餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案精品[15篇]

　　為了確保事情或工作能無(wú)誤進(jìn)行，常常需要預先準備方案，方案是有很強可操作性的書(shū)面計劃。那么你有了解過(guò)方案嗎？以下是小編精心整理的餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。

餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案1

　　一、酒吧門(mén)頭制作

　　專(zhuān)業(yè)人士完美打造七夕情人節大氣門(mén)頭。配合燈光效果絕對吸引路人眼球。要求用品如下。

　　鵲橋模型一個(gè)，牛郎織女模型一對，追光燈一臺，pa燈2盞，紅地毯6米，泡泡機2臺、

　　二、道具服裝全場(chǎng)化

　　貼合七夕情人節主題，租用5套天使服裝，著(zhù)裝者扮演愛(ài)神丘比特的角色，站在酒吧大門(mén)口迎接當晚所有的情侶和貴賓們的到來(lái)，統一派對用語(yǔ):“您好!歡迎光臨天使之家!。

　　酒吧門(mén)口玻璃增加10米長(cháng)的粉色簽名墻，設專(zhuān)人手持記號筆等待前去的情侶簽名留念。

　　網(wǎng)上搜索情侶親密的瞬間的照片，制作成小照片貼滿(mǎn)卡羅酒吧的`各個(gè)角落讓客人充分體會(huì )到情人節的浪漫和甜蜜。

　　樓面服務(wù)人員統一帶上發(fā)光愛(ài)情頭飾，多增加全場(chǎng)的亮點(diǎn)。

　　15米水晶走秀臺搭建，呈十字架形狀，(豎排藍光底面，橫排粉光底面。增加色彩視覺(jué)上的立體感)

　　愛(ài)情道具車(chē)布置，根據婚車(chē)的方法打扮擺放于卡羅酒吧門(mén)口的停車(chē)位上，頂上用kt板打上卡羅酒吧七夕情人節派對的主題LOGO。建議2輛。

　　復古燈籠吊頂，底下掛上CARO七夕情人節派對現場(chǎng)字樣，燈籠掛在DJ臺正上方。

　　三、游戲抽獎拍賣(mài)禮品發(fā)放環(huán)節多樣化

　　游戲環(huán)節，心心相印主題。派對前場(chǎng)設報名環(huán)節。中場(chǎng)做游戲。DJ準備輕松一點(diǎn)的RMB背景音樂(lè )。限4個(gè)名額游戲玩法大舞臺上放4張椅子，椅子上方4個(gè)帶著(zhù)相同鎖的盒子，里面有一樣的獎品。每把鎖只有一個(gè)正確的鑰匙能開(kāi)啟，主持人手中一個(gè)盆子里面有相同的4把鑰匙，每把鎖能開(kāi)啟相對應的盒子，看誰(shuí)運氣最好。每人只能選擇一個(gè)盒子開(kāi)啟。如果全沒(méi)猜中則現場(chǎng)再報名。

　　抽獎獎品設置，比起以前酒吧的獎品，這次獎品必須要上檔次，具有意義的東西。希望管理層仔細考慮。抽獎設立一等獎一名，二等獎二名，三等獎三名。

　　禮品發(fā)放，送一點(diǎn)具有意義的情人節主題小禮物。具體詳細參考后面淘寶地址。

　　拍賣(mài)則采用酒吧去年情人節拍賣(mài)留下來(lái)的一對鉆戒。

　　四、演出嘉賓氣氛嗨爆全場(chǎng)

　　邀請來(lái)自專(zhuān)業(yè)場(chǎng)合的15位氣質(zhì)模特，10位著(zhù)泳裝，5位著(zhù)天使裝。在整場(chǎng)派對中分2場(chǎng)走秀。

　　演藝部按情人節主題構思節目，節目不能老套重復力求創(chuàng )新。

　　全場(chǎng)音樂(lè )請主打DJ仔細反復斟酌，考慮貫穿整場(chǎng)的氣氛和后期留客的音樂(lè )慎重選擇。

餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案2

　　六月夏日炎炎，六月父愛(ài)如山。6月的陽(yáng)光是一年之中最熾熱的，象征著(zhù)父親給予子女那火熱的愛(ài)。父愛(ài)如山，人生中很多東西不可能永存，但父親給我們的愛(ài)卻永恒，一年一度的父親節即將來(lái)臨。在這個(gè)屬于父親的節日，為了調動(dòng)起消費者的積極性，吸引更多的顧客，提升營(yíng)業(yè)額，經(jīng)管理公司研究決定擬父親節營(yíng)銷(xiāo)策劃方案如下：

　　一、活動(dòng)時(shí)間：6月17日-6月18日

　　二、活動(dòng)目的：

　　1、通過(guò)活動(dòng)刺激親情消費，提升企業(yè)的良好品牌形象；

　　2、拉動(dòng)消費量，競爭市場(chǎng)份額；

　　3、加大E餐銷(xiāo)售量，提高各店的.營(yíng)業(yè)創(chuàng )收。

　　三、活動(dòng)主題：心系父親節，XX一家親。

　　四、活動(dòng)地點(diǎn)：XX

　　五、活動(dòng)內容：

　　1、活動(dòng)期間，各店迎賓人員對來(lái)店消費的中老年男性送上節日祝�！澳�好，節日快樂(lè )”。

　　2、活動(dòng)期間，各店增加播放《報答一生》《父親》這兩首曲目。

　　3、活動(dòng)期間，訂xx餐均有好禮相送。

　　凡電話(huà)訂餐消費滿(mǎn)688元免費贈送xx餐撲克牌4副，凡電話(huà)訂餐消費滿(mǎn)888元免費贈送XXE餐及時(shí)送VIP會(huì )員金卡一張，各店做好登記，財務(wù)備存。

　　4、活動(dòng)期間各店廚政部推出幾款父親節愛(ài)心套餐，價(jià)格各店可根據自己的具體情況而定，菜式以健康，營(yíng)養為主，菜品名體現父愛(ài)（參考：感恩之愛(ài)、父愛(ài)如山、父愛(ài)似水、父子情深）。并且主推一道父親節特色菜品。

　　5、活動(dòng)期間到店內消費的客人，單桌消費滿(mǎn)800元可獲贈免費全家福（10寸塑封）一張，各店做好登記，財務(wù)備存。

　　6、企劃部統一利用短信平臺給客戶(hù)發(fā)送父親節祝福短信：“心系父親節，XX一家親，多款父親節愛(ài)心套餐溫情推出，XX餐飲祝天下所有父親節日快樂(lè )！”

　　六、宣傳事宜：

　　1、管理公司企劃部負責刻制父親節橫幅，每店一條，內容“心系父親節，XX一家親”，并與6月15日之前送至各店；

　　2、管理公司企劃部于6月16日統一為各店客戶(hù)發(fā)送父親節祝福短信，“心系父親節，XX一家親，多款父親節愛(ài)心套餐溫情推出，XX餐飲祝天下所有父親節日快樂(lè )！”。

　　七、注意事項：

　　1、各店認真組織員工學(xué)習活動(dòng)方案，根據方案對員工進(jìn)行相關(guān)知識培訓；

　　2、各店活動(dòng)期間充分做好拍照、洗照工作，增加創(chuàng )收點(diǎn)；

　　3、積分卡活動(dòng)、贈券活動(dòng)與此活動(dòng)同時(shí)進(jìn)行。

餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案3

　　餐飲營(yíng)銷(xiāo)人員招聘要求：

　　1、銷(xiāo)售人員待遇：公司執行基本工資+績(jì)效工資+提成（1450+550+銷(xiāo)售額6%）。

　　2、試用期為2—3個(gè)月，可以看個(gè)人成績(jì)表現來(lái)定適應期時(shí)間。（試用期間沒(méi)有績(jì)效考核工資）

　　3、所以人員轉正后，公司根據其表現制定工資標準。（話(huà)費補貼）

　　4、公司免費提供食宿。

　　5、定期對銷(xiāo)售人員進(jìn)行有效的培訓。

　　餐飲的推廣方式：

　　推廣方式由網(wǎng)絡(luò )推廣，人脈推廣，營(yíng)銷(xiāo)推廣，人員推廣。

　　1、網(wǎng)絡(luò )推廣：網(wǎng)絡(luò )推廣就是利用互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行宣傳推廣活動(dòng)。將我們的企業(yè)文化建設等

　　進(jìn)行網(wǎng)絡(luò )推廣，本公司以房地產(chǎn)為主，帶動(dòng)高爾夫兼餐飲為一體。

　　2、人脈推廣：人脈與人際關(guān)系有著(zhù)很重要的聯(lián)系。而人脈資源依賴(lài)于良好的人際關(guān)系

　　基礎。在本公司也很多總經(jīng)理對現在的周邊市場(chǎng)有著(zhù)一定的`層級上的人際關(guān)系，可帶動(dòng)餐飲及客房的一個(gè)人氣。

　　3、營(yíng)銷(xiāo)推廣：本公司以房產(chǎn)銷(xiāo)售為主，本會(huì )所以球會(huì )銷(xiāo)售會(huì )籍為主，在此兩者銷(xiāo)售可

　　順帶式的擴大商品銷(xiāo)售量銷(xiāo)售餐飲這一部分。團體看樓客戶(hù)、球會(huì )賽事等都可帶動(dòng)餐飲銷(xiāo)售。

　　4、人員推廣：人員推廣主要是進(jìn)一步彌補網(wǎng)絡(luò )推廣及營(yíng)銷(xiāo)推廣等促銷(xiāo)信息的不足之

　　處，組織的餐飲銷(xiāo)售團隊，定期拜訪(fǎng)客戶(hù)，電話(huà)聯(lián)系客戶(hù)，假日慰問(wèn)客戶(hù)，或是客戶(hù)生日能夠有份精美蛋糕或禮品相送，在本餐廳推出新的菜品及優(yōu)惠的時(shí)候告知客戶(hù)，及時(shí)讓客戶(hù)了解我們的信息。

餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案4

　　一、促銷(xiāo)活動(dòng)

　　活動(dòng)時(shí)間：長(cháng)期有效

　　活動(dòng)地點(diǎn)：中餐廳

　　活動(dòng)對象：所有顧客

　　活動(dòng)內容：活動(dòng)期間進(jìn)店消費的顧客，均可享受以下優(yōu)惠活動(dòng)

　　1、免費提供開(kāi)胃小碟；

　　2、免費提供水果拼盤(pán)；

　　3、每天一款特價(jià)菜；

　　4、免費送大瓶飲料1瓶（或牛奶1扎）。

　　二、升學(xué)宴活動(dòng)方案活動(dòng)主題

　　海闊憑魚(yú)躍天高任鳥(niǎo)飛

　　活動(dòng)時(shí)間：即日起至x月x日

　　活動(dòng)套餐：制作專(zhuān)門(mén)謝師宴套餐，可以根據實(shí)際的情況將“謝師宴”分“十年寒窗宴”599元一桌、“金榜題名宴”699一桌、“狀元及第宴”799元一桌、“鵬程萬(wàn)里宴”899元一桌、“大展宏圖宴999元一桌”五個(gè)檔次，

　　活動(dòng)內容：

　　活動(dòng)一：標準達599元/席，每桌贈送：

　　1、大瓶飲料2瓶；

　　2、啤酒6瓶；

　　3、果盤(pán)1份。

　　活動(dòng)二：標準達699元/席，每桌贈送：

　　1、大瓶飲料2瓶；

　　2、啤酒6瓶；

　　3、果盤(pán)1份，另外贈送麻將桌5張免費使用。

　　活動(dòng)三：標準達799元/席，每桌贈送：

　　1、大瓶飲料2瓶；

　　2、啤酒8瓶；

　　3、果盤(pán)1份，另外贈送麻將桌5張免費使用、豪標1間（10桌以上含10桌）。

　　活動(dòng)四：標準達899元/席，每桌贈送：

　　1、大瓶飲料2瓶；

　　2、啤酒10瓶；

　　3、果盤(pán)1份；

　　4、每桌贈送溫泉體驗劵1張（10桌以上含10桌），另外贈送麻將桌5張免費使用、豪標1間（10桌以上含10桌）。

　　活動(dòng)五：標準達999元/席，每桌贈送：

　　1、大瓶飲料2瓶；

　　2、啤酒12瓶；

　　3、果盤(pán)1份；

　　4、每桌贈送溫泉體驗劵1張（10桌以上含10桌），另外贈送麻將桌10張免費使用、豪標2間（10桌以上含10桌）。

　　備注：凡在本店舉辦升學(xué)宴的.顧客，除參與以上優(yōu)惠活動(dòng)外，本店同時(shí)免費提供以下增值服務(wù)：

　　1、免費提供電子水牌，滾動(dòng)播放祝福；

　　2、餐標達到799元/桌，滿(mǎn)10桌送一桌；

　　3、送精美鋼筆一支；

　　4、提供專(zhuān)車(chē)接送服務(wù)；

　　5、宴席達20桌以上送晚間音樂(lè )噴泉觀(guān)賞。

餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案5

　　一、活動(dòng)由來(lái)

　　為慶祝一年一度的“六一”國際兒童節，讓小朋友們度過(guò)一個(gè)快樂(lè )而有意義的節日，給家長(cháng)們創(chuàng )造關(guān)心孩子的機會(huì )，江南餐飲集團為孩子們精心準備了美味可口的兒童套餐、精彩紛呈的文藝晚會(huì )、五顏六色的蛋糕，各部餐廳大門(mén)飾以繽紛多彩的氣球，六一期間童真蕩漾，讓孩子們在歡樂(lè )的天地、繽紛的美食世界中度過(guò)一個(gè)快樂(lè )難忘的“六一”兒童節。屆時(shí)江南各部將推出系列精品菜肴和美食，通過(guò)本次活動(dòng)的開(kāi)展，提高江南在太原和山西的美譽(yù)度，吸引更多的家庭來(lái)江南各部消費，讓家長(cháng)和小朋友們來(lái)江南分享美食、體驗快樂(lè )。

　　二、活動(dòng)時(shí)間： 5月28日――6月1日

　　三、活動(dòng)主題： 歡樂(lè )童年 精彩無(wú)限――江南藝術(shù)兒童節

　　四、活動(dòng)內容

　　屆時(shí)，江南各部通過(guò)策劃主題活動(dòng)給參與活動(dòng)的.兒童朋友一個(gè)驚喜、一份快樂(lè )、一份難忘的記憶、一個(gè)一生都難以忘懷的xx年兒童節。

　　(一)大酒店“歡樂(lè )童年 精彩無(wú)限”藝術(shù)兒童節晚會(huì )節目設計：

　　凡是點(diǎn)到大酒店兒童套餐的小朋友，在晚會(huì )開(kāi)始前均可到主持人處報名參加以下活動(dòng)比賽(書(shū)畫(huà)比賽要提前報名參加)，獲獎小朋友均有禮品贈送。

　　1、兒歌演唱比賽：曲目為背景音樂(lè )里的二十首兒歌，一部、三部、大酒店同時(shí)進(jìn)行，各部根據情況確定小朋友報名數量。

　　2、兒童舞蹈演出：由東方佳藝演出公司提供，只在大酒店晚會(huì )中間參差進(jìn)行，――由徐鼎明負責落實(shí)。

　　3、兒童書(shū)畫(huà)比賽：凡是提前來(lái)店預訂兒童套餐小朋友均可報名參加書(shū)畫(huà)比賽，晚會(huì )現場(chǎng)所有來(lái)賓是裁判，取前六名在大酒店合影留念，并頒發(fā)獎品

　　4、趣味謎語(yǔ)竟猜：共設謎語(yǔ)100條一部、二部、大酒店同時(shí)進(jìn)行，大酒店晚會(huì )隨機進(jìn)行安排，由主持人負責。

　　5、江南六一兒歌朗誦比賽：在一部、二部、大酒店同時(shí)進(jìn)行。

　　(六一寶寶好福氣，江南餐飲表情意)

　　迎六一，笑嘻嘻 媽媽疼愛(ài)小寶貝

　　來(lái)江南，齊相聚 合家歡樂(lè )過(guò)六一

　　吃大餐，玩游戲 寶貝都要愛(ài)媽咪

　　猜謎語(yǔ)，得獎品 江南給你表情意

　　唱兒歌，跳跳舞 照張合影甜蜜蜜

　　東走走，西逛逛 玩的開(kāi)心都歡喜

　　斟滿(mǎn)茶，端來(lái)菜 服務(wù)都是俏阿姨

　　只要寶貝能高興 阿姨累點(diǎn)沒(méi)問(wèn)題

　　六一江南來(lái)聚會(huì )，吃的玩的數第一！

　　(二)聯(lián)動(dòng)促銷(xiāo)：

　　活動(dòng)一、5月28日――6月1日期間，凡在江南一、二、三部定大酒店兒童樂(lè )套餐者，均可獲贈大酒店“歡樂(lè )童年 精彩無(wú)限” 主題兒童文藝晚會(huì )免費門(mén)票一張；

　　活動(dòng)二、5月28日――6月1日活動(dòng)期間，凡在六一期間來(lái)江南各店用餐者，均可免費獲贈氣球一個(gè)。

　　(三)大酒店晚會(huì )現場(chǎng)裝飾：

　　1、舞臺設計：“歡樂(lè )童年 精彩無(wú)限”主題背景布，周邊用粉紗和印有六一祝福語(yǔ)的氣球裝飾，突出童真、競技的氛圍。

　　2、宴會(huì )廳內布置：用氣球裝飾與彩色紙花布置。

　　3、其他點(diǎn)綴：在宴會(huì )廳內各個(gè)音響和玻璃上張貼征集到的兒童圖畫(huà)，作為展覽。

　　五、活動(dòng)宣傳：

　　1、背景音樂(lè )：在酒店大堂和包房里播放兒童喜歡的歌曲，如(小燕子)(讀書(shū)郎)(歌聲與微笑)(好爸爸，壞爸爸)(紅星歌)(快樂(lè )節日)(兩個(gè)小星星)(讓我們蕩起雙漿)(山里的孩子)(少年先鋒隊)(生日快樂(lè ))(世上只有媽媽好)(蛙哈哈)(我愛(ài)北京天安門(mén))(我們多么幸福)(每當我走過(guò)老師的窗前)(雪絨花)(外婆橋)(找饃饃)(小兔乖乖)，共計20首兒童歌曲，即可在殿堂內和包房里播放，又可以讓小朋友們學(xué)著(zhù)演唱；

　　2、門(mén)廳裝飾：一部、三部、大酒店用氣球做彩門(mén)裝飾，營(yíng)造六一熱鬧氛圍。

　　3、媒體宣傳：山西省交通臺、太原交通臺、山西日報(經(jīng)濟時(shí)訊)、生活晨報。

　　4、視覺(jué)宣傳：5月28日(提前三天)各店開(kāi)始宣傳，主要以條幅、易拉寶、彩頁(yè)菜單、口碑傳播、向新老客戶(hù)介紹等多種形式推廣，以達到最佳的效。

　　六、套餐設計：本次活動(dòng)套餐設計以營(yíng)養為主，主要在大酒店宴會(huì )廳以銷(xiāo)售套餐的形式進(jìn)行，套餐分設六款， 共計46套。

　　“歡樂(lè )童年”營(yíng)養套餐288元(a三人用)，15套計4320元；

　　“金色年華”營(yíng)養套餐388元(b四人用)，16套計6208元；

　　“望子成龍”營(yíng)養套餐488元(c四人用)，15套計7320元；

　　本次活動(dòng)預計收益為：17848元。

　　七、銷(xiāo)售計劃：

　　為配合大酒店六一節晚會(huì )的成功舉辦，各部可以向店內顧客宣傳介紹晚會(huì )內容。

　　序 號 部 門(mén) 任 務(wù)(套) 負 責 人

　　1 大 酒 店 31 溫燦均

　　2 一 部 5 劉保華

　　3 二 部 5 吳德偉

　　4 三 部 5 郭 強

　　5 合 計 46

　　八、費用預算：

　　序號 項目明細 數量 單價(jià) 費用

　　負責人 需求支持

　　1 裝飾氣球 6000個(gè) 0．15 900元 徐鼎明 企劃部

　　2 背景音樂(lè ) 12張 10 120元 徐鼎明 外 援

　　3 橫 幅 4條 50元 200元 徐鼎明 企劃部

　　4 恭祝水牌 5塊 15元 75元 徐鼎明 企劃部

　　5 背景展板 1塊 200元 200元 徐鼎明 企劃部

　　6 兒童玩具 100件 20元 xx元 郭 瑋 采購部

　　7 宴會(huì )桌卡 50個(gè) 1元 50元 李 皓

　　8 裝飾拉花 60條 1元 60元 郭 瑋 采購部

　　9 套餐菜單 100張 2元 200元 李 皓

　　10 晚會(huì )門(mén)票 50張 3元 150元 李 皓

　　11 投 票 箱 3個(gè) 15元 45元 張彩菊

　　12 獎 品 50個(gè) 80元 400元 徐鼎明 采購部

　　13 合 計 / / 4400元 / /

　　九、效果評估與預測

　　1、拉動(dòng)江南的家庭消費，提高散臺和包房的營(yíng)業(yè)額。

　　2、在眾多酒店中進(jìn)行差異化營(yíng)銷(xiāo)，首家推出健康益智菜品，營(yíng)銷(xiāo)概念超前引領(lǐng)潮流。

　　3、活動(dòng)具有吸引孩子的賣(mài)點(diǎn)，以此帶動(dòng)家長(cháng)來(lái)江南消費，提高在同行業(yè)中的競爭力。

　　4、活動(dòng)具有連續性和持久的影響力，可在暑假和寒假繼續推廣并擴大規模，形成江南獨具特色的促銷(xiāo)品牌。

餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案6

　　一、市場(chǎng)分析

　　餐飲業(yè)不同于商業(yè)，又不同于工業(yè)，也不同于純服務(wù)業(yè)，在現代社會(huì )里它屬于第三產(chǎn)業(yè)，具有生產(chǎn)加工，飲食品零售和勞動(dòng)服務(wù)的綜合性。

　　餐飲市場(chǎng)已經(jīng)由以前的“公款高消費場(chǎng)所”，趨于大眾化發(fā)展。大眾化經(jīng)營(yíng)，意味著(zhù)廉價(jià)，但不等于低水平的經(jīng)營(yíng)，它是一種擁有較高服務(wù)標準和質(zhì)量，而價(jià)格相對較低的經(jīng)營(yíng)，連鎖快餐和特約服務(wù)正好適應這種經(jīng)營(yíng)渠道，個(gè)性服務(wù)的餐飲機構，改變封閉式的餐飲操作和就餐方式，形成“千品匯一，廉價(jià)銷(xiāo)售，方便快捷，批量生產(chǎn)”的餐飲經(jīng)營(yíng)新格局實(shí)屬客觀(guān)之必然。

　　21世紀餐飲功能不再是單一的飲食功能，消費者已經(jīng)對原始餐廳簡(jiǎn)單的服務(wù)，單一的特色不在滿(mǎn)足了，包括我們也渴望光顧一些有主題、有個(gè)性的地方就餐，豐富餐飲經(jīng)營(yíng)的內容，使原本具有飲食功能的餐廳，也具有社交功能，商業(yè)功能和娛樂(lè )功能，因此，建設自己的個(gè)性化餐飲文化，不僅僅是提升競爭力的表現，也是餐飲企業(yè)發(fā)展的根基，當然，我們說(shuō)的“個(gè)性化餐飲文化”，不只是有特色的菜肴就可以解決的，特色產(chǎn)品的背后，還有很多基本功要我們修煉；培養管理和營(yíng)銷(xiāo)人才，拓寬食品供應渠道，完善物流隊伍及流程等，從“封閉式的單純銷(xiāo)售管理型”向“開(kāi)放式的系統管理型”轉變，全員樹(shù)立“生產(chǎn)銷(xiāo)售流水線(xiàn)”的“品牌意識”是關(guān)鍵。

　　同時(shí)，我們觀(guān)察如今秦皇島地區的餐飲市場(chǎng)，餐廳數量眾多，種類(lèi)各異，但真正創(chuàng )出高效益的，一定具有自己的特色。這種特色是由自身的實(shí)際情況來(lái)決定的。而結合我們餐廳的實(shí)際情況：外無(wú)廣告牌，內無(wú)特色主題，又非臨街門(mén)面，很顯然不適合大眾性質(zhì)對外開(kāi)放，不具備接待零散顧客的優(yōu)勢，即使促銷(xiāo)活動(dòng)頻繁，也很難保障他長(cháng)久的生命力。

　　二、消費者分析

　　由于餐飲業(yè)的發(fā)展，消費者已經(jīng)擁有足夠的能力去品嘗大江南北的餐飲口味，甚至過(guò)去宮廷的配方菜，在市場(chǎng)中也可以輕松品嘗到，因此，消費者就餐選譯已經(jīng)不僅僅只是講究口味了，餐廳的環(huán)境、氛圍、情調，餐廳的個(gè)性、特色、文化都成了顧客挑選就餐地點(diǎn)的必要考慮條件。消費者日漸注重享受，注重餐飲產(chǎn)品與文化的融合。近幾年應需求而出現的主題餐廳發(fā)展迅猛，將這個(gè)理念發(fā)揮到極致，無(wú)論是餐廳的設計裝璜、功能布局、裝修裝飾風(fēng)格，甚至是其經(jīng)營(yíng)的特色菜系，都體現出一定的文化主題和內涵，使餐飲產(chǎn)品的文化性得到了最大程度的展現。

　　1、上班族消費趨勢分析

　　在經(jīng)濟危機的壓力面前，上班族們把越來(lái)越多的消費行為變成了DIY，將請朋友到家里吃飯，減少去餐館次數，但是，依然活躍在餐廳里的上班族，大多是采用AA制的方式舉行同事聚會(huì )，這表明這類(lèi)消費者依然有餐飲聚會(huì )的需求，只是換了一種消費的方式而已。

　　2、家庭消費趨勢分析

　　隨著(zhù)物價(jià)的上漲，以及家庭所需開(kāi)銷(xiāo)的項目不斷增加，家庭的預算和支出已經(jīng)出現減少的態(tài)勢，縮減了高檔消費和大宗支出，但節假日親朋好友外出聚餐的人反而增多，這是因為在家擺設宴席的成本，幾乎和外出就餐相差無(wú)幾，而且，外出就餐可以享受多項在家體驗不到的增值服務(wù)。

　　3、商務(wù)消費趨勢分析

　　吃奢華盛宴的人少了，中檔餐飲消費次數增加了，因為在一個(gè)中小型城市，高檔餐飲場(chǎng)所的新店開(kāi)業(yè)頻率還是很低的，那么對于商務(wù)消費來(lái)說(shuō)，總是那么幾個(gè)高檔場(chǎng)所的菜肴及特色，已經(jīng)不再具備吸引力了，這類(lèi)人群普遍有一個(gè)心理，就是不在乎花費的多少，而在乎消費的結果，有沒(méi)有達到預期的商務(wù)目的，因此，他們已經(jīng)逐漸將聚會(huì )的場(chǎng)所從高檔酒店向特色、個(gè)性的場(chǎng)所轉移，他們需要的是用餐過(guò)程中服務(wù)人員給予尊貴皇帝般的虛榮享受，以及用餐之后，對餐廳主題文化感受的津津樂(lè )道，不失身份和檔次的同時(shí)，又增添和很多用餐過(guò)程中的談資，這對他們的商務(wù)需求是很吻合的。

　　4、同鄉、校友消費趨勢分析

　　這類(lèi)人群的聚餐特點(diǎn)可以概括為兩種，一種是為濃濃的鄉情，包括同窗之情，一種為現實(shí)的利益，希望借助這個(gè)沒(méi)有隔膜和距離的平臺，提升自己在社會(huì )上、工作上的收益。但是，無(wú)論他是哪種人，他都有這個(gè)消費需求，并且，此類(lèi)聚會(huì )的消費方式，依然以AA制居多。只要在營(yíng)銷(xiāo)上針對在群里比較有權威的人士，發(fā)動(dòng)、組織，還是比較容易實(shí)施的。

　　三、餐廳功能定位

　　根據以上消費者及市場(chǎng)分析，同時(shí)，結合我們賓館餐廳的現狀以及存在的劣勢分析，我們可以得到一個(gè)相對比較明確的反饋，賓館餐廳不適合做大眾餐廳，因為不具備接待零散顧客的競爭優(yōu)勢。因此，本案針對集團整體的營(yíng)銷(xiāo)思路，設計了賓館餐廳的營(yíng)銷(xiāo)方向以及發(fā)展的規劃。

　　1、主題餐廳的“服務(wù)”定位

　　主題餐廳，顧名思義，即圍繞特定的主題經(jīng)營(yíng)的餐廳。主題餐廳的營(yíng)業(yè)模式主要針對團購餐，以包場(chǎng)的形式對外營(yíng)銷(xiāo)（節假日聚會(huì )，紀念日慶典，同鄉會(huì )，公司聚餐，家庭聚會(huì )等）。

　　主題餐廳的核心為“客戶(hù)的需求”，我們根據不同的主題，預備相應的現場(chǎng)環(huán)境布置方案，同時(shí)，預備幾套服務(wù)員服務(wù)方案，不同的主題，我們現場(chǎng)有不同的環(huán)境變化，不同的主題，我們有不同的問(wèn)候和服務(wù)內容。

　　主題的精髓為制造特定的文化氛圍和服務(wù)特色來(lái)吸引相應的特定客戶(hù)群。

　　目前很多主題餐廳，但是，他們都是打造自己的主題，讓顧客來(lái)體驗和適應，而我們，卻以顧客的主題需要而靈活變動(dòng)主題，可以簡(jiǎn)單的理解為：“我們的主題是沒(méi)有主題，您需要的`主題就是我們的主題”。

　　1）現場(chǎng)布置

　　根據不同的主題，進(jìn)行現場(chǎng)的布置，同時(shí)，兼顧布置物料的兼容性，很多物料可以在眾多主題聚會(huì )中使用，避免了浪費，如：花籃、條幅、燈籠、墻體裝飾畫(huà)等。然后，在設計幾款特色主題的特殊裝飾物，如父母生日宴會(huì )，背景的條幅上寫(xiě)著(zhù)宴會(huì )的主題，并屬上壽星的姓名，現場(chǎng)鋪設一塊地紅毯，并放置一個(gè)拱形花門(mén)，背景墻上掛著(zhù)全家福的溫馨照片，電視里面循環(huán)播放著(zhù)喜慶祝福的輕音樂(lè )等，總之，整體的環(huán)境首先要打造與主題相呼應的氛圍，最重要的一點(diǎn)是，讓與會(huì )的人都能感受到我們今天所有服務(wù)人員只為他們服務(wù)，不接待其他客人的尊貴與檔次。

　　2）其他服務(wù)

　　無(wú)論是什么主題的聚會(huì )，我們都提供免費照相、錄像的服務(wù)，并根據與會(huì )人數的數量，按量刻錄成DVD光盤(pán)，贈送給所有到場(chǎng)的親朋，作為留念。除了AA制的消費形式之外，會(huì )有很多主人請客的宴會(huì )，這個(gè)時(shí)候，我們會(huì )恰當的為宴會(huì )的主體人物贈送相應的禮物，如生日蛋糕、鮮花等。

　　3）輔助功能

　　我們設計了田園風(fēng)格的休息區，供客人臨時(shí)休息使用，休息區內，布置了簽字墻，采用即時(shí)貼的形式，鼓勵客人簽名留言，一方面是留下此刻美好的回憶，另一方面傳遞自己的信息，獲得更多的交友、商務(wù)、聯(lián)誼的機會(huì )，而對于我們來(lái)說(shuō)，這不僅僅是餐廳與顧客互動(dòng)的一面墻，更是我們掌握顧客信息的平臺，在這里，我們很容易獲得客戶(hù)的基本信息，建立顧客數據庫，同時(shí)，又可以及時(shí)的接收到顧客對餐廳服務(wù)的建議和意見(jiàn)。

　　4）人性化服務(wù)

　　所謂人性化的服務(wù)，就是針對個(gè)人而提供的一對一的服務(wù)，我們要在餐廳、賓館服務(wù)人員的培訓上做新的內容輸入，包含保潔人員，大堂人員，保安人員以及后廚人員，培訓的內容首先是灌輸“主題餐廳”的概念和經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，讓大家熟悉服務(wù)的流程和重點(diǎn)，同時(shí)，針對不同的主題聚會(huì )，我們設計幾款不同的問(wèn)候和祝福語(yǔ)言，大家熟記之后，可以在客人進(jìn)入大堂的一瞬間，就可以得到全體服務(wù)人員統一的問(wèn)候，而且，問(wèn)候語(yǔ)直接針對今日的主題，比如，首先確定是生日宴會(huì )，當客人按照預定的時(shí)間到達之后，所有服務(wù)人員都會(huì )對來(lái)賓說(shuō)同一句話(huà)：“歡迎光臨，祝福XX先生生日快樂(lè )”，即使聽(tīng)到問(wèn)候的人，不是今日的壽星本人，但是，他也依然會(huì )感受到“我們全體員工都知道是XX生日，今天只為壽星及壽星的親朋服務(wù)”，這樣的尊貴和檔次，往往一句話(huà)就能體現出來(lái)，舉辦宴會(huì )的壽星家屬，一定會(huì )在賺足面子的虛榮感上，對我們的餐廳給予肯定，并保證他會(huì )有良性的口碑傳播??

　　5）特色菜系

　　我們打造的主題餐廳，主要是向顧客傳輸一種“全新的餐飲服務(wù)，全新的用餐體驗”，用特色的服務(wù)和人性化來(lái)完成我們的銷(xiāo)售，而不是以特色菜肴來(lái)做營(yíng)銷(xiāo)重點(diǎn)，因此，對菜系的要求不是很高，當然，這并不代表我們可以偷工減料或者不注重菜品本身的色香味，我們在保證大眾菜質(zhì)量的同時(shí)，還要推出幾款不同主題的“主題菜”，比如生日宴會(huì )推出一款“福如東海、壽比南山”，結婚紀念推出一款“百年好合、永結同心”，同鄉會(huì )推出一款“同鄉摯友、情意濃濃”等菜品，主題菜的開(kāi)發(fā)，廚師自會(huì )有創(chuàng )意，其目的不是菜本身的搭配，而是菜。

餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案7

　　父親節是每年六月的第三個(gè)星期天，起源于美國，近年來(lái)在中國也開(kāi)始盛行，不少酒店餐廳也因此把父親節作為提高營(yíng)業(yè)額的營(yíng)業(yè)點(diǎn)。請看下面的策劃：

　　一、時(shí)間：父親節當天

　　二、地點(diǎn)：酒店一樓西餐廳

　　三、活動(dòng)目標及活動(dòng)宗旨：于父愛(ài)，人們的發(fā)言一向是節制而平和的.。母愛(ài)的偉大使我們忽略了父愛(ài)的存在和意義，但是對于許多人來(lái)說(shuō)，父愛(ài)一直以特有的沉靜的方式影響著(zhù)他們。父愛(ài)怪就怪在這里，它是羞于表達的，疏于張揚的，卻巍峨持重，所以有聰明人說(shuō)，父愛(ài)如山。值此父親節來(lái)臨之際，xx酒店特舉辦酬賓活動(dòng)，此活動(dòng)會(huì )讓顧客留下許多美好、溫馨的回憶，加深顧客對富豪康博酒店的認識。

　　四、營(yíng)銷(xiāo)對象：父親節期間的家庭和男士。

　　五、主題：“父愛(ài)如山，父親也需要關(guān)愛(ài)”

　　六、促銷(xiāo)活動(dòng)：父親節當天，在西餐消費的男士可獲贈滋補燉品（清湯遼參）一盅和健身中心體驗券一張。70歲以上的男仕享用自助餐5折優(yōu)惠。四人用餐一人免費。

　　父親節送什么禮物？

　　母親節可以送康乃馨，可以買(mǎi)化妝品，買(mǎi)漂亮禮物……可是父親節，送父親什么呢？父親節禮物，一定難壞了很多人。其實(shí)，不一定要送父親禮物，可以在父親節請父親吃一頓大餐，用美食來(lái)表達對父親默默地愛(ài)！

　　活動(dòng)時(shí)間：父親節當天

　　午餐自助餐：11：30———13：30 RMB88/位

　　晚餐自助餐：18：00—21：00 RMB98元/位

　　地點(diǎn)：酒店1樓西餐廳

　　七、經(jīng)費預算及廣告策劃：

　　1、電視及Radio宣傳及滾動(dòng)式播放，預計￥500元；

　　八、預計收入：Lunch：￥88/位*60/人=￥5280；Dinner：￥98/位*60/人=￥5880；　Total：￥11160

餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案8

　　一年一度的端午節也慢慢臨近了，20xx年端午節是幾月幾日你知道嗎?哈哈，還是我來(lái)告訴大家吧。因為我們那邊是過(guò)農歷生日，而我的生日剛好在端午節的前兩天，所以20xx年的端午節是6月6號哦，到時(shí)別忘了吃粽子哦~當然今天我主要講解的不是怎么做粽子啦，而是來(lái)探討下餐飲酒店端午節促銷(xiāo)方案。促銷(xiāo)歷來(lái)是各大商家在重大節假日常用的手段，因此端午節也不能“放過(guò)”。促銷(xiāo)活動(dòng)方案的撰寫(xiě)和擬定是很費勁的`事，不僅要新穎有吸引力，而且還得考慮成本和收益。為此呢，我特在中國吃網(wǎng)資料庫里整理了一些實(shí)用的餐飲酒店端午節促銷(xiāo)方案范例以供大家參考借鑒。

　　1、端午節特色套餐。推出特色套餐，很多酒店都做過(guò)類(lèi)似的促銷(xiāo)，花樣繁多，旨在營(yíng)造節日氣氛，吸引消費者的過(guò)節樂(lè )趣。

　　2、整合資源促銷(xiāo)。相關(guān)的配套促銷(xiāo)，可以進(jìn)一步體現酒店服務(wù)的人性化，整合一切可以調用的資源進(jìn)行促銷(xiāo)，即可吸引消費者的目光，也可以提高酒店的收益。

　　3、親友團購價(jià)。端午節是親朋好友團聚的日子，一起吃飯熱鬧一下是常事，但如何把這些人聚到自己的酒店就不是一件簡(jiǎn)單的事。親友團購價(jià)，針對的就是相聚一起的人親朋好友。

　　4、提前預購價(jià)�？梢源碳は�費者提前預定。

　　5、廣告創(chuàng )意

　　(1)廣告口號：

　　“品位出棕，眾不同“

　　“選品牌，當然體面過(guò)人”

　　“華粽子第品”

　　(2)媒介標題：

　　“選品牌，當然體面過(guò)人”

　　“五芳齋您同品味國食文化清芬”

　　“品位生活好滋味”

　　“粽子王-五芳齋”

　　“自浙江嘉興專(zhuān)業(yè)粽子生產(chǎn)企業(yè)-五芳齋”

　　(3)文案創(chuàng )作

　　酒店餐飲端午節促銷(xiāo)方案參考一：

　　稻香湖景酒店在端午節來(lái)臨之際，特推出了以下優(yōu)惠活動(dòng)：

　　端午特惠期：5月27日-30日

　　客房?jì)?yōu)惠活動(dòng)：

　　五星區特惠客房：400元/間夜

　　四星區特惠客房：350元/間夜

　　餐飲優(yōu)惠活動(dòng)：

　　三餐贈送稻香湖小棗糯米棕

　　餐廳售賣(mài)稻香湖純手工自制糯米棕(香甜蜜棗棕、廣式枧水蓮蓉棕、瑤柱蛋黃棕、咸香鮮肉粽)

　　店外優(yōu)惠活動(dòng)：

　　贈送鳳凰嶺自然風(fēng)景區5折優(yōu)惠券

　　贈送西山櫻桃節采摘9.5折優(yōu)惠券

　　地址：北京市海淀區蘇家坨鎮稻香湖公園內

　　酒店餐飲端午節促銷(xiāo)方案參考二

　　-客房部采取“送餐飲消費卷”的經(jīng)營(yíng)策略，跋紙鸝1間送20元餐飲消費卷。 -KTV

　　a)開(kāi)晚場(chǎng)消費送餐飲消費卷20元。

　　b)消費超過(guò)300元者再送下午場(chǎng)中包一間，送茶水一壺。

　　c)餐飲消費達到400元以上者送KTV下午場(chǎng)包廂一間(中包，提供茶水一壺)。 ?桑拿中心，全套300元送餐飲消費卷20元。

　　3、親友團購價(jià)。端午節是親朋好友團聚的日子，一起吃飯熱鬧一下是常事，但如何把這些人聚到自己的酒店就不是一件簡(jiǎn)單的事。親友團購價(jià)，針對的就是相聚一起的人親朋好友。

　　酒店餐飲端午節促銷(xiāo)活動(dòng)方案參考三

　　凡是在端午節期間達到以下標準的都可以在本酒店申請親友團購消費。

　　A、人數達到八人以上。

　　B、用餐人當中有假期回本地的火車(chē)票。

　　4、提前預購價(jià)�？梢源碳は�費者提前預定。

餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案9

　　一、促銷(xiāo)和市場(chǎng)滲透

　　前期宣傳:小規模的進(jìn)行宣傳(發(fā)傳單，各大網(wǎng)站)

　　后期宣傳:大規模，高強度，投入較大，重視已有的顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營(yíng)銷(xiāo)，定期具體活動(dòng)的策劃和組織，如新品品鑒會(huì )，新春酒會(huì )等借此進(jìn)行宣傳，通過(guò)活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費意識，對于節假日，開(kāi)展有針對的促銷(xiāo)活動(dòng)(如海報發(fā)傳單)。

　　二、財務(wù)狀況分析

　　1、運營(yíng)階段的成本主要包括:員工、物料采購費用、場(chǎng)地租用費用、稅金、水電燃料費、雜項開(kāi)支等。

　　2、每日經(jīng)營(yíng)財務(wù)預算及分析:

　　據預算分析及調查，可初步確定2-3個(gè)月以后，并大致估算每日總營(yíng)業(yè)額約2000元，收益率15%，半年以后每日營(yíng)業(yè)額約3000元收益率35%。

　　三、營(yíng)銷(xiāo)組合策略

　　有形化營(yíng)銷(xiāo)策略:

　　由于我們餐廳經(jīng)濟實(shí)力尚弱，因此初期將采取避實(shí)就虛的營(yíng)銷(xiāo)策略，避開(kāi)大量的硬廣告營(yíng)銷(xiāo)，而采取一整套行之有效的[承諾營(yíng)銷(xiāo)"進(jìn)行產(chǎn)品宣傳，通過(guò)傳單、海報、促銷(xiāo)活動(dòng)等方式向消費者進(jìn)行宣傳。

　　技巧化營(yíng)銷(xiāo)策略:

　　做出持續計劃將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方有先天的優(yōu)勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹(shù)立起權威感和信賴(lài)感，本餐廳將會(huì )建立一套完整的信息反饋系統實(shí)現營(yíng)銷(xiāo)承諾。

　　1、顧客反饋表:在服務(wù)中嚴格要求工作人員樹(shù)立顧客第一的觀(guān)念，認真聽(tīng)取顧客意見(jiàn)。

　　2、將顧客滿(mǎn)意進(jìn)行到底:樹(shù)立[顧客滿(mǎn)意自己才滿(mǎn)意"的觀(guān)念，做到時(shí)時(shí)刻刻為顧客著(zhù)想。

　　3、建立餐廳顧客服務(wù)調查表，定期由專(zhuān)人負責對顧客進(jìn)行服務(wù)跟蹤。

　　四、重視搞好系列的企業(yè)活動(dòng)

　　本餐廳將通過(guò)一系列的活動(dòng)，處理各方面的關(guān)系為餐廳的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。

　　1、與員工建立團結，信任一致的合作關(guān)系，在員工之間搭建起平等便捷的溝通方式，通過(guò)提供物資獎勵，集體就餐和等活動(dòng)增加員工的凝聚力和工作積極。

　　2、社區群眾關(guān)系，為保充足的人力資源，獲得穩定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應積極參與維護社區環(huán)境。尊重顧客的合法權利，提供優(yōu)質(zhì)菜品和服務(wù)，正確處理顧客的要求與建議。

　　3、關(guān)系:及時(shí)了解并遵守相關(guān)法律法規，加強與部門(mén)的聯(lián)系，并與宣傳媒介建立并保持廣泛關(guān)系，向其提供本行業(yè)的真實(shí)信息。

　　五、市場(chǎng)風(fēng)險

　　市場(chǎng)是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場(chǎng)的風(fēng)險。

　　1、在我們餐廳經(jīng)營(yíng)開(kāi)發(fā)的階段，市場(chǎng)上可能會(huì )出現類(lèi)似餐廳的開(kāi)業(yè)。

　　2、項目生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)階段的風(fēng)險，項目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷(xiāo)售量和其它表現，而對于本階段項目而言，最大的市場(chǎng)風(fēng)險來(lái)源于市場(chǎng)上餐飲業(yè)的競爭風(fēng)險，如果項目投產(chǎn)后效益良好很可能會(huì )帶來(lái)一系列相似經(jīng)營(yíng)的餐廳誕生，從而加劇了本餐廳的競爭壓力。內部管理風(fēng)險餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)不高的行業(yè)，但是它需要嚴格的管理才能贏(yíng)得消費者的信賴(lài)，對于大多數的西餐廳來(lái)說(shuō)大部分存在著(zhù)內部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低，如何建立現代化企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營(yíng)機制強化企業(yè)內部管理關(guān)系著(zhù)企業(yè)的生與存，成與敗。

　　六、應對措施

　　1、汲取先進(jìn)的`生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗，開(kāi)發(fā)出自己的特美食。

　　2、嚴格管理，定期培訓人員，建立顧客服務(wù)報告。

　　3、進(jìn)入市場(chǎng)后，認識菜品市場(chǎng)周期，不固步自封，積極開(kāi)發(fā)更新產(chǎn)品。

　　4、與原料供貨商建立長(cháng)期并保持長(cháng)期的合作關(guān)系，保原料資源的供給。

　　初期(1-3月)

　　主要產(chǎn)品是針對城市三種客戶(hù)群體，就是居民，企業(yè)高管，外賓，市場(chǎng)策略為通過(guò)積極有效的營(yíng)銷(xiāo)策略，擠占西式餐飲的市場(chǎng)份額，樹(shù)立良好品牌形象，提升知名度，美譽(yù)度，積極進(jìn)行市場(chǎng)推廣。

　　中期(1年)

　　鞏固擴展已有的市場(chǎng)份額，進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營(yíng)管理體制，提高企業(yè)的科學(xué)管理水平，著(zhù)手準備品牌擴張必須的企業(yè)形象，統一的特優(yōu)勢菜品，統一管理模式等方面的建設。長(cháng)期(2年)

　　屆時(shí)，餐廳運營(yíng)已經(jīng)步入穩定良好的狀態(tài)，隨著(zhù)企業(yè)的勢力與影響力的增強，服務(wù)范圍不再能滿(mǎn)足潛在客戶(hù)的需要時(shí)，以特許經(jīng)營(yíng)的方式，開(kāi)拓新的市場(chǎng)空間，擴大餐廳的輻范圍和影響力。

餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案10

　　餐飲行業(yè)面臨的問(wèn)題主要是展示和預定的需求，可以通過(guò)微信在微信公眾平臺進(jìn)行全面的展示，達到吸引客戶(hù)的目的。通過(guò)預約和預定，實(shí)現客戶(hù)的直接消費行為的產(chǎn)生。

　　民以食為天，每個(gè)人幾乎都是餐飲行業(yè)的忠實(shí)會(huì )員，在餐飲行業(yè)這個(gè)大蛋糕中，每個(gè)商家的競爭也日益激烈。餐廳越來(lái)越多，消費者越來(lái)越挑，在這個(gè)酒香也怕巷子深的時(shí)代，越來(lái)越多的運營(yíng)和推廣費用的增加似乎并未換來(lái)消費者的大量流入。這到底是為什么呢?

　　消費者能否快速找到你?你對消費者是否有足夠的重視和互動(dòng)?消費者對餐廳和用餐過(guò)程是否滿(mǎn)意……這些看似微不足道的細節都影響著(zhù)消費者對商家的印象。但是對于商家來(lái)說(shuō)，如何更好的平衡繁忙的餐廳工作和消費者管理呢?

　　廣州酷美網(wǎng)絡(luò )整合營(yíng)銷(xiāo)擁有微網(wǎng)站、微活動(dòng)、微應用、微會(huì )員、微客服，實(shí)現餐廳及菜品全面展示、用戶(hù)互動(dòng)、消費者便捷服務(wù)、消費者信息管理、客戶(hù)服務(wù)全方位服務(wù)與功能，徹底解決商家面臨的消費者忠誠度低、回頭率低、消費者流失嚴重等一系列問(wèn)題，有效提升商家客流量、消費者到店率、回頭率等指標，實(shí)現營(yíng)業(yè)額的大幅提升。

　　一、微網(wǎng)站——餐飲行業(yè)門(mén)戶(hù)

　　針對餐飲行業(yè)的移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)門(mén)戶(hù)建設，重點(diǎn)突出特價(jià)優(yōu)惠菜品、推薦菜品、招牌主打菜品等全方位展示功能，將商家信息第一時(shí)間全面展示在微信端，方便消費者查看并使消費者第一時(shí)間被誘人的菜品吸引，直接促成消費。

　　二、微活動(dòng)

　　餐飲行業(yè)巨大的客流量會(huì )為商家帶來(lái)巨大的發(fā)展機會(huì )，然而餐飲行業(yè)消費者忠誠度很低的問(wèn)題成為每個(gè)商家的困擾。廣州酷美云平臺針對餐飲行業(yè)研發(fā)的微活動(dòng)在迅速吸引消費者關(guān)注的同時(shí)，定期的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)還能促進(jìn)消費者對品牌的忠誠度，最終將客流量轉化為客留量。

　　三、微應用

　　1、預約訂座功能

　　針對線(xiàn)下餐廳用餐高峰期客流量較大而餐廳接待能力有限的情況，廣州酷美云平臺推出微信端預約訂座功能，消費者在微信端提前預約，操作便捷，同時(shí)能省去大量等待排隊的時(shí)間，也給商家提前準備菜品、安排座位的時(shí)間，提供更周到的服務(wù)，提升消費者對商家的好感度和忠誠度。

　　2、一鍵導航

　　基于消費者對于餐飲行業(yè)具體地理位置的需求，廣州酷美云平臺研發(fā)一鍵導航功能，方便消費者快速定位自己地理位置并進(jìn)行導航，全程引導消費者到店就餐，大大減少因無(wú)法快速找到商家位置而導致的用戶(hù)流失。

　　四、微會(huì )員

　　由于餐飲行業(yè)的.普遍性，幾乎每個(gè)人都是餐飲行業(yè)的用戶(hù)，但是每個(gè)商家卻對自己的消費者卻并不了解。也對消費者忠誠度的提升形成一定障礙。廣州酷美云平臺推出的微會(huì )員功能可收集會(huì )員信息建立商家的消費者數據庫，從而為會(huì )員提供專(zhuān)屬服務(wù)，提升服務(wù)質(zhì)量的同時(shí)，微會(huì )員也可將促銷(xiāo)優(yōu)惠、會(huì )員專(zhuān)享等服務(wù)信息直接顯示在微會(huì )員頁(yè)面，將商家已有的線(xiàn)上用戶(hù)吸引至線(xiàn)下進(jìn)行消費，直接促進(jìn)商家的營(yíng)業(yè)額提升。

　　五、微客服

　　基于較大的用戶(hù)數量，餐飲行業(yè)微信公眾平臺為消費者提供有效的客戶(hù)咨詢(xún)和引導服務(wù)，方便用戶(hù)及時(shí)快速的了解商家信息。廣州酷美云平臺研發(fā)圖文、語(yǔ)音、文字鏈接、電話(huà)直撥、地理位置等多種形式智能客服，配合人工客服進(jìn)行人機值守為用戶(hù)提升全面的引導服務(wù)。同時(shí)廣州酷美云平臺智能客服可接入商橋客服系統，方便用戶(hù)直接在微信平臺進(jìn)行咨詢(xún)、與客服人員進(jìn)行溝通。

　　微信營(yíng)銷(xiāo)比較常用的就是以活動(dòng)的方式吸引目標消費者參與，從而達到預期的推廣目的。如何根據自身情況策劃一場(chǎng)成功的活動(dòng)，前提在于商家愿不愿意為此投入一定的經(jīng)費。當然，餐飲類(lèi)商家借助線(xiàn)下店面的平臺優(yōu)勢開(kāi)展活動(dòng)，所需的廣告耗材成本和人力成本相對來(lái)說(shuō)并不是達到不可接受的地步，相反有了縝密的計劃和預算之后完全可以以小成本打造一場(chǎng)效果顯著(zhù)的活動(dòng)。

　　以簽到打折活動(dòng)為例，商家只需制作附有二維碼和微信的宣傳海報和展架，配置專(zhuān)門(mén)的營(yíng)銷(xiāo)人員現場(chǎng)指導到店消費者使用手機掃描二維碼。消費者掃描二維碼并關(guān)注商家公眾帳號即可收到一條確認信息，在此之前商家需要提前設置好被添加自動(dòng)回復。

　　憑借信息在埋單的時(shí)候享受優(yōu)惠。為以防顧客消費之后就取消關(guān)注的情況出現，商家還可以在第一條確認信息中說(shuō)明后續的優(yōu)惠活動(dòng)，使得顧客能夠持續關(guān)注并且經(jīng)常光顧。

餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案11

　　一、做好旺季與淡季的營(yíng)銷(xiāo)轉換

　　別在春節旺季里看著(zhù)天天顧客爆滿(mǎn)就沾沾自喜，可能大年一過(guò)你就天天唱空城計。由于中國傳統習俗的使然，一臨近春節，全社會(huì )的消費力在短期內有一個(gè)噴發(fā)行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿(mǎn)，而這很難說(shuō)是因為你的營(yíng)銷(xiāo)工作做得多么出色。真正考驗營(yíng)銷(xiāo)的成效，還在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持續、穩定地經(jīng)營(yíng)，在顧客中是不是享有較高的滿(mǎn)意度和美譽(yù)度，在同行企業(yè)中是不是屬于領(lǐng)先方陣的。

　　成功酒樓營(yíng)銷(xiāo)的目標都是非常明確的，策略都是很清晰的，且都是按計劃有步驟地推進(jìn)實(shí)施。有一點(diǎn)非常關(guān)鍵，那就是如何做好旺季與淡季營(yíng)銷(xiāo)策略的轉換。

　　“旺季取利，淡季取勢”，這應該是酒樓營(yíng)銷(xiāo)的核心思想。取利，就是要奪取最大的銷(xiāo)量，獲取最大的收益;取勢，則是獲取制高點(diǎn)，爭取有價(jià)值的東西，包括經(jīng)營(yíng)人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長(cháng)期的戰略?xún)?yōu)勢。這“勢”和“利”的關(guān)系是截然不可分開(kāi)的，沒(méi)有淡季的“勢”作為鋪墊，就很難獲得旺季的“利”;而沒(méi)有旺季的“利”，也無(wú)法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的“勢”。往往淡季營(yíng)銷(xiāo)工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營(yíng)銷(xiāo)成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成。

　　淡季里，營(yíng)銷(xiāo)工作重點(diǎn)可歸納為三個(gè)方面：

　　1、老客戶(hù)的維護;

　　2、新客源的開(kāi)發(fā);

　　3、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作，適度的營(yíng)銷(xiāo)成本是必不可少的，而不是一味地沒(méi)有策略性地壓低經(jīng)營(yíng)成本。這個(gè)階段應相對輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿(mǎn)意度，終而實(shí)現旺季取利以及全年的收益目標。

　　二、認清市場(chǎng)變化，從容應對

　　這需要根據酒樓的市場(chǎng)定位，從客源構成、消費動(dòng)機，以及節后餐飲市場(chǎng)的調整趨勢等方面作出正確的判斷和分析，然后把有限的營(yíng)銷(xiāo)資源投入到最有效的目標市場(chǎng)。

　　對于中、高檔酒樓來(lái)說(shuō)，春節旺季的時(shí)候最主要的顧客群體是官方(包括政府和軍隊)、商務(wù)以及其他社會(huì )團體的集團消費，這期間很多酒樓對一般的散客都無(wú)暇顧及，有所怠慢。但是春節過(guò)后一段時(shí)期，餐飲市場(chǎng)的客源結構就會(huì )發(fā)生變化。由于節前集中的突擊消費，節后集團消費的熱情會(huì )降低，消費的頻次也明顯降低。相應家庭消費和散客消費的份額就有所抬頭。而節日期間淹沒(méi)在眾多團年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季里會(huì )顯得比較突出，成為很多酒樓的支柱收入來(lái)源之一。而另一塊市場(chǎng)，比如象會(huì )展、旅游團隊等，在春節期間幾乎停頓，但在節后也會(huì )成為餐飲市場(chǎng)不可忽略的部份。

　　針對這些市場(chǎng)變化，酒樓應根據自身的定位調整營(yíng)銷(xiāo)的手段，做到有的放矢、簡(jiǎn)單有效。比如，中檔酒樓可推出較為實(shí)惠的家庭套餐、白領(lǐng)午餐，以吸引家庭和白領(lǐng)上班族的消費;推出“平價(jià)酒水超市”，以此降低客人的酒水消費成本，且有效克服客人自帶酒水的矛盾;策劃更加細致、周到的婚壽宴、百日宴營(yíng)銷(xiāo)預案，以更多的優(yōu)惠贈送項目以吸引預定婚壽宴、百日宴的'消費，等等。當然，對中、高檔酒樓來(lái)說(shuō)集團消費仍然是主流，那針對這部份客源也應該有相應的營(yíng)銷(xiāo)舉措，切不可顧此失彼了。

　　三、把握淡季中的小高潮

　　在春節后的餐飲淡季里，也有一些小的消費熱點(diǎn)，比如3.8婦女節，很多單位就會(huì )組織女性員工聚餐慶祝，很多女性消費者也會(huì )跟朋友相約一起享受美食。各地也會(huì )有一些各不相同的展會(huì )商機，比如3月份的20xx春季糖酒會(huì )就在成都舉行，屆時(shí)數十萬(wàn)來(lái)自全國甚至國外的客商齊聚蓉城，且一定會(huì )安排很多迎送往來(lái)的招待宴會(huì )，短期內會(huì )掀起一股不小的餐飲消費熱潮。酒樓應及早制定營(yíng)銷(xiāo)預案，有條不紊地開(kāi)展營(yíng)銷(xiāo)促進(jìn)工作，力爭在這些淡季中的小高潮有不錯的斬獲。

　　四、配合淡季的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，保持適度的廣告宣傳

　　旺季的時(shí)候，你的廣告往往會(huì )被淹沒(méi)在廣告的海洋中。而在淡季，適度的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)再配合適度的廣告宣傳，會(huì )使得你的酒樓在整個(gè)行業(yè)中顯得比較醒目，品牌宣傳的效果會(huì )更好，營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的效果也會(huì )更好。

　　五、砍柴磨刀兩不誤

　　淡季里的營(yíng)銷(xiāo)工作應該兩手抓，一手抓市場(chǎng)，即所謂的“砍柴”;另一手練內功，即所謂“磨刀”。前面主要闡述的是抓市場(chǎng)的一些策略，關(guān)于練內功，我有如下一些建議：

　　1.總結旺季營(yíng)銷(xiāo)工作的得與失，不斷改進(jìn)營(yíng)銷(xiāo)的思路和方法;

　　2.對已經(jīng)制定的后續的營(yíng)銷(xiāo)工作計劃重新檢討，進(jìn)行修正和完善;

　　3.優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)就是最好的營(yíng)銷(xiāo)，所以淡季里在經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)不是很忙的情況下，開(kāi)展系統的服務(wù)和生產(chǎn)技能培訓，不斷提高服務(wù)品質(zhì);

　　4.淘汰不合格的營(yíng)銷(xiāo)人員，招募新的營(yíng)銷(xiāo)人員，并進(jìn)行全面的強化培訓;

　　5.檢討酒樓過(guò)去在品牌展示方面的不足，充實(shí)品牌內涵，努力打造高品位的品牌形象。

　　春節后餐飲業(yè)淡季形勢嚴峻，因此要做好營(yíng)銷(xiāo)管理的方案，這樣才讓自己的企業(yè)贏(yíng)取更多的利益。

餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案12

　　背景分析：

　　微信5.0版本對企業(yè)微信公眾平臺群發(fā)信息進(jìn)行了限制，每月只能群發(fā)一條信息，大大降低企業(yè)微信公眾平臺的營(yíng)銷(xiāo)價(jià)值，而且微信公眾平臺使用電腦操作，必須有專(zhuān)人和關(guān)注者進(jìn)行互動(dòng)，運營(yíng)成本很高。而微生活公員卡營(yíng)銷(xiāo)效果尚不明朗，且收費高昂，不適合中小餐飲企業(yè)使用。但是微信用戶(hù)數量大，使用頻率高，是企業(yè)不能放棄的一個(gè)營(yíng)銷(xiāo)平臺。因此我們選擇使用個(gè)人微信賬號做中小餐飲企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)。個(gè)人賬號有查看附近的人，分享信息到朋友圈，手機操作便捷等多種優(yōu)勢，只要使用得當，能起到非常好的營(yíng)銷(xiāo)效果。

　　考慮到微信個(gè)人賬號要使用到查看附近的人，即時(shí)溝通互動(dòng)等操作，因些我們推薦由先鋒互動(dòng)提供營(yíng)銷(xiāo)方案，中小餐飲企業(yè)指定專(zhuān)人執行的.策略做微信營(yíng)銷(xiāo)。

　　微信賬號推廣方法：

　　查看附近的人：主動(dòng)加好友，附近的人主動(dòng)關(guān)注ZIZI烤魚(yú)。

　　線(xiàn)上推廣：微博，QQ，論壇等線(xiàn)上推廣渠道發(fā)布微信二維碼。

　　線(xiàn)下引導：店內物料二維碼活動(dòng)引導關(guān)注，傳單二維碼引導關(guān)注。

　　活動(dòng)推廣：朋友圈分享，好友推薦等。

　　營(yíng)銷(xiāo)方案：

　　LBS營(yíng)銷(xiāo)：變換簽名信息，使網(wǎng)友查看附近的人時(shí)能夠看到店內最新活動(dòng)及廣告。

　　二維碼活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)：物料上二維碼活動(dòng)引導關(guān)注實(shí)現口碑傳播。

　　朋友圈營(yíng)銷(xiāo)：朋友圈內容發(fā)布，活動(dòng)優(yōu)惠信息發(fā)布。

　　朋友圈活動(dòng)：推薦朋友關(guān)注微信贏(yíng)獎品等。

　　注：朋友圈分享內容工作人員可關(guān)注微博，復制微博內容并發(fā)布到朋友圈。

　　工作人員執行流程：

　　1、每隔半小時(shí)查看一次附近的人，保證查看附近的人時(shí)能看到企業(yè)微信。

　　2、上班期間隨時(shí)查看手機與好友互動(dòng)，解答好友疑問(wèn)。

　　3、發(fā)布朋友圈信息，信息復制微博內容簡(jiǎn)單修改，每天下午和晚上各發(fā)布一條。

　　4、變換簽名信息，簽名信息保證及時(shí)候改成店內活動(dòng)或微博及微信活動(dòng)信息。

　　5、引導店內客戶(hù)掃描二維碼參加微信及微博活動(dòng)。

　　物料準備：

　　X展架，桌牌，海報，宣傳單頁(yè)。

　　物料上面除了印餐飲企業(yè)品牌信息外，印上微博和微信二維碼和微博及微信活動(dòng)方案。

　　微信活動(dòng)方案示例：

　　優(yōu)惠：只需三步，輕松獲得微信專(zhuān)屬菜品！

　　1、掃描二維碼關(guān)注微信

　　2、拍店內環(huán)境或用餐照片并分享到朋友圈

　　3、展示分享內容給工作人員，工作人員贈送微信專(zhuān)屬菜品。

餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案13

　　一：xx賓館1—5月份餐飲部實(shí)際經(jīng)營(yíng)數據：

　　項目一月二月三月四月五月累計

　　餐飲營(yíng)業(yè)額228450 280626 207730 236718 223600 1177125元

　　賓館利潤——588500元

　　1—5月份平均營(yíng)業(yè)額/235425元/月。賓館利潤：—588500元

　　餐飲收支平衡營(yíng)業(yè)額為：450000元（院方目標）毛利率40%。

　　達成收支平衡的營(yíng)業(yè)差額：

　　450000元（目標營(yíng)業(yè)額）— 235425元（實(shí)際營(yíng)業(yè)額）=214575元（月差額）

　　平均/日差：214575元÷30天=7152元/日。

　　目標營(yíng)業(yè)額：450000元/月，日平均營(yíng)業(yè)額：450000元÷30天=15000元/日（目標）

　　以上數據小結：本營(yíng)銷(xiāo)計劃目標要達到現有營(yíng)業(yè)額翻一倍，毛利率40%。三個(gè)月內達成真正意義上的收支平衡，建立起xx賓館健康發(fā)展的經(jīng)營(yíng)品牌。

　　二、xx賓館在經(jīng)營(yíng)管理上，最大的弱項是：

　　1、地理位置偏僻；

　　2、經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)程度不理想；

　　3、走入了用價(jià)格競爭的誤區：

　�。�1）此經(jīng)營(yíng)策略不符合酒店三星級的經(jīng)營(yíng)方向，我們認為沒(méi)有必要和中低檔的個(gè)人餐飲在價(jià)格上競爭，而事實(shí)上三星酒店很難在價(jià)格上打敗個(gè)人餐飲業(yè)。

　�。�2）低價(jià)格的銷(xiāo)售，雖可以帶來(lái)一定的客源（主要是賓館周?chē)�的居民），卻不能讓賓館獲得利潤，因為新賓館的裝修折舊是一項比較大的費用！

　　4、對現代酒店業(yè)的經(jīng)營(yíng)認識不夠深刻：

　　現在的酒店經(jīng)營(yíng)，以從過(guò)去的價(jià)格競爭、裝修檔次競爭、菜品的競爭、社交關(guān)系的競爭、服務(wù)的競爭、上升到企業(yè)品牌文化的競爭。至于以上五項的優(yōu)勢，則是賓館生存發(fā)展下去必須具備的基礎。

　　5、目標顧客群定位不太準確，過(guò)于狹窄。

　�。�1）賓館在接待服務(wù)中，主要以院方客戶(hù)、廠(chǎng)方客戶(hù)和相關(guān)的社交關(guān)系為主；

　�。�2）錯誤的先入為主的經(jīng)營(yíng)認識感覺(jué)：認為賓館因為地理位置偏僻，周?chē)�環(huán)境不太理想，很難有外來(lái)客戶(hù)。

　�。�3）等待客戶(hù)的經(jīng)營(yíng)手法

　　6、沒(méi)有創(chuàng )立起xx賓館的企業(yè)文化：

　�。�1）酒店文化是酒店員工共同擁有的`價(jià)值觀(guān)、酒店精神、經(jīng)營(yíng)哲學(xué)，是一種滲透在企業(yè)一切活動(dòng)之中的內容，是企業(yè)的靈魂所在。酒店是一個(gè)勞動(dòng)密集型、感情密集型的行業(yè)，酒店產(chǎn)品就其本質(zhì)來(lái)說(shuō)是酒店員工所提供的服務(wù)。在xx賓館的餐飲服務(wù)中，我相信有一部份服務(wù)管理和服務(wù)員的服務(wù)是不能跟上酒店生存的需求。

　�。�2）酒店文化是隨酒店業(yè)的發(fā)展，在激烈的酒店競爭中產(chǎn)生的。酒店競爭首先是產(chǎn)品競爭，然后是服務(wù)競爭，最后是文化競爭。而文化競爭是最終意義上的競爭，是更高層次、更高品位的競爭。文化營(yíng)銷(xiāo)要求酒店在物質(zhì)文化建設的同時(shí)，從酒店文化角度培訓員工，將文化融入服務(wù)之中，讓客人感受文化的魅力。酒店經(jīng)營(yíng)者要讓每位員工認識酒店文化的內涵，在服務(wù)中主動(dòng)傳播。同時(shí)，酒店經(jīng)營(yíng)者應讓酒店文化融入到管理制度中，使制度體現文化的導向及人文關(guān)懷。

餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案14

　　為更好的做好酒店全員促銷(xiāo)，充分調動(dòng)員工的銷(xiāo)售積極性，激勵員工多勞多得，為酒店創(chuàng )收，提高酒店知名度，特制定績(jì)效提成方案。

　　一、全員促銷(xiāo)提成獎勵：

　　凡屬酒店內部員工介紹客人至本酒店餐廳用餐(客人自己到酒店來(lái)預定不計入提成)，根據餐標提成。

　　(1)凡預定1888—2188元/桌標準方可給予20元/桌提成;

　　(2)凡預定2288—2688元/桌標準方可給予30元/桌提成;

　　(3)凡預定2888—3288元/桌標準方可給予40元/桌提成;

　　(4)會(huì )議用餐、團隊用餐，餐標1888元/桌以上，提10元/桌。(注：不含營(yíng)銷(xiāo)部)。

　　(備注：以上提成桌數以實(shí)際消費桌數為準)。

　　二、棋牌送餐、客房送餐等獎勵方法：

　　(1)獎勵方式：按送餐服務(wù)費50%提成獎勵。

　　(2)分配方式：當班班組成員平均分配。

　　三、酒水提成：

　　1、根據現有酒水，飲料、只針對商家提供可返瓶蓋費(全額反饋)。

　　2、自制鮮榨汁進(jìn)行銷(xiāo)售價(jià)格10%的.提成。

　　3、分配方式：?jiǎn)T工︰領(lǐng)班為1︰1。

　　四、茶坊提成獎勵：

　　1、提成人員：茶坊服務(wù)員、吧員、收銀員及管理人員。

　　2、銷(xiāo)售以下高檔茶水方可按以下價(jià)格提成：

　　(1)茶水價(jià)格：48元—68元，按5元/壺

　　68元—128元，按8元/壺

　　128元—以上，按10元/壺

　　(2)棋牌點(diǎn)餐提成按2元/單。

　　3、統計方式：由咖啡廳負責人進(jìn)行實(shí)數統計，次日在上班之前，將統計報表交到財務(wù)部審核確定。

　　4、分配方式：?jiǎn)T工︰領(lǐng)班為1︰1。

　　5、單獨獎勵每月銷(xiāo)售明星。

　　五、注意事項：

　　1、試用期員工不參與分配;

　　2、所有提成獎勵在次月15日由部門(mén)負責人統一領(lǐng)取發(fā)放。

　　3、凡是公司、酒店內部在各部門(mén)的接待均不算提成獎勵范圍內。

　　4、主管級(含)以上管理人員不參與部門(mén)提成，統一使用酒店管理人員績(jì)效方案。

餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案15

　　一、國慶節餐廳的氣氛

　　在餐廳消費，很大程度上人們消費的是餐廳的整體服務(wù)，而不僅僅是食品，因此，國慶節促銷(xiāo)，在整個(gè)餐廳的氣氛上要做好相應的布置。

　　1、餐臺

　　在餐桌上擺一瓶色澤鮮艷的插花或盆花，如月季、杜鵑、米蘭等。其艷麗的色彩，清馥的香昧，可使人的大腦處于悠然之境，并能增加消費者的食欲。

　　2、音響

　　餐廳中特定的音響效果能夠產(chǎn)生獨特的氣氛，在餐廳中布置山水小景，山石滴泉叮咚聲響使人如同漫步泉邊溪畔。餐廳播放一些行云流水的背景輕音樂(lè )，如克萊德曼的鋼琴曲等.都能使餐飲消費者的就餐心情變得格外舒暢。

　　3、燈光

　　餐廳燈光的強弱與光色的照射，對餐飲消費者的就餐情緒有著(zhù)重要的影響。合理的餐廳光色，既可以激發(fā)消費欲望，又可以使消費者樂(lè )于在視覺(jué)舒適的餐廳環(huán)境中就餐。寫(xiě)作模板

　　4、色調

　　不同的色彩能引起餐飲消費者的不同聯(lián)想意境，產(chǎn)生不同的心理感受。餐廳的色彩如果調配得當，醒目宜人，對餐飲消費者和餐廳服務(wù)員的情緒調節、預防沖突都將具有重要意義。

　　5、布局

　　餐廳的整體氛圍是消費者產(chǎn)生愉悅的就餐心理的又一重要因素。如果其布局能根據餐廳主題和餐飲市場(chǎng)定位的消費者心理進(jìn)行設計，必將受到顧客的青睞。

　　二、國慶節餐廳的服務(wù)

　　促銷(xiāo)活動(dòng)中人的因素是很重要的，它體現了一個(gè)餐廳的態(tài)度，人們消費更喜歡服務(wù)周到人性化的地方。所以在促銷(xiāo)之前，要做好人員的基本服務(wù)培訓，促銷(xiāo)特色培訓，態(tài)度意識的培訓等等，這樣可以讓促銷(xiāo)活動(dòng)更好的發(fā)揮它的效果。而國慶節餐廳促銷(xiāo)，工作人員還要做好國慶節所涉及到的一些必備知識，尤其是與本餐廳促銷(xiāo)相關(guān)的服務(wù)內容，以活躍促銷(xiāo)氣氛。

　　三、國慶節餐廳的食品促銷(xiāo)

　　餐廳里食品的促銷(xiāo)方法有很多，下面為大家列舉常見(jiàn)的'一些食品促銷(xiāo)內容：

　　1、菜式

　　國慶節餐廳促銷(xiāo)，很多商家會(huì )推出相應的國慶套餐，推出相應的菜式，以供消費者選擇。

　　2、制作

　　讓消費者參與到整個(gè)制作過(guò)程中，更能滿(mǎn)足消費者的成就感與體驗的欲望。

　　3、觀(guān)賞

　　在消費者面前進(jìn)行食品的制作，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無(wú)形招牌。

　　4、價(jià)格

　　通過(guò)價(jià)格來(lái)吸引消費者，這也是商家常用的方法，太要拿捏到位，不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低了餐廳的品牌。

　　5、贈品

　　提供一些節日相關(guān)的贈品可以拉動(dòng)一定的消費者。比如說(shuō)提前預訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品。贈品要與自己餐廳的品牌風(fēng)格相應。

　　四、20xx年北京著(zhù)名餐廳國慶節促銷(xiāo)活動(dòng)

　　1、臺灣飯店官府菜餐廳國慶免15%服務(wù)費

　　活動(dòng)時(shí)間:9月29日至10月10日位于王府井大街的臺灣飯店官府菜餐廳，推出精品套餐4款，并有禮品贈送。9月29日至10月10日期間用餐可免15%服務(wù)費。

　　2、加勒比海西餐廳國慶節促銷(xiāo)

　　活動(dòng)時(shí)間：十一黃金周期間加勒比海西餐廳在十一黃金周期間舉辦西班牙美食推廣周，推出包括湯、沙拉、特色小吃、主菜和甜點(diǎn)等30種菜品的西班牙風(fēng)味美食自助午餐。每位78元，需要預訂。

　　3、黑暗餐廳國慶節期間優(yōu)惠促銷(xiāo)

　　活動(dòng)時(shí)間：即日起至xx月xx日黑暗餐廳在國慶節期間舉辦二周年店慶活動(dòng)，自即日起至xx月xx日，每天11：00-16：00六折優(yōu)惠，17：00-22：00的第一桌客人將將享受單人名單優(yōu)惠。

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