人的食物來(lái)自環(huán)境復習課教案設計
人的食物來(lái)自環(huán)境復習課教案設計
復習重點(diǎn)
1、人體需要的主要營(yíng)養物質(zhì)及作用
2、人體消化系統的組成及主要消化腺的作用
3、小腸適于消化和吸收的結構特點(diǎn)
4、食物在消化道內的消化和吸收過(guò)程
5、我國的膳食指南及食品安全
教學(xué)方法講解、討論、總結、練習
教學(xué)儀器多媒體
教學(xué)過(guò)程教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)
一、重點(diǎn)知識歸納
1、食物中一般都含有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪以及維生素、無(wú)機鹽、水等人體必需的營(yíng)養物質(zhì)。
2、蛋白質(zhì)是細胞的重要組成成份，只有攝取足夠的蛋白質(zhì)，人體才能維持正常的生命活動(dòng)；糖類(lèi)既是細胞的組成成份，也是人體進(jìn)行運動(dòng)、呼吸等生命活動(dòng)的主要供能物質(zhì)；脂肪能為人的生命活動(dòng)提供能量，多余脂肪還能起到保溫和防止機械損傷等作用。
3、水是構成人體的重要物質(zhì)。水在調節體溫，排泄廢物等方面起著(zhù)重要的作用。
4、無(wú)機鹽對人體具有重要作用，是人體生長(cháng)發(fā)育等生命活動(dòng)正常進(jìn)行的重要保證。 如鈣和磷是構成骨骼和牙齒的重要成分。多吃含鈣豐富的食物，可以預防兒童佝僂病、老人骨質(zhì)疏松癥等。常吃含鐵豐富的食物，可以預防貧血癥等。常吃含碘豐富的食物，可以有效地降低地方性甲狀腺腫的發(fā)病率。
5、維生素也是一類(lèi)重要的營(yíng)養物質(zhì)，維生素對維護人體健康、促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育和調節生命活動(dòng)具有重要作用。缺乏維生素A容易患夜盲癥，缺乏維生素C容易患壞血病，缺乏維生素D容易患佝僂病。
6、人體的消化系統由消化道和消化腺組成。人體從外界攝取的食物主要通過(guò)消化系統進(jìn)行消化和吸收。
7、消化道是人體消化食物和吸收營(yíng)養物質(zhì)的場(chǎng)所。
8、唾液淀粉酶能促進(jìn)無(wú)甜味的淀粉分解成有甜味的麥芽糖。
9、在消化酶的作用下淀粉被分解葡萄糖，蛋白質(zhì)分解成氨基酸，脂肪分解成甘油和脂肪酸。
10、小腸是吸收營(yíng)養物質(zhì)的重要場(chǎng)所。此外，胃能吸收部分水分、無(wú)機鹽和酒精，大腸能吸收少量的水、無(wú)機鹽和部分維生素。
11、小腸的內表面具有皺襞和小腸絨毛，小腸絨毛內有豐富的毛細血管和毛細淋巴管，小腸絨毛壁、毛細血管壁和毛細淋巴管壁都很薄。因此，小腸是吸收營(yíng)養物質(zhì)的主要器官。
12、小腸內胰液和腸液中的酶能將蛋白質(zhì)，淀粉和脂肪完全分解，因此小腸是消化的主要場(chǎng)所。
13、膳食指南：
一、食物多樣、谷類(lèi)為主。人類(lèi)的食物是多種多樣的。各種食物所含的營(yíng)養成分不完全相同。除母乳外，任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營(yíng)養素.平衡膳食必須由多種食物組成,才能滿(mǎn)足人體各種營(yíng)養需要，達到合理營(yíng)養、促進(jìn)健康的目的，因而要提倡人們廣泛食用多種食物。提出谷類(lèi)為主是為了提醒人們保持我國膳食的良好傳統，防止發(fā)達國家膳食的弊端。在一些比較富裕的家庭中動(dòng)物性食物的消費量已超過(guò)了谷類(lèi)的消費量。這種“西方化”或“富裕型”的膳食提供的能量和脂肪過(guò)高，而膳食纖維過(guò)低，對一些慢性病的預防不利。
二、多吃蔬菜、水果和薯類(lèi)。含豐富蔬菜、水果和薯類(lèi)的膳食，對保持心血管健康、增強抗病能力、減少兒童發(fā)生干眼病的危險及預防某些癌癥等方面，起著(zhù)十分重要的作用。
三、常吃奶類(lèi)、豆類(lèi)或豆制品。
四、經(jīng)常吃適量魚(yú)、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油。
五、食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重。
六、吃清淡少鹽的膳食。
七、如飲酒應限量。
八、吃清潔衛生、不變質(zhì)的食物。
二、重點(diǎn)習題講解
1、下列液體中不含消化酶的是( )
A．胃液 B．膽汁 C．胰液 D．腸液
分析：肝分泌的膽汁不含消化酶，卻能將脂肪乳化成脂肪微粒，增加脂肪和脂肪酶的消化面積，有助于脂肪的消化。選項B正確。
2、食物消化和吸收的主要器官是( )
A．口腔 B．胃 C．小腸 D．大腸
分析：小腸的內表面具有皺襞和小腸絨毛，小腸絨毛內有豐富的毛細血管和毛細淋巴管，小腸絨毛壁、毛細血管壁和毛細淋巴管壁都很薄。因此，小腸是吸收營(yíng)養物質(zhì)的主要器官。小腸內胰液和腸液中的酶能將蛋白質(zhì)，淀粉和脂肪完全分解，因此小腸是消化的主要場(chǎng)所。因此選項C正確。
3、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在消化道中開(kāi)始化學(xué)消化的器官依次是( )
A．口腔、胃、胃 B．口腔、小腸、小腸
C．口腔、口腔、小腸 D．口腔、胃、小腸
分析：唾液淀粉酶能促進(jìn)無(wú)甜味的淀粉分解成有甜味的麥芽糖。胃蛋白酶將蛋白質(zhì)初步消化，小腸內胰液和腸液中的酶能將脂肪完全分解。由以上分析可知：選項D正確。
4、判斷：唾液淀粉酶能將淀粉直接分解成葡萄糖。
分析：錯誤。唾液淀粉酶只能促進(jìn)無(wú)甜味的淀粉分解成有甜味的麥芽糖。
5、判斷：胃對食物只有物理性消化作用，沒(méi)有化學(xué)性消化作用。
分析：錯誤。胃對食物中的蛋白質(zhì)有初步的消化作用。
三、練習
選擇題
1、胃的主要功能是( )
A．消化蛋白質(zhì)的主要場(chǎng)所 B．消化糖類(lèi)
C．消化脂肪 D．暫時(shí)貯存食物和初步消化蛋白質(zhì)
2、人體最大的消化腺是 ( )
A．胰腺 B．腸腺 C．肝臟 D．胃腺
3、如果胃的結構發(fā)生了病變，首先影響哪種食物成份的消化( )
A．糖類(lèi) B．脂肪 C．蛋白質(zhì) D．維生素
4、下列有關(guān)消化的敘述中，屬于化學(xué)性消化的是 ( )
A．牙齒咀嚼磨碎食物 B．舌拌食物混合唾液
C．唾液使淀粉分解成麥芽糖 D．胃、腸蠕動(dòng)混合消化液
5、含消化酶種類(lèi)最多的器官是( )
A．胃 B．小腸 C．大腸 D．口腔
答案
1D、2C、3C、4C、5B、
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