火鍋店促銷(xiāo)活動(dòng)方案
為了確保事情或工作有序有效開(kāi)展，就常常需要事先準備方案，方案是從目的、要求、方式、方法、進(jìn)度等都部署具體、周密，并有很強可操作性的計劃。怎樣寫(xiě)方案才更能起到其作用呢？下面是小編精心整理的火鍋店促銷(xiāo)活動(dòng)方案，希望能夠幫助到大家。
隨著(zhù)氣溫的逐漸攀升，餐飲淡季悄然而至，面對經(jīng)營(yíng)難關(guān)階段，特別是前期餐飲行業(yè)中出現的“地溝油”事件，其不良影響很大，總公司營(yíng)運中特向各加盟店提出以下?tīng)I運建議：
著(zhù)手以創(chuàng )新思路進(jìn)行延伸、加強宣傳刺激消費，加強顧客關(guān)系維護，提高上座率及人氣；強化內部六常規范化管理，確保品質(zhì)，以達到平穩過(guò)渡淡季，力求略贏(yíng)利不虧損。
一、強化六常規范化管理：
�。�1）加強服務(wù)質(zhì)量：強調對客服務(wù)的熱情度、規范細節，提升本店員工精神面及素質(zhì)教育，增加顧客滿(mǎn)意度。
�。�2）規范及穩定湯品、菜品質(zhì)量：建議就消費趨勢還沒(méi)實(shí)行一次性料包的加盟店馬上進(jìn)行改良，可在現場(chǎng)加工。（具體操作方法與公司聯(lián)系）。杜絕生意欠佳積壓菜品、保障每日出堂菜品、湯料的新鮮可口。
�。�3）保持店堂各部清潔衛生，給就餐客人創(chuàng )造溫馨的、活潑的、舒適的、安全的就餐環(huán)境。提升店面軟、硬環(huán)境，保障夏季經(jīng)營(yíng)的清、涼、爽、鮮特點(diǎn)。
二、加強宣傳營(yíng)銷(xiāo)：
通過(guò)一系列連續的企劃活動(dòng)，吸引客流，增加人氣，直接提升銷(xiāo)售業(yè)績(jì)；為了提高自己的品牌形象，必須重視企業(yè)聲譽(yù)建設，并為這個(gè)項目制訂完美的計劃，努力實(shí)施。建議如下：
1、加強客戶(hù)維護，對客戶(hù)的走訪(fǎng)與電話(huà)、短信聯(lián)絡(luò )做到淡季不淡。
2、組建營(yíng)銷(xiāo)隊伍：定銷(xiāo)售額和激勵機制，多渠道開(kāi)展行銷(xiāo)策略。單店經(jīng)理也應是出色的營(yíng)銷(xiāo)員，是營(yíng)銷(xiāo)隊伍的領(lǐng)導者，全體員工都應是單店的行銷(xiāo)員，提高員工的銷(xiāo)售工作熱情，開(kāi)展全員營(yíng)銷(xiāo)。
3、活動(dòng)名目：
A：贈酒水飲品：啤酒買(mǎi)二送一，多喝多送/訂座包席獲贈啤酒2瓶等。針對本地客戶(hù)飲食習慣推出清涼飲品。如：銀耳湯、酸梅湯、冰鎮西瓜或西米露。注意事項：保證啤酒或飲料冰凍效果及足量。時(shí)間可由5月下旬開(kāi)始初定為8底止，期間據實(shí)際運作情況而調整。
B：贈送紀念禮品：
帶回家的甜點(diǎn)心：顧客用餐后，餐館送給顧客帶回家的甜點(diǎn)心，包裝很精美、漂亮。對餐館也是很好的宣傳。對于參預公務(wù)宴會(huì )多而顧不了家庭、孩子的男士，帶回家的漂亮甜點(diǎn)心還有特殊的作用。
給小孩的玩具：對帶小孩子來(lái)就餐的顧客準備好給小孩子的小玩具�？系禄蛷d吸引小孩的常用方法就是不斷推出有KFC標記的小玩具，孩子們?yōu)榱双@得小玩具吵著(zhù)要大人帶他們到KFC餐廳。
送清涼暢享卡（以代金券的形式發(fā)給客人，滿(mǎn)100元以贈4瓶xx城啤酒或鮮扎黃瓜汁、西瓜汁為佳，滿(mǎn)50元，贈送2瓶；以此類(lèi)推�？煞e存下次享用，未達相應金額標準按售價(jià)收�。�。
C：與連鎖商店聯(lián)接促銷(xiāo)
在本餐廳就餐滿(mǎn)一定數額，獎勵某商店的'購物券；或在連鎖商店購物滿(mǎn)一定數額，獎勵某餐館的就餐券。在超市、商場(chǎng)（需聯(lián)洛）一次性購物消費滿(mǎn)50元者即可獲得巴江水店10元餐券一張（餐券限定在本店總消費滿(mǎn)100元可使用2張，以此類(lèi)推）。注：不能和各店主體活動(dòng)同享.可延期使用。
D：低價(jià)、折扣
推出或增加涼鹵菜系列（大眾化、爽口型的），量足價(jià)廉，可豐富產(chǎn)品并適當提高消費額�？蛇x擇定價(jià)中層的以“新品免費嘗”每桌贈送2份（一葷一素）促銷(xiāo)方式。
午餐折扣午餐人流量少，可加大午餐折扣力度可7-8.5折來(lái)吸引消費者。
特定身份折扣：可與某企業(yè)商家簽約，凡持該商家的“xx卡”來(lái)本店消費可享受xx折扣。
E：消費積分
積分卡
為吸引顧客繼續來(lái)店消費，給第一次來(lái)的顧客發(fā)一本“護照”，這個(gè)小本子上記下第一次來(lái)店消費的日期，以后希望顧客帶著(zhù)“護照”來(lái)用餐，可以憑此給予積分，當積分累積到xx分該持卡人在本店可享受xx優(yōu)惠政策或贈禮。
三、宣傳途徑：
主要采取方式：電話(huà)、布副、短信、水牌寫(xiě)真、DM單、電梯內的廣告、交通電臺等。
四、策劃重點(diǎn)
1．突出優(yōu)惠活動(dòng)，以滿(mǎn)足食客愛(ài)占便宜的心理，吸引人氣。
2．宣傳新的裝修，以滿(mǎn)足食客喜新厭舊的心理。
3．強調服務(wù)升級、以區別競爭來(lái)同對手競爭，不能和對手比規模、裝修、就比服務(wù)。
4．說(shuō)明價(jià)位，以滿(mǎn)足食客求實(shí)惠的長(cháng)期消費心理。
5、倡議吃健康火鍋、綠色火鍋，突出食品安全衛生，可以“不上火、不壞肚巴江水就這么酷”為宣傳主題。
6、中大型店應擇適度宣傳和促銷(xiāo)活動(dòng)或延續活動(dòng)周期，以加深和鞏固品牌知名度。中大型店在此期間的營(yíng)運落差非常明顯，更需想法確�？土髁�。
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