崗位職責與工作流程（精選30篇）
在現在的社會(huì )生活中，各種崗位職責頻頻出現，崗位職責是組織考核的依據。擬起崗位職責來(lái)就毫無(wú)頭緒？下面是小編為大家收集的崗位職責與工作流程，希望能夠幫助到大家。
崗位職責與工作流程 1
副總經(jīng)理崗位職責
直接上級：總經(jīng)理
直接下級：各部門(mén)經(jīng)理（財務(wù)部除外）
1、在總經(jīng)理領(lǐng)導下進(jìn)行工作，對總經(jīng)理負責。
2、協(xié)助總經(jīng)理完成經(jīng)營(yíng)指標和工作任務(wù)。
3、按照分工安排，負責分管具體業(yè)務(wù)部門(mén)，對各具體業(yè)務(wù)部門(mén)工作采用量化標準進(jìn)行考核，掌握分管部門(mén)日常經(jīng)營(yíng)管理具體情況。
4、根據總經(jīng)理提出制訂的長(cháng)遠規劃和年度計劃，提出合理化建議，對市場(chǎng)及經(jīng)營(yíng)管理方針提出意見(jiàn)，供總經(jīng)理參考。
5、制定和完善酒店的各項經(jīng)營(yíng)目標、管理章程、經(jīng)濟指標及各項規章制度和職責。
6、協(xié)助總經(jīng)理抓好企業(yè)文化和企業(yè)文明建設，督促有關(guān)部門(mén)開(kāi)展員工業(yè)余文化活動(dòng)，增強企業(yè)凝聚力。
7、根據總經(jīng)理的安排，主持召開(kāi)每周的業(yè)務(wù)工作例會(huì )，對業(yè)務(wù)工作進(jìn)行協(xié)調與檢查。
8、負責監管部門(mén)的營(yíng)業(yè)費開(kāi)支和收入，確保并完成各項有關(guān)的預算指標。
9、協(xié)助總經(jīng)理接待重要貴賓，建立良好的公共關(guān)系，廣泛聽(tīng)取和收集賓客的意見(jiàn)，處理投訴，不斷改進(jìn)工作。
10、協(xié)助總經(jīng)理協(xié)調賓館各部門(mén)之間的關(guān)系。
11、協(xié)助總經(jīng)理對各部門(mén)主要管理人員進(jìn)行考核、評估。
12、實(shí)行全面的經(jīng)營(yíng)管理，對外代表酒店，對內任免下屬人員。
13、負責來(lái)信來(lái)訪(fǎng)的接待和處理工作，處理客人致總經(jīng)理的`投訴函。
14、負責審定賓館各項業(yè)務(wù)指標和工作計劃，并指導執行。
15、審閱各種有關(guān)報表、報告，及時(shí)掌握賓館的經(jīng)營(yíng)情況，采取有效措施，積極組織促銷(xiāo)，使出租率和收入達到賓館計劃的要求。
16、嚴格按照服務(wù)標準和程序，對所轄各分部進(jìn)行控制，督導其為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
17、督導控制所轄部門(mén)成本，防止浪費。
18、深入部門(mén)，聽(tīng)取匯報檢查工作情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)督辦。
19、總經(jīng)理不在賓館期間，受總經(jīng)理委托負責賓館日常經(jīng)營(yíng)管理工作。
20、負責賓館全面安全防火工作。
副總經(jīng)理工作流程
1、整理儀容儀表，打卡簽到，按時(shí)到崗。
2、查看前一天總值記錄,了解是否有異常事情發(fā)生并簽字。
3、（如星期一）９點(diǎn)召開(kāi)周例會(huì )，聽(tīng)取各部門(mén)經(jīng)理匯報上一周工作完成情況，及下一周工作安排，根據各部門(mén)情況做下一周具體工作安排，傳達總經(jīng)理意見(jiàn)和工作要求。
4、批閱各部門(mén)上報的文件及單子。
5、巡查各營(yíng)業(yè)面的衛生及有無(wú)員工違紀現象。發(fā)現問(wèn)題及時(shí)找部門(mén)經(jīng)理溝通。
6、了解銷(xiāo)售部客戶(hù)拜訪(fǎng)情況，經(jīng)常與客戶(hù)溝通。
7、督促辦公室招聘，做好人員儲備。
8、及時(shí)了解餐飲、客房預定情況，督促餐飲部經(jīng)理、房務(wù)部經(jīng)理做好準備工作，為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
9、遇到重要客戶(hù)召開(kāi)會(huì )議，要親自跟蹤會(huì )議，提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
10、經(jīng)常與廚師長(cháng)溝通，創(chuàng )新菜，保證菜品出品質(zhì)量。
11、定期檢查餐飲、客房培訓情況，增強員工的服務(wù)意識，提高員工的業(yè)務(wù)技能。
12、完成領(lǐng)導交辦的其他工作。
崗位職責與工作流程 2
萬(wàn)能工崗位職責
直接上級：辦公室主任
1、負責賓館配電室，電路運行管理工作。
2、負責每日查看變電室內各類(lèi)設施、設備、開(kāi)關(guān)、線(xiàn)路、儀表是否正常運行，注意聞、聽(tīng)、查、看等方式，發(fā)現異�；螂[患，馬上處理，立即上報。
3、負責賓館各項設備的保養、日常維護和定期維護，并做好記錄。
4、及時(shí)處理各部門(mén)上報的維修單。
5、負責賓館所有電器電路的維修。
6、負責家具、壁紙、潔具、門(mén)鎖的維修。
7、做好工作記錄，記錄好每天賓館用水、電、氣情況。
8、做好會(huì )議、婚宴指示牌及懸掛條幅、婚禮拱門(mén)工作。
9、完成好領(lǐng)導交辦的其他工作。
萬(wàn)能工工作程序
1、著(zhù)裝上崗，按時(shí)上下班，做好每天工作記錄。
2、每天上班檢查前一天水、電、氣用量情況，填寫(xiě)好日報表。
3、熟悉負責區設備、設施、供電線(xiàn)路的分布，要做到處理故障及時(shí)、安全、徹底，確保賓館電器設備及賓客用電需要。
4、詢(xún)問(wèn)主管領(lǐng)導有無(wú)報修單需要維修，如有維修任務(wù)立即給予修復，完成不了或需要更換易損件的.立即上報。修復完畢后及時(shí)通知該部門(mén)經(jīng)理并簽字確認。
5、無(wú)維修任務(wù)時(shí)，應在樓內查看各設備設施及強、弱電間電路是否正常，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決。
6、調配好餐廳各包房及婚宴大廳的音響系統，保證好客人的正常需要。
7、做好會(huì )議保障工作，做好婚宴指示牌和會(huì )標的懸掛工作。
8、完成好領(lǐng)導交辦的其它工作。
崗位職責與工作流程 3
客房服務(wù)員崗位職責
直接上級：房務(wù)部經(jīng)理
1、遵守賓館和部門(mén)的規章制度，按照工作要求完成日常工作。
2、負責房間的清潔工作，每天完成一定數量的客房清掃工作。負責所轄區域的服務(wù)、衛生、物品、備品及安全、防火檢查。維持服務(wù)車(chē)的整潔美觀(guān)，如實(shí)填寫(xiě)各種工作表格。
3、負責檢查設備設施的報修及跟房維修。
4、正確使用各種工具和清潔劑，保護設施設備。
5、負責檢查離店客人的房間，設施損壞、用品丟失等賠償工作。
6、保管好房間磁卡，如有丟失立即報告。
7、參與VIP的接待服務(wù)工作。
8、按質(zhì)按量完成工作，對上級提出的返工工作要認真仔細完成。
9、不私拿或讓非賓館人員偷取賓館的物品，注意生產(chǎn)節約，降低生產(chǎn)成本。
10、及時(shí)向辦公室報告發(fā)現的客人遺留物品，按賓館和部門(mén)的程序作好登記和上繳，不可隱瞞不報私自處理。
11、解決客人提出的一般性疑難問(wèn)題。
12、做好對客服務(wù)工作。加強和其他部門(mén)的工作聯(lián)系及時(shí)解決各種問(wèn)題，對于不能解決的問(wèn)題報告部門(mén)經(jīng)理或總值經(jīng)理，做好登記，事后跟蹤。
13、做好交接班工作和工作日志。
14、每天下班前要整理工作間及清潔工具。
15、完成上級安排的其他工作。
客房服務(wù)員工作流程
樓層早班服務(wù)員工作流程（A）班
1、作息時(shí)間：8：00—17：00
2、整理儀容儀表，打卡簽到，按時(shí)到崗。
3、提前到更衣室領(lǐng)取樓層鑰匙，對講機。
4、領(lǐng)取樓層工作本。
5、檢查自身的儀容儀表是否符合飯店要求，8：00開(kāi)部門(mén)晨會(huì )。
6、上樓后，立即巡視所轄樓層公共區域，檢查有無(wú)維修項目或即掃房，發(fā)現異常，立即上報。
7、閱讀交接班內容，處理前一班次遺留事宜。
8、檢查房間電話(huà)情況，清點(diǎn)杯具，恢復預夜床。
9、根據經(jīng)理分配的房間，按房間順序清掃房間。
10、把準備整齊干凈的工作車(chē)推到房門(mén)口，開(kāi)口向房?jì)�，堵住門(mén)口，吸塵器放在車(chē)旁一側的門(mén)邊。
11、在清掃房間的同時(shí)，注意換茶具、杯具、煙缸、備品。
12、進(jìn)行客房清掃時(shí)，嚴格按程序規范操作。
13、將撤下的臟布草及時(shí)投入布草袋。
14、清掃完的房間，在工作單上做好記錄，記清進(jìn)出房間等情況，并報至總臺。
15、清掃結束后的客房，隨時(shí)請經(jīng)理對其清掃過(guò)的房間進(jìn)行檢查、評定。
16、隨時(shí)做好各項對客服務(wù)，走客房的檢查工作。
17、做好為有關(guān)人員開(kāi)門(mén)工作，且應在工作完畢后方可離開(kāi)，確保房間安全。
18、每天9：00—9：30按《收取清洗布草、洗衣程序》收取布草洗衣。
19、每日10：00—14：00與總臺對房態(tài)、合理安排好房間清掃順序。
20、11：00前將填好的《樓層易耗品申領(lǐng)單》交給經(jīng)理簽字領(lǐng)取。
21、13：00與相鄰樓層交替用餐，做好鑰匙，對講機及特殊事情的交接（用餐時(shí)間不超過(guò)30分鐘）。
22、用完餐后再次巡視所轄區，然后繼續清掃房間。
23、向布草房報當日布草數（工作間）。
24、隨時(shí)檢查樓層客人租借用品是否完好，詢(xún)問(wèn)客人是否歸還，并清楚記在工作單上，做好交班。
25、做完房間或做房間的同時(shí)，根據經(jīng)理的安排做好當日計劃衛生及其他的工作（如恢復洗地毯房）。
26、16：00進(jìn)行工作間的'收尾工作，隨時(shí)保證工作間的干凈整潔，填好交班。
27、16：30將客人遺留物品，租借物品交至服務(wù)中心（總臺前廳部經(jīng)理）。
28、16：50將對講機工作本送到工作間，做好相應得簽還工作。
29、與晚班進(jìn)行交接，特殊事宜要有簽字交接。
30、向經(jīng)理匯報當日工作，得到允許方可下班。
樓層晚班服務(wù)員工作流程（B班）
1、作息時(shí)間：17：00—08：00。
2、整理儀容儀表，打卡簽到，按時(shí)到崗。
3、17：00到工作間領(lǐng)樓層鑰匙，并了解晨會(huì )內容。
4、接受經(jīng)理分配的工作任務(wù)。
5、與樓層早班人員做好交班，及時(shí)處理早班服務(wù)員遺交事宜，并將特殊事宜做好記錄。
6、19：30用餐（用餐時(shí)間不超過(guò)30分鐘）。
7、20：00、21：00、23：00進(jìn)行所轄區域巡樓，并將三次巡樓時(shí)間及所發(fā)現問(wèn)題記錄在工作單上，隨時(shí)發(fā)現異常情況隨時(shí)上報。
8、及時(shí)做好對客服務(wù)及客人離店查房工作。
9、開(kāi)預定房夜床。
10、根據前臺要求清掃所轄區趕房。
11、隨時(shí)巡視走廊，注意客人房門(mén)是否關(guān)好，如發(fā)現客人房門(mén)沒(méi)關(guān)及時(shí)報告總值，并同總值、保安一同進(jìn)房查看，并將發(fā)現時(shí)間記錄在工作單上。
12、做好為有關(guān)人員開(kāi)門(mén)工作，且應在完畢后離開(kāi)，確保房間安全。
13、夏天18：30、冬天18：00根據《夜床服務(wù)程序》開(kāi)始做夜床。
14、21：30將所轄區域夜床全部開(kāi)完。
15、打掃晚間走客房。
16、整理工作間，將撤下的臟布草卸到布草車(chē)內，并將數量記在交班本上。
17、將特殊事宜報到經(jīng)理，鎖好工作間的內外門(mén)。
18、早8：00把鑰匙對講機，與早班人員進(jìn)行交接，做好簽還記錄。
19、與早班人員做好交班工作。
已退房間清潔程序
1、進(jìn)門(mén)：
�。�1）輕敲房門(mén)三次，每三下為一次，同時(shí)報身份：您好服務(wù)員。
�。�2）把門(mén)打開(kāi)，打開(kāi)電燈。
�。�3）將小墊放在衛生間門(mén)口，清潔籃放在衛生間面臺一側。
�。�4）把窗簾拉開(kāi)，使房間內有充足的光線(xiàn)，便于打掃。
�。�5）將窗戶(hù)打開(kāi)5分左右，讓房間空氣流通（可根據室內溫度情況而定）。
2、撤布草：
�。�1）撤走客人使用過(guò)的“四巾”，放水沖掉馬桶內污物，用清潔劑噴灑面盤(pán)、馬桶等。
�。�2）按次序檢查房?jì)人谐閷蟽扔袩o(wú)客人遺留物。
�。�3）用房間垃圾桶收垃圾，注意煙灰缸內煙頭是否熄滅，以免引起火災。
�。�4）將用過(guò)的床單、被罩、枕袋撤走，放入工作撤布草袋內（確認有無(wú)客人遺留衣物）。
3、鋪床：
�。�1）按規定程序鋪床。
�。�2）鋪好的床要平整、挺括、對稱(chēng)、美觀(guān)。
4、清洗：
�。�1）鋪好床后打掃衛生間，等停留一段時(shí)間帶鋪床揚起的灰塵落下后再用抹布擦塵。
�。�2）處理垃圾桶內垃圾。將客人用過(guò)的可用物品扔進(jìn)垃圾桶內倒掉。
�。�3）清洗煙缸、皂碟、洗手盆。
�。�4）用淋浴頭清洗墻壁。
�。�5）用馬桶刷清潔馬桶及其坐圈，特別注意出水口及入水口等地方。
�。�6）用干抹布擦干所清洗過(guò)的器具。用另一抹布將馬桶擦拭干凈。
�。�7）將擦拭干凈的物品擺放回原位。
�。�8）用專(zhuān)用抹布擦拭地面。
5、抹塵：
�。�1）從門(mén)開(kāi)始按順時(shí)針?lè )较�，從上到下，從左到右，把家具物品擦拭一遍�?/p>
�。�2）抹塵時(shí)要注意干、濕抹布的分開(kāi)使用。
�。�3）擦拭過(guò)程中要檢查房?jì)入娖髟O備是否工作正常。
6、補充物品：
�。�1）按要求補充衛生間用品并按要求擺放。
�。�2）按規定位置擺放“四巾”，同時(shí)擺放要整齊。
�。�3）衛生紙要折角，既方便客人使用又美觀(guān)。
�。�4）按賓館規格補充、擺放房?jì)任锲贰?/p>
7、吸塵：
�。�1）從房間窗臺吸起。
�。�2）吸時(shí)要先逆紋，后順紋。
�。�3）吸邊角時(shí)，有家具阻擋的地方，可先將家具移動(dòng)，吸后復位。
8、檢查：清掃完畢后，回顧一遍房間，檢查打掃是否干凈，物品是否齊全，擺放是否標準，清潔用品及工具是否留下，空調是否調到正確位置。
9、登記：
�。�1）將房?jì)葻舭匆幎ㄏ纭?/p>
�。�2）輕輕關(guān)上房門(mén)。
�。�3）在工作表上登記進(jìn)、出房時(shí)間。住客房間清潔
1、客人在房間時(shí)：
�。�1）禮貌問(wèn)好，詢(xún)問(wèn)客人是否可以打掃房間。
�。�2）不要與客人長(cháng)談，操作時(shí)動(dòng)作要輕。
�。�3）遇到有客人來(lái)訪(fǎng)，應詢(xún)問(wèn)客人是否繼續進(jìn)行清潔。
�。�4）清潔完畢后應征求客人意見(jiàn)后退出房間，輕輕關(guān)上房門(mén)。
2、客人中途回房：
�。�1）主動(dòng)與客人打招呼問(wèn)好。
�。�2）禮貌要求客人出示房卡試開(kāi)房門(mén)，如無(wú)問(wèn)題征求客人意見(jiàn)是否繼續打掃房間。
�。�3）如客人未允許應立即離開(kāi)，待客人外出后再繼續進(jìn)行清掃�？罩梅块g清掃
1、一般空房：
�。�1）已經(jīng)清掃干凈的房間，在沒(méi)有客人居住的情況下，一般只需每日抹拭家具、保潔。
�。�2）檢查各類(lèi)設備是否工作正常，用品是否齊全。
2、長(cháng)時(shí)間空房：
�。�1）徹底抹拭家具，使用吸塵器進(jìn)行吸塵。
�。�2）將衛生間、面盆、馬桶內的水要放一至兩分鐘。
�。�3）調節房?jì)葴囟�，使房保持適當的室溫。房間小整理服務(wù)
1、衛生間：
�。�1）更換客人使用過(guò)的杯具、“四巾”。
�。�2）清潔客人用過(guò)的面盆、馬桶、淋浴頭。
�。�3）傾倒垃圾和用過(guò)的煙灰缸。
2、房間：
�。�1）重新將客人睡過(guò)的床按標準整理好，但不必要更換床單，被罩及枕袋。
�。�2）清理地毯上的雜物，如有污漬要立即清洗。
�。�3）將客人使用過(guò)的家具擺放回原位。開(kāi)夜床服務(wù)
1、敲門(mén)三下，同時(shí)報出：服務(wù)員！無(wú)人應答時(shí)，用房卡開(kāi)門(mén)，保持門(mén)敞開(kāi)，然后用工作車(chē)把門(mén)擋住3/4（如客人在房間，征詢(xún)客人意見(jiàn)）。
2、進(jìn)房拉開(kāi)窗簾后，再將床搭放到柜內（疊好）。
3、被子拉開(kāi)一行約30°斜角折好、鋪平。
4、拖鞋正放在床當中被拉開(kāi)角的一側下面。
5、根據人數開(kāi)床。
6、將客人亂放的東西排列整齊，衣服掛好、折疊好。
7、保持被開(kāi)夜床房間的干凈、整潔。
8、窗簾保持關(guān)閉。
9、只保持廊燈及床頭燈開(kāi)著(zhù)，光線(xiàn)調柔。
10、清潔時(shí)用過(guò)的杯具、煙灰缸，倒垃圾，使之保持干凈整潔（倒煙灰缸時(shí)注意查看有無(wú)沒(méi)滅的煙頭、火柴）。
11、衛生間清潔：用清潔劑先洗滌煙灰缸、器皿，再清洗馬桶、面盆等（如客人用過(guò)，需要更換的毛巾）。
12、檢查備品，及時(shí)開(kāi)單補充。
13、電視遙控器放在床頭柜邊。
14、環(huán)視客房?jì)扔袩o(wú)清潔物品遺留。
15、退出房門(mén)，記錄時(shí)間。
崗位職責與工作流程 4
房務(wù)部經(jīng)理崗位職責
直接上級：副總經(jīng)理
直接下級：大堂副理、總臺服務(wù)員、客房服務(wù)員、保潔員
1、對總經(jīng)理負責，對客房部實(shí)行全面管理。
2、根據賓館的經(jīng)營(yíng)目標，組織、督導員工切實(shí)完成。
3、督導員工貫徹執行各項規章制度。
4、維護客房部正常工作秩序，控制衛生質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。
5、參加賓館部門(mén)經(jīng)理例會(huì )，主持部門(mén)會(huì )議，及時(shí)溝通上下級信息。
6、深入做好思想工作，調動(dòng)員工積極性，努力提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量。
7、處理客人投訴及意外事件。
8、負責管理好客房消耗品，制訂年度消耗計劃和年度費用預算，做好成本核算、費用控制等工作。
9、做好客房部分管區域的定期清潔保養計劃并予以實(shí)施。
10、負責本部門(mén)的安全防火和防盜工作。
11、完成領(lǐng)導交辦的其他工作。
房務(wù)部經(jīng)理工作流程
1、整理儀容儀表，打卡簽到，按時(shí)到崗。
2、查看樓層服務(wù)員夜間值班工作記錄、前一天客人入住情況及入住日報表。
3、早８點(diǎn)組織部門(mén)員工召開(kāi)每天例會(huì )，總結前一天工作中發(fā)現的漏洞，安排布置當天工作。
4、巡視檢查工作：檢查VIP接待情況；檢查客房及公共區域各處衛生狀況，清潔后的`凈房經(jīng)房務(wù)部經(jīng)理檢查確認后，方可通知總臺將房間改為凈房態(tài)；檢查維修房設備設施完好情況，如需報修，及時(shí)報給后勤部，修復后給予簽字確認；檢查員工是否履行工作程序及工作質(zhì)量情況。
5、巡查大堂副理對客接待和處理客人投訴，處理結果上報主管副總經(jīng)理。
6、參加賓館召開(kāi)的有關(guān)工作會(huì )議，主持部門(mén)會(huì )議并參加或組織部門(mén)員工崗前、崗中培訓。
7、定期檢查庫房中的布草出庫入庫情況。
8、每天檢查好送去洗衣場(chǎng)布草和送回布草的數量和質(zhì)量。
9、認真查閱好各樓層消耗品領(lǐng)用情況，防止不必要的浪費。
10、查看總臺預定情況，及時(shí)安排總臺員工值班和員工休息情況。
11、每周組織部門(mén)衛生及安全聯(lián)檢。
12、每月5日前把部門(mén)員工出勤情況報給辦公室。
13、完成領(lǐng)導交辦的其他工作。
崗位職責與工作流程 5
吧員的崗位職責
直接上級：餐飲部經(jīng)理
�。�、為客人提供禮貌服務(wù)，做到來(lái)有迎聲，走有送聲；接聽(tīng)電話(huà)，鈴聲響起三聲內接起；與顧客溝通時(shí)必須站立服務(wù)，操作電腦收銀除外。做好預訂登記，及時(shí)向部門(mén)主管匯報，并通知值臺服務(wù)員。
2、每天按時(shí)打掃所負責的分擔區的衛生，保持衛生清潔。
3、熟悉各類(lèi)酒水名稱(chēng)、價(jià)格、產(chǎn)地、飲用常識及一般保管知識。
4、做好酒水盤(pán)點(diǎn)及日、月報表。
5、掌握沽清單的內容，主動(dòng)介紹和推銷(xiāo)餐廳所經(jīng)營(yíng)的各類(lèi)菜肴、酒水。
6、接受客人意見(jiàn)及投訴，無(wú)權處理或解決不了的事情應及時(shí)報告給部門(mén)經(jīng)理或當班經(jīng)理。
7、接受培訓，提高自身的操作技能和業(yè)務(wù)水平。
8、嚴格執行安全、衛生管理制度。
吧員日工作流程
1、整理儀容儀表，打卡簽到，按時(shí)到崗。
2、值早班吧員，7：00前到崗打卡，在早餐人數少于20人情況下（可8：00上班），收早餐券，并配合服務(wù)員做好客人的接待服務(wù)工作。
3、8：00吧員到財務(wù)室進(jìn)行前晚帳款交接。
4、8：30到員工餐廳吃早餐。（從8：00開(kāi)始要保證接聽(tīng)預定電話(huà)、響聲不準超過(guò)3次，兩人輪流吃早餐，保證吧臺有一人接聽(tīng)電話(huà)）。
5、8：40—9：00做好每天的準備工作，檢查使用的設備是否可以正常運行，及時(shí)與餐飲部經(jīng)理溝通預定情況。
6、9：00—9：10參加班前例會(huì )。聽(tīng)取經(jīng)理工作安排，了解當日預定情況。
7、9：10—10：00清掃分擔區衛生，清點(diǎn)吧臺酒水，按規定補充酒水品種數量。
8、10：00—11：00參加培訓或自學(xué)業(yè)務(wù)知識。
9、11：00—13：00正常接待就餐客人
(1)要求客人進(jìn)門(mén)，必須站起來(lái)服務(wù)，詢(xún)問(wèn)引領(lǐng)客人到指定的包房就餐�？腿说桨膳_點(diǎn)酒水，主動(dòng)介紹。
�。�2）開(kāi)餐時(shí)認真核對帳單，見(jiàn)單付酒水、香煙等，如服務(wù)員忙時(shí)可將酒水送至包房。結算酒水單，與收銀員核對數量、價(jià)格是否準確。每日收餐后，認真做好賓客剩余酒水的寄存并做好記錄。
10、13：00輪流用午餐。
11、13：30—15：25副班人員可下班休息。
12、15：30下午上班打卡。
13、15：30—19：30做好晚上預定通知工作。
14、19：30輪流吃晚餐。（不準在吧臺內用餐）
15、20：00早班人員做好交接班方可下班。
16、20：00—與收銀員核對酒水總數，做好日銷(xiāo)售報表，清點(diǎn)酒水，核對實(shí)物，直到最后一桌客人買(mǎi)單或簽單后，檢查并鎖好門(mén)，經(jīng)檢查合格后打卡簽退。
17、每月月末接受財務(wù)部盤(pán)點(diǎn)。
吧臺預訂服務(wù)流程
接受電話(huà)預訂
1、接聽(tīng)電話(huà)：電話(huà)鈴響三聲之內，預定員須拿起電話(huà)聽(tīng)筒。
2、問(wèn)候客人：預定員須語(yǔ)言清晰，態(tài)度禮貌，先問(wèn)候客人“您好”；預定員須準確報出部門(mén)名稱(chēng)；表示愿意為客人提供服務(wù)。
3、聆聽(tīng)客人問(wèn)題并給予回答：如客人報出自己的姓名，須立刻稱(chēng)呼客人的姓名；預定員須仔細聆聽(tīng)客人提出的問(wèn)題，準確掌握客人的問(wèn)題的內容，必要時(shí)須重述客人提問(wèn)，以獲確認；根據客人提問(wèn)，準確回答客人問(wèn)題；如果當時(shí)回答有困難，須向客人說(shuō)明原因并道歉，記錄好客人的聯(lián)系電話(huà)及姓名，并告知客人，落實(shí)后給予答復。
4、接受會(huì )議、就餐預定：禮貌地問(wèn)清客人預訂內容及客人的姓名、單位、會(huì )議/就餐標準、人數、抵達時(shí)間、聯(lián)系電話(huà)、聯(lián)系人，并準確、迅速地記錄在會(huì )議、宴會(huì )預訂單上；詢(xún)問(wèn)客人對會(huì )議、就餐是否有其他特殊要求，并將客人的特殊要求詳細填寫(xiě)在預訂單上。（接受會(huì )議預定，及時(shí)轉銷(xiāo)售部接待負責，婚宴預定，主要由餐飲部經(jīng)理負責，吧員可簡(jiǎn)單介紹一下情況。）
5、重述、確認客人預訂并向客人致謝：需用禮貌、熱情的語(yǔ)氣征詢(xún)客人，無(wú)其他意見(jiàn)后，重述客人預訂內容，同時(shí)告訴客人就餐或會(huì )議的時(shí)間、地點(diǎn)及賓館預定員的姓名，并獲得客人確認；與客人結束談話(huà)后，預定員須向客人致謝并道別。
6、通知相關(guān)人員：完成會(huì )議就餐預訂后，預定員須及時(shí)通知會(huì )議室、宴會(huì )廳或餐廳的負責人，讓其根據客人預訂要求按時(shí)做好相應的服務(wù)準備工作。
接受客人當面預定
1、預訂登記：當面接受客人預訂時(shí)，須禮貌地問(wèn)清客人預訂的內容及客人的姓名、單位、預定標準、抵達時(shí)間、聯(lián)系電話(huà)、聯(lián)系人，并帶領(lǐng)客人參觀(guān)就餐地點(diǎn)或會(huì )議地點(diǎn)，待客人確認后，告訴客人就餐或會(huì )議的費用及賓館預定員的姓名；待客人確認后，預定員須在會(huì )議、婚宴預定本上登記。（不是協(xié)約客戶(hù)和院內客人，要及時(shí)向客人收取訂金。）
2、詢(xún)問(wèn)客人有無(wú)其他要求：接受客人會(huì )議預定：
�。�1）需詢(xún)問(wèn)客人是否需要飲品、茶點(diǎn)等。
�。�2）須詢(xún)問(wèn)客人是否需要投影儀、錄像機、麥克風(fēng)、燈、影音設備。
�。�3）預定員須及時(shí)通知會(huì )議室負責人，讓其根據客人預訂要求按時(shí)做好相應的服務(wù)準備工作，并按規定收取費用。
接受客人就餐預定：
�。�1）須詢(xún)問(wèn)客人是否有特殊要求，如：是否有飲食禁忌等。
�。�2）須詢(xún)問(wèn)客人是否需要麥克風(fēng)、電視等影音設備。
�。�3）預定員須及時(shí)通知宴會(huì )廳或餐廳的負責人，其根據客人預訂要求按時(shí)做好相應的.服務(wù)準備工作并按規定收取費用。
�。�4）除院內客人和簽約客戶(hù)外，其他散點(diǎn)或集體預訂，都要提前收取全單20%的押金。（有人擔保除外）
更改預定
1、接受客人更改預定信息：在接受客人更改預定信息后，預定員須問(wèn)清更改預定客人的姓名及原始預定情況。
2、確認更改預定：預定員在確認新的日期之前，須確認場(chǎng)地情況；在有空場(chǎng)地的情況下，預定員方可為客人確認并更改預定，并重新填寫(xiě)預訂單。
3、未確認預定的處理：如客人更改日期的場(chǎng)地已訂滿(mǎn)，須及時(shí)向客人解釋?zhuān)瑫r(shí)，預定員要禮貌地告知客人預訂暫時(shí)放在候補名單上；如果有空余的場(chǎng)地，須及時(shí)與客人聯(lián)系。
4、更改預定的完成：更改預定完成后，預定員須再次感謝客人的及時(shí)通知；再次感謝客人的理解與支持（未確認時(shí)）；預定員將更改預定情況及時(shí)通知營(yíng)業(yè)場(chǎng)所及銷(xiāo)售部。
取消預定
1、接到取消預定信息：在接到取消預定信息后，預定員須問(wèn)清取消預定客人姓名等諸項事宜（就餐/會(huì )議的地點(diǎn)、時(shí)間）。
2、確認取消預定：如不是預定本人通知，預定員須記錄預定代理人姓名及聯(lián)系電話(huà)。
3、處理取消預定：預定員須將取消預定的信息及時(shí)通知營(yíng)業(yè)場(chǎng)所及銷(xiāo)售部；預定員須再次詢(xún)問(wèn)客人是否要做下一個(gè)階段的預訂。
崗位職責與工作流程 6
職責
1、參加早會(huì )，聽(tīng)取N班報告，參加床邊交接班，按護理程序評估病人的健康狀況，實(shí)施整體護理，做好護理記錄。
2、按病人護理等級進(jìn)行護理，包括危重病人的'基礎護理、飲食護理和心理護理。
3、負責病人的各項檢查、治療、護理工作，按醫囑測量并記錄病人體溫、脈搏、呼吸及血壓，記錄液體出入量。
4、執行臨時(shí)醫囑，指導低年資護士工作。
5、負責接待新入院病人，做好入院評估和入院介紹，了解病人生理、心理、社會(huì )文化狀態(tài)、對出院病人做好健康教育工作。
6、指導陪護、探視人員遵守陪護探視制度，保持病房整潔、安靜。
7、巡視病房，嚴密觀(guān)察病情變化，了解治療反應，發(fā)現異常立即通知醫生，做好應急搶救和記錄。
工作流程
15：30——16：00與A班接班：接物品、儀器、患者的病情及治療，重癥患者病情床頭交接班。
16：00——17：00做衛生處置、健康教育。
17：00——18：00協(xié)助患者漱口、進(jìn)餐。
18：00——20：00巡視病房觀(guān)察病情，做定時(shí)治療護理及發(fā)口服藥，檢查臨時(shí)醫囑檢查化驗標本容器發(fā)放情況。
20：00——21：00巡視病房、查對遺囑。
22：30——23：00
�、僮龆〞r(shí)治療及發(fā)口服藥，清潔消毒治療室、處置室、換藥室
�、谇謇砼阕o，督促熄燈。
�、廴嫜惨暡》�，記本班出入水量，做護理記錄，寫(xiě)交班記錄，打掃護士站衛生，向N班做床頭交接。
崗位職責與工作流程 7
大堂副理崗位職責
直接上級：房務(wù)部經(jīng)理
直接下級：總臺服務(wù)員保潔
1、全面掌握賓館客房產(chǎn)品的數量、性質(zhì)，熟知前廳部所有服務(wù)設施的功能。
2、通曉前廳各崗位工作程序及各種設施的使用方法。
3、對前廳各區域的員工進(jìn)行管理。
4、督導下屬員工禮貌待客，提高服務(wù)質(zhì)量。
5、保持良好的客際關(guān)系，能獨立有效地處理客人投訴。
6、監督、檢查和協(xié)助前臺工作。
7、回答客人問(wèn)詢(xún)，協(xié)助賓館其他部門(mén)解決客人住店期間遇到的各種問(wèn)題。
8、核對每日房間狀況、夜審情況及其他統計信息。
9、及時(shí)協(xié)調客人因預定、費用、服務(wù)等因素產(chǎn)生的異議和不滿(mǎn)。
10、落實(shí)、檢查VIP客人的接待工作，接待和歡送VIP客人。
11、督導直接下屬工作，對其業(yè)務(wù)定期進(jìn)行培訓、考核，并對其日常工作情況進(jìn)行績(jì)效評定。
12、完成領(lǐng)導交給的其他工作。
大堂副理工作流程
1、整理儀容儀表，打卡簽到，按時(shí)到崗。
2、日常工作程序：
�。�1）查看總臺交接班記錄，處理上一班未完成事項。
�。�2）處理當天工作，主要包括：會(huì )議、團隊抵離情況；
VIP抵離店情況；各種宴會(huì )、活動(dòng)通知（告示牌的準備與布置）；當天的客房出租情況。
�。�3）工作安排與落實(shí)。包括：向房務(wù)部經(jīng)理匯報客人對酒店服務(wù)提出的表?yè)P或投訴情況；
完成VIP、會(huì )議、團隊抵店前的各項準備工作；VIP抵離店和宴會(huì )活動(dòng)的迎送；有關(guān)領(lǐng)導下達的臨時(shí)任務(wù)通知。
�。�4）工作檢查。包括：大堂內設備、設施是否完好無(wú)損及維修狀況；
大堂區域內各方面衛生；檢查大堂各崗位工作狀態(tài)；檢查糾正大堂內的違紀行為；向住店客人征求對本店的意見(jiàn)等。
�。�5）下班填寫(xiě)大堂周報，送交賓館領(lǐng)導及有關(guān)部門(mén)。
3、VIP接待程序：
�。�1）抵店前的準備工作：了解VIP客人姓名、性別、職務(wù)、接待規格、航班/車(chē)次到達時(shí)間及到店時(shí)間等；檢查VIP房的分配情況和房間狀況。
�。�2）抵店時(shí)的接待工作：VIP進(jìn)入大堂時(shí)，要用準確的客人職務(wù)或客人姓名來(lái)稱(chēng)呼和迎接客人；引領(lǐng)VIP客人進(jìn)入預定的房間，查看客人的有效證件，確保入住單填寫(xiě)的內容準確無(wú)誤，并禮貌地請客人在入住單上簽字；向VIP客人介紹客房及賓館設施設備；征求VIP客人的意見(jiàn)，隨時(shí)提供快捷、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
�。�3）入住后的有關(guān)工作：接待完VIP客人后，要及時(shí)將入住單交到前臺；做好VIP客人的接待記錄，必要時(shí)應向總經(jīng)理報告VIP客人到店和接待情況；建立、更改VIP客人檔案，準確記錄客人的姓名、職務(wù)、入店時(shí)間、首次獲多次住店、特殊要求等情況，作為以后訂房和服務(wù)的參考資料。
�。�4）離店后的有關(guān)工作：了解VIP客人的準確離店時(shí)間，提前通知收銀員做好帳單整理工作；親自做好VIP客人送別工作，并及時(shí)通知有關(guān)領(lǐng)導。
4、投訴處理程序
�。�1）接受客人投訴：了解并記錄客人的姓名、房號、投訴部門(mén)和事項；耐心傾聽(tīng)客人投訴的全過(guò)程，記錄在案，并以誠懇的`態(tài)度與客人進(jìn)行感情交流，對賓客遇到的不快表示理解；對客人的投訴，賓館無(wú)論是否有過(guò)錯，都不要申辯，尤其是對火氣正大、脾氣暴躁或飲酒后的客人，先不要做解釋?zhuān)认蚩腿说狼�，表示安慰，讓客人感到你是真心�?shí)意為他（她）著(zhù)想。
�。�2）處理客人投訴：在處理客人投訴過(guò)程中，要分析客人的情緒和篩選投訴問(wèn)題的關(guān)鍵所在。并根據實(shí)施及酒店的有關(guān)規定對客人投訴迅速做出反應，進(jìn)行處理。對一些簡(jiǎn)單、易解決的投訴，要盡快解決，并征求客人的意見(jiàn)；對一些不易解決或其他部門(mén)的投訴，首先要向客人道歉，并感謝客人的投訴，同時(shí)向有關(guān)經(jīng)理匯報；及時(shí)將處理結果恢復客人，同時(shí)征求客人對解決投訴的意見(jiàn)，并再次向客人致以歉意，以消除客人的不快。
�。�3）做好投訴記錄，對重大投訴或重要客人的投訴整理成文，房務(wù)部經(jīng)理審閱后呈總經(jīng)理批示。
5、客賬爭端處理程序
�。�1）當客人投訴酒店所記帳目與其消費不符時(shí)，根據所有客賬資料存件予以認真審核查對，對事實(shí)進(jìn)行調查，然后根據調查結果和有關(guān)規定在權限范圍內做出相應處理。
�。�2）將爭端客賬處理意見(jiàn)通知前臺或有關(guān)部門(mén)，并在有關(guān)賬務(wù)收據上簽字。
�。�3）如超出授權范圍，應立即請示有關(guān)上級后再作處理。
6、客人生病、受傷事件處理程序
�。�1）客人若在居住期間生病予以慰問(wèn)，并安排做病號飯；如受傷要依據病情盡快趕到現場(chǎng)，然后再依據病情或客人的要求決定請醫生來(lái)還是去醫院治療，嚴禁隨便拿藥給客人服用。
�。�2）如客人病情確實(shí)嚴重，或有特殊要求，可聯(lián)系醫院或打電話(huà)120求救。
�。�3）如聯(lián)系好醫院，要協(xié)助客人訂好出租車(chē)，告知司機去哪家醫院。
�。�4）客人需住院治療，將客人病情及住院房間號等做好記錄，盡快通知客人親友或單位。
�。�5）保留房間�？腿嗽谧≡浩陂g若要保留其賓館所住房間，須通知房務(wù)部，若不需要保留房間，爭得客人同意后，幫助整理行李并妥善保管。
�。�6）對于患傳染病的客人，應勸其離店，并對房間、物品及有關(guān)區域進(jìn)行消毒處理。
崗位職責與工作流程 8
司機崗位職責
直接上級：辦公室主任
1、做好車(chē)輛的每日清潔及保養，保持車(chē)體及內飾的整潔。保證賓館采購用車(chē)。
2、遵守《道路交通安全法》，確保行車(chē)安全。
3、負責車(chē)輛年檢，定期保養工作。
4、負責車(chē)輛的衛生、安全、防火、防盜工作。
5、熟悉交通路線(xiàn)及路況，提高工作效率。
6、下班后將車(chē)輛停放在車(chē)庫。
7、完成好領(lǐng)導交辦的'其他工作。
司機工作程序
1、整理儀容儀表，按時(shí)上下班。
2、做好出車(chē)前的檢查，查看車(chē)輛衛生、發(fā)動(dòng)機、剎車(chē)片、儀表、輪胎等是否正常。
3、請示領(lǐng)導有無(wú)派車(chē)任務(wù)，無(wú)任務(wù)時(shí)在辦公室待命。
4、出車(chē)采買(mǎi)過(guò)程中，將車(chē)駕駛到采購地點(diǎn)，協(xié)助采買(mǎi)看護好車(chē)上的貨物。
5、車(chē)輛返回單位將貨物卸完，檢查車(chē)內是否有遺留物品。清潔車(chē)輛補充燃料，為次日用車(chē)做好準備。
6、收車(chē)后入庫，關(guān)好門(mén)窗，鎖好車(chē)門(mén)，防止被盜。
崗位職責與工作流程 9
餐廳部長(cháng)崗位職責
1、全力配合經(jīng)理工作，執行經(jīng)理的工作指導，并匯報工作。
2、編定每日早晚班人員，做好餐前準備，檢查儀容儀表按時(shí)開(kāi)早會(huì )。
3、了解當天菜品沽清及用餐人數和要求，合理安排餐廳服務(wù)人員的工作，督促工作人員做好清潔工作和餐具準備工作。
4、掌握散臺及宴會(huì )的服務(wù)流程，隨時(shí)注意就餐人員的動(dòng)態(tài)和服務(wù)員的服務(wù)情況，親自檢查餐前準備工作和服務(wù)，及時(shí)發(fā)現問(wèn)題予以糾正和指導。
5、對后廚所上菜品嚴格把關(guān)，質(zhì)量不達標不上，并及時(shí)反饋給后廚（廚師長(cháng)）和部門(mén)經(jīng)理。
6、加強與客人溝通，了解客人對服務(wù)及菜品的意見(jiàn)，妥善處理客人投訴并及時(shí)向經(jīng)理匯報反映。
7、對吧員進(jìn)行日常管理及監督。
8、定期檢查設施和清點(diǎn)餐具，下班前檢查衛生及電器開(kāi)關(guān)和安全問(wèn)題，如有問(wèn)題及時(shí)向經(jīng)理匯報并處理。
9、當經(jīng)理休息或不在崗時(shí)，通過(guò)經(jīng)理授權應全面做好餐廳服務(wù)接待工作。
10、注意服務(wù)員的'表現，隨時(shí)糾正他們服務(wù)中的失誤，關(guān)心員工的生活和思想狀況。
11、做好帶頭工作，加強培訓不斷提高自身及其下屬的服務(wù)水平。
餐廳部長(cháng)工作流程
1、整理儀容儀表，打卡簽到，按時(shí)到崗。
2、每天早晨8：30分前打卡上崗。
3、9：00召開(kāi)班前會(huì )，協(xié)助餐飲部經(jīng)理檢查服務(wù)人員的儀容儀表，布置并安排當天的工作任務(wù)。
4、10：00—10：20跟隨經(jīng)理檢查服務(wù)人員各分擔區衛生，清掃不徹底，要批評警告。第二次發(fā)現直接下罰單。（趕上培訓日，檢查衛生時(shí)間提前20分鐘為9：40—10：00）
5、11：00—13：00準時(shí)檢查服務(wù)人員站位情況。站立服務(wù)，指定固定位置，不準亂站（串）同服務(wù)員迎接賓客的光臨，通過(guò)走動(dòng)式管理，巡視各崗位服務(wù)人員值臺服務(wù)，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理解決。
6、13：00到食堂吃員工午餐（安排好中午值臺輪流用餐，同值午班人員交接好）。
7、13：30—15：25在安排好工作后，方可下班休息。
8、15：30下午上班，首先同吧臺聯(lián)系，及時(shí)了解預定情況，并及時(shí)通過(guò)值臺服務(wù)員做好接待的準備工作，及各分擔區衛生清掃工作。
9、16：00—19：30檢查服務(wù)人員是否能夠準時(shí)站位，迎接就餐客人的到來(lái)，檢查監督服務(wù)人員工作執行情況，是否達到培訓要求，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決。
10、每日檢查餐廳預定登記情況及VIP客人的客戶(hù)資料的整理情況。
11、配合經(jīng)理協(xié)調本部門(mén)與其他部門(mén)的關(guān)系。
12、處理客人投訴，如處理不了，及時(shí)找部門(mén)經(jīng)理或總值經(jīng)理處理。
13、下班前到所轄區重要部位進(jìn)行檢查，做好部門(mén)工作日記，重要事宜及時(shí)向餐飲部經(jīng)理報告。
14、20：00在工作任務(wù)不忙的情況下，安排好服務(wù)，方可下班。
崗位職責與工作流程 10
采購員崗位職責
直接上級：財務(wù)部經(jīng)理
1、按采購制度、審批程序進(jìn)行采購。
2、對所購物品保質(zhì)保量，力爭降低采購費用。
3、嚴守財經(jīng)紀律，及時(shí)辦理報賬手續。
4、對購進(jìn)的物品辦理驗收，交接手續。
5、遵守職業(yè)道德，不謀私利，按章辦事。
6、對煙酒、罐頭、有關(guān)調料、飲料等商品的采購，必須符合國家質(zhì)量標準，證件要齊全，標簽上要注明生產(chǎn)批號、配料表、凈含量、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，凡缺少一項均不得采購。
7、定時(shí)讓供應商提供相關(guān)營(yíng)業(yè)證件。
8、能夠經(jīng)常征求使用部門(mén)對所購物品的使用意見(jiàn)，不斷改進(jìn)采購工作。
9、完成領(lǐng)導交辦的`其他工作。
采購員工作流程
1、整理儀容、儀表，按時(shí)打卡，按時(shí)到崗。
2、協(xié)調各部門(mén)，根據各部門(mén)申購單，做出采購工作。
3、協(xié)助庫管員，對供應商送來(lái)的貨進(jìn)行檢斤。
4、協(xié)調供應商供貨時(shí)間，保證賓館有充分的原料
崗位職責與工作流程 11
出納員崗位職責
直接上級：財務(wù)部經(jīng)理
1、每天早晨根據昨日的“收銀匯總統計表”清點(diǎn)餐飲和客房收銀員的交款數，無(wú)誤后把帳單交給會(huì )計。
2、審核總臺材料：對于沖減客帳、房費打折、換房單、入住刪除等是否理由充分并有相關(guān)領(lǐng)導的簽字。通過(guò)工作日記檢查每份帳單的完整性、正確性。審查押金收據是否聯(lián)號，有無(wú)缺失。
3、審核餐飲的`材料：收銀員的賬單必須是連號、核對退菜、核對打折授權、招待授權是否有總經(jīng)理的簽字。
4、負責銀行存款賬戶(hù)的管理。
5、負責貨幣資金的收支與管理。
6、負責異地匯款結算。
7、每月10日完成員工工資發(fā)放工作。（如無(wú)特殊情況）
8、所有收入的人民幣，要通過(guò)驗鈔機識別其真偽。
9、按財務(wù)規定做好報銷(xiāo)的日常工作，并按財務(wù)工作程序做好每天現金盤(pán)點(diǎn)，核對帳目，補充備用金。
10、審核支票并將正確無(wú)誤的支票及時(shí)送存銀行，編制收入支票一覽表。
11、做好現金保管，離開(kāi)辦公室必須把現金全部鎖入金庫。下班時(shí)要關(guān)閉電源、關(guān)好門(mén)窗，防火防盜。
12、完成好領(lǐng)導交辦的其他工作。
出納員工作流程
1、整理儀容、儀表，打卡簽到，按時(shí)到崗。
2、審核收銀員收銀匯總表，鑒收現金，錢(qián)款當面點(diǎn)清，開(kāi)出收款收據。每日現金收入及時(shí)存入銀行。
3、對照賬單、審核，確認帳單、發(fā)票，打折簽字否，酒水數量真實(shí)否，押金收取是否符合規定，流水表填制是否與帳單相符，無(wú)誤后交會(huì )計審核。
4、將營(yíng)業(yè)收入原始憑證、付款憑證及其他票據整理無(wú)誤后轉給會(huì )計制單入帳。
5、及時(shí)清點(diǎn)手中現金，及時(shí)入帳，日清月結，與會(huì )計做好對帳工作。及時(shí)存取現金。
6、每天下班前清點(diǎn)庫存現金。
7、完成領(lǐng)導交辦的其他工作。
崗位職責與工作流程 12
傳菜員崗位職責
直接上級：餐飲部經(jīng)理
1、做好開(kāi)餐前的各項準備工作，協(xié)助服務(wù)員擺臺（根據訂餐情況增減桌數）。
2、負責按上菜順序準確無(wú)誤地將菜肴送到餐臺，并向服務(wù)員報菜名。
3、做好前臺與后廚的溝通，及時(shí)傳達相關(guān)信息。
4、傳菜過(guò)程中，檢查菜肴及盛器的外觀(guān)、份數，確保菜肴溫度。
5、協(xié)助開(kāi)餐服務(wù)員作好收餐工作，將撤下的口布臟臺布及時(shí)送洗。
6、負責開(kāi)餐后整個(gè)餐廳地面衛生的清潔工作。
7、做好起菜、加菜及上菜結束時(shí)間登記工作。
8、根據宴會(huì )預定單擺臺（桌）。
9、完成上級交辦的其他工作。
傳菜員的'工作流程
1、整理儀容儀表，打卡簽到，按時(shí)到崗。
2、8：30分吃早餐，清掃各自的分擔區衛生，檢查自己的儀容儀表（值早班人員6：30分前打卡上崗）。
3、9：00按時(shí)參加例會(huì )。了解當天的工作任務(wù)。
4、9：10—10：00認真清掃分擔區衛生，做好桌椅擺放。
5、10：00—10：20準備好托盤(pán)及餐具、用具，做好開(kāi)餐前準備工作。接受餐廳經(jīng)理的衛生檢查。
6、10：20—11：00參加培訓或復習培訓所講的知識。
7、11：00—13：00準時(shí)站位，認真按照菜單內容上菜，不準出現差錯，上菜時(shí)要認真檢查菜品質(zhì)量，不合格不上（菜量比規定菜量少、菜品質(zhì)量問(wèn)題）。及時(shí)配合服務(wù)員撤餐，保證開(kāi)餐。按菜單要求傳菜，并向服務(wù)員報清菜名。開(kāi)餐中，若有原材料短缺的菜品，通知服務(wù)員。
8、13：05—13：25輪流到食堂用午餐。
9、13：30—15：25不值班人員在沒(méi)有任務(wù)的情況下，方可下班回寢室休息。
10、15：30前準時(shí)打卡上崗。
11、15：35—16：00檢查各自衛生并清掃，了解今晚預定情況，做好上菜的準備工作。
12、16：00—19：30站位，按菜單要求及時(shí)上菜，撤臺，保證工作順利進(jìn)行，不準漏崗。隨時(shí)將撤下的餐具傳送至洗碗間。（上完菜后，不準私自離開(kāi)工作間，可在工作間內休息。）
13、在工作不忙的情況下，18：30分早班人員經(jīng)部門(mén)經(jīng)理同意后方可下班。
14、19：30輪流吃晚餐。（值班人員要將第二天早餐工作準備好，例如備盤(pán)、碗等。）
15、20：00不值班人員，在餐廳經(jīng)理批準下方可下班休息。（值班人員要堅持到客人最后離開(kāi)進(jìn)行安全檢查，并鎖好各包間門(mén)，填寫(xiě)工作總值表，簽字下班）。
16、晚班值班人員過(guò)午夜12點(diǎn)后下班，第二天可以上午10點(diǎn)前打卡上班。
崗位職責與工作流程 13
機房崗位職責
直接上級：辦公室主任
1、負責賓館冬季供暖和夏季制冷機組的正常運行。
2、嚴格遵守賓館安全管理規定和本職崗位操作規程，確保賓館正常安全運行。
3、負責巡查，發(fā)現問(wèn)題做到及時(shí)上報，及時(shí)處理，處理不了的及時(shí)與工程師聯(lián)系。
4、負責機組和系統的檢修和保養。
5、負責機房?jì)刃l生清潔和安全防火工作。
6、完成好領(lǐng)導交給的'其他工作。
機房員工工作程序
1、著(zhù)裝上崗，注意個(gè)人衛生，打卡簽到。
2、每天7：30分前到崗交接班，衛生交接，做到不遲到、不早退。
3、每天交接班時(shí)檢查各機組運行是否正常，各儀表壓力是否正常，水泵運行聲音是否正常，作好交接班記錄。
4、及時(shí)與總臺、餐廳聯(lián)系樓內每層溫度，及當天預定情況，是否需增加溫度。
5、每天到樓內巡查，檢查每層溫度，尤其夜間更要查看，保證樓內溫度無(wú)死角。
6、時(shí)刻查看衛生熱水溫度及衛生用水量情況，如房間用水量大，及時(shí)到樓內檢查是否哪個(gè)房間有長(cháng)流水或有漏水點(diǎn)。保證衛生熱水溫度。
7、在崗工作時(shí)間不允許吸煙和飲酒，不允許睡覺(jué)，時(shí)刻警覺(jué)。
8、得到通知有空調不熱或有雜音的，馬上到現場(chǎng)予以處理。
9、發(fā)現問(wèn)題或遇到情況，及時(shí)上報或通知總值經(jīng)理。
10、保持好機房?jì)刃l生狀況，定期打掃機組和泵房?jì)然覊m，做到有一個(gè)清潔、干凈的工作環(huán)境。做好安全防火工作。
崗位職責與工作流程 14
庫管員的工作職責
直接上級：財務(wù)部經(jīng)理
1、認真細致地填寫(xiě)賬卡，根據收貨日報單及時(shí)入帳，根據各部門(mén)領(lǐng)用單及時(shí)入賬。及時(shí)對帳，做到賬物相符，出現差錯及時(shí)糾正。對于保質(zhì)期快到和使用慢的食品、飲料要和使用部門(mén)聯(lián)系，爭取在保質(zhì)期內完成，對于過(guò)期或破損的食品要及時(shí)報損，不得把不合格的食品發(fā)放給使用部門(mén)。
2、要求各庫房對所有的物品和食品加強管理。堅持先進(jìn)先出，防止因管理不當造成人為的損失。對庫房衛生要經(jīng)常檢查，一定要保持庫房?jì)惹鍧嵳R。
3、貨物入庫必須嚴格檢驗，根據申購的'數量及規格，檢查貨物的有效期、數量、質(zhì)量符合要求方可入庫。
4、貨物入庫時(shí)，物品裝卸要輕拿輕放，分類(lèi)碼放整齊，杜絕不安全因素。
5、物品到貨后要及時(shí)輸入電腦，準確登記。
6、發(fā)貨時(shí)要做到按規章制度辦事，領(lǐng)貨手續不全不發(fā)貨，如有特殊原因，須有關(guān)領(lǐng)導審批后方可發(fā)貨。
7、發(fā)貨后要及時(shí)按發(fā)貨單辦理物品的出庫手續，并及時(shí)輸入電腦。
8、經(jīng)常與使用部門(mén)保持聯(lián)系，了解物品的使用情況，迅速高效地完成本職工作。
9、下班時(shí)要檢查庫房有無(wú)隱患，關(guān)閉電源，鎖好庫門(mén)。
10、完成領(lǐng)導交辦的其他工作。
庫管員工作流程
1、整理儀容、儀表，打卡簽到，按時(shí)到崗。
2、對早晨送來(lái)的貨物進(jìn)行檢斤，檢查質(zhì)量是否符合要求。
3、檢查庫房?jì)扔袩o(wú)過(guò)期食品。
4、根據領(lǐng)購單做出庫，并有相關(guān)部門(mén)負責人簽單。做到早盤(pán)點(diǎn)、晚清賬，及時(shí)輸入當日單據。
5、提供及時(shí)準確地貨物數量，做好后勤保障。
6、確認領(lǐng)購單，及時(shí)給予各部門(mén)出庫。
7、對緊缺或庫里用完物品及時(shí)上報或寫(xiě)進(jìn)貨單。
8、月末做好盤(pán)點(diǎn)及假退庫單據入賬工作。
崗位職責與工作流程 15
辦公室主任崗位職責
直接上級：副總經(jīng)理
直接下級：行政文員、司機、工程、保安、質(zhì)檢
1、負責辦公室全面工作，帶領(lǐng)部門(mén)員工完成各項工作任務(wù)。
2、負責賓館全面質(zhì)檢工作及考勤工作。
3、協(xié)助總經(jīng)理（副總經(jīng)理）處理好日常辦公事務(wù)，搞好各部門(mén)綜合協(xié)調，解決工作中出現的問(wèn)題。
4、負責賓館協(xié)議、文件的起草、發(fā)放及印章的管理。
5、負責起草、修改酒店有關(guān)規章制度，會(huì )同有關(guān)部門(mén)檢查落實(shí)。
6、負責人力資源的全面工作。
7、負責后勤部門(mén)的.全面工作，制定維修及保養計劃。
8、負責賓館節能及其管理，維修費的節約工作，注重能源消耗核算與分析，努力把能源消耗及其他有關(guān)費用降到最低水平。
9、負責賓館安全保衛工作，掌握酒店安全重點(diǎn)，熟知酒店消防、監控設備實(shí)施狀況，加強預防工作。
10、負責賓館員工餐廳、員工公寓管理工作。
11、負責檢查監督下屬?lài)栏駡绦袓徫宦氊�、操作規程、工作標準及安全生產(chǎn)制度。
12、負責賓館各部門(mén)維修、檢查設備及調度工作。
13、負責定期培訓員工消防知識工作。
14、負責賓館車(chē)輛管理及調度工作。
15、負責制定下一年或下一季度各項行政后勤費用預算情況。
16、負責辦公區域和公共區域的安全、防火工作。
17、完成好領(lǐng)導交辦的其他工作。
辦公室主任工作程序
1、整理儀容儀表，打卡簽到，按時(shí)到崗。
2、查看水、電、氣日報表及各個(gè)區域設備設施，處理前一天工作未盡事宜，檢查賓館經(jīng)營(yíng)管理工作情況和本部門(mén)工作情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理與溝通。
3、查看各部門(mén)衛生狀況，餐廳前一天打掃衛生狀況及各部門(mén)節能情況。
4、查看后勤部門(mén)值班記錄，直燃機運行狀況、衛生狀況。
5、查看各部門(mén)報修情況，布置工程部一天工作安排，用最短時(shí)間完成好報修任務(wù),并對維修情況進(jìn)行檢查,無(wú)異議讓報修部門(mén)經(jīng)理簽字確認。
6、查看保安分擔區域衛生情況，以及室外衛生狀況。
7、查看前一天晚監控錄相看有無(wú)異常情況發(fā)生，和值班人員值班情況(查樓內外安全、查包情況)。
8、查看消防控制柜和各區域消防設施是否正常。
9、督促人員招聘工作，制定好新老員工定期培訓工作。
10、做好員工餐廳及員工公寓管理工作，提高員工滿(mǎn)意度，讓員工有家的感覺(jué)。
11、嚴格車(chē)輛管理，確保車(chē)輛安全，做到無(wú)事故發(fā)生。
12、查看當天質(zhì)檢情況，并對檢查出的情況進(jìn)行督察。
13、處理日常行政事務(wù)，并隨時(shí)完成領(lǐng)導交辦的各項工作。
崗位職責與工作流程 16
前臺接待員崗位職責
直接上級：大堂經(jīng)理
1、服從經(jīng)理的工作安排，按公安機關(guān)的相關(guān)規定及賓館服務(wù)的程序與標準，為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)（辦理入住、退房、換房、延房手續，提供兌換外幣、問(wèn)詢(xún)、加床等），熱情周到地為客人解決難題。
2、遵守考勤制度，積極準時(shí)參加各類(lèi)培訓及部門(mén)會(huì )議。
3、授理客房預訂。
4、了解前一天的售房情況及當日預離情況，掌握當天的客房預訂情況和會(huì )議情況。
5、查看遺留物品交接表，了解遺留物品數量。
6、閱讀并填寫(xiě)交接班日志，認真做好交接班工作，跟辦未盡事宜。
7、靈活地按酒店規定向客人推銷(xiāo)房間以及介紹各種配套服務(wù)設施等。
8、及時(shí)將客人資料錄入電腦，并逐一檢查電腦資料的原始單據是否一致。
9、負責發(fā)放賓客房卡，在退房后負責收回，如有遺失應向客人索賠。
10、修改房?jì)r(jià)牌上相關(guān)內容（天氣、溫度等）。
11、負責整理歸檔有關(guān)賓客抵離情況資料。
12、處理打進(jìn)和打出電話(huà)在電話(huà)鈴響三下內接聽(tīng)電話(huà)，語(yǔ)調要溫柔，應答電話(huà)要有禮。
13、散客及團體的叫醒服務(wù)。確認客人姓名、房號，并與電腦中資料核對。
14、提供咨詢(xún)熟知賓館現時(shí)正舉辦的特別活動(dòng)，以及賓館設施、賓館餐廳以及賓館服務(wù)等。
15、熟知常用的賓館、餐廳、航空公司的電話(huà)號碼，熟知市內一些旅游景點(diǎn)、價(jià)格、開(kāi)放時(shí)間。
16、完成上級領(lǐng)導分配的其他工作。
前臺接待工作流程
1、作息時(shí)間：8：00—次日早8：00
2、整理儀容儀表，打卡簽到，提前10分鐘到崗。
3、早上8：00由部門(mén)經(jīng)理開(kāi)早會(huì )。（檢查儀容儀表）
4、與夜班進(jìn)行交班，仔細閱讀上一個(gè)班次，下班后到現在的所有交班本上的內容并簽字確認，查看所需的設備設施或單據等是否齊全，做好準備工作。
5、通知各樓層今日需要趕房的房間，并一直跟催到OK為止。
6、在房間狀況比較緊張的情況下，給各樓層打電話(huà)，詢(xún)問(wèn)一下哪些OK狀態(tài)房間可以放房，請及時(shí)給予放房。
7、關(guān)注回頭客與歷史檔案中的客人信息提前把資料寫(xiě)在預訂卡上。
8、跟辦未完成的事宜，對于需要領(lǐng)導協(xié)調的事情要及時(shí)上報前廳經(jīng)理。
9、每日前臺將預定中未排房的預定，排好房間制卡，盡量不要安排預離房，減少賣(mài)重房的幾率，12：00之前催完預離與欠費房，并記錄清楚。延住的（押金是否充足）退房的/延遲退房的'，特殊的及時(shí)上報經(jīng)理。
10、退房保留的情況進(jìn)行跟蹤，如果房間內有行李則要求退房的，員工與經(jīng)理溝通解決此問(wèn)題，做好交接工作。
11、隨時(shí)關(guān)注前臺擺放的各種宣傳材料是否充足與整齊。
12、隨時(shí)打掃前臺內外及臺面衛生與物品擺放情況。
13、查看并核對本班次的預訂與電腦資料是否相符。
14、查看當日可賣(mài)房，分別記錄不同房型的最大可賣(mài)數量，關(guān)注前臺登記信息，如：占用房數，預定房數，以便領(lǐng)導問(wèn)訊。
15、根據天氣情況，打開(kāi)前臺的臺燈與頂燈、電梯燈。
16、根據上班的人數，關(guān)閉前臺電腦，賬單打印機。
17、查看每一間房的押金金額是否充足，包括信用卡預授權與現金方式的，對于現金方式的前臺進(jìn)行特別關(guān)注按正當程序進(jìn)行催費，對于信用卡預授權方式的，房號報給經(jīng)理，對于協(xié)約客戶(hù)以及重要客戶(hù)還有長(cháng)住客，聽(tīng)從經(jīng)理的指示進(jìn)行押金催繳。
18、催預定，對于銷(xiāo)售部訂房，客人在預定時(shí)間為到店時(shí)，與相應銷(xiāo)售代表聯(lián)系，確認什么原因，保證賓館受到最小經(jīng)濟損失。
19、隨時(shí)關(guān)注房態(tài)，對于某種房型不足時(shí)，即使與經(jīng)理溝通進(jìn)行放房，到店的散客或無(wú)預定的客人正常賣(mài)房，對于有預定的客人到店后可以高價(jià)推銷(xiāo)，不接受高房?jì)r(jià)時(shí)，再找經(jīng)理溝通，盡最大努力售房。20、打印早餐報表給餐廳。
21、更換天氣預報牌。
22、下班前校對賬單上的資料與內容，確保每一張登記單的內容電腦錄入都正確，確保每一間房都有押金。
23、打印匯總進(jìn)行投款以及投賬單工作。
24、與次日進(jìn)行交班。
崗位職責與工作流程 17
中餐服務(wù)員崗位職責
直接上級：餐飲部經(jīng)理
1、在餐飲部領(lǐng)班的帶領(lǐng)下，按照餐廳服務(wù)工作規程和質(zhì)量要求做好餐前準備，餐中服務(wù)和餐后收拾工作。
2、正確擺臺，并保證所有的餐具清潔無(wú)污、杯具光潔明亮、無(wú)斑痕。
3、按質(zhì)按量備齊各種物品，確保營(yíng)業(yè)正常運行。
4、了解餐廳的預訂以及客人的一些特殊要求，提前做好準備工作，確保為客人提供準確周到的服務(wù)。
5、掌握沽清單的內容，主動(dòng)介紹和推銷(xiāo)餐廳所經(jīng)營(yíng)的各種菜肴、酒水。
6、熟悉自己的工作步驟及操作規范，適時(shí)主動(dòng)地為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，恰當處理多種意外事件。
7、接受客人意見(jiàn)及投訴，無(wú)權處理或解決不了的事件應及時(shí)報告部門(mén)經(jīng)理或總值經(jīng)理。
8、客人用餐完畢，及時(shí)做好收拾工作，清潔好餐廳的衛生。
9、檢查餐廳的各種設備，做好維護保養工作，需維修的`依據本店維修程序報工程部處理。
10、接受培訓，提高自身的操作技能和業(yè)務(wù)水平。
11、嚴格執行安全、衛生管理制度。
12、完成上級交給的其他任務(wù)。
中餐服務(wù)員日工作流程
1、整理儀容儀表，打卡簽到，按時(shí)到崗。
2、6：30早班員工6：30之前打卡上崗，準備早餐（自助餐），清潔衛生，備餐具、上菜；
3、7：00--9：00準備開(kāi)餐，菜品及時(shí)加熱，保證溫度，清理臺面，早餐結束后撤餐、洗刷餐具，徹底清潔衛生；
4、8：30員工早餐時(shí)間（值班員工輪流就餐）；
5、8：55全體員工上崗，整理儀容、儀表、工裝及工牌等；
6、9：00召開(kāi)崗前例會(huì )；
7、9：10--10：00清潔公共區域及分擔區衛生，早班服務(wù)生按班次清理員工餐廳及更衣間衛生；
8、10：00--10：40全體員工進(jìn)行崗位技能培訓、學(xué)習；
9、10：40--10：50員工對各自區域衛生情況進(jìn)行自檢，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改，并準備好開(kāi)餐前的熱水、茶葉等。
10、11：00由部門(mén)經(jīng)理、質(zhì)檢部人員檢查公共區域及各包房衛生（包括儀容、儀表及服務(wù)禮儀、禮貌等）；
11、11：00--13：00準時(shí)站位，迎接賓客，進(jìn)行餐中服務(wù)；
12、13：00員工午餐時(shí)間（值臺員工替班就餐），不準漏崗就餐，違者罰款處理。
13、13：30除值班員工外，其他員工在不忙的情況下回寢室午休（特殊情況經(jīng)部門(mén)經(jīng)理同意可在包房?jì)刃菹ⅲ?/p>
14、15：25全體員工到崗，進(jìn)行晚餐前的準備工作；
15、16：00--19：00準時(shí)站位，迎接賓客，進(jìn)行餐中服務(wù)；
16、18：30早班員工經(jīng)批準后下班；
17、19：30員工晚餐時(shí)間（值臺員工替班就餐）；
18、20：00正常班次的員工與晚班員工做好交接后下班（特殊情況除外），晚值員工做好收市前工作，檢查好各區域及包房設施，鎖好門(mén)，確認無(wú)隱患，做好記錄后下班。
中餐服務(wù)員服務(wù)程序
�。ㄒ唬I(yíng)業(yè)前的準備工作
1、餐桌的清潔準備工作
�。�1）餐桌擦拭干凈，換上干凈的墊布桌巾。
�。�2）補足餐盤(pán)、湯匙、茶杯、牙簽捅、筷架及筷子。
�。�3）備妥抹布及口布。
2、餐廳清潔工作
�。�1）將臟臺布、口布送洗，領(lǐng)回干凈臺布。
�。�2）撿拾地毯上的牙簽和各種雜物，首先要用掃把掃一遍，然后再用吸塵器，吸地毯時(shí)由內向外，并移開(kāi)椅子。
3、餐桌、餐具的布置與擺設
�。�1）桌、椅歸位到齊，椅子稍伸入桌內，桌子擦拭干凈。
�。�2）口布置于座位正中央，標志朝向客人。
�。�3）筷子置于餐巾右邊位置，離餐巾右邊緣3厘米，其末端離桌邊緣1厘米。
�。�4）瓷碟置于口布正上方3厘米處，瓷茶杯置于筷子右上角。
二、服務(wù)客人流程
�。�1）客人進(jìn)門(mén)時(shí)先親切問(wèn)好打招呼，由服務(wù)員領(lǐng)臺，幫客人入座前詢(xún)問(wèn)客人是否用幫助把外衣掛起來(lái)。在引領(lǐng)客人時(shí)須與客人保持1米左右的距離。服務(wù)員須幫客人搬開(kāi)椅子，待客人站定在座椅前時(shí)，將座椅輕輕送回原位，協(xié)助客人就座。
�。�2）為客人攤開(kāi)口布，撤走多余的餐具，拔掉筷套。服務(wù)員須主動(dòng)向客人介紹茶葉品種，詢(xún)問(wèn)客人并確定茶葉品種后，為賓客斟到茶水。
�。�3）向客人遞送菜單并推薦菜肴和酒水飲料，客人點(diǎn)完后，再將點(diǎn)菜單送進(jìn)廚房并去吧臺取酒水。（提醒客人稍等，馬上回來(lái)，并請其他服務(wù)員幫助補臺。）
�。�4）取酒回來(lái)后讓客人確認，并把酒水倒給每位客人，倒酒時(shí)要側身并把酒瓶商標面向客人。并有禮貌的和客人打招呼。
�。�5）從上菜口上菜、把菜轉到主賓面前并報菜名。
�。�6））用餐時(shí)要隨時(shí)注意客人酒杯或茶杯的茶水，詢(xún)問(wèn)客人是否用添。
�。�7）有客人吸煙時(shí)煙缸內超過(guò)兩只煙頭，馬上給予換煙缸，要有禮貌（對不起給您換一下煙缸可以嗎）和手勢。
�。�8）值臺服務(wù)時(shí)多觀(guān)察客人動(dòng)作、眼神，不用客人叫你就能領(lǐng)略客人的意圖并馬上去做。
�。�9）客人用餐完畢離開(kāi)時(shí)，提醒客人帶好隨身物品并幫助客人結帳。
�。�10）結帳時(shí)請教客人用餐是否滿(mǎn)意，并誠懇致謝，歡迎客人再度光臨（把賓客意見(jiàn)及時(shí)反饋給部門(mén)經(jīng)理與后廚）。
�。�11）客人離去后收拾桌面。
三、如何遞送菜單與使用點(diǎn)菜單
�。�1）拿菜單時(shí)要用右手貼身拿著(zhù)，不可夾在腋下。
�。�2）呈遞菜單時(shí)從客人右側輕輕地放在客人桌位正中央。
�。�3）菜單遞送后，先行離開(kāi)桌位，讓客人有時(shí)間思考，然后由服務(wù)員介紹，推薦菜肴。
�。�4）點(diǎn)菜單一式四聯(lián)，填明日期、桌號、人數、點(diǎn)菜員姓名，再依客人所點(diǎn)填寫(xiě)菜品名稱(chēng)、數量、金額、叫起時(shí)間。
�。�5）第一聯(lián)、第四聯(lián)送交廚房，第二聯(lián)送交吧臺，第三聯(lián)交給傳菜。
四、客人結帳
�。�1）先請教是否要發(fā)票，并問(wèn)清單位名稱(chēng)，將賬單放于賬夾內，賬面朝上呈給客人，再退至客人右后方等待付賬。（盡量引領(lǐng)客人直接到吧臺結帳）
�。�2）如果是外國客人，應征詢(xún)是分開(kāi)結帳還是一起結帳。
�。�3）客人如是實(shí)用信用卡時(shí)，出納應查明是否為本賓館所使用的信用卡，并查明使用期限后，再進(jìn)行刷卡。
五、客人離開(kāi)餐廳前的服務(wù)及歡送
�。�1）客人不再點(diǎn)其它食物時(shí)，應為其加水或茶。
�。�2）客人要離座時(shí)，幫其拉開(kāi)椅子。
�。�3）客人如有衣物掛在衣架，需立即取衣，并幫其穿上。
�。�4）服務(wù)人員在服務(wù)區向客人致謝，并在門(mén)口恭送。
會(huì )議服務(wù)程序
1、準備工作：會(huì )議開(kāi)始前10分鐘，要將茶水準備好，其他各種設備要調試好；將會(huì )議室門(mén)打開(kāi)；根據客人要求，將指示牌放在特定位置。
2、會(huì )議服務(wù)：會(huì )議開(kāi)始后，服務(wù)員要在會(huì )議室后面等候；要保證會(huì )議室四周安靜，服務(wù)員不能大聲說(shuō)話(huà)，在周?chē)ぷ鞯姆⻊?wù)員也須保持安靜；通常每15分鐘左右為客人添加茶水一次，但盡量不要打擾客人開(kāi)會(huì )，特殊情況時(shí)可按客人要求服務(wù)；會(huì )議中間休息時(shí)，要盡快整理會(huì )場(chǎng)，補充和更換各種用品。
3、清理會(huì )場(chǎng)：會(huì )議結束后，要仔細地檢查一遍會(huì )場(chǎng)，看是否有客人遺忘的文件、未熄滅的煙頭等；將會(huì )議后餐具、設備整理好。
崗位職責與工作流程 18
質(zhì)檢員的崗位職責
直接上級：辦公室主任
1、負責賓館全面的`質(zhì)檢工作。
2、負責賓館員工考勤工作。
3、完成好領(lǐng)導交辦的其他工作。
質(zhì)檢員工作流程
整理儀容儀表，打卡簽到，按時(shí)到崗。質(zhì)檢及考勤工作：
1、每天對營(yíng)業(yè)面員工儀容儀表、禮儀禮貌、工作狀態(tài)、各部門(mén)衛生狀況及公共區域衛生至少檢查四次以上（上午8：10中午11：00下午2：00、4：00）。
2、對上一天檢查出的問(wèn)題再次進(jìn)行檢查，是否按規定已經(jīng)整改。
3、每天檢查員工有無(wú)遲到或早退現象。
4、飯口時(shí)間對餐廳站位和對客服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行檢查。
5、每天至少對三間以上客房進(jìn)行檢查。
6、每天對后廚進(jìn)行檢查，衛生狀況、食品浪費現象及生熟食品分存情況。
7、每天對員工更衣間、員工餐廳及餐具進(jìn)行檢查，查看員工用餐有無(wú)浪費情況。
8、每周對員工寢室不定期檢查三次以上。
9、每月5日前查看完上月員工指紋打卡及出勤情況，并出具報告。
10、每月8日前匯總考勤，并交財務(wù)部。
11、做好賓館質(zhì)檢工作，完成好各項工作目標。
12、檢查各部門(mén)水、電、氣有無(wú)浪費情況。
13、每周末提交本周質(zhì)檢報告單。
崗位職責與工作流程 19
職責(上午)
1、每日提前30分鐘到病房，與N班交接辦公室物品并登記。
2、參加晨會(huì )，床頭交接班。
3、正確執行、查對遺囑。每周二大查對醫囑。
4、接納新入院病人，建入院病歷，測量T、P、R、體重并繪制于體溫單上，準備床單位，將病人送入病房。
5、收取被服押金并交科室保管。
6、負責通知A班病人的所有臨時(shí)處置及新添加的治療和護理。
7、負責當日新入院病人床單位的準備。
8、做好治療室清潔衛生，消毒隔離工作。物品定點(diǎn)放置。醫療垃圾正確處理。
9、根據工作需要，準備治療所需的一切物品，并注意物品器械的清點(diǎn)、查對。
10、負責出院病人所有卡片的回收，放于護士站固定位置。
11、負責調床病人的床頭卡、病歷、治療、護理的更改，確保無(wú)誤。
12、負責所管床位病人的治療、護理及健康教育，觀(guān)察病情，書(shū)寫(xiě)病情交班本。
13、保持辦公桌抽屜、桌面、換藥室的整潔，每周四整理各種治療本、注射本、黑板等。
14、與P班進(jìn)行物品交接。
職責(下午)
1、正確執行、查對遺囑。每周二大查對醫囑。
2、接納新入院病人，建入院病歷，測量T、P、R、體重并繪制于體溫單上，準備床單位，將病人送入病房。
3、收取被服押金并交科室保管。
4、負責通知A班病人的所有臨時(shí)處置及新添加的治療和護理。
5、負責當日新入院病人床單位的準備。
6、做好治療室清潔衛生，消毒隔離工作。物品定點(diǎn)放置。醫療垃圾正確處理。
7、根據工作需要，準備治療所需的`一切物品，并注意物品器械的清點(diǎn)、查對。
8、負責出院病人所有卡片的回收，放于護士站固定位置。
9、負責調床病人的床頭卡、病歷、治療、護理的更改，確保無(wú)誤。
10、負責所管床位病人的治療、護理及健康教育，觀(guān)察病情，書(shū)寫(xiě)病情交班本。
11、保持辦公桌抽屜、桌面、換藥室的整潔，每周四整理各種治療本、注射本、黑板等。
12、與P班進(jìn)行物品交接。
崗位職責與工作流程 20
保潔員崗位職責
直接上級：大堂經(jīng)理
1、服從主管領(lǐng)導和工作安排
2、熟悉各種清潔設備的使用程序并能熟練操作。
3、熟悉日常使用的清潔劑的配制，并安全熟練地使用。
4、負責賓館公共管轄區域的清潔，按規定計劃對其實(shí)施保潔工作。
5、發(fā)現有跑水、失火、失竊等特殊事件，應保持冷靜，并報告主管。
6、確�？陀眯l生間內物品齊全，如：衛生紙、洗手液以及干手機的正常運轉。
7、確保公共區域各通道的暢通，不得有垃圾。
8、報告有關(guān)公共區域維修項目。
9、完成領(lǐng)導交辦的其他工作。
保潔員工作流程
保潔員工作流程（A班）
1、作息時(shí)間：7：00—16：00。
2、整理儀容儀表，打卡簽到，按時(shí)到崗。
3、提前10分鐘到崗巡視一樓大堂及各個(gè)公共區域衛生狀況，按規定將清潔劑抹布等工具放入打掃藍內，查看上班工作記錄，檢查工作間內各種物品是否齊全，擺放是否符合規定，上崗。
4、8：00參加班前會(huì )，認真聽(tīng)取當天工作任務(wù)安排及注意事項。
5、做公共區域的簡(jiǎn)單清潔，及易耗品的出庫工作并做好記錄。
6、塵推公共區域地面，清潔轉門(mén)地墊休息處衛生，定期更換清潔公共區域煙缸。
7、抹塵，從大堂轉門(mén)開(kāi)始，大堂副理辦公桌，沙發(fā)墻面，紫銅裝飾壁燈、臺燈，各種標實(shí)，壁畫(huà)，電源開(kāi)關(guān)，電梯門(mén)等清潔光亮。
8、按標準做各區域日常衛生工作，同時(shí)檢查衛生間及公共區域設備完好情況，并及時(shí)報修，向負責人匯報。
9、徹底清潔公共衛生間。
10、按標準做好二樓—五樓各區域日常衛生工作，同時(shí)檢查衛生間及公共區域設備完好情況，并及時(shí)報修，向負責人匯報。
11、對需要重點(diǎn)處理的區域及項目安排在客人較少時(shí)間進(jìn)行。
12、就餐時(shí)間為8：30、13：00、17：30（用餐不超過(guò)30分鐘）
13、做好當天工作記錄，檢查工作間狀況，按規定開(kāi)啟各公共區域照明燈，清點(diǎn)好工作間用品交接好未完成的工作任務(wù)和注意事項。
14、16：00與晚班交接工作下班。
保潔員工作流程（B班）
1、作息時(shí)間：14：00—22：30
2、整理儀容儀表，打卡簽到，按時(shí)到崗。
3、提前10分鐘到崗，看交接班記錄，了解晨會(huì )內容。
4、到總臺了解當晚客房情況。
5、按標準及要求認真做好公共區域的日常清潔工作，如公共區域地毯的吸塵，客梯的'清潔，客梯地毯的更換與清洗，大堂綠植的保養，總臺銅裝飾物的清潔，木質(zhì)石材墻壁的清潔上蠟，洗手間恭桶、手盆的清潔等。
6、負責賓館公共區域所有地毯、沙發(fā)、壁燈等項目的定時(shí)清潔。
7、負責計劃衛生工作，做好完成記錄。
8、檢查工作狀況，按規定關(guān)閉各公共區域照明燈，鎖好工作間門(mén)，到總臺做好交班，下班。
崗位職責與工作流程 21
銷(xiāo)售部經(jīng)理崗位職責
直接上級：副總經(jīng)理
1、在副總經(jīng)理的領(lǐng)導下，制定銷(xiāo)售計劃，帶領(lǐng)部門(mén)銷(xiāo)售人員完成賓館銷(xiāo)售任務(wù)。
2、根據賓館的目標市場(chǎng)及顧客的潛在要求，制定對重要客戶(hù)及潛在客源的銷(xiāo)售策略和工作計劃。
3、負責銷(xiāo)售客戶(hù)來(lái)店的全程跟蹤與服務(wù)，并做好各部門(mén)協(xié)調工作。
4、負責重要客戶(hù)及潛在重要客戶(hù)的資料收集，歸納和分析的實(shí)際操作工作。
5、定期走訪(fǎng)客戶(hù)，征求客戶(hù)意見(jiàn)，掌握其他酒店的出租率，平均房?jì)r(jià)水平，分析競爭態(tài)勢，調整酒店銷(xiāo)售策略，適應市場(chǎng)競爭需要。
6、協(xié)調銷(xiāo)售部和各經(jīng)濟組織的.關(guān)系，經(jīng)常保持同上級旅游管理部門(mén)，各大旅行社、航空公司、鐵路客運站和本地的商社、辦事機構、政府外事部門(mén)的密切聯(lián)系，并通各客戶(hù)建立長(cháng)期穩定的良好協(xié)作關(guān)系。
7、及時(shí)對掛賬消費客戶(hù)的帳目進(jìn)行催繳。
8、督導銷(xiāo)售人員的日常工作，制訂會(huì )議通知單，及時(shí)下發(fā)各部門(mén)。完成具體的銷(xiāo)售指標，明確不同時(shí)期的銷(xiāo)售重點(diǎn)。
9、定期對下屬進(jìn)行績(jì)效評估，按照獎懲制度實(shí)施獎懲，并組織實(shí)施培訓，提高銷(xiāo)售人員的素質(zhì)。
10、負責大型會(huì )議及VIP客人的跟蹤服務(wù)。
11、處理銷(xiāo)售部日常事務(wù)，完成副總經(jīng)理（總經(jīng)理）交辦的其他工作。
銷(xiāo)售部經(jīng)理工作程序
1、整理儀容儀表，打卡簽到，按時(shí)到崗。
2、閱讀本部門(mén)有關(guān)工作記錄、報表，處理前一日工作未盡事宜。
3、查看會(huì )議一覽表，掌握會(huì )議接待落實(shí)情況。
4、聽(tīng)取銷(xiāo)售代表前一日工作簡(jiǎn)要匯報，主要內容包括：走訪(fǎng)客戶(hù)情況；客戶(hù)拖欠款催收工作進(jìn)展情況；有關(guān)會(huì )議信息了解掌握情況；會(huì )議洽談進(jìn)展情況；潛在客戶(hù)需求信息；會(huì )議期間跟蹤服務(wù)工作及會(huì )務(wù)組接待服務(wù)中的意見(jiàn)等。
5、組織部門(mén)每日早會(huì )：安排銷(xiāo)售代表當日應走訪(fǎng)的單位及重點(diǎn)銷(xiāo)售對象；安排有關(guān)銷(xiāo)售代表催收欠款；如本店正在接待會(huì )議或團隊，應安排專(zhuān)人與會(huì )務(wù)組及賓館相關(guān)部門(mén)搞好協(xié)調；做好接待會(huì )議前的準備工作，如用房、用餐、會(huì )議室的布置及使用時(shí)間、條幅的制作、懸掛等。
6、及時(shí)與客戶(hù)保持聯(lián)絡(luò )并建立好關(guān)系。陪同客戶(hù)參觀(guān)了解賓館產(chǎn)品，洽談業(yè)務(wù)。
7、積極開(kāi)辟新客源，對近期有會(huì )議或有固定客源的客戶(hù)進(jìn)行拜訪(fǎng)。
8、對當天有會(huì )議或重要客戶(hù)用餐，銷(xiāo)售部派專(zhuān)人全程跟進(jìn)會(huì )議，與各部門(mén)及時(shí)溝通，保證對客服務(wù)及客人的滿(mǎn)意度。
9、團隊預定：
�。�1）接到團隊來(lái)店或傳真定房，要查看團隊人數、國籍、用房數、抵離日期、房?jì)r(jià)、付款方式、用房種類(lèi)、姓名、以及是否有其它服務(wù)。
�。�2）查閱總臺電腦預定情況，證實(shí)確有房間時(shí)接受預定，并把團隊定房確認單傳回團隊負責人。
�。�3）在團隊抵店之前３天，再次與團隊負責人確認。
�。�4）做好團隊預定單并及時(shí)下發(fā)各部門(mén)。
團隊接待：
�。�1）檢查準備工作，客房部餐飲部是否按團隊預定單已準備完畢。
�。�2）接團工作，團隊到店時(shí)，親自到前臺與團隊負責人進(jìn)行聯(lián)系，幫助辦理團隊入住手續，落實(shí)團隊用餐等事宜。
�。�3）接待重要團隊時(shí)，應提前檢查客房，準備好入住單及鑰匙，客人到達前10分鐘帶領(lǐng)有關(guān)人員到場(chǎng)歡迎。
送團工作：
�。�1）在團隊辦理結帳手續15分鐘前到總臺協(xié)助結帳。
�。�2）讓保安幫助客人把行李裝車(chē)。
�。�3）與各位客人道別。
10、積極聯(lián)系客戶(hù)，與長(cháng)期有會(huì )議或活動(dòng)的單位簽署協(xié)議，并把原件交給財務(wù)部。
11、建立好客戶(hù)檔案，及時(shí)存檔。
12、主持部門(mén)每周例會(huì )，總結上一周工作，布置本周主要工作并提出具體要求。
崗位職責與工作流程 22
崗位職責和工作流程
1.平臺上的訂單接發(fā)以及找產(chǎn)品
2.和總部對接、溝通及解釋
3.和商家對接，為商家解釋上傳、入住等問(wèn)題
4.位入住的商家進(jìn)行新品上架以及產(chǎn)品下架
5.為商家進(jìn)行商品推廣，主要在微信群里面進(jìn)行推廣
6.協(xié)助美工進(jìn)行頁(yè)面的.跟換及調整
崗位職責與工作流程 23
行政文員崗位職責
直接上級：辦公室主任
1、負責賓館人員招聘及人事管理工作。
2、負責會(huì )議記錄和文件打印、校對、發(fā)放工作。
3、負責制定員工的培訓計劃，并組織實(shí)施。
4、負責賓館員工勞動(dòng)合同的'簽訂和辦理員工保險事宜。
5、完成好領(lǐng)導交辦的其他工作。
行政文員工作程序
整理儀容儀表，打卡簽到，按時(shí)到崗。招聘及培訓
1、提前查看好下月各人才市場(chǎng)和大型人才招聘會(huì )招聘時(shí)間。
2、根據各部門(mén)人員情況定期招聘人員，做好人員儲備工作。
3、負責制定人事管理檔案工作，建立好人才信息庫。
4、負責對新員工崗前知識培訓，包括員工心態(tài)、儀容儀表、禮儀禮貌、員工手冊、各項規章制度和酒店英語(yǔ)日�？谡Z(yǔ)。
5、負責《員工手冊》、工牌、工裝的發(fā)放。
6、制定好對老員工的季度培訓及考評，考評成績(jì)直接影響年度優(yōu)秀員工評比。
崗位職責與工作流程 24
財務(wù)部經(jīng)理崗位職責
直接上級：總經(jīng)理
直接下級：會(huì )計出納采購庫管收銀
1、在總經(jīng)理領(lǐng)導下，總管公司會(huì )計、報表、預算工作。
2、負責制定公司利潤計劃、資本投資、財務(wù)規劃、銷(xiāo)售前景、支出預算或成本標準。
3、建立健全公司內部核算的組織、指導和數據管理體系，以及核算工作，制定財務(wù)管理的規章制度。
4、組織財務(wù)人員定期開(kāi)展財務(wù)分析工作，對經(jīng)營(yíng)工作中存在的問(wèn)題及時(shí)向主管領(lǐng)導匯報并提出建議。
5、對本單位的經(jīng)營(yíng)情況，預算執行情況，盈虧分析及企業(yè)的長(cháng)遠規范，向總經(jīng)理提出合理化建議。
6、組織公司有關(guān)部門(mén)開(kāi)展經(jīng)濟活動(dòng)分析，組織編制公司財務(wù)計劃、成本計劃、努力降低成本、增收節支、提高效益。
7、負責收銀員、庫管員和采購員的日常管理工作。
8、負責財務(wù)部的安全、防火、防盜工作，做好安全教育。
9、負責本部門(mén)員工的思想教育和業(yè)務(wù)培訓，定期組織本部門(mén)員工開(kāi)展業(yè)務(wù)學(xué)習及各項規章制度學(xué)習，抓好部門(mén)內部管理工作，不斷提高員工素質(zhì)。
10、控制現金收支，審核零星開(kāi)支和控制銀行賬戶(hù)。
11、負責資金調度管理，在保證賓館經(jīng)營(yíng)活動(dòng)正常進(jìn)行的前提下，合理調配資金。
12、按照國家規定，按時(shí)上繳各種稅費及報表。
13、定期進(jìn)行固定資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)、清查。
14、完成領(lǐng)導交辦的其他工作。
財務(wù)部經(jīng)理工作流程
1、整理儀容、儀表，打卡簽到，按時(shí)到崗。
2、查看經(jīng)營(yíng)部門(mén)前一天經(jīng)營(yíng)情況，了解資金收、支、結存情況，了解應收帳款情況，處理前一日未盡事宜。
3、檢查本部門(mén)員工到崗及工作情況，布置當日工作，提出具體要求。
4、根據收入日報審核出納的收入憑證，錄入相關(guān)的'財務(wù)部管理軟件。
3、設置可掛賬單位的賬項。
4、應收帳款的結算，催繳未結帳款的單位及相關(guān)聯(lián)系人。
5、設置軟件中關(guān)鍵部位的審批。
6、月末成本費用的結轉。
7、月末組織盤(pán)點(diǎn)庫存及各部門(mén)的物品。
8、輔助和指導相關(guān)部門(mén)的工作。
9、完成領(lǐng)導交辦的其他工作。
崗位職責與工作流程 25
宴會(huì )服務(wù)員崗位職責
直接上級：餐飲部經(jīng)理
1、及時(shí)掌握菜單情況，準備好相關(guān)的備品。
2、做好餐具消毒、擺放及衛生工作。
3、做好宴會(huì )的餐具、布草的補充和更換。
4、按照標準化、規范化為賓客提供優(yōu)質(zhì)的餐中服務(wù)。
5、就餐結束后，及時(shí)清點(diǎn)所消費的`酒水，防止出現多報的情況，幫助客人清點(diǎn)好隨身物品，防止丟失或遺漏。（撿到貴重物品要及時(shí)上交部門(mén)領(lǐng)導，私留直接開(kāi)除。）
6、歡送賓客。
7、營(yíng)業(yè)結束后，需做好收尾工作。（要求在30～40分時(shí)間做完）
8、完成上級交給的其他任務(wù)。
宴會(huì )服務(wù)員工作流程
1、依據婚宴預訂單確認：婚宴時(shí)間、場(chǎng)地、人數、桌型擺放。
2、清掃場(chǎng)地，使之干凈、整潔。
3、擺放餐桌及餐具，按人數擺放，不要出差錯。擺放完畢后，服務(wù)員再檢查一遍，查缺補漏。
4、根據客人實(shí)際要求擺放酒水。
5、客人到來(lái)要引領(lǐng)客人到自己的座位，禮貌待客。
6、根據客人的要求上菜，發(fā)放筷子。
7、客人用餐時(shí)，時(shí)刻關(guān)注客人的需求，及時(shí)予以幫助。
8、在用餐過(guò)程當中，如出現客人投訴，解決不了時(shí)，馬上找部門(mén)經(jīng)理予以解決。
9、用餐結束后，及時(shí)撤餐，清掃場(chǎng)地、洗刷餐具。
10、結帳時(shí)要及時(shí)與收銀員溝通，核對好桌數和酒水數，防止出現差錯。結賬并向客人致謝：按結賬工作內容與標準為客人結賬，并真誠的感謝客人；客人離開(kāi)時(shí)，為客人搬開(kāi)餐椅，送客人至宴會(huì )廳門(mén)口，并歡迎客人再次光臨。
崗位職責與工作流程 26
保安員崗位職責
直接上級：辦公室主任
1、負責賓館治安保衛工作。
2、負責每天檢查賓館內消防安全工作及消防設備的檢查。
3、負責檢查員工通道安全、衛生、登記、查包等事宜。
4、負責賓館夜間樓內、外的'檢查工作。
5、負責賓館停車(chē)場(chǎng)車(chē)輛管理和安全工作。
6、負責賓館晚間樓體燈的開(kāi)關(guān)工作。
7、負責賓館院內的衛生工作。
8、負責賓館監控設施管理和觀(guān)察。
9、完成領(lǐng)導交辦的其他工作。
保安工作程序
1、著(zhù)裝上崗，注意個(gè)人衛生，白班每天8點(diǎn)前到崗，交接班及衛生交接（負責本區域衛生）每周大掃除一次（周一）。
2、每天7：30至8：00晚17：00至17：30晚8：00—8：30為站崗時(shí)間，員工下班必須檢查員工帶出的包、垃圾袋等物品。要有禮貌注意以下幾項：
�。�1）您好請打開(kāi)包檢查。
�。�2）謝謝合作等。檢查過(guò)程中要仔細查看包內是否有賓館物品。不得隨意翻動(dòng)員工包內物品，若有必要請員工配合。
3、用餐時(shí)或樓內檢查時(shí)必須將員工通道門(mén)鎖死。無(wú)特殊情況下不許橫穿大堂。
4、對外來(lái)人員和送菜人員做好記錄，工作時(shí)間員工出入要有本部門(mén)經(jīng)理簽字方可放行。
5、根據天氣情況開(kāi)關(guān)樓頂彩燈，并對外面樓體燈進(jìn)行觀(guān)察有無(wú)損壞。
6、值晚班每天18：00接班，接班后了解入住及用餐客人情況。后廚下班后應叫總值一起對廚房水、電、氣進(jìn)行檢查，檢查一定要細致認真。
7、晚班每小時(shí)對樓內、外檢查一次，檢查要細，保證無(wú)死角。晚班期間不許睡覺(jué)。
8、檢查時(shí)注意聽(tīng)、聞，有無(wú)水聲，有無(wú)物品燃燒的氣味。注意觀(guān)察入住客人的動(dòng)向。
9、如消防控制室報警，馬上查看，弄清報警準確地點(diǎn)，立即趕赴報警現場(chǎng)。
10、餐飲員工離店時(shí)保安要到每個(gè)包房?jì)冗M(jìn)行檢查，無(wú)異議后再把該包房門(mén)鎖死，檢查吧臺各安全門(mén)是否鎖死以及冰柜、庫房門(mén)是否鎖死。
11、檢查確認后，讓后廚和餐飲值班員工簽字確認。
12、員工離開(kāi)賓館后，把員工安全通道門(mén)鎖死。
13、值班時(shí)發(fā)現解決不了的事情，馬上匯報部門(mén)經(jīng)理或通知值班經(jīng)理。
14、保衛好賓館的正常運行及安全。
崗位職責與工作流程 27
餐飲部經(jīng)理崗位職責
直接上級：副總經(jīng)理
直接下級：餐飲服務(wù)員、服務(wù)生、吧臺
1、負責餐飲部全面工作。
2、負責制定餐飲部年、季、月銷(xiāo)售收入、費用支出計劃，帶領(lǐng)本部門(mén)員工完成各項經(jīng)營(yíng)指標。
3、檢查管理下屬員工的工作和有關(guān)規章制度執行情況。
4、親自組織、安排團體就餐、重要宴會(huì )及會(huì )議的接待，確保服務(wù)質(zhì)量。
5、了解掌握員工思想動(dòng)態(tài)、工作情況、技術(shù)水平，善于調動(dòng)員工工作積極性。
6、對所屬下屬進(jìn)行績(jì)效考核，依據賓館獎懲制度進(jìn)行獎勵或懲罰。
7、負責員工培訓計劃的制定與組織實(shí)施。
8、抓好設備設施的維護保養，確保各種設備處于完好狀態(tài)。
9、負責本部門(mén)安全、防火及衛生工作。
10、完成領(lǐng)導交辦的其他工作。
餐飲部經(jīng)理工作流程
1、整理儀容儀表，打卡簽到，按時(shí)到崗。
2、每天早晨8：30分前打卡上崗。
3、9：00召開(kāi)班前會(huì )，并檢查服務(wù)人員的儀容儀表，布置并安排當天的`工作任務(wù)。
4、10：00—10：20開(kāi)始檢查服務(wù)人員各分擔區衛生，清掃不徹底，要批評警告。第二次發(fā)現直接下罰單。（趕上培訓日，檢查衛生時(shí)間提前20分鐘為9：40—10：00）
5、11：00—13：00準時(shí)檢查服務(wù)人員站位情況。站立服務(wù)，指定固定位置，不準亂站（串）同服務(wù)員迎接賓客的光臨，通過(guò)走動(dòng)式管理，巡視各崗位服務(wù)人員值臺服務(wù)，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理解決。
6、13：00到食堂吃員工午餐（安排好中午值臺輪流用餐，同值午班人員交接好）。
7、13：30—15：25在安排好工作后，方可下班休息。
8、15：30下午上班，首先同吧臺聯(lián)系，及時(shí)了解預定情況，并及時(shí)通過(guò)值臺服務(wù)員做好接待的準備工作，及各分擔區衛生清掃工作。
9、16：00—19：30檢查服務(wù)人員是否能夠準時(shí)站位，迎接就餐客人的到來(lái)，檢查監督服務(wù)人員工作執行情況，是否達到培訓要求，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決。
10、每日檢查餐廳預定登記情況及VIP客人的客戶(hù)資料的整理情況。
11、隨時(shí)協(xié)調本部門(mén)與其他部門(mén)的關(guān)系。
12、處理客人投訴。
13、下班前到所轄區重要部位進(jìn)行檢查，做好部門(mén)工作日記，重要事宜及時(shí)向主管副總經(jīng)理報告。
14、20：00在工作任務(wù)不忙的情況下，安排好服務(wù)，方可下班。
崗位職責與工作流程 28
配菜師崗位職責
工作內容：根據本崗位工作程序及廚師長(cháng)的安排，負責火鍋菜品的切配和裝盤(pán)確保供應。
工作原則：仔細工作，精益求精，勤于鉆研，不斷提高。
崗位職責：
1、在廚師長(cháng)的領(lǐng)導下做好本職工作。
2、負責火鍋菜品的切配和裝盤(pán)，全部菜品必需按統一的規定和要求進(jìn)行加工和裝盤(pán)。
3、合理分工原材料的漲發(fā)和切片工作，數量必需按當日的訂餐和零點(diǎn)狀況進(jìn)行片切加工，不允許積壓，同時(shí)熟識各種原材料的.性能，以便于菜品的保管。
4、片切的規格必需依據裝盤(pán)的要戔加工，以保證成品的統一美觀(guān)。
5、駕馭裝盤(pán)裝飾的技術(shù)和鮮活食品的加工、宰殺技術(shù)，并保證原料的出料率。
6、依據訂餐狀況作好原材料和菜品的訂購安排，做到不缺、不積壓，盡量節約成本。
崗位職責與工作流程 29
庫管員崗位職責：
1、按時(shí)完成領(lǐng)導教導的其它工作。
2、服從領(lǐng)導安排，遵守公司和倉庫各項規章制度。
嚴格驗收入庫貨物，根據貨單品種、規程、數量、生產(chǎn)日期認真進(jìn)行計量驗收，不合格產(chǎn)品應進(jìn)行標識并按規定進(jìn)行處理。
3、嚴格執行食品衛生標準、執行衛生管理制度、保障倉庫整潔有序環(huán)境衛生。
4、及時(shí)準確的做好相關(guān)的出入庫錄入，對數據的真實(shí)性和準確性負責，并做好庫房臺賬。
5、負責倉庫日常貨物的驗收、入庫、碼放、保管、盤(pán)點(diǎn)、對賬等工作，保持倉內貨品和環(huán)境的清潔、整齊和衛生工作。
6、貨物進(jìn)入倉庫管理、庫位的籌劃與正確合理的擺放。出庫時(shí)應按照先進(jìn)先出的.原則出貨，對殘損貨物進(jìn)行登記并統計。
7、負責相關(guān)單證的保管與存檔，倉庫數據的統計、存檔、帳務(wù)和系統數據的錄入。
8、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，發(fā)現食品變質(zhì)、發(fā)霉、脹包、水乳分離、生蟲(chóng)、包裝破損等及時(shí)登記上報并處理。做好滅鼠、蠅、蟑螂等防蟲(chóng)害工作。保持倉庫內外清潔。
9、與財務(wù)統計、行政人員一起對庫存物資每月盤(pán)點(diǎn)一次嚴格做到賬物統一。
庫管員工作流程：
一、貨物入庫
1、庫管員要親自核對貨號、尺碼及數量與供應商發(fā)貨單是否一致。
2、把入庫日期、貨號、數量、發(fā)貨單位認真填寫(xiě)到貨品入庫臺賬本上。仔細核對并清楚貨物各方面數據。
二、貨物上架
1、貨物數據登記完畢，將打印好的標簽貼到貨物上，安排好貨物的存放位置，相同系列的貨物整齊的擺放至貨架上。
2、貨物擺放完畢，再次核實(shí)貨物數量和安放位置是否正確，檢查貨物是否有破損情況發(fā)生。
三、貨物出庫
1、庫管員將貨號、數量及貨物出庫明細登記清楚、認真核對貨物出庫的種類(lèi)與數量。
2、貨物在出庫時(shí)，仔細檢查貨物是否有包裝破損、脹包、過(guò)期、發(fā)霉變質(zhì)等現象。
3、貨物出庫后要核對剩余貨物數量，并登記清楚出庫臺帳本。
4、每天要做出入庫進(jìn)銷(xiāo)存報表、大日期產(chǎn)品統計表、產(chǎn)品報損表等貨物報表。
四、保管貨品及衛生清潔
1、將物資堆放整齊、美觀(guān)、按類(lèi)擺放，并標明進(jìn)貨日期，按規定留有通道、墻距。
2、熟悉掌握商品質(zhì)量、數量、衛生、保質(zhì)期情況，落實(shí)防盜、防蟲(chóng)、防鼠咬、防變質(zhì)等安全措施和衛生措施，保證庫存物資完好無(wú)損。
3、在貨物入庫前，將庫房衛生打掃整潔，并按先進(jìn)先出的原則清理貨物安放位置。貨物出庫后，將剩余貨物按類(lèi)分放整齊，并時(shí)刻保持倉庫地面衛生干凈。
五、盤(pán)點(diǎn)貨品
1、在貨物每次出入庫之后，須對庫房所存貨物數量進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)清查，確保庫房所存貨物與臺賬數量一致。
2、庫管員必須對存貨進(jìn)行定期或不定期清查，確定各種存貨的實(shí)際庫存量，并與臺帳本記錄的結存量核對確認。
3、每日下班前，檢查庫房?jì)仁欠翊嬖诟鞣N安全隱患，確認無(wú)誤后方可鎖好庫房門(mén)離開(kāi)。
崗位職責與工作流程 30
機房崗位職責
直接上級：辦公室主任
1、負責賓館冬季供暖和夏季制冷機組的正常運行。
2、嚴格遵守賓館安全管理規定和本職崗位操作規程，確保賓館正常安全運行。
3、負責巡查，發(fā)現問(wèn)題做到及時(shí)上報，及時(shí)處理，處理不了的及時(shí)與工程師聯(lián)系。
4、負責機組和系統的檢修和保養。
5、負責機房?jì)刃l生清潔和安全防火工作。
6、完成好領(lǐng)導交給的其他工作。
機房員工工作程序
1、著(zhù)裝上崗，注意個(gè)人衛生，打卡簽到。
2、每天7：30分前到崗交接班，衛生交接，做到不遲到、不早退。
3、每天交接班時(shí)檢查各機組運行是否正常，各儀表壓力是否正常，水泵運行聲音是否正常，作好交接班記錄。
4、及時(shí)與總臺、餐廳聯(lián)系樓內每層溫度，及當天預定情況，是否需增加溫度。
5、每天到樓內巡查，檢查每層溫度，尤其夜間更要查看，保證樓內溫度無(wú)死角。
6、時(shí)刻查看衛生熱水溫度及衛生用水量情況，如房間用水量大，及時(shí)到樓內檢查是否哪個(gè)房間有長(cháng)流水或有漏水點(diǎn)。保證衛生熱水溫度。
7、在崗工作時(shí)間不允許吸煙和飲酒，不允許睡覺(jué)，時(shí)刻警覺(jué)。
8、得到通知有空調不熱或有雜音的.，馬上到現場(chǎng)予以處理。
9、發(fā)現問(wèn)題或遇到情況，及時(shí)上報或通知總值經(jīng)理。
10、保持好機房?jì)刃l生狀況，定期打掃機組和泵房?jì)然覊m，做到有一個(gè)清潔、干凈的工作環(huán)境。做好安全防火工作。
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