大學(xué)生烹飪大賽策劃書(shū)（通用11篇）
時(shí)間流逝了，匆匆的流逝了，工作已經(jīng)告一段落了，我們的工作將會(huì )有更高的難度，更高的工作目標，是時(shí)候抽出時(shí)間寫(xiě)寫(xiě)策劃書(shū)了�，F在你是否對策劃書(shū)一籌莫展呢？以下是小編為大家整理的大學(xué)生烹飪大賽策劃書(shū)，僅供參考，歡迎大家閱讀。
大學(xué)生烹飪大賽策劃書(shū) 篇1
一、活動(dòng)主題：
弘揚中華飲食文化，倡導健康飲食風(fēng)尚
二、活動(dòng)背景：
五月春暖花開(kāi)，萬(wàn)物復蘇，正是養生健脾之季。在“創(chuàng )先爭優(yōu)”的浪潮下，干部的模范帶頭作用不僅是口頭，而應落實(shí)在行動(dòng)上，通過(guò)本次“名師高徒”烹飪大賽，經(jīng)過(guò)廚藝比拼，帶動(dòng)全校健康飲食風(fēng)潮。中華民族的飲食文化將跨長(cháng)江越黃河，南北相聚一桌，共享飲食的美好盛宴。
三、活動(dòng)目的：
為加強食堂與學(xué)生直接的聯(lián)系，提高同學(xué)們的實(shí)際操作能力，也為同學(xué)們提供一個(gè)鍛煉和自我展示的平臺。通過(guò)廚藝比拼，讓來(lái)自不同地區的同學(xué)在此平臺相互交流學(xué)習，最終譜成一曲美食盛宴的贊歌。
四、活動(dòng)時(shí)間：
5月14日—xx年5月29日
五、主辦單位：
廣西大學(xué)飲食管理服務(wù)中心、廣西大學(xué)學(xué)生委員會(huì )
六、策劃承辦單位：
廣西大學(xué)學(xué)生伙食管理委員會(huì )
七、活動(dòng)內容：
1、 “走進(jìn)食堂”環(huán)節
2、“名師高徒”環(huán)節
3、“烹飪大賽”環(huán)節
活動(dòng)全程由媒體記者跟蹤報道
前期準備
活動(dòng)宣傳：
1、在碧湖苑、東苑、翠苑、西苑、南苑餐廳前設置展板宣傳
2、在雨無(wú)聲、空谷、校會(huì )網(wǎng)站上設置廣告宣傳，在空谷及校會(huì )網(wǎng)站設置活動(dòng)專(zhuān)題
3、運用“校園飲食報”宣傳
4、在6b小廣場(chǎng)及東一食堂前設置宣傳點(diǎn)，并派發(fā)宣傳單
5、申請利用崇左橋電子屏幕宣傳
報名方式：烹飪大賽為系列活動(dòng)，參賽者同時(shí)參加以上子活動(dòng)。
1、在校學(xué)生通過(guò)向本學(xué)院學(xué)院生活部報名，每學(xué)院限兩名參賽者（一名部門(mén)成員，一名大一學(xué)生），組成一支學(xué)院代表隊。（注：名單要按照以下方式發(fā)：主題：第三屆飲食文化節，xx學(xué)院、參賽名單（姓名、聯(lián)系方式、年級、是否為部門(mén)成員），并且要在5月14日晚上10點(diǎn)前發(fā)到伙管會(huì )郵箱）
2、所有學(xué)院代表隊分成8組，2—3隊一組，分組隨機，每一組學(xué)生代表隊組合分配至8個(gè)食堂（南苑，春華苑，秋實(shí)苑，萃苑，東苑，碧湖苑，水塔餐廳，東三食堂），編號1—8組。
3、每食堂選派1—2名食堂師傅與相應學(xué)生代表隊組合合作，通過(guò)走進(jìn)食堂熟悉食堂操作，“名師高徒”環(huán)節由食堂師傅向合作學(xué)生組合傳授做菜技巧，最終在烹飪大賽上8組代表隊進(jìn)行廚藝比拼。
走進(jìn)食堂
活動(dòng)目的：為了使食堂的工作更加透明化、公開(kāi)化，促進(jìn)食堂衛生條件和服務(wù)態(tài)度等各方面的提高，增進(jìn)同學(xué)們對食堂工作的監督和了解。讓參賽學(xué)生與食堂師傅更好的磨合相處，通過(guò)代表隊同學(xué)對食堂的參觀(guān)和體驗，消除同學(xué)們對于食堂由于認識不全面而存在的誤解，也讓食堂更加的了解同學(xué)們的心聲和需要，從而把食堂的工作做得更好，更好的為同學(xué)們服務(wù)。
活動(dòng)時(shí)間：5月14日
活動(dòng)地點(diǎn)：南苑餐廳，春華苑，碧湖苑
活動(dòng)流程：
1、1號和2號參賽組派代表負責參與采購流程
�、俨少徑M在和食堂商定好采購時(shí)間
�、谂c預定時(shí)間與食堂才買(mǎi)人員接洽，由采買(mǎi)人員介紹采買(mǎi)過(guò)程
�、叟c食堂采購師傅一同前往，體驗食堂購進(jìn)原材料的過(guò)程；
2、3號，4號，5號參賽組派代表負責參與體驗環(huán)節
�、袤w驗組成員在活動(dòng)當天凌晨3：30在東校園碧湖苑集合
�、诟程脦煾狄黄饏⑴c早餐和午餐制作過(guò)程
�、塾墒程霉ぷ魅藛T帶領(lǐng)，開(kāi)始為期一個(gè)上午的食堂販售體驗
3、6號，7號，8號參賽組及別組剩下人員參與參觀(guān)環(huán)節
�、賲⒂^(guān)組成員早上9：00在西校園6b小廣場(chǎng)集合；
�、谟娠嬍彻芾矸⻊�(wù)中心老師發(fā)表簡(jiǎn)短講話(huà)，說(shuō)明此次參觀(guān)的目的及意義；
�、蹍⒂^(guān)團由飲食管理服務(wù)中心老師帶領(lǐng)，同學(xué)們按計劃路線(xiàn)參觀(guān)各食堂，對食堂的原料來(lái)源，定價(jià)，清洗和加工，以及餐具的清潔消毒等環(huán)節進(jìn)行參觀(guān)和了解；
�、苊恐了獏⒃L(fǎng)的食堂，均由該食堂的負責人向參觀(guān)團介紹該食堂的相關(guān)情況，記者和相關(guān)同學(xué)也可以自由提問(wèn)；
�。ㄗⅲ涸摶顒�(dòng)的參賽名單請在5月18號晚上10點(diǎn)前發(fā)到伙管會(huì )郵箱，負責人：伙管會(huì )秘書(shū)處歐廣慧，聯(lián)系方式14797712506）
活動(dòng)要求：各組參賽隊在體驗過(guò)程中，各學(xué)院需派記者或由選手自己記錄本活動(dòng)，包括圖片拍攝（不少于10張，要寫(xiě)上相片名稱(chēng)、學(xué)院）等，參加完各自環(huán)節后，需將體驗經(jīng)歷寫(xiě)成新聞稿（主題：走進(jìn)食堂，xx學(xué)院，新聞稿，并在5月21日晚上11點(diǎn)前發(fā)至伙管會(huì )郵箱），經(jīng)篩選后擇優(yōu)在校園網(wǎng)站（校會(huì )網(wǎng)站，雨無(wú)聲網(wǎng)站，空谷網(wǎng)站）或網(wǎng)站活動(dòng)專(zhuān)題上發(fā)表。
評分細則：
新聞投稿占70%（每組參賽隊的3個(gè)學(xué)院都要發(fā)表），文章發(fā)表占30%
走進(jìn)食堂環(huán)節占系列活動(dòng)總分的15%
名師高徒
活動(dòng)目的：為提高學(xué)生動(dòng)手能力，增強學(xué)生與食堂師傅的聯(lián)系，增強學(xué)生團隊合作能力，培養良好團隊精神，通過(guò)學(xué)生向食堂師傅討教烹飪技巧，促使我們具備大學(xué)生健康向上，團結奮進(jìn)的精神面貌！
活動(dòng)時(shí)間：5月22日
活動(dòng)地點(diǎn)：萃苑食堂二樓
活動(dòng)流程：“名師高徒”即由食堂師傅對參賽隊進(jìn)行賽前烹飪培訓
1、所有參賽組于萃苑食堂二樓集中，與各自師傅見(jiàn)面（負責人：伙管會(huì )秘書(shū)處歐廣慧，聯(lián)系方式14xxxx06）
2、參賽組與各自師傅根據各組情況商量參賽菜品
3、由食堂師傅先對做菜基本要求及相應烹飪理論進(jìn)行講解并現場(chǎng)演練
4、學(xué)生實(shí)地操作演練
5、師傅根據學(xué)生表現提出意見(jiàn)及改進(jìn)建議
活動(dòng)要求：參賽隊在培訓過(guò)程中，各學(xué)院需派記者或由選手自己記錄本活動(dòng)（包括圖片拍攝（不少于10張，要寫(xiě)上相片名稱(chēng)、學(xué)院）等），參加完各自環(huán)節后，需將體驗經(jīng)歷寫(xiě)成新聞稿（主題：名師高徒，xx學(xué)院，新聞稿，投至伙管會(huì )郵箱），經(jīng)篩選后擇優(yōu)在校園網(wǎng)站（校會(huì )網(wǎng)站，雨無(wú)聲網(wǎng)站，空谷網(wǎng)站）或網(wǎng)站活動(dòng)專(zhuān)題上發(fā)表。另外各組參賽隊需將各自的食堂體驗過(guò)程及培訓過(guò)程制成ppt（5月24日晚上10點(diǎn)前發(fā)到伙管會(huì )郵箱，格式：名師高徒，xx學(xué)院，ppt/視頻）或視頻（ppt或視頻在烹飪大賽期間播放，要求一名隊員進(jìn)行ppt的講解，播放時(shí)間不超過(guò)3分鐘）。
評分細則：
新聞投稿占70%（每組參賽隊的3個(gè)學(xué)院都要發(fā)表），文章發(fā)表占30%
此環(huán)節占系列活動(dòng)總分的10%
烹飪大賽
活動(dòng)目的：為了促進(jìn)同學(xué)們對于健康綠色飲食的關(guān)注，提高同學(xué)們的動(dòng)手能力，豐富大學(xué)校園文化生活，展示當代大學(xué)生的風(fēng)采和素質(zhì)，陶冶大學(xué)生的情操。提高同學(xué)們的動(dòng)手和創(chuàng )新能力，培養合作能力和集體意識，增強學(xué)生與食堂的聯(lián)系，特舉辦烹飪大賽。
活動(dòng)地點(diǎn)：萃苑餐廳2樓
活動(dòng)時(shí)間：5月28日
參賽對象：1號至8號參賽隊，教師邀請隊，外校邀請隊，外教邀請隊，留學(xué)生邀請隊
比賽流程：
賽前準備：
1、對參賽人員進(jìn)行賽前培訓，使其了解比賽流程（負責人：伙管會(huì )秘書(shū)處歐廣慧，聯(lián)系方式14xxxx06）
2、依據參賽組數布置比賽場(chǎng)地，準備好桌子、廚具和碗碟等比賽工具
3、根據參賽組數準備調料（鹽、油、醬油、味精、料酒、蒜米、姜），準備相應數量的餐具
比賽規則：
1、選手們所用食材需自行準備，主辦方只準備各式調料（特別調料需要參賽選手自己準備）、操作工具及碗碟，選手還需準備本菜品的名字將其制成牌置于菜品前（需要做兩份）
2、比賽前播放各組參賽隊的ppt或視頻（每組時(shí)間不超過(guò)3分鐘），此項占系列活動(dòng)總分5%
3、比賽時(shí)各參賽組同時(shí)進(jìn)行比賽，每個(gè)小組準備三道菜，比賽時(shí)間為60分鐘
4、作品完成后由評委老師根據作品的色香味、營(yíng)養、造型、創(chuàng )新創(chuàng )意等項目進(jìn)行評分，評分時(shí)組員需對菜品進(jìn)行講解。
此項評分占系列活動(dòng)總分70%
比賽流程：
1、主持人介紹到場(chǎng)領(lǐng)導、嘉賓、評委及組織單位
2、校團委老師講話(huà)
3、伙管會(huì )主席介紹本次活動(dòng)
4、飲食管理服務(wù)中心老師宣布活動(dòng)開(kāi)始
5、主持人宣讀比賽規則及評分細則
6、烹飪大賽開(kāi)始
7、播放每組參賽隊ppt或視頻，由相應參賽隊隊員進(jìn)行講解
8、各組ppt播放完畢后比賽正式開(kāi)始
9、比賽間隙進(jìn)行互動(dòng)游戲并同時(shí)利用現場(chǎng)幕布播放各食堂宣傳篇
10、比賽規定時(shí)間到后，評委們統一對參賽作品進(jìn)行評分
11、評分結束后由工作人員將菜品端至展覽區，由現場(chǎng)觀(guān)眾（每個(gè)學(xué)院出一個(gè)親友團2~3名，5月26日中午12點(diǎn)前將親友團人數用短信發(fā)給歐廣慧）投票選出最具人氣獎
12、比賽結果統計出后，由飲食管理服務(wù)中心老師宣布本次比賽獲獎結果
12、由飲食管理服務(wù)中心老師與校團委老師為獲獎選手頒獎
13、由校團委老師宣布本次大賽圓滿(mǎn)結束
評分細則：
1、實(shí)行百分制
2、評委將根據菜肴的色、香、味、營(yíng)養搭配、擺放造型、創(chuàng )意六點(diǎn)進(jìn)行評分，其中各點(diǎn)分值如下表
色彩造型營(yíng)養口感解說(shuō)創(chuàng )意
20% 20% 10% 30% 5% 15%
注意事項：
1、參賽選手須注意安全第一，使用刀具時(shí)輕拿慢放，控制好火的大小，以免發(fā)生不必要的安全事故
2、現場(chǎng)準備創(chuàng )可貼等應急藥品，以應對一些使用刀具、廚具使用不當造成的損傷
3、事先準備好滅火器（干粉、泡沫），以應對操作不當造成火災
4、選手烹飪的菜品需乘至一個(gè)大盤(pán)和一個(gè)小盤(pán)中，小盤(pán)中的菜用于評委品嘗，大盤(pán)中的菜用于現場(chǎng)觀(guān)眾投票和宣傳
各部門(mén)分工：現場(chǎng)秩序維護——紀檢部活動(dòng)專(zhuān)題制作、現場(chǎng)報道——信息部
主持人2名——文藝部禮儀——女生部
成績(jì)統計——學(xué)習部賽前場(chǎng)地布置——維權部、體育部
獎項設置：
金勺子獎一名獲200元獎金及榮譽(yù)證書(shū)
銀勺子獎兩名獲150元獎金及榮譽(yù)證書(shū)
銅勺子獎三名獲100元獎金及榮譽(yù)證書(shū)
優(yōu)秀獎兩名獲80元獎金及榮譽(yù)證書(shū)
最具創(chuàng )意獎一名獲榮譽(yù)證書(shū)
最具人氣獎一名獲榮譽(yù)證書(shū)
最后還需要各學(xué)院參賽的新聞稿和相片（不少于十張，可以與其他團隊、親友團合影），于5月28日晚上11點(diǎn)前發(fā)到伙管會(huì )郵箱。
還有一點(diǎn)要注意的是：各學(xué)院的參賽選手必須參加完以上的三個(gè)環(huán)節。
大學(xué)生烹飪大賽策劃書(shū) 篇2
一、 活動(dòng)名稱(chēng):
第六屆大學(xué)生校園文化藝術(shù)節——廚藝大賽
二、活動(dòng)主題：
豐富同學(xué)們的大學(xué)校園文化生活，展示同學(xué)們的廚藝，提高同學(xué)們的動(dòng)手能力，增強同學(xué)們的社會(huì )適應能力和意識，培養同學(xué)們的綜合素質(zhì)
三、活動(dòng)目的：
培養同學(xué)們的表演能力和社會(huì )適應能力，展示當代大學(xué)生的精神面貌，豐富同學(xué)們的校園生活，提高同學(xué)們團隊合作意識，弘揚我國的飲食文化，了解市場(chǎng)經(jīng)濟動(dòng)態(tài)。
四、活動(dòng)時(shí)間、地點(diǎn)：
活動(dòng)時(shí)間：校園文化藝術(shù)節期間(5月15日晚19點(diǎn))
活動(dòng)地點(diǎn)：三樓食堂大廳
五、比賽內容：
1、整體制作工序、刀工及介紹。
2、原材料采購及初加工。
3、在平�；顒�(dòng)中的成本核算能力。
4、在烹飪過(guò)程中，最大限度地發(fā)揮地方菜肴的色、香、味、創(chuàng )新及食用價(jià)值。
5、各個(gè)參賽代表隊的團隊協(xié)作能力。
六、報名條件、方式和程序：
1、我院在校學(xué)生，均可報名參加。
2、本次比賽以系部為單位，各系部在報名參賽隊伍中選派一支代表隊。
3、參賽學(xué)生在系部范圍內自行組隊，指導教師1人，參賽隊員5人，男女不限。
4、活動(dòng)確定后由后勤集團發(fā)文到各個(gè)系部具體通知本次活動(dòng)各項事宜。
5、各系部參賽隊伍推薦上來(lái)之前，先自行確定一名隊長(cháng)，并由所在系部相關(guān)單位對所報參賽隊伍進(jìn)行初步審核，系審核完畢，選擇一支參賽隊伍報至學(xué)院相關(guān)單位，并將本隊自選菜所需材料、數量及價(jià)格、廚具、特色及寓意，列詳細清單上交(備注：隊長(cháng)請寫(xiě)上具體聯(lián)系方式)。
七、參賽須知：
1、參賽隊員所用材料自行購買(mǎi)，具體購買(mǎi)時(shí)間安排在開(kāi)賽當天。
2、每支參賽隊伍先由學(xué)校發(fā)放60元菜金(其他經(jīng)費另算)。
3、隊員確定后，不允許更改和增刪。不允許請外援，否則按零分處理。
4、各代表隊隊長(cháng)要加強對本隊參賽選手的組織、紀律、安全管理，嚴格按規定的時(shí)間、地點(diǎn)和順序組織選手參賽，以確保良好的競賽秩序。
5、參賽選手應按時(shí)至檢錄處報到，比賽開(kāi)始后15分鐘內未報到者視為自動(dòng)放棄參賽資格。
6、比賽灶具和常規用品由學(xué)院提供。
7、注意安全、愛(ài)護公物(如有損壞照價(jià)賠償)。
8、領(lǐng)隊、選手要尊重評委，服從評委的評定。評判標準按照制定出的評分標準執行。如對評判有疑問(wèn)者由領(lǐng)隊向大賽紀檢組據實(shí)反映，不得當場(chǎng)質(zhì)問(wèn)評委。如有重大爭議，提交大賽總評委集體研究裁決。
9、為做到比賽的公開(kāi)、公平、公正，最后得分取評委分和大眾評委分的平均分(大眾評委在比賽之前在食堂門(mén)口發(fā)放評分表，現場(chǎng)抽取54人)。
10、競賽安排如有變動(dòng)，大賽負責處另行通知。
11、如果對本次活動(dòng)有疑問(wèn)請及時(shí)聯(lián)系總務(wù)處。
12、點(diǎn)名入場(chǎng)，遲到15分鐘者，按自動(dòng)棄權處理。
13、不得弄虛作假，不得請他人代為參賽，比賽時(shí)請帶學(xué)生證或飯卡到紀檢處檢錄，違者取消參賽資格。
14、賽場(chǎng)不準高聲喊叫，禁止吸煙，不準隨地吐痰，不準亂扔下料。
15、不準使用他人原料(物品)及半成品。
16、比賽菜肴為八個(gè)菜(六個(gè)規定菜，兩個(gè)自選菜，菜金不超過(guò)60元)。
17、比賽所用原材料及比賽器具均由大賽負責提供，選手不得自帶;否則將被視為作弊，取消比賽成績(jì)
18、比賽過(guò)程中，一切操作過(guò)程需在現場(chǎng)進(jìn)行，不得提前準備;若有特殊情況，需事先向組委會(huì )申請，經(jīng)同意后方可進(jìn)行;無(wú)關(guān)人員不得參與;否則，將視為作弊，取消參賽資格
19、為維持比賽秩序，確保比賽順利進(jìn)行，比賽現場(chǎng)設立工作區，除裁判員與工作人員外，其余人員不得入內
20、比賽時(shí)間為每組一個(gè)小時(shí)，操作超出時(shí)間的成績(jì)無(wú)效
21、比賽結束后搞好現場(chǎng)清理工作。
22、用具的儲藏、保管自行解決，確有困難的由大賽場(chǎng)地組協(xié)助解決。自帶餐具須在檢錄處登記。
八、活動(dòng)前期布置：
1、后勤集團開(kāi)會(huì )討論活動(dòng)細則后開(kāi)始著(zhù)手寫(xiě)策劃。
2、策劃書(shū)遞交院團委。
3、活動(dòng)經(jīng)批準后，由院團委發(fā)文到各系。
4、各系上報代表隊名單以及所需的材料、用具的清單等。
5、院學(xué)生會(huì )向本次活動(dòng)的評委及嘉賓發(fā)出邀請函。
6、院學(xué)生會(huì )宣傳部負責本次活動(dòng)的宣傳工作，出好前期海報及現場(chǎng)的采訪(fǎng)和活動(dòng)的新聞報道。
7、由院學(xué)生會(huì )生活部負責場(chǎng)地布置、材料購買(mǎi)及一些器具租借等工作。
九、以下活動(dòng)用品由后勤集團提供：
1、灶具、廚具、餐具;
2、所需調料由各代表隊提供清單，由后勤集團統一采購。
十、場(chǎng)地布置：
1、活動(dòng)前一周由學(xué)生會(huì )出好海報，在食堂前公布。
2、活動(dòng)前一天下午把本次活動(dòng)的橫幅、幕布掛到指定位置并清掃場(chǎng)地。
3、活動(dòng)當天早上七點(diǎn)把音響搬到指定位置。著(zhù)手開(kāi)始布置電線(xiàn)，圍場(chǎng)地工作。
4、各系代表比賽前45分鐘到比賽地點(diǎn)負責食料的整理，并在各自指定位置做好準備工作。
5、把桌子、椅子擺到指定位置并標明系別，評委、嘉賓的位置標明姓名。
6、調試音響設備及灶具。
7、各系開(kāi)始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水備用。
十一、賽前準備：
1、初加工：整魚(yú)、整雞等均可去鱗、去毛、去臟腑凈膛，但不可改花刀。干料可以提前漲發(fā)。
2、熱菜的細加工(即動(dòng)刀成型，包括整雞整鴨出骨)一律在賽場(chǎng)現場(chǎng)進(jìn)行，不得提前加工，但雞、蝦、肉、魚(yú)泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的蘿卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龍頭、鳳凰頭等刀工、調味、雕刻及熱處理可在場(chǎng)外提前加工;各種茸可在場(chǎng)外攪制，場(chǎng)內進(jìn)行調口。
3、費工費火：在比賽時(shí)間內不能完成制作的，須在報名時(shí)提出書(shū)面申請(要寫(xiě)明系別、選手姓名、菜品名、理由及場(chǎng)外加工的范圍)，經(jīng)組委會(huì )批準后方可提前加工為成熟的半成品。
十二、比賽流程：
1、各系到位后，由隊長(cháng)到本活動(dòng)檢錄處登記簽到。
2、請領(lǐng)導致開(kāi)幕辭并宣布比賽開(kāi)始。
3、主持人介紹蒞臨嘉賓、評委、各個(gè)系部代表隊。
4、比賽菜肴開(kāi)始制作，時(shí)間規定在60分鐘內。
5、在60分鐘內同時(shí)介紹菜制作的一些工序、做法、自選菜名及所選的自選菜特色寓意，以及知識問(wèn)答。
6、自定菜結束后，各系把自己的菜放到大賽指定的位置并插貼上標簽，由禮儀小姐送到評委處評委予以品嘗并打分。
7、評分結束后，由統分人員負責收齊所有評委的評分表格并送評。
8、統分人員首先將收集到的各評委對自選菜的評分表復核無(wú)誤后，去掉一個(gè)最高分，一個(gè)最低分，統計出平均分數1，然后將大眾評委對規定菜的評分表收集上來(lái)復核無(wú)誤后，取平均分2，最后成績(jì)?yōu)槠骄?+平均分2。
9、現場(chǎng)公布比賽結果，并由在場(chǎng)領(lǐng)導嘉賓頒獎。
10、評委團選擇一名評委代表評委團對各獲獎參賽組點(diǎn)評。
11、領(lǐng)導致閉幕詞，各參賽隊伍依次序離常
十三、活動(dòng)注意事項：
1、保證現場(chǎng)的用火用電安全，作好防范措施。
2、維持現場(chǎng)秩序，由院學(xué)生會(huì )負責維護場(chǎng)面秩序。
3、保證大賽所用食料新鮮，廚具等安全衛生、干凈、整潔。
十四、活動(dòng)各項負責人：
專(zhuān)家評委規則：
1、評分時(shí)必須根據選手的設計要求和大賽規定的辦法評分，做到公平、合理、準確，不抬分、不壓分。
2、在評分時(shí)，不用自己的觀(guān)點(diǎn)去影響其他評委。
3、評定分數和書(shū)寫(xiě)評語(yǔ)要清楚明了，涂改后要在涂改處及時(shí)重新簽名。
工作人員守則：
1、按照分工，各負其責、堅守崗位、聽(tīng)從調度、服從指揮。
2、工作嚴密，比賽之前和比賽過(guò)程中，不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱(chēng)、用料、做法、照片和編號。
3、認真做好監理工作，嚴格驗料，計時(shí)、計分準確公正，對選手發(fā)生的操作要妥善處理。
4、遵守紀律，不遲到、不早退，不無(wú)故缺席，工作進(jìn)行中謝絕待客，注意維護現場(chǎng)比賽秩序，提醒選手注意安全。
十五、設置獎項：
1、比賽分團體第一、第二、第三名。
2、最具人氣獎一名、最具特色創(chuàng )新獎一名、最佳風(fēng)味獎一名。
3、獎金獎品：第一名獎金200元、第二名150元、第三名100元、其他獎項50元，獎狀6個(gè)、獎品36個(gè)。
大學(xué)生烹飪大賽策劃書(shū) 篇3
活動(dòng)名稱(chēng)：
烹飪比賽
活動(dòng)背景：
一方面是為了響應主管老師的要求，學(xué)院級社團每年至少要舉辦幾次活動(dòng)，另一方面是為了豐富學(xué)生的校園生活，擴大我校校園記者站的影響力，讓更多的學(xué)生了解我們，支持我們，加入我們，同時(shí)齊心協(xié)力加強我們的社區團隊，讓他們的能力得到鍛煉。
活動(dòng)的目的
是培養我們學(xué)生的組織協(xié)調能力，豐富他們的業(yè)余時(shí)間，提高餐館的食物質(zhì)量，加強餐館之間的溝通和學(xué)習。
活動(dòng)意義：
為了讓學(xué)生體驗生活，認識生活，讓學(xué)生體會(huì )食堂師傅的辛苦，加強對學(xué)生的思想教育。
活動(dòng)目標：
讓學(xué)生理解食堂飯菜偶爾的不協(xié)調，感謝食堂師傅的辛苦，緩解學(xué)生與食堂的矛盾。
活動(dòng)時(shí)間：
XX年4月23日下午2點(diǎn)
地點(diǎn)：
一餐和兩餐之間
活動(dòng)對象：
全院學(xué)生
資源需求：
7家餐廳準備土豆、青椒、藕、蔥、姜蒜、瘦肉、水果等。
開(kāi)展的活動(dòng)：
�。ā┗顒�(dòng)準備階段
宣傳政策部負責繪制張貼海報、繪制登記表、評委名單、禮儀褲登記表、評委評分標準（負責人—部長(cháng)）
外部部門(mén)負責拉贊助（負責人—部長(cháng)）
組織部負責組織提前報名（負責人——部長(cháng)）
攝影部負責全程跟蹤拍照（負責人—部長(cháng)）
�。ǘ┦录碾A段
預賽：
1.烹飪問(wèn)答和水果拼盤(pán)（每個(gè)餐廳選擇自己的水果，可以拍賣(mài)給學(xué)生，拍賣(mài)所得歸每個(gè)餐廳所有）。
2.測試問(wèn)題見(jiàn)附件1.
決賽：（參賽人數為7名廚師，21名選手，14名監制，每場(chǎng)比賽共42人）
形式：以部門(mén)為單位，一個(gè)部門(mén)對應一個(gè)餐廳，形成七個(gè)團隊。每個(gè)團隊由一名廚師、三名來(lái)自同一部門(mén)的參賽者和兩名來(lái)自不同部門(mén)的主管組成。主廚主要負責指揮，所有操作都是玩家自己完成的。
1.活動(dòng)開(kāi)始前，廚師可以與自己的團隊成員溝通，加強合作的默契，然后做一桌三素菜三葷的菜（兩素菜兩葷是普通菜，一素一葷是自己選擇的特色菜）。
2.現場(chǎng)做飯的時(shí)間限制是兩個(gè)小時(shí)。
3.禮儀褲會(huì )把菜品帶給評委評價(jià)。
4.每組選出一組代表做講師，主要負責介紹這一組菜品的特點(diǎn)，評定為拉票，然后評委打分。
交互式鏈接：
1.學(xué)生可以有秩序地參觀(guān)烹飪過(guò)程，向每個(gè)餐廳的廚師提問(wèn)，并根據每個(gè)餐廳的實(shí)際情況提出建設性的建議，以期互利互惠。
2.當場(chǎng)向觀(guān)眾提問(wèn)，隨機抽取幸運觀(guān)眾。答對者將獲得獎勵，并允許對一道菜進(jìn)行評估。
3.活動(dòng)結束后，各隊可自行選擇拍賣(mài)自己的菜品，所得金額由隊員分享。
�。�3）活動(dòng)的后續階段
公布比賽結果并頒獎
活動(dòng)預算：
注意事項：
1、向班級宣傳，提倡向班級宣傳
2.要不要通過(guò)初賽，就看報考人數了。
3.準備六張表格：選手報名表、學(xué)生監督表、禮儀褲報名表、評分標準表、競賽評委名單、烹飪知識問(wèn)答表。
4.維持良好秩序。
策劃組織者：“我的大學(xué)校園記者站”
協(xié)辦單位：社會(huì )福利研究所
大學(xué)生烹飪大賽策劃書(shū) 篇4
一、活動(dòng)主題：
來(lái)吧！一起為女生所驕傲吧�。ㄅ澟腼冃〗愦筚悾�
二、負責部門(mén)：
中山大學(xué)南方學(xué)院管理學(xué)系女生部
三、協(xié)助部門(mén)：
信網(wǎng)部、宣傳部、策劃部、廣播站等
四、活動(dòng)背景：
在現今社會(huì )，許多女孩子都是在父母的襁褓中長(cháng)大，缺乏女大學(xué)生應有的自強和自立。中山大學(xué)南方學(xué)院女生部是做好院系女生交流平臺，以全面“展現女生風(fēng)采”為宗旨的，特舉辦此次活動(dòng)。這是一個(gè)展現女大學(xué)生青春風(fēng)采的舞臺，引導女大學(xué)生自強，自立，自愛(ài)，自尊，全面提高女同學(xué)的綜合素質(zhì)。
五、活動(dòng)意義：
通過(guò)這項活動(dòng)，讓更多的女大學(xué)生懂得自強，自立的重要性，學(xué)會(huì )生活，傳承中華民族傳統美德，提高自身的綜合素質(zhì)。
六、活動(dòng)名稱(chēng)：：
“xx杯”中山大學(xué)南方學(xué)院烹飪小姐大賽
七、活動(dòng)時(shí)間：
“女生節”當天
八、面向對象：
全院女生
九、地點(diǎn)：
東區籃球場(chǎng)
十、前期工作：
1、宣傳部負責宣傳活動(dòng)，包括海報制作，在校園各超市門(mén)口設有咨詢(xún)點(diǎn)，以及在中大南方的BBS上發(fā)有關(guān)帖子和在QQ群上宣傳，還可以借用南方廣播站加以宣傳。和印發(fā)“安全小提示”。
2、外聯(lián)部負責到從化某間餐具廠(chǎng)里找贊助，希望他們能提供相關(guān)餐具；邀請大賽評委，3個(gè)教授，3個(gè)飯堂廚師；聯(lián)系場(chǎng)地負責人申請場(chǎng)地；邀請電子競技協(xié)會(huì )的干事，解決電的問(wèn)題（電子競技協(xié)會(huì )之前有在籃球場(chǎng)上舉辦過(guò)比賽，對電的問(wèn)題會(huì )有比較好的解決）；到學(xué)校申請借用消防用品；邀請校醫在場(chǎng)觀(guān)看，可以處理好突發(fā)事情。（若找不到贊助商，可以借用飯堂的）
3、組織部負責選購新鮮的材料（用不完可以賣(mài)給飯堂）、急救藥品和組織有關(guān)工作人員，以及做好報名的工作，統計好參賽人數，上報給上級。對參賽者做好資料的登記，如姓名，宿舍號和短號，并進(jìn)行通知的工作；購買(mǎi)大賽上所用到的小禮品。
4、后勤部負責場(chǎng)地的擺設，還要準備垃圾桶等所要用到的必需品和擔任大賽完后的工作者。
5、準備大賽主持人2位，由組織部負責，選擇一些輕快的歌在現場(chǎng)播放，可以調節好氣氛。
主持人講解大會(huì )的流程。（由秘書(shū)處負責）
6、安排禮儀隊的同學(xué)在籃球場(chǎng)門(mén)口接待前來(lái)觀(guān)看的同學(xué)們和嘉賓們。
7、網(wǎng)絡(luò )部的同學(xué)負責攝影的工作，拍下最有趣最精彩的片段，并發(fā)上博客供同學(xué)們欣賞。
8、餐具可以用電磁爐不用燃氣爐，更加安全。
十一、活動(dòng)安排：
1、禮儀小姐接待人員入場(chǎng)，入場(chǎng)后，到規定的時(shí)間，由負責人宣布比賽開(kāi)始。
2、比賽規則：
�、疟荣惙譃閮奢�，第一輪是指定菜式，同學(xué)們要做大會(huì )上所指定的菜式，做法也要一樣；第2輪是自選菜式，同學(xué)們可以選擇做自己喜歡做的菜，每個(gè)參賽者都會(huì )可以選擇一個(gè)小幫手。（指定菜式由飯堂廚師示范）
�、萍钨e對菜式進(jìn)行評分，嘉賓每人每次可以給到最高分就是5分，兩輪分數加起來(lái)最高的就是最終勝利者。
�、潜荣愖詈笤u出冠軍1名，亞軍3名，季軍5名，以高分數取勝，獲獎?wù)呖梢垣@得不同的精美小禮品。
3、由主持人開(kāi)始主持大賽，并對參賽者說(shuō)明比賽規則，著(zhù)重注意安全的問(wèn)題。在比賽過(guò)程中，主持人需要對參賽者的參賽情形有所講解。
4、比賽結束后，請嘉賓們說(shuō)一說(shuō)對這場(chǎng)比賽的感受，再由負責人做最后的講話(huà)。
5、同學(xué)們有序的離開(kāi)現場(chǎng)，后勤人員就要負責好場(chǎng)所的搬拆。
6、所有負責這次活動(dòng)的人員要留下來(lái)，總結經(jīng)驗，商量一下有哪些做的不足的地方并加以改進(jìn)。
十二、經(jīng)費預算
1、后備藥品（自帶）
2、新鮮材料（200多左右，剩下的可以賣(mài)給飯堂）
3、精美小禮品（100元左右）
4、聯(lián)系廠(chǎng)商所需要的車(chē)費（30元左右）
5、垃圾袋（10元）
6、水杯4條（16元）
7、紙巾（20元）
8、場(chǎng)景布置（氣球，橫額）（30~50元）
十三、注意事項
1、由于烹飪是需要用到好多電器的，因此用電要十分小心，現場(chǎng)設置了多個(gè)滅火器，可以避免事故發(fā)生。
2、務(wù)必告知參賽者要小心用刀。
3、每個(gè)人在比賽前要熟悉我們所派發(fā)的“安全小提示”，這樣就安全多了。
大學(xué)生烹飪大賽策劃書(shū) 篇5
一、競賽時(shí)間和地點(diǎn)
時(shí)間：20xx年4月10日
地點(diǎn)：昆明學(xué)院旅游學(xué)院烹飪實(shí)驗樓（昆明市經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區浦新路2號）
二、競賽類(lèi)別項目、參賽對象
本屆競賽設中餐熱菜、中餐面點(diǎn)、中餐冷拼三個(gè)項目。中餐熱菜、中餐面點(diǎn)分別由兩款菜品組成，參賽選手在規定時(shí)間內根據規程要求進(jìn)行兩款菜品的制作。中餐冷拼項目由一組冷拼組合構成，參賽選手在規定的時(shí)間內根據規程要求進(jìn)行冷拼組合制作。
參賽對象為高職院校2015年全日制在籍學(xué)生，不分年齡、性別、年級。
三、組隊方式和要求
凡有開(kāi)設與競賽項目相應專(zhuān)業(yè)的高職院校、舉辦高職教育的本科院校都必須組隊參加。各院校在自行組織校內選拔的基礎上，單獨組隊參加全省大賽。
本屆競賽只設個(gè)人賽，各參賽隊以學(xué)校為組隊單位，每個(gè)學(xué)校不超過(guò)2隊。
四、競賽時(shí)間安排與流程
項 目 日 期 場(chǎng) 次 時(shí)間安排 競賽地點(diǎn)
檢錄時(shí)間 競賽時(shí)間
個(gè)人賽 中餐烹飪
中餐面點(diǎn)
中餐冷拼 2015年4月10日 第1場(chǎng) 8:00 8:30-10:30 烹飪實(shí)驗樓
第2場(chǎng) 10:00 10:30-12:30
第3場(chǎng) 13:30 14:00-16:00
第4場(chǎng) 15:30 16:00-18:00
五、評分方法、評分細則
�。ㄒ唬┰u分方法
前場(chǎng)評分（操作過(guò)程評判）與后場(chǎng)評分（成品質(zhì)量評判）相結合，其中，前場(chǎng)評分由3位評委對每位選手現場(chǎng)表現進(jìn)行評判、各自打分，后場(chǎng)評分由4位評委對每位選手作品質(zhì)量分別進(jìn)行評判、各自打分。在結分時(shí)去掉一個(gè)最高分和一個(gè)最低分，平均分保留小數點(diǎn)后兩位。
�。ǘ┰u分細則
1.中餐熱菜
項 目 評判內容及分值設置 所占
權重 分 數 總 分
中餐熱菜 作品A質(zhì)量：100分 40% 40分 100分
作品B質(zhì)量：100分 40% 40分
操作過(guò)程：100分 20% 20分
�。�1）操作過(guò)程
�、俨僮髁鞒蹋�30分）：操作規范，動(dòng)作嫻熟，技法得當，流程合理，投料準確，按時(shí)完成，操作安全與規范。
�、谠霞庸ぃ�30分）：用料符合要求，刀功熟練，加工規范，原料利用率高。
�、墼鲜褂茫�20分）：原料“選取”符合菜肴設計與制作的要求，品種與數量合理、清晰、準確，做到物盡其用，不虛購、不浪費，注重節約。
�、苄l生安全（20分）：操作區域整潔干凈，注重個(gè)人衛生，廢棄物處理得當，原料及作品保存合理。
�。�2）作品質(zhì)量
�、倏谖杜c質(zhì)感（40分）：調味得當，主味突出，質(zhì)感自然得體，體現地方特色。
�、诠に嚺c火候（30分）：烹法恰當，火候適宜，特點(diǎn)鮮明，區域技法明顯。
�、蹌�(chuàng )意與實(shí)用（20分）：設計合理，技藝新穎，有較高的技術(shù)技巧，創(chuàng )意突出，適合推廣。
�、苄螒B(tài)與色澤（10分）：刀工均勻，色彩自然，造型美觀(guān)。
2.中餐面點(diǎn)
項 目 評判內容及分值設置 所占
權重 分 數 總 分
中餐面點(diǎn) 作品A質(zhì)量：100分 40% 40分 100分
作品B質(zhì)量：100分 40% 40分
操作過(guò)程：100分 20% 20分
�。�1）操作過(guò)程
�、俨僮髁鞒蹋�30分）：技法得當，動(dòng)作嫻熟，流程合理，投料準確，按時(shí)完成，操作安全與規范。
�、谠霞庸ぃ�30分）：用料符合要求，操作熟練，加工規范，原料利用率高。
�、墼鲜褂茫�20分）：原料“選取”符合面點(diǎn)設計與制作的要求，品種與數量合理、清晰、準確，做到物盡其用，不虛購、不浪費，注重節約。
�、苄l生安全（20分）：操作區域整潔干凈，注重衛生，廢棄物處理得當，原料及作品保存合理。
�。�2）作品質(zhì)量
�、倏谖杜c質(zhì)感（40分）：調味得當，口味純正，主味突出，無(wú)異味，質(zhì)感符合應有要求，體現地方特色。
�、诠に嚺c火候（30分）：成熟恰當，火候適宜，主輔料配比合理，特點(diǎn)鮮明，區域技法明顯。
�、蹌�(chuàng )意與實(shí)用（20分）：注重營(yíng)養衛生，設計合理，有較高的技術(shù)技巧，創(chuàng )意突出，適合推廣。
�、苄螒B(tài)與色澤（10分）：造型美觀(guān)，色彩自然，擺放有序。
3.中餐冷拼
項 目 評判內容及分值設置 所占權重 分 數 總 分
中餐冷拼 作品質(zhì)量：100分 80% 80分 100分
操作過(guò)程：100分 20% 20分
大學(xué)生烹飪大賽策劃書(shū) 篇6
活動(dòng)時(shí)間：
5月14日
活動(dòng)地點(diǎn)：
南苑餐廳，春華苑，碧湖苑
主辦單位：
廣西大學(xué)飲食服務(wù)部、廣西大學(xué)學(xué)生委員會(huì )
承辦單位：
廣西大學(xué)學(xué)生伙食管理委員會(huì )
活動(dòng)流程：
1、1號和2號參賽組派代表負責參與采購流程
�、俨少徑M在和食堂商定好采購時(shí)間
�、谂c預定時(shí)間與食堂才買(mǎi)人員接洽，由采買(mǎi)人員介紹采買(mǎi)過(guò)程
�、叟c食堂采購師傅一同前往，體驗食堂購進(jìn)原材料的過(guò)程;
2、3號，4號，5號參賽組派代表負責參與體驗環(huán)節
�、袤w驗組成員在活動(dòng)當天凌晨3：30在東校園碧湖苑集合
�、诟程脦煾狄黄饏⑴c早餐和午餐制作過(guò)程
�、塾墒程霉ぷ魅藛T帶領(lǐng)，開(kāi)始為期一個(gè)上午的食堂販售體驗
3、6號，7號，8號參賽組及別組剩下人員參與參觀(guān)環(huán)節
�、賲⒂^(guān)組成員早上9：00在西校園6b小廣場(chǎng)集合;
�、谟娠嬍彻芾矸⻊�(wù)中心老師發(fā)表簡(jiǎn)短講話(huà)，說(shuō)明此次參觀(guān)的目的及意義;
�、蹍⒂^(guān)團由飲食管理服務(wù)中心老師帶領(lǐng)，同學(xué)們按計劃路線(xiàn)參觀(guān)各食堂，對食堂的原料來(lái)源，定價(jià)，清洗和加工，以及餐具的清潔消毒等環(huán)節進(jìn)行參觀(guān)和了解;
�、苊恐了獏⒃L(fǎng)的食堂，均由該食堂的負責人向參觀(guān)團介紹該食堂的相關(guān)情況，記者和相關(guān)同學(xué)也可以自由提問(wèn)。
4、活動(dòng)全程由媒體記者跟蹤報道。
大學(xué)生烹飪大賽策劃書(shū) 篇7
一、 活動(dòng)背景：
“民以食為天”，隨著(zhù)社會(huì )的進(jìn)步，食已經(jīng)不僅僅為了果腹，更是成為一門(mén)藝術(shù)。無(wú)論是在國內還是國外，烹飪都是傳統文化的良好體現和人們所熱衷的活動(dòng)，深深地銘刻在歷史和人們的日常生活中。為了豐富廣大同學(xué)的課余生活，加強同學(xué)們對飲食文化的認識和體會(huì )，鼓勵同學(xué)自己動(dòng)手烹飪，飲食與文化協(xié)會(huì )特舉辦烹飪大賽，為廣大具有烹飪的興趣愛(ài)好和一定烹飪能力的同學(xué)提供一個(gè)可以自由發(fā)揮的平臺，同時(shí)加強廣大同學(xué)對烹飪的認識和興趣。
二、 活動(dòng)意義：
(一) 調動(dòng)同學(xué)們對烹飪的興趣，關(guān)注生活。
(二) 通過(guò)切磋廚藝，促進(jìn)中國學(xué)生與外國留學(xué)生的`交流。
(三) 豐富同學(xué)們的課余生活，開(kāi)闊視野，提高對各國飲食文化的了解和體會(huì )。
三、 活動(dòng)時(shí)間及地點(diǎn)：
活動(dòng)時(shí)間：XXXX年4月16日~XXXX年4月29日
活動(dòng)地點(diǎn)：西苑美味家園
四、 活動(dòng)對象：
全體在校同學(xué)
五、 活動(dòng)形式：
活動(dòng)分為三個(gè)階段，遞交報名表，晉級賽以及決賽
六、 宣傳方式：
等網(wǎng)站上發(fā)布相關(guān)信息來(lái)達到宣傳目的，可視情況在晉級賽后設立“我最喜愛(ài)的烹飪達人”網(wǎng)絡(luò )投票。
七、 活動(dòng)實(shí)施流程：
(一) 前期準備：
1. 宣傳部：
2. 統籌部
根據具體情況做好事前策劃工作。 對提交的報名表進(jìn)行收集和整理，以防遺失和損壞。對活動(dòng)進(jìn)行過(guò)程中的相關(guān)資料進(jìn)行整理。 負責報名工作，在校內設置報名點(diǎn)，登記報名信息，并 向過(guò)往的同學(xué)發(fā)放宣傳單。
3. 教學(xué)部
保持與選手的聯(lián)系，組成評審團。
4. 外聯(lián)部
聯(lián)系比賽場(chǎng)地、贊助商。
5．后勤部
在全校范圍內（五羊廣場(chǎng)、宿舍樓）定點(diǎn)擺放展板、張 貼海報。
(二) 晉級賽：
1． 比賽時(shí)間：第九周
2． 比賽規則：根據報名情況將選手分為5人的小組，每個(gè)小組的5名選手同時(shí)進(jìn)行烹飪，采取晉級賽的規則，直至篩選出5名選手入圍決賽。
3.比賽流程安排：
a) 選手入場(chǎng)，做好相關(guān)準備（食材自備）。
b) 選手在1小時(shí)的時(shí)間內完成一道菜（自選）。
c) 主持人在不影響選手發(fā)揮的前提下可進(jìn)行適當采訪(fǎng)。
d) 菜肴完成后由評審品嘗，依次給出評價(jià)， 并將每道菜的分數寫(xiě)在評分表上。
e) 工作人員回收評分表，統計分數，主持人公布晉級的名單（總共5人）。
f) 工作人員清理場(chǎng)地。
4.要求：
評審方必須堅持“公平、公正、公開(kāi)”的原則，如若違反，一經(jīng)查實(shí)則取消評審資格。計分同學(xué)做好計分工作，做到成績(jì)真實(shí)。
(三) 中期準備：
1. 宣傳部：
制作展板、打印照片。 在五羊廣場(chǎng)布置展板，張貼初賽照片。設立“我最喜愛(ài)的烹飪達人”網(wǎng)絡(luò )投票。
2. 教學(xué)部
確定決賽人員名單。
確定決賽內容（一道指定菜（三選一），一道自選菜） 聯(lián)系并組成評審團，包括：學(xué)生代表，教師代表，專(zhuān)業(yè)人士，大眾評審。
3. 統籌部
將決賽的相關(guān)信息通過(guò)短信等形式通知參加決賽的同學(xué) 提前了解每個(gè)選手的自選菜及所需食材，以便在賽前統一采購。
4. 后勤部
統一采購決賽相關(guān)食材。
5. 外聯(lián)部
聯(lián)系比賽場(chǎng)地、贊助商。
(四) 決賽：
1.比賽時(shí)間：4月26日下午2：00~5：00
2.比賽流程安排：
a) 選手在2小時(shí)的時(shí)間內完成一道指定菜，一道自選菜。
b) 主持人在不影響選手發(fā)揮的前提下可進(jìn)行適當采訪(fǎng)。
c) 菜肴制作過(guò)程中：ⅰ.主持人開(kāi)展飲食文化知識競賽（題目見(jiàn)附則），對觀(guān)眾 提問(wèn)，回答正確有精美禮品贈送。 ⅱ.兄弟協(xié)會(huì )表演節目。
d) 菜肴完成后由評審品嘗，依次給出評價(jià)， 并將每道菜的分數寫(xiě)在評分表上。
e) 工作人員回收評分表，統計分數，主持人公布獲獎名單（一等獎、二等獎、三等獎、
最受歡迎獎各一名）。
f) 由評審頒發(fā)證書(shū)、獎品。
g) 獲獎選手發(fā)表獲獎感言。
h) 工作人員清理場(chǎng)地。
3.要求：
評審方必須堅持“公平、公正、公開(kāi)”的原則，如若違反，一經(jīng)查實(shí)則取消評審資格。計分同學(xué)做好計分工作，做到成績(jì)真實(shí)。
(五) 后期工作：
1. 同學(xué)們清點(diǎn)自帶的物品，工作人員清點(diǎn)人數。
2. 了解選手、觀(guān)眾對本次比賽的滿(mǎn)意程度及建議。
3. 將本次活動(dòng)的照片、錄像制成紀念冊，妥善保管。
八、 注意事項：
1. 比賽場(chǎng)地須提供廚房用具和基本調料，教學(xué)部賽前須核對，保證材料足夠。
2. 安排專(zhuān)門(mén)同學(xué)在現場(chǎng)進(jìn)行記錄和拍照。
3. 鼓勵選手自備特殊食材，使菜色更加豐富。
大學(xué)生烹飪大賽策劃書(shū) 篇8
一、活動(dòng)主題：
學(xué)生烹飪比賽
二、活動(dòng)目的：
此次比賽是娛樂(lè )，知識和技能共有的豐富型比賽，重點(diǎn)突出“烹飪文化”內涵。旨在展示當代大學(xué)生的烹飪技能，豐富同學(xué)們的校院生活，提高同學(xué)們團隊合作意識，并弘揚我國的飲食文化。
三、活動(dòng)時(shí)間地點(diǎn)：
時(shí)間：5月x日
地點(diǎn)：xx
四、組織機構：
主辦單位：信息學(xué)院學(xué)生會(huì )
承辦單位： 信息學(xué)院學(xué)生會(huì )生活部
贊助單位： 信息學(xué)院學(xué)生會(huì )外聯(lián)部
五、比賽內容：
�。ㄒ唬� 本次比賽包括指定菜制作，自選菜制作，飲食文化問(wèn)答，餐飲服務(wù)技能比拼四部分；
�。ǘ� 制作指定菜一個(gè)（紅燒魚(yú)），自選菜兩個(gè)（一個(gè)熱菜，一個(gè)冷菜）；
�。ㄈ� 制作菜類(lèi)和飲食文化問(wèn)答，餐飲服務(wù)技能四部分一起評分；
六、報名條件和方式：
本次比賽以團隊為單位參賽，一個(gè)團隊2-4個(gè)人。
長(cháng)沙南方職業(yè)學(xué)院信息學(xué)院任一在校學(xué)生或老師都可以組隊參加，一個(gè)隊限制最多有一名老師。
各參賽隊伍可直接到大賽籌備處報名，參賽須填寫(xiě)《烹飪大賽團體賽報名表》和《團體賽參賽菜點(diǎn)登記表》，隊員確定后，從初賽到?jīng)Q賽不在允許更改和增刪。
七、參賽須知：
比賽日期和規模
1、本次比賽5月x日開(kāi)始初賽，其它賽事時(shí)間，地點(diǎn)另行通知，請留意選手開(kāi)會(huì )通知，請各選手報名時(shí)填好聯(lián)系方式。
2、本次比賽初步定為初賽和決賽，若人數超過(guò)限制則重分為初，復，決賽。
場(chǎng)外加工
1、指定菜：包括宰殺、放血、去皮、去內臟，但不能烹制成菜肴，干料可以提前漲發(fā)，盡量進(jìn)行加工，節約比賽時(shí)間現場(chǎng)制作。
2、自選菜：自行選擇個(gè)人拿手菜。不受菜系、用料、菜式的限制。
3、菜品原料、器皿自備，可在場(chǎng)外進(jìn)行初步加工、刀工處理，比賽現場(chǎng)進(jìn)行烹調。
賽場(chǎng)提供物品
廚房用具：炒勺、炸鍋、手勺、油桶、墩子、調料盒、刀、一般餐盤(pán)、飯碗、湯碗。
調配料：醬油、醋、料酒、精鹽、味精、淀粉、蔥、姜、蒜、胡椒粉、色拉油、白糖、雞蛋。
服務(wù)技能比拼用具：餐酒用具、紅酒、托盤(pán)、桌、餐椅。
以上提供的各類(lèi)物品允許自帶，但擺臺用的臺布、餐巾等一律自備，且不允許使用轉盤(pán)。
自選品種原料選擇、烹調技法、菜品色澤、口味、造型、盛裝器皿，均由選手自己確定。以上參賽品種所需原料由參賽選手自己準備。
八、比賽流程：
1、檢錄：選手持比賽通知單，并帶齊自備物料到賽區檢錄處報到，領(lǐng)取參賽證，并以隊長(cháng)抽簽辦法確定本隊的操作臺位，然后持參賽證進(jìn)入賽場(chǎng)。
2、賽場(chǎng)：
由主持人宣布比賽開(kāi)始，并請領(lǐng)導講話(huà)
比賽第一項：餐飲知識問(wèn)答
比賽第二項：指定菜和自選菜的制作，首先是制作指定菜，再是自選菜，不得改變順序。
比賽第三項：餐飲服務(wù)技能比拼，包括制作菜的特色和風(fēng)味介紹。
3、送評：統分人員收集到各評委的評分表復核無(wú)誤后，去掉一個(gè)最高分、一個(gè)最低分、計算出該參賽隊的總得分。餐飲服務(wù)技能大賽開(kāi)始后，由評委在現場(chǎng)進(jìn)行評判。
4、現場(chǎng)公布比賽結果，并頒發(fā)獎項
5、評委對各獲獎參賽組點(diǎn)評，領(lǐng)導至詞宣布比賽結束
九、比賽規則：
賽場(chǎng)規則
點(diǎn)名入場(chǎng)，遲到30分鐘者，按自動(dòng)棄權處理。
不得弄虛作假，不得請他人代為參賽，違者取消參賽資格。
賽場(chǎng)不準高聲喊叫，禁止吸煙，不準隨地吐痰，不準亂扔下腳料。
不準使用他人原料（物品）及半成品。
嚴禁使用有害健康的色素，添加劑和國家明令禁止的原料。
比賽結束時(shí)搞好清理收尾工作。
裁判員規則
裁判員要堅持原則，公平評判，嚴格執行評分標準。
裁判員要獨立評判，各自打分，不得相互討論，不用自己觀(guān)點(diǎn)影響別人。
裁判員要認真填寫(xiě)評分表格，要求字跡清楚，不得涂改。
工作人員守則
按照分工，各負其責、堅守崗位、聽(tīng)從調度、服從指揮。
工作嚴密，比賽之前和比賽過(guò)程中，不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱(chēng)、用料、做法、照片和編號。
認真做好監理工作，嚴格驗料，記時(shí)、記事準確公正，對選手發(fā)生的過(guò)失要妥善處理。
遵守紀律，不遲到、不早退，不無(wú)故缺席，工作進(jìn)行中謝絕待客，注意維護現場(chǎng)比賽秩序，提醒選手注意安全。
分數規則
1、比賽滿(mǎn)分450分，實(shí)行扣分制。
2、餐飲文化知識問(wèn)答總分50分，5個(gè)問(wèn)題，每個(gè)10分。
3、餐飲服務(wù)技能比拼各占100分。
4、指定菜占90分，自選菜（兩個(gè)）占180分，菜類(lèi)制作滿(mǎn)分270分。
5、團隊合作整體形象分30分
時(shí)間規則
第一項餐飲知識問(wèn)答總時(shí)間10分鐘，沒(méi)個(gè)題目給予2分鐘，從出題開(kāi)始記時(shí)。
第二項菜類(lèi)制作總時(shí)間90分鐘，三道菜必須按比賽順序在規定時(shí)間內全部做出。
第三項總時(shí)間30分鐘，包括菜的介紹，但菜的介紹不得超過(guò)5分鐘。
評分規則
另付評分細則表
十、設置獎項：
最佳廚師獎 1個(gè)
優(yōu)秀廚師獎 1個(gè)
廚師高手獎 1個(gè)
帥哥廚師獎 1個(gè)
美女廚師獎 1個(gè)
最佳廚師人氣獎 1個(gè)
十一、所需物品和經(jīng)費預算：
1、獎品 所需資金
a一等獎獎品（榮譽(yù)證書(shū)+獎品） 1個(gè)
b二等獎獎品 （榮譽(yù)證書(shū)+獎品） 1個(gè)
c三等獎獎品 （榮譽(yù)證書(shū)+獎品） 1個(gè)
2、其他物品
a 礦泉水 40瓶
b打印資料 150份
c購買(mǎi)物品來(lái)回車(chē)費
大學(xué)生烹飪大賽策劃書(shū) 篇9
為大力宣傳弘揚我市美食文化，深入挖掘肥城地方特色美食，凸顯肥城濃郁的桃文化，打造家常菜系列美食，鼓勵大眾化、健康化飲食，適應肥城餐飲消費市場(chǎng)的需求，按照中國肥城第八屆金秋品桃節總體方案部署，特舉辦肥城市“桃文化美食”烹飪大賽。
一、活動(dòng)名稱(chēng)
肥城市“桃文化美食”烹飪大賽。
二、舉辦時(shí)間、地點(diǎn)
時(shí)間：20xx年8月20日
地點(diǎn)：富世康巴蜀傳說(shuō)大酒店
三、舉辦單位
主辦單位：肥城市飲食文化發(fā)展領(lǐng)導小組
承辦單位：肥城市商務(wù)局
肥城市人社局
肥城市旅游局
肥城市廣播電視臺
肥城市泰西賓館
肥城市美食文化協(xié)會(huì )
肥城市餐飲協(xié)會(huì )
協(xié)辦單位：山東富世康工貿有限公司
肥城市厚華商貿有限公司魯花油總代理
湖北勁牌保健酒業(yè)有限公司肥城分公司
肥城市雙匯商貿有限公司
肥城市乾鋪塘食府
肥城市甲式甌雞
四、參賽范圍
全市范圍內有固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所并在工商部門(mén)注冊、誠信守法經(jīng)營(yíng)、店容店貌好、符合餐飲服務(wù)食品安全要求的餐飲企業(yè)、農家樂(lè )，設置餐飲專(zhuān)業(yè)的相關(guān)院校師生，熱愛(ài)烹調美食的社會(huì )人員，只要年滿(mǎn)18周歲以上，均可報名參加。
五、獎項設置
金獎 1個(gè)，獎金1000 元/個(gè)，頒發(fā)榮譽(yù)證書(shū)；
銀獎 2 個(gè)，獎金800 元/個(gè)，頒發(fā)榮譽(yù)證書(shū)；
銅獎 5個(gè)，獎金500元/個(gè)， 頒發(fā)榮譽(yù)證書(shū)；
優(yōu)秀獎若干個(gè)，頒發(fā)榮譽(yù)證書(shū)。
六、參賽菜品要求
�。�1）以魯菜風(fēng)味為主，要凸顯肥城特色文化和獨特的地方傳統風(fēng)味特色，突出“農家”和“家�！碧厣�。
�。�2）食材選用綠色、環(huán)保、健康，以老百姓餐桌上常見(jiàn)的食材為主，禁止使用海參、鮑魚(yú)、魚(yú)翅、燕窩等高檔原料。禁止使用國家禁用的動(dòng)植物原料，不準使用人工色素，違者取消選手比賽成績(jì)。
�。�3）菜點(diǎn)加工工藝源于鄉村傳統制作方法，相對簡(jiǎn)單，便于掌握，方便居家烹調學(xué)習，能向大眾普及推廣。
�。�4）參賽菜品均需在場(chǎng)內獨立制作，特殊情況須事先向組委會(huì )申請場(chǎng)外加工。
七、競賽辦法
本次大賽設組委會(huì )，組委會(huì )辦公室設在市商務(wù)局。大賽組委會(huì )將聘請省內專(zhuān)家和社會(huì )美食家擔任評委，組成專(zhuān)家評審委員會(huì )。評審委員會(huì )將按照組委會(huì )確定的評分標準，分別從口味與質(zhì)感、工藝與火候、色澤與形態(tài)、營(yíng)養與衛生、創(chuàng )意與實(shí)用等方面進(jìn)行評判打分。
1、參賽選手需在60分鐘內按12人量，完成“規定菜”、“自選菜”各一道家常熱菜的現場(chǎng)制作。
�。�1）“規定菜”，為凸顯桃文化的菜品、原料可采用與桃相關(guān)聯(lián)的食材或桃文化寓意深刻的菜品。參賽選手自備食材和餐具，大賽組委會(huì )只提供常規調料。
�。�2）“自選菜”，食材不限，選手自由發(fā)揮。參賽選手自備食材和餐具，大賽組委會(huì )只提供常規調料。
2、“規定菜”和“自選菜”均要按12人量制作，另用嘗碟2人量供評委品嘗，整形菜品不另加嘗碟。
3、選手所得總分計分辦法：規定菜總分50分，自選菜總分50分，前場(chǎng)10分，選手總得分為三者之和。
4、前場(chǎng)扣分說(shuō)明：
一是：超時(shí)扣分，每超5分鐘扣1分，最多扣3分。二是：衛生扣分，制做現場(chǎng)清理不干凈，操作環(huán)節不符合要求，最多扣3分。三是：不聽(tīng)從現場(chǎng)監理人員的安排，違反比賽規則，最多扣4分。
5、比賽前2天抽號確定比賽具體時(shí)間。
八、賽場(chǎng)規則
1、參賽選手著(zhù)裝：所有參賽選手著(zhù)工作服、戴工作帽、服裝要求整潔、無(wú)油漬污漬。
2、佩帶組委會(huì )頒發(fā)的有效證件，進(jìn)入賽場(chǎng)后服從監理人員的指揮，不準高聲喧嘩。
3、現場(chǎng)禁止吸煙，不準隨地吐痰，不得亂扔下腳料。
4、不準使用其他選手的原料及半成品。
5、比賽結束時(shí)必須做好清理收尾工作。
九、參賽報名組織
1、報名方法
參賽單位或個(gè)人需要提供：
�。�1）參賽報名表一份；
�。�2）參賽報名表電子稿發(fā)送至xx；
�。�3）參賽者身份證復印件一份；
�。�4）參賽報名表可自行到xx網(wǎng)“公示公告”下載。
2、報名時(shí)間、地點(diǎn)
時(shí)間：8月5日至8月17日。
地點(diǎn)：文廣大廈商務(wù)局（2217房間）。
3、聯(lián)系人及電話(huà)：楊來(lái)成 6388xxxx、1895386xxxx
4、后附評選表格及標準：（4份）
十、職責分工
1、商務(wù)局負責活動(dòng)的牽頭工作，確定活動(dòng)方案、評委組聘請及星級以下飯店聯(lián)絡(luò )和組織參賽；
2、人社局負責對榮獲比賽金、銀、銅獎及成績(jì)優(yōu)秀選手給予職業(yè)資格晉升。中級晉升為高級，初級晉升為中級，沒(méi)有等級的晉升為初級。晉升者賽后再由人社部門(mén)統一培訓后，加考相關(guān)理論；
3、旅游局負責農家樂(lè )及星級飯店聯(lián)絡(luò )和組織參賽；
4、廣播電臺負責參賽全過(guò)程錄制并開(kāi)辟專(zhuān)題欄目對大賽進(jìn)行報道；
5、美食協(xié)會(huì )負責場(chǎng)地準備，及現場(chǎng)布置工作。
6、各單位要切實(shí)履職盡責，精心組織，協(xié)調配合，確保本次烹飪大賽圓滿(mǎn)成功。
大學(xué)生烹飪大賽策劃書(shū) 篇10
(一)、 活動(dòng)介紹
一、活動(dòng)背景
川菜是我國著(zhù)名的地方菜之一，在我國烹飪歷史上占有重要地位，它取材廣泛，調味多變，菜式多 樣，口味清鮮，醇濃并重，以善用麻辣著(zhù)稱(chēng)，并以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風(fēng)味，享譽(yù)中外，成為中華民族飲食文化與文明史上一顆燦爛奪目的明珠。川 菜與魯菜、淮揚菜、粵菜并稱(chēng)中國的四大菜系。有“吃在中國，味在四川”的美譽(yù)。
四川自古以來(lái)就有“天府之國”的美稱(chēng)。境內江河縱橫，四季 常青，烹飪原料多而且廣。既有山區的山珍野味，又有江河的魚(yú)蝦蟹鱉;既有肥嫩味美的各類(lèi)禽畜，又有四季不斷的各種新鮮蔬菜和筍菌;還有品種繁多、質(zhì)地優(yōu)良 的釀造調味品和種植調味品，如自貢井鹽、內江白糖、閬中保寧醋、德陽(yáng)醬油、郫縣豆瓣、茂汶花椒、敘府芽菜、南充冬菜、新繁泡菜、成都地區的辣椒等等，都為 各式川菜的烹飪及其變化無(wú)窮的調味，提供了良好的物質(zhì)基礎。此外，四川所產(chǎn)的與烹飪、筵宴有關(guān)的許多酒和茶，其品種質(zhì)量之優(yōu)異，也是聞名中外的，如宜賓的 五糧液、瀘州的老窖特曲、綿竹的劍南春、成都的全興大曲、古藺的郎酒等，它們對川菜的發(fā)展也有一定的促進(jìn)作用。
二、活動(dòng)目的
“民 以食為天”,飲食在人們生活中扮演著(zhù)舉足輕重的角色。為促進(jìn)四川餐飲行業(yè)的健康、快速、持續發(fā)展，旨在為業(yè)內人士搭建展示、交流、合作的平臺和展示廚藝的 舞臺。本次競賽的成功開(kāi)展，進(jìn)一步豐富了四川飲食文化，使更多的美食能融入其中，對于推動(dòng)四川飲食文化具有深刻意義。
希望通過(guò)參賽隊伍制作出來(lái)的美食，提高業(yè)類(lèi)人士對烹飪大賽以及運動(dòng)激情的感悟，體會(huì )飲食的魅力，并讓自己的美食感動(dòng)在場(chǎng)的師生，讓他人知道美食當中蘊含的情感。
三、活動(dòng)宗旨：
特色、創(chuàng )新、健康、營(yíng)養
四、活動(dòng)時(shí)間：
20XX年5月10日至11日
五、活動(dòng)地點(diǎn)：
四川烹飪高等專(zhuān)科學(xué)
六、組織領(lǐng)導
在四川省旅游局的統一領(lǐng)導下，成立由龍泉區委政府、四川烹飪高等專(zhuān)科學(xué)校、龍泉驛區文化局、龍泉驛區商業(yè)局、龍泉驛區廣電局、龍泉驛區衛生局等相關(guān)單位為成員的美食烹飪大賽活動(dòng)領(lǐng)導小組，統籌協(xié)調解決烹專(zhuān)美食節暨烹飪大賽舉辦期間的各類(lèi)問(wèn)題，確保大賽順利開(kāi)展。
邀請四川省《四川烹飪》、四川省烹飪協(xié)會(huì )以及四川電視臺新聞單位。
七、參賽對象
全 省各地、市、州的各賓館、飯店、品牌連鎖店及餐飲企業(yè)的老板、總監、行政總廚、廚師長(cháng)，各烹飪學(xué)院(校)老師學(xué)生、機關(guān)事業(yè)單位食堂、學(xué)校膳食科烹飪工作 者以及熱愛(ài)餐飲行業(yè)、具有一定經(jīng)驗的廚師均可報名參加。(各地、市、州由地方旅游局推介2名、成都5名各烹飪學(xué)院(校)2名可由主辦方付費，其余參賽者自 費。)
八、參賽者須知
1、參賽者在各地、市、州旅游局處報名或各烹飪學(xué)校負責此事物辦公處報名。
2、每個(gè)參賽者應事先確定自己的參賽作品，及作品解說(shuō)詞，并附在報名表上(如有改變作品者予5月1日前告知承辦方 。聯(lián)系方式：xxxx)
3、參賽者必須在5月9日17時(shí)之前在處報到，并領(lǐng)取章程。(如需幫助詢(xún)問(wèn)自愿者)
4、參賽者非旅游局及學(xué)校推介者此間費用自付。
5、為使各代表隊處于公平競賽的地位，各參賽隊不允許帶成品或半成品參賽，不允許參賽隊在賽前進(jìn)行加工處理。進(jìn)場(chǎng)前必須向在場(chǎng)工作人員展示原材料。一經(jīng)發(fā)現有參賽隊伍違規，將取消比賽資格。
4、參賽者都必須獨立完成作品，不得有旁人做任何協(xié)助。
5 、比賽開(kāi)始后15分鐘參賽者不得進(jìn)入，參賽者視為自動(dòng)放棄比賽。
九、活動(dòng)內容
1、大賽名稱(chēng)：四川龍泉“天府美食”杯烹飪大賽
2、比賽內容：參賽者可用你們高超的烹飪技術(shù)烹飪出色香味意形俱佳的特色食品，比賽將在白天進(jìn)行，具體時(shí)間安排見(jiàn)時(shí)間安排。
3、作品要求：作品意以川菜為基礎，展示川菜特色及個(gè)人創(chuàng )新，每一道美食以色香味于一體，同時(shí)能夠表達出個(gè)人對美食節或運動(dòng)的激情闡述。
十、獎項設置
一等獎1名：獎金6000+證書(shū)
二等獎：2名：獎金3000+證書(shū)
三等獎：3名：獎金2000+證書(shū)
最佳人氣獎：1名：獎金1000+證書(shū)
最具創(chuàng )意獎：1名：獎金1000+證書(shū)
最具特色獎：1名：獎金1000+證書(shū)
十一、裁判評委
由承辦方(四川烹飪高等專(zhuān)科學(xué)校烹飪系)具體負責十二、可行性分析
1、在豐厚的飲食文化底蘊下;在各界人士的大力支持下;在參賽選手的積極參與下;在主辦方精心的籌備下，融合新穎的比賽規則、強大的評審團、應急及后備服務(wù)相信一定會(huì )圓滿(mǎn)成功。
2、現場(chǎng)的可操控性強，這體現在承辦方充足的工作人員服務(wù)上，屆時(shí)我們將有明確的人員分工，每一項精確的工作都有指定人員負責，這樣避免的現場(chǎng)的混亂以及工作的不到位。
(二)、活動(dòng)準備
一、活動(dòng)前期宣傳及報名活動(dòng)
1、宣傳：
a.通過(guò)全省各州縣餐飲協(xié)會(huì )及旅游協(xié)會(huì )等社會(huì )組織和各大高校發(fā)放通知及海報宣傳
b.在各大行業(yè)報章雜志上刊登消息
c.在各大網(wǎng)站及校園網(wǎng)頁(yè)發(fā)賽消息進(jìn)行宣傳
d.電視傳播(由承辦方黨委宣傳部具體負責，海報及各logo制作
由藝術(shù)系負責)
2、報名：各有意參賽者均可在各地旅游局報名，旅游局把確定參賽人員資料后發(fā)至e-mail：xxxxx(信息技術(shù)系負責搜集整理)
二、活動(dòng)工作安排國
1、前期工作
2、活動(dòng)前工作準備安排
三、活動(dòng)流程
活動(dòng)當天的各項工作與具體時(shí)間安排如下(烹飪系負責)
四、物資清單及經(jīng)濟預算
略
五、部門(mén)安排
1、綜合管理部門(mén)(校領(lǐng)導負責人2人)
整個(gè)比賽的過(guò)程控制指導及安排
2、其余各項事務(wù)分配到校各部門(mén)各系及各學(xué)生組織
a.配合主辦方做好道具進(jìn)場(chǎng)，舞臺搭建、會(huì )場(chǎng)氣氛布置、等相關(guān)工作
b.活動(dòng)現場(chǎng)執行監督工作座位安排及布置
c.現場(chǎng)工作人員配備，
d.在現場(chǎng)劃分一個(gè)專(zhuān)用場(chǎng)地作為簽到和專(zhuān)用休息區,設專(zhuān)用區擺放獎杯
e.檢查、督促各小組籌備工作情況，并及時(shí)匯報
f.負責當天活動(dòng)主題標語(yǔ)和花絮等宣傳影視資料在LED的播放及監控
g.負責活動(dòng)場(chǎng)地內外的清潔工作
h.提供地毯、花草布置等擺設
i.提供臨時(shí)現場(chǎng)護欄
j.協(xié)調做好水、電供應等后勤保障服務(wù)工作
k.派一名電工跟進(jìn)活動(dòng)期間電力等設備的順利運行
六、贊助
1、贊助價(jià)值
(1)品牌推廣
政 府官員及參賽院校、大學(xué)生將成為眾多全國性及行業(yè)性媒體的關(guān)注對象，參與這次盛會(huì )的贊助商將擁有極高的媒體曝光率。這些院校是餐飲行業(yè)人才的搖籃，教育教 學(xué)的引導作用將對學(xué)生產(chǎn)生深遠的影響。這些學(xué)生更是餐飲發(fā)展的生力軍，他們擁有較高的文化素質(zhì)和專(zhuān)業(yè)技能，不久的將來(lái)，他們將成為餐飲管理的領(lǐng)軍人物。因 此對于贊助商來(lái)說(shuō)，是一個(gè)非常難得的展示機會(huì )。
(2)增進(jìn)合作
面對來(lái)自各地的與會(huì )代表，贊助商將以其獨特的身份及榮譽(yù)引起各位代表的極大關(guān)注，在同行業(yè)中占據商業(yè)合作制高點(diǎn)，為企業(yè)開(kāi)拓各地市場(chǎng)創(chuàng )造極佳的條件。
(3)身份尊貴
雖然是以贊助的實(shí)質(zhì)參與此次活動(dòng)，但是協(xié)會(huì )計劃賦予贊助商與以往不同的身份作為對贊助商的回報。贊助商屆時(shí)將被協(xié)會(huì )作為協(xié)辦單位及協(xié)辦單位在大賽上隆重推出。與協(xié)會(huì )的這種合作關(guān)系，將大幅提升企業(yè)在餐飲行業(yè)的形象及信譽(yù)度。
2、贊助商回報權益
1)戰略合作單位領(lǐng)導出席比賽開(kāi)幕式并致辭;
2)戰略合作單位領(lǐng)導作為特邀嘉賓，參加大賽現場(chǎng)的30分鐘專(zhuān)題訪(fǎng)談直播，在此期間可以介紹企業(yè)情況、本人創(chuàng )業(yè)背景等;訪(fǎng)談音視頻資料錄制后贈與戰略合作單位。
3)贈送戰略合作單位紀念品(如果有，紀念品由戰略合作單位提供);
4)特別鳴謝中出現戰略合作單位LOGO或名稱(chēng)
5)大賽現場(chǎng)背景板出現戰略合作單位LOGO或名稱(chēng);
6)大賽現場(chǎng)免費提供條幅兩條、氣球兩個(gè)(內容自行提供，主辦方負責具體制作、懸掛)
7)在頒獎大會(huì )上作為頒獎嘉賓出席;
8)可免費獲得大賽現場(chǎng)最佳展位一個(gè)，面積大小由協(xié)會(huì )決定(展位特裝工程設計及搭建須自行解決，協(xié)會(huì )不承擔此項費用)
3、贊助聯(lián)絡(luò )(由承辦方校就業(yè)指導中心、黨委宣傳部、校辦聯(lián)系)
七、應急方案(由后勤負責)
1、參賽隊伍過(guò)多：將參賽隊伍分兩批比賽
2、嘉賓及主持等臨時(shí)行程改變預備人選
3、參賽隊伍如在規定時(shí)間內沒(méi)有簽到，首先聯(lián)系隊伍負責人了解情況，若有特殊情況，允許參賽隊伍推遲比賽開(kāi)始時(shí)間，但不相應延長(cháng)比賽結束時(shí)間，如在比賽開(kāi)始后15分鐘仍未到達，將自動(dòng)取消比賽資格。
4、應聯(lián)系好醫護人員應急意外傷病救護。
5、如比賽物資不足就近聯(lián)系食堂或及時(shí)購買(mǎi)。
大學(xué)生烹飪大賽策劃書(shū) 篇11
一、活動(dòng)背景
為了豐富我們大學(xué)生的課余生活，提高大家的積極性，激發(fā)大家對生活的熱情，延續學(xué)生會(huì )的經(jīng)典活動(dòng)，特舉辦校園文化節和暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院學(xué)生會(huì )第八屆烹飪大賽。本次比賽的目的是培養學(xué)生的飲食品味，讓健康飲食和特色飲食深入人心，讓他們吃到營(yíng)養、健康、生活、精彩的食物。
二、活動(dòng)實(shí)施過(guò)程
1、活動(dòng)的目的和意義
2、活動(dòng)主題：大學(xué)生活——色香味俱全。
三、活動(dòng)口號：
去學(xué)校拿廚房
四、活動(dòng)目的：
1、豐富大學(xué)生課余時(shí)間，鍛煉學(xué)生實(shí)踐能力，加強高校師生對烹飪技能的了解；
為熱愛(ài)烹飪，有烹飪特長(cháng)的學(xué)生提供舞臺；
通過(guò)這次活動(dòng)加強本系與學(xué)生會(huì )其他部門(mén)的聯(lián)系；
展現大學(xué)生深度旅行的風(fēng)采，弘揚師生深度旅行的激情張力，吃朋友；
在烹飪比賽中穿插烹飪知識，讓學(xué)生吃到美味營(yíng)養的食物；
幫助大家了解當地的飲食文化和特色美食。
2、需要解決的主要問(wèn)題及可行性分析
1、食堂一樓洗碗過(guò)程中出現危險時(shí)，緊急呼叫食堂工作人員進(jìn)行救援
3、在規定的上菜時(shí)間出現冷點(diǎn)時(shí)，主持人會(huì )提出有趣的問(wèn)題和健康或營(yíng)養問(wèn)題。請評委和觀(guān)眾回答問(wèn)題。如果觀(guān)眾答對了問(wèn)題，就會(huì )有獎品，試菜。
3、當比賽時(shí)間出現混亂時(shí)，主持人提醒參賽人員遵守紀律，如果沒(méi)有結果，他宣布比賽暫停，直到場(chǎng)地再次平靜。
4、在大堂附近準備好掃帚、垃圾桶、拖把等清潔用具，防止上菜時(shí)餐具意外損壞（掉落、灑出），并及時(shí)派工作人員清理。
5、飯堂的廚房要配有藥柜，防止學(xué)生做飯時(shí)操作不慎造成燙傷等意外傷害。
6、如果遇到這樣的情況，選手的菜在展前灑了，可以考慮給他們一個(gè)機會(huì )，但一定要在各組比賽時(shí)間內完成。否則只能表示遺憾，不給他們第二次機會(huì )。
7、在大廳放一個(gè)備用揚聲器，防止麥克風(fēng)聲音不夠大。
8、多準備一些評分表，防止比賽時(shí)不夠用。
9、比賽前2天密切關(guān)注比賽當天的天氣情況，如有暴雨、暴雨等惡劣天氣，通知各組隊長(cháng)暫�；蛲七t比賽。
10、如果比賽當天突然下雨，安排選手和評委避雨。如果雨小，繼續比賽，工作人員從廚房上菜時(shí)會(huì )幫忙打傘；如果雨很大，比賽將暫�；蜓悠�。
3、活動(dòng)當天的具體時(shí)間流程安排
下午12點(diǎn)，男生負責把桌椅等電子設備搬到大堂，女生負責場(chǎng)地規劃、擺放用品等。評委席和觀(guān)眾之間用繩子或桌子隔開(kāi)，給選手們留下退場(chǎng)的道路；評分標準提前貼在裁判臺上，方便裁判查閱。
1點(diǎn)以后，同學(xué)們會(huì )陸續在廚房食堂和二樓做飯。每一個(gè)比賽時(shí)段，每一組選手都會(huì )按照預定的順序準備入場(chǎng)。每組都有一名在場(chǎng)的工作人員陪同，攝影社的一個(gè)同學(xué)拿著(zhù)相機拍花絮。
甜品組和熱菜組同時(shí)評價(jià)。評委由權威嘉賓、高校教師、食堂大廚、學(xué)生會(huì )主席、團委副書(shū)記、7桌公評委組成（每桌公評委由大一、大二、大三各一個(gè)班的代表組成）。評委除權威嘉賓、高校教師、食堂廚師代表、學(xué)生會(huì )主席或副主席、團委副書(shū)記外，均分為兩批。第一批評委1： 20到，第二批評委2： 50到。部長(cháng)們需要在到達前20分鐘再次通知每位法官，以確保法官準時(shí)到達。
玩家提前十分鐘到達。比賽分為五輪，每輪30分鐘。每輪結束后，工作人員將收集評委的積分，5分鐘后，主持人將宣讀這一輪的結果。這五分鐘是評委的休息時(shí)間，可以放一些輕松的歌，進(jìn)行知識競賽。讀出這一輪的成績(jì)和最后一輪比賽結束后的最終成績(jì)。
下午4：30—5：00主持人宣布比賽結果，評委對獲獎?wù)哌M(jìn)行頒獎和點(diǎn)評。
整個(gè)游戲結束后，所有成員都會(huì )留下來(lái)清理游戲場(chǎng)地。
五、活動(dòng)項目管理
1、活動(dòng)項目的人員組成和分工（15分）
一、登記工作：
時(shí)間：預計2—3天（預計4月28日和4月29日）
比賽團隊形式：可以個(gè)人或團體（2—6人）名義參加，分為熱食組和甜品組。作品數量不限（但有時(shí)間限制，選手可在規定時(shí)間內準備多種菜品），成績(jì)以選手準備的所有菜品的平均分計算。
報名方式：在食堂門(mén)口設立報名點(diǎn)，想報名的同學(xué)可以直接在上面報名。報名時(shí)要清楚寫(xiě)下每個(gè)人的班級、姓名、聯(lián)系方式（手機號、宿舍號、郵箱）、菜名、預期工具（自帶或食堂提供）。使用的材料都是自己準備的，食堂只提供很少的調味品（登記時(shí)注明食堂可以提供的材料）。煤氣和電力可以由食堂提供。
申請人數：每天15組申請。
在報名處放兩張陪同人員的聯(lián)系方式，方便參賽隊伍與本團領(lǐng)導聯(lián)系。
補充說(shuō)明：如因天氣原因報名地點(diǎn)有限，我們會(huì )將報名地點(diǎn)改為學(xué)院大堂。
二、受邀人員：
1名權威嘉賓（如有）
乙院老師1名（張老師、莊老師）
食堂廚師代表1名
1學(xué)生會(huì )主席或副主席
團委副書(shū)記
其他學(xué)校的學(xué)生代表（如有）
大一大二每個(gè)班14個(gè)代表
三四年級共選出7名代表。
�。ㄒ陨先藛T均為評委）
�。▊渥ⅲ簠①愓卟坏脠竺麉⒓釉u委或工作人員）
六、活動(dòng)、場(chǎng)館申請和各項事宜的組織
活動(dòng)申請：
1）提前兩周至一個(gè)月咨詢(xún)主席或主管副主席，然后申請批準
2）活動(dòng)前一周將活動(dòng)計劃提交主席團審核，主席團成員對管理部門(mén)和社區計劃提出意見(jiàn)和建議。
3）在辦公室領(lǐng)取活動(dòng)申請表，填寫(xiě)相關(guān)內容并附上預算，然后交給教育工業(yè)部張老師。經(jīng)張老師批準后，交由教育署署長(cháng)簽字。如需使用場(chǎng)地，交六樓黃老師，經(jīng)同意后交三樓羅老師，由羅老師負責安排場(chǎng)地。（預算金額500元以上或500元以下的方案需報董事長(cháng)審批，500元以下的需經(jīng)主管副董事長(cháng)審批。）
4）活動(dòng)必須經(jīng)學(xué)校批準后才能開(kāi)始。
站點(diǎn)應用：
1）向黃先生咨詢(xún)大堂使用說(shuō)明。
2）食堂廚房申請：提前兩到三周與張紹金老師溝通，征求她的意見(jiàn)，與她分享本次烹飪大賽的相關(guān)信息。然后與馬經(jīng)理討論具體事宜，如食堂的開(kāi)放時(shí)間、食堂的使用等。溝通后，在活動(dòng)舉行前一周確認。
3）向酒店申請廚藝大賽在二樓廚房做西餐，希望葛老師能來(lái)指導。
法官臨時(shí)培訓：
本次烹飪大賽不再采用以往公開(kāi)投票的方式對烹飪大賽的獲勝者進(jìn)行評價(jià)，而是采用對當選代表進(jìn)行評分的方式，以減少現場(chǎng)的混亂，營(yíng)造和諧的校園文化氛圍。
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