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食堂經(jīng)營(yíng)方食品安全崗位職責
在社會(huì )一步步向前發(fā)展的今天，崗位職責在生活中的使用越來(lái)越廣泛，制定崗位職責能夠有效的地防止因為職位分配不合理而導致部門(mén)之間或是員工之間出現工作推脫、責任推卸等現象發(fā)生。我們該怎么制定崗位職責呢？以下是小編整理的食堂經(jīng)營(yíng)方食品安全崗位職責，歡迎閱讀與收藏。
食堂經(jīng)營(yíng)方食品安全崗位職責1
1、嚴格遵守國家及地方政府安全生產(chǎn)法律法規，貫徹執行公司安全管理制度，并在工作中嚴格組織落實(shí)。
2、根據公司安全生產(chǎn)和職業(yè)健康目標，執行本崗位的實(shí)施計劃和考核辦法，確保完成全年安全生產(chǎn)和職業(yè)健康目標。
3、參加各類(lèi)相關(guān)的安全生產(chǎn)教育培訓，提高安全技能，確保本崗位達標。
4、嚴格執行作業(yè)安全審批制度，加強對本崗位的安全日常檢查、監督，發(fā)現“三違”現象及時(shí)制止。
5、使用柴油灶做菜必須注意防火，穿戴好勞動(dòng)防護用品，嚴禁吸煙。
6、負責本崗位的安全裝置、防護設施的運行、維護，并對警示標志的.懸掛和消防設施器材進(jìn)行維護保養。
7、開(kāi)展隱患排查及治理工作，落實(shí)分工、實(shí)施監控并及時(shí)上報。
8、對工作場(chǎng)所中存在的風(fēng)險進(jìn)行辨識，并制定相應的控制措施，熟悉崗位危險有害因素，工作中認真做好控制措施。
9、積極參加應急演練，掌握事故應急處理辦法，熟練使用各種消防設施。
10、接受本部門(mén)進(jìn)行的安全檢查，對檢查出的問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)整改。
11、發(fā)生安全事故時(shí)及時(shí)趕赴現場(chǎng)，進(jìn)行搶救并上報事故情況。
12、開(kāi)展本崗位定置管理工作，確保本崗位達標。
食堂經(jīng)營(yíng)方食品安全崗位職責2
隨著(zhù)學(xué)校安全衛生工作的不斷深入細化，為防病從口入，小學(xué)加大了對后勤從業(yè)人員的管理力度，特別是對食堂采購人員提出明確要求，堅決不買(mǎi)"人情菜"，”關(guān)系糧”，做到防病治病從源頭抓起。確保師生每餐能吃上安全米，放心肉。
1、認真學(xué)習掌握《食品衛生法》。
2、各食堂必須嚴格實(shí)行“定點(diǎn)”采購，膳食管理人員每天應檢查登記所采購的主副食品是否符合衛生標準。
3、不采購有毒、有害、腐料變質(zhì)、酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者其他感官性異常的食品。
4、不采購來(lái)源不明的食品。糧油、鹽、肉主食品應定點(diǎn)供應定點(diǎn)購買(mǎi)。不購買(mǎi)無(wú)品名、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期的'三無(wú)產(chǎn)品。
5、購買(mǎi)食品必須索取“三證”（衛生許可證、營(yíng)業(yè)執照、食品檢驗合格證）備查。采購食品應有中文標志索取口岸食品衛生監督檢驗機構出具的檢驗合格證。
6、食品入庫有驗收、登記制度。保管員必須拒收變質(zhì)食品和三無(wú)產(chǎn)品入庫。
7、儲存的食品按入庫的先后次序、生產(chǎn)日期、分類(lèi)上架、隔墻離地存放，做到擺列整齊，掛牌存放，先進(jìn)先出，易壞先用。
8、保管員負責倉庫衛生，做到清潔、干爽、無(wú)蠅、無(wú)鼠、無(wú)嶂螂等。
9、食品倉庫專(zhuān)用，不得與非食品混入。
10、散裝易霉變食品勤翻勤曬，儲存容器加蓋密閉，易腐食品冷藏儲存。
11、憑中心負責人簽發(fā)的采購單購物，外出采購必須雙人同行，一人不外出采購；及時(shí)準確掌握市場(chǎng)信息，按批發(fā)價(jià)進(jìn)貨，杜絕電話(huà)采購，人情采購等現象；負責公布各類(lèi)食品商場(chǎng)價(jià)和進(jìn)貨價(jià)，接受師生監督。
12、采購要一看、二摸、三聞、四復秤。杜絕采購劣質(zhì)、變質(zhì)、高價(jià)食品的現象。
13、回單位后二人以上（其中一人為管理人員）復秤并詳細記載、簽單，無(wú)采購員、保管員、衛生監督員和輪值人員簽字認可，中心負責人就拒絕簽驗購物發(fā)票，財務(wù)人員就拒絕入帳。
14、及時(shí)和會(huì )計結清帳目，不得拖欠客戶(hù)貨款，所欠客戶(hù)貨款誰(shuí)經(jīng)誰(shuí)負責結清。
15、采購過(guò)程中如有營(yíng)私舞弊現象，一經(jīng)查實(shí)將除按實(shí)賠償外，給予相應的經(jīng)濟處罰。
16、尊重領(lǐng)導，團結同事，服從分配，遵守勞動(dòng)紀律和食堂各項規章制度，堅守崗位，禁止帶客戶(hù)進(jìn)入食品生產(chǎn)場(chǎng)所，加強食堂安全戒備和防范。
食堂經(jīng)營(yíng)方食品安全崗位職責3
一、在園務(wù)的領(lǐng)導下，全面負責幼兒食堂組織管理和協(xié)調工作。
二、基本職責
1、對幼兒膳食安排做到心中有數，精細安排防止菜肴結構不合理，或浪費現象的發(fā)生。
2、對每日消費品要提前作出安排，開(kāi)出菜單，交付食品采購人員經(jīng)辦，并負責對經(jīng)辦人員的督查工作；票據報賬嚴格遵守財務(wù)管理制度。
3、負責幼兒用餐的主副食品的生產(chǎn)和供應工作。
4、負責食堂操作間及用餐間的衛生工作。
5、檢查食堂的運營(yíng)情況，安全衛生，服務(wù)工作。
6、制定并落實(shí)食堂經(jīng)營(yíng)管理計劃和措施，并不斷改進(jìn)。
三、工作標準及要求：
1、按伙食標準統籌安排好幼兒膳食，經(jīng)常了解師生的餐飲需求，有針對性地開(kāi)發(fā)和提供能滿(mǎn)足師生需求的餐飲食品和服務(wù)。
2、嚴格執行食品衛生制度。嚴把采購關(guān)，確保食品原輔料的食品衛生。嚴把食品加工關(guān)，確保所供用膳食品衛生安全，杜絕食物中毒事故的'發(fā)生。
3、與廚師一起進(jìn)行菜肴的籌劃與設計，不斷推出新的品種，確保品種多、分量足、質(zhì)量好。
4、健全食堂的管理組織，合理進(jìn)行布局，督促管理人員對廚房進(jìn)行科學(xué)管理，減少浪費。
5、加強食堂工作人員的思想政治工作，充分調動(dòng)食堂工作人員的積極性，努力提高師生對食堂服務(wù)工作的滿(mǎn)意率。
四、職權范圍
1、負責對食堂員工招聘、管理、考核和工資的發(fā)放，報幼兒園辦公室備案。
2、對食堂衛生和食品衛生安全負責。
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