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宴會(huì )部崗位職責（通用8篇）
在社會(huì )發(fā)展不斷提速的今天，很多地方都會(huì )使用到崗位職責，崗位職責是指一個(gè)崗位所需要去完成的工作內容以及應當承擔的責任范圍。制定崗位職責需要注意哪些問(wèn)題呢？下面是小編為大家整理的宴會(huì )部崗位職責，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
宴會(huì )部崗位職責 1
1、熟悉各種宴會(huì )的預定。
2、接受餐飲部經(jīng)理所指派的`工作，完成本部門(mén)的各項指標和日常運轉工作，主持每次班前例會(huì )。
3、遵循飯店的經(jīng)營(yíng)方針和程序，按要求履行其它職務(wù)。
4、接到所分配的任務(wù)后，安排宴會(huì )服務(wù)，并親自安排各種工作。
5、嚴格管理本餐廳的設備、物資用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率。
6、與廚師及餐務(wù)組合作，以保證準時(shí)、正確服務(wù)。
7、處理客人的投訴，與客人建立良好的關(guān)系。
8、對下屬服務(wù)員進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，抓好員工紀律、服務(wù)態(tài)度，了解員工思想情緒，搞好現場(chǎng)培訓。
宴會(huì )部崗位職責 2
1、協(xié)調宴會(huì )樓層的日常運營(yíng)從而實(shí)現利潤和賓客滿(mǎn)意度最大化
2、解決并跟進(jìn)所有在活動(dòng)或宴會(huì )中發(fā)生的與賓客相關(guān)的'糾紛。在遵循酒店政策的前提下以專(zhuān)業(yè)的態(tài)度完滿(mǎn)解決紛爭
3、鼓勵員工推銷(xiāo)宴會(huì )廳菜單/酒單上的產(chǎn)品從而實(shí)現利潤最大化
4、監督宴會(huì )供應、勞動(dòng)力和食物酒水的成本
5、確保宴會(huì )發(fā)票的準確性；提供附加服務(wù)和產(chǎn)品相應地收取費用
任職要求：
1、掌握餐廳服務(wù)的標準和要求，了解宴會(huì )、會(huì )議服務(wù)程序，善于處理各類(lèi)客人的實(shí)際問(wèn)題
2、具有很強的語(yǔ)言表達能力，善于評估員工、培訓員工并激勵下屬員工工作。
3、有3年以上餐廳管理經(jīng)驗，具有餐飲宴會(huì )管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)等方面知識。
宴會(huì )部崗位職責 3
1、進(jìn)行行業(yè)調查研究，做好客源分析。掌握消費者的心理，廣泛進(jìn)行宣傳工作，組織客源，廣交新客戶(hù)，不斷擴大經(jīng)營(yíng)范圍；
2、了解食品原材料價(jià)格和貨源情況，了解和掌握本酒店各種食品，特別是海鮮、野味等名貴品種的庫存、他養情況，并注意推廣和銷(xiāo)售；
3、熟悉和掌握本酒店、其他酒店和各餐飲單位食品情況和菜色品種，經(jīng)常與餐飲部經(jīng)理、行政總目和大團研究和創(chuàng )制新的菜式和花色品種，編制新的菜單，盡量滿(mǎn)足客人新的要求；
4、建立食譜檔案，對老客戶(hù)要注意他們的口味特點(diǎn)，經(jīng)常變換品種，使客人感到酒店的食品品種豐富；
5、注意協(xié)調有宴會(huì )訂單的宴會(huì )廳房安排，分派及指導營(yíng)業(yè)員制定宴會(huì )菜單，重要的筵席要親自制訂菜單。制定菜單要注意搭配，做到斤兩準確、保證質(zhì)量，不錯單同單；
6、接待來(lái)訂餐的'客人，一定要熱情友好、服務(wù)周到。對他們的提問(wèn)要耐心解答，向他們介紹增況時(shí)，一定要認真細致，處處為客人著(zhù)想，使客人感到親切；
7、對酒店內部各部門(mén)人員的接待也要熱情友好，謙虛謹慎。與各部門(mén)的協(xié)調與溝通要注意方法，爭取得到各部門(mén)對宴會(huì )部工作的配合、幫助與支持；
8、負責宴會(huì )部工作的組織和安排，抓緊宴會(huì )部工作人員的培訓工作，不斷提高他們的業(yè)務(wù)水平和工作能力。
宴會(huì )部崗位職責 4
1、主要職責：
積極完成各項接待任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標，組織完成好會(huì )議中心各項政務(wù)和商務(wù)會(huì )展活動(dòng)接待；收集內外部經(jīng)營(yíng)信息，分析經(jīng)營(yíng)情況；抓好成本核算，進(jìn)行有效的成本控制，降低費用，增加盈利；貫徹各項經(jīng)營(yíng)方針和各項規章制度與領(lǐng)導決策，對生產(chǎn)組織，產(chǎn)品質(zhì)量，飲食服務(wù)和預算任務(wù)的完成承擔全責；分析研究市場(chǎng)狀況和變化趨勢，制定并調整經(jīng)營(yíng)基本策略，保證餐飲業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)正常運行；根據飯店客源狀況和市場(chǎng)變化，制定全年及各月、各季食品節，食品周活動(dòng)計劃；控制餐飲部收支狀況，監督采購及盤(pán)點(diǎn)，進(jìn)行成本控制；協(xié)助財務(wù)與采購等相關(guān)部門(mén)，做好成本消耗及費用開(kāi)支的控制工作。
2、職位要求：
形象好、氣質(zhì)佳，酒店管理或相關(guān)管理專(zhuān)業(yè)；十年以上酒店餐飲工作經(jīng)驗，至少兩年以上同職位工作經(jīng)歷。具備良好的職業(yè)品德，責任心強。熱愛(ài)會(huì )展餐飲經(jīng)營(yíng)與管理；有良好的體質(zhì)和心理素質(zhì)，有敏銳觀(guān)察力，善于溝通，有創(chuàng )新精神；熟悉中餐和西餐菜肴的`制作特點(diǎn)。熟悉食品衛生和食物知識，熟悉各種食品原料的產(chǎn)地和季節特點(diǎn)；具備宴會(huì )設計和主題餐飲籌劃能力。
宴會(huì )部崗位職責 5
1、貫徹、落實(shí)宴會(huì )主管交付的`各項任務(wù)。
2、根據本班員工特點(diǎn)，進(jìn)行具體的工作安排。
3、指揮服務(wù)員按規定程序搞好服務(wù)工作。
4、認真檢查屬下各崗位工作情況。
5、做好本部門(mén)的財產(chǎn)清點(diǎn)、保管工作。
6、組織員工的業(yè)務(wù)學(xué)習和訓練。
宴會(huì )部崗位職責 6
1、注意協(xié)調有宴會(huì )訂單的宴會(huì )廳房安排，分派及指導營(yíng)業(yè)員制 定宴會(huì )菜單。重要 的筵席要親自制訂菜單。寫(xiě)菜單要注意搭配，做到斤兩準確，注意質(zhì)量，不漏單錯單。
2、熟悉和掌握本酒店、其他酒店和各餐飲單位食品情況和花色 品種，經(jīng)常與餐飲 部經(jīng)理、行政總廚和大廚研究和創(chuàng )制新的菜式和花色品種，編制新的菜單，滿(mǎn)足賓客新的要求。
3、要建立食譜檔案，對老客戶(hù)要注意他們的口味特點(diǎn)，經(jīng)常變換品種，使客人感到酒店的食品品種豐富，百吃不厭。
4、接待來(lái)訂餐的客人，一定要注意熱情友好，服務(wù)周到。對他 們的提問(wèn)要耐心解 答，向他們介紹情況時(shí)，一定要認真細致，為他們著(zhù)想，使客人感到親切，有信心。
5、對酒店內部各部門(mén)人員的接待也要注意熱情友好，謙虛謹慎 。對各部門(mén)的協(xié)調 與溝通要注意方法，爭取得到各部門(mén)對宴會(huì )部工作的'配合、幫助與支持。
6、負責宴會(huì )部工作的組織和安排。注意抓緊宴會(huì )部工作人員的 培訓工作，不斷提高他們的業(yè)務(wù)水平
宴會(huì )部崗位職責 7
一、崗位職責
1、全面負責宴會(huì )和會(huì )議、展示會(huì )等的推銷(xiāo)、預訂工作。
2、制定宴會(huì )銷(xiāo)售的市場(chǎng)推銷(xiāo)計劃、建立并完善宴會(huì )銷(xiāo)售部工作程序和標準，制定宴會(huì )銷(xiāo)售部規章制度并指揮實(shí)施。
3、參加酒店管理人員會(huì )議、完成上傳下達工作。
4、安排布置并督導下屬人員的正常工作。
5、建立改善宴會(huì )日記、客戶(hù)合同存檔、宴會(huì )訂單和預報單的存檔記錄，使之成為有效的工作程序和管理手段。
6、與餐飲部總監和行政總廚溝通協(xié)調，共同議定宴會(huì )菜單及價(jià)格。
7、與其它部門(mén)溝通、協(xié)調、密切配合。
8、定期對下屬進(jìn)行績(jì)效評估，按獎懲制度實(shí)施獎懲，并加強對員工的培訓工作，提高員工素質(zhì)。
二、素質(zhì)要求
基本素質(zhì)：具有強烈的'事業(yè)心和責任感及高尚的職業(yè)道德，要有犧牲精神，忠于事業(yè)，心胸開(kāi)闊。
自然條件：身體健康，儀表端莊大方，性格外向，氣質(zhì)高雅，年齡25歲以上。身高：男1、7米，女1、6米。
文化程度：大專(zhuān)畢業(yè)或旅游專(zhuān)業(yè)畢業(yè)。
外語(yǔ)水平：高級英語(yǔ)水平，并能熟練應用。
工作經(jīng)驗：在餐飲部工作5年以上并有5年餐飲部宴會(huì )銷(xiāo)售經(jīng)驗，通曉對外銷(xiāo)售的促銷(xiāo)策略和產(chǎn)品價(jià)格策略，了解客源市場(chǎng)的需求狀況，熟悉客源國的政治、經(jīng)濟、文化、風(fēng)俗常識和涉外禮儀、禮節。能制定促銷(xiāo)計劃、能熟練操作辦公自動(dòng)化系統。特殊要求：信息來(lái)源廣泛，熟悉海外駐本地商社、公司、大使館等主要客源狀況，同客戶(hù)保持良好的人際關(guān)系；工作中具有較強的判斷能力、應變能力和談判能力，并有協(xié)調下屬工作的能力，能調動(dòng)銷(xiāo)售人員的積極性，形成團體氣氛。有一定的文學(xué)水平，擅于書(shū)寫(xiě)廣告，有公關(guān)能力，沒(méi)有家庭負擔，有能力主持酒會(huì )。
宴會(huì )部崗位職責 8
崗位要求
1、能力
a）具備較強的宴會(huì )領(lǐng)導、管理、組織、協(xié)調、溝通及應變能力；
b）熟練操作、使用宴會(huì )器材、設施、設備，并能對員工加以培訓；
c）能夠妥善處理各類(lèi)客人投訴。
2、經(jīng)驗
a）熟悉所有宴會(huì )服務(wù)的操作流程；
b）對餐飲其它部門(mén)的運作有充分的認識；
c）熟悉本酒店其它部門(mén)的經(jīng)營(yíng)情況；
d）熟悉宴會(huì )服務(wù)的操作手冊；
e）熟悉當地宴會(huì )服務(wù)業(yè)的經(jīng)營(yíng)情況。
3、操守
a）維護集團和酒店聲譽(yù)或利益。不得以任何語(yǔ)言或行為直接或間接對集團和酒店進(jìn)行誹謗以損害集團和酒店的聲譽(yù)或利益；
b）不得私自修改酒店和餐飲部的制度；
c）嚴禁泄漏酒店、餐飲部、餐廳等的機密。未經(jīng)許可不得擅自使用、復印或以任何形式復制或對外泄漏酒店、餐飲部和餐廳的`資料。
各項工作描述
1、根據宴會(huì )工作單的指示和客人具體的要求，安排員工做好宴會(huì )場(chǎng)地的擺設和裝飾布置。
2、檢查所有宴會(huì )場(chǎng)地、設備、設施的安全衛生情況，食物和飲料的質(zhì)量及服務(wù)達到標準，確保宴會(huì )的順利進(jìn)行。
3、檢查員工的儀表儀容及行為達到酒店的標準要求，負責跟催所有宴會(huì )的操作和保持宴會(huì )場(chǎng)地的清潔。
4、控制、協(xié)調各個(gè)宴會(huì )場(chǎng)地的服務(wù)工作，合理分配服務(wù)人員，確保服務(wù)質(zhì)量。
5、檢查設備、餐具等用具保持良好的狀態(tài)，向宴會(huì )部經(jīng)理其質(zhì)量、數量等各方面的建議及對員工的變動(dòng)提出意見(jiàn)給宴會(huì )部經(jīng)理。
6、根據未來(lái)的宴會(huì )情況編排員工工作時(shí)間，預算幫工人員，安排日常的培訓項目。
7、做每月員工變動(dòng)報表及有關(guān)的營(yíng)業(yè)報表統計，保持宴會(huì )服務(wù)儲物室的清潔及整齊。
8、完成宴會(huì )部經(jīng)理分配的其它工作任務(wù)。
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