午餐決定你的工作效率

　　回顧一下你上周工作效率最高的一天，問(wèn)問(wèn)自己：那天午飯吃的是什么？

　　我們在總結提高工作效率的因素時(shí)，很少將食物考慮在內。對于置身文山會(huì )海，工作纏身的我們來(lái)說(shuō)，食物僅僅是燃料。

　　其實(shí)這種類(lèi)比誤導了我們。我們所吃食物對工作的影響遠超出我們的認識。只要油箱加了油，不論油是何種品牌，車(chē)的動(dòng)力都一樣。食物則不然。試想如果加美孚的油可以甩開(kāi)所有車(chē)輛，而加英國石油的油，汽車(chē)時(shí)速卻少于20邁。你還會(huì )對加哪種油毫不介意嗎？

　　食物直接影響認知能力。所以一頓糟糕的午飯可以毀掉整個(gè)下午的工作。

　　此情況發(fā)生原因可作以下簡(jiǎn)單解釋。我們吃的所有食物都會(huì )由身體轉化為葡萄糖，為大腦提供能量，使大腦保持清醒。當葡萄糖含量低時(shí)，我們會(huì )精力渙散。人之所以饑餓時(shí)很難集中注意力，原因就在于此。

　　這是一個(gè)不爭的事實(shí)�，F在討論一下我們很少提及的部分：不同食物在體內的吸收效率不同。意大利面、面包、燕麥和蘇打類(lèi)食物會(huì )迅速轉化為葡萄糖，這使我們在葡萄糖含量下降的情況下，體能迅速得到恢復。其它食物，像芝士漢堡和培根生菜番茄三明治等高脂肪含量的食物可以為我們提供更持久的能量，但消化系統消化起來(lái)更費力。同時(shí)，大腦含氧量也會(huì )降低，會(huì )使人感到眩暈。

　　大多數人直覺(jué)上也明白這一原理，但是在選擇食物時(shí)，他們不一定做出明智的選擇。部分原因是通常我們選擇食物時(shí)，體能和自控能力最弱。在你精力耗盡時(shí)，炸薯條和馬蘇里拉奶酪棒會(huì )更美味。

　　同健康午餐相比，不健康午餐往往更快更便宜。在忙碌的中午，它們更具誘惑力。大家感覺(jué)吃不健康午餐會(huì )提高效率。所以我們會(huì )做出錯誤的午餐選擇。于是我們節省了10分鐘的午飯時(shí)間，但整個(gè)下午都在以低效率工作。

　　怎樣解決這種情況？有一點(diǎn)可以肯定的是，不要認為見(jiàn)多識廣會(huì )促使我們做出改變。大多數人都知道吃炸雞塊不健康。大家清楚這種加工食品是由剩肉和雞骨頭組成的，但這并不影響它的美味。

　　我們需要的不是認知，而是一份怎樣能實(shí)現健康飲食的行動(dòng)計劃。

　　以下是幾條研究所得建議，值得一試。

　　第一條是在饑腸轆轆之前就選定吃什么。如果你要出去吃飯，那早飯時(shí)就選好飯館，而不是中午12點(diǎn)半時(shí)決定。如果正在點(diǎn)外賣(mài)，吃完早上的加餐再點(diǎn)。研究表明未來(lái)我們對鹽、卡路里和脂肪的抵抗力會(huì )遠勝現在。

　　另一條建議是與其在午飯期間將葡萄糖消耗殆盡，不如一天中不斷補充能量，這樣你整天的工作效率都會(huì )有所提升。血糖的`突升和突降對工作效率和大腦都有害。與只吃午飯相比，少食多餐會(huì )使你的葡萄糖保持在更平穩的水平。

　　最后，將健康零食放于更易拿到的地方。將含有杏仁及其它蛋白質(zhì)棒的盒子放于電腦旁，保持在視線(xiàn)范圍內。在諸如亞馬遜之類(lèi)的電子網(wǎng)站來(lái)訂購零食。周一將一袋水果帶到辦公室，這樣一周內你都可以吃到水果。

　　自帶食物會(huì )有助于晉升嗎？對大多數人來(lái)說(shuō)，答案是肯定的。而且這種說(shuō)法有理有據。

　　研究表明全天吃水果蔬菜不僅對健康有益，而且對大腦有益。七月的《英國健康心理雜志》上刊登了一篇有趣的論文。文中重點(diǎn)闡述了食物對我們日常生活的影響。

　　在該項研究中，參與者記錄下為期13天的食物消耗，情緒變化及行為變化。之后研究人員研究食物選擇對日常生活的影響。結論如下：人們攝入的水果和蔬菜越多（最多達7份），他們就會(huì )變得更快樂(lè )，對工作更投入，更具創(chuàng )造力。

　　原因何在？作者提出了多種理論。其中一種理論就是我們在決定午飯吃什么時(shí)總忽略的一點(diǎn)：水果和蔬菜中包含促進(jìn)分泌多巴胺的必要營(yíng)養。多巴胺是一種神經(jīng)傳遞素，對我們提高好奇心，上進(jìn)心和注意力方面起到重要作用。水果和蔬菜同樣包含抗氧化劑，可以消除炎癥，改善記憶力和情緒。

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