎng)等多種形式進(jìn)行宣傳，全年共發(fā)放宣傳材料300多份，張貼宣傳畫(huà)90張，宣傳條幅32條，在縣城區設立咨詢(xún)臺等方式進(jìn)行糧油食品安全宣傳。
三是建立糧食安全應急預案。
四是大力開(kāi)展“放心糧油”進(jìn)“千鄉萬(wàn)村”工程。首先是把糧食安全體系和誠信經(jīng)營(yíng)結合起來(lái)�？h軍糧供應站獲國家級“放心糧油”榮譽(yù)。我們以“放心糧油”進(jìn)社區為基礎，充分發(fā)揮9家已經(jīng)獲“放心糧油（店）”個(gè)體工商戶(hù)的作用，在他們中間深入開(kāi)展“質(zhì)量第一、安全第一”為民服務(wù)活動(dòng)。其次是積極開(kāi)展“放心糧油”進(jìn)“千鄉萬(wàn)村”工程，以開(kāi)元超市為牽頭積極組織貫徹落實(shí)，至今年底已有252家“放心糧油專(zhuān)柜”加盟，同時(shí)無(wú)償發(fā)放100家“放心糧油專(zhuān)柜”標志牌。經(jīng)過(guò)努力，“放心糧油”進(jìn)“千鄉萬(wàn)村”工程取得良好成效。
五是建立規范的糧油安全事故舉報制度。設立舉報電話(huà)，形成完整的糧油安全事故舉報體系。重點(diǎn)是監督糧食儲存安全管理和國家糧食政策執行情況，進(jìn)一步發(fā)揮全社會(huì )監督作用。
XX年，我們在糧油食品安全方面雖然取得了一定的成績(jì)，但是按照上級要求，我們的工作還存在一些不完善的地方。我們將認真分析原因，查找差距，在今后的工作中，繼續解放思想，更新觀(guān)念，牢固樹(shù)立糧油食品安全高于一切的思想，制定措施，明確責任，扎實(shí)做好服務(wù)基層，服務(wù)群眾工作，為實(shí)現糧食經(jīng)濟工作新跨躍而努力。
食品安全工作匯報 篇13
為全面貫徹落實(shí)國家食品藥品監督管理局與教育部《關(guān)于深入開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項整治工作的通知》要求，根據淄食藥監辦【20xx】122號文件精神。按照文件精神，加強組織領(lǐng)導，采取有效措施，切實(shí)做好學(xué)校食堂食品安全工作。在上級領(lǐng)導的指導下和學(xué)校領(lǐng)導是直接部署下，根據文件要求，結合我校實(shí)際情況，全面開(kāi)展我校的學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項整治工作。主要從以下幾個(gè)方面做好自查整改工作。
一、建立以校長(cháng)為第一責任人的學(xué)校食堂食品安全責任制。校長(cháng)與食堂管理人員簽訂食品安全責任書(shū)，食堂管理人員與食堂從業(yè)人員簽訂層層安全責任書(shū)，形成了健全的學(xué)校食品安全管理組織機構。管理人員及從業(yè)人員分工明確、責任到人。學(xué)校定期或不定期的對學(xué)校食堂進(jìn)行全面的安全檢查工作。
二、嚴格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的規定辦理《餐飲服務(wù)許可證》。并嚴格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的規定開(kāi)展工作。
三、制訂并嚴格落實(shí)食品安全管理制度。每日兩次對工作環(huán)境進(jìn)行清潔并保持使食堂工作環(huán)境經(jīng)常性的清潔衛生。嚴格執行食堂“四防”，有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及孳生條件的防護措施。安裝了四個(gè)換氣扇和一個(gè)抽油煙機，有效的做好了食堂、儲藏室及制作間的空氣流通。
四、建立了從業(yè)人員健康管理檔案，從業(yè)人員每年3月上旬，定期進(jìn)行健康查體并領(lǐng)取健康證書(shū)，做到了從業(yè)人員持有有效的體檢合格證上崗。按照規范，食堂從業(yè)人員當患有妨礙食品安全的疾病時(shí)及時(shí)上報，食堂管理人員及時(shí)調整工作崗位。
五、積極開(kāi)展食品安全知識和技能培訓，從業(yè)人員掌握必要的食品安全知識。積極響應教育體育局的培訓計劃，派出管理人員進(jìn)行培訓。對食堂從業(yè)人員定期進(jìn)行食品安全知識教育和食品安全技能培訓，并建立從業(yè)人員培訓檔案。
六、落實(shí)索證、索票制度。采購食品及原料嚴格按照上級主管部門(mén)的.要求，實(shí)行食品及原料的準入制度。堅決杜絕國家禁止使用的或來(lái)歷不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，嚴把好進(jìn)貨渠道關(guān)。對蔬菜原料進(jìn)行農藥殘留檢測，合格后方可使用。學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品時(shí)，及時(shí)索要其衛生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢測報告等。建立健全食品及原料進(jìn)貨臺賬。建立嚴格的進(jìn)貨檢查驗收制度，進(jìn)貨驗收后，檢驗人員要簽字負責，并注意產(chǎn)品保質(zhì)期，原料、食品儲存必須在保質(zhì)期內使用，嚴格避免出現過(guò)期食品及原料。食品及原料的存放，嚴格按照管理要求進(jìn)行分類(lèi)存放。
七、清洗消毒。食堂備有有效地洗滌消毒設施和餐具架，能夠使餐具和炊具保持清潔。消毒用具與其他用具分開(kāi)存放，消毒人員能夠掌握消毒液消毒和高溫消毒的基本消毒常識，餐具、炊具消毒效果能夠達到規定要求。
八、加強食品加工制作管理。食品加工和制作環(huán)境中禁止存放有毒、有害物品以及個(gè)人生活物品。原料、半成品和成品的存放，按照區域規劃進(jìn)行分類(lèi)存放和加工。運輸合存放食品原料的工具和設備設施經(jīng)常清理，保持清潔。購買(mǎi)原料和食品注保質(zhì)期，做到有計劃的少買(mǎi)勤買(mǎi)，杜絕使用超期變質(zhì)等影響食品安全的可以食品和原料。食品原料加工清洗過(guò)程，嚴格按照操作規程要求進(jìn)行操作，清洗徹底，生熟分開(kāi)加工和存放，嚴格杜絕未加工清洗與已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。豆類(lèi)食品煮熟煮透，確保食品無(wú)毒副作用。冰箱冰柜中存放的食品，存放時(shí)間超過(guò)2小時(shí)，食用前必須加熱。
九、食品留樣管理，按照規定要求購買(mǎi)單獨存放食品留樣的冰箱，并購置足夠數量的存放食品樣品的保鮮盒，保證冰箱24小時(shí)通電并正常運行。食品留樣有專(zhuān)人負責管理和清理處理，留樣食品存放時(shí)間必須達到48小時(shí)以上。
十、所需食品原料及食品添加劑。如：醬油、醋、味精、食鹽、花椒等，都從田莊豐源超市購買(mǎi)，做到專(zhuān)店采購。有專(zhuān)人負責、專(zhuān)柜存放、有專(zhuān)用工具。并且設立專(zhuān)用臺賬。新學(xué)期以來(lái)，在上級主管部門(mén)的指導下，嚴格要求，努力工作。使我校食堂食品安全管理工作步入正軌，食品安全工作走上了一個(gè)新的臺階。管理人員和食堂從業(yè)人的安全意識進(jìn)一步提高，安全措施進(jìn)一步加強，取得了顯著(zhù)的食品安全工作成績(jì)。
食品安全工作匯報 篇14
(二)截止目前，在食品安全監管工作中，全局共出動(dòng)執法人員5172人次，出動(dòng)執法車(chē)輛車(chē)次，集中力量檢查食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)14142戶(hù)次，立案查處各類(lèi)食品違法案件49件，罰沒(méi)款1.97萬(wàn)元。二是開(kāi)展節日期間食品市場(chǎng)專(zhuān)項執法檢查。對節日食品進(jìn)行重點(diǎn)檢查，依法查處銷(xiāo)售"三無(wú)"食品、冒牌、仿冒、過(guò)期變質(zhì)以及不符合衛生要求的食品等違法行為，共查獲各類(lèi)五糧液等系列白酒99瓶(袋)，過(guò)期啤酒等飲料315瓶(袋)，不合格食品3336袋，不合格杏仁露等禮品盒1249盒，標值達5萬(wàn)余元。
自開(kāi)展社會(huì )管理創(chuàng )新綜合試點(diǎn)工作以來(lái)，在區食藥安辦的組織協(xié)調下，在農林、質(zhì)監、工商、衛生、貿糧等部門(mén)的共同努力下，北侖區完善食品安全監管機制，推進(jìn)社會(huì )管理創(chuàng )新工作取得新進(jìn)展。
一是健全食品安全群眾監督網(wǎng)絡(luò )。
督促各街道、鄉鎮及時(shí)對食品安全領(lǐng)導小組成員和村、社區公共安全協(xié)管員進(jìn)行了調整；健全公共安全協(xié)管員工作制度，督促各街道（鄉鎮）制定出臺了2020年度公共安全協(xié)管員食品安全工作考核辦法。著(zhù)手開(kāi)發(fā)街道、鄉鎮和村、社區食品安全監管工作網(wǎng)絡(luò )平臺，通過(guò)建立共享平臺，依靠信息化手段，提高工作效率。
二是開(kāi)展農產(chǎn)品標識試點(diǎn)工作。
在新的蔬菜基地進(jìn)行了農產(chǎn)品標識試點(diǎn)工作，目前已給50戶(hù)基地承包農戶(hù)統一制作了標識帶，每戶(hù)的標識帶為500米，對基地承包農戶(hù)進(jìn)行編號，將包裝印刷編號與個(gè)人綁定，統一管理，按號追溯，逐步建立健全農產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯制度。
十、乙方必須嚴格執行不合格食品退市制度。如在進(jìn)購食品中因疏忽購進(jìn)不合格食品，由乙方自行退市。乙方隱匿不報，被甲方發(fā)現，甲方將責令乙方強制退市并依法進(jìn)行處理。
三是擴大地產(chǎn)食品抽檢覆蓋率。
按照地產(chǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)和市場(chǎng)地產(chǎn)食品兩頭抽檢的原則，制訂2020年度全區地產(chǎn)食品產(chǎn)品質(zhì)量抽檢計劃，目前正分步實(shí)施。截至目前，已巡查企業(yè)15家，抽檢水產(chǎn)品6批次、糖果3批次、糕點(diǎn)2批次、黃酒3批次、糧食加工品2批次、肉制品6批次、罐頭1批次、原輔料5批次，對1批次純凈水實(shí)施比對測試，結果合格。
四是完善星級評定規范“放心店”管理。
目前，已設立“放心店”167家，開(kāi)通2輛“放心流動(dòng)車(chē)”，街道、鄉鎮連鎖超市覆蓋率達100%，行政村、社區“放心店”覆蓋率達100%，統一配送面達75%以上。重點(diǎn)開(kāi)展“放心店”的評價(jià)工作，按照《北侖區星級放心店評定辦法》，結合商品配送、投訴情況、業(yè)主表現等，經(jīng)過(guò)綜合評價(jià)，對全區準星級“放心店”進(jìn)行星級評定，健全獎懲機制。
五是加強“兩類(lèi)”人員的`心理矯正工作。
在蘿崗街建立了我區第一個(gè)心理矯正室，組織志愿者對矯正對象進(jìn)行行為矯正和心理矯治，不斷提升矯正質(zhì)量。降低重新犯罪率，重新犯罪率控制在1%以下。
六是推廣豆類(lèi)制品冷鏈運輸及銷(xiāo)售。
截至目前，星陽(yáng)菜場(chǎng)已全面完成標準化菜市場(chǎng)改造，豆制品冷鏈銷(xiāo)售專(zhuān)柜增至5個(gè)，大潤發(fā)超市已增設豆制品冷鏈銷(xiāo)售專(zhuān)柜6個(gè)，加貝大賣(mài)場(chǎng)20個(gè)，家樂(lè )福4個(gè)。同時(shí)，采取政府補貼、企業(yè)自籌等辦法，寧波亨霸豆制品有限公司投入12萬(wàn)元新購豆制品冷鏈配送車(chē)一輛，從配送環(huán)節確保豆制品安全。
七是推進(jìn)衛生監督網(wǎng)格化管理。
明確了我區衛生監督現場(chǎng)執法模式的總體框架，確定數據傳輸模式為3g網(wǎng)絡(luò )實(shí)時(shí)傳送，實(shí)施了網(wǎng)絡(luò )改造和軟件升級。截至目前，區衛生部門(mén)已初步落實(shí)15萬(wàn)資金，用于硬件采購，目前正與相關(guān)供貨商就硬件采購事項進(jìn)行洽談，并進(jìn)行現場(chǎng)執法數據傳輸測試。通過(guò)信息化手段，積極探索餐飲監管新模式。
(2)文書(shū)交接及買(mǎi)樣費用：各中隊按照成本價(jià)購買(mǎi)樣品，承擔省、市局抽檢任務(wù)的，提交產(chǎn)品樣品采樣記錄第三聯(lián)1份(送樣用)、復印件1份(報銷(xiāo)用)、《樣品信息登記匯總表》(附件3)1份、正規餐飲發(fā)票1份(注明“買(mǎi)樣費”，發(fā)票臺頭為出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術(shù)中心)。對定型包裝產(chǎn)品應填寫(xiě)《產(chǎn)品樣品確認通知書(shū)》，并進(jìn)行產(chǎn)品確認。
為切實(shí)加強食品安全工作，認真貫徹《食品安全法》、《國務(wù)院關(guān)于加強食品安全工作的決定》，我局把食品安全工作列為今年的重點(diǎn)工作，狠抓落實(shí)，認真開(kāi)展食品安全工作。
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