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膳食調查報告
在我們平凡的日常里，報告的使用頻率呈上升趨勢，報告具有語(yǔ)言陳述性的特點(diǎn)。在寫(xiě)之前，可以先參考范文，以下是小編精心整理的膳食調查報告，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
膳食調查報告1
我國臺灣地區各大中小學(xué)校對食堂的管理非常嚴格。如果學(xué)校沒(méi)有履行監督責任而發(fā)生食物中毒或疑似中毒事件,或是事件發(fā)生后,校方?jīng)]有立即對其進(jìn)行處理,則校長(cháng)、主任、午餐執行秘書(shū)及營(yíng)養師等相關(guān)人員的考績(jì)將受影響。
對于孩子們喜歡吃的諸如貢丸、魚(yú)丸、油炸等食品,臺灣各大中小學(xué)校會(huì )與食堂或其他膳食供應商達成協(xié)議,一個(gè)月供應此類(lèi)食物不得超過(guò)兩次;而冷飲、冰品則不準進(jìn)入校園。學(xué)校還要求廠(chǎng)商告知一日三餐所用食材及烹煮方法,并上網(wǎng)公告家長(cháng)有權利知道孩子在學(xué)校食堂都吃了些什么。
膳食營(yíng)養補充劑成新寵
隨著(zhù)國民生活水平的不斷提高,保健食品需求量增加,中國的膳食營(yíng)養補充劑行業(yè)也呈現出良好的發(fā)展態(tài)勢。
業(yè)內專(zhuān)家指出,人體每天需要攝入40多種營(yíng)養素,而如今的膳食結構決定了單從食物已經(jīng)很難滿(mǎn)足人體正常的營(yíng)養需求,通過(guò)膳食營(yíng)養補充劑調節體內營(yíng)養平衡,可以改善正威脅人類(lèi)的亞健康和隱形饑餓等營(yíng)養缺失問(wèn)題。
衛生部于今年9月實(shí)施的《營(yíng)養改善工作管理辦法》明確告訴消費者,政府將從營(yíng)養監測、營(yíng)養教育、營(yíng)養指導、營(yíng)養干預等方面進(jìn)行全面部署,以此作為改善居民營(yíng)養狀況的新法典。
加州核桃可以預防乳腺癌
來(lái)自中國人口協(xié)會(huì )近日的《中國乳腺疾病調查報告》顯示,乳腺癌嚴重威脅女性的`身體健康,只有5%的女性每年進(jìn)行一次乳腺疾病檢查。在臨床工作中發(fā)現,女性發(fā)生乳腺癌的高峰年齡大部分在45~55歲。
加州核桃含有Ω-3脂肪酸,抗氧化物質(zhì)和多酚等能夠減少疾病發(fā)生的物質(zhì)。
通過(guò)給老鼠喂食2盎司(56.7克)加州核桃的實(shí)驗顯示,其可以縮小腫瘤大小,此項研究發(fā)表在美國協(xié)會(huì )為癌癥研究召開(kāi)的年會(huì )上。
麥德龍為中餐建立“米其林廚藝標準”
10月13日,錦江麥德龍現購自運有限公司聯(lián)手上海餐飲行業(yè)協(xié)會(huì ),在滬舉辦“20xx享食天下麥德龍廚師大賽(上海站)”。
膳食調查報告2
一、調查目的：
1．掌握膳食調查的方法和食物成分表的應用。
2．學(xué)會(huì )膳食評價(jià)及平衡膳食方法。
二、調查對象：
姓名：年齡：身高：cm體重：kg。
三、調查方法：
按《營(yíng)養調查手冊》所規定的方法進(jìn)行，采用回顧法，用microsoftexcel軟件系統進(jìn)行數據處理和統計分析。調查時(shí)間由年月日到日，連續三天，記錄自己這三天攝入的各種主副食品的種類(lèi)和數量。按《食物成分表》計算出每天各種營(yíng)養素和能量的平均攝入值。
四、調查內容：
1.調查連續三天的飲食。
2.記錄并計算這三天的營(yíng)養素的.攝入量。
4.根據調查結果，優(yōu)化自己的膳食營(yíng)養結構。
附表124小時(shí)膳食回顧調查表。
附表2膳食營(yíng)養素攝入量統計表。
五、分析評價(jià)。
(1)食物攝入量統計。
附表3各類(lèi)食物的攝入量單位：g
評價(jià)：
�。�2）每人每日各種營(yíng)養素攝入量情況。
附表4膳食營(yíng)養評價(jià)計算表評價(jià)：
附表5三大營(yíng)養素產(chǎn)能百分比計算評價(jià)：
�。�4）計算一日三餐能量分配百分比將早、中、晚餐食物分別列出，計算其能量，并計算其占總能量的百分比。
�。�5）總體評價(jià)。
膳食調查報告3
隨著(zhù)生活水平的提高，人們越來(lái)越注重飲食健康，特別是對于大學(xué)生來(lái)說(shuō)，保持健康的飲食習慣更加重要。因此，本次調查將采取問(wèn)卷調查的形式，研究大學(xué)生每日的飲食情況，并給出適當的建議。
樣本及調查方法
本次調查樣本數為100名大學(xué)生，通過(guò)線(xiàn)上問(wèn)卷調查的方式，減少了掉樣、時(shí)間成本等各方面的問(wèn)題。問(wèn)卷中包含了以下幾個(gè)方面的問(wèn)題：性別、年齡、身高、體重、每日特定飲食種類(lèi)的攝入量等。
數據分析及結果
樣本中男性占54%，女性占46%，平均年齡為21.5歲，身高在160-180cm之間，體重在45-75kg之間。與此同時(shí)，數據顯示出大多數大學(xué)生注重了主食攝入，以米飯和面條為主，其次為水果（平均每日攝入300g左右），蔬菜（平均每日攝入250g左右），肉類(lèi)（平均每日攝入100g左右）和奶制品（平均每日攝入150g左右）等。
分析調查結果，我們發(fā)現大多數大學(xué)生的飲食結構均衡，營(yíng)養合理。但是也有一些問(wèn)題存在。例如，有些學(xué)生蛋白質(zhì)的攝入不足，甜食的攝入占了過(guò)多的比例。此外，有些學(xué)生喜歡吃快餐或者路邊攤，這些食物含有過(guò)多的油脂和熱量，導致膽固醇和脂肪過(guò)高，極易引發(fā)代謝性疾病。
應對措施及建議
針對上述存在的`問(wèn)題，我們可以提出以下幾點(diǎn)建議：
1.增加蛋白質(zhì)攝入量，特別是運動(dòng)類(lèi)或燃脂類(lèi)的大學(xué)生應該多攝入蛋白，保證身體所需的蛋白質(zhì)攝入量。
2.減少低營(yíng)養高熱量食物的攝入，精制的油脂、糖類(lèi)會(huì )讓人產(chǎn)生快感，容易滋生食欲，但這些食物并不意味著(zhù)健康，若是時(shí)常食用，全身各項指標都會(huì )失衡，尤其是肥胖問(wèn)題。
3.關(guān)注每日所需熱量的攝入，攝入量控制在人體每日所需的熱量范圍內以維持穩定的體型和健康的代謝水平。
4.對于路邊攤等食物，建議減少食用次數和攝入量，盡量多采用家庭烹制食物，保證營(yíng)養和健康。
結論
大學(xué)生身體素質(zhì)是很重要的，保證每日營(yíng)養的攝入不僅能夠讓身體變得更加強壯，對智力方面也會(huì )有所改善。本次問(wèn)卷調查結果表明，大多數大學(xué)生的飲食結構合理，但仍存在著(zhù)需要改善的地方。希望大家在學(xué)習的同時(shí)也不要忘記形體的錘煉，以更健康的身體和更愉快的狀態(tài)去享受大學(xué)生活。
膳食調查報告4
一、目的和意義
膳食調查是營(yíng)養調查的內容之一，通過(guò)本實(shí)驗（實(shí)習），掌握最基本的膳食計算方法，學(xué)習如何評價(jià)膳食的合理性，并提出建議。
二、膳食調查方法
膳食調查有稱(chēng)重法、查帳法、回顧詢(xún)問(wèn)法（24h個(gè)人膳食詢(xún)問(wèn)法）、化學(xué)分析法。本實(shí)驗采用24h個(gè)人膳食回顧詢(xún)問(wèn)法，對大學(xué)生膳食進(jìn)行計算評價(jià)。
三、膳食調查步驟
第一步：以個(gè)人為單位記錄調查表，可以是自己或某個(gè)同學(xué)，收集攝食資料，要
求不少于5天（節、假日應除開(kāi)）。每日應有早、中、晚餐，少數同學(xué)還有三餐以外的零食，也應計算在內。
第二步：依次計算完成表1～6各項內容。（表中的`表格不夠可增加，最好直接用
Excel做表格，以方便后面的計算）
表1 每人每日攝入各類(lèi)食物攝入量登記表； 表2 每人平均每日營(yíng)養素攝入量計算表；
表3 每人平均每日膳食評價(jià)表（與DRIs中的RNIs或AIs相應值比較）； 表4 每人平均每日三餐熱量分配； 表5 每人平均每日熱量來(lái)源； 表6 每人平均每日蛋白質(zhì)來(lái)源。
表1 每人每日攝入各類(lèi)食物攝入量登記表；
表2 每人平均每日營(yíng)養素攝入量計算表；
表3 每人平均每日膳食評價(jià)表（與DRIs中的RNIs或AIs相應值比較）；
表4 每人平均每日三餐熱量分配；
膳食調查報告5
近年來(lái)，隨著(zhù)人們生活水平的提高和意識的增強，文化傳統的飲食習慣逐漸被打破。尤其是大學(xué)生，因為生活節奏快、壓力大、時(shí)間緊張，出現了很多不良的飲食習慣，對身體健康造成了威脅。本次調查的目的旨在探討大學(xué)生24小時(shí)膳食回顧的情況，發(fā)現不良的飲食習慣并加以改進(jìn)。
一、調查范圍和方法
本次調查的對象是在校大學(xué)生，隨機選擇了50名大學(xué)生進(jìn)行問(wèn)卷調查，并采用直接觀(guān)察法和記錄飲食的.方法，記錄了他們一天內的食譜和飲食習慣。
二、結果分析
1.早餐
大學(xué)生早上上課時(shí)間緊，通常會(huì )選擇少吃或不吃早餐，導致一些人出現低血糖或胃病。在50名大學(xué)生中，只有30人吃了早餐，其中大部分只是簡(jiǎn)單吃了點(diǎn)面包或牛奶，沒(méi)有攝入足夠的營(yíng)養物質(zhì)。只有10人吃了煮雞蛋、燕麥、水果等豐富的早餐，保證了身體的能量和營(yíng)養。
2.中餐
中午是一天中最主要的一餐。大學(xué)生因為上午課程比較緊，中午時(shí)分難以分得開(kāi)時(shí)間吃飯，通常選擇自助餐或外賣(mài)，吃下大量高顆粒、高卡路里食物，食用過(guò)多油膩、刺激性食物，導致?tīng)I養不均衡，進(jìn)而影響到身體的健康。在50名大學(xué)生中，有25人吃了自助餐或外賣(mài)，這些飯菜的油膩與用量過(guò)量導致了人體熱量過(guò)剩。只有20人吃了飯堂里的飯菜，而且大多避免了多油多炸的食品，基本保證了營(yíng)養均衡。
3.晚餐
晚餐是一天吃掉的熱量最多的一頓，也是最重要的一餐。根據調查結果顯示，46名大學(xué)生都選擇了在外吃，只有4人在飯堂里吃飯。大多數人點(diǎn)了肉類(lèi)和燒烤等高脂肪、高熱量的食品，只有個(gè)別人點(diǎn)了青菜、海鮮等菜肴。對身體的健康形成了較大的威脅。
4.夜宵
夜宵是很耐受的一種飲食方式，很多大學(xué)生晚上抱著(zhù)半夜肚子餓的情況出去吃夜宵，這種行為可能導致的后果令人擔憂(yōu)。在50名大學(xué)生中，只有10人沒(méi)有吃過(guò)夜宵。其它的大都選擇了燒烤、炸薯條、煎餃等油炸食品，營(yíng)養價(jià)值，完全與生活健康標準相差很遠。
三、總結
大學(xué)生作為未來(lái)國家的棟梁，身體健康是重中之重。綜上所述，大學(xué)生在膳食方面面臨的問(wèn)題不可忽視。需要大家認真對待每頓飯的平衡營(yíng)養，增加體力，預防疾病。應該舍棄不良的飲食習慣，盡可能選擇飲食健康、均衡的食品，通過(guò)規律的膳食，來(lái)維護自己身體的健康。同時(shí)，學(xué)校也應該加強培訓，擴展知識，因此，大學(xué)生需要關(guān)注自己的飲食問(wèn)題，從而保證身體健康。我們應該廣泛宣傳健康飲食、健康生活的理念，以為未來(lái)建立一個(gè)更加健康、和諧的社會(huì )。
膳食調查報告6
秦都品格奧林匹克幼兒園膳食營(yíng)養調查分析 學(xué)齡前兒童處于生長(cháng)發(fā)育的關(guān)鍵階段，其營(yíng)養膳食狀況處于保障兒童身心發(fā)育，預防疾病和長(cháng)期健康水平等方面有著(zhù)重要意義。近年來(lái)我國的膳食結構、飲食行為、食物加工方式等發(fā)生了很大變遷，為了解幼兒園兒童營(yíng)養膳食水平，有針對性地做好幼兒園兒童膳食指導工作，特對我園各年齡階段幼兒作膳食調查。
一、對象和方法
1、對象：我們幼兒園餐點(diǎn)實(shí)行的是三餐兩點(diǎn)制，大班組抽出幼兒100名，中班組抽出幼兒100名，小班組抽出幼兒100名，小小班組抽出幼兒50名。
2、方法：對20xx年10月第二周的帶量食譜進(jìn)行抽樣調查。按稱(chēng)重法逐日進(jìn)行調查，并輸入電腦營(yíng)養分析軟件計算每日每人攝入量。
二、結果：
1、主要營(yíng)養素攝入量經(jīng)營(yíng)養分析，計算出每人每日各種食物的平均攝入量，主要營(yíng)養素的供給情況見(jiàn)表可見(jiàn)營(yíng)養攝入量達到或大于ROA的有熱量，蛋白質(zhì)，鐵。在微量元素和維生素攝入方面Vc、鐵、鋅都有不同程度的缺乏。
2、營(yíng)養素供熱情況從營(yíng)養素供熱情況看，三大營(yíng)養素脂肪，糖、蛋白質(zhì)供熱比例屬正常范圍。 三、討論
1、本次營(yíng)養調查表明我園的'膳食營(yíng)養水平能基本滿(mǎn)足學(xué)齡前兒童生長(cháng)發(fā)育的需要，但Vc、鋅、鐵還有不同程度的缺乏，在下次的食譜中，我們會(huì )改進(jìn)不足，全面滿(mǎn)足學(xué)齡前兒童生長(cháng)發(fā)育所需的營(yíng)養素。
2、兒童健康和生長(cháng)發(fā)育有賴(lài)于充足的營(yíng)養素的供給，本次營(yíng)養調查的結果說(shuō)明我園的膳食營(yíng)養結構還存在著(zhù)一些問(wèn)題，而食堂操作人員也是至重要的，因為他們是帶量食譜的實(shí)施者，負責質(zhì)量把關(guān)和具體加工。其業(yè)務(wù)水平和膳食營(yíng)養水平密切相關(guān)。以后我們會(huì )定期在幼兒園中開(kāi)展營(yíng)養調查和培訓，真正做到食譜帶量準確，膳食營(yíng)養結構全面，均衡，適量。
膳食調查報告7
【關(guān)鍵詞】大學(xué)生，膳食營(yíng)養
一、本課題研究的背景與意義
營(yíng)養是健康的根本，食物是健康的來(lái)源。正確的營(yíng)養膳食是人類(lèi)健康長(cháng)壽的基礎和保證，然而青年人，特別是我們在校大學(xué)生對此十分忽略。20歲左右的大學(xué)生正是身體發(fā)育趨于成熟的關(guān)鍵時(shí)期，繁重的學(xué)習任務(wù)、緊張有序的生活及體育鍛煉，促使新陳代謝加快，體能消耗加大，營(yíng)養需求增高。如果沒(méi)有科學(xué)合理的飲食作保證，將造成體力下降、精力減弱、抵抗力降低，進(jìn)而影響學(xué)習。因此，借此項目得出大學(xué)生營(yíng)養膳食的現狀以及對待飲食的態(tài)度，并探究如何健康科學(xué)的搭配適合大學(xué)生的營(yíng)養餐，讓廣大高校的大學(xué)生認識到營(yíng)養與健康、科學(xué)合理地安排膳食的重要關(guān)系。所以，此項目有助于大學(xué)生獲得科學(xué)的營(yíng)養知識，認識如何科學(xué)合理地使用各種食物，從中獲取種類(lèi)齊全，數量適宜的營(yíng)養素，預防營(yíng)養不良或營(yíng)養過(guò)剩，消除健康危險因素，從而保持身體健康。
同時(shí)，此項目的研究也可以幫助大學(xué)生樹(shù)立正確的營(yíng)養觀(guān)念。
因為正確的營(yíng)養觀(guān)念可以促使大學(xué)生將營(yíng)養知識轉化為行為和習慣的動(dòng)力。營(yíng)養對健康的影響是一個(gè)長(cháng)期的過(guò)程，膳食結構不合理，偏食挑食、暴飲暴食、酗酒等不良的飲食習慣對身體的為好需要較長(cháng)時(shí)間才能顯示出來(lái)。因此有針對地開(kāi)展大學(xué)生營(yíng)養教育，幫助大學(xué)生建立個(gè)性化的營(yíng)養膳食結構，是每個(gè)人都做到自己可能達到的最好平。
我們對大學(xué)生營(yíng)養膳食項目的研究，還可以幫助大學(xué)生形成健康的飲食消費行為習慣，引導大學(xué)生明智地進(jìn)行食物消費，努力幫助他們改掉不利于健康的飲食消費行為和習慣，全面改善大學(xué)生的營(yíng)養狀況，優(yōu)化膳食結構，預防與營(yíng)養相關(guān)的各種慢性病。
二、本課題研究的主要思路
對象：采用整群抽樣法抽取成都10所不同的大學(xué)。
方法：參照中國居民營(yíng)養膳食報告（RNI）等，查閱國內外營(yíng)養飲食研究成果衡量當代大學(xué)生的飲食狀況，自行設計調查問(wèn)卷，采用網(wǎng)上問(wèn)卷與現實(shí)發(fā)放問(wèn)卷結合進(jìn)行調查研究。
總結：用Microsoft Excel 對調查數據進(jìn)行初步處理，然后在對收集數據進(jìn)行統計分析。
三、研究的具體目標
飲食是否科學(xué)，食物營(yíng)養是否合理是人類(lèi)社會(huì )文明與否的重要標志。合理的膳食結構應包含兩方面意義：‘首先是營(yíng)養上主張的合理騰食（平衡膳食），指攝食者不僅熱能和各種營(yíng)養素滿(mǎn)足生理需要，而且應該在各種營(yíng)養素之間建立起‘種生理上的平衡，：其次要達到飲食方式及經(jīng)濟上的合理。
隨著(zhù)經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們的物質(zhì)生活條件越來(lái)越好，人們的膳食營(yíng)養結構也發(fā)生了翻天覆地的變化，其中，當代的大學(xué)生的膳食營(yíng)養健康狀況深受各界人士的關(guān)注。大學(xué)生們近幾年來(lái)出現了許多的問(wèn)題，為了解決這一系列的問(wèn)題我們進(jìn)行了這次的課題。這次課題主要是想經(jīng)過(guò)調查研究，我們可以對這一問(wèn)題進(jìn)行改善。
1、了解成都各大學(xué)的在校學(xué)生們 的膳食飲食結構。
2、通過(guò)網(wǎng)上問(wèn)卷與現場(chǎng)發(fā)放問(wèn)卷結合，收集數據并且通過(guò)對數據的統計分析大致了解成都各大學(xué)生的基本膳食營(yíng)養情況。
3、根據統計分析的結果，參考多方面的文獻資料對此次調查的結果的進(jìn)行一個(gè)總結并且針對性的提出對于成都各大學(xué)學(xué)生的'膳食營(yíng)養的主要問(wèn)題提出一系列的解決方法。
4、希望通過(guò)這次的課題研究，調查，總結，可以幫助解決到當代大學(xué)生關(guān)膳食營(yíng)養健康狀況的問(wèn)題。
四、研究的原則與方法
1、研究的原則。以國內外的各重大關(guān)于大學(xué)生膳食營(yíng)養健康狀況的科研成果，文獻資料為根據，以明確清晰的目標對成都各大學(xué)的學(xué)生的膳食營(yíng)養健康狀況進(jìn)行調查研究，自行設計調查問(wèn)卷，并且以確切的標準對收集的信息進(jìn)行科學(xué)統計分析。
2、研究方法：a：利用計算機對數據進(jìn)行初步處理。b：由小組成員對初步處理的數據進(jìn)行匯總，編制表格。C：查詢(xún)網(wǎng)上的信息與各種書(shū)本資料對匯總數據進(jìn)行科學(xué)的分析。d：小組各成員進(jìn)行討論，各抒己見(jiàn)，表達自己關(guān)于大學(xué)生膳食營(yíng)養健康狀況出現的問(wèn)題的解決方法。e：對前面所得出的結論進(jìn)行科學(xué)的選擇與淘汰。f：綜合以上，得出結論。
五、階段性課題研究的進(jìn)展情況和研究的階段成果
從此課題開(kāi)始以來(lái)，經(jīng)過(guò)我們小組的所有成員的共同努力，我們已經(jīng)完成了大學(xué)生膳食營(yíng)養健康狀況的問(wèn)卷的設計與制作，發(fā)放與收回，其中調查問(wèn)卷還包括網(wǎng)上問(wèn)卷。在我們的綜合考慮討論下，我們選取了成都的十所大學(xué)，包括成都大學(xué)，四川師范大學(xué)，四川大學(xué)，成都信息工程學(xué)院，四川旅游學(xué)院，長(cháng)江職業(yè)技術(shù)學(xué)院，成都理工大學(xué)廣播影視學(xué)院，標榜職業(yè)技術(shù)學(xué)院，成都中醫藥學(xué)院。最終，在小組成員和各高校的積極配合之下，我們發(fā)放調查問(wèn)卷20xx份，收回問(wèn)卷864份。
經(jīng)過(guò)對調查問(wèn)卷反饋的信息利用計算機進(jìn)行科學(xué)合理的統計分析以后，我們經(jīng)過(guò)上面所列出的步驟對現如今取得的數據進(jìn)行了初步的文字性的論文總結，其摘要為，當代大學(xué)生的膳食營(yíng)養健康狀況出現的問(wèn)題，其解決方法與對策。其關(guān)鍵詞：膳食營(yíng)養，保持健康，平衡飲食，保持健康。
六、課題研究中存在的問(wèn)題與缺陷
由于初期選擇的學(xué)校不多，選擇的學(xué)生太隨機，也太少，故代表性雖強，但是針對此次的調查問(wèn)卷所得的數據而言，還存在一定的誤差。還有就是作為經(jīng)濟系的學(xué)生來(lái)說(shuō)，我們對于膳食營(yíng)養健康方面的認識還不是特別的完善具體，還需要我們對這方面的知識進(jìn)行補充，以確保得到更為科學(xué)的報告。
七、課題下一階段研究計劃及確保最終成果的主要措施
1、對各高校的大學(xué)生的膳食營(yíng)養健康狀況進(jìn)行更加深入的調查與研究。
2、利用計算機軟件將收集的數據轉化為有用的信息，針對總結出來(lái)的綜合信息，并參考各方面的文獻資料，最終通過(guò)小組所有成員的交流，探討，對此次的科研項目形成合理的具有一定學(xué)術(shù)性的報告。
3、最后在小組所有成員的共同努力，共同工作下，將我們關(guān)于這次的科研項目課題《大學(xué)生膳食營(yíng)養健康狀況》的總結性結論報告轉化為研究性的學(xué)術(shù)論文，并在有關(guān)的期刊上發(fā)表，為此次科研項目劃上圓滿(mǎn)的句號。
膳食調查報告8
摘要：改革開(kāi)放以來(lái)，經(jīng)濟快速穩定發(fā)展，社區居民的生活也發(fā)生了翻天覆地的變化。我們小組利用暑假時(shí)間在伊山華庭小區針對小區居民生活進(jìn)行調查總結，讓我們對城鎮生活有了一定的了解，并且豐富了我們的暑假生活。
關(guān)鍵詞：經(jīng)濟發(fā)展 社區居民生活 變化
正文：
�。ㄒ唬┚用竦南M增加，生活質(zhì)量明顯提高
由于受消費價(jià)格的影響，吃的比重上升，穿、住、交通通信等都略有下降，而醫療保健和教育費用的比重上升了，消費結構出現了新的變化。服務(wù)性消費、旅游支出、交通通訊、文化娛樂(lè )服務(wù)消費、美容用品和美容費支出成為居民生活中的五大消費熱點(diǎn)和亮點(diǎn)，有力地推動(dòng)了總體消費水平。食品消費由量的滿(mǎn)足轉向質(zhì)的提高。食品市場(chǎng)供應豐富，品種繁多，居民在吃飽的基礎上，更加注重質(zhì)量的提高。人們的食品消費注重合理調整膳食結構，葷素搭配，粗細結合，追求食品的營(yíng)養性、科學(xué)性、均衡性和多樣性。保健、環(huán)保的綠色食品倍受人們的青睞。從主要食品消費量看，主食穩定，副食上升。各類(lèi)蔬菜人均消費明顯上漲，各種鮮奶及奶制品人均消費也同比增長(cháng)很多。
�。ǘ┥鐓^居民文化生活的繁榮
社區是城市組織中的重要細胞，居民對社區的概念越來(lái)越深刻，對于社區的依賴(lài)性也越來(lái)越大。當前社區越來(lái)越趨向于大型化、多功能化，更注重營(yíng)養良好的人文環(huán)境和社區公共文化設施的建設。人們渴求的不僅是居住面積的增加和環(huán)境設施的配套，更重要的是生活質(zhì)量，特別是精神生活質(zhì)量的提高。
據調查顯示，72%的居民認為上級領(lǐng)導和社區領(lǐng)導重視業(yè)余文化活動(dòng)，業(yè)余文化活動(dòng)有政策保障。如下?lián)芙?jīng)費保障業(yè)余活動(dòng)設施的建設，現以建有籃球場(chǎng)、網(wǎng)球場(chǎng)、乒乓球場(chǎng)、社區健身場(chǎng)地等。63%的居民認為社區業(yè)余文化活動(dòng)以居民自發(fā)組織為主，社區組織開(kāi)展為輔。經(jīng)常舉行秧歌、健身舞等活動(dòng)。
�。ㄈ┥鐓^居民生活中存在的問(wèn)題和解決方法
1.消防問(wèn)題：農村人口大量向城市轉移，人口集中居住趨向明顯。然而，過(guò)去住宅建設中相關(guān)消防技術(shù)標準規范中對居民住宅消防設計要求相對較低，造成了相當部分住宅建筑，消防的歷史遺留問(wèn)題較多。加上大多數居民在日常生活中不自覺(jué)走進(jìn)消防誤區，近幾年來(lái)，居民住宅火災頻率升高，傷亡人數也呈上升趨勢。居民火災已成為威脅城鄉居民生命、財產(chǎn)安全的最大敵人。
想要消除消防問(wèn)題，要 充分利用廣播、電視、報紙等窗口，加大對居民防火的宣傳力度。重點(diǎn)針對居民火災的起火特點(diǎn)，從室內裝修，用火用電，液化氣、天然氣的安全使用，火場(chǎng)逃生等方面進(jìn)行分階段、循環(huán)性的宣傳，不斷加強全社會(huì )的安全防火意識，使社會(huì )整體的安全防火意識形態(tài)從無(wú)知走向求知的健康發(fā)展道路；加強對青少年的消防教育，本著(zhù)由淺入深，循序漸進(jìn)的原則，注重學(xué)校及家長(cháng)對孩子的教育。制定分兩步走的實(shí)施方案，即第一步從消防小常識入手，培養青少年的防火意識；第二步加強消防法律法規、知識的教育，培養青少年的消防技能，激發(fā)青少年在預防火災方面的主觀(guān)能動(dòng)性，最終達到“教育一個(gè)孩子，帶動(dòng)一個(gè)家庭，影響整個(gè)社會(huì )”的良好效果。并有效地控制家用電器對人體的傷害，避免火災事故故。
2.社區文體活動(dòng)組織乏力 。一是開(kāi)展文化活動(dòng)經(jīng)費不足。盡管各級政府對社區文化建設的資金投入逐年增加，但通過(guò)調查分析，經(jīng)費不足仍是影響和制約社區文化發(fā)展的重要因素，因此造成部分街道、社區的群眾性文化活動(dòng)缺乏經(jīng)常性、持續性及周期性。二是社區居民對文化活動(dòng)功能的認識尚不全面，缺乏自主意識。不僅能使居民受到效果顯著(zhù)的教育，而且能強化他們的社區意識，進(jìn)而促進(jìn)社會(huì )穩定。三是社區文化活動(dòng)參與群體的單一化制約了社區文化的發(fā)展。目前社區在組織開(kāi)展社區文化活動(dòng)時(shí)，依靠的對象、參與的對象和服務(wù)的'對象多是老年群體、部分失業(yè)人員等“弱勢群體”，而在職中青年或學(xué)生卻參與不多，造成社區文化活動(dòng)參與群體的單一化，文化活動(dòng)的功能未能真正體現。
要想解決這一問(wèn)題，一要加強社區公共設施建設。二要進(jìn)一步加大公益性崗位工作人員的培訓力度，不斷提高他們的自身素質(zhì)和服務(wù)意識，并出臺相應的績(jì)效考核制度，確保服務(wù)工作落到實(shí)處。三要多渠道籌措社區文化建設資金。目前，社區文化發(fā)展，政府投入固然重要，但社區在經(jīng)費籌集方面還是大有可為的。如現在很多企業(yè)有宣傳品牌和開(kāi)發(fā)客戶(hù)的需求，而社區就是一個(gè)很好的合作平臺，社區可以利用現有資源和企業(yè)聯(lián)合舉辦一些
社區文化活動(dòng)。這既豐富了社區文化活動(dòng)的內容，又拓展了社區文化活動(dòng)的載體。四要以文化為紐帶，培養共同的社區意識，提高居民參與度。社區文化建設要以社區文化活動(dòng)的普及和深化作為切入點(diǎn)，以社區道德規范的提倡和養成作為支撐點(diǎn)，以社區精神的提煉和培育作為核心點(diǎn)，以社區良好形象的營(yíng)造和展示作為關(guān)鍵點(diǎn)，推動(dòng)社會(huì )健康穩步向前發(fā)展.。
膳食調查報告9
一、目的要求
�。�1）熟悉膳食調查的內容
�。�2）掌握24h回顧法調查用膳者膳食攝入的技巧，并對結果作出，提出合理建議。
二、內容與方法
�。ㄒ唬┥攀痴{查是營(yíng)養調查的一個(gè)部分，是營(yíng)養工作的基本內容。膳食調查是通過(guò)了解不同地區不同生活條件下人群的飲食習慣，日常所攝入的食物種類(lèi)及數量，計算出每人每日各種營(yíng)養素攝入量，結合體格檢查和實(shí)驗室檢查結果，評定膳食的優(yōu)缺點(diǎn)，提出改善建議。
�。ǘ┱{查對象和時(shí)間調查對象：
組員時(shí)間：3天
�。ㄈ┱{查內容及工具
�。�1）調查內容：每人每天吃的食物種類(lèi)及數量
�。�2）調查工具：食物成分表
�。ㄋ模┱{查方法
24h回顧法（面對面詢(xún)問(wèn)）
三、數據記錄及處理
�。ㄒ唬┯涗浗M員每日攝入食物的種類(lèi)及數量
食譜：
1、按類(lèi)別將食物分類(lèi)排序，看食物是否多樣化，種類(lèi)是否齊全。
�。�1）谷類(lèi)、薯類(lèi)：面包 220g 米飯 150g面粉 180g 芝麻醬 8g
�。�2）畜禽肉類(lèi)：雞肉 5g
�。�3）豆類(lèi)及其制品：腐竹 50g 豆沙 60g
�。�4）蛋類(lèi)：雞蛋 5g
�。�5）奶類(lèi)：牛奶 200g
�。�6）蔬菜類(lèi)：西紅柿 30g
�。�7）植物油（純熱能食物）：2g
評價(jià)：該同學(xué)6月7日一天食譜中所含五大類(lèi)食物齊全，食物品種多樣化。
2、食物所含營(yíng)養素的計算。
首先從食物成分表中查出各種食物每loog的能量及各種營(yíng)養素的含量，然后計算食譜中各種食物所含能量和營(yíng)養素的量。
計算公式：食物中某營(yíng)養素含量= loog食物中營(yíng)養素含量×食物量(g)／100 以計算220g面包中所含營(yíng)養素為例：
從食物成分表中查出面包100g食部為100％，含能量312kcal，蛋白質(zhì)8.3g，脂肪5.1g，碳水化合物58.6g，鈣49mg，鐵2mg，磷107 mg，故220g面包可提供：
能量：312×220／100=686.4 kcal 蛋白質(zhì)=8.3×220／100=18.26 g脂肪=5.1×220／100=11.22 g 碳水化合物=58.6×220／100=128.92 g 鈣=49×220／100=107.8 mg 鐵=2×220／100=4.4 mg磷=107×220/100=235.4 mg
其他食物計算方法和過(guò)程與此類(lèi)似。計算出所有食物分別提供的營(yíng)養素含量，累計相加，就得到該食譜提供的能量和營(yíng)養素。
食物營(yíng)養成分計算表調查對象：
日期：xx月xx日
3、評價(jià)三種產(chǎn)能營(yíng)養素的供能比例。
蛋白質(zhì)提供能量占總能量比例=77.35×4÷20xx.8×100%＝15.1%
脂肪提供能量占總能量比例=39.97×9÷20xx.8×100%＝17.5%碳水化合物提供能量占總能量比例=100%－15.1%－17. 5%＝67.4% (蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物適宜的供能比分別為10％～15％，20％～25％，55％～65％)
評價(jià)：該同學(xué)6月7日一天食譜的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的攝入比例還是比較合適的。
4、動(dòng)物性及豆類(lèi)蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)比例。
將來(lái)自動(dòng)物性食物及豆類(lèi)食物的蛋白質(zhì)累計相加，結果為26.57g，食譜中總蛋白質(zhì)含量為77.35g
可以算得：
動(dòng)物性及豆類(lèi)蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)比例=26.57÷77.35×100%＝34.4%
評價(jià)：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)的比例為1／3，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的`供應量稍低。
5、三餐提供能量占全天攝入總能量比例。
將早、中、晚三餐的所有食物提供的能量分別按餐次累計相加，得到每餐攝入的能量，然后除以全天攝入的總能量得到每餐提供能量占全天總能量的比例。
早餐：794.4÷20xx.8×100%＝38.7%中餐：428.1÷20xx.8×100%＝20.88晚餐：827.3÷20xx.8×100%＝40.36 三餐能量的適宜分配比例為：早餐30%中餐40%晚餐30%
評價(jià)：該同學(xué)6月7日一天的三餐能量分配不適宜，膳食有待調整。 總的看來(lái)，該同學(xué)6月7日一天攝入食物種類(lèi)齊全，能量及大部分營(yíng)養素數量充足，三種產(chǎn)能營(yíng)養素攝入比例比較適宜，但優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應量稍低，三餐能量分配不合理，有待調整。
食譜評價(jià)：
1、按類(lèi)別將食物分類(lèi)排序，看食物是否多樣化，種類(lèi)是否齊全。
�。�1）谷類(lèi)、薯類(lèi)：小米粥100g 土豆110g 芝麻醬8g面粉150g
�。�2）蛋類(lèi)：雞蛋75g
�。�3）蔬菜類(lèi):茄子20g 西紅柿30g韭菜20g
�。�4）植物油（純熱能食物）:4g
評價(jià)：該同學(xué)6月8日一天食譜中所含五大類(lèi)食物不齊全，有待增加食物種類(lèi)
2、食物所含營(yíng)養素的計算。
首先從食物成分表中查出各種食物每loog的能量及各種營(yíng)養素的含量，然后計算食譜中各種食物所含能量和營(yíng)養素的量。
計算公式：食物中某營(yíng)養素含量= loog食物中營(yíng)養素含量×食物量(g)／100
膳食調查報告10
【目的】
調查大學(xué)生營(yíng)養膳食情況，從而為指導大學(xué)生合理膳食提供依據。
【概要】
世界衛生組織（WHO）早在1992年維多利亞宣言中提出了健康的四個(gè)基石：“合理膳食，適量運動(dòng)，戒煙戒酒，心理平衡�！毙灾袑⒑侠砩攀撤旁诹怂拇蠡�，是健康的第一基石，是以證明合理膳食對于健康的重要性。
【正文】
黨的十六大提出了“全面建設小康社會(huì )”的奮斗目標，把教育放在優(yōu)先發(fā)展的地位，健康素質(zhì)、思想道德素質(zhì)與科學(xué)文化素質(zhì)并提為國民三大素質(zhì)，建立創(chuàng )新型國家和實(shí)現小康目標，最終趕上西方發(fā)達國家，“高素質(zhì)的健康人”是第一要素，人才是第一競爭力，健康是第一保障力，而膳食營(yíng)養又是健康的第一基石，所以，加強和改善學(xué)生營(yíng)養，提高大學(xué)生的健康素質(zhì)，是使教育良性發(fā)展的基礎和提高大學(xué)生整體素質(zhì)的必要條件，是關(guān)系到國家和民族興衰的長(cháng)遠大計。此外，人體的生長(cháng)發(fā)育和進(jìn)行多種活動(dòng)，都需要營(yíng)養物質(zhì)和能量，我
們已經(jīng)知道，通常我們所吃的食物中含有六大類(lèi)營(yíng)養物質(zhì)，那么，怎樣選擇和搭配食物？如何進(jìn)行勞逸結合？吸煙、酗酒會(huì )影響你的健康嗎？怎么才能滿(mǎn)足人體對營(yíng)養物質(zhì)和能量的需要呢？
通過(guò)對我校大學(xué)生的膳食營(yíng)養問(wèn)卷調查，具體分析如下：
�。ㄒ唬┠憬�(jīng)常參加戶(hù)外運動(dòng)嗎？
由表可知，大學(xué)生極少參加戶(hù)外運動(dòng)。為什么會(huì )出現這樣的現象呢？48%的人認為首先他們沒(méi)有時(shí)間、沒(méi)有場(chǎng)所；其次是他們雖然知道運動(dòng)對健康有利，但因懶惰，他們依然不愿意參加；再次是與大學(xué)生特殊的作息時(shí)間有關(guān)。
同學(xué)們也許會(huì )有這樣的體會(huì )，長(cháng)期不參加戶(hù)外運動(dòng)會(huì )引起你食欲不振、渾身無(wú)力，這是因為參加戶(hù)外運動(dòng)能促進(jìn)消化系統的功能，增進(jìn)食欲，從而滿(mǎn)足人體正常的能量需求。
�。ǘ┰谛Ｆ陂g，你的飲食能達到葷素搭配嗎？
經(jīng)調查顯示，65.61%的人不能保證葷素搭配。有的同學(xué)有偏食、挑食的習慣，有的同學(xué)由于經(jīng)濟問(wèn)題，這都是影響健康的要素。 偏食、挑食會(huì )造成身體內某些營(yíng)養物質(zhì)的缺乏，從而影響健康。例如，有的人不喜歡吃蔬菜、水果和肉類(lèi)，導致缺鐵性貧血或某些維生素缺乏等癥狀，還有的人在逢年過(guò)節時(shí)，不注意節制飲食，大量的攝入優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪等，這樣會(huì )引起胃腸功能紊亂，嚴重的還會(huì )引起急性胃腸炎、腸梗阻等疾病。
因此，我們一定要糾正偏食、挑食等不良習慣，保證營(yíng)養素的合理搭配，即葷素搭配，使生長(cháng)發(fā)育正常進(jìn)行。
�。ㄈ┠闫綍r(shí)最常喝什么酒？
由表知，有50%的人經(jīng)常喝啤酒，9%的人經(jīng)常喝白酒，也就是說(shuō)，大學(xué)生喝酒是個(gè)很普遍的問(wèn)題，大學(xué)生往往有許多促進(jìn)友誼的方法：喝酒、抽煙是他們的首要選擇�！帮埡笠桓鶡�，賽過(guò)活神仙”已成了他們的共識，其實(shí)，這些都是不合理的 。
煙、酒中含有許多對人體有害的物質(zhì)，長(cháng)期下去會(huì )導致肺癌、胃癌等疾病，嚴重威脅著(zhù)大學(xué)生的健康。
�。ㄋ模┠銜�(huì )因為心情影響飲食嗎？
調查顯示，40.6%的人認為心情強烈影響著(zhù)他們的飲食，要么他們暴飲暴食，要么他們不飲不食，這將直接影響著(zhù)大學(xué)生的營(yíng)養健康。由于暴飲暴食或不飲不食，可導致流經(jīng)消化器官的血液量減少，使得胃、腸的蠕動(dòng)減弱，消化腺的分泌能力降低，因而影響消化，經(jīng)常這樣做，會(huì )引起消化不良和胃腸疾病。
總的來(lái)說(shuō)，當前導致大學(xué)生營(yíng)養不均衡乃至營(yíng)養不良的主要原因，有以下幾個(gè)方面：
�。�1）大學(xué)生營(yíng)養知識匱乏，營(yíng)養素搭配比例不當；
�。�2）大學(xué)生飲食不節制、偏食，吃過(guò)多垃圾食品；
�。�3）大學(xué)生不吃早餐；
�。�4）過(guò)多引用香甜味飲料和碳酸飲料；
�。�5）盲目減肥、節食；
�。�6）學(xué)校疏于對食堂管理，飯菜價(jià)高質(zhì)差；
�。�7）食品生產(chǎn)、加工和銷(xiāo)售區域的衛生與安全問(wèn)題嚴重。
由此，我們認為，調整大學(xué)生的飲食習慣，糾正不良的生活方式，正確發(fā)揮營(yíng)養素對于基因表達的調控作用，提高學(xué)生的健康水平，關(guān)系到學(xué)生的一生和國家的未來(lái)，是當務(wù)之急。學(xué)生家長(cháng)、學(xué)校和社會(huì )應當把加強和改善學(xué)生營(yíng)養，提高學(xué)生的健康水平，放到提高中華民族整體素質(zhì)、提高國際競爭力的高度來(lái)加以重視。調整學(xué)生的膳食結構，加強和改善學(xué)生營(yíng)養，最大限度的促進(jìn)基因的優(yōu)良表達，培養高素質(zhì)的健康人，是時(shí)代賦予我們的'義務(wù)和責任，刻不容緩。
【結論】
經(jīng)過(guò)調查分析，大學(xué)生膳食結構不合理，應全面加強各種營(yíng)養素的攝入量，合理搭配食物，以提高營(yíng)養水平，建議如下：
1、大學(xué)生應多學(xué)習營(yíng)養知識，熟悉中國居民膳食指南和膳食寶塔以及中國營(yíng)養學(xué)會(huì )推薦的居民每日營(yíng)養素攝入量；
2、糾正不吃早餐、偏食、挑食的不良飲食習慣；
3、養成正確飲食習慣，葷素搭配、粗細結合，提倡膳食多樣化。
【意義】
大學(xué)生是國家和民族的未來(lái)，是每位家長(cháng)和教師的希望。望子成龍，盼女成鳳，是每個(gè)家長(cháng)共同的心愿。要使學(xué)生成為上能遨游太空，下能翻江倒海的“龍”，就必須擁有龍的基礎—健康。隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展，生活水平的提高，社會(huì )人群的膳食結構發(fā)生了叫大的變化，出現了一些新的營(yíng)養問(wèn)題。大學(xué)生是一個(gè)經(jīng)濟尚未獨立的、學(xué)習負擔重的群體，要進(jìn)行大量的腦力勞動(dòng)和體力勞動(dòng)，能量消耗大，他們的膳食營(yíng)養能否滿(mǎn)足其健康生長(cháng)，直接影響著(zhù)他們今后的學(xué)習、工作和生活。
因此，在大學(xué)期間的營(yíng)養均衡，對該人群的身體健康有非常重要的意義。
【感想】
1、通過(guò)這次營(yíng)養調查，讓我們知道了什么是健康，什么是營(yíng)養？
2、它提高了我們學(xué)習的積極性，向更多的知識進(jìn)行探索；
3、最重要的是它讓我們明白，我們應該有面對困難的勇氣和犧牲自己的精神；
4、團結才是力量，才可以做到最好。
最后祝愿老師和每一個(gè)同學(xué)都有一個(gè)健康的身體，為自己的夢(mèng)想拼搏！
膳食調查報告11
一、目的要求
�。�1）熟悉膳食調查的內容
�。�2）掌握24h回顧法調查用膳者膳食攝入的技巧，并對結果作出評價(jià)，提出合理建議。
二、內容與方法
�。ㄒ唬┥攀痴{查是營(yíng)養調查的一個(gè)部分，是營(yíng)養工作的基本內容。膳食調查是通過(guò)了解不同地區不同生活條件下人群的飲食習慣，日常所攝入的食物種類(lèi)及數量，計算出每人每日各種營(yíng)養素攝入量，結合體格檢查和實(shí)驗室檢查結果，評定膳食的優(yōu)缺點(diǎn)，提出改善建議。 （二）調查對象和時(shí)間調查對象：組員時(shí) 間：3天 （三）調查內容及工具
�。�1）調查內容：每人每天吃的食物種類(lèi)及數量 （2）調查工具：食物成分表 （四）調查方法
24h回顧法（面對面詢(xún)問(wèn)）
三、數據記錄及處理
�。ㄒ唬┯涗浗M員每日攝入食物的種類(lèi)及數量
食譜評價(jià)：
1、按類(lèi)別將食物分類(lèi)排序，看食物是否多樣化，種類(lèi)是否齊全。
�。�1）谷類(lèi)、薯類(lèi)：面包 220g 米飯 150g
面粉 180g 芝麻醬 8g
�。�2）畜禽肉類(lèi)： 雞肉 5g
�。�3）豆類(lèi)及其制品：腐竹 50g 豆沙 60g （4）蛋類(lèi)：雞蛋 5g （5）奶類(lèi)：牛奶 200g
�。�6）蔬菜類(lèi)：西紅柿 30g（7）植物油（純熱能食物）：2g
評價(jià)：該同學(xué)6月7日一天食譜中所含五大類(lèi)食物齊全，食物品種多樣化。 2、食物所含營(yíng)養素的計算。
首先從食物成分表中查出各種食物每lOOg的能量及各種營(yíng)養素的含量，然后計算食譜中各種食物所含能量和營(yíng)養素的量。
計算公式：食物中某營(yíng)養素含量= lOOg食物中營(yíng)養素含量×食物量(g)／100 以計算220g面包中所含營(yíng)養素為例：
從食物成分表中查出面包100g食部為100％，含能量312kcal，蛋白質(zhì)8.3g，脂肪5.1g，碳水化合物58.6g，鈣49mg，鐵2mg，磷107 mg，故220g面包可提供：
能量：312×220／100=686.4 kcal 蛋白質(zhì)=8.3×220／100=18.26 g脂肪=5.1×220／100=11.22 g 碳水化合物=58.6×220／100=128.92 g 鈣=49×220／100=107.8 mg 鐵=2×220／100=4.4 mg磷=107×220/100=235.4 mg
其他食物計算方法和過(guò)程與此類(lèi)似。計算出所有食物分別提供的營(yíng)養素含量，累計相加，就得到該食譜提供的能量和營(yíng)養素。
食物營(yíng)養成分計算表調查對象： 日期：月日
3、評價(jià)三種產(chǎn)能營(yíng)養素的供能比例。
蛋白質(zhì)提供能量占總能量比例=77.35×4÷20xx.8×100%＝15.1%
脂肪提供能量占總能量比例=39.97×9÷20xx.8×100%＝17.5%碳水化合物提供能量占總能量比例=100%－15.1%－17. 5%＝67.4% (蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物適宜的供能比分別為10％～15％，20％～25％，55％～65％)
評價(jià)：該同學(xué)6月7日一天食譜的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的`攝入比例還是比較合適的。
4、動(dòng)物性及豆類(lèi)蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)比例。
將來(lái)自動(dòng)物性食物及豆類(lèi)食物的蛋白質(zhì)累計相加，結果為26.57g，食譜中總蛋白質(zhì)含量為77.35g， 可以算得：
動(dòng)物性及豆類(lèi)蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)比例=26.57÷77.35×100%＝34.4%
評價(jià)：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)的比例為1／3，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應量稍低。
5、三餐提供能量占全天攝入總能量比例。
將早、中、晚三餐的所有食物提供的能量分別按餐次累計相加，得到每餐攝入的能量，然后除以全天攝入的總能量得到每餐提供能量占全天總能量的比例。
早餐：794.4÷20xx.8×100%＝38.7%中餐：428.1÷20xx.8×100%＝20.88晚餐：827.3÷20xx.8×100%＝40.36 三餐能量的適宜分配比例為：早餐30%中餐40%晚餐30%
評價(jià)：該同學(xué)6月7日一天的三餐能量分配不適宜，膳食有待調整。 總的看來(lái)，該同學(xué)6月7日一天攝入食物種類(lèi)齊全，能量及大部分營(yíng)養素數量充足，三種產(chǎn)能營(yíng)養素攝入比例比較適宜，但優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應量稍低，三餐能量分配不合理，有待調整。
食譜評價(jià)：
1、按類(lèi)別將食物分類(lèi)排序，看食物是否多樣化，種類(lèi)是否齊全。
�。�1）谷類(lèi)、薯類(lèi)：小米粥100g 土豆110g 芝麻醬8g面粉150g （2）蛋類(lèi)：雞蛋75g
�。�3）蔬菜類(lèi):茄子20g 西紅柿30g韭菜20g （4）植物油（純熱能食物）:4g
評價(jià)：該同學(xué)6月8日一天食譜中所含五大類(lèi)食物不齊全，有待增加食物種類(lèi) 2、食物所含營(yíng)養素的計算。
首先從食物成分表中查出各種食物每lOOg的能量及各種營(yíng)養素的含量，然后計算食譜中各種食物所含能量和營(yíng)養素的量。
計算公式：食物中某營(yíng)養素含量= lOOg食物中營(yíng)養素含量×食物量(g)／100
膳食調查報告12
一、 調查目的：
通過(guò)對自己膳食營(yíng)養的調查，來(lái)發(fā)現自己膳食搭配是否合理，并制定出適合自己的營(yíng)養膳食，調整自己的膳食結構，從而使自己身體更健康。
二、調查對象
姓名：秦亞蘭年齡：20性別：女身高：158cm
體重：42 kg
三、調查方法
按照老師所講的營(yíng)養膳食調查方法，采用詢(xún)問(wèn)法。調查時(shí)間從20xx年3月16日到18日連續三天。記錄自己這三天攝入的各種主副食品的種類(lèi)和數量。按《食物成分表》計算出自己每天各種營(yíng)養素和能量的平均攝入值。
四、調查內容
1、調查連續三天的飲食
2、記錄并計算這三天的'營(yíng)養素的攝入量
3與膳食營(yíng)養參考攝入量做對比并做出評價(jià)
4、根據調查結果，優(yōu)化自己的膳食營(yíng)養結構
第一天調查表
第二天調查表
第三天調查表
膳食調查報告13
3--6歲是人一生中身體生長(cháng)發(fā)育的關(guān)鍵期，科學(xué)的膳食營(yíng)養是兒童智力身體發(fā)育的保障。是提高幼兒身體免疫力，防止疾病的重要保障。均衡膳食，科學(xué)合理搭配，促進(jìn)幼兒健康發(fā)展。隨著(zhù)我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，人民日益增長(cháng)的物質(zhì)文化需求不斷提高，家長(cháng)們也愈發(fā)重視幼兒的膳食營(yíng)養搭配，扮演者監督者的角色，時(shí)刻監視著(zhù)幼兒園膳食營(yíng)養。幼兒園的膳食營(yíng)養是在幼兒園現有的經(jīng)濟基礎上，結合幼兒園的實(shí)際情況均衡膳食營(yíng)養。均衡膳食營(yíng)養對促進(jìn)幼兒各個(gè)方面的生長(cháng)發(fā)育有著(zhù)重要影響，但是在膳食營(yíng)養的實(shí)施過(guò)程中也存在不少問(wèn)題，本文就農村幼兒園膳食營(yíng)養供給問(wèn)題及對策展開(kāi)研究。
一、引言
膳食是指保證人體生命正常運行所需的各種食物之和，是我們生命得以維持的必不可少的物質(zhì)條件。二均衡膳食就是對各種食物科學(xué)合理的搭配二形成的膳食，均衡膳食的目的是為了滿(mǎn)足人體對各種營(yíng)養物質(zhì)的需求。 3--6歲是人一生中身體生長(cháng)發(fā)育的關(guān)鍵期，科學(xué)的膳食營(yíng)養是兒童智力身體發(fā)育的保障。是提高幼兒身體免疫力，防止疾病的`重要保障。幼兒園應該重視兒童膳食均衡，科學(xué)合理的制作帶量食譜，保證幼兒所需營(yíng)養的數量、類(lèi)型及比例等。結合本園幼兒營(yíng)養狀況和身體發(fā)育的特點(diǎn)合理的制作食譜，以滿(mǎn)足幼兒的營(yíng)養需要。通過(guò)調查與了解鎮遠縣內幼兒園都是二餐一點(diǎn)的形式供餐，同時(shí)通過(guò)我們老師對我園幼兒家長(cháng)進(jìn)行幼兒 飲食習慣的訪(fǎng)談了解到幼兒飲食存在的問(wèn)題，從我國傳統飲食習慣、家庭飲食習慣、幼兒主體、幼兒園本身飲食管理情況來(lái)分析原因，發(fā)現問(wèn)題，提出建議。
二、農村幼兒園幼兒膳食營(yíng)養供給問(wèn)題
鎮遠縣大地鄉中心幼兒園是一所農村幼兒園，作為大地鄉中心幼兒園分管后勤的教師，通過(guò)對我園進(jìn)出庫賬本查閱，調查了我園一個(gè)月攝入的全部食物品種與數量，總結了我園幼兒膳食營(yíng)養供給的問(wèn)題
1、肉內主要以豬肉為主，魚(yú)類(lèi)幾乎沒(méi)有；主食主要以大米為主，較少添加粗糧；菜類(lèi)主要以容易保存的瓜類(lèi)為主 ，葉子類(lèi)蔬菜較少；根據幼兒攝入情況來(lái)看，幼兒的鈣、鋅 攝入普片缺乏，豆類(lèi)蛋白攝入不足，優(yōu)質(zhì)蛋白攝入比例較低。
2、我園食物都是由蔡醬坊公司統購配送，但是未能日送，一周送2次，有時(shí)會(huì )出現蔬菜不新鮮，腐爛現象，出現缺少不能及時(shí)補給
3、我園幼兒未能學(xué)期進(jìn)行健康檢查一次，因此，不能用健康檢查報告來(lái)分析了解幼兒身體發(fā)展情況，科學(xué)合理的安排幼兒膳食，均衡膳食。
4、由于是農村，資源匱乏，加之保存困難，午點(diǎn)大多以餅干，蛋糕為主，水果和其他較少，幼兒的糖類(lèi)攝取過(guò)多，我園幼兒齲齒幼兒較多。
5、我園的食堂工作人員是未經(jīng)培訓，只需健康檢查合格就從業(yè)的當地人員，她們存在著(zhù)不能較好掌握火候，合理烹調的缺點(diǎn)，經(jīng)常出現多油多鹽現象，并且好多菜式不會(huì )烹調，特別是魚(yú)類(lèi)食物。
三、農村幼兒園幼兒膳食營(yíng)養供給策略
幼兒園營(yíng)養膳食對幼兒身體發(fā)展起著(zhù)重要作用，均衡膳食，是幼兒獲得營(yíng)養的基本保證，是保障幼兒身體正常發(fā)育的物質(zhì)基礎。針對我園幼兒膳食營(yíng)養供給出現的問(wèn)題，總結了一些解決辦法
1、科學(xué)合理的制定帶量食譜，為幼兒提供全面、平衡、適量、合理的膳食，滿(mǎn)足幼兒營(yíng)養需求。
�。�1）根據幼兒的營(yíng)養所需制定食譜
幼兒營(yíng)養所需的物質(zhì)主要有脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、碳水化合物、維生素和水等六大物質(zhì)。這些物質(zhì)是幼兒身體發(fā)育必不可少的物質(zhì)。因此，制定食譜時(shí)要科學(xué)合理的按照正常所需比例搭配各種食物。以食物的主副形式分配在幼兒食譜中。食譜內容要多樣，適量、均衡，注重干稀搭配、葷素搭配、甜咸搭配、粗細搭配。
�。�2）根據幼兒的年齡特點(diǎn)制定食譜
不同年齡階段的幼兒所需營(yíng)養物質(zhì)的比重也不同，因此根據幼兒的年齡特點(diǎn)制定食譜有利于幼兒攝入足夠的營(yíng)養，保證幼兒正常發(fā)展。
2、嚴格把握食物采購驗收關(guān)，保證食品新鮮安全。
我園所有食物是由蔡醬坊公司供應，在采購時(shí)，要掌握好數量，品種；在驗收時(shí)，對不合格的水果、蔬菜、肉類(lèi)要及時(shí)退貨或者更換，同時(shí)要核對食物的數量。確保幼兒天天能吃上新鮮的飯菜。
3、加強食堂從業(yè)人員膳食營(yíng)養培訓，提高飯菜制作水平
改善幼兒膳食營(yíng)養質(zhì)量，保障幼兒膳食營(yíng)養攝入，提高飯菜制作水平是關(guān)鍵。因此，我認為應對食堂從業(yè)人員定期開(kāi)展業(yè)務(wù)培訓，或者到集團園參觀(guān)學(xué)習，取長(cháng)補短，全面提高食堂從業(yè)人員的烹飪技術(shù)。食堂從業(yè)人員應經(jīng)常下班級了解幼兒進(jìn)餐情況，根據幼兒進(jìn)餐情況，及時(shí)調理。
4、規范膳食檢測制度，確保幼兒膳食均衡
�。�1）對食譜進(jìn)行定期評價(jià)分析
�。�2）對幼兒身體發(fā)育情況定期測量
膳食調查報告14
1 目的要求
1．了解膳食調查的意義。
2．掌握膳食調查的方法和食物成分表的應用。
3．學(xué)會(huì )膳食評價(jià)及平衡膳食方法。
2 調查時(shí)間
在20xx年12月25日對寢室五名室友進(jìn)行小時(shí)調查，細節關(guān)注每人的營(yíng)養攝入情況。
3 調查內容和方法
以武漢輕工業(yè)大學(xué)生膳食為例，采用自己記錄每日每餐膳食情況，計算24小時(shí)膳食。
3.1資料的收集
調查對象個(gè)人資料：
姓名：xx（4511寢室）
表一 24小時(shí)膳食回顧調查表
3.2計算食物攝入量
表二 各類(lèi)食物的攝入量單位：g
3.3計算每人每日各種營(yíng)養素攝入量
表三 能量和營(yíng)養素統計表
評價(jià)：該食譜普遍攝入量不足，需補充各種元素的攝入。
3.5計算熱量、蛋白質(zhì)及鐵的來(lái)源分布
質(zhì)供給總量的30%（1/3以上），如果總量不足則優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)所占的比例應更高。
植物性食物鐵為非血紅素鐵，受多種因素的影響，其吸收遠遠低于動(dòng)物性食物鐵。
優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的比例=（26.45+24）/86=58%>30%，說(shuō)明該食譜的'優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供給量足夠，不需再另外補充。血紅素鐵的比例=（9.03+5.56）/24.11=61%
3.6三大營(yíng)養素產(chǎn)能百分比
適宜產(chǎn)能百分比：蛋白質(zhì)：12-14%；脂肪： 20-30%；碳水化合物：55-65%。
表六 能量來(lái)源分配
評價(jià)：蛋白質(zhì)，脂肪和糖類(lèi)三大產(chǎn)能營(yíng)養素所提供的能量都低于范圍內。
3.7計算一日三餐能量分配百分比
將早、中、晚餐食物分別列出，計算其能量，并計算其占總能量的百分比。
表八 中餐食物計算表
膳食調查報告15
一、調查目的：
1．了解膳食調查的意義。
2．掌握膳食調查的方法和食物成分表的應用。
3．學(xué)會(huì )膳食評價(jià)及平衡膳食方法。
二、調查對象：
姓名：年齡： 身高：cm體重： kg
三、調查方法：
按《營(yíng)養調查手冊》所規定的方法進(jìn)行，采用回顧法，用MicrosoftExcel軟件系統進(jìn)行數據處理和統計分析。調查時(shí)間由年 月日到日，連續三天，記錄自己這三天攝入的'各種主副食品的種類(lèi)和數量。按《食物成分表》計算出每天各種營(yíng)養素和能量的平均攝入值。
四、調查內容：
1. 調查連續三天的飲食
2. 記錄并計算這三天的營(yíng)養素的攝入量 3. 與膳食營(yíng)養素參考攝入量作對比并做出評價(jià) 4. 根據調查結果，優(yōu)化自己的膳食營(yíng)養結構
五、三天內膳食回顧調查情況
�。�1）24h膳食回顧調查情況
附表1 24小時(shí)膳食回顧調查表
附表2 24h膳食營(yíng)養素攝入量統計表
�。�2）48h膳食回顧調查情況
附表3 48小時(shí)膳食回顧調查表
附表4 48h膳食營(yíng)養素攝入量統計表
�。�3）72h膳食回顧調查情況
附表5 72小時(shí)膳食回顧調查表
附表6 72h膳食營(yíng)養素攝入量統計表
六、分析評價(jià)
(1)食物攝入量統計
附表7 各類(lèi)食物的攝入量單位：g
評價(jià)：
（2）每人每日各種營(yíng)養素攝入量情況
附表8 膳食營(yíng)養評價(jià)計算表
評價(jià)：
（3）三大營(yíng)養素產(chǎn)能百分比
適宜產(chǎn)能百分比：蛋白質(zhì)：11-14%；脂肪： 20-30%；碳水化合物：55-65%。
附表9 三大營(yíng)養素產(chǎn)能百分比計算表
評價(jià)：
（4）計算一日三餐能量分配百分比
將早、中、晚餐食物分別列出，計算其能量，并計算其占總能量的百分比。
附表10 早餐食物計算表
附表11午餐食物計算表
附表12 晚餐食物計算表
附表13 三餐能量分配
評價(jià)：
（5）總體評價(jià)
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